Magyaros lekvár dióval. Szilvalekvár dióval. Lépésről lépésre recept fotóval. Élelmiszer-összetétel két literes dobozokhoz

Dióval ez egy igazi finomság. Kiváló íze azonnal feldobja a hangulatot és a vidám nyári napokra emlékeztet. Családi összejövetelek vagy baráti teázás során használnak ilyen desszertet.

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt és a diót

Szükséges hozzávalók:

• granulált cukor - körülbelül 1 kg;
• érett lila szilva - 1 kg;
• szűrt víz - 400 ml;
• dió - a gyümölcs mennyiségének megfelelően vegye be.

A fő termékek kiválasztásának jellemzői

A szilvalekvár különösen ízletesnek bizonyul, ha egy ilyen desszert egész gyümölcsökből készül, magok helyett töltelékkel. Ehhez ajánlatos érett, lila terméket vásárolni, enyhén kemény péppel. Ha túlérett szilvát veszel, akkor elég problémás lesz dióval megtömni. Ami a fent említett összetevőt illeti, jobb, ha tisztított formában vásárolja meg, mivel keserű vagy romlott magvak nagyon gyakran találhatók a héjban.

Termék feldolgozás

A diós szilvalekvár készítése előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk, majd kis bemetszéssel eltávolítjuk a magját. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy a termék mentes legyen a legkisebb féreglyukaktól. Ezután ki kell válogatni a meghámozott diót, szűrőedénybe tenni, és először nagyon forró, majd hideg vízben alaposan megmosni. Ezt követően a magokat 2 egyenlő részre kell osztani, és a lefolyóba kell helyezni. Ha a gyümölcs nem túl puha, akkor a mag nem eshet ki a forrás közben.

Hőkezelés

A diós szilvalekvár főzése sokáig tart. Valójában annak érdekében, hogy egy ilyen desszert különösen ízletes legyen, ajánlatos szakaszosan főzni. Ehhez tegye a töltött gyümölcsöket egy zománcozott edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és öntse fel kevés szűrt vízzel. Folyamatos keverés közben a termékeket fel kell forralni, 5-7 percig forralni, majd a tűzről levéve újságpapírral letakarva másnapig ebben a helyzetben kell hagyni. Ezt a folyamatot tanácsos még 2 alkalommal megismételni. A harmadik napon ismét forraljuk 8 percig, majd sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel feltekerjük. Ezt követően meg kell őket fordítani, és a takaró alatt kell hagyni egy újabb kopogtatáshoz. 24 óra elteltével a lekvárt el kell távolítani a hűtőszekrénybe, az aljzatba vagy a pincébe.

Az ilyen desszert elfogyasztása után azonnal nem ajánlott. Végül is a szilvát csak 1-1,5 hónap múlva áztatják szirupban.

Érdemes megjegyezni, hogy nem szükséges több napig ilyen terméket készíteni, mivel az öt perces szilvalekvár nem kevésbé ízletes. Ehhez azonban érdemes nagyon puha és túlérett gyümölcsöket venni. Óvatosan megmossuk, kimagozzuk, majd kristálycukorral összekeverjük, lassan felforraljuk (rendszeres keverés mellett), és pontosan 5 percig forraljuk. Elkészítés után azonnal élvezhetjük, de célszerű legfeljebb 2 hónapig hűtőszekrényben tárolni.

A konzervgyártás hatalmas világa minden évben új receptekkel bővül, amelyek azonnal népszerűvé válnak a konyhában kísérletezni szerető háziasszonyok körében. A nyersdarabok a legszokatlanabb és első pillantásra összeférhetetlen összetevőket egyesítik, és a diós szilvából készült lekvár receptje minden bizonnyal zavart okoz, főzés után pedig változatlan örömet okoz.

Egy ilyen szokatlan finomság elkészítésének kevés jellemzője van, és ezek közül az egyik az összetevők helyes kiválasztása. A dió nemcsak a diót, hanem a mogyorót, a mandulát is felhasználhatja, vagy többféle fajtát is hozzáadhat.

A szilvát a kemény fajtákból érdemes szedni, a korai vagy túl puhák átforrnak, és a készítmény finom desszert helyett közönséges szilva-diós masszává válik. Feltétlenül ügyelni kell arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek - ez a tartósítás minőségét is befolyásolja.

