Kuinka paistaa kalkkuna pannulla sipulien kanssa. Reseptit mehukkaan kalkkunan fileen kypsentämiseen pannulla. Kyljysresepti

Paistettua kalkkunaa pannulla paloina sipulien kanssa voi olla yksi monista kypsennysvaihtoehdoista mureille kalkkunafileille. Uunissa paistettujen kalkkunoiden kypsennys kestää kauemmin, mutta pannukalkkunan kypsyminen kestää muutaman minuutin.

Voit paistaa kalkkunafileet pannulla kokonaisena paloina, kuten kyljyksinä, tai pieninä paloina. Minkä tahansa valmistusvaihtoehdon valitsetkin, on syytä muistaa, että kalkkunanliha, kuten kananliha, kuuluu ruokavalioon tarkoitettuihin lihalajeihin ja erilaisia mausteita, kastikkeita tai marinadeja käytetään laajalti antamaan sille kirkas maku ja aromi.

Pannussa paloina paistettu kalkkuna tulee mehukkaaksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi majoneesiin, tomaatti- ja soijakastikkeeseen, smetaan perustuvissa marinateissa. Älä myöskään unohda kasviksia - paprikat, sipulit, porkkanat, parsakaali, vihreät pavut ja tomaatit voivat tuoda ruokaan uusia vivahteita.

Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka valmistautua pannulla paistettua kalkkunanfileetä paloina sipulien kanssa tomaattikastikkeessa.

Ainekset:

Kalkkunan filee - 400-500 gr.,
Sipulit - 1 kpl,
Tomaattikastike - 4 rkl lusikat,
Sinappi - 1 tl,
Soijakastike - 4 ruokalusikallista lusikat,
Mausteet: paprika, inkivääri, mustapippuri,
Puhdistettu auringonkukkaöljy

Paistettua kalkkunaa pannulla paloina sipulin kanssa - resepti

Paistettua kalkkunaa pannulla paloina sipulien kanssa. Kuva

Kalkkunanliha on yksi terveellisimmistä lihalajeista. Voit valmistaa kalkkunasta valtavan määrän mielenkiintoisia ja maukkaita ruokia, jotka miellyttävät koko perhettä, ja ruoanlaittoprosessi ei vie paljon aikaa. Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka kalkkuna paistaa paloina pannulla, ja puhumme myös siipikarjan hyödyllisistä ominaisuuksista.

Hyötyä ja haittaa

Ei ole turhaa, että kalkkunanlihaa pidetään yleismaailmallisena lihana, jonka kaikki poikkeuksetta voivat syödä. Se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja on paljon hyödyllisempää lasten ruokavaliolle kuin kana. Siipikarja ei aiheuta allergista reaktiota, sen kaloripitoisuus on alhainen, joten jopa oikean ravitsemuksen periaatteita tai ruokavaliota noudattavat ihmiset voivat syödä sitä. Kalkkunan sisältämä proteiini imeytyy paljon nopeammin ja helpommin kuin kana.

Tämän linnun ainoa haittapuoli on sen suuri koko, johon sinun on totuttava. Kalkkunanlihaa voi ostaa mistä tahansa supermarketista, ateriat valmistuvat muutamassa minuutissa. Jopa aloitteleva emäntä osaa käsitellä kalkkunaruokia. Toreilta voi ostaa kokonaista siipikarjaa tai sen osia. Rintaa pidetään vähäkalorisena palana, mutta se on myös vähiten mehukas. Ulkofileestä voidaan valmistaa paljon enemmän ruokia kuin ruhon muista osista.

Kalkkunan lihaa tulisi syödä rajoitetusti ylipainoisille ihmisille.

Älä unohda, että kasviöljyssä paistetun lihan kolesterolipitoisuus kasvaa.

Kokeneet kotiäidit käyttävät keittiössä tiettyjä temppuja, joiden avulla liha on mehukkainta.

On suositeltavaa paistaa linnunlihapalat erillään muista aineksista, ellei ole odotettavissa hauduttamista.
Osta tuoretta lihaa kaksi päivää ennen kypsennystä.
Jos siipikarja on jäädytetty, se on ensin sulatettava luonnollisesti huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Älä missään tapauksessa nopeuttaa prosessia mikroaaltouunilla tai lämpimällä vedellä. Tällaiset käsittelyt vaikuttavat lihan laatuun ja lopullisen ruuan makuun.
On vain yksi tapa nopeuttaa sulatusta: laita fileet ohuen kylmän vesisuihkun alle.

