Juustokakku kurpitsalla ja raejuustolla. Juustokakku kurpitsalla ja raejuustolla - yksinkertainen resepti Kurpitsajuustokakkuresepti valokuvalla askel askeleelta

Pohjan valmistelu. Jauha keksit blenderillä muruiksi.

Lisää sulatettu voi ja sekoita. Siirrämme sen halkaistuun muotoon ja taputtelemme pohjaa pitkin (reunoja ei tarvitse tehdä).

Lähetämme lomakkeen 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 10 minuuttia. Otamme pois ja jäähdytämme.

Yhdistä juusto, amaretto, kaneli, kurpitsasose ja sokeri, sekoita vispilällä tai vatkaimella pienellä nopeudella tasaiseksi.

Lisää munat ja keltuaiset yksitellen, vaivaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Siirrä kerma paistetun pohjan päälle.

Laitoimme muodon 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, jonka pohjassa on jo lomake, jossa on kiehuvaa vettä. Paistamme juustokakkua noin tunnin ajan.

On erittäin tärkeää, ettei juustokakkua altista liikaa uunissa, muuten se voi halkeilla jäähtyessään. Kakun valmiuden määrittäminen on melko helppoa - koputa muotin kylkeen lusikalla: vain valmiin juustokakun keskiosan tulee ravistaa (5-6 cm keskellä).

Jätä valmis juustokakku 40 minuutiksi sammutetussa uunissa, ota se sitten ulos ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Sen jälkeen laitamme sen jääkaappiin 4 tunniksi ja mielellään yön yli.

Ennen tarjoilua vedämme veitsellä muodon seiniä pitkin, poistamme sivun ja siirrämme juustokakun astiaan.

Leikkaa ja tarjoile.

Nauti teestäsi!

Valmista murotaikina juustokakun pohjalle: hiero jäähtynyt voita karkealla raastimella.

Lisää 1/2 kuppia sokeria.

Lisää kaksi kananmunaa voin ja sokerin joukkoon.

Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina nopeasti. Sen pitäisi osoittautua joustavaksi, mutta tottelevaiseksi. Käärimme sen muovikelmuun ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

Aloitamme juustokakun täytteen valmistuksen: kuori kurpitsa (jos siinä on siemeniä, ne on poistettava) ja leikkaa 1 cm paksuisiksi ympyröiksi (tai muun muotoisiksi paloiksi), laita uunivuokaan ja lähetä uuniin esilämmitetty 180 asteeseen. Keitä kurpitsa pehmeäksi (minä paistoin 35 minuutissa).

Uunissa vietetyn ajan aikana kurpitsa kypsyy kokonaan, tulee pehmeäksi, joten se voidaan helposti muussata haarukalla (voit soseuttaa myös tehosekoittimella tai tehosekoittimella).

Sekoita raejuusto lasilliseen sokeria ja jauha huolellisesti tehosekoittimella. Voit myös jauhaa raejuuston siivilän läpi, lisätä lopuksi sokeria ja sekoittaa huolellisesti.

Otamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen kahteen osaan. Yhden osan taikinasta tulee olla hieman suurempi - se menee piirakan puolelle ja pienempi osa pohjalle. Kauli taikinasta pienempi osa muotin halkaisijaa pitkin ja peitä pohja (muotini halkaisija on 21 cm). Muotoilemme suurimmasta osasta taikinasta pitkän makkaran ja rullaamme sen kaulimella pitkäksi, noin 6-8 mm paksuksi kakuksi, vuoraa muodon reunat painaen pohjaan. Teemme murotaikinaan useita reikiä ja peitämme kaikki foliolla, kaada kuivat herneet folioon. Tämä estää taikinan kohoamisen ja kuplimisen. Lähetämme juustokakun murokeksipohjan 15 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Kun aika on kulunut, otamme muotin pois uunista, poistamme folio herneiden kanssa (herneitä ei tarvitse heittää pois, ne ovat hieman kuivuneet, eikä se vaikuta niiden makuun). Ja laita kurpitsa-rahka täyte hiekkapohjalle.

Laita kurpitsajuustokakku 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 1 tunti.

Herkin taikina on valmis, sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes se jäähtyy ja voidaan tarjoilla.

Herkullinen kurpitsajuustokakku vain sulaa suussa!

Hyvää ruokahalua!

Herkkä voitainen makean kurpitsan kerma suussa sulavalla hiekkapohjaisella pohjalla on täydellinen jälkiruoka kaikkiin tilaisuuksiin. Herkullinen juustokakku!

Kuinka tehdä juustokakku kotona? Tarvitseeko tämä kakku mielestäsi kalliita tuotteita? Konditori Evgenia Kaluzhinova osaa tehdä juustokakun vaivattomasti ja käyttää siihen vähän aikaa. Tänään tehdään kylmää brittiläistä kurpitsajuustokakkua.

