Majonéz házi recept citrom nélkül. A majonéz otthoni készítésének receptje turmixgép segítségével. A majonéz sárgájára turmixgépben történő elkészítéséhez szüksége lesz

Sziasztok kedves szakácsaim! Nem tévedek, ha azt mondom, hogy a majonéz szinte minden hűtőben kapható termék. Egyes hostessek szendvicsek készítésekor használják, mások salátákhoz. De van olyan is, aki egyszerűen kenyérrel eszi. Ismerek legalább néhány embert ezek közül. És egyikük a férjem 🙂 De a bolti szószok nem a legjobb megoldás. Megosztok veletek recepteket, hogyan lehet otthon, turmixgéppel majonézt készíteni.

A bolti majonéz őszintén szólva kétes élvezet. Gyönyörű csomagolás, amely aranysárgákat és lédús olajbogyót ábrázol. Ez csak egy jól átgondolt csali. És hadd mondjam el, tényleg működik. Különben senki nem gyártana majonézt ekkora mennyiségben, és nem árulná mindenhol.

Ha legközelebb vásárol valamit a szupermarketben, nézze meg közelebbről a csomagolást. Felsorolja a gyári termék összetételét. Annyi érdekes összetevője van: tartósítószerek, sűrítők, stabilizátorok, ízesítők és egyéb „igen”. Az ilyen tablettákból jó kémiát tanulni. Szóval világosítsd fel magad 🙂

A további komponensek jelenléte növeli a termék eltarthatóságát, de nem teszi a majonézt egészséges élelmiszerré.

De a melegséggel és szeretettel készült házi szósz kiválóan helyettesíti a bolti termékeket. Ennek legalább három vitathatatlan előnye van:

• természetes és biztonságos, mivel nem tartalmaz „igen”-t;
• olcsóbb, mint egy hasonló minőségű gyári termék;
• egyedi íze van. Bármilyen hozzávalót hozzáadhatsz hozzá.

A házi szósz elkészítése pedig szó szerint 5 percet vesz igénybe. Időben ez sokkal kevesebb, mint felkészülni és elmenni egy közeli boltba. De vond le a következtetéseket 🙂

Ízletes receptek

Barátaim, szeretném elárulni nektek a főzés titkait, hogyan készítsenek házi majonézt turmixgéppel. Természetesen szüksége lesz egy konyhai kisegítőre - egy turmixgépre. A legegyszerűbben élem le az életem. De miután megírtam a „2015-ös búvár turmixgép értékelése” című cikket, végül úgy döntöttem, hogy a közeljövőben veszek egy újat 🙂

Nem kell húsdarálót vásárolnia, szüleitől egy régi mixert húznia a tészta dagasztásához és a pürék készítéséhez. Kicsi a konyhám, nincs értelme mindenhova olyan berendezést rakni, ami csak egy funkciót lát el. Lassan megsúgom a férjemnek, hogy szeretnék valami újat a konyhába. Elcsábítani olyan ételekkel, amiket főzhetek neki 🙂

Valami, amiről álmodtam. Sebaj, hamarosan lesz egy új turmixom, és teljes pompájában megmutatom nektek. És ma mutassunk egyszerű, lépésről lépésre recepteket, hogyan készítsünk házi majonézt egy turmixgépben. Számomra a házi szósz íze lágyságában, könnyedségében különbözik a boltitól. A sűrítők és a hozzáadott keményítő miatt vásárolva sűrűbb, viszkózus és nehéz az állaga.

"Klasszikus"

Itt az ideje, hogy mindenkit lenyűgözzön ezzel a finom szósszal! Szükséges összetevők:

• tyúk tojás;
• ½ tk mustár (lehet klasszikus vagy fűszerekkel);
• egy teljes pohár napraforgó- vagy kukoricaolaj;
• ½ tk só;
• ½ tk Szahara;
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé.

A tojást alaposan mossa le meleg szappanos vízzel. Törölje szárazra. Ezután törje fel a tojást egy turmixgép tálba, adjon hozzá sót, cukrot és mustárt.

Helyezze a merülőt a turmix edénybe. És kezdje el verni a keveréket alacsony sebességgel. Ha látja, hogy az összes alkatrész össze van kötve, kezdje el lassan önteni az olajat. A tál alján puha fehér hab képződik. És ez annak a jele lesz, hogy a tojás elkezdett keveredni az olajjal.

Lassan emelje fel a turmixgépet. A krém összes összetevőjét addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Majd meglátod, milyen szépen képződik a hófehér hab.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a citromlevet. Miután hozzáadta ezt az összetevőt a kompozícióhoz, mindent újra jól keverjen össze. A sav hozzáadásával a szósz megvilágosodik, hófehér lesz.

Megjegyzés - a termék folyékonyabbá tételéhez adjunk hozzá 2-3 evőkanál forró forralt vizet a keverékhez. Tegye át a kész szószt egy kényelmes, tiszta, fedővel ellátott üvegbe, és hűtse le. Voila, minden készen áll!

Fürjtojással

A fürjtojással készült házi majonéz nagyon lágy. Milyen hasznos! Nagyon sok értékes dolgot tartalmaz a fürjtojás. A létfontosságú összetevők tartalmát tekintve egy ilyen szósz messze megelőzi a csirketojás klasszikus krémjét.

Szükséges összetevők:

• 6 db fürjtojás;
• 150-170 ml növényi olaj;
• ½ tk Szahara;
• ½ tk só;
• ½ tk mustár;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• egy kis zöld.

Egy tálban összekeverjük a cukrot, a tojást, a borsot, a sót és a mustárt. Majd ezt a masszát turmixgéppel alacsony fordulatszámon 1-2 percig verjük. Ezután kezdje el apránként hozzáadni a növényi olajat a keverékhez. Az ilyen kiegészítések során nem szükséges leállítani a készülék működését: tovább kell vernie.

Az utolsó szakaszban gazdagítsa a tejszínt citromlével és apróra vágott fűszernövényekkel. Helyezze a kész terméket rövid időre a hűtőszekrénybe. Hidegben gyorsabban besűrűsödik.

Kényeztesse szeretteit ezzel a finom és egészséges termékkel. És akkor írja meg visszajelzését a megjegyzésekben. Nagyon szeretném tudni a véleményét erről a finomságról.

Szósz tojás nélkül

Ez tényleg egy nagyon könnyű krém. Készítse elő a következő ételeket:

• 150 ml tehéntej;
• 300 ml növényi olaj;
• 2-3 tk mustár;
• 1 evőkanál citrom frissen facsart leve;
• só és cukor ízlés szerint.

Ehhez a szószhoz vegyünk zsírosabb tejet. Öntsük a tejet (szobahőmérsékletűnek kell lennie) és az olajat egy turmixgép tálba. Ezeket az összetevőket addig verjük, amíg sűrű emulzió nem lesz a tálban. Ezután hozzáadjuk a mustárt, a sót, a cukrot és a citromlevet. És verje tovább körülbelül egy percig.