Välittömästi ennen kypsennystä liha tulee huuhdella perusteellisesti ja heittää siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi pois. Sinun on myös poistettava ylimääräinen rasva ja rustot.
Jokaista palaa paistetaan tietyn ajan. Jalkoja ja siipiä tulee paistaa noin puoli tuntia. Ulkofilee riittää enintään 25 minuutiksi.
Vihannekset on parempi huuhdella etukäteen kylmässä vedessä, kuoria, poistaa siemenet.

Kaikkien komponenttien valmistus helpottaa ja nopeuttaa suuresti kulinaarista prosessia.

Ruoanlaitto reseptit

On monia mielenkiintoisia tapoja paistaa kalkkunan paloja. Jokainen vaihtoehto on hyvä omalla tavallaan ja takaa mehukkaan aterian.

Klassinen

Perusresepti, jossa käytetään mahdollisimman vähän ainesosia. Ruoka valmistuu muutamassa minuutissa.

Halutessasi voit lisätä astiaan mausteita tai yrttejä.

Komponentit:

400 g fileetä;
50 ml oliiviöljyä;
suolaa ja pippuria.

Resepti:

Leikkaa valmistettu filee viipaleiksi. Polta oliiviöljy paistoastiassa ja siirrä kalkkunanliha sinne. Lisää suolaa ja pippuria ja paista liha kullanruskeiksi. Sitten viipaleet on käännettävä ja maustettava uudelleen. Jatka siipikarjan paistamista, kunnes se on kypsä, ja aseta sitten talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen rasva.

Smetalla ja sipulilla

Herkullinen ruokalaji, jolla on miellyttävä aromi, tulee minkä tahansa pöydän "tähti". Smetanakastike lisää mehukkuutta ja pehmeyttä kalkkunaan.

Voit ottaa minkä tahansa liemen makusi mukaan: lihaa, kanaa, kalkkunaa tai vihannesta.

Tuotteiden koostumus:

500 g fileetä;
70 ml oliiviöljyä;
120 ml smetanaa;
1 lasillinen liemi;
2 sipulin päätä;
4 valkosipulinkynttä;
tilli ja korianteri;
mausteita maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa valmistettu ulkofilee suuriksi kuutioiksi. Lähetä paistamaan kuumennetussa oliiviöljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja lisää lihaan. Kuullota kattilan sisältöä 6 minuuttia ja kaada sitten joukkoon smetana ja liemi. Mausta suolalla ja pippurilla, italialaisella yrttisekoituksella tai muilla haluamillasi mausteilla. Sekoita kaikki ainekset puulastalla ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Hienonna korianteri, tilli, valkosipulinkynnet ja ripottele niitä valmiin astian päälle, anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Inkiväärillä

Inkivääri, minttu ja sitruunankuori antavat kalkkunalle alkuperäisen maun. Tätä ruokaa arvostavat varmasti itämaisen keittiön ystävät.

Vaihtoehtoisesti voit korvata veden pienellä määrällä soijakastiketta, jolloin ruoasta tulee vielä mausteisempi.

Ainekset:

1 kg lantiota;
3 sipulin päätä;
inkivääri juuri;
1/2 sitruunaa;
2 valkosipulinkynttä;
Minttu;
3 rkl. l oliiviöljy;
mausteita halutessasi.

Resepti:

Leikkaa reidet pieniksi kuutioiksi, sipuli paksuiksi ympyröiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi, raasta sitruuna ja inkivääri, hienonna mintunlehdet. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kalkkuna. On tärkeää paistaa palat kummaltakin puolelta kullanruskeiksi, mikä kestää noin 10 minuuttia.

Kun liha on valmis, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja minttu. Kaada ainekset puoli lasilliseen keitettyä nestettä ja sekoita hyvin. Hauduta seosta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Laita sitruunan kuori ja inkivääri pannulle ja anna lihan kiehua 15 minuuttia. Lisää sitten mausteet, sekoita ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia. Ota pois liedeltä, anna seistä kannen alla neljännestuntia ja tarjoile.

Vihannesten kanssa

Vihannekset sopivat hyvin minkä tahansa lihan kanssa. Kalkkuna kasvispatatyynyllä voi olla lounaan tai täyden illallisen pääruoka. Proteiini- ja kuitupitoisten ruokien yhdistelmää on aina pidetty parhaana ilta-ateriana.