Mielenkiintoisia seikkoja

1. Brittiläistä kylmää juustokakkua ei tarvitse leipoa.
2. Ensimmäinen maininta juustokakun kaltaisesta kakusta juontaa juurensa antiikin Kreikan ajoilta.
3. Muinaisessa Kreikassa juustokakku valmistettiin näin: juusto jauhettiin hunajalla ja jauhoilla ja sitten leivottiin.
4. Juustokakku oli Guy Julius Caesarin suosikki.

Ainesosat

Pohjaa varten

• Evästeet - 600 g;
• voita - 240 g;

Kermaiselle karamellille

• Sokeri - 225 g;
• vesi - 65 ml;
• kerma 35% rasvaa - 250 ml;

Täytettä varten

• Arkkigelatiini - 15 g;
• kurpitsa - 300 g;
• kermainen karamelli - 250 g;
• tuorejuusto - 380 g;
• kanelia maun mukaan.

Resepti

1. Pohjaa varten jauha tavalliset murenevat keksit tehosekoittimessa ja sekoita sulatetun voin kanssa.

2. Otetaan irrotettava muoto, kostutetaan sivut vedellä, peitetään asetaattikalvolla tai sellofaanilla ja laitetaan pohja sinne tiivistämällä. Hiekkapohjan tulee olla noin 1 cm paksu. Laita jääkaappiin 15-30 minuutiksi.

3. Täyte: liota liivatelehtiä veteen. Leikkaa kurpitsa ja laita keittoon.

4. Pehmeän karamellin valmistus: sekoita sokeri ja vesi, aseta liedelle ja keitä, kunnes karamelli on ruskea.

5. Lisää kuuma kerma ja sekoita huolellisesti.

6. Heitä keitetty kurpitsa siivilä ja lyö se tehosekoittimella. Sekoita karamellin kanssa. Lisää puristettu gelatiini.

7. Sekoita tuorejuusto tehosekoittimella pehmeäksi ja sekoita kurpitsa-karamellimassaan. Lisää lopuksi kaneli.

8. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 6 tuntia. Hyvää ruokahalua!

Kaikille juustokakkujen ystäville tarjoamme toisen onnistuneen version tästä herkullisesta juustojälkiruoasta. Tällä kertaa muotoilemme kurpitsaversion lisäämällä täytteen pääaineisiin tasaista appelsiinipyreetä. Muilta osin noudatamme kaikkia ruoanlaiton perusperiaatteita - pääasia jälkiruoassa on jättää tuorejuusto, säilyttää murskattujen keksien pohja sulatetulla voilla, paistaa tuote "vesihauteessa" alhaisessa lämpötilassa. Kaikki, kuten.

Kurpitsajuustokakku osoittautuu erittäin herkäksi, kermaisen koostumuksen ja miellyttävän kellertävän sävyn kanssa. Itse kurpitsan maku on täällä lähes huomaamaton, joten voit turvallisesti hemmotella tämän yleismaailmallisen syyshedelmän kiihkeitäkin ystäviä siivulla herkullista jälkiruokaa.

Ainekset:

• kurpitsasose - 250 g (noin 350 g kuorittua kurpitsaa);
• tuorejuusto "Almette" tai vastaava - 500 g;
• sokeri - 120 g;
• munat - 2 kpl .;
• kerma 33-35% - 150 ml;
• perunatärkkelys - 10 g;
• jauhettu kaneli - ½ tl;
• vaniljasokeri - pussi (8-10 g).

Perusasiat:

• murokeksit ("Jubilee", "Maria" tai vastaavat) - 150 g;
• voita - 70 g;
• kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka.

Kurpitsajuustokakku resepti valokuvalla askel askeleelta

1. Jauhamme keksejä millä tahansa tavalla - helpoin tapa on käyttää tehosekoitinta, mutta ei myöskään ole kiellettyä vaivata tuotteita kaulimella, viedä lihamyllyn läpi, laittaa pussiin ja koputtaa vasaralla kyljyksiä varten jne. . Jauhatusaste on säädettävissä maun mukaan - voit säästää suuria "fragmentteja" tai jauhaa keksit jauheeksi.
   
2. Täytä murut sulatetulla ja jäähtyneellä voilla.
   
3. Lisää kaakaojauhe, vaivaa massa. Irrotettava muoto (esimerkissämme halkaisija 20 cm) asetetaan pohjaa pitkin leivinpaperilla. Kaada öljytyt murut pohjalle ja levitä ne tasaisesti koko alueelle. Painamme sitä sormillamme tai esimerkiksi lasin pohjalla - muodostamme saman paksuisen tasaisen kakun.
   
4. Laitoimme hiekkapohjaisen muodon 15 minuutiksi 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Jäähdytä kakku.
   
5. Samalla valmistelemme kurpitsakerroksen. Yhdistä aiemmin valmistettu ja jäähdytetty kurpitsasose vaniljaan ja tavalliseen sokeriin, sekoita. Soseen valmistusmenetelmä on kuvattu reseptissä.
   
6. Kaada huoneenlämpöistä tuorejuustoa appelsiinimassaan. Lisää tärkkelys ja kaneli. Jauha seos tehosekoittimen upotusliittimellä, kunnes seos on tasainen ja tasainen.
   
