Durian tulajdonságai. Durian. Összetétel, kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok

A Durian egy trópusi fa szokatlan gyümölcsökkel, amelyek kiváló ízükről és kellemetlen illatukról világszerte ismertek. A több mint 35 m magasságot elérő növény Ázsia délkeleti területein nő.

Ugyanez a fa Dél-Amerikában és Kelet-Afrikában is megtalálható. A "gyümölcsök királyának" szülőhelye Malajzia.

A hegyes levelű, fehér vagy rózsaszín virágú, gömbölyű, akár 10 kg súlyú termésű növény a párás, meleg klímát szereti, ezért egyenlítői trópusi erdőkben telepszik meg.

Az ázsiaiak azt mondják, hogy a magzaton belül a mennyország, kívül pedig a pokol. Minden ennek az egzotikus gyümölcsnek az ízéről és aromájáról szól. Kívül számos tüskés bőr borítja, a krémszínű pépben meglehetősen nagy magvak találhatók.

Az éretlen gyümölcsnek friss fűszernövények illata van, de érés közben rohadt és hihetetlenül maró szaga van (a benne lévő szerves kén és indol miatt), amit sokan a csatorna, a rohadt hal és a tojás szagához hasonlítanak.

Sok országban tilos durian-t bevinni a tömegközlekedési eszközökbe és a szállodákba.

Ennek ellenére a gyümölcsnek rendkívüli íze van, amely az édes eper, dió, fagylalt és banán jegyeit ötvözi.

A különböző emberek véleménye a gyümölcs ízéről eltérő, de mindenkit lenyűgöz, amikor először próbálja ki a durian-t. A pép gazdag összetételű, aminek köszönhetően jótékony hatással van a szervezetre.

Ezenkívül gyógyászati ​​​​célokra a levelek főzetét használják a bőr gyulladásának enyhítésére, valamint a gyökerekből származó italt a testhőmérséklet csökkentése érdekében.

Összetétel és jellemzők

Az egzotikus gyümölcsnek meglehetősen magas a tápértéke, és sok hasznos elemet tartalmaz. 100 g kalóriatartalma körülbelül 145 kcal, glikémiás indexe 10, így a gyümölcs nem ellenjavallt cukorbetegségben. BJU termék: 1,5 g - 5,3 g - 23 g Ezen kívül a gyümölcs a következőkben gazdag:

• kalcium, vas, foszfor,

Magas B-vitamin tartalma (fol- és pantoténsav, tiamin, niacin) miatt a termék rendszeres használata javítja az idegrendszer aktivitását.

A gyümölcs hasznos a sportolók és az aktív életmódot folytatók számára a szacharóz és a fruktóz jelenléte miatt. A Durian kiváló energia- és vitalitásforrás.

A szerves kénnek köszönhetően felgyorsul a káros anyagok eltávolítása a szervezetből, javul a csontok, a haj és a bőr állapota, az indol pedig baktériumölő tulajdonságokat ad a gyümölcsnek.

Egy adag trópusi gyümölcs 9 g rostot tartalmaz, ami a napi szükséglet közel 40%-a. A Durian segít gyorsan csillapítani az éhségérzetet, és hosszú ideig teltségérzetet ad. A növény leveleiből készült fürdők segítenek megszabadulni a sárgaság tüneteitől, a főzeteket lázcsillapításra használják, a vírusellenes hatású gyökerek nélkülözhetetlenek a megfázáshoz.

Jótékony tulajdonságok

Egy trópusi gyümölcs rendszeres használatával javul a közérzet, növekszik az immunitás, feltöltődnek a szervezet energiatartalékai. Kiváló összehúzó tulajdonságai miatt a durian a hasmenés enyhítésére szolgál. Ezenkívül további hasznos tulajdonságokat is meg kell jegyezni:

• a vércukorszint stabilizálása;

• lassítja az öregedési folyamatot;

• az anyagcsere felgyorsulása;

• csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben;

• a toxinok eltávolítása a szervezetből;

• a vérkeringés javítása;

• segít a megfázás elleni küzdelemben;

• a szívbetegség kockázatának csökkentése;

• megszabadulni a depressziótól, enyhíteni a stresszt;

• a vérnyomás normalizálása;

• az ízületek és a csontok erősítése.

Ezenkívül a magas triptofántartalmú gyümölcs rendszeres fogyasztása javítja az alvást, normalizálja a hangulatot, megszabadul az ingerlékenységtől és a szorongástól.

A riboflavin, amely a trópusi gyümölcs része, segít megszabadulni a migréntől, javítja a memóriát és a koncentrációt.

Alkalmazás a főzésben

Az ázsiai országokban a trópusi gyümölcsöt széles körben használják a főzéshez, finom ízének köszönhetően. Habokhoz, fagylaltokhoz, lekvárokhoz adják, a pépből készítik a tölteléket a pékárukhoz.

Thaiföldön népszerű tésztarecept, melynek fő összetevői a sütőtök és a durian. A helyiek grillen sütik a gyümölcsöt, szárított gyümölcsöket és chipseket készítenek a pépből.

Az indonézek duriant adnak a halászlevekhez, míg a kínaiak ínyenc csemegének tartják, amit csak ünnepnapokon érdemes fogyasztani.

Egzotikus desszerteket készítenek a durian pépéből. Thaiföldön népszerűek a gyümölcslevesek, fagylalt- és mentaszószok receptjei. Népszerű a "dodol" nevű malajziai étel.

A recept alapja durian, kókusz, cukor és rizs. Azok számára, akik nem merik kipróbálni a gyümölcsöt tiszta formájában, van egy kiváló alternatíva - hozzáadott cukorral ellátott gyümölcslekvár.

A chipsek, aszalt gyümölcsök vagy lekvárok azonban nem tudják átadni a durian szokatlan krémes állagát.

Az egzotikus gyümölcs jól illik a kávéhoz, a pépesből finom turmix, édesség készíthető.Az éretlen gyümölcsökből főzeléket lehet használni, például pároljuk, sütjük, vagy fűszerekkel sütjük. A szárított, pörkölt és zúzott növényi magvak kiváló fűszerei a különféle ételeknek, az örökzöld fa kérgét pedig halfüstölésre használják.

Hogyan kell kinyitni és enni a durian-t?

A gyümölcsöt nagy éles késsel kell vágni a csomópont mentén. A héj meglehetősen kemény, ezért erőfeszítéseket kell tennie. Felbontás után a pépet tányérra kell tenni, vagy azonnal meg kell enni egy kanállal.

A legjobb, ha frissen fogyasztjuk a gyümölcsöt, nem pedig már vágott durian vásárlását. Ellenőrizheti, hogy a gyümölcs teljesen érett-e, ha egy fapálcával megütve üreges hangot hall.

Az első alkalom, amikor trópusi gyümölcsöt eszik, a legjobb, ha beszorult orral. Egy másik módszer az, hogy kilélegezzük és élesen a szádhoz hozzuk a darabot. A pépet nyersen vagy édes rizzsel vagy cukorral fogyasztják.

Ha a gyümölcs éretlennek bizonyult, akkor azt is hasznosítják, például a rizs eredeti adalékaként. Éretlen durian, darabokra vágva, fűszerekkel megsütve. Ízében és illatában kevésbé egzotikus termék a gyümölcspéppor.

Pudingokhoz, krémekhez, fagylaltokhoz és turmixokhoz remek kiegészítő.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A használat fő ellenjavallata egzotikus gyümölcs allergiás reakció a termékre. Ezenkívül nemcsak bőrkiütésekkel, hanem súlyos orrfolyással, valamint a nasopharynx duzzanatával is megnyilvánulhat.

A gazdag összetétel és jótékony tulajdonságok ellenére előfordulhat, hogy a gyümölcs használatából álmosság, erővesztés, erős szomjúság vagy kellemetlen szagú böfögés lép fel.

A negatív jelenségek elkerülése érdekében be kell tartani az ajánlottakat napi adag- legfeljebb 300 g.

• nál nél szoptatásés terhesség;

• magas vérnyomás esetén (magas vérnyomás esetén veszélyes);

• egyéni intoleranciával;

• alkoholos italok fogyasztásakor.

Kiválasztás és tárolás

A termőterületen a legjobb trópusi gyümölcsöt vásárolni, exportra csak a szárított vagy konzerv pép alkalmas. A szupermarketekben éretlen durian látható, friss gyümölcsöt árulnak a piacokon és a bazárokban. Kiválasztáskor ügyeljen a következőkre:

• A héj nem sérülhet meg.

• A gömb alakú gyümölcsök húsa több, mint az ovális.

• Remegéskor nem hallható zaj és kopogás. Ellenkező esetben a durian több magot tartalmaz, mint a pépét, vagy a héj tele van vízzel.

• Kellemetlen szagnak kell lennie. Ha a gyümölcsnek nincs illata, akkor nem érett. A túl intenzív aroma azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett, ezért nem ajánlott megvenni.

• A héjának puhanak kell lennie, amikor megnyomja. Ebben az esetben a "gyümölcsök királya" teljesen beérett.

• A szakértők úgy vélik, hogy nem szabad olyan gyümölcsöt vásárolni, amelynek héja tompa tövis, mivel nem felelnek meg a minőségi előírásoknak.

A maximális íz akkor érezhető, ha felbontás után azonnal elfogyasztja a gyümölcsöt. A hámozatlan gyümölcs tárolása legfeljebb 5 nap lehet. Ne helyezze a durian-t más élelmiszerek mellé. Ellenkező esetben kellemetlen, maró szaggal telítődnek. A legjobb tárolási mód a hűtőszekrényben, sűrű fóliában.

Forrás: //Royal-forest.org/blog/durian_svoystva_i_primeneniya/

durian

Duriannak olyan undorító szaga van, hogy nem valószínű, hogy nyilvános helyre engednek vele. Ha azonban legyőzi az undort, vagy csak becsukja az orrát és megkóstolja a lédús pépet, azonnal megérti, honnan származik a gyümölcsök királyának fogalma.

A különféle gyümölcsök közül csak a durian lett egy ilyen népszerű tulajdonság tulajdonosa. Kevesen képzelik el, hogy mindez az abszolút igazság.

A Duriannak olyan "kellemes illata" van, hogy szállodákba, liftekbe, üzletekbe, taxikba és sok más nyilvános helyre nem szabad bemenni vele. Néhányukon még egy speciális jelzés is található, piros vonallal áthúzott durian formájában.

Ez azt jelenti, hogy gyümölccsel a belépés szigorúan tilos. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szag nagyon tartós és még utána is hosszú ideje elfogyasztása után az aroma megmarad, és ami a legfontosabb, nem tűnik el és nem öli meg a kozmetikumok.

Ez a fő oka annak, hogy nem lehet hosszú ideig tárolni. Világszerte számos jelzőt használnak a gyümölcs illatának leírására.

Mindennek ellenére a gyümölcsök királyának tartják. Ezt Ön is meg tudja majd győződni, miután megkóstolta az igazán isteni ízű pépet. A thaiak azt állítják, hogy egy finom tejből és tojásból készült krémhez hasonlítható. Ha felejthetetlen élményt szeretne szerezni, akkor mindenképp próbálja ki a durian-t.

