Resepti kurkkujen peittaukseen puolaksi. Kaikkien aikojen suosikkini puolalaisia kurkkureseptejä talveksi. Resepti viipaloituihin kurkkuihin puolaksi talveksi purkeissa

Liota kurkut etukäteen kylmään veteen, jotta ne vahvistuvat ja kypsennyksen aikana sisään ei muodostu tyhjiöitä.

Kaavi tuoreet porkkanat, leikkaa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit neljään osaan, leikkaa valkosipulinkynnet paksuiksi viipaleiksi.

Tällaisten aihioiden astiat on pestävä, kaadettava kiehuvalla vedellä, sterilointia ei tarvita.

Pese piparjuurilehti huolellisesti, kääri se putkeen, leikkaa suikaleiksi ja laita purkin pohjalle.

Täytä purkki kurkuilla, lisää porkkanat, salottisipulit, valkosipuli ja tilli-sateenvarjo.

Kaada kiehuvaa vettä vihannespurkkiin, anna seistä 5 minuuttia, kaada vesi kattilaan rei'itetyn kannen läpi.

Kaada veteen sokeri, suola, tl fenkolia ja kuminansiemeniä kutakin, laita muutama maustepippuriherne, laakerinlehti ja pieniä chilipalkoja. Keitä marinadia 5 minuuttia ja kaada sitten etikka.

Kaada kiehuva marinadi kurkkupurkkiin.

Suljemme purkin puhtaalla kannella. Pastöroi 85 asteessa 12 minuuttia. Sitten suljemme sen tiukasti, käännä se ylösalaisin.

Laita jäähtymisen jälkeen kuivaan, pimeään paikkaan.

Jos etsit herkullisia suolakurkkuja talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa sinulle, kuinka suolakurkkuja voidaan suolata talveksi etikalla, jotta ne osoittautuvat vain taianomaisiksi - raikkaiksi, kohtalaisen suolaisiksi .... Alkuperäisessä reseptissä se oli kirjoitettu "puolaksi", päätin pitää tämän nimen, vaikka rehellisesti sanottuna en tiedä kuinka perinteinen tämä menetelmä on Puolalle. Mutta esimerkiksi puolalaisen marinoidun sillin reseptissä käytetään juuri sellaisia marinoituja kurkkuja. Tämä on yksi marinoitujen kurkkujen resepteistä talveksi tölkeissä, ei tynnyrissä: minulle on esimerkiksi helpompi säilyttää säilykkeitä kuin murehtia, minne tämä tynnyri laitetaan.

Pääsääntöisesti rullaan suolakurkkuja talveksi litran purkkeihin - tämä tilavuus on optimaalinen keskimääräiselle perheelle. Mutta jos sinulla on yleensä suuri yritys pöydässä, sinun on ehkä parempi käyttää kahden tai kolmen litran tölkkejä.

Mutta nämä ovat vivahteita, jotka voit selvittää ilman minua. En halua olla häiritsemättä tätä, vaan alkaa kuvailla prosessia. Joten marinoi rapeat kurkut talveksi - yksinkertainen mutta erittäin onnistunut resepti.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

noin 1,2 kg kurkkua;
1 keskikokoinen porkkana;
4-6 hammasta valkosipulia;
2 tillin sateenvarjoa;
2 cm pala kuumaa pippuria;
8-10 musta- ja maustepippurihernettä;
30 sinapinsiementä;
pala piparjuurta.

Marinadi 2 litran purkkeihin:

400 ml vettä;
1 ruokalusikallinen suolaa
4 ruokalusikallista sokeria;
0,5 kupillista 9% etikkaa.

Kurkkujen suolakurkku etikalla talveksi:

Valitsemme peittaukseen oikeanmuotoiset, pienet, ehjäkuoriset kurkut. Pesemme kurkut kylmässä vedessä ja leikkaamme molemmat päät pois. Täytä kurkut kylmällä vedellä ja liota pari tuntia.

Pesemme porkkanat ja kuorimme ne. Leikkaa porkkanat renkaiksi. Kuori piparjuuri ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese kuuma paprika ja leikkaa 1 cm paksuisiksi renkaiksi. Minun tillini. Kuori ja huuhtele valkosipuli.

