Lasagne gombával. Lasagne gombával és sajttal. Gombás lasagne recept

Sok háziasszony hallotta már a lasagne szót, bár nem mindenki főzi a háztartásában. A lasagnát gombával és sajttal, vagy zöldségpörkölttel és sajttal, vagy darált hússal és sajttal készítik, vagy ennek az ételnek sokféle változata lehetséges.

Körülbelül a XIV. századtól napjainkig a lasagnát az olasz nemzeti konyha ételének tartották. Az Egyesült Királyság azonban a közelmúltban igényelte jogait a lasagne receptjéhez. Ennek az országnak a régi szakácskönyvében egy lasagne-hoz hasonló étel receptjét fedezték fel. II. Richárd séfjei készítették az éhes lovagok számára, akik az angol királyt szolgálták. A szakértők ezt a hivatkozást tartották a lasagne legkorábbi írott receptjének.

A kutatók biztosítéka szerint a széles lapos péksüteményekből és sajtokból álló étel kielégítő volt, főzték és fogyasztották egészen addig az időig, amíg a burgonya elterjedt Angliában, és a belőle készült ételek fokozatosan felváltották a mászás angol változatát a lakosság étlapjáról. ködös Albion.

Lasagne gombával és sajttal

Bíróság elé kerülhet a hegymászás eredetével kapcsolatos vita, és bár Olaszország már megnyerte a pert a pármai sonka és a parmezán sajt ügyében, ez nem állította meg a briteket a lasagne-vitában.

Míg az országok kitalálják, hogy kinek van igaza és kinek nincs igaza, a háziasszonyok képesek önállóan is elkészíteni a gombás és sajtos lasagnét.

Ehhez a következő termékekre van szükség:

Recept

1. A gombával és sajttal készült lasagna a gomba elkészítésével kezdődik. A szárított gombák helyreállításához vízbe kell helyezni, és egy-két órát kell hagyni. Ezt követően forraljuk őket tiszta vízben negyed óráig.

__________________________

Kuhman, hogy segítsen

A gombával és sajttal készült lasagna sokkal jobb lesz, ha követi a tanácsokat:

a vékony tányérok összetapadhatnak főzés közben, hogy ez ne forduljon elő, 30-40 ml növényi olajat kell önteni a forrásban lévő vízbe.

__________________________

Az étel 50-60 perc alatt elkészíthető, ha a gombát előre beáztatja és követi az utasításokat:

A gombás-sajtos lasagne ebédre főétel és vacsora teljes értékű étkezése is lehet.

A lasagna híres olasz étel: a világ éttermeiben tálalják, de saját konyhádban is elkészítheted. A gomba remek kiegészítője a tésztáknak. Ehhez hagyományosan a csiperkegombát választják, de a rókagomba, a fehér, a mézes galóca és más erdei fajok nem kevésbé ízletesek.

Klasszikus lasagne gombával - a konyhaművészet minden hagyománya szerint elkészített finom étel

A klasszikus gombás lasagna egy finom étel, amelyet a konyhaművészet minden hagyománya szerint készítenek. Kiválóan csillapítja az étvágyat, így önmagában vagy egy kiadós étkezés részeként is tálalhatja.

A klasszikus lasagne elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 10 lap lasagne, téglalap vagy négyzet;
• 400 g friss csiperkegomba (ha szükséges, cserélje ki más aromás gombával: az íze ettől nem romlik);
• 100 g kemény sajt, amelyet hozzáadás előtt le kell reszelni;
• 200 g magas zsírtartalmú tejföl;
• 2 evőkanál. evőkanál liszt;
• 200 g hagyma;
• 40-50 g vaj;
• néhány evőkanál növényi olaj, amely hasznos tésztafőzéshez és sütéshez;
• 1 tojás;
• Só, fekete bors és tetszés szerint választott fűszerek (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, "provance-i gyógynövények" kész keveréke és mások, amelyek összhangban vannak a gombával).