Higgye el, ez a tojásmentes krém semmiben sem rosszabb, mint a klasszikus szósz. Gyengéd és finom. Egyébként ugyanezen recept szerint sovány majonézt is készíthet. Csak a tehéntej helyett szóját kell venni.

Mustár nélkül

Ezt az opciót citromlé hozzáadásával érheti el egy kis savanyúság. Nagyon jól illik a zöldségekhez salátába.

Szükséges termékek listája:

• egy pohár növényi olaj;
• ½ tk citrom frissen facsart leve;
• 2 főtt csirke sárgája;
• egy csipet só;
• 25-30 ml hűtött forralt víz;
• ½ tk Szahara;
• 2 nyers csirke sárgája.

Helyezze a főtt sárgáját a turmixgép aljára (még melegnek kell lennie). Törjük össze őket, és keverjük össze a nyers sárgájával. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Ezt az egész masszát jól felverjük.

Most kapcsolja a készüléket nagy sebességre, és szó szerint adjon hozzá néhány csepp olajat és verje meg. És ezért ki kell önteni az egész pohár olajat. Ezután kapcsolja a turmixgépet alacsony sebességre, és adjon hozzá citromlevet. Ezután adjunk hozzá vizet, és keverjük tovább körülbelül egy percig. A krém kész: hűtsük le és tálaljuk.

A házi készítésű szósz fő összetevőjeként jobb növényi olajat használni. Nem ajánlom az olívaolajat. Sajátos ízű és nagyon keserű.

De a citromlevet bármilyen ecettel helyettesíthetjük. Vehet asztali, alma, bor vagy bármilyen más ecetet. A következőképpen járjon el: 1 tojáshoz ½-1 teáskanálnyi mennyiséget kell venni. ecet. Mellesleg, a Julia Vysotskaya receptje almaecetet használ.

4 fontos szabály a főzés előtt:

1. először mossa le a tojásokat szappanos vízzel;
2. A krémhez hozzáadott összes terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. De semmiképpen sem hideg;
3. először a tojásokat jól felverjük fűszerekkel és mustárral;
4. a sűrűség nagymértékben függ a bevitt olaj mennyiségétől (azaz minél több, annál sűrűbb). De tudnia kell, hogy a kalóriatartalom emiatt nő.

Most már tudod, miért nem sűrűsödik be a szósz – csak adj hozzá egy kis olajat 🙂 Ha szeretnéd, a tojást lecserélheted natúr joghurt felével. A többi termék változatlan marad (mint a klasszikus változatban). Igen, és a gyártás technológiája megmarad.

Nézzen meg egy videót arról, hogy milyen egyszerű a házi csirke sárgája szósz elkészítése.

Kísérletezzen, és meg fog lepődni, milyen finom és egyedi házi szósz tud készülni, ehhez csak egy terméket kell kicserélnie benne. Ha pedig új remekművet fedezel fel, mindenképpen oszd meg velünk a receptedet kommentben 🙂

Ja, és ne készítsen házi szószt nagy tételben. Nem hosszú távú tárolásra szolgál. Hűtőben legfeljebb 3-5 napig tárolható. Aztán kezd sötétedni.

Biztos vagyok benne, hogy megvannak a saját titkai a finom házi majonéz elkészítéséhez. Oszd meg őket 🙂 Nos, elköszönök tőled. És legközelebb minden bizonnyal megosztok veletek új recepteket a kulináris remekművekhez. Tehát iratkozzon fel a frissítésekre. Viszlát!

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt kedvenc majonézes salátái nélkül. A vásárolt szósz egészségtelen, tartósítószert, aromát, ízfokozót tartalmaz. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy kizárják ezt a terméket mindenkinek, aki ragaszkodik az egészséges táplálkozáshoz. Van egy másik kiút, a szósz szerelmesei maguk is elkészíthetik. Továbbra is meg kell érteni, hogyan kell házi majonézt készíteni.

A klasszikus szósz receptje a francia konyhából érkezett hozzánk. Kezdetben a majonézes ételek csak meglehetősen gazdagok számára voltak elérhetőek. A szovjet időkben a szósz fokozatosan elnyerte a népszerűséget.

Az eredeti szósz íze jelentősen eltér a modern vásárolt termékétől. A klasszikus majonéz fő összetevői a következők.

1. Tojás.
2. Növényi olaj.
3. Mustár.
4. Só, cukor.
5. Savanyító: citromlé vagy ecet.

A majonéz fő terméke a növényi olaj, a végtermék íze a minőségétől függ.

A szakemberek nem javasolják csak az olívaolaj használatát, ez negatívan befolyásolja a majonéz ízét, keserű ízt adva neki. A legjobb megoldás az olíva és bármely más növényi olaj keveréke 1: 1 arányban.

A nagy mennyiségű olaj magas kalóriatartalmú termékké teszi a majonézt, ezért ne használja nagy mennyiségben. Egy másik kérdés a nyers tojás használata. A rossz minőségű termék egészségre veszélyes, fertőző betegségek kórokozóit tartalmazhat.

Válasszon friss tojást megbízható, nagy termelőktől. Ne vásároljon ismeretlen gazdaságok által termelt hazai tojást, mivel a benne lévő madár nem tudott átmenni az állatorvosi ellenőrzésen.

A majonéz készítéséhez használt mustár lehet kész szósz vagy por formájában. Ez utóbbi lehetőség biztonságos: nem tartalmaz további táplálék-kiegészítőket. Majonéz, élesebb ízt ad.

Általában citromlevet használnak házi majonéz készítéséhez. Az ecetek közül a borecetet részesítik előnyben, ez adja a szósznak fényes ízét.

A receptekben javasolt só és cukor mennyisége ízlés szerint változtatható. A bolti majonéz nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott a fogyasztása. A házi készítésű majonézben szabályozható a fűszertartalom, és egyáltalán nem adunk hozzá összetevőket.

Népszerű receptek

A fő összetevőket meghatározzák, számos szószrecept létezik. Nemcsak az összetevők különböznek egymástól, hanem a keverési módok és a készítménybe való bejuttatás sorrendje is. Fontolja meg az étel főbb lehetőségeit.

Klasszikus recept

Az összetevők ilyenek.

1. Finomított növényi olaj - 200 ml.
2. Sárgája - 1 db.
3. Só - fél teáskanál.
4. Cukor - egy teáskanál.

Finomított olajként olívabogyót, napraforgót, kukoricát vehet. A fő feltétel a lágy íz. Főzés előtt vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, hagyja 20-30 percig. Az alkatrészek hőmérsékletének azonosnak és szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Az elkészítési sorrend a következő.

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Adjunk hozzá sót és cukrot a sárgájához.
2. Addig verjük, amíg fehér hab nem lesz.
3. Vékony sugárban öntsük bele az olajat a habverés abbahagyása nélkül.
4. Adja meg az ecetet.
5. Hozd el a kívánt állagot.