A név a maláj tüskét jelentő duri szóból, valamint az an utótagból származik, ami tüskés gyümölcsöt jelent. Hazája India, Indonézia, Ceylon, Thaiföld, a Fülöp-szigetek és Indokína. Van egy vélemény, hogy a legjobb durian egy Bangkok melletti ültetvényen nő.

Ennek a gyümölcsnek meglehetősen nagy termései vannak, amelyek elérhetik a 30 cm-t és akár 8 kilogrammot is. Teljesen egy héj borítja őket, amelyet tövisek "díszítenek". Belül több hosszúkás kamra található, és ezekben finom sárgásfehér ízletes masszák.

A Durian egy örökzöld fa - egy óriás, amely akár 40 méter magasra nő. Fényes és bőrszerű levelei vannak, amelyek enyhén hegyesek és váltakoznak. A levelek felső része sima, míg a másik oldalát pikkelyek borítják.

Ez a csodálatos gyümölcs csak néhány óráig virágzik: az aranybarna, fehér vagy aranysárga virágok erősen savanyú illatúak. Alkonyatkor kinyílnak, és hajnalban lehullanak.

A gyümölcsérés fő időszaka a tavasz eleje, és a nyár végén ér véget.

Hogyan válasszunk

A durian megvásárlását nem szabad az eladóra bízni, hanem mindent saját kezűleg kell megtenni. Ez a vásárlás különös figyelmet igényel a holtszezonban, mert ilyenkor gyakran találhatók rossz durianok a polcokon. Préselve a gyümölcsnek kissé puhának kell lennie. A túlérett gyümölcsök nagyon puhák, az éretlenek pedig egyáltalán nem engednek a nyomásnak.

A termék érettségét a tüskék állapota is meghatározhatja. Ha mozognak, akkor a termések jó minőségűek és érettek, de ha mozdulatlanok, akkor is le kell feküdnie.

Ügyeljen a durian szagára. Ha nagyon erős az aromája, akkor nagyon valószínű, hogy belül taknyos lesz - túlérett.

A gyümölcs színére nem szabad következtetéseket levonni, mert a különböző fajták színe nagyon eltérő.

Hogyan kell tárolni

A legjobb, ha azonnal elfogyasztja a durian-t, de más helyzetben folyamodhat a tároláshoz. Meg kell jegyezni, hogy ezt a gyümölcsöt nem lehet hűtőszekrénybe helyezni. Szobahőmérsékleten ez a termék 5 napig tárolható, de nem tovább. Ne tartsa a durian-t más gyümölccsel együtt.

A főzésben

Ennek a csodálatos gyümölcsnek a magjait évszázadok óta használják a főzéshez. Főleg fűszerezésre használják. Ezeknek a gyümölcsöknek erős fanyar illata van, amely sajt, rothadt hagyma és terpentin keverékére emlékeztet. Ennek ellenére a pép meglehetősen kellemes ízű, ezért finom desszertként fogyasztják.

A durianból leggyakrabban turmixokat, chipseket, fagylaltot és szárított gyümölcsöket készítenek. Néha ugyanúgy sütik, mint a burgonyát. Meg kell jegyezni, hogy jól illik a kávéhoz.

Reflexió a kultúrában

A kínaiak nagyra értékelik a durian-t, és meglehetősen drága csemege gyerekeknek. Csak az ünnepekre vásárolja meg. Ezen a napon az egész családnak le kell ülnie az asztalhoz, és egy ülésben el kell fogyasztania az egész gyümölcsöt.

A malájok számára a durian étkezés igazi rituálé, amely a meditációhoz hasonlítható. Abszolút minden ázsiai országban, ahol a durian nő, gyógynövénynek számít.

Ezeket a gyümölcsöket régóta fiatalító erejének tulajdonítják.

Van egy legenda, amely egy királyról beszél, aki szerelmes volt egy bájos lányba, de a lány nem viszonozta az érzéseit. Emiatt az úr a bűvészhez fordult, aki odaadta neki a gyümölcsöt. A király megkóstolta a lányt a gyümölcsből, aki azonnal beleszeretett.

Az uralkodó annyira megörült, hogy megfeledkezett a mágusról anélkül, hogy megköszönte volna. A bűvész annyira dühös lett, hogy elátkozta ezeket a csodálatos gyümölcsöket. Amikor az úr a szerelem új gyümölcséért jött, nem találta, hanem csak egy szúrós és undorító illatú gyümölcsöt. A királyt elöntötte a harag, és a földre dobta.

Nagyon meglepődött, amikor egy "szerelmi masszát" talált benne, ezért adott neki új nevet, mégpedig "durian".

durian kalória

Nyersen vagy fagyasztva a durian kalóriatartalma 145 kcal / 100 g termék. Ez a gyümölcs viszonylag alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú. Túlzott használata plusz kilók megjelenéséhez vezethet.

Tápérték 100 grammonként:

Ez a gyümölcs nagyon gazdag fehérjében, zsírokban, vitaminokban és szénhidrátokban. Nagyon fontos tudni, hogy nem tartalmaz koleszterint. A pép C-vitamint, niacint, karotint, folsavat, riboflavint, kalciumot, vasat, nikotinsavat és foszfort tartalmaz.

Ezenkívül indolt tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy csak ez tartalmaz szerves ként.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A Durian szerves kéntartalma miatt egyedülálló gyümölcsnek számít. Ő az oka annak jellegzetes és nem túl kellemes aromájának. Ez az egyetlen kéntartalmú gyümölcs a világon, amely ehető.

A kellemetlen szag az indol jelenlétének jellegzetes jele a gyümölcsökben. Meg kell jegyezni, hogy az erősen hígított indol a jázmin teljesen ellentétes aromájával rendelkezik. Nagyon hasznos, mert baktériumölő tulajdonsággal rendelkezik.

A múlt század elején sok gyógyszertárban elkezdték árulni a Dur-India tablettákat, amelyek fő összetevője a durian és egy nagyon ritka indiai hagyma volt. Ez utóbbi nagyon gazdag E-vitaminban.

Ha néhány hónapon belül rendszeresen használja ezt a gyógyszert, akkor a szervezet koncentrált életenergiát kap, ami erősebbé és fáradhatatlanabbá teszi.

Ezek a tabletták pozitív hatással vannak az emberi lélekre is, fiatalabbá és tisztábbá teszik azt.

A Durian csodálatos tulajdonsággal rendelkezik - növelheti a potenciát.

Ennek a csodálatos gyümölcsnek a pépje féreghajtó. A durian gyökereiből és leveleiből főzetet készítenek, amelyet később lázcsillapítóként használnak.

A lázban szenvedők ennek a növénynek a leveleiből származó levet a fejükre kenik. A bőrgyulladás enyhítésére használja a durian leveleinek és gyümölcseinek főzetét. Amikor az epe kiömlik, terápiás fürdőt kell vennie ennek az egzotikus gyümölcsnek a leveleiből.

Ennek a növénynek a hamut a szülés utáni időszakban használják.

Meg kell jegyezni, hogy a durian abszolút vezető az összes gyümölcs között a tápanyagok, a szerves kén, az antioxidánsok, a zsírsavak, a fehérje, az aminosavak és a vitaminok tartalma tekintetében. Mennyibe kerül a bioaktív kén önmagában? gyógyászati ​​tulajdonságait amelyeket egyszerűen nem lehet felmérni.

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a használata magas vérnyomásban szenvedők számára tilos. Terhesség alatt enni ellenjavallt. A szoptató anyáknak is tartózkodniuk kell e gyümölcs elfogyasztásától.

Semmi esetre sem szabad alkohollal kombinálni, mivel ez mérgezést és számos szövődményt okozhat.

A Durian ellenjavallt egyéni intolerancia esetén.

beszélni fog arról, hogy mi az a durian, és felfedi ennek az egzotikus gyümölcsnek a jótékony tulajdonságait.

Egy ananász
Banán Longan Licsi Gránátalma Passió Gyümölcs Pitahaya Cherimoya Annona Rambutan

Forrás: //edaplus.info/produce/durian.html

Durian: előnyök és károk, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

Ma senkit sem lep meg sokféle egzotikus gyümölccsel.

Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogy mi az a durian és hogyan eszik, milyen előnyei és ártalmak, hogyan hat az emberi szervezetre.

Hogyan néz ki a durian és hol nő?

A Duriant egy örökzöld növény képviseli, elterülő ágakkal. A fa elérheti a 40 méter magasságot. Bőrszerű, fényes hegyes levelei vannak. A lombozat felső része sima, alatta kis kupac található.

A törzsön és a lelógó gallyakon virágfélernyők vannak csengőnek tűnő kupákkal. A virágzás rövid és több órán át tart.

Ebben az időszakban a fát savanyú illatú fehér, rózsaszín vagy arany virágok borítják.

A gyümölcsök kora tavasszal kezdenek érni, és nyár végén érnek véget. Most már tudja, hogyan nő a durian, és itt az ideje, hogy többet megtudjon a gyümölcseiről.

Gyümölcsei gömb alakúak, átmérőjük 30 cm, súlyuk 10 kg-ig terjed. Felülről a gyümölcsöt megvastagodott héj és tüskék borítják kis piramisok formájában. A gyümölcsdobozban magok vannak, amelyek mérete 2-6 cm.

Vörös-barna vagy halványsárga színűek. Vastag húsuk van, krémes sárga árnyalattal.

Sok szó esik arról, hogy milyen illata van a durian gyümölcsnek: az éretlen gyümölcsnek friss zöld fű illata van, de az érés során az illata maró, édeskés-rothadó lesz. A szörnyű szag volt az oka néhány tilalom bevezetésének az ázsiai országokban. Tehát a durian-t tilos közlekedésben szállítani, szállodákban, szupermarketekben tárolni és nyilvános helyeken megjelenni vele.

Thaiföldről tilos gyümölcsöt exportálni – ezt az ország speciális törvényei írják elő. Sajátos illata és eredeti íze miatt a turisták csak az üdülőhelyen belül élvezhetik a duriant.

Egy szokatlan gyümölcs szülőhelye Thaiföld déli régiói. A fa 6 évszázada nő ezeken a területeken. A durian termesztést Malajziában, Indiában és Indokínában folytatják.

Körülbelül 30 féle egzotikus gyümölcs létezik, de ezek közül csak 6 fogyasztható.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A Durian egy olyan gyümölcs, amely hatalmas mennyiségű tápanyagot, vitamint és elemet tartalmaz. A durian kalóriatartalma 100 g ehető termékben 147 kcal. Közülük 1,47 g fehérje, 5,33 g zsír, 23,29 g szénhidrát, 65,99 g víz, 3,8 g élelmi rost, 1,12 g hamu.

A Durian tartalma:

• kálium;
• mangán;
• tiamin;
• riboflavin;
• foszfor;
• réz;
• magnézium.