Komponentit:

500 g fileetä;
1 kesäkurpitsa;
3 punaista paprikaa;
1 tomaatti;
1 porkkana;
2 sipulin päätä;
3 valkosipulinkynttä;
2-3 st. l oliiviöljy;
mausteita halutessasi.

Valmistautuminen:

Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja paista paistoastiassa lisäämällä siihen kaksi teelusikallista öljyä (loppu öljystä tarvitaan myöhemmin). Pilko sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat. Lähetä vihannekset pannulle heti, kun linnulla on herkullinen kuori.

Kaada tomaatti kiehuvalla vedellä ja kuori ja leikkaa hienoksi. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi neliöiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa paprika suikaleiksi.

Kuumenna loput öljystä erillisessä pannussa ja lähetä vihannekset kiehumaan. Kun paisto on valmis, lisää se kalkkunaastiaan, lisää mausteet ja 100 ml kuumaa vettä. Peitä pannu kannella ja hauduta 20 minuuttia.

Kalkkuna pannulla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet:

On parempi paistaa kalkkuna erillään muista aineksista. Tietenkin, jos resepti sisältää myöhemmän haudutuksen, rapeaa kuorta ei tule. Mutta se maistuu hyvältä: hauduttamalla kalkkunaa pannulla paistamatta, et enää saavuta sitä.

Jäähdytetty kalkkuna on aina parempi kuin pakastettu kalkkuna.

Älä koskaan aloita kalkkunan kypsentämistä, kun se on vielä kylmä. Tässä tapauksessa sen liha menettää mehukkuutensa. Ota lintu jääkaapista ajoissa, jotta lämpötila palautuu huoneenlämpöön.

Pakastettu siipikarja tulee sulattaa hitaasti: vedessä, joka on vaihdettava säännöllisesti, tai sisätiloissa. Esimerkiksi noin 8-9 kiloa painavaa ruhoa sulatetaan enintään kaksi päivää.

Kalkkuna on ostettava aikaisintaan kaksi päivää ennen ruoanlaittoa: tuore ruho on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla vedellä, pyyhittävä kuivaksi sekä sisältä että ulkoa, peitettävä foliolla ja jäähdytettävä.

Kotitekoinen kalkkuna paistetaan paistinpannussa ilman öljyä - se käynnistää rasvan itse, etkä tarvitse öljyä. Kaupasta ostettuun siipikarjaan on aina lisättävä kasviöljyä.

Jokainen kalkkunan osa pannulla vie oman aikansa. Filee on syötävä 25 minuutissa. Fileekyljykseen menee 20 minuuttia, koipia pitää paistaa noin 35 minuuttia.

Tuoreen linnun ihon tulee olla vaalea, hieman kellertävä sävy on mahdollista.

Jos kalkkuna on valmiiksi liotettu marinadissa (sopii mihin tahansa reseptiin), kalkkunanlihasta tulee paljon pehmeämpi ja rikkaampi. Ruhoa marinoidaan 2-4 päivää koosta riippuen. Marinadi voi olla yksinkertaisesti suolavettä, johon on lisätty mausteita tai etikkaa (tavallista tai viiniä), kuivaa viiniä sekä granaattiomenaa, omenaa, appelsiinia ja mitä tahansa vastapuristettua mehua. Luonnonkefiiri tai jogurtti ovat myös erinomaisia marinadeja kalkkunalle.

Kalkkunan marinointiin sopivia mausteita on paljon. Siipikarja on marinoitu pippurilla ja inkiväärillä, neilikalla ja kardemummalla, kurkumalla, kanelilla ja monilla muilla mausteilla. Itämaiset ja valkoihoiset mausteet toimivat hyvin. Valmiin mustapippurin käyttöä tällaisiin tarkoituksiin ei kuitenkaan suositella - se lisää katkeruutta kalkkunaruoallesi. Parempi murskata pippurit itse. On suositeltavaa käyttää suolaa, karkeasti jauhettua. Voit halutessasi vaihtaa sen soijakastikkeeseen.

Kaikkien reseptien yhteisiä ainesosia ovat kasviöljy (yleensä 2-3 ruokalusikallista), pippuri ja suola.

Raaka kalkkuna Stroganoff-pannussa sienien kanssa

Ainekset:

Kalkkunan koipi: 300 g.

Porcini-sienet: 100 g.

Polttimot: 2

Smetana (rasvainen): 0,25 kuppia.

