Már második éve készítem ezt a receptet. Más lesz, nagyon ízletes és mérsékelten fűszeres. Bár a tök lecsó fűszeressége tetszés szerint állítható, de ha gyerekeknek szeretnéd adni, akkor borsot egyáltalán nem tehetsz. A cukkini fiatalon, vékony héjúan és éretten is használható, magról hámozva. és vastag héja.

1. Lecho cukkiniből és borsból "Nyald meg az ujjaidat"

A receptet négy 750 grammos dobozhoz adjuk meg.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• bolgár paprika - 750 gr
• paradicsom - 1,7 kg
• fokhagyma - 75 gr (1 nagy fej)
• erős piros paprika - 0,5-1 db.
• cukor - 100 gr
• növényi olaj - 120 gr
• só - 1 evőkanál. egy kanál
• ecet esszencia 70% - 0,5 tk

Főzés:

Az összes zöldséget megmossuk és lecsepegtetjük, majd szükség szerint meghámozzuk. Ha a cukkini fiatal, akkor csak a hegyét kell levágni. És ha érett gyümölcsökből főzünk, akkor a bőrt le kell húzni, és a közepét is meg kell tisztítani. És mellesleg, súlyuk a receptben már tisztított állapotban van megadva.

Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikáról. A paradicsomot is húsosra és pirosra kell venni, színt ad az ételnek, és ez fontos – minden ételt elsősorban a kinézet Vágjuk le a szárukat, és vágjuk több darabra, hogy kényelmesen átsodorjuk a húsdarálón.

Először a fokhagymát és a csípős pirospaprikát sodorjuk egy húsdarálóba, majd a paradicsomot.És kis tűzön egy nagy lábasba rakhatjuk.20 perc forralás után megfőnek, és ezalatt elkészítjük a többit is. alkatrészeket, és sterilizálja az üvegeket.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket az ismert módszerek egyikével. Vágjuk a cukkinit. Még mindig tejszerűek és vékonyak, és úgy döntöttem, hogy megmutatom velük kapcsolatban a kreatív fantáziámat. Zöldséghámozóval hosszú mély barázdákat készítettem az oldalakon, majd karikára vágtam. Olyan szép virágok vannak. Jó lesz megenni őket, és az asztalon nem tűnnek olyan elcsépeltnek, mint az egyszerű kockák.

Jobb, ha 0,7-0,8 cm-es oldalú köröket vágunk, hogy legyen idejük felforrni. És ha a kör elég nagy átmérőjűnek bizonyul, akkor még két felére lehet vágni.A hosszú szívószálakat nem dobjuk ki a hornyokból, csak két-három részre kell vágni, és akkor is. vegyen részt a salátában.A bolgár bors jobb, mint a különböző színek, hosszú, 1 cm vastag szalmára vágva.

Közben 20 perc telt el, míg a paradicsom főtt.A paradicsomba tesszük a cukkinit és a kaliforniai paprikát, azonnal sózzuk, cukrozzuk, majd felöntjük az olajjal. Az ecetet a végére hagyjuk, még nem jött el az ideje.

Egy kupacban halmozódnak a zöldségek, és úgy tűnik, nagyon kevés a paradicsom. Ne aggódj, a cukkini és a paprika is levet ad, miközben kicsit elfárad, megpuhul, és hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot, fedjük le a serpenyőt. Időnként nyissa ki, és keverje össze a zöldségeket. Figyeld az időt, amikor felforrnak.

Meg kell várni a jó felforrást, amikor minden gurgulázik, ekkorra már legyen elég lé. Ettől a pillanattól kezdve jegyezzük fel az időt Minél kisebbre vágjuk a zöldséget, annál kisebb, és mindössze 20 perc elegendő, hogy minden elkészüljön. - 40.

Forralás után érdemes kipróbálni a szószt, van-e benne elég. Ebben a szakaszban hozzáadhat sót, cukrot vagy vöröset kaliforniai paprika. Egyébként csak a hüvely felét tettem hozzá. Az íze nem túl csípős, de érezhető.

5 perccel a teljes készenlét előtt hozzáadjuk az esszenciát. Fél teáskanál elég lesz. A serpenyő alatti tűz lekapcsolása nélkül töltse meg az üveget zöldségekkel és mártással. Töltse fel az üveget a tetejéig, hogy ne maradjon levegő. Törölje le a szálait papírtörlővel, és szorosan húzza meg a fedeleket. Tegye ugyanezt a többi üveggel is, majd fordítsa meg, és tegye rá a fedőt. Fedjük le egy takaróval vagy takaróval. Tartsa ebben a helyzetben 24 órán keresztül. Ezután tárolja sötét, hűvös helyen.

