Lasagne sienillä. Lasagne sienillä ja juustolla. Sieni lasagne -resepti

Monet kotiäidit ovat kuulleet sanan lasagne, vaikka kaikki eivät valmista sitä kotitalouteensa. Lasagne valmistetaan sienistä ja juustosta tai kasvispatasta ja juustosta tai jauhelihasta ja juustosta, tai tästä ruoasta on mahdollista tehdä erilaisia versioita.

Noin XIV-luvulta nykypäivään lasagnea pidettiin Italian kansallisen keittiön ruokalajina. Yhdistynyt kuningaskunta vaati kuitenkin äskettäin oikeutensa lasagnereseptiin. Tämän maan vanhasta keittokirjasta löydettiin resepti lasagnea muistuttavalle ruoalle. Richard II:n kokit valmistivat sen nälkäisille ritareille, jotka palvelivat Englannin kuningasta. Asiantuntijat pitivät tätä viittausta vanhimpana kirjoitettuna lasagnen reseptinä.

Tutkijoiden vakuuttelun mukaan leveistä litteistä leivonnaisista ja juustosta valmistettu ruokalaji oli tyydyttävä, sitä kypsennettiin ja syötiin siihen asti, kun perunat olivat laajalle levinneitä Englannissa ja siitä valmistetut ruoat korvasivat vähitellen englanninkielisen kiipeilyversion asukkaiden ruokalistalta. sumuisesta Albionista.

Lasagne sienillä ja juustolla

Kiipeilyn alkuperää koskeva kiista voidaan viedä oikeuteen, ja vaikka Italia on jo voittanut tuomioistuimet Parman kinkusta ja parmesaanijuustosta, tämä ei ole pysäyttänyt brittejä lasagnekiistassa.

Samaan aikaan kun maat miettivät, kuka on oikeassa ja kuka väärässä, kotiäidit pystyvät valmistamaan lasagnea sienistä ja juustosta yksinään.

Tämä vaatii tuotteita:

Resepti

Lasagne sienillä ja juustolla alkaa sienien valmistamisella. Kuivattujen sienten palauttamiseksi sinun on laitettava ne veteen ja jätettävä tunniksi tai kahdeksi. Sen jälkeen keitä niitä puhtaassa vedessä neljäsosa tuntia.

__________________________

Kuhman auttamaan

Lasagne sienillä ja juustolla on paljon parempi, jos noudatat neuvoja:

ohuet levyt voivat tarttua yhteen kypsennyksen aikana, jotta näin ei tapahdu, sinun on kaadettava 30-40 ml kasviöljyä kiehuvaan veteen.

__________________________

Annos kypsyy 50 - 60 minuutissa, jos liotat sienet etukäteen ja noudatat ohjeita:

Lasagne sienillä ja juustolla voi olla sekä lounaan pääruoka että illallisen kokonaisena ateria.

Lasagne on kuuluisa italialainen ruokalaji: sitä tarjoillaan ravintoloissa ympäri maailmaa, mutta voit valmistaa sen myös omassa keittiössäsi. Sienet ovat loistava lisä pastaan. Tätä varten valitaan perinteisesti herkkusienet, mutta kantarellit, valkoiset, hunajahelteet ja muut metsälajit eivät ole yhtä maukkaita.

Klassinen lasagne sienillä - herkullinen ruokalaji, joka on valmistettu kaikkien kulinaarisen taiteen perinteiden mukaisesti

Klassinen lasagne sienillä on herkullinen ruokalaji, joka on valmistettu kaikkien kulinaarisen taiteen perinteiden mukaisesti. Se on loistava ruokahalun tyydyttämiseen, joten se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai käyttää osana runsasta ateriaa.

Klassisen lasagnen valmistamiseksi tarvitset:

10 arkkia lasagnea, suorakaiteen tai neliön muotoista;
400 g tuoreita herkkusieniä (tarvittaessa ne korvataan muilla aromaattisilla sienillä: maku ei huonone tästä);
100 g kovaa juustoa, joka on raastettava ennen lisäämistä;
200 g smetanaa, jossa on korkea rasvaprosentti;
2 rkl. ruokalusikallista jauhoja;
200 g sipulia;
40-50 g voita;
pari ruokalusikallista kasviöljyä, joka on hyödyllinen pastan keittämiseen ja paistamiseen;
1 muna;
Suola, mustapippuri ja mausteet, jotka valitaan mielellään (basilika, rosmariini, timjami, valmis sekoitus "Provencen yrttejä" ja muita, jotka ovat sopusoinnussa sienten kanssa).

