Hogyan sütjük a garnélarákot szójaszószban. Az edényt többféleképpen díszítheti. Mézes szószban sült garnélarák

Az első lépés a fő termék kiolvasztása. Ehhez tegye a garnélarákot előre egy tányérra, és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, egyszerűen tegye át a garnélarákot a fagyasztóból a hűtőszekrénybe a főzés előtti napon.

Rózsaszín garnélarákom van, már megfőtt, így nem kell sokáig főzni. A pikáns íz és aroma biztosítása érdekében feltétlenül pácolja a tenger gyümölcseit. Ehhez egyszerűen helyezze a leendő finomságot egy tányérra, és öntse rá szójaszósz, méz és olívaolaj keverékét. Vastag héj esetén egy csipet tengeri sót is használhatunk a páchoz, hogy a puha hús ne legyen nyájas. Ezután mindent megszórunk finomra vágott fokhagymával és gyömbérrel, fűszernövényekkel. A végén facsarjuk ki egy citrom levét (1-2 tk), és a garnélarákokat többször megforgatjuk, hogy a pác jól átitassa őket. 10-15 percig pácoljuk. A fűszerek szerelmesei finomra vágott chili paprikát is tehetnek bele.

Melegítsük fel a grillserpenyőt magas hőre, és küldjük rá a garnélarákot. Szó szerint 2-3 percig mindkét oldalát megsütjük, a tetejére kenjük a pácot.

.
A fokhagymával és szójaszósszal sült kész garnélarák azonnal tálalótányérra tesszük. A kész ételt kiegészíthetjük friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal.

A fokhagymával és szójaszósszal sült garnélarákot joggal tartják a világ egyik legfinomabb meleg előételének. Ha szeretne maradandó benyomást kelteni vendégeiben, főzze ezt az ételt egy nyaralásra. A garnélarákot egyébként még a nem szigorú böjtök alkalmával is lehet asztalhoz tálalni, amikor az elfogadható ételek köre leszűkül, de nagyon vágyik valami finomra.

A sós szójaszósz és a fűszeres fokhagyma kombinációja Ázsiából érkezett hozzánk. Kína, Thaiföld, Korea és sok más keleti ország nemzeti konyhája ízek keverékéről híres. Ezért egy ilyen szószban gyakran található még egy komponens - édes méz. Nemcsak az ízét, hanem a szerkezetét is kiegészíti. A gasztronómiai kísérletekkel azonban nem szabad azonnal kockáztatni. Eljön majd nekik az ideje, amikor az alapreceptet tökéletesen elsajátították.

A garnélarák kulináris értéke

A főzésben különböző receptek léteznek: a garnélarákos ételek világszerte népszerűek. Ez nem meglepő, mert a tenger gyümölcsei gazdagok könnyű fehérjében, nyomelemekben és vitaminokban. A szakácsok tisztelik a garnélarákot kifejező dekoratív tulajdonságaik miatt is. Ráadásul vonzónak tűnnek. A garnélarákból készült ételeket könnyű díszíteni. Ennek az összetevőnek az íze sajátos, aktív, felismerhető. Könnyen kiválasztható hozzá megfelelő kiegészítés.

Hogyan válasszunk kalibert?

A garnélarák főzése az, ahol a méret számít. A szakemberek nyelvén "kaliber"-nek hívják. Ne feledje: minél kisebb a garnélarák, annál nagyobbak lesznek a számok a csomagolásukon. Egyszerűen fogalmazva, a kaliber egyértelművé teszi, hogy hány garnéla fér bele egy kilogrammba. A legnagyobbak, királyi, átlagosan 100 grammosak, ennek megfelelően 10-es kaliberűek.

A hazai szupermarketekben a leggyakoribb garnélarák a 90/120 és 60/90 kaliberű garnélarák. Természetesen sokkal olcsóbbak, mint a királyiak. De nagyon jó ízűek. Aki kipróbálta a különböző kalibereket, az tudja, hogy a szójaszósz mindenesetre finom. Nem számít, hogy kicsi vagy nagy tenger gyümölcseit vásárolt - bármilyen fajta lehetővé teszi a kulináris receptek használatát. A nagyobb garnélarák főzése tovább tart. A kisebbeket gyorsabban meg lehet sütni.

Tiszta vagy nem?

Mielőtt a serpenyőbe került volna, valószínűleg gondolkodott azon, hogy el kell-e távolítania a fejeket, a lábakat és a héjakat. Ez az esemény formátumától függ, amelyre benyújtják őket. Egy egész sült garnélarákot szépen meg lehet tisztítani, de nem mindenki képes rá. Ha fél kényelmetlen helyzetbe hozni az egyik vendéget, ne kockáztasson – tálaljon garnélarákot kitin nélkül.