2. Lecho cukkiniből sterilizálás nélkül paradicsom-paprika szószban

Hozzávalók:

• Cukkini 2 kg
• Paradicsom 1 kg
• bolgár paprika 0,5 kg
• Hagyma 5 kg
• Fokhagyma 20 gr.
• Chili paprika 20 gr.
• Ecet 40 ml.
• Cukor 60 gr.
• Növényi olaj 70 ml
• Tengeri só 45 gr.
• Paradicsomszósz 400 gr
• Ízlés szerint őrölt fekete bors

Főzés:

Először készítsük elő a zöldségeket - mossuk meg, hámozzuk le a cukkini bőrét (a fiatalokat nem lehet meghámozni), távolítsuk el a magokat a régiekből. A cukkinit karikára vágjuk, majd mindegyiket félbe. A paradicsom és a paprika szárát levágjuk, a paprikát is megtisztítjuk a magoktól. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk a héjáról, az elsőt félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A chili paprikát felszeleteljük.

Most a kaliforniai paprikát és a paradicsomot apró darabokra kell vágni. Tegye őket a turmixgép edényébe, majd őrölje meg, és tegye át a kapott pürét a serpenyőbe.

Tedd a tűzre a burgonyapürével ellátott serpenyőt, melegítsd fel, majd tedd bele a cukrot és a sót (javaslom, hogy ne egyszerre tegyél bele az összes sót és az összes cukrot, hanem tedd részenként, ízlésed szerint állítva a mennyiséget) . Forraljuk fel a növényi masszát, majd távolítsuk el a habot, öntsük bele a növényi olajat, adjuk hozzá a paradicsomszószt.

Az előzőleg feldarabolt cukkinit tedd egy serpenyőbe, keverd össze és főzd 15 percig alacsony lángon. Időnként keverjük meg az edény tartalmát.

Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, majd tartsuk együtt a tűzön további 10 percig. Ezután kirakjuk a fokhagymát, a chili paprikát, ráöntjük az őrölt fekete borsot, és az egészet összekeverjük, a lecsót tűzön tartjuk még 3 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük újra, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

Tegye a kész illatos lechot steril üvegekbe, zárja le fedővel, fordítsa meg, és takarja be. Hagyja teljesen kihűlni a nyersdarabokat, majd tárolja hűvös helyen.

3.Lecho - bolgár cukkiniből hagymával és paradicsom szósz

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• Édes paprika - 1 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Hagyma - 1,5 kg.
• Paradicsompüré - 300 g.
• Növényi olaj - 1 csésze
• Só - 1 evőkanál. l
• Cukor - 1 evőkanál
• Ecetsav 9% - 1⁄2 evőkanál
• Víz - 1 l

Főzés:

A fedős üvegeket előkészítjük, vagyis sterilizáljuk, a cukkinit, a héját és a magjait leöblítjük. Vágjuk közepes kockákra.Ha fiatal cukkini, akkor nem lehet meghámozni és kimagozni.

A főzéshez előkészített édes paprikát durvára vágjuk négyzetekre vagy szeletekre, a hagymát csíkokra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

Egy vastag aljú edénybe öntsön vizet olajjal, sóval, tegye paradicsompürét, cukrot. Megvárjuk, míg felforr, majd a cukkinit áttesszük a folyadékba, 10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a paradicsomot és a paprikát.

Folytassa a főzést 15 percig. Töltsük meg ecettel. Tedd üvegekbe és csomagold fém fedél alá.

4. Lecho cukkinivel almaecettel

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika;
• 1½ kg cukkini;
• 2 kg paradicsom;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½-2 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet.

Főzés

A paprikát és a cukkinit felszeleteljük. Ha a cukkini fiatal, akkor nem lehet meghámozni, és nagy karikákra vágni. A régi cukkininél jobb, ha eltávolítjuk a héját és a magjait, a zöldségeket pedig kockákra vágjuk.

A paradicsomot húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgéppel felaprítjuk.A paradicsompürét a serpenyőbe öntjük és felforraljuk. 5 perc múlva tedd oda a zöldségeket, keverd össze, fedd le és forrald újra, főzd 10 percig.

Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a sót, és főzzük lefedve további 15 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet, majd tegyük üvegekbe a forró lecsót, majd fedjük le.

