Unkarilainen hillo saksanpähkinöiden kanssa. Luumuhillo saksanpähkinöillä. Askel askeleelta resepti valokuvalla. Ruokakoostumus kahden litran tölkkeihin

Saksanpähkinöiden kanssa tämä on todellinen herkku. Sen erinomainen maku nostaa heti tunnelmaa ja tuo mieleen iloiset kesäpäivät. He käyttävät tällaista jälkiruokaa perhejuhlissa tai ystävällisissä teekunnissa.

Kuinka keittää luumu- ja pähkinähilloa

Vaaditut ainesosat:

• rakesokeri - noin 1 kg;
• kypsät violetit luumut - 1 kg;
• suodatettu vesi - 400 ml;
• saksanpähkinät - ota hedelmien määrän mukaan.

Päätuotteiden valikoiman ominaisuudet

Luumuhillo osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos tällainen jälkiruoka valmistetaan kokonaisista hedelmistä täytteellä kiven sijaan. Tätä varten on suositeltavaa ostaa kypsä violetti tuote, jossa on hieman karkea massa. Jos ostat ylikypsiä luumuja, on melko ongelmallista täyttää ne pähkinöillä. Mitä tulee edellä mainittuun ainesosaan, on parempi ostaa se puhdistetussa muodossa, koska kitkerät tai pilaantuneet nukleolit ​​löytyvät usein kuoresta.

Tuotteen käsittely

Ennen kuin teet luumuhillon saksanpähkinöillä, pese hedelmät hyvin, tee niihin pieni viilto ja poista varovasti kuoppa. Tässä tapauksessa on varmistettava, että tuotteessa ei ole pienimpiä madonreikiä. Seuraavaksi sinun tulee lajitella kuoritut pähkinät, laittaa ne siivilään ja pestä hyvin ensin hyvin kuumassa ja sitten viileässä vedessä. Tämän jälkeen ytimet on jaettava kahteen yhtä suureen osaan ja asetettava viemäriin. Jos hedelmä ei ole liian pehmeää, ydin ei saa pudota keittämisen aikana.

Lämpökäsittely

Saksanpähkinöitä sisältävä luumuhillo kypsyy pitkään. Todellakin, jotta tällainen jälkiruoka olisi erityisen maukasta, on suositeltavaa valmistaa se vaiheittain. Tätä varten laita täytetyt hedelmät emaliastiaan, lisää niihin kidesokeria ja kaada vähän suodatettua vettä. Tuotteet tulee kiehua jatkuvasti sekoittaen, keittää 5-7 minuuttia ja poistaa sitten lämmöltä, peittää sanomalehdellä ja jättää tähän asentoon seuraavaan päivään. On suositeltavaa toistaa tämä prosessi vielä 2 kertaa. Kolmantena päivänä sitä tulee keittää uudelleen 8 minuuttia ja laittaa sitten steriloituihin purkkeihin ja kääriä kansiin. Sen jälkeen ne on käännettävä ja jätettävä peiton alle toista koputusta varten. 24 tunnin kuluttua hillo on siirrettävä jääkaappiin, aluslattiaan tai kellariin.

Tällaista jälkiruokaa ei suositella nautittavaksi heti valmistuksen jälkeen. Loppujen lopuksi luumut liotetaan siirapissa vasta 1-1,5 kuukauden kuluttua.

On syytä huomata, että tällaista tuotetta ei tarvitse valmistaa useita päiviä, koska viiden minuutin luumuhillo osoittautuu yhtä maukkaaksi. Tätä varten on kuitenkin suositeltavaa ottaa erittäin pehmeitä ja ylikypsiä hedelmiä. Ne tulee pestä huolellisesti, poistaa kivet ja sitten yhdistää kidesokerin kanssa, kiehauttaa hitaasti (säännöllisesti sekoittaen) ja keittää täsmälleen 5 minuuttia. Voit nauttia tästä heti valmistuksen jälkeen, mutta on suositeltavaa säilyttää sitä jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Joka vuosi purkkien valtava maailma täydentyy uusilla resepteillä, joista tulee heti suosittuja kotiäitien keskuudessa, jotka rakastavat keittiössä kokeiluja. Aihiot yhdistävät epätavallisimmat ja ensi silmäyksellä yhteensopimattomat komponentit, ja resepti hillosta saksanpähkinöillä varustetuista luumuista aiheuttaa varmasti hämmennystä, ja kypsennyksen jälkeen - muuttumatonta iloa.

Tällaisen epätavallisen herkullisen valmistuksessa on vähän ominaisuuksia, ja yksi niistä on ainesosien oikea valinta. Pähkinöitä voidaan käyttää paitsi saksanpähkinöitä myös hasselpähkinöitä, manteleita tai lisätä useita erilaisia.