Ha azonban nem ünnepélyes lakomát, hanem otthoni összejöveteleket tervez a közeli barátokkal, érdemes megtartani a kagylókat. A levet a hasított test belsejében tartják, az edény illatosabb. Ez az ajánlás különösen fontos, ha közepes méretű garnélarákot használ.

Aromás olaj a sütéshez

Csodálatos ízekkel és illatokkal töltheti meg az edényt annak az olajnak a segítségével, amelyben elkészítjük. A garnélarák serpenyőben való megsütése előtt felforrósítjuk az olívaolajat néhány karika gyömbér, 2 gerezd késsel zúzott fokhagyma, csipet szárított zöldségek, fűszernövények hozzáadásával. Amikor az olaj gőzölögni kezd, távolítsa el ezeket az összetevőket, és töltse be a tenger gyümölcseit. A legjobbakat befogadják.

Előkészítés a főzéshez

Mindenekelőtt elkészítjük a szószt. Maradnia kell egy kicsit. Keverjünk össze egy tálban 2 ek. l. cukor és 150 ml szójaszósz. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá két gerezd apróra vágott fokhagymát, egy kanál növényi olajat és fűszereket. Hagyja szobahőmérsékleten. Ez elég 500 g főzéséhez.Továbbá minden attól függ, hogy milyen garnélarákot használunk. Nem valószínű, hogy frisset vásárolnak, de nem igényelnek előkészítést. A mázatlan fagylaltot forrásban lévő vízzel öntjük, vagy dupla bojlerben tartsuk 40 másodpercig.A mázas garnélarákot forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk.

Ha meg szeretné tisztítani őket, óvatosan tépje le a fejeket, és távolítsa el a lábakat és a héjakat. Hagyja a farokúszókat a héj külső szegmensével - kényelmes lesz tartani számukra a kész garnélarákot. Egyes fajtáknál a belek jól láthatóak a farok alsó részén. Ügyeljen arra, hogy ujjaival húzva vagy késsel felemelve távolítsa el. Minden készen áll - kezdheti. Elkezdjük főzni fokhagymával és szójaszósszal sült garnélarákunkat.

A folyamat részletei

500 g garnélarák elkészítéséhez célszerű egy legalább 30 cm átmérőjű serpenyőt venni.A tény az, hogy ezt a tenger gyümölcsét sütni kell, nem pörkölteni. A túl magas réteg hőveszteséget és nedvességkibocsátást okoz. Következésképpen a garnélarák nem sül meg az olajban, hanem a saját levében süllyed. Ezért alaposan felmelegítjük a serpenyőt illatos olajjal, és oda küldjük a garnélarákot. Egyenletesen elosztjuk őket a felületen, és néhány percig nem nyúlunk hozzájuk. Azonnal érdemes elkészíteni azokat az ételeket, amelyekben később elküldjük a fokhagymás szójaszószban elkészített garnélarákunkat.

A recept, amely szerint elkészítettük a szószt, meglehetősen sűrű és gyönyörű eredményt tesz lehetővé. Akkor kell a serpenyőbe tenni, amikor a garnélarák mindkét oldala megsült. Öntsük hozzá a szószt, és alaposan keverjük össze. Az edény aktívan forrni kezd. A szósz elolvad a szemed előtt. Így kell lennie - eloszlik a garnélarák hátának hullámos felületén, megtöltve őket aromával. Pár percig pároljuk még keverés abbahagyása nélkül. Ezután tegye át az elkészített edénybe. Sok garnélarák receptje megköveteli a friss fűszernövények dekorációs célú használatát. Nem fogja beárnyékolni a tenger gyümölcsei ízét, hanem kiemeli, még érdekesebbé teszi.

Az étel felszolgálása és az etikett

Szójaszószban - ínyenc étel. Az étteremben adagonként, lapos tányérokon, önálló ételként szolgálják fel. Ezt a rágcsálnivalót a kezükkel eszik. Ha a garnélaráknak farokúszója van, akkor elviheti nekik. A vendégek kényelmét szolgálja az asztalnál kis tányérok kagylónak és uszonynak, valamint citromízű vízzel feltöltött tálak. Ha víz helyett vékonyra szeletelt citromot tálalunk a tenger gyümölcseihez, ne feledje: nem evésre való, hanem az ujjak dörzsölésére. A citrusfélék íze egyébként nem harmonizál olyan jól a tenger gyümölcseivel, elnyomja aktív aromájukat. Általában higiéniai célokra használják őket. A mártásokhoz azonban savanyú levet adhatunk – mértékkel.