5. Lecho cukkini hagymával és sárgarépával paradicsomlében

Hozzávalók

• Cukkini - 2 kg. A legjobb fajta a cukkini.
• sárgarépa - 500 gr.
• Paradicsompüré (a finomabb íz érdekében helyettesítheti paradicsomlével) - 1 liter.
• Hagymahagyma - 1000 gr. Mivel karikákra vágjuk, ne válasszunk túl nagy hagymát.
• Növényi olaj - 1/3 - 1/2 csésze.
• Őrölt bors - egy kicsit, ízlés szerint.
• Citromsav - egy kanál hegyén.
• Cukor és só ízlés szerint (kb. 1,5 evőkanál).

Főzés

A cukkinit jól megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ha a cukkini fiatal, és még nem volt ideje laza közepét és magokat kialakítani, akkor nem tisztíthatja ki.
A meghámozott és megmosott hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát elkészítjük. Ehhez dörzsölje durva reszelőn vagy apróra vágja.
A hagymát és a sárgarépát kis lángon főzelékes helyen megdinszteljük.Vegyünk egy zománcozott tálat, ebbe tesszük az összes zöldséget és felöntjük paradicsompürével, hígított vízzel vagy paradicsomlével.Hozzáadjuk az összes fűszert és sót.
Fedőzárás után kb. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a citromsavat és a kristálycukrot. Még negyed óráig főzzük.
Üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

A cukkini lecho szokatlan, de nagyon ízletes snack.

Az ételt az év bármely szakában elkészítheti.

Olyan íze van, mint a squash lecho zöldség pörkölt vagy kaviár, attól függően, hogy milyen összetevőket használtak a receptben.

A cukkini lecho alacsony kalóriatartalmú étel.

A cukkini lecho főzésének elvei

Kötelező hozzávalók a paprika, a cukkini, a paradicsom és a hagyma. Gyakran adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket.

A paradicsomnak vörösnek és érettnek kell lennie. Jobb, ha fiatal cukkini gyümölcsöket választunk. Nincsenek magjuk, a bőrük puha és gyengéd. A fiatal cukkini lédúsabb, és kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Ha érett gyümölcsök állnak rendelkezésre, el kell távolítani a vastag héjról és a magvakról.

A zöldségeket meg kell mosni, szárítani, apróra vágni, párolni.

Ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá.

Vannak lehetőségek a lecho számára ecettel és anélkül. Ha a receptben ecet is szerepel, az összetevőt a főzés végén kell hozzáadni.

A téli lechot sterilizált üvegekbe töltjük. Az étel másik lehetősége az, hogy az elkészítése után azonnal kezelje barátait.

Cukkini Lecho tejföllel

Hozzávalók

köménymag - 15 gr.

főtt kolbász - 260 gr.

érett paradicsom - 700 gr.

liszt - 24 gr.

só - 4 gr.

tejföl - 220 gr.

hámozott cukkini - 365 gr.

hagyma - 30 gr.

bolgár paprika - 115 gr.

napraforgóolaj - 40 ml

Főzési mód

Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk kockákra.

Engedje el a borsot a válaszfalakról és a magokról. Négyzetekre vágjuk.

Távolítsa el a hagyma felső rétegét. Vágja szívószálra.

Öntsük az olajat egy serpenyőbe. Felmelegít. Dobd ki a hagymát. Süt.

Adjuk hozzá a törött édes paprikát.

A cukkinit apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe a zöldségekkel.

Adjunk hozzá paradicsom darabokat. Pároljuk a keveréket 20 percig.

Szórjuk meg a köménymagot. Megszórjuk sóval. Keverjük össze a masszát.

A lisztet forró olajban kisütjük. Adjunk hozzá tejfölt. Jól forraljuk fel.

Az elkészített öntetet a zöldségkeverékre öntjük. Bemelegítés.

A kolbászt kockákra vágjuk. Süt.

A főzés végén adjuk hozzá a lecsóhoz.

Forrón tálaljuk cukkinisalátával.

Lecho cukkiniből lassú tűzhelyben

Hozzávalók

fiatal cukkini - 340 gr.

bolgár paprika - 580 gr.

paradicsom - 550 gr.

izzók - 340 gr.

szegfűborsó - 6 db.

olívaolaj - 70 ml

babérlevél - 2 db.

só - 18 gr.

cukor - 60 gr.

ecet - 16 ml

zúzott pirospaprika - 4 gr.

Főzési mód

A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk. Öblítés. Hagyjuk megszáradni. Közepes reszelőn lereszeljük. Tedd többedénybe.

Öblítse le és szárítsa meg a paprikát. Vágja ki a szárakat és távolítsa el a magokat.

Vágjuk negyedekre. Széles csíkokra vágjuk. Tedd rá a sárgarépát.

Vágjuk le a héját a hagymáról. Aprítógép segítségével vékony karikákra vágjuk. Helyezze a multicooker edényébe.