Sinappi: 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Jalkojen liha on leikattava "kuutioiksi" ja laitettava kuumalle paistinpannulle voin kanssa ja paistettava vähän. Sitten sipuli leikataan kuutioiksi ja jokainen porcini-sieni leikataan neljään osaan. Sienet ja sipulit lisätään kalkkunan joukkoon pannulla, saatua massaa haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu.

Sitten lisätään smetana, sinappi, pippuri ja suola. Jää vain sekoittaa, kiehauta astia ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kalkkuna paistinpannussa "Hercules" kaurapuuroleivityksessä

Ainekset:

Siipikarjan filee: 1 kg.

Kananmuna: 1 kpl.

Sipuli: 1 kpl.

Majoneesi: 3 rkl l.

Jauhot: 1 rkl. l.

Vähän kaurapuuroa.

Keittomenetelmä:

Kypsennysprosessi alkaa marinoimalla kalkkuna jollakin yllä olevista periaatteista. Filee leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan marinaadiin. Sitten, kun marinointi on ohi, voit aloittaa itse ruuan valmistamisen. Ennen kuin laitat kalkkunanpalat pannulle, raasta (tai hienonna) sipuli karkealla raastimella, sekoita se kananmunan, jauhojen ja majoneesin kanssa, lisää seokseen kasviöljyä, pippuria ja suolaa. Saatu massa kaadetaan fileiksi, tuotteet sekoitetaan ja pidetään tässä muodossa jonkin aikaa huoneenlämpötilassa. Tämä on ylimääräinen marinadi majoneesissa.

2 tunnin kuluttua sinun on lämmitettävä pannu, kaadattava siihen kaksi ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä ja leivottamalla fileepalat kaurapuurossa, laita kalkkuna pannulle ja paista, kunnes se on hyvin ruskea.

Maalaistyylinen kalkkuna pannulla taikinassa

Ainekset:

Munanvalkuaiset: 3 kpl.

Jauhot: 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Ensin sinun on erotettava valkuaiset ja keltuaiset. Lisää pieni määrä jauhoja, suolaa ja pippuria proteiinia sisältävään astiaan ja vatkaa huolellisesti vispilällä tai tehosekoittimella. Leikkaa kalkkunanliha paloiksi, vatkaa pois, pippuri ja suola. Kukin kalkkunanpala asetetaan öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun sen jälkeen, kun se on kastettu taikinaan. Kalkkunan paloja paistetaan pannulla noin 10-15 minuuttia joka puolelta miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes ne ovat kypsiä.

Rapeat kalkkunanrintakyljykset

Tämä terveellinen ja täysin dieetti kalkkunaruoka pannulla kypsyy yhtä nopeasti kuin edellisetkin. Tämän reseptin mukaiset kalkkunankyljykset säästävät sinut odottamattomilta vierailta, kun sinun on toimittava nopeasti ja rehu on herkullista.

Ainekset:

Filee: 400-500 g.

Kananmunat: 1-2 kpl.

Leivänmurut: 5-6 rkl. l.

Provencen yrttejä (tai muita mausteita): 0,5-1 tl.

Jauhot: 1 rkl. l.

Vähän kaurapuuroa.

Ghee tai voita (muu kuin kasviöljy): 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Sinun on aloitettava huuhtelemalla fileepala ja kuivaamalla se huolellisesti paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Sitten liha leikataan paloiksi - aina kuitujen poikki. Puolen kilon fileepala on 4-6 noin 20 mm paksuista viipaletta. Aseta viipaleet pussiin ja vatkaa puuvasaralla ilman suurta vaivaa, kunnes ne "laihtuvat" jopa 13-15 mm. Ripottele päälle pippuria.

Vatkaa seuraavaksi muna haarukalla tai vispilällä lisäämällä sinne provencelaisia yrttejä (ne voidaan korvata millä tahansa tilalta löytyvillä kuivatuilla yrteillä). Kyljykset tulee kastaa kananmunien ja yrttien seokseen, laittaa sitten astiaan ja kaada loput vatkatusta munasta. Anna seistä huoneenlämmössä vähintään vartin verran. Jos vieraasi eivät tulleet odottamatta, tällainen marinadi voidaan tehdä etukäteen. Tässä tapauksessa liha- ja munasäiliö voidaan peittää foliolla ja jättää yön yli tai jopa puoleksi vuorokaudeksi jääkaappiin.