Klassinen resepti sienilasagnelle

Kun kaikki astiaan tarvittavat ainekset on valmistettu, voit aloittaa kulinaarisen prosessin:

Ensimmäinen askel on käsitellä sieniä ja sipulia: kuori ruoka ja hienonna ne.
Laita pannulle, jossa on pieni määrä kasviöljyä, ripottele päälle valikoituja mausteita, mustapippuria ja hienoa suolaa ja paista miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on kullanruskea ja läpinäkyvä.
Ratkaiseva vaihe on lasagnelevyjen keittäminen. Ne on kypsennettävä "Al dente" -tilaan. Tämä tarkoittaa, että pastan kovuutta rohkaistaan: jos ne ovat liian pehmeitä, tuleva ruokalaji muuttuu liian pehmeäksi ja yksinkertaisesti hajoaa. Oikean tekniikan noudattamiseksi on suositeltavaa lisätä 2 rkl kiehuvaan veteen. ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä, ja heti valmiiksi saattamisen jälkeen levyt sekoitetaan varovasti. Jotta ne eivät vaurioidu.
Seuraavaksi sinun on poistettava tahna pannulta, huuhdeltava ja jätettävä viileään veteen.
Sitten tulee kastikkeen valmistus: sekoita kananmunaan jauhot, smetana ja mausteet.
Levitä voilla tai pienellä määrällä rasvaa voideltuun muotoon lasagnelevyt koko alueelle, tee kerros sipulilla paistettuja sieniä, peitä varovasti kastikkeella ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa.
Tee useita kerroksia.
Peitä lopuilla pastalevyillä.
Laita uuniin 15-20 minuutiksi noin 200 asteen lämpötilaan. Ajoittain sinun on tarkistettava valmius, jotta et pilaa tulevaa ruokaa.

Saat kauniin kuoren pinnalle sivelemällä viimeisen lasagnekerroksen keltuaisella. Lisäksi reseptiin lisätään haluttaessa lisäaineita: esimerkiksi tomaattikastike tai valkosipuli, joka on kuljetettu erityisen puristimen läpi: tämä lisää makuun uusia huomautuksia.

Kuinka valmistaa lasagnea sienillä, pekonilla ja pinaatilla (video)

Lavash lasagnen keittäminen sienillä ja juustolla

Erittäin omaperäinen ja vaihtoehtoinen tapa valmistaa lasagnea on armenialainen lavash, joka korvaa perinteisen italialaisen pastan. Sinun on valittava korkealaatuinen tuote, jossa ei ole reikiä: muuten täyte putoaa ja poistuu siitä ja astia osoittautuu epäonnistuneeksi.

2 suuren pitaleivän, joiden pinta-ala vastaa puolta uunivuokasta, lisäksi tarvitset:

200-300 g valittuja sieniä;
300 g juustoa (kovat lajikkeet tai mozzarella paistamisen jälkeen);
1 sipuli (tavallinen sipuli tai punainen);
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä (myös auringonkukkaöljy sopii);
1 rkl. lusikat smetanaa;
1/3 kuppia maitoa
3 kananmunaa;
puristimen läpi puristettu valkosipulinkynsi;
hienonnetut yrtit (tilli ja persilja),
suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kun kaikki lasagnen ainekset on valmistettu, he alkavat valmistaa sitä:

Hienonna sipuli ja hienonna sienet ja kuullota kasviöljyä lisäten.
Leikkaa pitaleipä kahtia, jotta saat 4 palaa.
Valmista maustettu kastike: sekoita smetana yrtteihin, maun mukaan suolaa ja pippuria.
Laita ensimmäinen osa lavashia muotin pohjalle, sivele se smetanakastikkeella ja sitten puolet sieni-sipuli-seoksesta, raastettua mozzarellaa tai muuta juustoa.
Toista vaiheet, jotta saat 4 kerrosta pitaleipää.
Viimeinen silaus ruoanlaittoon on sienilasagnen yläosan koristelu. Vatkaa tätä varten munat ja maito varovasti ja saatu neste kaadetaan kerrosten päälle.