Luumuja suositellaan ottamaan kovista lajikkeista, varhaiset tai liian pehmeät kiehuvat ja valmiste muuttuu hienon jälkiruoan sijaan tavalliseksi luumu-pähkinäpastaksi. On välttämätöntä varmistaa, että hedelmät eivät ole ylikypsiä - tämä vaikuttaa myös säilyvyyden laatuun.

Luumujen ja pähkinöiden valmistus

Ennen kuin aloitat hillon valmistamisen, muista valmistaa pähkinät ja hedelmät. Lajittele luumut (2 kg), poista siemenet, leikkaa puolikkaat kuutioiksi. Jos hedelmät eivät ole liian suuria, niitä ei saa lisäksi pilkkoa.

Kuori pähkinät, lajittele ytimet (200 g), poista pilaantuneet puolikkaat. Huuhtele, peitä kylmällä vedellä puoli tuntia. Älä pidennä liotusta - tämä aika riittää.

Jos valmistat hilloa täytetyistä luumuista, leikkaa pähkinät hienoksi liotuksen jälkeen. Ei ole suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tähän - se muuttaa ytimet puuroksi, joka ei näytä kovin herkulliselta työkappaleessa.

Kuinka tehdä luumu- ja pähkinähilloa

On parempi keittää hilloa paksuseinäisessä astiassa. Voit käyttää kattilaa tai jopa pannua, jossa on korkeat reunat. Hillon valmistus, resepti:

1. Laita luumut keittoastiaan, laita ne tuleen.
2. Kun hedelmät ovat hieman keitetyt ja alkavat kiehua hyvin, vähennä lämpöä, lisää sokeri (1,8 kg).
3. Keitä voimakkaasti sekoittaen 40 minuuttia.
4. Valuta vesi pähkinöiden ytimistä, odota muutama minuutti, kunnes neste valuu kokonaan.
5. Lisää siemenet kiehuvaan luumuseokseen.
6. Keittämisen jälkeen keitä vielä neljännestuntia unohtamatta sekoittaa - hillo voi palaa.

Kaada valmis säilöntä steriileihin purkkeihin, sulje välittömästi. Älä vie kylmään huoneeseen ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan. Sulkemisen jälkeen ei tarvitse kääntää.

Tämä on perusresepti, voit kokeilla sitä, täydentää muilla komponenteilla. Yksi ainesosista, jota suositellaan lisättäväksi melkein valmiiseen hilloon, on kaneli. On tärkeää olla käyttämättä kanelijauhetta, joka ei aina ole hyvälaatuista, vaan kanelitankoja.

Toinen kokeilu, jota suositellaan luumuhillon valmistukseen, on täyttää jokainen hedelmä pähkinänsydämillä, laittaa varovasti astiaan ja keitä varovasti sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. Komponenttien määrä ei muutu - 2 kg hedelmiä, 200 g ytimiä. Kaneli - puoli tikkua.

Ennen valmiin hillon pakkaamista on parempi poistaa kanelitanko. Täytetty luumuhillo kanelilla on valmis jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla talvella.

Hyödyllinen neuvo! Ennen säilykkeen valmistamista on pidettävä mielessä, että hillo on samanvärinen kuin hedelmä, joten on parempi olla sekoittamatta eri sävyisiä hedelmiä - se ei näytä kovin houkuttelevalta purkeissa.

Kuinka säilyttää hilloa

Kaikki säilöntäaineet, riippumatta siitä, mitä komponentteja se sisältää, on suositeltavaa säilyttää viileässä ja pimeässä. Luumuhillo talveksi ei ole poikkeus, sen säilytykseen sopii kylmä kellari tai kellari. Jos sinulla on vain muutama purkki herkkuja valmiina, voit lähettää ne jääkaappiin.

On suositeltavaa käyttää pieniä astioita (enintään 500 ml) työkappaleen valmistuksessa. Avohillo pilaantuu melko nopeasti, vaikka laittaisi sen jääkaappiin. Säilytysaikaa voi hieman pidentää tiiviillä muovikannella, jolla voit sulkea lounaan jälkeen jääneen hillon.

Jos aiot säilyttää hilloa pitkään, on suositeltavaa lähettää se sterilointiin purkkeihin täytön jälkeen. Prosessi kestää vähän aikaa - noin neljäsosa tuntia. Vasta sen jälkeen sulje, kääri huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Luumuhillo, jota täydentää niin epätavallinen komponentti kuin pähkinät, on monille epätavallinen yhdistelmä, mutta ei pidä kieltäytyä mahdollisuudesta valmistaa herkullista herkkua. Resepti menee varmasti perheen säästöpossuun ja sitä käytetään vuosittain - et voi kieltäytyä hämmästyttävästä jälkiruoasta.