Mossa meg a cukkinit vízben. Vágjuk félbe. Félkarikára őröljük. Öntsük a zöldségkeverékre.

Kapcsolja be az „Oltás” módot 30 percre. A zöldségek leülepednek és levet engednek.

Öblítse le a paradicsomot vízzel. Szabadulj meg a szártól. A paradicsom egy részét turmixgéppel pürésítjük. A többi paradicsomot szeletekre vágjuk. Tedd a keverékbe.

Felöntjük az olajjal. Megszórjuk a szükséges mennyiségű sóval. Felcsigázni.

Adjunk hozzá cukrot. Forró keveréket keverünk.

Pörkölt lecsó cukkiniből 18 percig.

Nyissa ki a fedelet. Dobd bele a szemes borsot. Felöntjük az ecettel. Tegyen egy babérlevelet.

Főzzük az edényt 42 percig.

Mossa ki az üvegedényeket és a fedőt, tartsa gőz fölött.

Helyezze a zöldségkeveréket az előkészített üvegekbe. Csavaros kupakkal zárjuk le.

Fordítsa meg a tartályokat. Tekerjük át törülközővel. Tárolja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

Cukkini Lecho gombával

Hozzávalók

paradicsom - 1,05 kg

kaliforniai paprika - 720 g

cukkini - 1,25 kg

só - 28 g

finomított növényi olaj - 105 ml

ecet - 95 ml

csiperkegomba - 570 g

hagyma - 430 g

cukor - 125 g

Főzési mód

Mossa meg a paradicsomot. Távolítsa el a szárakat. A pépet a bőrrel együtt darabokra vágjuk. Turmixgépben őröljük. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot. Só.

Öntsünk bele növényi olajat.

Tegye az edényt a hozzávalókkal a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a tüzet. A cukkiniből lecsót főzzük 12 percig, eltávolítjuk a habot.

A megmosott és meghámozott paprikát kockákra vágjuk. Forrásban lévő keverékbe öntjük.

Vágjuk le a cukkini bőrét. A meghámozott gyümölcsöket apró kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. Keverd össze.

A hagymát héj nélkül vágjuk csíkokra. Salátába tesszük.

nyers gomba vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a keverékhez.

A lecsót 35 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

4 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet.

Tegye a salátát steril üvegekbe. Fedjük le steril fedőkkel. Takarja be az éjszakát.

Tálaljon egy illatos snacket burgonyával.

Cukkini Lecho sárgarépával

Hozzávalók

Petrezselyem gallyak - 40 g

Borecet - 55 ml

Cukor - 170 g

Só - 34 g

napraforgóolaj - 255 ml

Csípős paprika - 8 g

Fokhagyma - 24 fog.

sárgarépa - 1,1 kg

Paradicsom - 0,45 kg

Hagyma - 0,35 kg

bolgár paprika - 0,65 kg

Cukkini - 2,76 kg

Főzési mód

Tisztítsuk meg a hagymát. Vágjuk kockákra. Forró olajban puhára sütjük.

Vágjuk le a sárgarépáról a felső réteget. Öblítés. Közepes lyukú rács. Olajban pároljuk 8 percig.

Öblítse le a paradicsomot folyó vízben. Darabokra vág. Húsdarálóba görgetjük.

A paprika magokkal szabadul meg a szárától. Vágjuk csíkokra.

Öblítse le a fiatal cukkinit bőrével hideg víz. Vágjuk csíkokra.

Szabadulj meg a fokhagymától. Ugorja át a fokhagymát.

Öntse a maradék olajat az üstbe.

Tegye ki az összes előkészített zöldséget.

Öntsük ki a cukrot. Só.

Forraljuk fel a cukkini lecsót sárgarépával.

Adjunk hozzá ecetet.

Lefedve lassú tűzön 35 percig pároljuk.

Egy perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem ágakat.

A kész masszát sterilizálás után meleg edényekbe helyezzük. Szorosan zárja le bádogfedelekkel.

A fejjel lefelé fordított edényeket takarjuk le egy takaróval.

Lecho cukkiniből ecet nélkül télre

Hozzávalók

késői fajta paradicsom - 3,35 kg

asztali só - 37 g

sárga édes paprika - 800 g

granulált cukor - 260 g

fokhagyma - 37 g

őrölt paprika keveréke - 12 g

cukkini - 300 g

Főzési mód

Öblítse le a paradicsomot hideg vízzel. Késsel távolítsa el a szárakat.

A paradicsom egy részét apróra vágjuk, a többit durvára.