A szósz vastagsága az olaj mennyiségétől függ. A majonéz hígításához 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá. A só és cukor mennyisége a háziasszony ízlése szerint változtatható. Ez az egyszerű recept nem okoz gondot.

A fürjtojás minősége jobb, mint a csirketojás. Csökkentett kalóriatartalommal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A fürj jó immunitásának köszönhetően a tojás nem tartalmaz antibiotikumot, például csirketojást.

A szalmonellózis elleni biztonságosság a legfrissebb tudományos adatok szerint kétséges, ezért a terméket különös körültekintéssel kell kiválasztani.

Hozzávalók:

• fürjtojás - 6 db;
• finomított növényi olaj - 1 csésze;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• só - fél teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál

Az eljárás a következő.

1. A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot.
2. Habosra keverjük.
3. Folytatva a verést, vékony sugárban hozzákeverjük az olajat.
4. Adjunk hozzá mustárt és ecetet.
5. Forraljuk a szószt a kívánt állagúra.

A szósz elkészítéséhez jobb, ha friss tojást választunk. A régiek hátrányosan befolyásolhatják a végtermék ízét. Egy régi tojás súlya sokkal kisebb, mint a frissé.

Vegetáriánus majonéz

A vegetáriánusok és a hívők számára előnyös lesz, ha megtanulják, hogyan lehet sovány majonézt készíteni. Az ilyen receptek fontos előnye a szalmonella elleni védelem.

Az összetevők a következők.

1. Finomított növényi olaj - 0,5 csésze.
2. Keményítő - 2 evőkanál. l.
3. Zöldségleves vagy uborka savanyúság - 0,5 csésze.
4. Citromlé - 1 evőkanál. l.
5. Mustár - 1 evőkanál. l.

Ez a főzési mód.

1. Két evőkanál húslevest felforrósítunk, keményítőt hígítunk benne. Öntsük a főlevesbe.
2. Adjunk hozzá sót, mustárt, citromlevet. Alaposan keverjük össze.
3. Felverjük, vékony sugárban adjuk hozzá az olajat.
4. Hozd el a kívánt állagot.

Az ilyen majonéz értékes a tojás hiánya és a csökkentett kalóriatartalom miatt. Kiválóan alkalmas saláták öntetére.

Hogyan készítsünk házi majonézt egészségesen és biztonságosan a gyermekek számára? Megtagadhatja a nyers tojást, és túrót használhat.

A majonéz íze a túrón nagymértékben függ a fő összetevő minőségétől. Érdemes inkább krémesebbet választani, egy kis savanyúsággal. Ezután a szósz finom, bársonyos ízű lesz.

Az összetevők a következők.

1. Túró - 100 g.
2. Finomított növényi olaj - 2 evőkanál. l.
3. Főtt sárgája - 1 db.
4. Mustár - fél evőkanál.
5. Citromlé vagy ecet - fél evőkanál.
6. A só a kés hegyén van.

Ez a főzési mód.

1. A túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a reszelt sárgáját, tejet. Alaposan keverjük össze.
2. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá növényi olajat.
3. Adjunk hozzá sót, citromlevet, mustárt. Addig keverjük, amíg a kívánt állagot el nem érjük.
4. A sűrűség érdekében hozzáadhat egy kis 1 tk. növényi olaj. Ahhoz, hogy a szósz folyékonyabb legyen - egy kis tej vagy víz.

A túrós majonéz salátákhoz kiváló öntet és különféle falatok alapanyaga lesz.

Majonéz tejjel

A tejszósz alkalmas azok számára, akik kíváncsiak, hogyan készítsenek házi majonézt tojás nélkül. Ez a recept alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a klasszikus főzési lehetőség: a növényi olaj egy részét tejjel helyettesítik.

Az összetevők ilyenek.

1. Tej - 100 ml.
2. Mustár - 1 teáskanál
3. Cukor - 1 teáskanál
4. Ecet - 1 evőkanál. l.

1. A tejet felforraljuk. Nyugodj le. Adjunk hozzá sót és cukrot.
2. Habverés közben kis adagokban keverjük hozzá a növényi olajat.
3. Miután homogén masszát kaptunk, adjunk hozzá mustárt, ecetet. Alaposan keverjük össze.

A szósz remek kiegészítője lesz salátáknak és előételeknek, könnyed krémes ízt adva nekik. És ami a legfontosabb - teljesen biztonságos, és három évnél idősebb gyermekek is használhatják.

A provence-i majonéz mustár jelenlétében különbözik a hagyományos házi majonéztől.

Az összetevők ilyenek.

1. Finomított növényi olaj - 150 ml.
2. Sárgája - 2 db.
3. Kész mustár - fél teáskanál.
4. Só - egy teáskanál harmada.
5. Ecet vagy citromlé - 1 evőkanál. l.

Az elkészítési módszer a következő lépéseket tartalmazza.

1. Sózzuk, mustárral, ecettel adjuk a sárgájához. Addig keverjük, amíg az összes hozzávaló fel nem oldódik.
2. Adjunk hozzá növényi olajat egy teáskanállal, anélkül, hogy abbahagynánk a verést. Az első néhány kanál után vékony sugárban önthető.
3. Adjunk hozzá ecetet.

Az eredmény a provence-i majonéz klasszikus ízével fog elkápráztatni, amely kiváló öntet lesz Oliviernek.

fokhagymás majonéz

Egy ilyen szósz alkalmas rágcsálnivalók, szendvicsek készítésére, kiváló krém lesz zöldség- és húsos süteményekhez, például májhoz vagy burgonyához. Húshoz és halhoz, sült zöldségekhez tálalhatjuk.

Az összetevők a következők.

1. Finomított növényi olaj - 150 mg.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Fokhagyma - 1 gerezd.
4. Só - egy teáskanál harmada.
5. Cukor - egy teáskanál harmada.
6. Citromlé vagy ecet - 1 evőkanál. l.

Ez a főzési mód.

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
2. A verés abbahagyása nélkül, kis adagokban adjon hozzá növényi olajat. Kezdje 1 teáskanállal, fokozatosan növelve vékony sugárra.
3. Adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet, finom reszelőn reszelt fokhagymát.
4. Keverjük a kívánt állagúra.

A fűszeres illatos szósz tökéletes hús-, csirke-, zöldséges ételekhez.

Ennek a szósznak az enyhe krémes íze tetszeni fog a sajt szerelmeseinek. Kiadós lesz tőle az ételek, torták, különféle zöldségtekercsek, például padlizsán töltésére használható.

Az összetevők ilyenek.

1. Finomított növényi olaj - 200 g.
2. Sárgája - 1 db.
3. Kemény sajt - 100 g.
4. Só a kés hegyén.
5. Cukor - egy teáskanál harmada.
6. Citromlé vagy ecet - 1 evőkanál. l.

A főzés módja a következő.

1. Adjunk hozzá sót és cukrot a sárgájához. Addig verjük, amíg fehér hab nem lesz.
2. Folytatva a verést, vékony sugárban adjunk hozzá növényi olajat.
3. Adjunk hozzá ecetet. Verjük a kívánt állagúra.
4. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.
5. A sajtot a szószba keverjük.