Paistaminen suoritetaan uunissa 30 minuuttia keskilämpötilassa 180 ° C. Epätavanomaisesta lavashista huolimatta lasagne on yhtä maukasta kuin italialaista pastaa käytettäessä.

Lavash lasagne sienillä ja juustolla

Pehmeän lasagnen resepti sienillä ja kermaisella kastikkeella

Kermainen kastike lisää lasagnessa herkullista makua tehden siitä pehmeämmän ja mureamman. Tätä varten sinun on kypsennettävä se erikseen, mutta tämä prosessi ei vie paljon aikaa eikä vaadi lisäainesosien kustannuksia.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

300-400 g tuoreita sieniä;
Riittävä määrä lasagnelevyjä tai erityistä lasagnetaikinaa;
2 sipulia;
kasviöljy passivointiin;
200 g smetanaa;
1,5 rkl. lusikat vehnäjauhoja;
50 g voita;
200 g kermaa;
suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

Hienonnetut sienet ja sipulit kuullotetaan kasviöljyssä kypsiksi (yleensä 10 minuuttia riittää).
Valmista kermainen kastike: sulata tätä varten pienessä kattilassa ja sekoita sitten kerman, suolan, pippurin ja siivilöityjen jauhojen kanssa tasaiseksi ja ilman paakkuja.
Kun käytät lasagnelevyjä, kypsennä, kunnes al dente on kypsää.
Levitä lasagnekerrokset, sivele jokainen kerros smetalla ja kaada päälle kermainen kastike.

Kermaisen lasagnen kypsennysaika uunissa on noin 30 minuuttia noin 180 °C:n lämpötilassa. Tämän jälkeen ruokalaji tarjoillaan heti kuumana.

Lasagne sienillä, pinaatilla ja kermakastikkeella

Bechamel - klassisen ranskalaisen keittiön peruskastike - yhdessä italialaisen lasagnen kanssa tekee ruoasta alkuperäisen ja tietysti erittäin maukkaan. Valkosipuli lisää herkullista ja erityistä makua ruokaan. Tämä alkuperäinen resepti vaatii käyttöä:

8-10 arkkia lasagnea tai taikinaa hänelle;
400 g tuoreita tai sulatettuja sieniä ohuiksi viipaleiksi leikattuna;
6 valkosipulinkynttä;
2 sipulia;
200 g juustoraastetta;
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä (voidaan korvata kasviöljyllä);
700 ml maitoa;
50 g korkealaatuista voita;
3 rkl. ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja.

Sienilasagnen ja ranskalaisen béchamel-kastikkeen valmistus koostuu seuraavista vaiheista:

Ensin sinun on hienonnettava sipuli ja valkosipuli terävällä veitsellä. Valkosipuli voidaan ajaa puristimen läpi.
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sitten valmiit sienet, sipulit ja valkosipuli siihen. Ruskistusaika kestää noin 10 minuuttia, kunnes ruoan päälle muodostuu vaalean kullanruskea kuori. Tuoreista sienistä virtaavan mehun täytyy haihtua. Tämän jälkeen pannu poistetaan lämmöltä.
Nyt sinun on valmistettava béchamel-kastike. Sulata tätä varten voi kattilassa, johon sinun on sitten lisättävä jauhot ja sekoitettava hyvin. Kaada joukkoon maito koko ajan sekoittaen. Sitä pidetään keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen lusikalla tai luudalla: sinun on varmistettava, että neste sakeutuu. Sen jälkeen kastike suolataan maun mukaan.
Lasagnelevyjä, sieniä ja sipulia, juustoa ja kastiketta laitetaan uunivuokaan.

Kun lautasen luominen on valmis, se lähetetään uuniin puoleksi tunniksi 180-200 ° C:n lämpötilaan. Kypsennyksen jälkeen sienilasagnen tulee jäähtyä hieman, jotta bechamel ehtii kovettua.