A cukkinit megtisztítjuk, kockákra vágjuk.

Öblítse le a sárga paprikát vízzel. Vágja le a vetőmag dobozokat. Vágjuk karikákra.

Hámozzuk meg a fokhagymát. Vízben alaposan öblítse le. Ugorja át a fokhagymaprést.

Tegye a finomra vágott paradicsomot, a cukkinit és a paprikaszeleteket egy mély serpenyőbe. 9 percig forraljuk.

Adjunk hozzá nagy darab paradicsomot.

Só. A borsos keveréket megszórjuk cukorral.

Főzzük a lecsót további 30 percig.

Sterilizáljuk az üvegeket a sütőben a fedővel együtt.

A cukkiniből készült forró lecsót öntsük üvegekbe. Felteker. Fordítsa meg a tartályokat. Tekerje be egy takaróval.

Szobahőmérsékletűre hűtjük. Küldd a pincébe.

Tálalás előtt adjunk hozzá olívaolajat és finomra vágott hagymát az edényhez.

Cukkini Lecho tojással

Hozzávalók

Piros paprika (őrölt) - 1 g

olívaolaj - 22 ml

Paprika sárga szín- 1,16 kg

Zsír - 50 g

Paradicsom - 0,2 kg

Cukkini - 0,39 kg

Hagyma - 145 g

Fokhagyma - 4 fog.

Tojás - 8 db.

Petrezselyem (zöldek) - 80 g

Só - 12 g

Főzési mód

A szalonnát szeletekre vágjuk. Sült. Adj hozzá olajat.

Hámozzuk le a hagymát és a fokhagymát. Vágja szívószálra. Hozzáadjuk a szalonnához.

Hámozza meg a paprika magját magokkal és szárral együtt. A pépet kockákra vágjuk. A szalonnás, hagymás és fokhagymás keverék tetejére kenjük. 11 percig pároljuk.

Öblítse le a paradicsomot hideg vízben. Vágjuk szeletekre. Tedd egy serpenyőbe.

Adj hozzá sót. Felcsigázni. Főzzük a keveréket alacsony lángon.

Öblítse le a cukkinit vízzel. Kis darabokra vágva. Öntsük a serpenyőben elkészített keverékhez.

A tojásokat külön tálba törjük. A masszát felverjük.

Öntsük a növényi keveréket a tojásra. Óvatosan keverjük össze. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.

Kész lecsó cukkiniből tojással, forrón tálaljuk petrezselyemmel.

Cukkini Lecho fokhagymával

Hozzávalók

15 gerezd fokhagyma

0,980 kg édes paprika

2 kg cukkini

115 ml növényi olaj

0,42 kg paradicsompüré

6 szem fekete bors

3 babérlevél

120 ml ecet

160 g cukor

Főzési mód

Távolítsa el a cukkini bőrét és távolítsa el a magokat. Öblítse le vízzel. Vágjuk kockákra.

Öblítse le a kaliforniai paprikát. Távolítsa el a magokat. Vágjuk vastag csíkokra.

Az apróra vágott cukkinit és a paprikát egy mély serpenyőbe tesszük.

Megszórjuk cukorral.

Adj hozzá sót.

Öntsük a keveréket növényi olajjal.

Kenjük meg a paradicsompürét.

Öntsön fel 2 csésze vizet.

Keverjük hozzá az aromás keveréket. 45 percig pároljuk.

A főzés végén dobd bele a szemes borsot.

Tegyél egy babérlevelet.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.

Öntsük ki az ecetet.

Sterilizált üvegekbe csomagoljuk a cukkini forró lecsót.

Tekerje fel a tartályokat fedővel.

Nyugodj le. Helyezze a szekrénybe.

2 hét elteltével vigye fel a fokhagymás lechot, hogy az étel átizzadjon és telítődjön a fokhagyma aromáival.

Cukkini Lecho szegy

Hozzávalók

sertészsír - 55 g

füstölt szegy - 145 g

só, fekete és szegfűbors - ízlés szerint

paradicsom - 650 g

fiatal cukkini gyümölcsök - 430 g

kolbász - 165 g

édes piros paprika - 230 g

hagyma - 55 g

Főzési mód

Távolítsa el a héját a hagymáról. Öblítés. Szalmába vágjuk.

Tegyünk zsírt a serpenyőbe. Olvad. A hagymát forró zsíron megpirítjuk.

A paradicsomot leforrázzuk. Távolítsa el a bőrt. Vágjuk kockákra. A keveréket a hagymára kenjük.

Mossa meg a cukkinit. Vágjuk egyforma méretű darabokra. Serpenyőbe öntjük. Oltsa ki.