A szósz sűrű, gazdag, kellemes krémes ízű. Figyelembe kell venni a sajt ízét, különösen a só hozzáadásakor.

paradicsomos majonéz

Egy szokatlan szósz friss paradicsom aromájával kétségtelenül díszíti az ételeket.

Az összetevők a következők.

1. Finomított növényi olaj - 150 ml.
2. Sárgája - 1 db.
3. A só a kés hegyén van.
4. Cukor - fél teáskanál.
5. Citromlé vagy ecet - 1 evőkanál. l.
6. Paradicsompüré - 1 evőkanál.

Ez a főzési mód.

1. Adjunk hozzá sót és cukrot a sárgájához. Legyintés.
2. Kis adagokban óvatosan hozzákeverjük az olajat.
3. Adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet. Keverd össze.
4. Keverjük hozzá a paradicsompürét.

Tanuljon meg egy érdekes szószt, amely alkalmas harapnivalókhoz és szendvicsekhez. A paradicsompüré általában sót tartalmaz, ezért fontos, hogy ne sózzuk túl a majonézt.

Technológia felhasználása házi majonéz készítéséhez

Régebben habverővel verték a szószokat, de a technológia fejlődésével a turmixgép is segítségére volt. De a habverőt nem szabad félretenni. Védelmére elmondhatjuk, hogy egy ilyen lassú korbácsolás lehetővé teszi a folyamat követését. A túlkeverés a házi majonéz szétválását és pelyhesedését okozhatja.

Ha keverőt használnak a szósz elkészítéséhez, akkor jobb a sebességet minimálisra csökkenteni. Gondosan figyelje a folyamatot, nehogy pelyhek képződjenek, és ne induljon el a rétegvesztés.

A profik a merülő turmixgépet választják, nem habver annyit, mint a mixer, kevesebb levegő jut a szószba.

1. A termékeknek szobahőmérsékleten kell lenniük. A hűtőszekrényből származó tojás nem fog verni. Ezért jobb, ha minden összetevőt előre elkészít.
2. A házi majonéz nem alkalmas hőkezelésre. Ne süssünk vele ételeket, mert a szósz kiválik.
3. A növényi olajat lassan kell bevezetni, különben pelyhek és rétegvesztés lehetséges.
4. A szósz elkészítésekor kísérletezhet különféle adalékokkal: fűszerekkel, gyógynövényekkel.
5. A szószt és a hozzá tartozó ételeket legfeljebb egy napig tárolják a hűtőszekrényben.
6. Gyermekek és terhes, szoptató nők számára csak nyers tojás nélküli receptek használhatók.

Nyers tojás - hogyan lehet csökkenteni a veszélyt?

A szalmonella a beteg madarak ürülékében található, és a tojáshéjra kerül. 4-5 nap elteltével a baktérium behatol és megfertőzi a tartalmat.

A tojást lehetőleg frissen kell kiválasztani, lehetőleg gyárilag. A termelést rendszeres állatorvosi ellenőrzésnek vetik alá, a friss tojásokat fertőtlenítő oldatokkal kezelik.

A tojást a többi terméktől elkülönítve kell tárolni. Használat előtt alaposan mossa le szappannal.

Sérült héjú tojásból nem szabad majonézt készíteni.

Következtetés

A házi majonéz elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. A szószok változatossá teszik az étlapot, még ízletesebbé teszik kedvenc ételeit.

Ne emlékezzünk a maoinez alkotójáról szóló gyönyörű legendára? Azt már mindenki tudja, hogy első elkészítését Franciaországnak tulajdonítják. Beszéljünk csak arról, hogyan készítsünk házi majonézt. Hiszen manapság annyi recept létezik, hogy lehetetlen is így – egy időben – tanulmányozni őket.

Kellemes elégedettséggel tölt el az otthoni majonéz készítési folyamat egyszerűsége, és az alapvető, szokatlan összetevők mellett a jelenléte. De a legjobb ebben az egészben, hogy tudod, miből készül ez a finom szósz, és hogy finomabb mindennél a világon.

A házi majonéz készítésének titkai

• Légy óvatos.
• Legyél türelmes.
• Kövesd az utasításokat.
• Nyugodtan kísérletezzen az összetevőkkel.
• Vegye ki az összetevőket szobahőmérsékleten.
• Az olaj lehet keverékben - napraforgó olívaolajjal.
• Öntsön egy kevés meleg vizet a nagyon sűrű házi majonézbe, és keverje újra.
• Citromlé helyett önthetünk bele ecetet (bor, alma, asztali).
• Az olajat vékony sugárban öntik - ha nem elég, a majonéz folyékony lesz.
• A házi készítésű majonézt legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

A legfinomabb provence-i majonéz - lépésről lépésre recept fotóval

A finom és ízletes "provanszi" könnyen és egyszerűen elkészíthető. A lényeg az arányok megtartása és egy jó merülő turmixgép. Szóval főzzünk!

Hozzávalók

• Tojás - 1 db.
• Olívaolaj - 160-200 ml
• Citromlé - 1 teáskanál
• Mustár - 1 teáskanál
• Cukor - 0,5 teáskanál
• Só - 0,5 teáskanál

A klasszikus recept házi provence-i majonéz készítéséhez

Először készítse elő az összes hozzávalót, hogy egyenként tegye a turmixgép edényébe. Kezdjük a citrommal. Kicsavarjuk a levét. Ha nincs citrom, akkor öntsön közönséges ecetet.

1. lépés: Nyomja ki a citrom levét

Ez a recept nyers tojást tartalmaz. Győződjön meg róla, hogy frissek. Mondom - frissen, mert nem 1, hanem 2 és 3 tojást vehetsz, arányosan hozzáadva a többi hozzávalót. Törjünk egy tojást egy tálba.

2. lépés. Hajtson bele egy tojást

Mennyi sót és cukrot tegyen? Először próbálja meg követni a receptet. Ha valami, akkor legközelebb vagy csökkentheti, vagy hozzáadhatja. Közben keverjük össze a száraz hozzávalókat.

3. lépés Adjon hozzá sót és cukrot

A mustár pikantériát ad a majonéznek. Legközelebb tehetünk bele dijoni mustárt. És most szétválasztjuk a szükséges mennyiséget.

4. lépés Mustár

Készítsük elő a turmixgépet. Tegyünk bele egy tojást. Öntsük a cukrot és a sót. Adjunk hozzá mustárt.

5. lépés: Keverjük össze a tojást, a cukrot, a sót és a mustárt

Most az a feladatunk, hogy jól elverjük ezt a masszát. Milyen államba? Amíg nincsenek buborékok és minden össze nem keveredik.

6. lépés: A termékeket felverjük

Tehát az összes hozzávalót összekeverjük. Olajvonal. Kezdjük el fokozatosan a tálba önteni. Figyelem - a csepegtetőnek vékonynak kell lennie!