Sienilasagne Bechamel-kastikkeella

Lasagnen kypsennys sienien kanssa hitaasta keittimessä

Multicookerilla on helppo valmistaa monia ruokia. Siitä on helppoa ja nopeaa valmistaa lasagne. Tämä resepti sisältää ruoalle perinteisten ainesosien käytön:

350 g sieniä;
noin 10 arkkia lasagnea;
polttimo;
4 rkl. lusikat smetanaa;
lasi vettä;
2-4 (tarvittaessa) Art. ruokalusikallinen kasviöljyä;
suolaa ja mausteita maun mukaan;
halutessasi juustoraastetta.

Tekniikka lasagnen kypsentämiseen sienillä hitaassa keittimessä:

Paista sieniä ja sipulia pannulla (tai hitaassa keittimessä paistotilassa 40–45 minuuttia).
Höyrytä pastalevyt, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 3 minuuttia.
Asettele kerrokset: lasagnelevyt, sipuli-sieni täyte, juusto.
Kaada smetana laimennettuna lasilliseen vettä.

Tätä ruokaa kypsennetään hitaassa keittimessä paistotilassa noin 2 tuntia.

Kasvis lasagne sienillä (video)

Vaikka sieni-lasagne on perinteinen italialainen ruokalaji, sillä on nykyään monia reseptejä. Esimerkiksi pastan sijasta he käyttävät pitaleipää ja uunin sijaan monikäyttöistä monitoimikeitintä. Ruokalaji ei ole yhtä maukas kuin klassisella tavalla valmistettu.

Viestin näyttökerrat: 71

Lasagne sienillä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jos pidät maukkaasta, tyydyttävästä ja samalla ei kovin rasvaisesta ruoasta, niin lasagne sienillä on mitä tarvitset! Terveellisten hiilihydraattien ja proteiinien yhdistelmä kyllästää kehosi täydellisesti hyödyllisillä elementeillä ja vitamiineilla. Mutta herkullisen lasagnen valmistamisessa on muutama salaisuus.

Lasagnetaikina tulee tehdä yksinomaan durumvehnästä. Mitä se tarkoittaa? Jos käytät tavallista premium-jauhotaikinaa, astiasta tulee maukasta, mutta ei terveellistä. Jalostetut jauhot eivät sisällä vain karkeita jyvähiukkasia, vaan myös tärkeitä mikro- ja makroelementtejä. Vaihda tavalliset pastasi ja leipäsi puhdistamattomista täysjyväjauhoista valmistettuihin tuotteisiin, niin laihdut nopeasti, normalisoit ruoansulatuksen ja ihosi tulee puhtaaksi ja terveeksi.

Lasagnen tulee olla hyvin liotettu. Älä unohda tätä sääntöä, ja sitten ruokalajista tulee sekä kaunis että mehukas. Tee täyte joko nestemäisestä koostumuksesta tai mausta kastikkeella. Jos täytteen lisäksi lasagnelevyjen välissä ei ole mehua, se osoittautuu kuivaksi.

Älä unohda täyttöä! Kypsennyksen aikana lasagne liotetaan aromaattisessa kastikkeessa ja siitä tulee sekä mehukas että aromaattinen.

Paista astia peittämällä se foliolla. Jos tätä ei tehdä, ruoka osoittautuu kuivaksi, vaikka voitelet yläosan runsaasti kastikkeella. Mutta jos haluat, että pinta paistuu ja saa kultaisen sävyn, poista folio muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Lasagne sienillä - ruoan ja ruokien valmistus

Lasagnesta tulee herkullista riippumatta siitä, minkälaista sientä käytät. Näitä voivat olla esimerkiksi kaupasta ostetut osterisienet tai herkkusienet. Tietenkään mikään ei voita metsäsienien aromin taikuutta, mutta kaikki eivät asu metsän reunalla, ja tällaisen tuotteen ostaminen on usein kallista.

Voiko pakastesieniä käyttää? Epäilemättä. Sulata ne ensin asettamalla ne siivilään niin, että kaikki vesi on poissa. Myös kuivatut sienet sopivat.

Erittäin tärkeä vaihe sienilasagnen valmistuksessa on pölyn ja lian poistaminen sienistä. Täytä tuote vedellä ja anna vaikuttaa kymmenen minuuttia, valuta sitten vesi pois ja huuhtele uudelleen.