Jää vain leipoa kyljykset paksuksi korppujauhoissa juuri ennen paistamista. Laita paksupohjainen paistinpannu intensiiviselle tulelle ja lisää kasviöljyn "ylikuumeneessa" hieman voita (ei välttämättä maun mukaan). Kalkkunankyljykset itse paistinpannussa paistavat nopeammin kuin valmistusprosessi eteni. Melkein minuutin kuluttua kyljyksen pohja muuttuu ruusuiseksi, se on käännettävä, "poistettava" lämpöä hieman, suolaa jo paistettu puoli. Toinen puoli on valmis yhtä nopeasti. Tärkeintä ei ole ylikypsää, kalkkunasta tulee tällaisissa tapauksissa nopeasti kova ja kuiva.

Kalkkunan koipi pannussa mausteinen soijakastikkeessa

Ainekset:

Shin: 1 kpl.

Hieman oliiviöljyä: noin 2-3 rkl. l.

Paprika: 1 rkl. l.

Valkosipuli: 2-3 hammasta.

Kuivattu basilika: 1 tl

Soijakastike: 2 rkl. l.

Balsamiviinietikka: 2 rkl l.

Keittomenetelmä:

Siipikarjan koivet tulee leikata noin 2 cm:n paloiksi. Aseta palat syvälle lautaselle tai kulhoon. Sitten jauhaa.

Nyt sinun täytyy valmistaa kastike: sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka ja soijakastike, lisää paprika, basilika ja suola. Tuloksena olevalla seoksella kaadetaan koivupalat, peitetään koko massa kannella ja annetaan marinoitua vähintään tunnin ajan (huoneenlämmössä). Palat on käännettävä ajoittain. Mitä kauemmin keitetty massa seisoo, sitä maukkaampi ja mureampi ruokalajista tulee.

Kun tulee aika paistaa mausteinen kalkkuna pannulla, sinun on lämmitettävä pannu oliiviöljyllä miedolla tai keskilämmöllä ja laitettava suolatut palat sinne jättäen marinadi astiaan kaatamatta. Tässä tapauksessa vartta paistetaan 5 minuuttia kaikilta puolilta, sitten se kaadetaan jäljellä olevalla marinadilla. Odota vielä 10 minuuttia.

Mehukas kalkkuna pannussa vihannesten kanssa Samarkandin tyyliin

Ainekset:

Kalkkunan filee: 0,5 kg.

Kesäkurpitsa: 1 kpl.

Paprika: 1 kpl.

Tomaatit: 2 kpl.

Porkkanat: 1 kpl.

Sipuli.

Valkosipuli: 2 piikkiä

Oliiviöljy: 3 ruokalusikallista l.

Persilja: puolikas nippu.

Kurkuma: 1/2 tl

Keittomenetelmä:

Kuumenna ensin paistinpannu 2 rkl öljyllä, laita sitten kalkkuna ja paista paloja ajoittain sekoittaen noin vartin verran miedolla lämmöllä peittämättä.

Samalla ehtii kuoria ja leikata vihanneksia, jos kaikki ei ole valmista. Sipulit ja paprikat leikataan puolirenkaiksi, porkkanat tulee raastaa karkealla raastimella. Tomaatteja ei tarvitse vain pestä, vaan myös kastella kiehuvalla vedellä ja kuoria ja leikata pieniksi paloiksi. Kesäkurpitsat on myös kuorittava ja siemenet poistettava. Pilko valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla.

Kasviksia varten tarvitset ensin toisen pannun. Sille puolestaan viiden minuutin tauolla vihannekset asetetaan tietyssä järjestyksessä:

Porkkana.

Tomaatit.

Kesäkurpitsa.

Kun molemmissa pannuissa olevat tuotteet näyttävät valmiilta, sekoita ne keskenään ja paista yhdessä vielä 20 minuuttia mausteita lisäämällä.

Sekoita kasvikset ja fileet, ripottele päälle suolaa, kurkumaa, pippuria, lisää valkosipuli, lisää puoli lasillista kiehuvaa vettä, anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia.

Hienonnettu persilja ja smetana tuovat samarkandilaiseen vihanneskalkkunaan viimeistä makua - jo pöydälle mausteena ja koristeena.

Paahdettua meksikolaista kalkkunaa vihreillä papuilla, tomaateilla ja valkosipulilla

Ainekset:

Kalkkunan filee: 0,4 kg.

Tomaatit ja sipulit: 2 kpl.

Valkosipuli: 2 hammasta.

Vihreät pavut: 2 kuppia

Oliiviöljy: 2 rkl. l.

Persilja, muut mausteet.

Keittomenetelmä:

Kalkkunafilee pannulla vihannesten kanssa on helppo ja "nopea" ruokalaji, joka riittää suurelle perheelle.