Fontos!HNapi 1-2 gyümölcsnél többet nem ajánlott fogyasztani, mert ez mérgezést, szervezet mérgezést okozhat. Ezenkívül a gyümölcs a vitaminok tárháza. A-vitamint, B1-, B2-, B3-, B6-, B9- és PP-vitamint tartalmaz.

Mi a hasznos durian

A durian gyümölcsnek a következő egészségügyi előnyei vannak:

1. Segít csökkenteni a székrekedést. A pép számos rostot tartalmaz, amelyek tökéletesen felszívják a nedvességet, megduzzadnak és segítik a bélmozgást.
2. Segít megelőzni a vérszegénységet. A készítményben található B9-vitamin miatt a gyümölcs segít megelőzni a vérszegénység kialakulását. A vitamin hozzájárul a vörösvértestek és más vérsejtek termeléséhez.
3. Javítja a bőr állapotát. A durianban található C-vitamin nélkülözhetetlen a kollagén termeléséhez, amelyre bőrünknek, csontjainknak, inainknak, szalagjainknak és ereinknek szüksége van. Hatása alatt a sebek jól gyógyulnak.
4. Erősíti a csontokat. A magas káliumtartalom lehetővé teszi a szükséges kalciumdózisok fenntartását a szervezetben. A kálium részt vesz a csontszövet táplálkozásában, megakadályozza a csontok törékenységét.
5. Megakadályozza a cukorbetegséget. A mangánnak köszönhetően a vércukorszint normalizálódik, és javul az endokrin rendszer működése.
6. Javítja a pajzsmirigy működését. A gyümölcsök rezet tartalmaznak, amely szabályozza a pajzsmirigy működését, az anyagcsere folyamatokat, és részt vesz a hormonok szaporodásában.
7. Normalizálja az emésztőrendszert. A tiaminnak köszönhetően normalizálódik az étvágy és javul a sósav termelése, ami hozzájárul az élelmiszerek jobb emésztéséhez.
8. Harcol a migrén ellen. A riboflavin segíthet enyhíteni a migrénes roham okozta fejfájást.
9. Megszünteti a depressziót. A triptofán és a B6-vitamin magas koncentrációja a durianban lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon a stressztől és a depressziótól.
10. Segít megerősíteni a fogakat. A gyümölcsök foszfort tartalmaznak, amely biztosítja a fogak és az íny egészségét.

Ezenkívül a gyümölcs részét képező anyagok elősegítik az immunitás növelését, erősítik a szívizmot és normalizálják a vérnyomást.

Hogyan válasszunk vásárláskor

Friss gyümölcsöt találni a boltok polcain nem egyszerű feladat, sőt mondhatni lehetetlen. Ha azonban például Thaiföldön találja magát, szüksége lesz néhány tippre a durian kiválasztásához:

1. A legfinomabb és legérettebb gyümölcsnek azt tartják, amelyik maga esett le a fáról.
2. Ha nem tervezi azonnal megenni a gyümölcsöt a vásárlás után, akkor jobb, ha egészben vásárolja meg, nem pedig vágja.
3. Az érettséget illattal állíthatod be - ha hiányzik, akkor éretlen gyümölcs áll előtted.
4. Koppintson a héjra - ha a gyümölcs érett és ízletes, a hangnak süketnek kell lennie.
5. A héj ne tartalmazzon sötét foltokat, a tüskék legyenek azonos méretűek és alakúak.

Ha türelmetlen a gyümölcs kipróbálása, kérje meg az eladót, hogy vágja fel - a pép megnyomása után gyorsan visszanyeri eredeti formáját. Ügyeljen a színre is - a húsnak sárganak kell lennie.

Hogyan kell megenni

Leggyakrabban a gyümölcsöt frissen fogyasztják - így teljes mértékben élvezheti az ízét. Ami a durian ízét illeti, az emberek véleménye megoszlik. Egyesek számára a sült hagyma ízére hasonlít, míg mások tejszínhabbal, ananászszal, eperrel és mandulával hasonlítják össze.

Fontos!Túlérett gyümölcs fogyasztása nem ajánlott, mivel a bomlási, erjedési folyamatok már beindultak benne. A túlérett gyümölcs pépét az ízben lévő keserűség alapján lehet meghatározni.A péphez való eljutáshoz néhány manipulációt kell végrehajtania:

• vegyünk egy hosszú éles kést, és 8-10 cm mélységig szúrjuk a durianba;
• majd ujjaival próbálja meg részekre bontani. 2 felet kapsz;
• késsel mély bemetszést kell végezni a rostos szakaszon;
• akkor érdemes az apróra vágott darabokat egymástól elválasztani;
• a pépet le kell kaparni a héjáról;
• most már élvezheti a friss pép ízét.

Sokakat érdekel az a kérdés, hogy miért nem szabad a durian-t alkohollal enni. Ezeknek a termékeknek a kombinálásakor szinte minden esetben gyomorrontás lép fel, a száj rossz szagúvá válik. Azonban nem ezek a legszörnyűbb megnyilvánulásai a pép és az alkohol együttes használatának. A Durian képes növelni a vérnyomást, és tekintettel az erős hőségre és a magzat által termelt anyagok emberi szervezetben történő reakcióinak kiszámíthatatlanságára, a durian és az alkohol egyidejű alkalmazása katasztrofális következményekkel járhat.

Hogyan kell otthon tárolni

A Durian nagyon romlandó, ezért a legjobb, ha a vásárlás után azonnal elfogyasztja. A maximális tárolási idő 5 nap.

Néhány hasznos tippet ajánlunk a magzat tárolására:

1. Ha nem tervezi megenni a vásárlás napján, jobb, ha éretlen gyümölcsöt vásárol. Csomagolja be 4-5 réteg celofánba, és mielőtt úgy dönt, hogy leül, hajtsa ki és hagyja 1-2 napig szobahőmérsékleten.
2. A felvágott gyümölcs nem raktározható – azonnal elfogyasztják.
3. A durian lefagyasztható, de a kiolvasztás után a húsa túl puha lesz, és elveszti ízét.
4. A pépet legjobb úgy tárolni, hogy befőtt vagy lekvárt készítünk belőle. Egy ilyen termék mindig keresett és ízletes lesz.

Cikkünk elolvasása után megtudta, mi a durian gyümölcs, hogyan kell helyesen enni. Különleges illata ellenére a gyümölcs nagyon egészséges és segít az immunrendszer erősítésében.

A Durian valójában egy nagyon vicces gyümölcs. Ha hozzávetőleges statisztikát vezetünk, akkor tízből kilenc, az európai kultúra értékein nevelkedett ember nem bírja. De minden tizedik durian egyszerűen bálványoz. Ne higgye el, de olyan, mintha ilyen kis százalékba kerültem volna. És most egyszerűen nem tudok élni a csábító íz és illat nélkül…

1. Első és legfontosabb tanács:

- Hogyan válasszunk?

Ezt a szagra támaszkodva kell megtennie. Minél aromásabb, annál finomabb. Kiválasztásnál annyit forgathatsz az orrodban, amennyit csak akarsz. Lélegzetet visszatart. Csípje meg az orrlyukait. Lélegezz a szádon keresztül. De a lényeg ugyanaz:

- Minél kellemetlenebb és erősebb az illata, annál édesebb a pép.

És persze senki sem törölte az „érett görögdinnye szabályt”. Minél nagyobb a gyümölcs, annál édesebb.

Nem tud magad helyesen választani? Nincs mit. Kérdezz bátran az eladótól:

- És ki a legjobb itt?

Ezt követi a méret-, szín- és szagbecslési eljárás. Szeretettel. Mert a durian ínyenceinek és ínyenceinek a legjobb darabot kell adni. És akkor eladhatod a nelikket balekoknak. Szerencsére falkában sétálnak egymás mellett.

2. Tipp kettő. Alkalmas kezdőknek, akik csak szeretnének csatlakozni a széphez:

Ne próbáljon meg egy egész darab gyümölcsöt.

Ő nagy. Ne egye meg egyedül. Még akkor is, ha nagyon tetszik, amit személy szerint kétlem. Igen, és az egész gyümölcs drága.

Harapjon először. Szelet. Általános szabály, hogy ahol durianokat árulnak, ott is vágják. A szeleteket tálcára csomagoljuk és fóliába csomagoljuk. Általában egy ilyen egyszeri adag körülbelül 100 vagy 120 bahtba kerül.

Ne feledje, hogy az adagnak frissnek kell lennie. Mert amikor a tetemet felvágják, a levegőben lévő illatos pép gyorsan oxidálódik, és kétszer, nem, háromszor erősebben kezd büdösödni. És ez már stresszes...

Ugyanezen elv szerint a nyitott duriant nem érdemes sokáig tartani. Jobb azonnal enni. Amit nem ettél, dobd ki. És lehetőleg távol az élőhelytől ...

3. A legjobb a szabadban egzotikus ételeket fogyasztani. Leggyakrabban az értékesítési hely közelében

Lesz egy asztal, ahol leülhetsz és elfogyaszthatsz egy finomat. Nemes közönség szórakoztatására. Az arra járó turisták ujjal mutogatnak rád, és megkérdezik:

Hogyan eszik?

És megpróbálod megragadni a öklendezési reflexedet a történetekhez és az Instagramhoz...

Nem tetszik ez a fordulat? Aztán falatozhatsz egy fincsit a szobád erkélyén. A legfontosabb dolog nem magában a szobában van. Ismered a gázkamrát? Ezután sokáig szellőzteti a helyiséget.

4. Nyissa ki a gyümölcsöt. A pépet a kezünkben tartjuk. Tapintásra kifőzt. Vagy vastag zselé vékony

film. Nem kell az egész darabot a szájába venni. Először is, a darab belsejében egy kemény és ehetetlen csont található. Hasonló a gesztenyéhez. Másodszor, ha már rosszul érzi magát, akkor kényelmesebb, ha kiköp egy kis mennyiséget ...

De ha tetszik, akkor az édes pép bemegy a kis madarakba. Ezenkívül nyald meg az ujjaidat. És fuss többért.

5. Az őrült ízek élvezete a legjobb, ha nem egyedül. És azzal a szeretett személlyel,

kivel fogsz lefeküdni? Mert egy lelkes étkezés után duriannal biztosan megjelenik mellékhatás böfög formájában. Mind ugyanazzal a csodálatos illatú, rothadt manti hagymával. Az illat az egész szobában megmarad. Máris ringatsz. Ezért ne habozzon, ha egyedül eszik duriant, akkor a folyosón alszol a szőnyegen.

Bár valójában egy orosz ember nem idegen. Van fokhagymánk...

6. Van egy mítosz, miszerint a duriant nem szabad alkohollal fogyasztani. Mondjuk ez a két anyag

összeegyeztethetetlen. Azzal fenyegetnek, hogy aláássák a túlzott munkavégzéstől és az elvtelen pihenéstől sújtott test egészségét. Bátran kijelentem:

Srácok, ez baromság! Ittak. El. Élve és még egészségesen.