Sienten lisäksi tarvitset sipulia sekä muita ainesosia, jotka parantavat laadukkaasti ruuan makua - lihaa, kanaa, mereneläviä, juustoa, vihanneksia.

Valmista lasagnelevyt pakkauksessa olevien suositusten mukaan. Joitakin levyjä ei tarvitse keittää ollenkaan, toiset tulee polttaa kiehuvalla vedellä tai keittää. Kun ostat, kiinnitä huomiota siihen, että taikina on valmistettu durumvehnästä.

Sieni-lasagne-reseptit:

Resepti 1: Sienilasagne

Sienet ovat vertaansa vailla oleva proteiinin lähde. Jos olet kasvissyöjä, muista syödä sieniä vähintään kahdesti viikossa. Lasagnen keittäminen on hyvä syy tähän. Voit lisätä erilaisia aineksia, mutta ilman niitä, vain yhdellä sienellä, ruokalajista tulee erinomainen.

Vaaditut ainesosat:

Sienet - 460 grammaa
Lasagne taikina
Polttimot - 4 kpl
Kova juusto - 130 grammaa
Smetana - 330 grammaa
Mausteet
Voi - 1 rkl
Muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Valmistetaan sienilasagnen täyte. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa pestyt sienet mahdollisimman pieneksi.
Paista sipulit voideltussa kuumassa paistinpannussa, lisää sienet kolmen minuutin kuluttua. Kuullota kasviksia vähintään kymmenen minuuttia, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
Sekoita smetana, kananmuna ja mausteet vatkaimella.
Levitä taikina ja täyte kerroksittain kannen päälle. Voitele jokainen kerros sienillä muutamalla ruokalusikallisella smetanakastikkeella. Päällimmäinen kerros on voideltava runsaasti. Peitä uunivuoka foliolla ja lähetä paistamaan 20 minuuttia 160 asteessa.

Resepti 2: Lasagne sienillä ja kanalla

Helppo ja samalla tyydyttävä ruoka tulee, jos lisäät täytteen sienien joukkoon kanaa. On parasta käyttää broilerin filettä - tämä lihan osa ei sisällä juuri lainkaan rasvaa ja sopii siksi täydellisesti.

Vaaditut ainesosat:

Sienet - 330 grammaa
Kanafilee - 210 grammaa
Lasagne taikina
Jousi - 2 päätä
Kerma - 180 grammaa
Voi - 220 grammaa
Smetana - 200 grammaa
Jauhot - 1 ½ ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

Aloitetaan ruuan valmistus täytteellä. Keitä kanaa kahdeksan minuuttia. Keitetty filee, hieman jäähdytetty, hienonna, lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
Hienonna sienet ja sipuli hienoksi, paista 10 minuuttia öljyssä.
Yhdistä paistetut kasvikset ja kana.
Valmistetaan kastike kaatoa varten. Lisää kattilassa kerma ja jauhot sulaneen voin joukkoon, sekoita tasaiseksi.
Lado taikina ja täyte kerroksittain. Jokainen kerros sieniä ja kanaa tulee voidella smetalla, ja viimeinen kerros tulee täyttää kermaisella kastikkeella. Kypsennä lasagnea 160 asteessa noin puoli tuntia.

Resepti 3: Lasagne sienillä ja pinaatilla

Useimmat meistä ovat tottuneet ajattelemaan, että proteiinia löytyy vain lihasta tai maitotuotteista, mutta tämä ei ole täysin totta. Monet yrtit, mukaan lukien pinaatti, sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta myös proteiinia. Yhdistä pinaatti ja sienet lasagnetäytteessä saadaksesi loistavan annoksen, joka sopii myös kasvisruokiin.