A gombás lasagne klasszikus receptje

Amikor az ételhez szükséges összes hozzávaló elkészült, elindíthatja a kulináris folyamatot:

1. Első lépésként foglalkozz a gombával és a hagymával: hámozd meg az ételt és vágd apróra.
2. Egy serpenyőbe tesszük minimális mennyiségű növényi olajjal, megszórjuk válogatott fűszerekkel, fekete borssal és finom sóval, és lassú tűzön addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna és átlátszó nem lesz.
3. A döntő lépés a lasagne lapok felforralása. "Al dente" állapotra kell főzni. Ez azt jelenti, hogy ösztönzik a tészta keménységét: ha túl puha, akkor a leendő étel túl puha lesz, és egyszerűen szétesik. A megfelelő technológia betartása érdekében javasolt 2 evőkanál forrásban lévő vízhez adni. evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat, majd közvetlenül a készenlét után óvatosan összekeverjük a lapokat. Hogy ne sérüljenek meg.
4. Ezután távolítsa el a pasztát a serpenyőből, öblítse le és hagyja hideg vízben.
5. Ezután jön az öntet elkészítésének sora: a csirke tojást keverjük össze a liszttel, a tejföllel és a fűszerekkel.
6. Vajjal vagy kis mennyiségű zsiradékkal kikent formában a lasagne lapokat az egész felületre szétterítjük, egy réteg hagymával megpirított gombát készítünk, a tetejét óvatosan megkenjük öntettel és megszórjuk finomra reszelt sajttal.
7. Készítsen több réteget.
8. Fedjük le a maradék tésztalapokkal.
9. 15-20 percre 200 fokos sütőbe toljuk. Időnként ellenőriznie kell a készenlétet, hogy ne rontsa el a jövőbeli ételt.

A tetejére vonzó kéreg érdekében a lasagne utolsó rétegét megkenheti felvert sárgájával. Ezenkívül, ha szükséges, további összetevőket is tartalmaznak a receptben: például paradicsomszósz vagy fokhagyma, amelyet speciális présen átengednek: ez új jegyeket ad az ízhez.

Hogyan készítsünk lasagnát gombával, szalonnával és spenóttal (videó)

Lavash lasagne főzés gombával és sajttal

A lasagne elkészítésének nagyon eredeti és alternatív módja az örmény lavash, amely a hagyományos olasz tésztát helyettesíti. Olyan kiváló minőségű terméket kell választania, amelyben nincsenek lyukak: különben a töltelék kiesik, és kiesik belőle, és az edény sikertelen lesz.

A 2 nagy pita kenyéren kívül, amelynek területe a tepsi felének felel meg, szüksége lesz:

• 200-300 g válogatott gomba;
• 300 g sajt (kemény fajták vagy mozzarella sütés után);
• 1 hagyma (rendes vagy vöröshagyma);
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj (a napraforgóolaj is megfelelő);
• 1 evőkanál. kanál tejföl;
• 1/3 csésze tej
• 3 csirke tojás;
• egy gerezd fokhagyma présen keresztül;
• finomra vágott fűszernövények (kapor és petrezselyem),
• sót és őrölt fekete borsot.

A lasagne összes összetevőjének elkészítése után elkezdik elkészíteni:

1. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, majd növényi olajon megdinszteljük.
2. Vágja ketté a pita kenyeret, hogy 4 darab legyen.
3. Készítsünk ízes szószt: keverjük össze a tejfölt fűszernövényekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. A forma aljára tesszük a lavash első részét, megkenjük tejfölös szósszal, majd a gombás-hagymás keverék felét, a reszelt mozzarellát vagy más sajtot.
5. Ismételje meg a lépéseket, hogy 4 réteg pita kenyeret kapjon.
6. A főzés utolsó simítása a gombás lasagne tetejének díszítése. Ehhez óvatosan felverjük a tojást és a tejet, majd a kapott folyadékot a rétegek tetejére öntjük.

A sütőben 30 percig sütjük, átlagosan 180 ° C-on. A nem szokványos lavash használata ellenére a lasagne ugyanolyan ízletesnek bizonyul, mint az olasz tészta használatakor.

Lavash lasagne gombával és sajttal

Zsenge lasagne receptje gombával és tejszínes szósszal

A krémes szósz finom ízt ad a lasagnének, lágyabbá és lágyabbá teszi. Ehhez külön kell főzni, azonban ez a folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel további összetevők költségét.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300-400 g friss gomba;
• Elegendő lasagna lap vagy speciális lasagna tészta;
• 2 hagyma;
• növényi olaj passziváláshoz;
• 200 g tejföl;
• 1,5 evőkanál. kanál búzaliszt;
• 50 g vaj;
• 200 g tejszín;
• só és bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Az apróra vágott gombát és a hagymát növényi olajon puhára pároljuk (általában 10 perc elegendő).
2. Elkészítjük a tejszínes szószt: ehhez egy kis lábasban felolvasztjuk, majd tejszínnel, sóval, borssal és átszitált liszttel simára és csomómentesre keverjük.
3. Ha lasagne lapokat használunk, addig főzzük, amíg al dente meg nem fő.
4. A lasagne rétegeket kiterítjük, minden réteget megkenünk tejföllel, és ráöntjük a tejszínes szószt.