A szervezetem nem fogadott el semmilyen további állítást. Látod, ez olyan, mint egy figyelmeztetés a vízimentőknek, hogy részegen és nem felszerelt helyen úszni nem szabad. De úszunk? Nem?

Röviden: kóstolja meg az egzotikumot. Jó étvágyat kívánunk.

Durian a gyümölcsök királya Délkelet-Ázsiában, ahol a gyümölcsöt valójában körülbelül 600 évvel ezelőtt fedezték fel. Utánozhatatlan íze és lágysága minden helyi lakost magával ragadott, és hamarosan a kíváncsi turistákat is. A Durian a távoli Ausztrália trópusi részén is megtalálható. Maga a gyümölcs lehet a legkiszámíthatatlanabb, és ezért még vonzóbb alakja - kerektől a szív alakú és háromszög alakúig. A kiválasztott gyümölcs átmérője eléri a 30 cm-t, súlya pedig körülbelül 8-9 kilogramm. A krémes pépet hosszúkás rekeszekben tárolják, és sárgás-krém színű.

A Durian növényi fehérje, egészséges zsírok és fruktóz forrása. Az ázsiai országok helyi lakosai úgy vélik, hogy pépje számos betegséget képes gyógyítani. Ez a gyümölcs antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vitaminokban gazdag. Ezenkívül a gyümölcsök aszkorbinsavat, pantoténsavat, folsavat és nikotinsavat, riboflavint, karotint, foszfort, magnéziumot, kalciumot és cinket tartalmaznak.

A Durian az emberi hormonokhoz hasonló hormonokat is tartalmaz. Ez a funkció segít fenntartani a reproduktív rendszer és a pajzsmirigy tevékenységét. A gyümölcsben található természetes szacharidok könnyen emészthető formában vannak, és energiával töltik fel a szervezetet az egészhez.

Örökzöld durian fa. Mikor érnek a gyümölcsök?

Maga a fa egy örökzöld óriás, fényes, húsos levelekkel, melynek felső része sima és vonzó, míg az alsó része durvább és gyapjasabb. A durian magassága elérheti a 40 métert. A rövid távú éjszakai virágzás pillanatában a fa utánozhatatlanul átalakul. Virágai barnássárga színt és savanyú aromájúak. A hajnal első sugarainak megjelenésével teljesen visszaállítja a színt. A gyümölcsök királya, a durian tavasszal és nyáron érik: Thaiföld az esős évszakban (április közepétől szeptemberig) élvezi az érett durian, a csodálatos Fülöp-szigetek, pontosabban Davao szigete egész évben gyümölcsöt lakmároz, a gyönyörű Indonézia pedig krémes péppel kényezteti magát a téli hónapokban.

Alkalmazás a főzésben

Egy Délkelet-Ázsiában utazó európai nagyon szerencsésnek mondhatja magát, ha olyan jó érett duriant talál a piacon, amelyik tetszik neki.

A helyi népeknél pedig a durian evés a legelterjedtebb, bár ünnepi ételnek tartják, de kétségtelenül tisztelik. Még a gyümölcsök között is királynak nevezik.

Nyáron, amikor az ültetvények egyszerre kezdenek gyümölcsöt teremni, nem lehet mindent eladni a turistáknak, akkor a gyümölcsök feldolgozásra kerülnek.

A thaiak és a malájok gazdag tapasztalattal rendelkeznek a tüskés király főzésben való felhasználásában:

• A Durian számos édesipari termék receptjében szerepel: édességek, fagylalt, koktélok.
• A növény terméséből lekvárt vagy lekvárt főznek, szárítanak, mint a chips és a szárított gyümölcsök. Ebben a formában sokáig elmentheted, és akár haza is hozhatod egy utazásról.
• Egészen váratlanul ezt a gyümölcsöt (többnyire éretlen) még meg is sütik. Kiderül, hogy valami hasonló a sült burgonyához.
• A magokat megszárítják, megőrlik és zöldség- és húsételekhez adják.
• Friss pépet adnak a főételekhez és a levesekhez.
• Friss zöldségként a növény fiatal hajtásait fogyasztják.
• A helyiek duriannal töltött tubulusokat és pitét sütnek.
• A fa kérgét és kérgét halfüstölésre használják.

A "Dodol" nemzeti thai desszert durianból, nyálkás rizsből és kókusztejből készül. Színében és állagában hasonlít a karamelléhoz, és nagyon édes íze van!

A desszert sajátos illata megmarad. Oroszországban árulják, ha tényleg megpróbálja megtalálni.

Tulajdonságok

Az egzotikus durian gyümölcs felülmúlhatatlan afrodiziákumnak számít, pépje sokkoló mennyiségű ösztrogént tartalmaz, amely normalizálja a nők hormonális egyensúlyát és ennek megfelelően a gyermekvállalást. Az egzotikus király az ösztrogének mellett hatalmas mennyiségű vasat, létfontosságú cinket, mangánt és rézt tartalmaz, valójában a durian a periódusos rendszer felét rejtette magában.

A büdös durian gyümölcsöt a vitaminok és makrotápanyagok tárházának tekintik: az A-, B- és még C-csoport legfontosabb vitaminjait folsav, valamint kalcium-, magnézium-, kálium- és foszfor-kvartett egészítik ki. A csodálatos pép rendszeres használata lehetővé teszi a test erejének helyreállítását és az összes folyamat szabályozását.

Összetétel, kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok

A termék energiaértéke eléri a 147 kcal-t 100 grammonként a következő tápanyagok miatt:

• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 5,3 g;
• szénhidrát - 23,3 g.

A gyümölcs pépje sok vizet (65%) és rostot (3,8%) tartalmaz.

Ásványi összetétele meglehetősen gazdag, magában foglalja a kálium-, magnézium-, foszfor-, mangán-, réz- és vasvegyületeket.

Jellemző tulajdonsága a szerves kén jelenléte. Illékony vegyületei az indollal együtt illékony aromás illatot hoznak létre.

A magzat biológiailag aktív anyagai - B-vitaminok, aszkorbinsav, A-vitamin.

Az emberek véleménye

Ami egy szokatlan gyümölcs ízét illeti, azok véleménye megoszlik, akik kóstolták a királyt. Egyesek az ízét felülmúlhatatlanul lágynak, sajtosnak tartják, érett dió árnyalataival, míg mások a helyenként égetett puding legyőzhetetlen ízét emelik ki, mások pedig az eper, a banán és a hagyma élénk jegyeit. A vietnami ínyencek a durianról a szerves kén ehető forrásaként beszélnek, amely javítja a haj, a körmök, a porcok állapotát, sőt az idegrendszert is.

Hogyan néz ki a durian gyümölcs?

A durian gyümölcsök ovális vagy hosszúkás alakúak, átmérője legfeljebb 20 cm.

Egy ilyen gyümölcs kb 8 kilogramm.

A gyümölcs tetejét lefedjük éles kemény tüskék, így megóvja tartalmát a különféle állatoktól.

A termés színe leggyakrabban sárgászöld, de különböző variációk lehetségesek.

ról ismert 34 féle ebből a növényből azonban csak néhány (kb. 9 faj) ehető, legtöbbször a legkellemetlenebb szaggal.

Belül öt úgynevezett rekesz található, amelyek közül az egyikben a mag található, lehetőleg narancssárga-barna színű.

A fennmaradó részlegekben lágy, fehér, halványsárga vagy rózsaszín színű, lágy anyag található.

Hogyan válasszunk?

A durian élvezetéhez meg kell tanulnia a megfelelő szokatlan gyümölcs kiválasztását:

• kezdetnek érdemes alaposan megszagolni a gyümölcs illatát a farokzónában: minél gazdagabb az aroma, annál finomabb lesz a pépje;
• akkor érdemes a durian zöldesbarna héján kopogtatni - ha válaszként üres tompa hang hallatszik, akkor a gyümölcs nem érett, csak alig hallható gurgulázó hang árulkodik a gyümölcs érettségéről;
• az érettség végső mutatója a durian tövisek színe: enyhén sárgásnak, hegyüknek enyhén barnának kell lenniük.

Milyen illata van a duriannak?

A Durian valóban a legbüdösebb gyümölcs a világon. Emiatt gyakorlatilag nem exportálják, és kizárólag termőhelyen fogyasztják, így sok turista nem veszíti el a lehetőséget, hogy nyaralása során kipróbálja ezt a kellemetlen szagú gyümölcsöt.

Thaiföldön nagyon nagyra értékelik, hagyományosan úgy tartják, hogy illata pokoli víziókat hoz, íze pedig mennyei élvezetet.

Azt mondhatjuk, hogy mindenkinek más az illata, ezért nincs pontos definíciója az illatának. Azonban egyöntetűen megjegyzik, hogy az aromában éppen a kellemetlen jegyek uralkodnak. Tehát egyesek számára a rothadt tojás és a főtt hagyma, a koszos zokni és a szennyvíz, a fokhagyma és az állott hal illata keverékére hasonlít, és néha találni olyan leírásokat, amelyekben egy kis terpentin van. A durian kellemetlen illata már régóta legenda, ezért a legtöbben meg akarnak próbálni legalább egy darabot ebből a különös gyümölcsből. Azonban miután levágták a gyümölcsöt és a gyümölcshúst, és megszagolták, sokan nem hajlandók megkóstolni a húsát.

Hogyan kell enni?

Az ismerkedés következő szakasza a gyümölcsevés lesz. Nagyon gyorsan meg kell enni egy ilyen szeszélyes durian gyümölcsöt. Sok ínyence véleménye azt tanácsolja, hogy a felnyitás utáni első 5 percen belül fogyasszák el a gyümölcsöt, különben az íz és az aroma egyformán specifikus lesz. A durian tárolása a vásárlástól számított legfeljebb 5 napig lehetséges, de érdemes megmenteni a királyt egy esetleges környékről. A Durian meglehetősen aktív gyümölcs, aromája könnyen tönkreteheti a közeli zöldségeket, ételeket.

Érdemes szabad helyen lakmározni a gyümölccsel, nem hagyva darabokat „későbbre”. Az oxigénnel való állandó érintkezés elviselhetetlenné változtatja a már rohadt gyümölcsszagot. Ezenkívül a vietnami szakértők azt tanácsolják, hogy ne vásároljanak betakarított és hámozott durian-t: a műanyag tartályban történő tárolás során a szag csak felerősödik, és a pép íze túlságosan csekély lesz.

Hogyan kell hámozni és enni duriant

Hogyan eszik a thaiak és az ázsiaiak a durianokat? Az ázsiai országok lakói tésztát főznek belőlük. Az edényt fűszerként használják. Ha van vágy friss termék használatára, akkor a vásárlás után azonnal elfogyasztja anélkül, hogy a szobába vinné. A pép elfogyasztásához használjon kanalat. A gyümölcsöket nem hámozzuk meg, a héjat két részre osztjuk. A repedt gyümölcsöket érettnek tekintik. A gyümölcs darabonként is letörhető. Azonban a maró szag után nehéz lemosni a bőrt. Miután megkóstolta a pépet, gyorsan meg kell enni, hogy ne okozzon gyomorrontást.