7. lépés. Öntsük bele az olajat

Van folyós majonézed? Csak egy kevés olajat adjunk hozzá. És verjük újra simára, ha elérjük a kívánt állagot. De még a nem túl sűrű majonéz is ízleni fog!

Annak ellenére, hogy most a klasszikusokat alkalmaztuk, nézzük, mit lehet még főzni.

Gyors recept sovány majonézhez borsóval

Igen, vannak közöttünk olyanok, akik tisztelik az egyházi hagyományokat és böjtölnek. Nem hiszed el, hogy finom majonézt készíthetsz tojás nélkül? Nézzük meg!

Hozzávalók

• Borsó pehely - 1 evőkanál
• Víz - 6 evőkanál.
• Növényi olaj - 200 g
• Só - 1 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Mustár - 2 tk

Sovány majonéz borsóval egyszerű elkészítése - személyesen ellenőrizve

A borsópelyhet forrásban lévő vízzel öntjük, és puhára főzzük. Vagy vegyen rendes borsót, borsólisztet. A keveréket verjük fel zselészerű masszává. Fokozatosan öntse bele az olajat. Ezt a masszát turmixgépbe öntjük, és felverjük. Ezután adjuk hozzá az ömlesztett összetevőket, majd a mustárt és az ecetet. Folytassa a habverést. Próbáld ki, mi történt.

Zseniális recept házi készítésű kaporos majonézhez

Az íze kellemes. Az illata elképesztő.

Hozzávalók

• Tojás - 2 db
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 teáskanál
• Őrölt bors - 0,5 tk
• Mustár - 1 teáskanál
• Citromlé - 2 tk
• Növényi olaj - 250 ml
• Kapor gallyak - 2 db

Finom és illatos majonéz főzése kaporral

Minden egyszerű. De ezt a fajta majonézt jobb azonnal felhasználni. És akkor az íze megváltozik. Szóval, üssük bele a tojásokat a turmixgépbe. Öntsön fűszereket, tegyen mustárt, öntsön olajat és citromlevet. Maximális sebességgel verjük fel a masszát. Amikor a szósz besűrűsödik, a kaprot vágjuk nagyon apróra, és adjuk hozzá. Keverje meg újra és tálalja azonnal!

Majonéz franciául – a legjobb receptem

Csodálatos szósz. Mert itt húsleves van. Melyiket érdemesebb venni? Tőled függ!

Hozzávalók

• Növényi olaj - 650 g
• Tojás - 3 db
• Húsleves - 250 ml
• Ecet 9% - 30 g
• Cukor - 30 g
• Só - 10 g

Francia csemege majonéz

Sárgáját sárgájával használjuk, alaposan bedörzsöljük citromlével vagy ecettel (pár cseppet veszünk). Ezután hozzáadjuk a mustárt, és tovább verjük. Most, hogy ezek az alkatrészek csatlakoztatva vannak, tartsa a habverőt ugyanabba az irányba. Mert most vékony sugárban öntjük az olajat. A szósz általában gyorsan besűrűsödik. Ezért amint ez megtörténik, felhígítjuk a maradék ecettel és húslevessel. Dörzsöljük tovább, amíg a massza homogénné válik. Adjunk hozzá cukrot és sót, és fejezzük be a folyamatot!

Akkor jöttem rá, hogy a majonézt otthon, turmixgépben készíteni élvezet, amikor megpróbáltam kézzel felverni ezt a híres szószt. Lehet, hogy rossz volt a habverő. Vagy rossz hőmérsékletű tojás. Talán anatómiai szempontból elgörbült a kezem. Főzésben pedig nem sok tapasztalatom volt, vagy inkább egyáltalán nem. Ezért nem lehetett házi majonézzel lakmározni. Puffadva és izzadva próbáltam jobban megfogni a tálat, és keményen dolgoztam a habverővel. Sárga folyadékfröccsenések szétszóródtak a konyhában, a leendő szósz rétegzett, és nem akart fényesebbé válni ... A Lube csoport énekese pedig önfeledten suttogta egy régi rádióból: „Gyere értük, gyerünk értünk ... ”. Megesküdtem, hogy amint végeztem, iszom vele. De a csoda nem történt meg. A késztermékért a boltba kellett sétálnom. Utána sokáig féltem hozzáfogni ennek a szósznak az elkészítéséhez, mígnem kaptam egy egyszerű, krómozott lábas turmixgépet. Ekkor jöttem rá, hogy valójában a majonéz egyszerűen és gyorsan elkészül! És bár még otthon is ritkán eszünk belőle, emelt fővel sétálok el a bolt különböző méretű üveges, puha csomagolású "majonézes" polcai mellett, és soha nem veszek. Mert én ezeket a recepteket használom.

Házi majonéz egész tojásos turmixgépben

A legegyszerűbb recept. Ennek ellenére a szósz finom, sűrű, könnyű lesz, ahogy kell. Apróra vágott olajbogyót, kapribogyót vagy citromhéjat adhatunk hozzá, hogy eredeti ízt kapjunk. Nyugodtan kísérletezzen, de először próbálja ki az alapreceptet.

Hozzávalók otthoni turmixgépes majonéz készítéséhez:

Hogyan készítsünk majonézt otthon:

Törj fel egy nagy csirke tojást egy turmixpohárba vagy más keskeny és magas edénybe. Fontos, hogy a készülék "lába" foglalja el a legtöbb ételt, amelyben a majonézt felverni fogja. A tojásnak frissnek kell lennie. Az otthoni termék ideális. De a jobb minőségű gyáriak is megteszik. A csirke tojás helyettesíthető fürjtojással. De ne feledje, hogy ez utóbbiak is megfertőződhetnek szalmonellózissal.
Sózzuk és borsozzuk. Tegyünk mustárt ízlés szerint. Azt javaslom, hogy először 0,5-1 tk. És a majonéz elkészítésének utolsó szakaszában ízlés szerint hozza a szószt.
Az üveg tartalmát homogén habos masszáig rázzuk. Az összetevők mennyisége kissé megnő.
Csavarjuk ki a citrom levét. Körülbelül egy teáskanálra lesz szüksége. Nem kell több, savanyú lesz. Bár ez javítható: adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, és a majonéz íze kiegyensúlyozottabb lesz. Igen, és győződjön meg arról is, hogy a csontok nem esnek a jövő szószába.
Most a majonéz turmixgéppel történő otthoni elkészítésének legfontosabb pontja a növényi olaj. Vagy inkább hozzátéve. Ahhoz, hogy a szósz homogén legyen, nem lehet egyszerre beleönteni az összes zsírt. A habverés abbahagyása nélkül kezdje el vékony sugárban önteni a majonéz egyik fő összetevőjét. Ha nehéz a turmixgéppel dolgozni és az egyidejűleg beöntött olaj mennyiségét szabályozni, öntsd egy tálba, és adj hozzá egy-egy fél teáskanálnyit. Az első 50-70 ml hozzáadása után a massza sűrűsödni kezd és kivilágosodik. Most merészebb adagokban öntsük bele az olajat. Mellesleg, a házi készítésű majonéz mennyisége és sűrűsége közvetlenül attól függ, hogy mennyi növényi zsírt ad hozzá, és nem a felhasznált tojás mennyiségétől. Folyékonyabbá szeretnéd tenni a kész terméket? 1-2 evőkanál hideg ivóvízzel felengedjük, és jól felverjük.
Vegye ki a kész házi majonézt a turmixpohárból, és öntse át egy mártásos csónakba. Vagy fűszerezze kedvenc kolbászsalátáját vagy más finom salátát.