Távolítsa el a magokat az édes paprikákról. Öblítse le vízzel. Szalmát apróra vágni. Hozzáadjuk a paradicsomhoz.

Öntsünk 80 ml vizet.

Tegyél bele szegfűborsot.

Forraljuk a keveréket keverés közben körülbelül 18 percig.

Távolítsa el a bőrt a szegyről. Vágja oszlopokra.

A kolbászt csíkokra vágjuk.

Adjunk hozzá húst a zöldségekhez. 10 percig pároljuk.

Só. Dobd ki a borsot.

Vacsorára tálaljon meleg előételt rizzsel.

• A főzési idő a használt multicooker teljesítményétől függ: minél kisebb a teljesítmény, annál hosszabb a szükséges idő.
• A paradicsompürével készült cukkini lecho vékonyabb lesz, az apróra vágott paradicsommal pedig vastagabb.
• A zöld paprika piros lében sokkal szebben néz ki.
• Az üvegeket gőz fölött tarthatjuk, miközben a salátát a lassú tűzhelyben nyitott fedővel készítjük.
• A paradicsomot húsdarálóban összetörjük. De ha turmixgéppel csinálod, akkor kevesebb lesz a fröccsenés és a koszos edény.
• A főzés során a gombák veszítenek térfogatukból.
• Ha a recept erdei gomba használatát javasolja, akkor 2 vízben meg kell főzni, és szűrőedénybe kell dobni. Ekkor a saláta nem lesz túl vizes.
• A keveréket a forrás közben folyamatosan keverni kell. Ez különösen igaz a salátára, amelyet zománcozott tálban főznek.
• A cukkinis lecho ideális tésztához, burgonyához, húsételekhez, rizshez.
• Az égető ízek kedvelőinek pirospaprika hüvelyt adhatunk a lecsóhoz.
• A salátaolaj helyettesíthető szalonnával.
• Ha a receptben almaecetet használnak, akkor a szegfűszeg ajánlott. A Lecho egyedi illatú lesz.
• A fokhagymát finomra reszelt tormagyökérrel helyettesíthetjük. Ezután apróra vágott diót kell hozzáadni a zöldségkeverékhez.
• A húsos lecho forrón fogyasztva finomabb lesz.
• Ha babot is tartalmaz a lecho, akkor a terméket addig kell főzni, amíg félig külön meg nem főzik.
• A zöldségmasszát sóval, fűszerekkel, vajjal párolhatjuk, de a főzés vége felé érdemesebb a zöldeket beletenni. Az ecetet a tűz lekapcsolása után célszerű alkalmazni.
• A lechóval finom rántottát főzhetsz.
• Ha a sárgarépát előre megfőzzük, majd apróra vágjuk és megsütjük, jobb lesz a saláta íze.
• A téli lechot az előkészítés után 2-3 héttel kell kipróbálni. Ha korábban kinyit egy üveg salátát, az étel ízetlennek és nem túl ízletesnek tűnik. Végül is a zöldségek még nincsenek teljesen telítve a fűszerek aromáival.
• A lecho ízének változatosabbá tételéhez használhat bazsalikomot és paprikát.

A cukkinihez való hozzáállás kétértelmű. Egyesek ízetlennek tartják ezt a zöldséget, mások minden lehetőséget kihasználnak, hogy hozzáadják az ételhez.

A helyzet az, hogy a cukkini semleges ízű. Másrészt ez a minőség segít bármilyen termékkel kombinálni, mert a forralás, párolás vagy sütés során könnyen felszívja ízüket és aromájukat.

A cukkini tömeges betakarítása során ára meredeken csökken. Ezért a háziasszonyok sikeresen megőrzik: pácolják, sózzák, mindenféle salátát és rágcsálnivalót készítenek télre.

A cukkini lecho az egyik nyerő lehetőség az ilyen üres termékekhez.