Az ázsiaiak sós vízzel mossák le a gyümölcspépet. A gyümölcsöt kávéitallal vagy fűszerekkel kombinálhatjuk. Az egzotikus gyümölcsök magjait pörkölik, és egzotikus fűszerként használják. Jáva szigetének lakói gyümölcsöt adnak a fagylalthoz, az indonézek rizsételekhez mártást készítenek a termékből.

A gyümölcsöket szintén kókusztejbe áztatjuk és megszórjuk cukorral. Az ilyen finom édes desszertet különösen az ázsiai gyerekek szeretik. Ne vásároljon már vágott gyümölcsdarabokat műanyag csomagolás. Jobb, ha veszünk egy érett nagy gyümölcsöt, kettévágjuk a héját, és egy kanállal megkóstoljuk a pépet.

Mivel kombináljuk a gyümölcsöt?

Az érett és jó minőségű gyümölcs elképesztően kielégítő. Krémes állagának köszönhetően könnyen kanalazható vagy gyümölcssalátákkal párosítható, egyesek a kávét vagy a durian édességet is leírják. A gyümölcsöt, amelynek fotója számos modern szakácskönyvben megtalálható, a háziasszonyok gyakran elutasítják vagy helyettesítik mangóval vagy avokádóval. De érdemes helyesen kinyitni és felvágni a gyümölcsöt, és az egzotikus gyümölcs számos ellenfele csatlakozik tisztelői közé. Különösen az ínyencek emelik ki a kiváló minőségű természetes kávé és a hámozott durian szelet finom kombinációját. A gyümölcsök királya társaságában elköltött reggeli kiváló napkezdetnek számít.

Sokan félnek kipróbálni a durian gyümölcs szaga miatt. Milyen az illata - rothadt édesség, néha rohadt hús és fűszerek, és sok fogyasztó fanyar, rohadt hal és hagyma szagot bocsát ki. A király megszállott aromájához való hozzászokáshoz érdemes kis kortyokban beszívni a levegőt, és visszafojtott lélegzettel elfogyasztani a szeleteket, így tökéletesen egyensúlyba kerül az összes receptor, és könnyebben elfogyasztható egy adott gyümölcs.

durian ízű

Az érett durian húsa nagyon puha. A Durian íze egyszerre dió és sajt. Sokan összehasonlítják a termék ízét a pudingos tésztakrémmel. Az egzotikus gyümölcs a banán, a vanília, a papaya, a mangó és az ananász ízeit ötvözi. A durian íze páratlan.

A háziasszonyok előszeretettel készítenek gyümölcsből lekvárt, fagylaltot, édességet. Az édes desszertek finom állagúak és nagyon kellemes, finom ízűek. A Durian bele is süthető kókuszolaj vagy csak szeletekre vágjuk.

Van egy szép mese arról, hogyan jelent meg durian. A gyümölcs egy varázsló varázslatának eredményeként jött létre, aki megpróbált segíteni a szerelmes királynak, hogy elérje a kiválasztott kegyét. A király, aki fantasztikus krémes gyümölccsel kedveskedett a szépségnek, páratlanul finom aromájú, teljesen megfeledkezett a varázsló iránti háláról. Dühösen átkozta az összes létező durian gyümölcsöt. Az esküvő után a király úgy döntött, hogy még egyszer megkóstolja a bájos szerelem gyümölcsét, de a fa tüskés gyümölcsökkel találkozott, legyőzhetetlen rothadó szaggal. A király feldühödve letörte a leszakított gyümölcsöt a földön, és csak ezután látta, hogy a pép belsejében ugyanaz, mint korábban.

A durian ártalmai és ellenjavallatai

Terhesség alatt a gyümölcsöt óvatosan kell használni. Egyes orvosok azt javasolják, hogy tartózkodjanak a magzatoktól, miközben gyermeket hordoznak. Ennek oka a gyümölcspép magas folsavtartalma. Szintén nem kívánatos a termék fogyasztása szoptatás alatt.

Fontos tudni, hogy a gyümölcs nemcsak hasznos, hanem veszélyes is lehet. Nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ilyen helyzetben allergia kialakulása és a nasopharynx duzzanata lehetséges. Az első vizsgálatnál a terméket nem szabad más gyümölccsel kombinálni. Ki kell próbálnia egy kis pépdarabot a héjból, és várnia kell egy kicsit. Az európai teste teljesen más ételekhez szokott, óvatosnak kell lenni, amikor thaiföldi gyümölcsöket eszik.

Az egzotikus durian és az alkohol nem kompatibilis. Az alkoholvegyületek nem kívánt reakciókat váltanak ki a szervezetből.

Semmi esetre sem igyon gyümölcspépet alkoholos itallal. Rosszul érezheti magát, és szívrohamot kaphat. Az alkoholos italokat legkorábban a gyümölcs után 5 órával lehet fogyasztani.

Az egzotikus durian gyümölcs mintája senkit sem hagy közömbösen. A nagyon maró, édeskés, rothadó illat nem mindenkinek tetszik, és elpusztíthatja az étvágyat. Délkelet-Ázsia országaiban azonban a gyümölcsök nagyon népszerűek, és a durian a gyümölcsök királya. Egy szokatlan európai számára jobb, ha a terméket csak frissen használja, és csak néhány szeletet a héj kinyitása után. Ezzel elkerülhető az emésztőszervek kellemetlen érzése, az allergiák és a dyspepsia.

Szakértői megbeszélések. Ellenjavallatok

Sok szakértő megvitatja a durian gyümölcsöt. Ennek a gyümölcsnek a jótékony tulajdonságai egészen lenyűgözőek, sokan úgy döntenek, hogy kipróbálnak egy egzotikus gyümölcsöt anélkül, hogy igazán ismernék a gyümölcs mellékhatásait. A Durian ellenjavallt magas vérnyomásban szenvedőknek és nőknek terhesség és azt követő szoptatás alatt. A magzat túl aktív bevitele allergiás reakciókat okozhat. Ezenkívül ne használja a durian-t olyan emberek számára, akik egyéni intoleranciát szenvednek a vitaminokkal vagy bizonyos anyagokkal szemben, amelyek nagyon sokak a gyümölcspép összetételében.

Mi hasznos és káros

A thaiak és a malajziaiak egész életükben duriant esznek.

Íme néhány megfigyelés ennek a gyümölcsnek az emberi test funkcióira gyakorolt ​​hatásáról:

De minden egzotikus termék fogyasztását adagolni kell. Jótékony tulajdonságai csak a helyi lakosokra gyakorolnak pozitív hatást, akik gyermekkoruk óta fogyasztják ezt a gyümölcsöt.

De az eredmény egy turista számára kiszámíthatatlan lehet, az egyéni intoleranciaig.

Először is érdemes megjegyezni a következő szabályokat:

• Reggel duriant kell enni, egyszerre legfeljebb 200 g-ot.
• Tilos alkoholt duriannal kombinálni! Igen, sokan dicsekszenek azzal, hogy lemosták ezt a gyümölcsöt alkohollal. De nem mindenkinek volt sikeres tapasztalata.
• Az allergiások számára a déli egzotika egyértelműen ellenjavallt: a készítményben lévő idegen anyagok váratlan allergiás reakciót okozhatnak.
• A durian tonizáló tulajdonságai trükköt játszhatnak a magas vérnyomásban szenvedő embereken.
• 5 év alatti gyermekek, terhes, szoptató anyák óvatosan fogyasszák a gyümölcsöt - elsősorban az allergia váratlan megnyilvánulásai miatt.
• Az evés másik kellemetlen következménye a visszataszító szagú böfögés.

Kínai vélemény

A kínaiak éppen ellenkezőleg, dicsőítik a duriant. A gyümölcsöt könnyen megosztják a család legkisebb tagjai között, és a kisgyerekek maguk döntik el, mennyit esznek belőle egyszerre. A gyógynövényekkel foglalkozó szakemberek a duriannak felülmúlhatatlan képességet tulajdonítanak a szervezet sejtjeinek megújítására. Rendszeres használatával emberi szervezete megfiatalodik, az anyagcsere-folyamatok és a véráramlás jelentősen módosul.

A kínai tudósok a durian kalóriatartalmát is feltárják - 100 g friss (vagy 2-3 napig fagyasztott) körülbelül 145 kcal-t tartalmaz, de a szénhidráttartalom kompenzálja a zsírhiányt. Ezért a tudósok megtiltják a csodálatos formákra hajlamos embereknek, hogy részt vegyenek a durianban. Egy ízletes gyümölcs a lehető legrövidebb idő alatt néhány kilogrammot adhat hozzá.

Hogyan néz ki és hogyan nő egy durian fa?

Általában a fa meglehetősen széles eloszlású és hatókörű.

A fa elérheti a magasságot 40 méter, miközben a növény meglehetősen terjed. Egyenes törzsének átmérője elérheti a 150 centimétert is.

A levelek sötétzöld színűek, felső oldaluk teljesen sima, míg az alsó oldalon aranyszínű szőrös pikkelyek találhatók.

A lapok elhelyezése szekvenciális. Ennek a növénynek a virágai nagyok, leggyakrabban fehérek vagy vörösek.

A szirmok fehérek, rózsaszínűek vagy barnák lehetnek, és akár 7 cm hosszúak is lehetnek.

A virágok a fa törzsén és nagy ágain is kialakulhatnak.

A növény beporzása általában éjszaka történik. denevérek Lehetséges azonban, hogy a méhek is részt vesznek ebben a folyamatban.

Életének negyedik éve körül a fa gyümölcsöt kezd.

Virágzás és termés általában évente egyszer, de egyes fajok kivételek lehetnek, és gyakrabban hoznak gyümölcsöt.

Mit gondolnak a magzatról az ázsiai államokban?

Sok ázsiai ország kategorikusan tiltja a durian bevezetését nyilvános helyekre, különösen a közlekedésre és a szállodákra. A gyümölcs sajátos aromája nem tűnik el több órán keresztül, néha napokig (a túlérett gyümölcs maró, rothadó szagú). Ezért az ínyencek, miután megtalálták kedvenc gyümölcsüket, a vásárlás helyétől nem messze lakmároznak belőle.

A színes Thaiföldön körülbelül 200 fajta király létezik - a legkisebb és szinte szagtalan gyümölcsöktől a legnagyobb és őrülten finom durianokig. A tömeges érés és kereskedés szezonja Thaiföldön a forró májusra és augusztusra esik. Az egzotikus gyümölcs szerelmesei előre megtervezik nyaralásukat, hogy időben eljussanak a durian lakomára.

Durian Thaiföldön

Ez volt a jellemzője a tartós erős szag, amely megvétózta a durian gyümölcs exportjaázsiai országokból, és ha csak egy kicsit is megpróbálja kiszedni magának vagy barátoknak, rokonoknak, akkor biztosan visszatartják a vámellenőrzésen a következményekkel.

A durian növény aktív termesztésének egyik helye a Földön Thaiföld, ahol egy ilyen egyedülálló gyümölcsöt ismerhet meg.