A krémes lasagne sütési ideje körülbelül 30 perc körülbelül 180 °C-on. Ezt követően az ételt azonnal forrón tálaljuk.

Lasagne gombával, spenóttal és tejszínes szósszal

A besamel - a klasszikus francia konyha alapszósza - az olasz lasagne-val kombinálva eredetivé és természetesen nagyon ízletessé varázsolja ételét. A fokhagyma finom és különleges ízt ad az ételnek. Ez az eredeti recept a következők használatát írja elő:

• 8-10 lap lasagne vagy tészta neki;
• 400 g friss vagy felengedett gomba vékony szeletekre vágva;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 200 g reszelt sajt;
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj (helyettesíthető növényi olajjal);
• 700 ml tej;
• 50 g kiváló minőségű vaj;
• 3 evőkanál. evőkanál átszitált liszt.

A gombás lasagne és a francia bésamel szósz elkészítése a következő lépésekből áll:

1. Először éles késsel fel kell vágni a hagymát és a fokhagymát. A fokhagymát présen lehet átengedni.
2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd hozzáadjuk az előkészített gombát, hagymát és fokhagymát. A barnulási idő körülbelül 10 percet vesz igénybe, amíg világos aranyszínű kéreg nem képződik az ételen. A friss gombából kifolyó lének el kell párolognia. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzről.
3. Most el kell készítenie a bésamel szószt. Ehhez felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, amibe ezután lisztet kell adni, és jól összekeverni. Öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a szószt. Közepes lángon, kanállal vagy seprűvel folyamatosan kevergetve tartjuk: ügyelni kell arra, hogy a folyadék besűrűsödjön. Ezt követően a mártást ízlés szerint sózzuk.
4. A lasagne lapok rétegeit, a gombát és a hagymát, a sajtot és a szószt egy tepsibe helyezzük.

Az edény elkészítése után fél órára a sütőbe küldjük 180-200 ° C hőmérsékleten. Ha megsült, a gombás lasagnának kissé le kell hűlnie, hogy a besamelnek ideje legyen megkeményedni.

Gombás lasagne Besamel szósszal

Lasagne főzés gombával lassú tűzhelyen

A multicookerrel sok étel elkészítése egyszerű. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető vele lasagne. Ez a recept az ételhez hagyományos összetevők felhasználását tartalmazza:

• 350 g gomba;
• körülbelül 10 lap lasagne;
• izzó;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• pohár víz;
• 2-4 (ha szükséges) Art. evőkanál növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• kívánság szerint reszelt sajt.

Technológia lasagne gombával lassú tűzhelyben főzéséhez:

1. A gombát és a hagymát serpenyőben (vagy lassú tűzhelyen, sütési módban 40-45 percig) megpirítjuk.
2. A tésztalapokat megpároljuk, forrásban lévő vizet öntünk rá 3 percig.
3. Kirakjuk a rétegeket: lasagne lapok, hagymás-gombás töltelék, sajt.
4. Öntsük egy pohár vízben hígított tejfölt.

Ezt az ételt lassú tűzhelyben sütjük, körülbelül 2 órán keresztül.

Növényi lasagne gombával (videó)

A gombás lasagne, bár hagyományos olasz étel, manapság sok receptje van. Például tészta helyett pita kenyeret, sütő helyett multifunkcionális multicookert használnak. Az étel nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus módon elkészített.

Megtekintések száma: 71

Lasagna gombával - általános főzési elvek

Ha szereti az ízletes, kielégítő és ugyanakkor nem túl zsíros ételeket, akkor a gombás lasagne az, amire szüksége van! Az egészséges szénhidrátok és fehérjék kombinációja tökéletesen telíti testét hasznos elemekkel és vitaminokkal. De van néhány titok a finom lasagne elkészítése mögött.

A lasagna tésztát kizárólag durumbúzából kell készíteni. Mit jelent? Ha normál prémium lisztből készült tésztát használunk, az étel ízletes lesz, de nem egészséges. A finomított liszt nem csak durva szemcséket tartalmaz, hanem fontos mikro- és makroelemeket is. Cseréld le a megszokott tésztádat, kenyeredet finomítatlan teljes kiőrlésű lisztből készült termékekre, és gyorsan fogysz, normalizálod az emésztést, bőröd tiszta és egészséges lesz.