Vaaditut ainesosat:

Pinaatti - 130 grammaa
Sienet - 410 grammaa
Purjo - 170 grammaa
Sipulisipuli - 1 kpl.
Kesäkurpitsa - 1 kpl.
Lasagne taikina
Kerma - 170 ml
Porkkanat - 1 kpl.
Mausteet

Keittomenetelmä:

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
Leikkaa purjo renkaiksi (ruokaan tarvitaan vain kasvisten valkoinen osa). Pilko sienet ja paista sipulien kanssa kuumalla pannulla, lisää kesäkurpitsa viiden minuutin kuluttua.
Jauha pinaatti tehosekoittimessa, sekoita jäähtyneiden paahdettujen kasvisten kanssa.
Hienonna sipulit ja raasta porkkanat. Paista niitä 5 minuuttia, kaada sitten kerman päälle ja mausta. Tästä tulee kastike ja kastike lasagnelle.
Asettele lasagne kerroksittain, kaada 2 ruokalusikallista kastiketta jokaiselle täytteen kera ja kaada lasagne sen päälle. Peitä kannen yläosa astialla foliolla ja lähetä se uuniin 25 minuutiksi 160 asteen lämpötilaan.

Resepti 4: Lasagne sienillä ja jauhelihalla

Tässä lasagnen valmistusversiossa käytetään kahdenlaisia täyttöjä. Toisessa on lihaa, toisessa munakoisoa ja sieniä. Jauhelihakerrosten tulee olla ohuita, vihannesten kanssa - paksumpia.

Vaaditut ainesosat:

Taikina astialle
Munakoiso - 1 kpl.
Sienet - 320 grammaa
Jauheliha - 270 grammaa
Tomaatit - 3 kpl.
Sipulisipuli - 2 kpl.
Voi - 160 grammaa
Jauhot - 2 ruokalusikallista
Kerma - 260 ml

Keittomenetelmä:

Ensimmäinen täyttötyyppi on hieman paistetut vihannekset. Hienonna sipulit, sienet ja munakoiso ja paista niitä 12 minuuttia.
Toinen täyttötyyppi on jauheliha sipulilla. Laita jauheliha kuumalle pannulle, jossa on vähän öljyä, paista 6 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Paista 12 minuuttia.
Pilko tomaatit blenderissä. Kaada jauheliha soseen joukkoon.
Valmista kaatokastike. Sulata voi, lisää kerma ja jauhot ja keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Levitä vuorotellen: taikina, kerros lihalla, taikina, kerros kasvisten kanssa. Kaada päälle kerros kermaisella kastikkeella.

Resepti 5: Lasagne sienillä ja juustolla

Tällaista ruokaa varten tarvitset kahdenlaisia juustoja - pehmeää täytteeseen ja kovaa pintakerrokseen.

Vaaditut ainesosat:

Lasagne taikina
Fetajuusto - 270 grammaa
Kova juusto - 130 grammaa
Sienet - 340 grammaa
Sipulit - 1 kpl.
Kerma
voita

Keittomenetelmä:

Hienoksi leikattuja sieniä ja sipulia haudutetaan pannulla vähintään 10 minuuttia. Lisää kasvismassaan pehmeä juusto.
Raasta kova juusto.
Valmista kastike. Sulata tätä varten voi, lisää kerma. Kun lämpö on sammutettu, lisää juustoraaste kastikkeeseen.
Levitä taikina ja sienet ja juusto kerroksittain ja ripottele päälle juusto-kermakastike. Paista lasagnea 25 minuuttia.

Entä jos lasagnelevyjä ei löydy kaupasta? Onko mahdollista jotenkin pärjätä ilman niitä? Aivan, jos teet taikinan itse! Käytä puhdistamattomia jauhoja tai lisää jauhettuja leseitä. Ota 400 grammaa jauhoja, 4 munaa, 2 rkl vettä, suolaa. Korvaa tiukka taikina ja anna levätä 15 minuuttia. Purista kananmunan kokoisia lasagnepaloja, pyörittele ne ohueksi kakuksi, anna kuivua ja voit käyttää. Tällaisia taikinalevyjä ei tarvitse keittää etukäteen.

Lasagne sienillä voidaan valmistaa paitsi erityisestä taikinasta myös käyttämällä ohuita lavash-levyjä. Valmista tätä varten täyte paistamalla sienet ja sipulit. Lavash on leikattava neliöiksi ja jätettävä ne 10 minuutiksi kefirin ja munien seokseen (käytä 450 ml kefiiriä ja kahta munaa). Levitä taikina ja täyte vuorotellen, täytä pintakerros lopulla muna-kefir-seoksella. Tämä lasagne on maukas, kevyt ja tyydyttävä.

Uutisia show-liiketoiminnasta.