Laita valmistettujen purkkien pohjalle tilliä, valkosipulia, kuumaa pippuria, piparjuurijuurta, porkkanaa, mustaa ja maustepippuria, sinapinsiemeniä.

Aseta kurkut tiukasti.

Marinadin keittäminen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola. Keitä pari minuuttia sekoittaen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.

Kaada heti vielä kiehuvalla marinadilla kurkkupurkkeja kaatamalla ne yläosaan.

Nyt kurkkupurkit on steriloitava. Aseta astian pohjalle pyyhe, laita tölkit ja kaada lämmintä vettä, jonka tulisi saavuttaa tölkkien ripustimet. Peitä pankit kansilla. Laitamme kattilan tuleen ja kun vesi kiehuu, anna sen seistä 20 minuuttia. Otamme tölkit varovasti pois, suljemme ne tiukasti ja käännämme ne ylösalaisin. Liota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Voit säilyttää tällaisia etikan kanssa peitattuja kurkkuja talveksi huoneenlämmössä.

Voit kaataa etikkaa suoraan purkkeihin ennen marinadin kaatamista, 60 ml per purkki.

Purkin kurkut on peitettävä kokonaan marinadilla, muuten ulkonevat alueet vaihtavat väriä. Voit peittää kurkut piparjuuren lehdellä.

Nyt tiedät kuinka marinoida kurkut talveksi niin, että niistä tulee erittäin, erittäin maukkaita. Toivon, että käytät tätä reseptiä ja nautit kotitekoisista rapeaista suolakurkkuistasi talveksi.

Rapeat marinoidut kurkut talveksi: resepti valokuvalla askel askeleelta. Kuinka suolakurkkua talveksi etikalla. Marinoidut kurkut talveksi litran purkeissa.

Marinoidut kurkut talveksi puolaksi: reseptejä

Puolan kielellä marinoiduilla kurkuilla on erityinen tuoksu ja rapea. Perusreseptit eivät vaadi sterilointia, jokainen kotiäiti voi käsitellä sitä. Vihannekset ovat mehukkaita ja maukkaita.

Ainesosien valinta

Mitkä kurkut ovat ihanteellisia talven sadonkorjuuseen? Hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit valita täydelliset vihannekset:

Kurkkujen tulee olla korkeintaan 10 senttimetriä pitkiä, tasaisia eikä vinoja.
Ihon väri vaaleanvihreästä kirkkaaseen. Kellastuneet hedelmät ovat jo ylikypsiä, ne eivät sovellu suolaukseen.
On suositeltavaa maistaa kurkkuja, niiden tulee olla makeita, ilman katkeruutta.

Mausteiden valinta

Peittaukseen käytetään tuoreita valkosipulinkynsiä, ne ovat mehukkaampia.
Älä unohda herukoiden, kirsikoiden tai porkkanoiden lehtiä. Ne toimivat tanniinina ja pitävät kurkut raikkaina ja kiinteinä.
Oikean valinnan avulla voit valmistaa herkullisia puolalaisia kurkkuja talveksi etkä pilata ruokaa.

Suosittu resepti

Puolan kurkut talveksi vaativat oikean vihannesvalinnan. Niiden tulee olla keskikokoisia, kiinteitä ja lahottomia. Jotta kurkut olisivat maukkaita, ne liotetaan jäävedessä ennen suolaamista.

Keskikokoiset kurkut - 1200 grammaa.
Herukan ja kirsikan lehdet - 3 kpl.
3 tillistä sateenvarjoa.
Lavrushka - 2 lehteä.
5 valkosipulinkynttä.
Sinappiherneet - 10 grammaa.
6 mustapippurihernettä.
Suola - 50 grammaa.
Sokeri - 200 grammaa.
Etikka 9% - 400 ml.