Ez alól kivételt képez a teljesen hámozott garnélarák, amelyet tésztával, rizzsel vagy zöldségekkel tálalnak. Meg kell enni őket közönséges evőeszközökkel, villára gépelve egy kis körettel együtt. Egészen más dolog a baráti összejövetelek oldott légköre. A fokhagymával és szójaszósszal sült garnélarák egy közös edényben tálalható, amelyből egyenként kivesszük és elfogyasztjuk. Nyugodtan tisztítsa meg őket kézzel, külön tálba téve a héjakat és a fejeket.

Mártások sült garnélarákhoz

Még ha a garnélarákot szójaszószban főzték is, gyakran más megfelelő lehetőséggel tálalják. A keleti lehetőségek túlnyomó többsége kiváló a tenger gyümölcseihez: thai, japán és kínai. De a sült garnélarák mártása önállóan is elkészíthető, és nem egyedül.

Gondold át, mi fog leginkább harmonizálni az ételeddel? Készítsen egy forró mártást, egy paradicsomot és egy puha mártást. A következő ötletek segítenek a választásban:

1. Torma szósz. Tökéletesen passzol a tenger gyümölcseihez. Reszelj le egy kis gyökeret, és keverd össze jó édes ketchuppal. Ha az íze nem elég érdekes számodra, adj hozzá pár csepp balzsamecet. Készítse elő ezt a szószt, mielőtt a garnélarákot serpenyőben megsüti. Ragaszkodnia kell.
2. Keverje össze egyenlő arányban a majonézt és a tejfölt (150 ml). Adjunk hozzá néhány csepp citrom- és narancslevet. Sózzuk és megszórjuk apróra vágott kaporral. Egy ilyen keverék kiemeli a fő összetevő ízét.
3. 200 g ömlesztett sajtot lereszelünk. Egy nagy hagymát megpirítunk, lereszelve. Adjunk hozzá sajtot, keverjük össze, és tegyük egy mártásos csónakba. Egy kis, mikrohullámú sütőben felmelegített krémsajtot keverhetsz hozzá egy kevés zölddel és zúzott fokhagymával. A garnélarákot forrón kell tálalni.

Ha vonzza a mártással sült garnélarák receptje, és szeretné kipróbálni a következő ünnepnapon, gondolja át a menüt a legapróbb részletekig. A fehérborokat a tengeri ételekhez szokás tálalni - száraz és félszáraz. Különösen ünnepélyes eseményekre a könnyű pezsgő is megfelelő.

De a sült garnélarák különösen jó a könnyű és közepesen világos sörökhöz. Hűtsük le az alkoholt 10-12 fokra, és melegen tálaljuk a garnélarákot. Ez a gyönyörű kombináció tökéletes minden baráti nyaraláshoz.

A garnélarák egészséges étel, amely magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú, de ennek a rántott ételnek a kalóriatartalma megegyezik a fánkéval. A szójaszósz és a fokhagyma a legjobban kombinálható tenger gyümölcseivel; Ahhoz, hogy a sült garnélarák ízletes és illatos legyen, használja a javasolt receptek egyikét.

Kalória és a felszolgálás módja

Egy közepes méretű nyers garnélarák körülbelül 30 kalóriát tartalmaz, és 50 sült. Ennek az ételnek a rajongói hozzászoktak ahhoz, hogy egy egész tányért rakjanak magukra, így a súlyproblémákkal küzdők számára jobb, ha főtt tenger gyümölcseit esznek. A rántott királyrák a legtöbb kalóriát tartalmazza méretének és a körülöttük lévő olajat elnyelő panírnak köszönhetően.

A legtöbben tartármártással fogyasztják a terméket, ami plusz 200 kalóriát biztosít az ételhez.

Ez az étel Koreában, Kínában és Japánban a legkeresettebb, a sült tenger gyümölcsei nagyon népszerűek a Fülöp-szigeteken. Úgy tartják, hogy ezt az ételt 1900 körül készítették. Mindegyik garnélarákot kiegyenesítjük, a háta mentén egy kis bemetszést ejtünk, és onnan eltávolítjuk a beleket. A garnélarákot ezután liszttel, felvert tojással és zsemlemorzsával bevonjuk. Rántott tenger gyümölcsei forró növényi olajban. Főzés előtt általában eltávolítják a fejet. Ha azonban a garnélarák elég friss, megfőzhető és egészben is tálalható.

A koreai konyhában a rántott garnélarák utcai ételként ismert. Leggyakrabban a kávézókban falatként szolgálják fel a sörhöz.

Egy hasonló filippínó ételt általában édes-savanyú szósszal tálalnak. Hasonló a japán tempurához. Ebben a formában a tenger gyümölcsei a filippínók fő menüje. A Camaron rebosado, azaz sült garnélarák spanyol neve, de az étel valójában Kínából származik.