Tulajdonságok Durian

Durian Thaiföldön különleges ízű, lélegzetelállító gyógyító hatású nemzeti ételként nagyon népszerű, de értékesítésére és felhasználására szigorú szabályok vonatkoznak. Éppen ezért a gyümölcsök nem kaphatók üzletekben, csak szabadpiacokon, és a vásárlás után egyszerűen tilos nyilvános helyekre látogatni, tömegközlekedéssel szállítani.

Nyílt helyen is ajánlatos fogyasztani anélkül, hogy maradékot hagyna maga után, ezért a barátságos Durian gyümölcsárusok készen állnak arra, hogy már az értékesítés helyén meghámozzák a gyümölcsöt. Gyümölcs evéskor nem ajánlatos kézzel megérinteni, de mindenképpen evőeszközt használjunk, mert. a sajátos aroma nagyon gyorsan átjárja a bőrt és rendkívül nehéz kezet mosni a szagtól.

Tulajdonságok Durian igazán egyedi:

• Ez egy magas kalóriatartalmú gyümölcs, amelynek kalóriatartalma körülbelül 100 kcal / 100 g, így elfogyasztásakor az éhségérzet nagyon gyorsan eltűnik, rendszeres, nagy mennyiségben történő fogyasztása pedig gyors súlygyarapodáshoz vezet. Különböző ázsiai étrendekben gyakran szerepel a gyümölcs, mint magas energiatartalmú termék, amely tökéletesen élénkít, csillapítja az éhséget és javítja a hangulatot, ezért reggelente ajánlott elfogyasztani.
• Fontolgat A durian egészségügyi előnyeiösszetételéből adódóan szükséges, melyben hatalmas mennyiségű mikro- és makroelem, ásványi anyag van, és ezek koncentrációja egyszerűen felborul más gyümölcsökhöz képest. Ez egy egyedülálló gyümölcs a maga nemében, mert. csak nagy mennyiségben tartalmaz szerves kénvegyületeket, amelyek jótékony hatással vannak az immun-, szív-, ideg- és reproduktív rendszerre. A gyümölcsöt aktívan használják gyógyszerkészítmény minden korosztály számára, valamint „növekedést elősegítőként” a fiatalok számára.
• Számos speciális, könnyen emészthető anyag, amely befolyásolja a szervezet aktiválását a szerotonin (boldogsághormon) termelésére durián gyümölcs a kábítószerhez hasonló hatású erős afrodiziákumokhoz. Emiatt a használatát korlátozni és ellenőrizni kell a testi egészség változásai szempontjából, mert. az anyagcsere a vérnyomás emelkedésével aktiválódik.

A gyümölcs összetétele

A Durian gyümölcs táplálkozási tulajdonságai sokkal magasabbak, mint más növények.

A gyümölcshús (körülbelül 243 gramm) a következőket tartalmazza:

1. Kalória: 357.
2. Zsírok: 13 gramm.
3. Szénhidrát: 66 gramm.
4. Rost: 9 gramm.
5. Fehérje: 4 gramm.
6. C-vitamin: az RDI 80%-a.
7. Tiamin: az RDI 61%-a.
8. Mangán: az RDI 39%-a.
9. B6-vitamin: az RDI 38%-a.
10. Kálium: az RDI 30%-a.
11. Riboflavin: az RDI 29%-a.
12. Réz: a KFI 25%-a.
13. Folsav: az RDI 22%-a.
14. Magnézium: az RDI 18%-a.
15. Niacin: az RDI 13%-a.

Érlelés

Az egyes fák asztala, valamint a durian ágai idővel benőttek félesernyőkkel, amelyek legfeljebb három különböző formájú és méretű szirmot tartalmaznak. A virágzási időszak általában rendkívül rövid, és csak néhány óráig tart:

• este nyitva;
• reggel leesik.

A fentiek mellett a durian gyümölcsöknek kivétel nélkül megvan a saját érési időszaka. A tavasz elejétől a nyár végéig tartó időszakban a gyümölcsök teljes érése van.

Ezeknek a fáknak a termését természetesen pontosan a teljes érési időszak végén takarítják be. Ugyanakkor ez a folyamat nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, és némi előkészületet igényel a gyűjtésben részt vevő személytől.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a durian-t

A Durian romlandó gyümölcs. Fogyasztáshoz friss és érett gyümölcsöket kell választani. A rövid eltarthatóság a kellemetlen szagnak köszönhető, amely gyorsan terjed a helyiségben. Javasoljuk, hogy a vásárlás napján azonnal elfogyassza a gyümölcsöt, anélkül, hogy bevinné a házba.

Hogyan válasszunk érett duriant:

• a gyümölcs tövisének sárgásnak kell lennie, barna hegyekkel;
• kis repedések láthatók a héjon;
• koppintáskor tompa „gurgulázás” hallatszik;
• a gyümölcs tetején található farok kifejezettebb szaga van.

A Durian meglehetősen népszerű gyümölcs a keleti országokban. Kellemetlen illata visszataszító, de ha ezt az ellenségeskedést leküzdjük, egy egészséges gyümölcs egyedi ízét élvezhetjük, amely a leghírhedtebb ínyenceket sem hagyja közömbösen! Ez a termék megtekinthető katalógusunkban.

Durian illata

A magzatról megoszlanak a vélemények. Egyesek isteni gyümölcsnek tartják, mások ördögnek. Miért olyan büdös a gyümölcs? A gázkromatográfiás vizsgálatok eredményeként 44 komponenst azonosítottak – olyan vegyi anyagokat, amelyek jellegzetes aromákat hoznak létre. Ezek a következők voltak: hidrogén-szulfid, acetaldehid, metántiol, etil-szulfanil, metil-szulfanil. Így a durian egyesíti a gyümölcsök, méz, hagyma, rothadás, kén, karamell, levesfűszer, rothadt tojás illatát.

A videóban hallhat véleményeket a vitatott gyümölcsről:

Mangó

A szakértők figyelmeztetnek: miután elfogyasztott egy mangót, legalább két órán keresztül ne nyúljon alkoholhoz. Lehetetlen megharapni a mangó alkoholos italokat - fennáll az ételmérgezés veszélye. Az a tény, hogy az ezekben a gyümölcsökben található savak irritálják a gyomor nyálkahártyáját, és az alkoholos italok súlyosbítják a helyzetet. Az eredmény - bélproblémák, kólika, hasmenés.

Különösen nem biztonságos a túlérett mangó fogyasztása, mivel ezek a gyümölcsök kórokozó baktériumokat tartalmaznak, amelyek gyorsan szaporodnak. Itt nem lehet egyedül megszabadulni a hasmenéstől, az ételmérgezés veszélye valós.

A mangó egyébként általában alattomos gyümölcs. Allergiában szenvedőknél a mangó bőrkiütéseket (például csalánkiütést) okozhat, és az ajkak megduzzadhatnak. Az allergiásoknak általában azt tanácsolják, hogy ezeket a trópusi gyümölcsöket kesztyűben hámozzák meg. Ezek azok a problémák, amelyek a malacperselyhez vezethetnek, ha úgy dönt, hogy mangót használ az alkohol kiegészítéseként.

A gyümölcs- és alkoholkoktélok rajongóinak nem szabad megfeledkezniük a lehetséges veszélyről. Kísérletezzen papayával, karambolával, avokádóval, de ne mangóval.

A durian kiválasztásának és tisztításának szabályai

Az értékesítésen különféle árnyalatú gyümölcsök találhatók, de a fajták sokfélesége miatt a zöld héj nem mindig jelzi az éretlenséget. A gyümölcs legétvágyosabb példányának kiválasztásához be kell tartania a következő szabályokat:

A durian / Photobank Lori kiválasztásának szabályai

1. A teljesen érett gyümölcsök természetesen felrepednek.
2. A vágatlan durian enyhén fanyar ízű.
3. A gyümölcshúsnak lágy állagúnak kell lennie.
4. Ne szedje le a durianokat közvetlenül az ágakról. Érett gyümölcsök találhatók a fa alatt, ezek lesznek a leglédúsabbak.
5. Ha egy érett gyümölcs felületén kopogtat, tompa hangot hallhat.

Vágott durian vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy a húsa egyenletes, foltok nélkül. A legjobb, ha egész gyümölcsöt vásárolunk. Nagy valószínűséggel az utcán kell megennie, ezért a kényelem kedvéért megkérheti az eladót, hogy hámozza meg és vágja fel a gyümölcsöt.

Annak érdekében, hogy önállóan elérje a magot, fel kell osztania a kemény héjat, és el kell távolítania a pépet egy előkészített tartályba. Használhat egy kanalat. Ha a meghámozott gyümölcsöt hűtőszekrényben kívánja tárolni, fontos, hogy a pépet légmentesen záródó edénybe helyezze, hogy a többi étel ne telítődjön visszataszító szaggal.

4. termék. Grapefruit

Más citrusféléktől eltérően a grapefruit jelentősen fokozza az alkohol szervezetre gyakorolt ​​hatását. Ez a májenzimek gátlásában nyilvánul meg, amelyek felelősek a lenyelt mérgező anyagok lebontásáért. Ha beszélni egyszerű szavakkal, akkor a grapefruit egyszerűen nem engedi, hogy a máj megbirkózzon az alkohollal, korlátozza a munkáját. Ezért az, aki evett egy lédús gyümölcsöt, mindenkinél gyorsabban berúg, és sokkal tovább marad ebben az állapotban. A másnaposság biztosan nem lesz könnyű.

Éppen ezért nem szabad visszaélni a grapefruitlevet tartalmazó alkoholos italokkal.

Jótékony hatás az egészségre

A durian növény minden részét – leveleit, héját, gyökereit és a gyümölcs egy részét – a hagyományos malajziai gyógyászat számos tünet kezelésére használják, beleértve a magas lázat, a sárgaságot és a bőrbetegségeket.

Kutatások kimutatták, hogy a gyümölcsök pozitív hatással lehetnek:

1. A rák kialakulásának kockázatának csökkentése. Az antioxidánsok semlegesítik a rákot a szabad gyökök megkötésével. A kivonat megakadályozza a mellráksejtek terjedését.
2. A szívbetegség megelőzése. A durianban számos vegyület segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.
3. Küzdelem a fertőzés ellen. A héj antibakteriális és gombaellenes összetevőket tartalmaz.
4. Csökkent vércukorszint. A duriannak alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a többi trópusi gyümölcsnek. Ezenkívül a magzat megakadályozhatja a glükóz felszívódását és serkentheti az inzulin termelését.

Egy gyönyörű legenda szól ennek a gyümölcsnek az eredetéről.