Tämä määrä tuotteita on suunniteltu 2 litran tölkkiin. Puolalainen resepti kurkkuille talveksi:

Jokaisen kurkun, joka on aiemmin liotettu jääveteen, kärjet leikataan pois.
Pankit steriloidaan. Rautakannet kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä.
Levitä purkin pohjalle herukan- ja kirsikanlehtiä, piparjuurta ja tilliä sateenvarjot.
Kurkut asetetaan riittävän tiukasti toisiinsa.
Kaada sinappi, pippurit.
He alkavat keittää suolavettä talvea varten puolaksi. Kaada 1 litra puhdasta vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri ja etikka, keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
Suolavesi kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kiristetään välittömästi kansilla.
Valmiit kurkut käännetään ylösalaisin ja asetetaan "turkin" alle.

Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, ne siirretään viileään säilytystilaan. Vihannekset ovat mausteisia, hieman pisteitä ja happamia.

Puolalaisen viipaloidun kurkun resepti talveksi

Hyvin usein kotiäidillä on vihanneksia, jotka ovat liian suuria marinoitaviksi kokonaisina. Tässä tapauksessa apuun tulee puolankielinen hienonnettujen kurkkujen resepti talveksi.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Suuret kurkut - 2 kg.
Etikka 9% - 40 ml.
2 isoa valkosipulinkynttä.
Suola - 30 grammaa.
Kasviöljy (tai oliiviöljy) - 40 ml.

Puolan kurkkujen resepti talveksi sisältää seuraavan toiminta-algoritmin:

Vihannekset pestään perusteellisesti ja laitetaan kylmään veteen. Anna vaikuttaa useita tunteja.
Sitten jokainen kurkku leikataan 4 osaan.
Aloita suolaveden keittäminen. Vesi kaadetaan pieneen kattilaan, 500 ml litraa kohti, lisätään etikkaa ja öljyä. Ripottele joukkoon suola, hienonnettu valkosipuli.
Suolaliuosta keitetään noin 15 minuuttia.
Tässä vaiheessa purkit steriloidaan. Kannet kastetaan kiehuvaan veteen.
Kurkkuviipaleet laitetaan purkkeihin ja suolavettä kaadetaan. On suositeltavaa ruuvata korkit takaisin heti.

Kurkkujen annetaan jäähtyä kokonaan ja siirretään sitten kellariin tai jääkaappiin. Tämän reseptin avulla on mahdollista käyttää suuria hedelmiä, vaikka ne ovat erittäin maukkaita.

Ihanteelliset kurkut "Olivier"-salaattiin

Ihmiset yhdistävät uudenvuoden paitsi joulukuuseen ja Joulupukkiin. Lähes jokaisessa juhlapöydässä suosikkiruoka on Olivier, jossa kurkulla on tärkeä rooli. Mitä makeampia ja maukkaampia vihannekset ovat, sitä parempi salaatti on.

Jotta voit valmistaa suolakurkkuja puolaksi talveksi, tarvitset:

1 litran tölkki.
Kurkut ovat 5-7 cm pitkiä.
Sipulit - 1 kpl.
Pienet porkkanat - 1 kpl.
4 maustepippurihernettä.
Vesi - 300 ml.
Etikka 9% - 80 ml.
Sokeri - 30 grammaa.
Suola - 20 grammaa.

Kuinka keittää kurkkuja talveksi puolaksi:

Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi erityisellä veitsellä.
Purkki on huuhdeltava ja steriloitava. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle.
Maustepippuriherneet asetetaan purkin pohjalle, kurkut asetetaan. Laita päälle sipulirenkaat ja porkkanat.
Siirry suolaveden valmistukseen. Vesi kaadetaan kattilaan, lisätään suola ja sokeri. Liukenee täydellisesti ja kaada etikkaa.
Kaada marinadi purkkeihin, kiristä heti kansi.
Säiliö käännetään ylösalaisin, laitetaan lämpimän peiton alle, kunnes suolavesi on jäähtynyt kokonaan.

Tuloksena saaduilla kurkuilla on makea maku. Ne ovat rapeita ja herkullisia.

Askel askeleelta resepti

Kuinka aloitteleva kotiäiti voi keittää kurkkuja talveksi puolaksi? Käytä tätä varten vaiheittaista reseptiä, joka auttaa sinua valmistamaan ainekset oikein ja marinoimaan ne.

Pienet kurkut - 1,5 kg.
Sipulit - 3 isoa päätä.
Suola - 50 grammaa.
Aromaattinen auringonkukkaöljy - 150 ml.
1 laakerinlehti.
3 maustepippurihernettä.
Etikkaesanssi - 1 tl per 1 litra suolavettä.
2 kpl. neilikoita.