A lasagne-t jól be kell áztatni. Ne felejtse el ezt a szabályt, és akkor az étel szép és lédús lesz. A tölteléket folyékony állagúra készítjük, vagy szósszal ízesítjük. Ha a tölteléken kívül nincs lé a lasagne lapok között, akkor száraz lesz.

Ne feledkezzünk meg a töltelékről sem! Főzés közben a lasagnát aromás szószba áztatják, és lédús és aromás lesz.

Az edényt megsütjük, a tetejét fóliával letakarjuk. Ha ez nem történik meg, akkor az étel száraznak bizonyul, még akkor is, ha a tetejét bőségesen megkenjük mártással. De ha azt szeretné, hogy a teteje megsüljön, és arany árnyalatot kapjon, néhány perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát.

Lasagne gombával - ételek és ételek elkészítése

A lasagne bármilyen gombát használ, finom lesz. Ez lehet például bolti laskagomba vagy csiperkegomba. Természetesen az erdei gombák aromájának varázsát semmi sem üti meg, de nem mindenki él az erdő szélén, és egy ilyen termék beszerzése gyakran drága.

Használható-e fagyasztott gomba? Kétségtelenül. Először csak olvassa le őket úgy, hogy egy szűrőedénybe helyezi őket, hogy az összes víz eltűnjön. Száraz gomba is megfelelő.

A gombás lasagna elkészítésének nagyon fontos lépése a por és szennyeződés eltávolítása a gombákról. Ehhez töltse fel a terméket vízzel és hagyja állni tíz percig, majd engedje le a vizet és öblítse le újra.

A gombákon kívül hagymára, valamint egyéb olyan összetevőkre lesz szüksége, amelyek minőségileg javítják az étel ízét - hús, csirke, tenger gyümölcsei, sajt, zöldségek.

A lasagne lapokat elkészítjük a dobozon található ajánlások szerint. Egyes lapokat egyáltalán nem kell főzni, másokat forrásban lévő vízzel le kell forrázni vagy felforralni. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a tészta durumbúzából készüljön.

Gombás lasagne receptek:

1. recept: Gombás lasagna

A gomba páratlan fehérjeforrás. Ha vegetáriánus vagy, hetente legalább kétszer egyél gombát. A lasagne főzése remek ok erre. Különféle hozzávalókat adhatunk hozzá, de ezek nélkül, egyetlen gombával is kiváló lesz az étel.

Szükséges hozzávalók:

• Gomba - 460 gramm
• Lasagne tészta
• Izzók - 4 darab
• Kemény sajt - 130 gramm
• Tejföl - 330 gramm
• Fűszerek
• Vaj - 1 evőkanál
• Tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. Elkészítjük a gombás lasagne töltelékét. A hagymát apróra vágjuk, a megmosott gombát a lehető legkisebbre vágjuk.
2. Zsírozott forró serpenyőben megpirítjuk a hagymát, három perc múlva hozzáadjuk a gombát. Pároljuk a zöldségeket legalább tíz percig, amíg az összes nedvesség el nem távozik.
3. A tejfölt, a tojást és a fűszereket mixerrel összedolgozzuk.
4. A tésztát és a tölteléket rétegenként elosztjuk a fedélzeten. Minden réteget gombával kenjünk meg néhány evőkanál tejfölös szósszal. A felső réteget bőségesen meg kell kenni. Fedjük le a tepsit alufóliával, és 20 percig sütjük 160 fokon.

2. recept: Lasagna gombával és csirkével

Könnyű és egyben kielégítő étel lesz, ha csirkét adunk a töltelékben lévő gombához. A legjobb a csirkefilét használni - a húsnak ez a része szinte nem tartalmaz zsírt, ezért tökéletesen illeszkedik.