Sok ezer évvel ezelőtt élt egy király Ázsiában. Beleszeretett egy gyönyörű lányba, aki nem viszonozta. Aztán a bűvészhez fordult segítségért. Csodálatos illatú és bájos édes ízű varázslatos gyümölcsöt adott. A lány megkóstolta a gyümölcsöt, és azonnal beleszeretett a királyba. És az uralkodó annyira el volt ragadtatva, hogy teljesen elfelejtett köszönetet mondani a mágusnak. A varázsló dühös lett, és átkozta ezeket a csodálatos gyümölcsöket. Amikor a király új "szerelem gyümölcsért" jött a kertbe, szúrós, büdös gyümölcsöt látott egy fán. A király mérgesen a földre dobta, de felhasadva a gyümölcs belseje ugyanolyan finom lett, mint korábban. Ezért nevezte el a király „durian”-nak.

A durian botanikai leírása

A durian növény egyenes szárú fa, vadon eléri a 46 méteres magasságot (az oltott termesztett növényfajok növekedése jóval alacsonyabb). A törzset szabályos levelek borítják. A levelek felső felülete fényes és zöld, alsó felülete bronz-ezüst. Sok trópusi növényhez hasonlóan a durian is éjszaka virágzik. Fehér virágai 3-30-as fürtökbe rendeződnek; erős illatuk a fát beporzó kis denevérek (Eonycteris spelea) csapatait vonzza.

A durian gyümölcsök akár 30 cm hosszúra is megnőnek. Súlyuk gyakran meghaladja az 5 kilogrammot. Egy egzotikus gyümölcs húsa zöldesbarna, tövisekkel tarkított kemény héj alatt rejtőzik. Az érlelés során a durian héj öt részre bomlik, rózsaszínes, sárgás vagy krémfehér húst mutatva, amelynek belsejében nagy magvak találhatók.

A durian népszerű fajtái és fajtái

A természetben harmincféle durian létezik, amelyek közül csak nyolcat lehet enni:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

A legnépszerűbb faj a cibet-durian (Durio zibethinus).

magok csírázása

Az országok éghajlati viszonyaitól függően különféle alfajokat és gyümölcssorozatokat termesztenek:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong és Chompoosri népszerűek Thaiföldön.
2. Malajziában - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. Indonéziában: Sitokong, BaKul, Mac, Sitebel, Simanalagi és Simadat.
4. A Fülöp-szigeteken a következő helyi fajtákat ajánlja a National Seed Industry Council (NSIC): Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit és UPLB Gold.

Mi a veszélyes durian

A Durian egy ízletes és egészséges trópusi gyümölcs, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Kis mennyiségben azonban fogyasztható, és első próbára nem célszerű más egzotikus gyümölccsel kombinálni.

Az ilyen egzotikumokhoz nem szokott európaiak szervezete negatívan reagálhat erre Új termék, ami a nasopharynx duzzanatában és allergiás kiütésben nyilvánul meg. A fogyasztást követően gyomorpanasz is előfordulhat.

Amikor először próbál ki egy keleti országokból származó szokatlan gyümölcsöt, korlátozza magát a pép egy kis részére. Ha nincs reakció, a következő felhasználáskor élvezheti ezt a nem mindennapi desszertet, nem feledkezve meg arról, hogy minden egzotikus gyümölcsöt mértékkel kell enni.

A Durian növeli a vérnyomást, ezért magas vérnyomásban szenvedők nem fogyaszthatják.

Durian és az alkohol

Semmi esetre sem szabad a durian-t alkoholos italokkal kombinálni. A következmények nagyon súlyosak, akár végzetesek is lehetnek.

Milyen reakciók fordulhatnak elő alkohollal történő gyümölcsfogyasztás után:

• a vérnyomás jelentős emelkedése;
• súlyos mérgezés és a szervezet mérgezése.

A durian az egyik legszokatlanabb egzotikus gyümölcs. A trópusi országokból visszatérő turisták mennyei ízéről és bűzös illatáról beszélnek. Ennek a növénynek a gyümölcsét csak az igazi ínyencek értékelhetik, mivel a legtöbb ember egyszerűen nem tolerálja éles és kellemetlen aromáit. Azonban nem mindenki tudja, hogy számos gyógyító és jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk ezt a gyümölcsöt, és eldöntjük, megéri-e leküzdeni az undort, és merjük-e kipróbálni.

A Durian egy trópusi fa, amely a Malvaceae családjába tartozik, és eléri a 40 m magasságot. Malajziában, Indiában, Thaiföldön és más délkelet-ázsiai országokban több mint 600 éve termesztik. Ez a növény elsősorban nedves éghajlaton nő. Jelenleg mintegy 30 fajtája ismert, ebből mindössze 9 ehető.

A Duriannak meglehetősen nagy termései vannak, amelyek közül néhány eléri a 30 cm-t, és a legnagyobb súlya elérheti a 8 kg-ot. Teljesen kemény héjjal borítják piramis tüskékkel, gömb alakúak és rostos szerkezetűek. Exportra csak a szárított vagy konzerv gyümölcs alkalmas. Friss gyümölcs csak a termőhelyen fogyasztható.

A kellemetlen szag bizonyos korlátozásokat ír elő a durian használatára és elosztására vonatkozóan. Szigorúan tilos tömegközlekedésre bevinni és szállodákba felszolgálni. Ez a jellegzetes aroma annak köszönhető, hogy a gyümölcs pépében nagy mennyiségű szerves kén halmozódik fel. Az ehhez a gyümölcshöz szokott ember azonban bátran elviseli az érett banán, mangó, datolyaszilva, különféle diófélék és eper keverékére emlékeztető kellemes és édes ízének köszönhetően.

A Durian növényi fehérje, egészséges zsírok és fruktóz forrása. Az ázsiai országok helyi lakosai úgy vélik, hogy pépje számos betegséget képes gyógyítani. Ez a gyümölcs antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vitaminokban gazdag. Ezenkívül a gyümölcsök aszkorbinsavat, pantoténsavat, folsavat és nikotinsavat, riboflavint, karotint, foszfort, magnéziumot, kalciumot és cinket tartalmaznak.

A Durian az emberi hormonokhoz hasonló hormonokat is tartalmaz. Ez a funkció segít fenntartani a reproduktív rendszer és a pajzsmirigy tevékenységét. A gyümölcsben található természetes szacharidok könnyen emészthető formában vannak, és energiával töltik fel a szervezetet az egészhez.

• A Durian-t helyileg székrekedés elleni gyógyszerként használják. A tudósok bebizonyították, hogy fokozza a mikroflórát és a bélmozgást. A durva élelmi rostok egyfajta kefe funkciót töltenek be, amely megszabadítja a gyomor-bélrendszert az elzáródástól és a súlyos torlódástól. Ezenkívül a gyümölcsök használata javítja a tápanyagok felszívódását a nyelőcső falán.
• Annak ellenére, hogy a durian nem alacsony kalóriatartalmú termék, és összetételében zsírok vannak, táplálkozási tulajdonságai vannak. A gyümölcs gyorsan felszívódik a szervezetben, eltávolítja a koleszterint, telíti a vért oxigénnel és elősegíti a természetes fogyást.
• Hazánkban ezeket a gyümölcsöket a magas vastartalom miatt vérszegénység kezelésére és megelőzésére használják. A Durian növeli a hemoglobin szintjét és lezárja az erek falát.
• A készítményben jelenlévő folsav hatékony eszköz a meddőség elleni küzdelemben.
• A gyümölcsökben található ásványi vegyületek és fehérjék felelősek a haj, a bőr, a csontok, a fogak és az íny állapotáért.
• A Durian gazdag tiaminban, amely pozitív hatással van az emésztési folyamatokra, normalizálja az étvágyat és javítja az élelmiszerek emésztését.
• Magas aszkorbinsav tartalma miatt a gyümölcs hasznos a gyenge immunrendszerű emberek számára. Védelmet nyújt a nehézfémek sói ellen, és növeli a vírusos betegségekkel és fertőzésekkel szembeni ellenállást.
• A nagy mennyiségű víz és rost jelenléte lehetővé teszi a gyümölcsök használatát a belső szervek üregeinek megtisztítására a mérgektől és toxinoktól. A készítményben található anyagok egy részét az onkológia kezelésére szolgáló gyógyszerekhez adják.

• A Durian tilos magas vérnyomásban szenvedők számára, mivel növeli a vérnyomást.
• A gyümölcs allergén, ezért használata gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat.
• Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyümölcsök szomjúságot váltanak ki, amelyet gyakran meglehetősen nehéz eloltani.
• A Durian ellenjavallt terhes nők és szoptató anyák számára.
• Nem kombinálhatja ezt a gyümölcsöt alkoholos italok fogyasztásával. Ez súlyos mérgezéshez és egyéb kellemetlen szövődményekhez vezethet.

A Durian-t gyakran használják különféle tápláló ételek elkészítésére gyermekek és felnőttek számára:

• A délkelet-ázsiai országok üdülőhelyein tejszínes és popsikát szolgálnak fel friss gyümölcsszeletekkel.
• Malajzia és Thaiföld tekintélyes kávézóiban nagyon népszerűek az érett gyümölcshúsú turmixok.
• A szárított durian gyümölcs egészséges és magas kalóriatartalmú snack. A velük készült táskák a nyaralásról hozott eredeti emléktárgyakká válhatnak. Szárítva ez a gyümölcs sokáig eltartható, és nem oxidálódik olyan gyorsan, mint a friss gyümölcs.
• "Khao Nam Ka Ti Turian" - így nevezik a híres thai desszertet nyálkás rizzsel, kókuszsziruppal és duriannal.
• "Dodol" az egyik hagyományos ételek maláj konyha. Ez egy cukorka, amely úgy néz ki, mint a karamell. Összetételükben a „szúrós” finomság termésein kívül rizs, pálmacukor és kókusztej található.

A durian kérget halak és egyéb termékek füstölésére használják, amelyek kellemes ízt és aromájúak. Pépét különféle szószok készítésére használják, és nemzeti gyümölcslevesekhez adják. Ennek a gyümölcsnek és sütőtöknek a keverékéből pépes masszát készítenek, amely sok ázsiai országban kedvelt fűszer.

Egy szokatlan egzotikus durian gyümölcsnek sajátos kellemetlen szaga van. Ez a tulajdonság megkülönbözteti a gyümölcsöt az összes többi növénytől. A tudósok még nem feltételezték, hogy mi okozza a durian ízét. A gyümölcsök királyát azonban sok rajongó tiszteli finom pépéért.

Hogy néz ki a durian?

A cibet durian hosszúkás alakú, a termés átmérője körülbelül 20 cm, héját nagy tüskék borítják. Ez a növény egyfajta természetes védelme az állatokkal szemben. A durian fát nagy fényes lombozat és hatalmas törzs jellemzi. 40 méter magasságot ér el. A növény nem sokáig virágzik, ebben az időszakban a szétterülő ágakon esernyővirágzatok képződnek. Egy éjszaka alatt lehullanak, és megkezdődik az egzotikus gyümölcsök érése.

Az illatos, szúrós és büdös gyümölcsnek finom ehető pépje van. Sok ínyence nagyra értékeli kulináris ízét. A gyümölcs levágása után 5 kamra látható. Az egyik magvakat tartalmaz. A gyümölcs színe világoszöld vagy sárgás.