Kurkut pestään hyvin, leikkaa molemmilta puolilta päät pois.
Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Pankit steriloidaan uunissa.
Marinadi keitetään: vesi kaadetaan kattilaan, lisätään suola ja kaadetaan öljy. Kiehauta.
Lavrushka, neilikka, maustepippuriherneet asetetaan valmistettujen purkkien pohjalle.
Kurkut asetetaan, sipulit levitetään päälle.
Kaada joukkoon marinadi, kaada 1 tl etikkaesanssia ja kierrä purkit heti kansilla.

Jäähdytyksen jälkeen kurkut poistetaan varastointia varten kellariin. Tämän reseptin mukaan valmistetut vihannekset eivät ole liian makeita, ja niillä on hieman kirpeä maku.

Puolan kielellä marinoidut kurkut talveksi on erittäin helppo valmistaa. Reseptin salaisuus, tärkeimmät ainesosat, valmistuksen erityispiirteet.

Monet kotiäidit tietävät kuinka tehdä kurkkuja talveksi puolaksi. Useimmat heistä eivät kuitenkaan edes epäile, että heidän kasvisvalmisteillaan on niin epätavallinen nimi.

Jos et ole koskaan tehnyt tällaista välipalaa aiemmin, kuvailemme useita vaihtoehtoja sen valmistamiseksi esitetyn artikkelin materiaaleissa.

Klassinen resepti puolalaisille kurkkuille talveksi

Tämä ruoanlaittoprosessi ei ole työläs, joten jokainen kotiäiti voi tehdä sen. Tätä varten sinun on valmistettava pieni joukko tuotteita ja käytettävä vapaa-aikaa.

Mitä ainesosia tarvitsemme klassisen puolalaistyylisen kurkkureseptin toteuttamiseksi talvella? Tätä varten sinun on valmistettava (3 litralle):

9% pöytäetikkaa (ota luonnollinen) - ½ kuppi;
tuoreet pienikokoiset kurkut - 4 kg;
kasviöljy (käytä vain puhdistettua) - 2/3 kuppia;
keskikokoinen ruokasuola - 2 suurta lusikkaa;
hienonnettu tuore valkosipuli - 2 suurta lusikkaa.

Tuotteiden valmistus peittausta varten

Kuinka valmistaa viipaloituja kurkkuja puolaksi talveksi? Valmista tätä varten juuri poimittuja vihanneksia. Ne pestään perusteellisesti ja pidetään erittäin kylmässä vedessä (jääkylmässä) 4 tuntia. Sen jälkeen kurkuista poistetaan navat ja leikataan pitkittäisiksi nauhoiksi (voit jakaa yksinkertaisesti 4 pitkittäisosaan).

Myös tuore valkosipuli kuoritaan erikseen ja hienonnetaan raastimella. Tämän käsittelyn tuloksena sinun pitäisi saada 2 suurta lusikkaa aromaattista massaa.

Suolaveden valmistus

Jotta viipaloidut kurkut puolaksi talveksi olisivat mahdollisimman maukkaita, niille valmistetaan aina tuoksuva suolakurkku. Tätä varten vesijohtovesi kiehuu korkealla lämmöllä, ja sitten siihen lisätään kasviöljyä. Kun neste alkaa taas kiehua, se poistetaan lämmöltä ja lisätään välittömästi luonnollista etikkaa.

Muodostus- ja sterilointiprosessi

Talveksi on suositeltavaa muotoilla kurkut puolalaiseen tyyliin litran purkkeihin. Ne pestään ruokasoodalla ja steriloidaan sitten höyryllä ja kuivataan. Sen jälkeen hienonnetut kurkut levitetään tiiviisti astioihin, jotka sekoitetaan etukäteen hienonnetun valkosipulin kanssa.