Nagyon gyakran a terméket szójaszószból, fokhagymából és fekete borsból álló pácba áztatják. Néha egy kanál mézet adnak a szójaszószhoz, majd a garnélarák egy serpenyőben kristályosodik, és elképesztően illatos lesz.

Receptek

Ha fokhagymás mézes szójaszószban garnélarákot főz, először saját kezűleg kell elkészítenie ezt az összetevőt. Keverje össze a szójaszószt, a mézet, a fokhagymát és a gyömbért egy közepes tálban. Az apróra vágott friss fokhagyma és gyömbér használata különleges aromát, finom ízt ad az ételnek.

A második szakaszban megkezdik a tenger gyümölcseinek pácolását. Adja hozzá a garnélarákot és a szósz felét egy műanyag zacskóba vagy műanyag tálba, és jól keverje össze. A szószban való tartózkodási idő 5 perctől 24 óráig terjed. A maradék szószt nem dobjuk ki, félretesszük.

A harmadik szakaszban a terméket serpenyőben, közepes lángon olaj hozzáadásával sütjük. Ízlés szerint lehet olajbogyó vagy napraforgó.

Amikor az olaj kellően felforrósodott, egy rétegben hozzáadjuk a pácolt garnélarákot, és egy percig jól megpirítjuk. Ezután mindegyiket fordítsa meg konyhai csipesszel. Ezután hozzáadjuk a maradék szószt, és további percig pároljuk. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb olyan terméket venni, amelyet nem főztek előre, mivel a hosszan tartó hőkezelés az íz elvesztéséhez vezet.

Mézes-fokhagymás szószban főzhetsz király- vagy tigrisrákot.

Ez az étel tökéletes előételnek.

A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• ¼ csésze méz;
• 1 fej darált fokhagyma;
• 1 st. l. apróra vágott gyömbér;
• zöldhagyma, tetszés szerint apróra vágva.

Egy közepes tálban keverjünk fel egy kis meleg vizet mézzel, fokhagymával és gyömbérrel. Tedd bele a garnélarákot, és keverd jól össze mindent, hogy mindegyik beázhasson. Tegyünk egy nagy serpenyőt közepes lángra, öntsük bele az olívaolajat. Ráterítjük a tenger gyümölcseit, és mindkét oldalukat rózsaszínűre sütjük.

A szósz maradék részét az első recepthez hasonlóan beleöntjük, hogy egy rövid pörkölt alatt minden ízt magába szívjon a hús. A szósznak be kell sűrűsödnie és mázzá kell válnia, ez jelzi az étel készenlétét. Az ételt finomra vágott zöldhagymával tálaljuk.

Készíthetünk előre szójaszószban pácolt tenger gyümölcseit mézzel és fokhagymával, de csak zsemlemorzsában főzzük meg. Kéznél kell lennie:

• 1 kilogramm nyers garnélarák, meghámozva és már előre bepácolva, miközben a farok ép legyen;
• 1/3 csésze liszt;
• 3/4 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál fekete bors;
• 3 nagy tojás;
• 1 1/2 csésze zsemlemorzsa;
• növényi olaj (mély sütéshez).

Mivel a garnélarákot már előre bepácolták, a szakácsnak el kell kezdenie a munkát a panírozás elkészítésével. A tojásokat egy közepes tálban verjük habosra. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a borsot. Először a tenger gyümölcseit lisztbe forgatjuk, a felesleget lerázzuk, majd tojásba mártjuk, zsemlemorzsával beborítjuk és felforrósított növényi olajba dobjuk.

Ha nincs speciális olajsütő, akkor vegyen egy üstöt vagy bármilyen mély serpenyőt, öntsön bele annyi olajat, hogy a termék lebegjen benne. Melegítsük fel az olajat 180 Celsius-fokra, terítsük szét a garnélarákot, és süssük készre, körülbelül 1 percig. A már elkészített edényt csipesszel tegyük papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat. Tálaljuk az asztalra kedvenc szósszal, tejszínes fokhagymával is.

Számos recept létezik a leírt étel elkészítésére, minden attól függ, hogy a megfelelő összetevők kéznél vannak. Ha új szintre szeretne lépni a főzésben, akkor alaposan nézze meg a következő receptet, amelynek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 evőkanál szójaszósz;
• egy kanál méz;
• 1 tojásfehérje;
• kulináris sherry - 1 evőkanál;
• 1 teáskanál kukoricakeményítő (plusz szükség szerint több)
• 1/4 csésze víz (plusz szükség szerint több)
• 1 csésze brokkoli;
• 1/2 csésze sárgarépa, vékonyra szeletelve
• 1/2 csésze borsó;
• 2 gerezd fokhagyma, darált;
• 2 szelet friss gyömbér;
• 1/4 csésze almalé;
• 1/4 csésze apróra vágott zöldhagyma;
• 2 teáskanál szezámolaj.