Kaikista olemassa olevista tuoreiden luumujen säilytysmenetelmistä tällaisista hämmästyttävistä pähkinöillä täytetyistä hedelmistä valmistettu hillo on kiistatta kulinaarisesti kiinnostava. On mahdotonta täysin välittää tämän hienon jälkiruoan ylellisen maun erityispiirteitä. Luumupähkinähillo on valmisteltava, jotta voit täysin arvostaa herkullista makeutta. Parhaan maun ja laadun saavuttamiseksi valmiista tuotteesta on hyvä muistaa muutama hyödyllinen vinkki. Kun ostat luumuja hilloa varten, valitse kypsiä, mutta ei liian pehmeitä hedelmiä. Ylikypsät hedelmät ovat hyviä tai. Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä omien mieltymystesi mukaan. Älä säästä sokeria, sillä sen määrän vähentäminen voi johtaa makean tuotteen käymiseen ja pilaantumiseen. Jotta pähkinöistä valmistettu luumuhillo saisi paksuja ja täyteläisiä ominaisuuksia, se on kypsennettävä useita kertoja jopa 12 tunnin tauolla.

Ainekset:

• 1 kilogramma kypsiä luumuja;
• 1 kilogramma valkoista sokeria;
• hedelmien määrää vastaava pähkinöiden lukumäärä;
• 900 ml juomavettä.

Kuinka tehdä luumuhilloa pähkinöillä talveksi:

1. Pese luumut hyvin, laita ne pyyhkeen päälle kuivumaan. Jaa saksanpähkinän ytimet puoliksi, jonka pitäisi riittää kaikille hedelmille.

2. Leikkaa kukin luumu varren sivusta, poista siemenet ja korvaa ne pähkinöillä. Yritä tehdä mahdollisimman pieni viilto, jotta sijoitettu tuma pysyy luumun sisällä kuumentamisen aikana. Laitamme täytetyt hedelmät erityisesti valmistettuihin ruokiin.

3. Nyt meidän täytyy keittää siirappi. Kaada juomavesi emaloituun kattilaan, lämmitä se, lisää kiehuvaan nesteeseen rakesokeria sekoittaen jatkuvasti makeaa koostumusta, kunnes bulkkituote on täysin liuennut.

4. Keitä siirappia vielä viisi minuuttia ja täytä sitten täytetyt hedelmät varovasti makealla koostumuksella. Laitamme astiat liedelle, keitämme kiehuvaksi ja asetamme sitten altaan ja luumut syrjään tulelta.

5. Toista lämpökäsittely seuraavassa lämmityksessä vähintään viisi kertaa. Tämä valmistusmenetelmä varmistaa ylimääräisen nesteen asteittaisen haihtumisen, ja siirappi tiivistyy.

6. Lisää viimeisessä lämmityksessä enintään kolme jälkiruokalusikallista sitruunamehua, keitä hedelmäkoostumuksen viimeinen keitto. Olemme jo todenneet, että luumut ovat vaihtaneet värinsä tummempiin sävyihin, lakanneet kellumasta pinnalle, kyllästettynä sakeutetun siirapin makealla aromilla.

7. Levitämme luumun pähkinöillä kuumille steriloiduille purkkeille, sulje kannet tiukasti. Säilytä jäähtynyt jälkiruoka kellarissa tai muussa viileässä huoneessa.

Luumuhillon koostumusta voidaan täydentää erilaisilla hedelmillä. Useat appelsiini-, omena- tai aprikoosiviipaleet voivat lisätä kimppuun erityistä makua. Kulinaarinen mielikuvitus ei tunne rajoja, koska suosikkiherkkusi toimii arvokkaana koristeena upealle kakulle, siitä tulee erinomainen täyte makeille piirakoille ja muille muffineille. Arvokkaan käytön löytäminen tällaiselle hämmästyttävälle aihiolle ei ole vaikeaa!

Hyvää ruokahalua!!!

Kunnioittavasti Ljudmila Nikolaevna.

Vaihe 1: Valmista luumut.

Valmista ensin luumut. Ne on lajiteltava ja huuhdeltava kunnolla poistamalla oksat, lehdet ja muut kasvijätteet. Luumujen pesun jälkeen sinun on leikattava luu pois. Kuoritut hedelmät voidaan yksinkertaisesti jakaa kahteen osaan tai leikata pienemmiksi paloiksi, tämä on valinnaista.