Kun kaikki astiat on täytetty vihanneksilla, ne kaadetaan kuumalla öljyisellä marinadilla ja peitetään kansilla. Tässä muodossa tölkit asetetaan varovasti suureen ja syvään altaaseen, jossa on vettä (sen tulee saavuttaa astioiden ripustimet) ja laitetaan sitten liesille. Nesteen keittämisen jälkeen vihannekset steriloidaan 18-20 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua kurkut kääritään puolaksi talveksi erityisellä laitteella ja käännetään ylösalaisin. Peitä purkit paksulla huovalla, niitä pidetään sen alla kaksi päivää ja siirretään sitten viileään huoneeseen.

Jotta puolalaistyyliset kurkut olisivat mahdollisimman maukkaita talveksi, niitä säilytetään kellarissa vähintään kuukauden. Jos avaat marinadipurkin aikaisemmin, vihannekset voivat tuntua miedoilta.

Valmistamme herkullista puolalaista talvea varten

Kuten näette, marinoitujen kurkkujen sadonkorjuu talveksi ei ole niin vaikeaa. Jos haluat tehdä paitsi alkupalan, myös herkullisen ja aromaattisen salaatin, sinun tulee käyttää mainittujen vihannesten lisäksi muita aineksia. Mitkä, kerromme sinulle heti.

Tarvitsemme siis:

tuoreet pienikokoiset kurkut - 2 kg;
luonnollinen pöytäetikka (9%) - ½ kuppi;
kasviöljy (osta vain puhdistettua) - 2/3 kuppia;
vihreä paprika - 1 kg;
valkoinen sipuli - 1 kg;
pieni ruokasuola - 2 suurta lusikkaa;
tuore valkosipuli - muutama neilikka.

Komponenttien käsittely

Jotta saat herkullisen puolalaistyylisen talven, sinun on käsiteltävä kaikki ainekset. Päävihannes pidetään vedessä (kylmässä) noin kolme tuntia, jonka jälkeen pestään, päät (navat) leikataan pois ja pilkotaan 0,9 cm paksuiksi ympyröiksi.. Paprikat ja valkosipulit käsitellään myös erikseen. Ne puhdistetaan (siemenet varrella poistetaan) ja leikataan 0,7 cm paksuisiksi renkaiksi.

Marinadin keittäminen

Heti kun vihannekset on käsitelty, ne alkavat valmistaa marinadia. Tätä varten ruokasuola liuotetaan juomaveteen, ja sitten lisätään puhdistettua kasviöljyä ja kiehutaan.

Kuinka muotoilla salaatti ja steriloida se liedellä?

Käytä suolapitoisen salaatin muodostamiseen steriloituja 0,75 litran purkkeja. Niiden pohjalle levitetään kuoritut valkosipulin kynnet ja sitten kerroksittain kurkkuviipaleet, sipulirenkaat ja paprika. Tällaisia kerroksia voi olla 6, 9, 12 jne.

Kun kaikki purkit on täytetty, vihannekset kaadetaan välittömästi kiehuvalla öljyisellä marinadilla etikalla. Peitä astiat kannella, ne lähetetään vesikattilaan ja kiehutaan. Salaattia kannattaa steriloida tällä tavalla ¼ tuntia (hieman pidempään).

Kun aika on kulunut, kasvislautanen poistetaan varovasti kuumasta vedestä ja kääritään rullalle. Kun tölkit on käännetty ylösalaisin, ne jätetään tähän asentoon päiväksi tai kahdeksi. Ajan myötä työkappale poistetaan viileään paikkaan ilman auringonvaloa.

Kuinka käyttää?

Piiloitettua kasvissalaattia kannattaa syödä vasta kuukauden kuluttua. Tänä aikana se on hyvin suolattu, siitä tulee aromaattista ja maukasta.

Voit tarjoilla keitettyjä alkupaloja pöytään minkä tahansa ruokien kanssa sekä alkoholijuomia. Muuten, se on sallittua levittää sekä suolavedellä että ilman.

Kerran maistin puolalaisia kurkkuja ja pidin niiden mausta todella paljon. Tietenkin kysyin, kuinka ne kypsennetään, ja sitten koonnut vielä muutamia tapoja valmistaa niitä. Tänään jaan kanssasi herkullisimmat puolalaiset kurkkureseptit talveksi.