Elkészítjük a tenger gyümölcseit, eltávolítjuk róla a héját, eltávolítjuk a beleket. Célszerű nagyobb fajokat használni, hogy ne töltsön sok időt a takarítással. Keverje össze a sherryt, a szójaszószt, a kukoricakeményítőt és 1/4 csésze vizet. Pácold a garnélarákot ebben a keverékben 2 órán át. A zöldségeket egy előmelegített serpenyőben szezámolajjal megkenjük, és addig sütjük, amíg vonzó kéreg meg nem jelenik.

Adjunk hozzá olajat, fokhagymát és gyömbért egy külön serpenyőbe, és pároljuk. Ráterítjük a garnélarákot, pár másodpercig pirítjuk, majd felöntjük az almalével és megvárjuk, míg a folyadék mennyisége csökken. A zöldségekre kenjük, megvárjuk, míg besűrűsödik a szósz, ha kell, teszünk még keményítőt. Rizzsel és sok zöldhagymával tálaljuk.

A garnélarák már régóta nem ritka termék. Szinte minden üzletben megvásárolhatók súly szerint vagy kiszerelésben. Ezekből a tenger gyümölcseiből sokféle étel elkészíthető.

A legtöbb háziasszony általában a forralást választja a rákfélék feldolgozásának módszereként. De sokan tudják. Van egy másik főzési lehetőség - sütés. Úgy gondolják, hogy ezzel a hőkezelési módszerrel a tenger gyümölcsei megtartják az összes levet, nem szívják fel a vizet, és nem adják át az ízét. Ezért a kész étel nagyon puha és illatos lesz.

Ebből az anyagból számos módszert megtudhat a sült garnélarák főzésére, hogy ízletes és lédús legyen.

Fokhagymával sült garnélarák

A királyi és a kis példányok egyaránt alkalmasak főzéshez. Előzetes tisztítás nem szükséges, a héjat elhagyjuk.

Szükséged lesz:

• Friss fagyasztott tenger gyümölcsei - 800 g;
• Rozmaring - 1/2 teáskanál;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Növényi olaj - 150 ml.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A rákféléket megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk;
2. Egy nagy serpenyő felületére öntjük az olajat, ráterítjük a finomra vágott fokhagymát és a rozmaringot. Az összetevőket egy percig együtt pirítjuk, hogy az olajos komponens felszívja az aromát;
3. A rákféléket szétterítjük és addig sütjük, amíg aranybarna árnyalat nem jelenik meg a bőrükön, majd papírszalvétára szedjük ki, hogy a felesleges zsír felszívódjon.

A ropogós előételek, mint például a fokhagymás sült garnélarák, tökéletesen passzolnak a sörhöz, és fokozzák ennek a habos italnak az ízét.

Citrommal és fokhagymával sült garnélarák

Bevásárló lista:

• Szójaszósz - 180-200 ml;
• Fagyasztott tigriskagyló - 500 g;
• Egy citrom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Bazsalikom - két ág;
• olajbogyó - 6 db;
• Só, bors;
• Vaj.

Lépésről lépésre recept fotóval:

1. Az olajat egy mély tűzhelybe öntjük és gázra helyezzük. Amint felolvad, rakjunk rá garnélát (nem lehet kiolvasztani), barnítsuk meg. A sütés során ne felejtse el összekeverni őket, különben megéghetnek;
2. A citromot gyorsan vágja körökre, majd mindegyiket további 4 részre osztja. Jelentjük a serpenyőbe, falapáttal mindent jól összekeverünk;
3. A fokhagymát késsel finomra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átnyomjuk, szójaszósszal a tálba adjuk, alaposan simára keverjük;
4. A kapott keveréket öntsük a serpenyőbe. A fokhagymás és citromos szójaszószban készült tenger gyümölcseit körülbelül két percig kell párolni;
5. Szórjunk rá őrölt borsot, enyhén adjuk hozzá;
6. Még 10 percig pároljuk, majd levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.

A szójaszószban sült garnélarákot egy nagy tányérra megkenjük, bazsalikom ágakkal, olajbogyóval, citromkarikákkal díszítjük.

Héjában sült garnélarák

A fűszereknek köszönhetően az elkészült étel hihetetlenül illatos és ízletes.

Szükséged lesz:

• Kagyló - fél kiló;
• Fél lime és egy citrom;
• Fokhagyma - 2-3 fog;
• száritott kakukkfű;
• Egy chili paprika;
• bors és só;
• Olivaolaj.