A szilva és a dió előkészítése

Mielőtt elkezdené lekvárt készíteni, feltétlenül készítse elő a diót és a gyümölcsöt. Válogassa szét a szilvát (2 kg), távolítsa el a magját, a felét vágja kockákra. Ha a gyümölcsök nem túl nagyok, akkor nem vághatja fel őket.

A dióféléket meghámozzuk, a magokat (200 g) szétválogatjuk, a romlott felét eltávolítjuk. Öblítse le, fedje le hideg vízzel fél órára. Ne hosszabbítsa meg az áztatást – ez az idő elegendő.

Ha töltött szilvából készítünk lekvárt, áztatás után vágjuk finomra a diót. Ehhez nem ajánlott turmixgépet használni - ez a magokat zabkává változtatja, ami nem tűnik túl étvágygerjesztőnek a munkadarabban.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt és diót

A lekvárt jobb vastag falú edényben főzni. Használhat serpenyőt vagy akár magas oldalú serpenyőt is. Lekvár készítés, recept:

1. Tegye a szilvát egy főzőedénybe, tegye tűzre.
2. Amikor a gyümölcsök kissé megfőnek és jól forrnak, csökkentse a hőt, adjon hozzá cukrot (1,8 kg).
3. Erőteljes keverés közben 40 percig főzzük.
4. Engedje le a vizet a diószemekről, várjon néhány percet, amíg a folyadék teljesen kiürül.
5. Adjuk hozzá a szemeket a pároló szilvás keverékhez.
6. Forralás után forraljuk még negyed óráig, ne felejtsük el keverni - a lekvár megéghet.

A kész tartósítást steril üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk. Ne vigye ki hűvös helyiségbe, amíg teljesen ki nem hűlt. Lezárás után nem kell megfordítani.

Ez egy alaprecept, lehet vele kísérletezni, kiegészíteni más összetevőkkel. A már majdnem kész lekvárhoz ajánlott hozzávalók egyike a fahéj. Fontos, hogy ne fahéjport használjunk, ami nem mindig jó minőségű, hanem fahéjrudat.

A szilvalekvár elkészítéséhez javasolt másik kísérlet az, hogy minden gyümölcsöt megtöltünk diószemből készült héjjal, óvatosan tegyük egy edénybe, és óvatosan kevergetve főzzük puhára. Az összetevők száma nem változik - 2 kg gyümölcsre, 200 g magra. Fahéj - fél rúd.

A kész lekvár csomagolása előtt jobb, ha eltávolítjuk a fahéjrudat. A fahéjas töltött szilvalekvár télen is tálalható kész desszert.

Hasznos tanács! A konzerv elkészítése előtt szem előtt kell tartani, hogy a lekvár színe megegyezik a gyümölcs színével, ezért jobb, ha nem keverjük össze a különböző árnyalatú gyümölcsöket - az üvegekben nem fog kinézni.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Bármilyen tartósítószert, függetlenül attól, hogy mely összetevőket tartalmazza, ajánlatos hűvös és sötétben tárolni. Ez alól a téli szilvalekvár sem kivétel, tárolására hideg pince vagy pince alkalmas. Ha csak néhány üvegnyi finomság van készen, küldje el a hűtőszekrénybe.

A munkadarab elkészítéséhez kisméretű (max. 500 ml-es) tartályok használata javasolt. A nyitott lekvár elég hamar megromlik, még akkor is, ha hűtőbe teszed. A tárolási időt kissé meghosszabbíthatjuk egy szoros műanyag fedéllel, amivel lezárhatjuk az ebéd után megmaradt lekvárt.

Ha a lekvárt hosszabb ideig kívánja tárolni, akkor az üvegekbe töltés után ajánlott sterilizálásra küldeni. A folyamat egy kis időt vesz igénybe - körülbelül negyed órát. Csak ezután zárjuk le, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

A szilvalekvár, amelyet egy ilyen szokatlan összetevő, például a dió egészít ki, sokak számára szokatlan kombináció, de nem szabad megtagadni egy étvágygerjesztő finomság elkészítésének lehetőségét. A recept minden bizonnyal a családi malacperselybe kerül, és évente felhasználják - nem fogja tudni visszautasítani egy csodálatos desszertet.