Majonéz egy turmixgépben sárgájára citromsavval

Emlékszem erre a receptre, amikor nincs citrom. De ha élénksárga gyümölcse van, használhatja. Ennek a szósznak az a sajátossága, hogy sárgáján főzik. Ezért sűrűbbnek és sárgának bizonyul.

A sárgája majonéz turmixgépben való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Lépésről lépésre főzzön majonézt egy turmixgépben otthon:

Forraljuk fel a szűrt vizet. Hűtsük le körülbelül 40-50 fokra. Öntsön citromsavat egy kis tálba vagy pohárba. Öntsük fel forró vízzel és keverjük össze. Tegye félre, hogy a folyadék teljesen kihűljön.
Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Utóbbira nincs szükségünk. És öntse a sárgáját egy magas, keskeny turmixgép tálba, amely kényelmes házi majonéz készítéséhez. Adjunk hozzá mustárt, sót és cukrot. A citromsav egyensúlyához cukor szükséges. Ne tegyünk sokat, jobb, ha a legvégén töltjük fel, ha szükséges.
A leendő majonéz hozzávalóit botmixerrel kezdjük el felverni.
Homogén a tömeg? Kezdje el apránként hozzáadni a növényi zsírt. Az olaj illik a napraforgóhoz és az olívához is. De kívánatos, hogy finomítsák és szagtalanítsák. Ellenkező esetben a házi majonéz íze túlságosan tolakodó lesz. Öntse szó szerint cseppenként. Vagy folytonos patak, olyan vastag, mint egy gyufa. Lehet, hogy elsőre nem működik. Ezért a szükséges mennyiségű olajat egy tálba önthetjük, és egy teáskanállal beleönthetjük.
A jövőbeni szósz abbahagyta a rétegződést? Kezdje el bátrabban hozzáadni a fő összetevőt. Miért főnök? A házi készítésű majonéz állaga és mennyisége attól függ. Fokozatosan a massza sűrűsödni és világosodni kezd. Ekkor a vízzel hígított citromsavnak le kell hűlnie. Pár evőkanálnyit öntsünk a már majdnem kész majonézbe, és turmixgéppel keverjük újra. Addig adjuk hozzá a folyadékot, amíg el nem érjük a kívánt állagot. A szósz majdnem fehér lesz. Mindenképpen próbáld ki és kóstold meg.
A házi készítésű majonéz citromsavval a sárgáján készen áll a kóstolásra. Ha akarod, készíts salátát. Ha akarod, süss húst. Igen, és csak kenjük kenyérre vagy fűszerezzük a gombócokat - szépség! Összehasonlíthatatlan a bolttal ... hogy is mondjam finoman ... termékkel.

Házi majonéz egy turmixgépben fokhagymával

Nagyon fűszeres és illatos szósz, egyáltalán nem klasszikus. Snack lehetőség, hogy úgy mondjam. Nem alkalmas hagyományos saláták készítésére. De micsoda harapnivalók születnek vele! Letöltés!

Miből főzünk:

Hogyan készítsünk fokhagymás majonézt otthon egy turmixgépben:

Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk közepesen vastag szeletekre, mint a képen. Néhányan kivágták a magot. csináltam ezt-azt. Nem láttam alapvető különbséget.
Öntsön néhány evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. A fokhagymát barnára pirítjuk. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl. A fűszer keserű, kellemetlen utóízt kap, amely elrontja a házi majonézt. A fokhagymát az olajjal együtt egy tálba öntjük, hogy gyorsabban kihűljön.
A fokhagyma már nem forró? Öntse a turmixgéphez mellékelt edénybe. Nagyon kényelmes majonéz készítéséhez. Törjünk bele egy egész tojást vagy pár sárgáját.
Keverjük simára. Kevés az olaj, így nem fog hámlani a massza.
Add hozzá a mustárport. Ha nincs, akkor megy a kész mustár is. Csavarj ki egy kis citromlevet. Sózzuk és borsozzuk. Indítsa újra a turmixgépet.
Verés közben elkezdjük beleönteni az olajat. Ebben a receptben magabiztos csorgással azonnal hozzáadható a zsír, mert a „csatolási” szakasz már túl van. De továbbra is fokozatosan, folyamatosan öntse. Felöntjük és addig verjük, amíg a majonéz majonézessé nem válik. Feltétlenül kóstoljuk meg a szószt, és szükség szerint adjunk hozzá sót vagy fűszereket.
A majonéz légies és illatos. Finom fokhagyma aroma élénken kiemeli a hús vagy a baromfi ízét. A leghétköznapibb pirított kenyeret pedig szokatlan pirospozsgás szendvicssé varázsolja.

Jó majonézes étvágyat!

A majonéz sok háziasszony kedvenc alapanyagává vált. Ha korábban minden salátát, borscsot, pörköltet igazi sűrű tejföllel ízesítettek, most valamiért finomabbnak és könnyebbnek tűnt ezt a szószt használni.

És jelenleg nem talál semmilyen lehetőséget a boltok polcain. Ez a termék önmagában olívaolajból, avokádóolajból, fürjtojással és sárgájával készül. Vannak még "könnyű" alacsony kalóriatartalmú lehetőségek is.

Tehát választhat, amit akar. Azonban egyre többen kezdték el otthon elkészíteni ezt a szószt.

Nemrég például ünnepi vacsorát kellett készítenem a késői vendégeknek. És valamikor rájöttem, hogy se majonéz, se tejföl nincs otthon. És ekkor felbukkant az emlékezetemben egy házi majonéz receptje, ami percek alatt elkészül, és sokkal hasznosabb, mint a "vegyszeres" bolt.

Ez a nemes szósz nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető otthon! A lényeg az, hogy minden összetevője friss és szobahőmérsékletű legyen.

Tekintsük az alapvető házi készítésű termék elkészítésének klasszikus változatát. Hagyományos habverővel is elkészíthető a habveréshez, de a folyamat gyorsasága érdekében továbbra is javasolt a botmixer használata.

Szükségünk lesz:

• napraforgóolaj - 150 ml.
• Tojás - 1 db.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Só, cukor - egyenként 0,5 teáskanál.

Főzés:

1. Vágjon fel egy friss tojást egy magas edénybe, és azonnal adjon hozzá sót és cukrot.

Ha meg akarja szerezni a "Provence" híres ízét, azonnal adjon hozzá 0,5 tk. kész pépes mustár – egy kis keserűséget ad hozzá.