Puolalaiset rapeat kurkut etikalla - herkullisin resepti

Kurkkujen säilytykseen on monia vaihtoehtoja. Pidän tätä menetelmää herkullisimpana, monipuolisimpana ja sopivana mihin tahansa pöytään. Muista kokeilla rapeita marinoituja kurkkuja puolaksi - tulet iloiseksi!

Ainekset:

4 kiloa kurkkua;
valkosipulin pää;
200 grammaa sokeria;
lasillinen etikkaa;
lasillinen auringonkukkaöljyä;
4 ruokalusikallista suolaa;
nippu persiljaa.

Kuinka säilyttää kurkut puolaksi:

Leikkaa kurkut viipaleiksi ja hienonna kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimella. Laita kaikki ruoat kattilaan ja sekoita. Anna niiden seistä noin kaksi tuntia.
Jaa hienonnetut kurkut ja valkosipuli steriileihin purkkeihin. Taputtele ja peitä kattilassa jäljellä oleva mehu.
Steriloi tölkit säilönnällä - 0,5 litran tölkit 12 minuuttia ja litran tölkit 20 minuuttia. Poista sitten tölkit, rullaa, käännä ja anna jäähtyä lämpimästi käärittynä.

Vinkki: Liota kurkkuja muutama tunti ennen välipalan valmistamista, jotta vihannekset poistetaan katkeruudesta ja rapeat.

Kurkut vihannesten kanssa makeassa marinadissa puolalaiseen tyyliin

Puolalaiset kurkut porkkanoilla ja sipulilla ovat makeita ja hieman happamia. Resepti ei ole vaikea, ja nuolet sormiasi! Valmis saumaus ilahduttaa sekä perhettä että vieraita.

Tuotteet:

750 grammaa kurkkua;
6 teelusikallista sokeria;
3 teelusikallista suolaa;
120 millilitraa etikkaa;
750 millilitraa vettä;
yksi porkkana;
sipuli;
5 maustepippurihernettä;
kuuma pippuri pod;
3 tillin sateenvarjoa;
6 valkosipulinkynttä;
8 herukan ja kirsikan lehtiä.

Suolausresepti:

Pese kurkut. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa myös porkkanat renkaiksi.
Huuhtele herukan ja kirsikan lehdet.
Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Laita lehdet sinne ja keitä pari minuuttia. Lisää sitten marinaadiin suola, sokeri ja etikka, sammuta liesi ja odota 15 minuuttia.
Aseta puolet lehdistä steriilin purkin pohjalle. Pinoa sitten kurkut (pystysuoraan) vuorotellen porkkanoiden ja sipulien kanssa. Lisää valmisteeseen lavrushka, kuumat paprikat, tillin sateenvarjot ja valkosipuli. Kun astia on täynnä, kaada marinadi vihannesten päälle. Peitä kannella.
Steriloi säilöntä muutaman minuutin sisällä kiehumishetkestä. Kierrä sitten kansi takaisin ja käännä purkki ympäri. Odota, että se jäähtyy.

Huomautus: Kierteiden kääriminen ei vaadi tässä tapauksessa.

Puolalainen sinappikurkku-alkupala

Puolan kurkut purkeissa sinapin kanssa osoittautuvat hieman mausteisiksi ja erittäin maukkaiksi. Teen aina paljon ompelemista tällä reseptillä, koska ne syövät hyvin nopeasti. Kokeile!

Tuotteet kahdelle tölkille litrassa:

puolitoista kiloa kurkkua;
yksi porkkana;
6 valkosipulinkynttä;
pari tilliä sateenvarjoja;
pala kuumaa pippuria;
10 musta- ja maustepippurihernettä;
30 sinapinsiementä;
pala piparjuurijuurta;
400 millilitraa vettä;
ruokalusikallinen suolaa;
4 ruokalusikallista sokeria;
puoli lasillista yhdeksän prosentin etikkaa.