Szükséges hozzávalók:

• Gomba - 330 gramm
• Csirke filé - 210 gramm
• Lasagne tészta
• Íj - 2 fej
• Krém - 180 gramm
• Vaj - 220 gramm
• Tejföl - 200 gramm
• Liszt - 1 ½ evőkanál

Főzési mód:

1. Kezdjük az étel elkészítését a töltelékkel. Forraljuk a csirkét nyolc percig. Főtt filé, enyhén hűtve, apróra vágva, húsdarálón vagy turmixgépen áthaladva.
2. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, olajon 10 percig pirítjuk.
3. Keverjük össze a párolt zöldségeket és a csirkét.
4. Felöntéshez elkészítjük a szószt. Egy lábosban az olvasztott vajhoz adjuk a tejszínt és a lisztet, simára keverjük.
5. Rétegezzük a tésztát és a tölteléket. A gombát és a csirkét minden réteget meg kell kenni tejföllel, és az utolsó réteget meg kell tölteni krémes szósszal. A lasagne-t 160 fokon kb fél órát sütjük.

3. recept: Lasagna gombával és spenóttal

A legtöbben azt szoktuk gondolni, hogy fehérje csak a húsban vagy tejtermékekben található, de ez nem teljesen igaz. Sok gyógynövény, köztük a spenót is, nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hanem fehérjében is. Keverje össze a spenótot és a gombát egy lasagne töltelékben, hogy nagyszerű ételt kapjon, amely vegetáriánus ételekhez is alkalmas.

Szükséges hozzávalók:

• Spenót - 130 gramm
• Gomba - 410 gramm
• Póréhagyma - 170 gramm
• Hagymahagyma - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Lasagne tészta
• Krém - 170 ml
• Sárgarépa - 1 db.
• Fűszerek

Főzési mód:

1. A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A póréhagymát karikára vágjuk (a zöldségnek csak a fehér része kell az ételhez). A gombát felaprítjuk és hagymával megpirítjuk egy forró serpenyőben, öt perc múlva hozzáadjuk a cukkinit.
3. A spenótot turmixgépben ledaráljuk, a kihűlt pirított zöldségekkel összekeverjük.
4. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. 5 percig pirítjuk őket, majd felöntjük a tejszínnel és fűszerezzük. Ez lesz a szósz és a szósz a lasagne-hoz.
5. A lasagnét rétegesen fektessük le, minden rétegre öntsünk 2 evőkanál szószt a töltelékkel együtt, majd öntsük rá a lasagne-t. Fedjük le a tál tetejét alufóliával, és 25 percre 160 fokos sütőbe küldjük.

4. recept: Lasagna gombával és darált hússal

A lasagne elkészítésének ebben a változatában kétféle tölteléket használnak. Az egyik hússal, a másik padlizsánnal és gombával lesz. A darált hús rétegeinek vékonynak, a zöldségekkel vastagabbnak kell lenniük.

Szükséges hozzávalók:

• Tészta az ételhez
• Padlizsán - 1 db.
• Gomba - 320 gramm
• Darált hús - 270 gramm
• Paradicsom - 3 db.
• Hagymahagyma - 2 db.
• Vaj - 160 gramm
• Liszt - 2 evőkanál
• Krém - 260 ml

Főzési mód:

1. Az első típusú töltelék az enyhén sült zöldség. A hagymát, a gombát és a padlizsánt felaprítjuk, majd 12 percig pirítjuk.
2. A második típusú töltelék a darált hús hagymával. A darált húst forró serpenyőbe tesszük kevés olajon, 6 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 12 percig sütjük.
3. A paradicsomot turmixgépben felaprítjuk. A darált húst a pürébe öntjük.
4. Készítsd el a felöntő szószt. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt és a lisztet, és folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük.
5. Felváltva kenjük: tészta, rétegezzük hússal, tésztával, rétegezzük zöldségekkel. A legfelső réteget leöntjük tejszínes szósszal.

5. recept: Lasagna gombával és sajttal

Egy ilyen ételhez kétféle sajtra lesz szüksége - puha a töltelékhez és kemény a felső réteghez.

Szükséges hozzávalók:

• Lasagne tészta
• Feta sajt - 270 gramm
• Kemény sajt - 130 gramm
• Gomba - 340 gramm
• Hagyma - 1 db.
• Krém
• Vaj

Főzési mód:

1. A finomra vágott gombát és hagymát serpenyőben legalább 10 percig párolni kell. Adjunk hozzá lágy sajtot a zöldségmasszához.
2. Kemény sajtot reszelünk le.
3. Készítsük el a szószt. Ehhez felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a tejszínt. Amikor lekapcsoljuk a hőt, a szószhoz adjuk a reszelt sajtot.
4. A tésztát és a gombát és a sajtot rétegesen megkenjük, a legfelső réteget meglocsoljuk a sajtos-tejszínes szósszal. 25 percig sütjük a lasagne-t.