2. Merítse a turmixgépet az edénybe, és alaposan keverje össze a tartalmát, amíg homogén masszát nem kap.

3. Folytatva a tojáskeverék felverését, vékony sugárban fecskendezze be az olajat, amíg el nem éri a kívánt sűrűségű konzisztenciát.

Minél kevesebb napraforgóolajat kell önteni, annál folyékonyabb lesz az anyag. Ezért, ha szereti a gazdag terméket, hogy a kanál álljon, adjon hozzá a feltüntetett mennyiségű olajat.

4. A sűrített masszához adjuk a citromlevet, és még kb. percig verjük, hogy a leve simára keveredjen a tojásos-vajas habbal.

5. Helyezze át a kapott terméket egy jól lezárt üvegedénybe, és hűtse le.

Ezt a majonézt pedig csak néhány napig tárolja, de biztos lehet benne, hogy semmilyen tartósítószert, stabilizátort vagy mesterséges színezéket nem kevernek bele.

Ezen túlmenően, amikor magad főzöl, megvan a kreatív kifejezés szabadsága. És hozzáadhat különféle fűszereket, fűszereket és egyéb összetevőket, amelyek lehetővé teszik, hogy hihetetlenül ízletes és szokatlan ízkombinációkat érjen el.

Hogyan készítsünk majonézt tojás nélkül egy turmixgépben

A tojás hőkezelésének hiányában mindig fennáll a szalmonellabacilus elkapásának veszélye. Ebben a tekintetben sok hostess nem kockáztatja, hogy nyers tojással főzzön valamit.

Kiderült azonban, hogy remek terméket lehet főzni tojás nélkül. Sőt, olyan finom, hogy az egész család örömmel eszi mindkét pofára!

Ne hidd! Ítélje meg maga!

Szükségünk lesz:

• Tej - 150 ml.
• napraforgóolaj - 300 ml.
• Kész mustár - 1 evőkanál. l.
• Citromlé - 3 evőkanál. l.
• Só - hiányos 1 tk.

Főzés:

1. Egy magas edényben keverjük össze a vajat a tejjel.

Ne feledje, hogy minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Ha most vették ki a hűtőből, akkor előfordulhat, hogy nem kapja meg a kívánt állagú szószt. Nem csak ez, hanem pelyhesedhet is.

2. Óvatosan sózzuk és csökkentjük a mustáros masszát.

Ha szereted a kis krémes-bársonyos ízt, akkor egy csipet cukor sem árt. És jobb, ha enyhén fűszeres mustárt veszünk.

3. Engedje le a keverőt majdnem az aljáig, és addig turmixolja, amíg sima emulziót nem kap.

4. A verés megszakítása nélkül öntsük bele a citromlevet, ami a szemünk láttára segíti a már megszokott állapotra sűríteni a keveréket.

Az így létrejött fél liter elképesztő és teljesen ártalmatlan kedvenc ételízesítő adalék, zárt tégelyben a hűtőszekrényben közel egy hétig eláll.

Házi készítésű szósz recept tojás nélkül 5 perc alatt

Tudtad, hogy a vegetáriánusok is szeretik a majonézt? Igen igen! Jól hallottad! De az egész titok az, hogy speciális vegetáriánus vagy sovány receptet használnak, ami akár a nagyböjtben is használható.

Ebben az esetben kiderül, hogy nem egészen majonéz, hanem inkább szósz. Ízlés szerint savanykásabb citromos jegyei vannak.

Szükségünk lesz:

• Olívaolaj - 50 ml.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Kész mustár - 1 tk.
• Cukor, só - ízlés szerint (kb.

Főzés:

1. Keverje össze a napraforgó- és az olívaolajat egyetlen keverékben.

2. A kész mustárt összekeverjük 1 tk. keverjük össze az olajat, és habverővel alaposan keverjük össze.

3. Ebbe a keverékbe lassan, kis adagokban öntsük bele az olaj egy részét, és jól verjük fel, hogy a massza ne hámoljon le.

Ha azonnal nagy mennyiségben ad hozzá olajat, akkor az emulzió az első lépésektől fogva hámlik, és lehetetlen lesz megjavítani!

4. Amikor kis adagokban felöntöttük az olaj felét, adjuk hozzá a citromlevet és a cukros sót. Folytasd a habverést.

A citromlé hozzáadásával készült emulzió enyhén fehér lesz, de nem sok.

5. Fokozatosan, kis adagokban öntse be a maradék olajat anélkül, hogy abbahagyná a tartalom habverését.

Mivel a sovány majonéz fő titka a mustár vajjal való módszeres felverése, ezért akár orvosi okokból táplálékkorlátozás mellett, fogyókúrák során is használható.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen szósz nem túl sűrű. Inkább emulzióra hasonlít, és hűtőszekrényben tárolva besűrűsödik.

Majonéz főzés turmixgépben ecettel

Soha nem gondoltam volna, hogy ez a finom ételízesítő ecet hozzáadásával is elkészíthető. Valamilyen oknál fogva mindig úgy tűnt, hogy a tojásból származó sav biztosan „lefő”. De ha egyszer kipróbáltam ezt a receptet, most már bátran állíthatom, hogy semmi ilyesmi nem fog történni, és az íze egy enyhe savanyúságtól csak gazdagabb és pikánsabb lesz.

Szükségünk lesz:

• Asztali ecet - 1 evőkanál. l.
• Tojás - 1 db.
• Mustár - valamivel kevesebb, mint 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 150 gr.
• Cukor, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Üss fel egy nyers tojást egy nagy tálba. Leütéskor megnő a tömeg, fontos, hogy legyen neki hely az edényben.

2. Sózzuk cukorral és mustárral a tojáshoz.

3. Verjük fel a tojáskeveréket egy speciális turmixfúvókával a legnagyobb sebességgel, hogy besűrűsödjön és egységes citromszínű legyen.

4. Folytatva a verést, vékony sugárban adjunk hozzá napraforgóolajat. A verést addig folytatjuk, amíg sűrű hab nem képződik.

5. Öntsön hozzá egy vékony sugárban ecetet anélkül, hogy abbahagyná a turmix használatát.

6. A kapott keveréket fél órára hűlni kell, hogy besűrűsödjön. Utána már az asztalra is tálalható.

A termék vastag és étvágygerjesztő.

Otthon sárgáján főzött majonéz

A legszebb és legfinomabb szín akkor érhető el, ha a majonézt nem egész tojásból, hanem csak sárgájából készíti.

Szükségünk lesz:

• Tojássárgája - 2 db.
• napraforgóolaj - 120 ml.
• Cukor, só, mustár - egyenként 0,5 teáskanál.