A durian kiválasztása és tárolása

A legbüdösebb gyümölcs kiválasztása nem az aromájától függ. A kellemetlen szagú termék ízletes és finom lehet. A durian nagyszámú fajtája közül csak 9 fajtát ismernek el ehetőnek.

A termék nyers pépje csemege. A pépből finom ételek készülnek. A gyümölcsök tartósíthatók. Csak érett gyümölcsöt lehet enni. Ha túlérettek, a hús keserű ízű lesz, és az íze romlik.

A durian kiválasztására speciális szabályok vonatkoznak:

• a farkú gyümölcs tetejének markánsabb szaga legyen
• a héjon apró repedések legyenek
• a héj ütögetésekor tompa gurgulázást kell hallani
• az érett gyümölcs sárgás tövis, barna hegyekkel.

A Durian-t nem tárolják hosszú ideig. Alapvetően a gyümölcs azonnal felnyílik, és a pép felszívódik. Ellenkező esetben a kellemetlen szag nagyon gyorsan terjed a helyiségben. Annak érdekében, hogy a pép ne terjessze a szagot, azonnal elfogyasztja. A kérget az iparban használják halfüstölésre. A büdös ne fagyassza le és ne tartsa frissen. Kandírozott gyümölcsök és desszertek készülnek belőle.

durian szezon

A durian termesztési helye sok ember számára érdekes, akik szeretik az egzotikus finomságokat. A fa nedves trópusi éghajlatú ázsiai országokban nő. Malajziában, Indiában, Indokínában és Thaiföldön található. A cibet faj nagyon népszerű. A fajta Ceylonban, Brazíliában és Afrikában nő. A növény egész évben termést hoz.

A thai piacokon a durianok április közepétől szeptember végéig kaphatók. Szezonban szupermarketekben is árulják. Az ínyencek azt tanácsolják, vásároljanak büdös gyümölcsöt Thaiföldön piaci árusoktól.

Milyen illata van a duriannak?

Ennek az illata kellemetlen rothadást áraszt, és annyira specifikus, hogy semmivel sem összetéveszthető. A gyümölcsök királyának, a duriannak az aromája a rothadt fokhagyma illatára emlékeztet. A bűzben van némi édesség, ami akár hányingert is okozhat az emberben. A gyümölcsök begyűjtése utáni tárolása zárt térben kizárt.

A tudósok a gyümölcsök illatát azzal magyarázzák, hogy héjuk sósavat tartalmaz. Vágáskor kölcsönhatásba lép az oxigénmolekulákkal. Van egy bizonyos reakció, amelyben kellemetlen szag képződik. Ha egy csepp gyümölcslé kerül a ruhákra, akkor hosszú ideig kellemetlen „aromát” áraszt belőle.

A Durian annyira bűzlik, hogy ezzel az egzotikus termékkel utast nem engednek fel a buszokra és a repülőkre. A thaiak úgy vélik, hogy egy kellemetlen, maró aroma pokoli hallucinációkat okozhat az emberben. Valaki úgy véli, hogy a termék rohadt tojástól bűzlik, mások a szagát a halhulladékkal hasonlítják össze. Egyes gyümölcsfajták terpentintől bűzlik. Sokan csak az illata miatt nem hajlandók kipróbálni az egzotikus pépet.

durian ízű

Az érett durian húsa nagyon puha. A Durian íze egyszerre dió és sajt. Sokan összehasonlítják a termék ízét a pudingos tésztakrémmel. Az egzotikus gyümölcs a banán, a vanília, a papaya, a mangó és az ananász ízeit ötvözi. A durian íze páratlan.

A háziasszonyok előszeretettel készítenek gyümölcsből lekvárt, fagylaltot, édességet. Az édes desszertek finom állagúak és nagyon kellemes, finom ízűek. A Durian kókuszolajban is süthető, vagy egyszerűen szeletekre vágható.

Hogyan kell hámozni és enni duriant

Hogyan eszik a thaiak és az ázsiaiak a durianokat? Az ázsiai országok lakói tésztát főznek belőlük. Az edényt fűszerként használják. Ha van vágy friss termék használatára, akkor a vásárlás után azonnal elfogyasztja anélkül, hogy a szobába vinné. A pép elfogyasztásához használjon kanalat. A gyümölcsöket nem hámozzuk meg, a héjat két részre osztjuk. A repedt gyümölcsöket érettnek tekintik. A gyümölcs darabonként is letörhető. Azonban a maró szag után nehéz lemosni a bőrt. Miután kivette a pépet, gyorsan meg kell enni, jobb, ha nem hagyja későbbre, nehogy gyomorrontást váltson ki.

Az ázsiaiak sós vízzel mossák le a gyümölcspépet. A gyümölcsöt kávéitallal vagy fűszerekkel kombinálhatjuk. Az egzotikus gyümölcsök magjait pörkölik, és egzotikus fűszerként használják. Jáva szigetének lakói gyümölcsöt adnak a fagylalthoz, az indonézek rizsételekhez mártást készítenek a termékből.

A gyümölcsöket szintén kókusztejbe áztatjuk és megszórjuk cukorral. Az ilyen finom édes desszertet különösen az ázsiai gyerekek szeretik. Ne vásároljon már vágott gyümölcsdarabokat műanyag csomagolásban. Jobb, ha veszünk egy érett nagy gyümölcsöt, kettévágjuk a héját, és egy kanállal megkóstoljuk a pépet.

A durian hasznos tulajdonságai a test számára

A durian előnyei régóta ismertek az ázsiai népek körében. A gyümölcsök sok fruktózt és glükózt tartalmaznak, amelyek energiát adnak a szervezetnek. A termék természetes energizáló, hosszú edzések és kemény fizikai munka utáni regenerálódásra használható. A gyümölcs enyhíti az izomfáradtságot és helyreállítja az erőt egy nehéz nap után.

A gyümölcspép segít a vérszegénység leküzdésében. A durian előnye az ásványi anyagok és vitaminok magas tartalmában rejlik, amelyek megakadályozzák az anyagok hiányát a szervezetben. A termék pozitív hatással van a vérképzésre és a keringési rendszer működésére. Ha lehetséges, érdemes rendszeresen beiktatni a gyümölcsöket az étrendbe.

A gyümölcs stabilizálja a véráram cukorszintjét, így cukorbetegek is fogyaszthatják. A készítmény ként és mangánt tartalmaz, amely csökkenti a vércukorszintet, miközben megőrzi annak egyensúlyát. A cukorbetegséget gyakran gyengeség, szédülés és rossz egészségi állapot kíséri. A koleszterint nem tartalmazó hasznos termék segít az egészség érzetében, enyhíti a betegség tüneteit.

A gyümölcs hasznos a székrekedés esetén is, amelyet az epigasztrikus régióban fellépő fájdalom, dyspepsia és a belek kiürülésének képtelensége jellemez. Az emésztési zavarok megelőzhetők rostban gazdag gyümölcs elfogyasztásával. A gyümölcs segít megszüntetni a krónikus székrekedést, szabályozza a gyomor-bél traktus működését és megakadályozza az erjedési folyamatot.

A hasznos termék megakadályozza a korai öregedést és a ráncok megjelenését. A gyümölcs összetétele javítja a bőr minőségét, feszesíti a hámréteget, fokozza a tápanyagok szállítását és a kollagéntermelést.

Egy másik betegség, amellyel a gyümölcs aktívan küzd, a csontszövet elpusztulása. A Durian erősíti a csontokat, hasznos ásványi anyagokkal telíti őket. A gyümölcs ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, reuma, törés esetén jó enni. Gyógyító tulajdonságait a pép magas káliumtartalmának köszönheti. A termék enyhíti a térd és a gerinc fájdalmát, javítja az ízületek aktivitását és az ízületi folyadék minőségét.

A Durian jót tesz a pajzsmirigynek. A gyümölcspép serkenti és stabilizálja a hormontermelést. A termék sok rezet tartalmaz, ami normalizálja a pajzsmirigy működését. A terméket hormonális egyensúlyhiány és tirotoxikózis esetén kell fogyasztani.

Ezenkívül ne becsülje alá a szárított durian előnyös tulajdonságait. A termék beilleszthető az étrendbe az immunitás erősítésére, a gyakori megfázás és fertőzések leküzdésére.

Ha migrénben szenved, akkor a termék még a legsúlyosabb fejfájással is megbirkózik. A gyümölcsök növelik a vérnyomást, javítják az alvást, erősítik az idegeket.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A durian levelek kalóriatartalma - 147 kcal 100 grammonként. Ez az átlagos gyümölcs. Hasznos, tápláló gyümölcsök használhatók böjti napokra.
A durian összetétele a következőket tartalmazza:

• víz (65 g)
• fehérjék (1,5 g)
• zsírok (5,4 g)
• durva rostok (3,8 g)
• szénhidrát (23,4 g).

A Durian cellulóz makro- és mikroelemeket tartalmaz:

• Kálium
• Kalcium
• Nátrium
• Magnézium
• Foszfor
• Vas
• Mangán

A készítmény szerves ként, folsavat, niacint, A-, C-, B-vitaminokat, hamut tartalmaz. A gyümölcs nagyon hasznos férfiak, nők és gyermekek számára, ha ésszerű határokon belül fogyasztják.

A durian ártalmai és ellenjavallatai

Terhesség alatt a gyümölcsöt óvatosan kell használni. Egyes orvosok azt javasolják, hogy tartózkodjanak a magzatoktól, miközben gyermeket hordoznak. Ennek oka a gyümölcspép magas folsavtartalma. Szintén nem kívánatos a termék fogyasztása szoptatás alatt.

Szinte minden gyümölcs nemcsak előnyökkel jár, hanem némi kárt is - a durian sem kivétel. Nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani - allergia és orrgarat-duzzanat alakulhat ki. Amikor először megismeri az egzotikumot, ne kombinálja a terméket más gyümölccsel. Ki kell próbálnia egy kis pépdarabot a héjból, és várnia kell egy kicsit. Az európaiak teste nem szokott az egzotikumokhoz - jobb, ha óvatosan eszik trópusi gyümölcsöket.

Az egzotikus durian és az alkohol nem kompatibilis. Az alkoholvegyületek nem kívánt reakciókat, mérgezést okoznak a szervezetből.

Semmi esetre sem igyon gyümölcspépet alkoholos itallal. Rosszul érezheti magát, és szívrohamot kaphat. Az alkoholos italokat legkorábban a gyümölcs után 5 órával lehet fogyasztani.

Az egzotikus durian gyümölcs mintája senkit sem hagy közömbösen. A nagyon maró, édeskés, rothadó illat nem mindenkinek tetszik, és elpusztíthatja az étvágyat. Délkelet-Ázsia országaiban azonban a gyümölcsök nagyon népszerűek, és a durian a gyümölcsök királya. Egy szokatlan európai számára jobb, ha a terméket csak frissen használja, és csak néhány szeletet a héj kinyitása után. Ezzel elkerülhető az emésztőszervek kellemetlen érzése, az allergiák és a dyspepsia.