Ruoanlaitto-ohjeet

40 minuuttia Tulosta

1. Sipuli, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi ja hienonnettu valkosipuli, paista pienessä öljyssä pehmeäksi. Lisää hienonnetut sienet ja keitä satunnaisesti sekoittaen 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Lisää sitten kantarellit. Seimi Kuinka valmistaa valkosipulia

2. Mausta suolalla ja jatka kypsentämistä noin 10 minuuttia keskilämmöllä ja sammuta sitten lämpö.

3. Valmista béchamel-kastike. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää jauhot, sekoita, kiehauta. Ota pois lämmöltä ja lisää kuumaan seokseen hieman kylmää maitoa sekoittaen hyvin, jotta ei jää paakkuja.
Seimi Kuinka tehdä béchamel-kastiketta

4. Laita seos miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen (etenkin kattilan kulmissa), kunnes seos sakenee. Lisää ripaus muskottipähkinää ja suolaa. Kastikkeesta ei saa tulla liian paksua, juoksevaa.

5. Kuori tomaatit ja muussaa ne tehosekoittimella, lisää teelusikallinen kutakin aromaattista kuivattua yrttiä. Lasagnen kokoaminen: lue huolellisesti arkkien ohjeet, jotta näet, tarvitseeko ne keittää. Tämä resepti sisältää keittämättömiä levyjä.
Seimi Kuinka valmistaa tomaatteja

6. Voitele pannu voilla. Ensimmäinen kerros on levyjä. Ripottele päälle tasaisesti 3-4 ruokalusikallista bechameliä. Seuraava kerros on sieniä ja kolmasosa tomaattikastiketta. Peitä levyt ja toista samassa järjestyksessä vielä kolme kertaa. Ripottele viimeinen bechamel-kerros reilusti juustoraasteella.

7. Lasagnen pinta voidaan koristella sienillä, jotka on leikattu pituussuunnassa 3-4 viipaleen.

8. Paista 190-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia. Työkalu Uunin lämpömittari Se, kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asettaisit tietyn lämpötilan, voidaan ymmärtää vain kokemuksella. On parempi olla käsillä pieni lämpömittari, joka laitetaan uuniin tai yksinkertaisesti ripustetaan ritilälle. Ja on parempi, että se näyttää Celsius- ja Fahrenheit-asteita yhtä aikaa ja täsmälleen - kuin sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun sinun on noudatettava tiukasti lämpötilajärjestelmää: esimerkiksi leivottaessa.

Lasagne sienillä on muunnelma klassisesta italialaisesta ruoasta. Lasagnea rakastavat kotiäidit kaikkialla maailmassa, ei vain sen erinomaisen maun ja erilaisten makuyhdistelmien vuoksi, vaan myös sen vuoksi, että se on erittäin käytännöllinen ruokalaji.

Lasagnea valmistetaan pääsääntöisesti suuria määriä ja se voi sekä ruokkia suuren perheen että säästää sen tulevaa käyttöä varten. Nimittäin: jäädyttää. Tätä varten sinun on ensin jäähdytettävä valmis lasagne jääkaapissa. Peitä sen jälkeen muoto, jossa lasagne leivottiin (sen täytyy sopia pakastettaviksi), peitä kelmulla ja sitten foliolla ja pakasta korkeintaan kolme kuukautta. Lasagne sulatetaan jääkaapissa yön yli. Laita seuraavana päivänä uuni lämpenemään 180 asteeseen ja poista lasagnesta kelmu ja peitä foliolla. Laita uuniin 30-40 minuutiksi lämmetäkseen täysin.

Kokonaiskeittoaika - 2 tuntia
Aktiivinen kypsennysaika - 45 minuuttia
Kaloripitoisuus per 100 g - 131 kcal
Annokset - 8

Sieni lasagne -resepti

Ainesosat:

Sienet - 10 g(kuivattu porcini tai muut kuivatut metsäsienet)
Sipulisipuli - 2 kpl.
Oliiviöljy- 2 rkl. l.
Herkkusienet - 500 g(tuore)
Valkosipuli - 2 hammasta
Timjami - 1/2 tl(kuivattu)
Kastike - 500 ml(Tomaatti, käytän kotitekoista, keitettynä)
Laakerinlehti - 1 kpl.
mozzarella - 200 g(voidaan korvata sulugunijuustolla)
Suolaa maun mukaan
Lasagne - 250-300 g(kuivat lakanat)
Mustapippuri - maun mukaan(maa)
Kova juusto - 100 g