Lecho cukkiniből télre: a főzés finomságai

• A lecsóhoz legfeljebb 20 cm hosszú és 130-150 g súlyú fiatal cukkinit választanak ki. Az ilyen cukkini vékony héjú és finom ropogós húsú. A cukkini legyen friss, ne legyen lomha, romlási jelek nélkül. Kívánatos, hogy ne legyenek magok.
• A cukkini lecho ugyanazon az elv szerint készül, mint a paprika és a paradicsom lecho. A cukkini mellett paradicsom, kaliforniai paprika, sárgarépa, fokhagyma és hagyma kerül ebbe az ételbe. A fűszerkészletnek minimálisnak kell lennie: só, cukor, bors, babérlevél, ecet.
• A lecsóban ecetnek jelen kell lennie. Jó tartósítószer, ráadásul élességet ad egy olyan íztelen zöldségnek, mint a cukkini.
• Úgy, hogy a lecho ne alakuljon át velős kaviár, a cukkinit nem kell nagyon darálni. Elég 1,5-ös kockákra vágni? 1,5 cm-es vagy 0,5-1 cm széles szeletekre.
• Folyékony alaphoz a lecho érett, húsos paradicsomot használjon. Húsdarálóban, turmixgépben vagy reszelőn darálják. Az utolsó lehetőség jó, mert a paradicsom héja a reszelőn marad, és a paradicsommassza lágy és homogén.
• Hogy ne legyen bőr a paradicsomos töltelékben, néhány háziasszony szitán dörzsöli át a főtt paradicsommasszát. De leegyszerűsítheti a feladatot, ha a darabolás előtt eltávolítja a paradicsom héját. Ehhez a paradicsomot 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd gyorsan lehűtjük hideg vízben. Az ilyen paradicsom bőrét nagyon könnyen eltávolítják.
• A bolgár borsot olyan mennyiségben teszik a cukkinis lecsóba, hogy ne uralja a többi hozzávalót. Célszerű piros kaliforniai paprikát használni, akkor a lecho fényesebb és étvágygerjesztőbb lesz.
• Korábban a cukkini lechot mindig sterilizálták. De a modern háziasszonyok sterilizálás nélkül is megteszik. De ebben az esetben a zöldségeket alaposan meg kell mosni, mint az egész leltárt. Az üvegeket először szódával kimossuk, majd gőz fölött, sütőben kell sterilizálni, vagy vízbe meríteni és felforralni. A fedőket is sterilizálni kell.

Lecho cukkiniből: az első recept

• cukkini - 1 kg;
• bolgár paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• piros paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet 5% - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 70 ml.

• Készítse elő az üvegeket előre. Legjobban illeszkedő literes üvegekbe, mivel bennük a lecho tovább marad forró és így pasztőrözött. Mossa le őket szódával, öblítse le forró vízzel. Ezután sterilizálja az Ön számára elfogadható módon. Hagyja őket fejjel lefelé a törülközőn.
• Kezdje el a zöldségek elkészítését paradicsommal. Mossa meg, vágja félbe, vágja ki a szárral való találkozási pontot. Forgasd meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Öntsük egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. 20 percig forraljuk.
• Amíg a paradicsom forr, a hagymát megpucoljuk, hideg vízzel leöblítjük, félkarikára vagy csíkokra vágjuk.
• A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk.
• A paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk. Széles csíkokra vágjuk.
• Vágjuk le a cukkini szárát. A gyümölcsöket jól megmossuk. A nagy cukkini esetében vágja le a bőrt, hagyja hámozatlanul a fiatal gyümölcsöket. Vágjuk hosszában négy részre, majd vágjuk át a szeleteket.
• Miután a paradicsommassza kicsit felforrt, beletesszük a sót, a cukrot és a vajat. Dobd le a sárgarépát. Keverjük össze. 5 percig pároljuk.
• Tegyél hagymát. Keverjük újra. 5 percig főzzük.
• Tedd a borsot, és 5 perc múlva - cukkini. Keverjük össze. Lassú tűzön 30 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a lecsó ne ragadjon az aljára.
• Főzés előtt 5 perccel öntsük hozzá az ecetet.
• Amikor forró, tegyük a lechot üvegekbe, és azonnal zárjuk le steril fedővel.
• Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takarjuk le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Lecho cukkiniből: a második recept

• cukkini - 1 kg;
• piros paradicsom - 0,5 kg;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 60 ml;
• ecet 9% - 30 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 5 gerezd.

• Először készítse elő a tartályt, amelybe a lechot elhelyezi. Mossa ki az üvegeket, sterilizálja, szárítsa meg. Forraljuk fel a fedőket.
• Mossa meg a paradicsomot. Merítsük egy-két percre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan hűtsük le. Távolítsa el a bőrt. Forgasd meg a paradicsomot egy húsdarálóban.
• Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízben. Vágjuk félkarikára.
• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk. kockákra vágva 1 ? 1 cm
• A cukkini szárát levágjuk, majd jól megmossuk. Ha fiatal a cukkini, ne vágjuk le a bőrét. Vágjuk kockákra.
• Öntsön olajat egy széles serpenyőbe, és melegítse fel. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és főzzük puhára. Nem kell sütni, elég, ha kissé megváltozik a színe.
• Helyezze a sárgarépát, keverje össze és melegítse 5 percig.
• Adjunk hozzá cukkinit, keverjük össze.
• Öntsük bele a paradicsompürét, és mérsékelt lángon forraljuk fel. Sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát teszünk bele. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk 30 percig. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
• Ha forró, tegyük üvegekbe a lecsót, és azonnal dugjuk le bádogfedéllel. Fordítsd fejjel lefelé egy törülközőt, tekerd be egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Lecho cukkiniből télre: a harmadik recept

• cukkini - 0,5 kg;
• padlizsán - 0,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• bolgár paprika - 0,5 kg;
• petrezselyemzöld - egy csomó;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 50 ml;
• növényi olaj - 100 ml.