7. Esittelemme munat yksi kerrallaan. Sekoita jokaisen jälkeen juusto-kurpitsaseosta käsivispilällä (älä vatkaa).
   
8. Kaada joukkoon kerma, jatka ainesosien sekoittamista.
   
9. Käärimme muotin paistetun ja jäähtyneen pohjan kanssa ulos 3-4 kerrokseen paksulla foliolla. Kaada sitten valmistettu juusto-kurpitsamassa kakun päälle. Kalvo on välttämätön, jotta vesi ei vuoda irrotettavaan astiaan, koska juustokakku on sääntöjen mukaan paistettava "vesihauteessa".
   
10. Aseta valmistettu muoto toiseen suureen lämmönkestävään astiaan. Täytä alemmat astiat kiehuvalla vedellä - nesteen tulee ulottua juustokakkumuotin keskelle. Laitoimme rakenteen 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Ylläpidä lämpötilaa, paista kurpitsajuustokakkua 60-80 minuuttia (käännä vain pohjalämmitys päälle).
    
11. Tarkista valmius ravistamalla uunivuokaa kevyesti - leivonnaisen keskiosa "ravisee" hieman (kuten hyytelö), mutta kurpitsakerros ei saa olla nestemäinen ja levitä! Anna juustokakun jäähtyä sammutetussa uunissa avaamalla luukku. Poistamme jäähdytetyn tuotteen 5-6 tuntia jääkaapissa, jotta herkkä kerros lopulta kiinnittyy. Vapauta valmis jäähtynyt jälkiruoka muotista.
    

Hyvää ruokahalua!

Juustokakut ovat tulleet erittäin suosittuja viime aikoina. Nämä herkät jälkiruoat, joissa on vähän taikinaa ja runsaasti juustoa täytettävää, ovat valloittaneet gourmettien sydämet. Kulinaariset asiantuntijat kilpailevat keskenään tarjotakseen erilaisia ​​muunnelmia näistä herkuista. Mutta pihalla on syksy, mikä tarkoittaa, että lisäämme sen värejä keittiöön. Valmistamme epätavallisen pehmeän, kirkkaan syksyisen juustokakun kurpitsalla, raejuustolla ja kevyellä pähkinämaulla. Esiliinat päälle, aloitamme!

Ainekset:

• Murokeksit - 250 g (täydellinen paistettuun maidoon);
• Voi - 150 g;
• Saksanpähkinät - 1 lasi;
• Munat - 2 kpl;
• Kurpitsasose - 250 g;
• Raejuusto - 350 g;
• Perunatärkkelys - 1,5-2 rkl. l.;
• Sokeri - 150 g;
• Vaniljasokeri, jauhettu kaneli - valinnainen.

Yksinkertainen resepti: kurpitsajuustokakku raejuustolla

1. Valmistamme juustokakun pohjan keksistä ja pähkinöistä. Ota tätä varten mikä tahansa murokeksi, esimerkiksi leivottu maito, teetä varten jne. ja hienonna ne pähkinöiden kanssa. Voit myös jauhaa ne tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhossa. Lisää syntyneisiin pähkinä-hiekkamuruihin pehmennyt voita.

2. Vaivaa pohjataikina. Aluksi näyttää siltä, ​​​​että öljy on erillinen ja muru on erillinen, mutta muutaman minuutin kuluttua ne muuttuvat löysäksi, murenevaksi, mutta homogeeniseksi massaksi.

3. Laita raastetta muistuttava taikina halkaistuun muotoon ja purista tiukasti koko pohjalle ja reunoille. Lähetämme pohjan kylmään 15-20 minuutiksi.

4. Käsitellään nyt suoraan tulevan juustokakun täytteellä. Yhdistetään kaikki siihen tarvittavat komponentit: raejuusto, tärkkelys, munat, sokeri jne.

5. Käytä upposekoitinta suurilla nopeuksilla katkaisemalla kaikki komponentit ja muuttamalla ne homogeeniseksi vaalean oranssiksi massaksi. Halutessasi voit lisätä mausteita: vaniljaa ja kanelia.

6. Siirrä saatu rahka-kurpitsatäyttö-täyte uunivuoan pohjalle.

7. Paista 45-50 minuuttia 180-190 asteessa.

8. Kun valmis juustokakku on otettu uunista, sen on annettava jäähtyä kokonaan. Poista se sitten varovasti muotista.

9. Jos pinnalle ilmestyy pieniä halkeamia, älä huoli, se antaa jopa leivonnaisillesi koskettavan ripauksen aitoutta ja naiivia.

10. Koristele kakku jauhetulla kanelilla tai raastetulla suklaalla.

11. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​on muuten missä tahansa perheillassa.

Kohtalaisen makea, aromaattinen ja täyteläisen kirkas kurpitsajuustokakku, joka on valmistettu yksinkertaisen reseptimme mukaan valokuvalla, tulee syksyn teejuhlien suosikkivieras. Kokeile itse!