Vaihe 2: Valmista saksanpähkinät.

Myös saksanpähkinän ytimet pitää lajitella, niihin hiipi yhtäkkiä kuoren pala tai osion hiukkanen. Kaada sitten pähkinät syvään kulhoon ja peitä puhtaalla huoneenlämpöisellä vedellä. Anna niiden liota tässä muodossa 30 minuuttia... Mutta älä tuhlaa aikaa, vaan aloita luumuhillon keittäminen.

Vaihe 3: Valmista luumuhillo pähkinöillä.

Kaada hienonnetut luumut sopivaan keittoastiaan ja laita keskilämmölle. Anna kiehua näin 20 minuuttia... Jos hedelmät eivät yhtäkkiä eritä riittävästi mehua, voit lisätä niihin keitettyä vettä, mutta vain vähän. Äläkä unohda sekoittaa hilloa koko ajan.
Myöhemmin 20 minuuttia luumuihin sinun täytyy kaataa kidesokeria ja jatkaa kaiken keittämistä ainakin toisen ajan 40 minuuttia... Samalla tarkkaile huolellisesti tulen voimaa, sitä voidaan joutua vähentämään.


Luumuhillo on melkein valmis, ei tarvitse muuta kuin lisätä siihen saksanpähkinöitä. Tätä varten sinun on tyhjennettävä vesi jälkimmäisestä, heittämällä ne siivilä, ja sitten kaada pähkinät hilloon ja odota, kunnes kaikki kiehuu.


Anna luumuhillon pähkinöiden kanssa kiehua 15 minuuttia, poista se sitten lämmöltä ja kaada se välittömästi steriloituihin lasipurkkeihin.
Peitä aihio kansilla ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Ja vasta jäähtymisen jälkeen pähkinöillä varustettu luumuhillo tulee viedä pimeään ja viileään paikkaan, jossa se rauhassa odottaa parasta tuntiaan.

Vaihe 4: Tarjoa luumuhillo pähkinöiden kanssa.

Luumuhillo pähkinöillä piristää sinua aina, varsinkin aromaattisen kuuman teen kanssa. Levitä hilloa rapealle paahtoleipälle tai ruskeille kotitekoisille pullille, ja aidot makeansyöjät voivat nauttia tämän herkun syömisestä lusikalla.
Syksyllä on erittäin tärkeää tehdä enemmän erilaisia ​​​​valmisteluja, jotta voit ilahduttaa itseäsi talvella erilaisilla ruuilla, sillä siitä ei ole vain hyötyä, vaan se piristää!
Hyvää ruokahalua!

Tämä resepti voidaan valmistaa sekä keltaisista että tummista luumuista, mutta myös hillon väri vaihtelee käyttämäsi hedelmän värin mukaan.

Älä tee hilloja suuriin purkkeihin. Ellei sinulla ole perhe, jolla on suuri makeansuu, joka syö koko purkin nopeammin kuin valmistus alkaa huonontua.

Haluatko sulkea luumut poikkeuksellisella ja maukkaalla tavalla talveksi? Esittelyssä mieleenpainuvan reseptin luumuhilloa pähkinöillä... Vieraasi eivät nuole vain sormiaan, vaan myös tyhjää purkkia. Pannukakkuihin, pannukakkuihin, paahtoleipää ja vain teetä varten... Sanomaton namia!

Hillosta tulee kauniimpi, jos käytät tummia luumuja(Unkari, Renklod, hiukset), ja on parempi, että siemen erottuu helposti hedelmästä, muuten kärsit sen poistamisesta. Kaneli antaa hillolle ainutlaatuisen maun. Jos varastossa ei ole kanelitankoja, lisää 0,5 tl. maahan.

Ainesosat

Luumu 2 kg

Sokeri 1,5 kg

Saksanpähkinät 400 g

Kaneli 1-2 kpl.

Vesi 1 pino.

Valmistautuminen

1. Kuori luumut jakamalla ne puoliksi, lisää pannulla kuivatut pähkinät. Peitä luumut sokerilla, kaada joukkoon vesi, lisää kanelitangot ja laita kattila keskilämmölle.
2. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja keitä 20 minuuttia kuorimalla vaahtoa ajoittain pois. Luumujen tulee olla pehmeitä.
3. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje. Muista poistaa kanelitangot ennen tämän tekemistä. Käännä tölkit ympäri, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Herkun makea-hapan raikas maku saa syömään lusikka lusikalta... Tässä on mielenkiintoinen tarjoilutapa: levitä kulhoille hilloa, laita päälle varovasti kermavaahtoa. Se osoittautuu täydelliseksi jälkiruoaksi.