• Előzetesen mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, hogy a csomagoláskor szárazak legyenek.
• Vágja le a cukkini és a padlizsán szárát. Mossa meg a gyümölcsöket. Vágjuk kockákra. Ha a felvágott padlizsán megsötétült, sózzuk meg és hagyjuk állni fél órát. Amikor kiáll a leve, csepegtessük le, és enyhén nyomkodjuk ki a padlizsánt.
• A borsot megmossuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk. Vágjuk négyzetekre vagy széles csíkokra.
• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük.
• Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk több darabra, távolítsuk el a szárát. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben aprítjuk. Öntsük a paradicsompürét egy széles serpenyőbe, tegyük tűzre. Felforral. Tegyen sót és cukrot. 20 percig forraljuk.
• Az összes zöldséget a pürébe tesszük, hozzáadjuk az olajat. Lassú tűzön 30 percig pároljuk, időnként megkeverve egy spatulával.
• Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és ecetet. Keverjük össze. Forraljuk még 10 percig.
• Amikor forró, tegyük a lechot üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be egy takaróval, hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

Cukkini és paradicsom lecsó

• cukkini - 1,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• só - 50 g;
• cukor - 80 g;
• ecet 9% - 80 ml;
• növényi olaj - 80 ml.

• Az érett paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk. Vágja félbe a gyümölcsöt. Rostély. Így a paradicsomból paradicsompürét csinálsz, és egyben megszabadulsz a héjától. Öntsük a pürét egy széles serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. 20 percig forraljuk. Amíg sül a püré, vigyázzunk a többi zöldségre.
• A cukkinit megszabadítjuk a szárától, megmossuk. Hámozás nélkül nagy csíkokra vágjuk.
• A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
• A paprikát megmossuk, szárát levágjuk. Vágjuk félbe, és vegyük ki a magokat. Vágja az egyes gyümölcsöket széles csíkokra.
• Egy enyhén főtt paradicsompürébe tegyünk sót, cukrot, öntsünk olajat. Keverjük össze. Tedd a hagymát és a borsot. 10 percig forraljuk.
• Adjunk hozzá cukkinit. Alacsony lángon további 30 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt felöntjük az ecettel.
• A forró lecsót üvegekbe tesszük, és azonnal hermetikusan feltekerjük. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Lecho cukkiniből: az ötödik recept

• cukkini - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• bolgár piros paprika - 0,5 kg;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• só - 50 g;
• cukor - 120 g;
• ecet 5% - 150 ml;
• növényi olaj - 150 g.

• Előzetesen készítsen elő steril fedővel ellátott üvegeket.
• A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, szárát eltávolítjuk.
• Az édes és a keserű paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
• Csavarja át a paradicsomot és a paprikát egy húsdarálón. Öntsük egy széles serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. 20 percig forraljuk. Tegyünk sót, cukrot és vajat.
• A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk. Vágjuk csíkokra.
• A cukkinit meghámozzuk, megmossuk, a végeit levágjuk. A gyümölcsöt hosszában négy részre, majd szeletekre vágjuk.
• A hagymát és a sárgarépát mártsuk a paradicsommasszába, keverjük össze. 5 percig forraljuk.
• Adjuk hozzá a cukkinit és a darált fokhagymát. Az egészet együtt forraljuk 30 percig. 5 perccel a pörkölt vége előtt adjunk hozzá ecetet.
• Amíg forró, a lecsót üvegekbe töltjük, és azonnal szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A lecho többféleképpen is elkészíthető, valamint az összetevők mennyiségének változtatásával. Ezen receptek bármelyikéhez hozzáadhat friss fűszernövényeket: kaprot vagy petrezselymet. 10 perccel a főzés vége előtt helyezzük el, hogy ideje legyen ízt adni az ételnek, de ne forrjon.

Friss paradicsom helyett használhat kiváló minőségű paradicsompürét, amelyet forralt vízzel hígítson sűrű paradicsomlé állapotára.