Ensin filee pilkotaan hienoksi, sitten se paistetaan oliiviöljyssä, kunnes se on vaaleanruskea. Laita palat erilliselle lautaselle uralusikalla.

Kaikki vihreiden papujen palot on leikattava 2-3 osaan, poista kovat osat ja suonet ja keitä, kunnes ne pehmenevät pienessä määrässä vettä. Paista pannulla, jossa fileet valmistettiin (samassa öljyssä), paista tomaatit ja sipulit, leikkaa puolirenkaat, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, mausta mausteilla, suolalla ja pippurilla.

Sekoita saatu massa ja paista yhdessä 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten kalkkuna ja pavut. Kypsennyksen viimeinen vaihe on hauduttaminen. Pannulle kaadetaan vähän nestettä (juuri sen verran, että ainekset tuskin peittyvät vedellä). Nyt voit peittää melkein valmiin astian kannella ja 10-15 minuutin kuluttua prosessin viimeisestä vaiheesta voit aloittaa pöydän tarjoilun.

Ranskalainen kalkkunapihvi pannulla

Koska kalkkunan rasva imeytyy helposti ihmiskehoon, tämä ruokalaji on täydellinen niille, jotka noudattavat painoon perustuvaa ruokavaliota, vaikka sana "pihvi" kuulostaakin joltakin paljon kalorilta.

Ainekset:

Kalkkunanliha: 0,5 kg.

Voita: 1 rkl. l.

Jauhettu punainen paprika: 1/3 tl.

Öljy - oliivi tai maissi.

Paprika: oh, 5 tl

Curryjauhe: oh, 5 tl

Keittomenetelmä:

Huuhtele fileet huolellisesti juoksevalla vedellä ja leikkaa pihveiksi. Sekoita kaikki mausteet keskenään. Raasta jokainen kalkkunapala mausteilla ja jätä puoleksi tunniksi. Voit kääriä pihvit kelmulle - niin mausteet liottavat lihaa syvemmälle.

Kuumenna pannu voin ja maissin tai oliiviöljyn seoksessa.

Peitä sitten pannu kannella ja laita lämpö alhaiseksi. Siten pihvien tulisi kiehua vielä 5 minuuttia. Peitä pannu sammuttamisen jälkeen foliolla muutamaksi minuutiksi ja anna valmiiden pihvien "ulostua" hieman.

Kurpitsan ragu kalkkunan kanssa "Syksy"

Ainekset:

Kalkkuna (koipat, fileet tai jauhettu kalkkuna): 0,5 kg.

Kurpitsa: 4 kuppia

Sipuli ja paprika: 1 kpl.

Valkosipuli: 1 kynsi.

Tomaatit: 3 kpl.

Vihreät: maun mukaan.

Juustoraastetta: 0,5 kuppia.

Smetana: 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

Raasta juusto ja kurpitsa.

Jos olet valmistanut reseptiä varten koivet tai kalkkunafileet, ne on paistettava pannulla, kunnes ne jopa punastuvat, käännä ja laita sivuun.

Kuori vihannekset. Sipuli ja valkosipuli leikataan pienemmiksi paloiksi, paprikat neliöiksi. Laita kasvikset esilämmitettyyn pannuun ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Lisää sitten pannulle kalkkuna (tai jauhettu kalkkuna) ja paista kunnes seos on tumman kullanruskeaa.

Lisää kuutioidut tomaatit yhdessä kurpitsan kanssa, mausta mausteilla ja suolalla. Jää vain hautua kannen alla miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.

Juustoraaste on hyödyllinen valmiiksi muhennosksi: ruokalaji tarjoillaan pöytään juuston, smetanan ja yrttikoristeen kera.

Kalkkunafileetä paistinpannussa "Jäännökset ovat makeita"

Ainekset:

Kalkkunafilee: kuinka paljon syödä.

Kerma, kerma, kefiiri: kaikki fermentoidut maitotuotteet.

Sipuli, valkosipuli, yrtit, tilli, persilja - kaikki vihannekset, joita löytyy jääkaapista.

Mausteet.

Keittomenetelmä:

Tämä resepti sopii kotiäidille, joilla on kalkkuna, mutta siihen ei ole ostettu mitään muissa resepteissä määritellyistä ainesosista. Siksi jääkaapista löydät kaiken, mikä näyttää vihanneksilta ja yrteiltä, ja hienonna se paistamista varten.