Mi van, ha nem talál lasagne lapot a boltban? Lehetséges valahogy nélkülük? Igen, ha te magad készíted el a tésztát! Használjon finomítatlan lisztet, vagy adjon hozzá őrölt korpát. Vegyünk 400 gramm lisztet, 4 tojást, 2 evőkanál vizet, sót. Helyettesítse a szoros tésztát, és hagyja 15 percig. Csípje le a tyúktojás nagyságú lasagnedarabokat, sodorja vékony tortává, majd hagyja megszáradni és már használható is. Az ilyen tésztalapokat nem kell előzetesen megfőzni.

A gombás lasagne nem csak speciális tésztából készíthető, hanem vékony lavash lapok felhasználásával is. Ehhez elkészítjük a tölteléket úgy, hogy a gombát és a hagymát megpirítjuk. A lavash-t négyzetekre kell vágni, majd 10 percig hagyni kefir és tojás keverékében (450 ml kefir és két tojás). A tésztát és a tölteléket felváltva megkenjük, a felső réteget megtöltjük a többi tojás-kefir keverékkel. Ez a lasagne ízletes, könnyű és kielégítő lesz.

Hírek a show-bizniszről.

Főzési útmutató

40 perc Nyomtatás

1. Vékony félkarikára vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát kevés olajon puhára pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és időnként megkeverve főzzük 10 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Ezután hozzáadjuk a rókagombát. Gyerekágy Hogyan készítsünk fokhagymát

2. Ízesítsük sóval, és főzzük tovább körülbelül 10 percig közepes lángon, majd kapcsoljuk ki a hőt.

3. Elkészítjük a bésamel szószt. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá egy kevés hideg tejet a forró keverékhez, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Gyerekágy Hogyan készítsünk bésamel szószt

4. Tegye a keveréket alacsony lángra, és folytonos keverés közben (főleg a serpenyő sarkaiban) főzze, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót és sót. A szósz ne legyen túl sűrű, folyós.

5. Hámozza meg a paradicsomot, és turmixgéppel pépesítse, adjon hozzá egy-egy teáskanál aromás szárított fűszernövényt. A lasagne összeállítása: figyelmesen olvassa el a lapokon található utasításokat, hogy megtudja, kell-e főzni. Ez a recept forrásmentes lapokat tartalmaz.
Gyerekágy Hogyan készítsünk paradicsomot

6. Kenjük ki a serpenyőt vajjal. Az első réteg lapok. A tetejére egyenletesen öntsünk 3-4 evőkanál besamelt. A következő réteg gomba és egyharmad paradicsomszósz. Fedjük le lapokkal, és ismételjük meg ugyanabban a sorrendben még háromszor. Az utolsó réteg besamelt bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

7. A lasagne tetejét hosszában 3-4 szeletre vágott gombával díszíthetjük.

8. 190 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Eszköz Sütő hőmérő Azt, hogy a sütő valójában hogyan melegszik fel, még akkor is, ha beállít egy adott hőmérsékletet, csak tapasztalattal érthető meg. Jobb, ha van kéznél egy kis hőmérő, amelyet a sütőbe teszünk, vagy egyszerűen a rácsra akasztjuk. És jobb, ha egyszerre és pontosan mutatja a Celsius- és Fahrenheit-fokot - mint egy svájci óra. A hőmérő fontos, ha szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert: például sütés esetén.

A gombás lasagna egy klasszikus olasz étel variációja. A lasagnát a háziasszonyok szerte a világon szeretik, nemcsak kiváló íze és változatos ízkombinációi miatt, hanem azért is, mert nagyon praktikus étel.

A lasagnát általában nagy mennyiségben készítik, és egy nagy családot táplálhat, és későbbi felhasználásra megőrzi. Mégpedig: lefagy. Ehhez először teljesen le kell hűteni a kész lasagne-t a hűtőszekrényben. Ezután letakarjuk a formát, amelyben a lasagne sült (fagyasztásra alkalmasnak kell lennie), letakarjuk fóliával, majd alufóliával, és legfeljebb három hónapig lefagyasztjuk. A lasagne kiolvasztásához tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, és a lasagnáról levesszük a fóliát és lefedjük alufóliával. Tegye a sütőbe 30-40 percre, hogy teljesen felmelegedjen.