Kuinka kääriä kurkut puolaksi sinapin kanssa:

Huuhtele kurkut ja leikkaa päät pois. Peitä ne kylmällä vedellä ja anna levätä pari tuntia.
Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa renkaiksi. Kuori ja hienonna myös piparjuuri. Viipaloi kuumat paprikat renkaiksi. Kuori valkosipuli.
Laita tilli, valkosipuli, kuuma paprika, piparjuuri, porkkanat, musta- ja maustepippuri, sinapinsiemenet steriilin astian pohjalle. Aseta sitten kurkut mahdollisimman tiukasti.
Tee marinadi: keitä vesi ja lisää siihen sokeri ja suola. Keitä kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sammuta sitten liesi ja kaada joukkoon etikka.
Kaada tulevat suolakurkut kiehuvalla nesteellä astian kaulaan asti. Steriloi sitten tuotetta 20 minuuttia.
Kääri tölkit rullalle ja käännä. Odota, että se jäähtyy. Voit säilyttää puolalaisia purkitettuja kurkkuja asunnossasi.

Vinkki: etikkaa voidaan kaataa suoraan purkkiin ennen täytteen kaatamista - 60 millilitraa astiaa kohti.

Kiillota kurkut sokerilla

Toinen mielenkiintoinen valmistusvaihtoehto, jonka löysin ystäväni resepteistä, ovat kurkut sokerilla. Voit rullata sekä kaarevia että umpeen kasvaneita vihanneksia, koska ne leikataan.

Tuotteet:

4 kiloa kurkkua;
lasillinen yhdeksän prosentin etikkaa;
lasillinen öljyä;
lasillinen sokeria;
3 ruokalusikallista suolaa;
pari ruokalusikallista jauhettua valkosipulia;
pari teelusikallista jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä sokerikurkkuja:

Leikkaa kurkut suikaleiksi. Laita isoon kattilaan ja lisää etikka, öljy ja sokeri, suola, valkosipuli ja jauhettu pippuri. Jos pidät kuumista kurkuista, voit käyttää pippuria enemmän kuin reseptissä ilmoitettu määrä.
Sekoita raaka-aineet ja anna levätä noin kolme tuntia. Levitä saatu seos steriileihin purkkeihin ja kaada erittyneen mehun päälle. Peitä kansilla.
Steriloi purkit kymmenen minuutin kuluessa keittämisestä. Kääri ne ja kääri ne. Varastoi jäähdytyksen jälkeen.

Huomaa: ystäväni sanoo, että hän valmistaa tällaisia kurkkuja ilman sterilointia, mutta suosittelen kuitenkin sterilointia.

Kurkkujen peittaus "Shlyakhtich kotona"

Tämän reseptin toi minulle isoäitini, joka vieraili Puolassa. Tuoksuvat ja rapeat kurkut ovat niin herkullisia, että niitä on vaikea olla syömättä yhdeltä istumalta. Muuten, tästä säilykkeestä voidaan valmistaa puolalainen keitto suolakurkilla.

Tuotteet:

2-3 kiloa kurkkua;
tillin sateenvarjot ja siemenet maun mukaan;
4 valkosipulinkynttä;
lasillinen etikkaa;
5 lasillista vettä;
neljäsosa lasillista suolaa.

Kuinka keittää puolalaisia kurkkuja:

Kaada kylmää vettä kurkkujen päälle. Laita valkosipulin kynsi, tillin siemenet, mausteet ja lavrushka steriilien purkkien pohjalle. Aseta kurkut tiukasti.
Yhdistä vesi, etikka ja suola kattilassa. Kiehua. Kaada vihannekset kuumalla suolavedellä, jättäen sentin etäisyydelle astian kurkusta. Peitä ja steriloi 10 minuuttia. Kääri rullalle ja odota, että tuote jäähtyy.

Huomautus: Säilytä kiharat kellarissa tai kaapissa - missä tahansa pimeässä ja viileässä paikassa.

Herkullisimmat puolalaisten kurkkureseptit talveksi antavat sinun ilahduttaa kotitalouttasi herkullisilla säilykkeillä ympäri vuoden. Ainutlaatuinen maku ja tuoksu kannattaa todella valmistaa paljon purkkeja kylmään vuodenaikaan. Ja jos sinulla on vielä kysyttävää ruoanlaitosta, katso videoreseptejäni. Kokkaa terveydellesi!

Puolan kielellä marinoiduilla kurkuilla on erityinen tuoksu ja rapea. Perusreseptit eivät vaadi sterilointia, jokainen kotiäiti voi käsitellä sitä. Vihannekset ovat mehukkaita ja maukkaita.