Fileet leikataan ensin. Kalkkunan paloja paistetaan pannulla muutama minuutti, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia. Sitten pilkotut vihannekset lisätään punertaviin paloihin. Saatua massaa paistetaan ei kovin korkealla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Periaatteessa voit tehdä ilman fermentoituja maitotuotteita sammuttamalla astia kannen alla miedolla lämmöllä, lisäämällä tavallista vettä. Mutta kefirin tai smetanan kanssa maku on pehmeämpi ja ohuempi.

Kalkkuna pannulla - temppuja ja vinkkejä

Jos haluat pannulla olevan kalkkunanlihan olevan rapeaa, astiassa ei saa olla ylimääräistä nestettä - vihanneksia tai vettä. Paista vain keskilämmöllä, älä hauduta. Voit paistaa kasvikset erikseen ja tarjoilla lisukkeena.

Jos uskallat paistaa ja hauduttaa koko kalkkunan pannulla, laita lintu rintapuoli alaspäin. Tämä on ruhon kuivin paikka ja tekee siitä paljon mehukkaamman tällä tavalla.

Kalkkunan, kuten kanan, valmius määritetään lävistyksellä: paksuista osista tulisi virrata kirkasta nestettä.

Kalkkunan fileen paistamisesta pannulla jäänyttä nestettä voidaan käyttää toisen ruoan, kuten lisukkeen, keiton tai kastikkeen, valmistukseen.

Muutaman tippa sitruunaa lisää pannussa olevaan kalkkunapihviin herkkää ja hienovaraista makua.

Paistamisen jälkeen pihvien tulee "levätä" muutaman minuutin ajan.

Paahdettua kalkkunaa voi käyttää voileipissä kuin makkaraa tai pekonia, varsinkin jos lisäät fileeseen pala salaattia ja siivu tomaattia.

Paistamisen aikana on parempi kaataa tämän linnun suuria lihapaloja "omalla mehullaan". Tämä on lisäturvaverkko kalkkunanlihan pahamaineista kuivuutta vastaan.

Älä unohda monimutkaisuutta: sulatuksen ja peittauksen säännöt. Tämä ei koske vain satsivi-, chakhokhbili-, šnitzel-, julienne-, vaan myös kotletteja, lihapullia ja jopa nuggetteja ja kalkkunapasteereita.

Paistettu kalkkuna pannussa on uskomattoman herkullinen ja herkullinen ruokalaji, se on helppo valmistaa ja samalla pystyy tyydyttämään vaativimmankin gourmetin gastronomiset maut. Tämä ruoka sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa - olipa kyseessä peruna, riisi tai tattari. Tämän gastronomisen ekstravagantisuuden huipentuma voi olla yksinkertainen kevyt kasvissalaatti ja lasillinen kuivaa valkoviiniä. Tätä ruokaa voivat syödä jopa ruokavalioon osallistuvat naiset. Kuinka herkullista keittää tämän linnun liha? Tästä keskustellaan artikkelissa.

Kalkkunanlihan edut

Se ei aiheuta allergioita, ja sen sisältämien vitamiinien määrä ylittää huomattavasti kananlihan koko vitamiinikompleksin. Ja tietysti kalkkunanlihaproteiini imeytyy paljon helpommin kuin kanaproteiini. On monia maita, joissa kalkkuna on kansallislintu ja juhlapöydän korvaamaton ominaisuus. Valitettavasti suuren määrän stereotypiat vuoksi kotiäidimme suosivat muita lihalajeja. Ehkä ainoa haittapuoli kalkkunanlihan kypsennyksessä (vaikka tämä on kiistanalainen asia) on sen suuri koko. Mutta tämä on pikemminkin vaihe, joka on ylitettävä, jotta voidaan valmistaa ruokahaluinen ruokalaji, eikä syy, miksi sinun pitäisi suosia toisentyyppistä lihaa. Nykyään voit ostaa kalkkunan mistä tahansa supermarketista, ja siihen liittyviä tuotteita löytyy minkä tahansa itseään kunnioittavan kotiäidin keittiöstä. kalkkunat erottuvat yksinkertaisuudestaan ja vaatimattomuudestaan, ne eivät vie paljon aikaa ja vaivaa, ja saatu tulos ylittää jopa vaativimpien ihmisten odotukset!

Paistettua kalkkunaa pannulla

On monia mielipiteitä siitä, että kalkkunanliha on erittäin kuivaa, sitä on vaikea kypsentää, etkä voi ylpeillä laajalla valikoimalla ruokia, ja tulos voi olla yleisesti kyseenalainen. Itse asiassa näin ei ole, sillä kun sinulla on tietyt kulinaariset taidot ja sinulla on resepti edessäsi, voit valmistaa vain mestariteoksen.