Teljes főzési idő - 2 óra
Aktív főzési idő - 45 perc
Kalóriatartalom 100 g - 131 kcal
Adagok - 8

Gombás lasagne recept

Hozzávalók:

Gomba - 10 g(szárított vargánya vagy más szárított erdei gomba)
Hagymahagyma - 2 db.
Olivaolaj- 2 evőkanál. l.
csiperkegomba - 500 g(friss)
Fokhagyma - 2 fog
Kakukkfű - 1/2 tk(szárított)
szósz - 500 ml(Paradicsom, én házi készítésűt használok, főzve)
Babérlevél - 1 db.
mozzarella - 200 g(helyettesíthető suluguni sajttal)
Só ízlés szerint
Lasagne - 250-300 g(száraz lapok)
Fekete bors - ízlés szerint(talaj)
Kemény sajt - 100 g

Besamel szósz
Tej - 1 l
Babérlevél - 1 db.
Kakukkfű - 1/4 tk(szárított)
Hagymahagyma - 1 db.
Liszt - 50 g(1/3 köteg.)
Vaj- 50 g
Só ízlés szerint
Szerecsendió - 1 csipet
Fehér bors - ízlés szerint(talaj)

Készítmény:

Felöntjük 1/2 csésze forrásban lévő vízzel a szárított vargányát, és félretesszük, hogy felszívja a folyadékot. Amíg a szárított gombát felfuttatjuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A friss gombát vékony szeletekre vágjuk.

Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, és várjuk meg, amíg jól felmelegszik. Hozzáadjuk a hagymát, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző és puha nem lesz. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a friss gombát, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Folyamatosan kevergetve, nagy lángon addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog a gombákról, és el nem kezd barnulni.

Amíg a friss gomba készül, a beáztatott, szárított gombákról leöntjük a folyadékot, ezt az infúziót megtartva. A gombát alaposan öblítsük le, csavarjuk ki a felesleges folyadékot, és vágjuk apró darabokra. Szűrjük át a gomba infúziót egy sűrű ruhán, hogy homok és egyéb törmelék maradjon rajta. Amikor az összes folyadék elpárolgott a friss gombából, adjuk hozzá a vargányát és a gombaforrázatot. Főzzük még pár percig, amíg a folyadék nagy része elpárolog.

A gombához adjuk a paradicsomszószt, 1 pohár vizet, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.

A bésamel szószhoz a tejet egy lábasba öntjük. A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk. A félhagymát a tejbe tesszük, majd hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet. Melegítsük fel a tejet majdnem forrásig (hogy a forrásban lévő buborékok csak a szélein kezdjenek megjelenni), vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 15 percig, hogy a tej telítődjön a hagyma és a fűszerek aromáival. Ezután leszűrjük a tejet.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. Amikor elkezd buborékolni, adjuk hozzá a lisztet, és kis lángon, időnként megkeverve, pár percig pirítsuk, amíg jellegzetes diószagot nem kapunk. Ezután kezdje el apránként hozzáadni a tejet. Minden tej hozzáadása után alaposan keverje meg, hogy elkerülje a csomósodást. Eleinte a keverék meglehetősen sűrű tésztának fog kinézni, de fokozatosan vékony szósz lesz.

Ha az összes tejet felöntöttük, sózzuk és őrölt fehér borsot adunk a szószhoz, valamint egy csipet szerecsendiót. A besamelhez általában fehér borsot adnak, hogy ne rontsa el a "fehér szósz" színét, de ha csak fekete bors van kéznél, akkor azt is használhatja. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük további 3-4 percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd.

Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180 fokra.

Most gyűjtheti a lasagnát. A gombaszósz egyharmadát egy nagy tűzálló edény (kb. 30x30 cm) aljára helyezzük. Meglocsoljuk 1/4 bésamel szósszal. A besamelre tedd az előzőleg vékony szeletekre vágott mozzarella harmadát (én suluguni sajttal helyettesítettem). Fedjük le lasagne lapokkal.

A rétegezést még egyszer megismételjük: a maradék gombaszósz fele, a bésamel egyharmada, a maradék mozzarella fele, lasagne lapok. Majd a maradék gombaszósz, a maradék bésamel fele, a mozzarella darabok, a maradék lasagne lapok. A tetejét megkenjük bésamel szósszal és megszórjuk előre reszelt kemény sajttal.

A lasagne edényt letakarjuk alufóliával, és a sütőben 45 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és további 15 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A kész lasagne-t tálalás előtt 10 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!