A friss szilva befőzésének meglévő módszerei közül az ilyen csodálatos, dióval töltött gyümölcsökből készült lekvár kulináris szempontból kétségtelenül érdekes. Lehetetlen teljes mértékben átadni ennek a kiváló desszertnek a fényűző ízének sajátosságait. A szilvalekvárt fel kell készíteni, hogy teljes mértékben értékelni tudja a finom édességét. A késztermék legjobb ízének és minőségének elérése érdekében néhány hasznos tippet érdemes szem előtt tartani. Ha szilvát vásárol lekvárnak, válasszon érett, de nem túl puha gyümölcsöt. A túlérett gyümölcsök jók ill. Használhat bármilyen diót saját ízlése szerint. Ne spóroljunk a cukorral, mert mennyiségének csökkentése erjedéshez és az édes termék megromlásához vezethet. Annak érdekében, hogy a diós szilvalekvár sűrű és gazdag tulajdonságokat kapjon, többször kell főzni, legfeljebb 12 órás megszakításokkal.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm érett szilva;
• 1 kilogramm fehér cukor;
• a gyümölcsök számának megfelelő diófélék száma;
• 900 ml ivóvíz.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt dióval télen:

1. A szilvát jól megmossuk, törülközőre tesszük száradni. A diószemeket kettévágjuk, ami elég legyen az összes gyümölcshöz.

2. Vágjunk le minden szilvát a szár oldaláról, távolítsuk el a magokat, és cseréljük ki dióval. Igyekezzünk minél kisebb bemetszést készíteni, hogy az elhelyezett magvak melegítés közben a szilva belsejében maradjanak. A töltött gyümölcsöket speciálisan elkészített edényekbe tesszük.

3. Most meg kell főznünk a szirupot. Öntsön ivóvizet egy zománcozott edénybe, melegítse fel, adjon hozzá kristálycukrot forrásban lévő folyadékba, folyamatosan keverve az édes készítményt, amíg az ömlesztett termék teljesen fel nem oldódik.

4. Főzzük még öt percig a szirupot, majd óvatosan töltsük meg a töltött gyümölcsöt az édes kompozícióval. Az edényeket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd a medencét szilvával félretesszük a tűzről.

5. A következő melegítésnél ismételje meg a hőkezelési eljárást, legalább ötször. Ez az elkészítési mód biztosítja a felesleges folyadék fokozatos elpárologtatását, és a szirup koncentráltabb lesz.

6. Az utolsó melegítésnél adjunk hozzá legfeljebb három desszert evőkanál citromlevet, forraljuk fel a gyümölcskompozíciót. Már megjegyeztük, hogy a szilva színét sötétebb tónusokra változtatta, nem úszik a felszínen, telítve a sűrített szirup édes aromájával.

7. A szilvát dióval forrón sterilizált üvegekre terítjük, fedelüket szorosan lezárjuk. A kihűlt desszertet pincében vagy más hűvös helyiségben tároljuk.

A szilvalekvár összetétele többféle gyümölccsel is kiegészíthető. Több szelet narancs, alma vagy sárgabarack különleges ízt adhat a csokornak. A kulináris fantázia nem ismer határokat, mert kedvenc csemege méltó dísze lesz egy csodálatos tortának, kiváló tölteléke lesz édes pitéknek és egyéb muffinoknak. Nem lesz nehéz méltó felhasználást találni egy ilyen csodálatos üresnek!

Jó étvágyat kívánunk!!!

Tisztelettel, Ljudmila Nyikolajevna.

1. lépés: Készítse elő a szilvát.

Először a szilvát készítsük elő. Ki kell őket válogatni és megfelelően le kell öblíteni, eltávolítva a gallyakat, leveleket és egyéb növényi törmeléket. A szilváról való mosás után ki kell vágni a csontot. A meghámozott gyümölcsöt egyszerűen két részre oszthatjuk, vagy kisebb darabokra is vághatjuk, ez nem kötelező.

2. lépés: Készítse elő a diót.