Rántott garnélarák receptje:

1. Tengeri hüllőket vágunk: a fejeket szétválasztjuk, a bélvénát eltávolítjuk, a héját elhagyjuk. A hasított testeket jól megmossuk, megszárítjuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és borssal, majd félretesszük;
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a fokhagymát és a chilit nagy darabokra vágjuk, addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Miután az olaj felszívta ezekből az összetevőkből az aromát, óvatosan távolítsa el őket egy réskanállal, és dobja el;
3. Egy fél citrom és egy lime levét facsarjuk ki a serpenyőbe. Most pár percig sütjük a tenger gyümölcseit mindkét oldalon. Ezután távolítsa el őket egy papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a zsíros maradékot.

A héjában lévő garnélarákot lassan kell enni, fehérborral lemosva.

Rántott sült tigriskagyló

Szükséges hozzávalók:

• Lime és tojás - 1 db;
• Búzaliszt, cukor, angol száraz mustár, ketchup, szezámolaj - egy evőkanál;
• Zsemlemorzsa - 25 g;
• Édes chili szósz - 300 ml;
• Egy csipet só;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Tigris garnélarák - 10 darab.

Hogyan sütjük a garnélarákot otthon:

1. Szezámolaj, ketchup, chili és kristálycukor keverékét készítjük. Az egészet jól keverjük össze és hűtsük le;
2. Az egyik tálba öntsön só és liszt keverékét, a másodikba törje fel a tojást, a harmadikba adjon hozzá kekszet. Felváltva a meghámozott tenger gyümölcseit mártjuk először az első edény tartalmába, majd a másodikba, majd a harmadikba. Az üres törülközőket áthelyezzük egy tiszta törülközőre, és kissé megnyomjuk, hogy a panírozás jobban tapadjon;
3. Egy száraz serpenyőt melegítünk, amíg néhány percig enyhe homály nem jelenik meg, és adjunk hozzá növényi olajat. A tengeri hüllőket két részletben sütjük, amíg mindkét oldalon finom sárgás kéreg nem jelenik meg.

A sült tigrisgarnélát kedvenc szósszal tálaljuk, és lime-karikákkal díszítjük.

Királyi tenger gyümölcsei sült

Ebben a thai konyhához kapcsolódó receptben a sült királyrákot egzotikus gyümölccsel főzik, ami különleges pikantériát ad az ételnek.

Szükséges alkatrészek:

• 3 nagy kanál teriyaki szósz;
• 15 darab rákfélék;
• 200 g mangó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1/3 csésze kókuszreszelék;
• Egy izzó.

Főzési séma:

1. A meghámozott fokhagymagerezdeket kihagyjuk a présen, a hagymát apróra vágjuk;
2. A serpenyőt felmelegítjük, a hagymát áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymás masszát és a kedvenc fűszereinket;
3. Öntsön teriyaki szószt a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés citromlevet és tenger gyümölcseit;
4. A mangópépet vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a tengeri finomsághoz, zárjuk le a fedőt, és pároljuk puhára;
5. Vegye le a fedelet, hogy a nedvesség egy kicsit elpárologjon;
6. Tálalás előtt szórjuk meg kulináris remekművünket kókuszreszelékkel.

Fokhagymás szójaszószban sült garnélarák

Sült garnélarák fokhagymával és szójaszósszal füstölt ízű. Ez a szósztól és a sütéshez használt olajkeveréktől függ. Ebben a kiviteli alakban fagyasztott hámozott és héjában hűtött rákféléket főzhet.

A termékek összetétele:

• 70 g olívaolaj és vaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 700 g rákfélék;
• Egy hagyma;
• 5 evőkanál szójaszósz.

A munka szakaszai:

1. A kagylókat meghámozzuk, szójaszószt adunk hozzá, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük. Hagyjuk pácolódni egy ideig;
2. Olívás tenger gyümölcseivel kevert vajban pároljuk két percig;
3. A hagymát külön megpirítjuk, kicsit hűlni hagyjuk, és a sült rákfélékkel összekeverjük.

Ezt a szokatlan előételt könnyű salátával vagy újburgonyával tálaljuk.

Sörre sült tenger gyümölcsei receptje

Egy ilyen keleti étel az indiai konyhából érkezett hozzánk. A zsemlemorzsában sült sajt további előétel a tengeri finomsághoz.

Alkatrészek:

• 150 g koktélparadicsom;
• 500 g rákfélék;
• Curry, paprika és más aromás fűszerek;
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzési útmutató:

1. A megmosott paradicsomban vágjuk le a szárát, vágjuk kis kockára;
2. A fokhagymát őröljük, keverjük össze a paradicsommal, adjunk hozzá fűszereket;
3. A hámozott tenger gyümölcseit a fűszeres masszába tesszük, a tartályt félretesszük 30 percig;
4. A kagylókat egy serpenyőben szétterítjük, mindkét oldalát megsütjük.