Bechamel kastike
Maito - 1 l
Laakerinlehti - 1 kpl.
Timjami - 1/4 tl(kuivattu)
Sipulisipuli - 1 kpl.
Jauhot - 50 g(1/3 pino.)
voita-50 g
Suolaa maun mukaan
Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
Valkopippuri - maun mukaan(maa)

Valmistautuminen:

Kaada 1/2 kupillista kiehuvaa vettä kuivattujen sienien päälle ja siirrä sivuun imeytymään nesteestä. Kun kuivatut sienet ovat haudutettua, hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Leikkaa tuoreet sienet ohuiksi viipaleiksi.

Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja odota, kunnes se lämpenee hyvin. Lisää sipulit ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Lisää sitten valkosipuli, tuoreet sienet, laakerinlehti ja timjami. Paista edelleen sekoittaen korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut sienistä ja ne alkavat ruskistua.

Kun valmistetaan tuoreita sieniä, valuta neste liotetuista kuivatuista sienistä ja säilytä tämä infuusio. Huuhtele sienet huolellisesti, purista ylimääräinen neste pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suodata sieni-infuusio tiheän kankaan läpi niin, että hiekka ja muut roskat jäävät sen päälle. Kun kaikki neste on haihtunut tuoreista sienistä, lisää niihin herkkusienet ja sienituote. Keitä vielä pari minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Lisää sieniin tomaattikastike, 1 lasillinen vettä, suola ja pippuri. Sekoita ja poista lämmöltä.

Kaada béchamel-kastiketta varten maito kattilaan. Kuori sipuli ja leikkaa puoliksi. Laita sipulipuolikkaat maitoon, lisää sitten laakerinlehdet ja timjami. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi (joten kiehumiskuplat alkavat ilmestyä reunojen ympärille), ota kattila pois liedeltä ja anna hautua 15 minuuttia, jotta maito kyllästyy sipulien ja mausteiden aromilla. Suodata sitten maito.

Sulata voi pannulla. Kun se alkaa kuplia, lisää jauhot ja paista sitä välillä sekoittaen miedolla lämmöllä pari minuuttia, kunnes syntyy ominainen pähkinäinen tuoksu. Aloita sitten maidon lisääminen vähän kerrallaan. Sekoita hyvin jokaisen maidon lisäyksen jälkeen paakkuuntumisen välttämiseksi. Aluksi seos näyttää melko paksulta taikinalta, mutta muuttuu vähitellen ohueksi kastikkeeksi.

Kun kaikki maito on lisätty, lisää kastikkeeseen suolaa ja jauhettua valkopippuria sekä ripaus muskottipähkinää. Yleensä valkopippuria lisätään bechameliin, jotta se ei pilaa "valkokastikkeen", kuten sitä myös kutsutaan, väriä, mutta jos sinulla on vain mustapippuria käsillä, voit myös käyttää sitä. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen vielä 3-4 minuuttia, kunnes kastike alkaa paksuuntua.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Nyt voit kerätä lasagnea. Laita kolmasosa sienikastikkeesta ison uunivuoan (n. 30x30 cm) pohjalle. Valuta 1/4 béchamel-kastikkeella. Laita bechamelille kolmasosa mozzarellasta (korjasin sen sulugunijuustolla), joka on leikattu aiemmin ohuiksi viipaleiksi. Peitä lasagnelevyillä.

Toista kerrokset vielä kerran: puolet jäljellä olevasta sienikastikkeesta, kolmasosa béchamelista, puolet jäljellä olevasta mozzarellasta, lasagnelevyjä. Sitten yli jäänyt sienikastike, puolet ylimääräisestä béchamelista, mozzarellapalat, jäljelle jääneet lasagnelevyt. Päälle béchamel-kastiketta ja ripottele päälle esiraastettua kovaa juustoa.

Peitä lasagnevuoka foliolla ja paista uunissa 45 minuuttia. Poista sitten folio ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna valmiin lasagnen seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua, leikkaa sitten annospaloiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!