Főzés:

1. A sót cukorral, a mustárt és a tojássárgákat egy széles tálba tesszük.

2. Habverővel kis sebességgel jól felverjük.

3. A verés megszakítása nélkül csepegtetjük bele az olaj felét, így homogén tojás-vaj keveréket kapunk.

4. Most már vékony sugárban beleönthetjük a maradék olajat, folyamatosan ügyelve arra, hogy a keveréknek legyen ideje homogén állagúra megkötni.

5. Amint megjelenik a kívánt sűrűség, öntsük bele a citromlevet és keverjük össze alaposan egy mixerrel közepes sebességgel.

6. A kész masszát egy jól záródó edénybe tesszük és hagyjuk kihűlni.

Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen majonézt az első néhány napban kell enni, amíg a sárgája meg nem romlik. És igen, frissen sokkal jobb az íze!

Ízletes fürjtojás recept

Az utóbbi években egyre többen részesítik előnyben kedvenc fűszerük fürjtojás képével ellátott műanyag csomagolását. Az pedig, hogy valóban benne vannak-e a kompozícióban, vitás kérdés.

De sok anya úgy véli, hogy a fürjtojás sokkal előnyösebb a fiatalabb generáció teste számára. Igen, és maguk a gyerekek is örömmel fogyasztják ezeket a kis "pettyes kokushki"-kat. Ezért a gyerekekkel való otthoni főzés sokkal szórakoztatóbb lesz.

Szükségünk lesz:

• Fürjtojás - 11 db.
• Cukor, só, mustár - 1/3 teáskanál.
• Citromlé - 1 tk
• napraforgóolaj - 150 ml.
• Fekete őrölt bors - 0,5 tk.

Főzés:

1. Törje fel a tojásokat, és tegye a turmixgép edényébe. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a héjak ne kerüljenek be.

2. A cukrot azonnal hozzáadhatjuk sóval, mustárral és citromlével.

3. A tojásos keveréket maximum fokozaton verjük fél percig. Csodálatos masszát kell kapnia.

4. Öntsük fel növényi olajjal, és alaposan verjük sűrűre.

A napraforgó ízének eltávolítása érdekében a napraforgó-olívaolaj kombinációjából főzhet, és a második legfeljebb a teljes olajmennyiség negyedét tartalmazhatja.

5. Adjunk hozzá egy csipet őrölt borsot, és keverjük minimális sebességgel.

6. Hűtsük le 30 percig, és már fogyaszthatjuk is.

Igaz, hogy az íze kissé eltér a csirketojással főzött majonéztől?

Hogyan készítsünk majonézt száraz mustárral turmixgépben

A legtöbb recept tartalmaz kész mustárt. És ha az egyiket nem tartják be a hűtőszekrényben? Jó megoldás a szokásos száraz mustárpor használata.

Szükségünk lesz:

• Csirke tojás - 1 db.
• Só, cukor - egyenként 0,5 teáskanál.
• Mustárpor - 1 teáskanál.
• Almaecet - 2 tk
• napraforgóolaj - 150 ml.
• olívaolaj - 150 ml.

Főzés:

1. Keverje össze mindkét olajat egy külön nagy bögrében.

2. Törj fel egy tojást egy turmixpohárba.

3. Tegye oda mustárport sóval és cukorral.

4. Közepes sebességgel verjük habosra.

5. Folytatva a verést, vékony sugárban beleöntjük az olajok keverékét.

6. Adjuk hozzá az almaecetet és verjük sűrűre.

Almaecet helyett használhatunk borecetet és fehér rizsecetet is. De ne éljen vissza vele - legfeljebb 1 tk. egy tojásért.

7. Tegye át egy tárolóedénybe és hűtse le.

Az almaecet és a mustárpor kombinációjának köszönhetően íze nagyon közel áll az ipari "provanszi"-hoz.

Sovány lisztes majonéz

Egy másik érdekes receptet találtam, amikor valami finomat szerettem volna a nagyböjti hétre. Meglepő, de tény, hogy salátákhoz remek öntetet készíthetsz a ... liszt segítségével!

Szükségünk lesz:

• Liszt - 1 csésze.
• Olívaolaj - 8 evőkanál. l.
• Citromlé - 3 evőkanál. l.
• Kész mustár - 3 evőkanál. l.
• Só - 2 tk
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Víz - 3 csésze

Főzés:

1. Öntsön lisztet egy serpenyőbe, és öntsön hozzá 0,5 csésze vizet.

2. Alaposan keverjük össze, hogy homogén krémes iszapot kapjunk.

Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak benne lisztdarabok, különben az íze visszavonhatatlanul romlik

3. Öntsük hozzá a maradék vizet, jól keverjük össze.

4. Forraljuk fel a lisztes masszát az első buborékok megjelenéséig, majd vegyük le a tűzhelyről és tegyük kihűlni.

5. Öntsön olajat a tartályba. Adjuk hozzá a mustárt cukorral, sóval és citromlével.

6. Óvatosan mozgassa és verje, amíg levegős hab nem képződik.

7. A verés megszakítása nélkül, részletekben adjuk hozzá a lisztes masszához.

8. Folytassa a verést a kívánt állag eléréséig.

9. Tegye át a kapott sovány majonézt egy tiszta edénybe, és zárja le szoros fedéllel, hogy levegő ne jusson be.

Az íze egészen sajátosnak bizonyul, nagyon hasonlít az amerikai bolti vegetáriánusokhoz, de salátákba jól illik a zöldségekhez.

Mennyi ideig tárolható a házi majonéz

Sokan kételkednek abban, hogy célszerű-e a házi készítésű majonézt hűtőszekrényben tárolni. Mégis - elvégre a nyers tojássárgája jelenléte nagyon romlandóvá teszi az elkészített szószt.

A legjobb megoldás a főzés, lehűtés és azonnali fogyasztás.

De mi van akkor, ha túl sokat csinált, és nem tud egyszerre enni?

Az egészségügyi szabványok szerint az elkészített emulziót tiszta, szorosan lezárt üvegedényben lehet tárolni 4-7 ° C hőmérsékleten, legfeljebb 75% páratartalom mellett.

Ilyen körülmények között is csak 3-7 napig tárolható.

• A minimális időtartam akkor javasolt, ha a termék nagyszámú tojást tartalmaz.
• Átlagosan 5-6 napos időszak javasolt, ha a készítményben tejföl vagy tej van.
• A maximális eltarthatósági idő pedig csak azokra a házi készítésű szószokra érvényes, amelyek nem tartalmazzák az előző összetevőket, és mustárral készülnek.

Van tehát egy remek és olcsó alternatívánk a bolti majonézre, amit könnyedén elkészíthetünk otthon is abból, ami szinte mindig kéznél van.

És ha a főzés utolsó szakaszában reszelt sajtot, savanyúságot, fokhagymát vagy apróra vágott fűszernövényeket ad hozzá, akkor ez már egy teljes értékű éttermi szósz lesz, amelyet a szakácsok ilyen készséggel készítenek.

Most, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni ezt a néha nélkülözhetetlen terméket, mindig könnyedén megteheti.

Jó étvágyat és egészséges, egészséges önteteket kulináris alkotásaihoz!