Sörrel tálaljuk a tengeri finomságot. Egyébként tökéletes foci- vagy jégkorongmeccsre, amit a férfiak annyira szeretnek.

Sült tengeri rákfélék krémes szószban

A finom fokhagymás palettával tejszínes szószban főtt tenger gyümölcseit főételként, külön előételként vagy rizs köretként szolgálják fel.

Összetevők listája:

• 5 gerezd fokhagyma;
• 1,5 csésze közepes zsírtartalmú tejszín;
• 800 g fagyasztott kagyló;
• Só, bors, kedvenc fűszerek.

Főzési mód:

1. Bors, só a tengeri finomság, serpenyőben aranybarnára sütjük;
2. A fokhagymát önmagunkban nyomjuk át a présen, és adjuk a krémhez más fűszerekkel együtt;
3. Lassú lángon öt percig forraljuk a szószöntetet;
4. Forrón öntsük a serpenyőbe. Pároljuk a rákféléket a fedél alatt még körülbelül három percig.

Rizzsel, könnyű salátával, citrommal tálaljuk.

Videó: Fokhagymás sült garnélarák receptje

A sült garnélarák a legnépszerűbb tengeri ételek közé tartozik. Külön tálalják, salátákhoz, tésztákhoz és egyéb ételekhez használják. Étvágygerjesztőnek tűnnek, és különféle tengeri ételek díszítésére használhatók. Sok kávézóban és étteremben a sült garnélarák vagy az azokból készült ételek foglalják el az étlap első sorait. Ha tudod, hogyan kell serpenyőben garnélarákot sütni, akkor otthon is élvezheted ezt a finomságot, és otthon is kedveskedhetsz vele a vendégeknek. Néhány finomság ismeretében még a tapasztalatlan szakácsok is sikeresen megbirkóznak az ilyen ételek elkészítésével.

Főzési jellemzők

A tenger gyümölcsei otthoni elkészítésekor tudnod kell néhány dolgot, különben előfordulhat, hogy az eredmény nem váltja be a hozzá fűzött reményeket. Garnélarák, ez a szabály elsősorban, mivel könnyen elrontható.

• A háziasszony fő feladata a kiváló minőségű garnélarák kiválasztása, mivel ezek a legfinomabb és legegészségesebbek. Akciósan találhat friss, frissen fagyasztott és főtt-fagyasztott tenger gyümölcseit. Ha elrontottak, sötét foltok találhatók a héjukon, jobb, ha az ilyen rákféléket a boltban hagyjuk. Fagylalttermék kiválasztásakor ügyeljen a jég mennyiségére - a jégmáznak vékonynak és egyenletesnek kell lennie. A zsákban lévő jég- vagy hódarabok a termék kiolvasztásának jelei. A garnélarák méretét és lejárati idejét a csomagoláson található feliratok alapján lehet megítélni. Egy törtszám, amely gyakran látható a garnélarák csomagolásán, azt jelzi, hogy hány kagyló van kilogrammonként – minél kisebb a szám, annál nagyobb a garnéla.
• A garnélarák héjával vagy anélkül is süthető. A héjban lédúsabbak és gyengédebbek. A rákhéjú puhatestűeket általában héjában főzik meg, ha főételként kívánják tálalni. Ha a garnélarákot salátához vagy más ételhez használjuk, kényelmesebb meghámozottan főzni. A tigris- és királyrák szinte mindig héjában sütjük, szükség esetén megtisztítjuk.
• Serpenyőben sütés előtt a garnélarákot nem lehet kiolvasztani. Forró serpenyőre fektetjük, és fedő nélkül közepes lángon addig sütjük, amíg a melegítés során keletkező folyadék el nem párolog a serpenyőből. Ezt követően olajat, fűszereket és egyéb összetevőket adnak a serpenyőbe, és a tenger gyümölcseit készen állják. Ha úgy dönt, hogy főzés előtt felolvasztja a garnélarákot, a legjobb, ha hagyja őket szobahőmérsékleten vagy hideg folyóvíz alatt felengedni. Mikrohullámú sütővel nem lehet gyorsítani a folyamatot.
• Mielőtt a garnélarákot a serpenyőbe helyezné, fel kell melegíteni.
• A garnélarák sütési ideje a méretüktől és a kezdeti állapotuktól függ. A kisméretű friss és fagyasztott garnélarák 8 perc alatt megsül, a nagy garnélarák 10 perc alatt, a király- és tigrisrák 12 perc alatt. A főtt-fagyasztott garnélarák 2-3 perccel gyorsabban sül meg. Burokban vagy sem, mindegy. A garnélarák készségét színük és alakjuk alapján lehet megítélni. A kész garnélarák elveszti átlátszóságát és felkunkorodik.
• Ha vajban vagy olívaolajos keverékében megsüti a garnélarákot, akkor puhább és finomabb lesz.