A diószemeket is ki kell válogatni, hirtelen belopakodott egy héjdarab, vagy egy partíció részecskéje. Ezután öntsük a diót egy mély tálba, és fedjük le tiszta, szobahőmérsékletű vízzel. Hagyja ázni ebben a formában 30 perc... De ne pazarolja az időt, és kezdje el főzni a szilvalekvárt.

3. lépés: Készítsünk szilvalekvárt dióval.

Az apróra vágott szilvát a főzéshez alkalmas edénybe öntjük, és közepes lángra tesszük. Hagyjuk így forrni 20 perc... Ha a gyümölcsök hirtelen nem bocsátanak ki elegendő mennyiségű levet, adhatunk hozzá forralt vizet, de csak egy kicsit. És ne felejtse el folyamatosan keverni a lekvárt.
A későbbiekben 20 perc a szilvához kristálycukrot kell önteni, és mindent tovább kell főzni legalább egy másik ideig 40 perc... Ugyanakkor gondosan figyelje a tűz erejét, előfordulhat, hogy csökkenteni kell.


A szilvalekvár már majdnem kész, már csak a diót kell beletenni. Ehhez ki kell engedni a vizet az utóbbiból, szűrőedénybe kell dobni, majd a diót a lekvárba kell önteni, és meg kell várni, amíg minden felforr.


A diós szilvalekvárt felforraljuk 15 perc, majd levesszük a tűzről, és azonnal sterilizált üvegekbe töltjük.
Fedjük le a nyersdarabot fedővel, és hűtsük le szobahőmérsékleten. A diós szilvalekvárt pedig csak lehűlés után szabad sötét és hűvös helyre vinni, ahol nyugodtan megvárja legszebb óráját.

4. lépés: Tálaljuk a szilvalekvárt dióval.

A diós szilvalekvár mindig felvidít, különösen, ha aromás forró teával párosítják. Kenjük meg lekvárral a ropogós pirítóst vagy barna házi zsemlét, és az igazi édesszájúak elkényeztethetik kanállal ezt a finomságot.
Nagyon fontos, hogy ősszel többféle előkészületet készítsünk, hogy télen különféle ételekkel örvendeztessük meg magunkat, mert ez nem csak hasznos, de fel is vidít!
Jó étvágyat kívánunk!

Ez a recept elkészíthető sárga és sötét szilvából is, de a lekvár színe is eltérő lehet a felhasznált gyümölcs színétől függően.

Ne készítsen lekvárt nagy üvegekbe. Hacsak nincs egy nagyon nagy édesszájú család, aki gyorsabban eszi meg az egész üveget, mint ahogy a készítmény romlani kezd.

Szokatlan és ízletes módon szeretné lezárni a szilvát télre? Bemutatjuk az észbontó receptjét szilvalekvár dióval... Vendégei nem csak az ujjukat nyalják meg, hanem egy üres tégelyt is. Palacsintához, palacsintához, pirítóshoz és csak teához... Leírhatatlan fincsi!

A lekvár szebb lesz, ha használod sötét szilva(magyar, Renklod, szőr), és jobb, ha a mag könnyen elválik a terméstől, különben megszenvedi az eltávolítást. A fahéj egyedi ízt ad a lekvárnak. Ha nincs készleten fahéjrúd, adjunk hozzá 0,5 tk. talaj.

Hozzávalók

Szilva 2 kg

Cukor 1,5 kg

Dió 400 g

Fahéj 1-2 db.

Víz 1 köteg.

Készítmény

1. A szilvát meghámozzuk úgy, hogy félbe vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőben szárított diót. Fedjük be a szilvát cukorral, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a fahéjrudakat, és helyezzük a serpenyőt közepes lángra.
2. Forralás után minimálisra csökkentjük a hőt, és 20 percig főzzük, időnként lefejtve a habot. A szilvának puhának kell lennie.
3. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ne felejtse el eltávolítani a fahéjrudakat, mielőtt ezt megtenné. Fordítsa meg a dobozokat, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

A finomság édes-savanyú frissítő íze kanál után enni késztet... Itt egy érdekes tálalás: kenjük meg a tálakat a lekvárral, óvatosan tegyük rá a tejszínhabot. Teljes desszertnek bizonyul.