A sült garnélarák íze nagymértékben függ attól, hogy milyen fűszereket, fűszereket és egyéb összetevőket használtak az elkészítéshez, ezért sok recept létezik ehhez az ételhez.

Sült garnélarák citromlével és fokhagymával

• fagyasztott garnélarák héjában - 0,5 kg;
• só - 20 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• citrom - 1 db;
• finomított növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• Csavarja ki a citrom levét.
• A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
• Melegítsük fel a serpenyőt. Kiolvasztás nélkül tedd rá a garnélarákot. Közepes lángon melegítse fel őket anélkül, hogy a serpenyőt fedővel le kellene zárni, amíg a garnélarákból felszabaduló folyadék el nem párolog a serpenyőből.
• Adj hozzá olajat. A garnélarák mindkét oldalát megsütjük, mindkét oldalnak 2-4 percet adva, a rákfélék méretétől függően.
• Sózzuk, felöntjük citromlével, még 1-2 percig a serpenyőben hagyjuk.
• Tegyük át egy tálba, adjuk hozzá a darált fokhagymát, keverjük össze.

Tálaláskor az edényt díszíthetjük friss fűszernövény ágakkal, citrom- vagy lime szeletekkel.

Borssal és fokhagymával sült garnélarák

• garnélarák héjában (lehetőleg nagy) - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili paprika (paprika) - 10 g;
• lime vagy citrom - 0,5 db;
• szójaszósz - ízlés szerint;
• vaj - mennyi fog menni.

Főzési mód:

• A garnélarákot kiolvasztjuk, meghámozzuk.
• A fokhagymát apró tányérokra vágjuk, a borsot karikára vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikakarikáról.
• A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beletesszük a fokhagymát és a borsot. Közepes lángon pároljuk őket, amíg a fokhagyma megsötétül.
• Vegyük ki a serpenyőből a borsot és a fokhagymát, tegyük rá a garnélarákot.
• Mindkét oldalukat 4-5 percig sütjük, fedővel letakarva a serpenyőt.
• A sült garnélarákot tányérra tesszük, meglocsoljuk citromlével. A szójaszószt külön tálaljuk.

Ez az előétel fűszeres ízű, a fűszeres ételek szerelmeseinek fog tetszeni. Hasonlóképpen főzhet garnélarákot gyömbérrel - tányérokra vágják, amelyek helyettesítik a chili paprika karikákat. Ha vaj helyett olívaolajat használsz, akkor sem lesz nagy baj.

Szójaszószban sült garnélarák

• főtt-fagyasztott garnélarák (hámozott) - 0,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj - 50 ml;
• vaj - 50 g;
• szójaszósz - 60-80 ml;
• hagyma - 100 g.

Főzési mód:

• Olvassza ki a garnélarákot. Adjunk hozzá egy présen átpasszírozott fokhagymát, öntsünk szójaszószt. Lehet borsozni. Hagyjuk 20 percig pácolódni.
• A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk. Kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük, kivesszük a serpenyőből.
• Olvasszuk fel a vajat egy tiszta serpenyőben, adjuk hozzá a maradék olívaolajat.
• A garnélarákot kinyomkodjuk a szószból, beletesszük a serpenyőbe.
• 3-5 percig sütjük őket, időnként megkeverve. A sütési idő a kagyló méretétől függ.
• Tegye át a garnélarákot egy tálra. Tedd rá a hagymát.

A szójaszósz egyedi ízt ad a tenger gyümölcseinek. Ezenkívül az étel limeszeletekkel, petrezselyemmel vagy kaporgal tálalható.

Tésztában sült garnélarák

• királyrák (főtt és fagyasztott) - 0,5 kg;
• citrom - 0,5 db;
• szójaszósz - 60 ml;
• csirke tojás - 2 db;
• liszt - 50 g;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 100-150 ml.

Főzési mód:

• Leolvasztás után távolítsa el a garnélarákot a héjból, távolítsa el a beleket (sötét csíkok, amelyek a rákfélék teste mentén futnak). Helyezze a garnélarákot egy tálba.
• Keverjük össze a szójaszószt egy fél gyümölcsből kifacsart citromlével. Az így kapott pácot ráöntjük a garnélarákra. Fél órára hűtőbe tesszük őket.
• Üsd fel a tojásokat egy tiszta tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Habverővel vagy villával felverjük. Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk. Biztosan sok van belőle.
• Vegyük ki a garnélarákot a pácból, mártsuk bele a tésztába, és helyezzük egy rétegben a serpenyőre. Mindkét oldalát 2 percig sütjük - annak köszönhetően, hogy a garnélarák pácolt, gyorsan megsül.