Ensinnäkin kalkkuna on parasta paahduttaa sellaisenaan ilman muita ainesosia. Poikkeuksena tästä säännöstä voivat olla reseptit, jotka vaativat myöhemmän haudutuksen. Tässä tapauksessa kuori ei toimi, vaikka maku on erittäin miellyttävä ja unohtumaton.

Idea on parempi ostaa jäähdytettynä, koska muuten sen maku ei ole niin voimakas. Ja jopa sulatuksen aikana huomattava määrä ravinteita menettää ominaisuutensa. Kalkkunan hauduttaminen on parasta huoneenlämpöisenä, jolloin liha ei menetä mehukkuuttaan. Mitä enemmän kalkkuna painaa, sitä kauemmin sen sulattaminen kestää. On parasta ostaa kalkkuna kaksi päivää ennen ruoanlaittoa, ensin huuhtele se juoksevan veden alla, pyyhi se kuivaksi sisältä ja ulkoa, peitä foliolla ja lähetä se jääkaappiin. Koska kotitekoinen kalkkuna on melko rasvaista, ei ole suositeltavaa lisätä öljyä (oliivi tai auringonkukka) keitettäessä. Jokaisella ruhon osalla on oma valmiusaika: kalkkunan koipia kannattaa paistaa 30 minuuttia, mutta filee on käyttövalmis 20-25 minuutissa.

Kuinka valmistaa herkullinen kalkkunafilee

Laihduttajalle suositellaan syömään kalkkunafilettä, se sisältää pienen määrän kaloreita. Nyt kaupoista voit ostaa linnun eri kehon osia erikseen. Siksi sitä ei tarvitse ostaa kokonaan. Vaikka kalkkunanrinta ei olekaan niin mehukas muihin osiin verrattuna, tämän haitan kompensoi täysin hienostuneempi maku ja ylimääräisten kalorien puute. Kuinka valmistaa herkullinen kalkkunafilee?

Leikkaa rinta pieniksi paloiksi ja hauduta minkä tahansa kastikkeen tai vihannesten kanssa, lisää vähän itämaisia mausteita, vain vähän, koska mausteen tulisi korostaa ruuan päämakua eikä hukuttaa sitä aromillaan. Kypsennyksen lopussa on suositeltavaa raastaa juusto ja ripotella pinnalle kalkkunaviipaleet.

Paahdetun kalkkunan resepti

Paahdetusta kalkkunasta tulee perinteinen ruokapöytäsi. Ripottele lihaa siis suolalla, laita pannulle, lisää auringonkukka- tai oliiviöljyä ja kaada koko aines päälle 250 ml vettä. Sitten laitamme kaikki hieman esilämmitettyyn uuniin. On tarpeen paistaa ruhoa jopa kaksi tuntia, mutta älä unohda kastaa lintuamme omalla mehullaan ja käännä se ympäri. On tarpeen paistaa lihaa, kunnes kultainen kuori ilmestyy joka puolelle. Kahden tunnin kuluttua ota liha pois, poista rasva ja lisää 300 ml:aan liemi, keitä miedolla lämmöllä. Sitten valutamme liemen. Leikkaa ruho ja paista pannulla. Tarjoa liha lisukkeen (peruna, riisi tai tattari) kanssa koristelemalla yrttien oksilla, mieluiten persiljalla tai salaatilla.

Paahdettua kalkkunaa smetanalla

Vaaditut ainesosat:

siipikarjanliha - 700 g;
smetana - 400 g;
premium-jauhot - 0,5 tl;
muskottipähkinä - hyppysellinen;
kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
vihreät - harkinnan mukaan;
suolaa ja kanelia maun mukaan.

Pannussa paistettu kalkkuna smetanalla on nopeaa ja helppoa kypsentää. Ota siis siipikarjan filee ja pese se huolellisesti hanan alla. On suositeltavaa leikata liha pieniksi paloiksi, lisätä mausteita maun mukaan. Filee asetetaan esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Paista lihaa puolikypsiksi. Ajaa tuhlaamatta otamme toisen kattilan ja laitamme siihen jauhoja, jossa sen pitäisi lämmetä kolme minuuttia, ja lisää sitten noin lasillinen smetanaa sekoitettua vettä. Sekoita kastike lihan kanssa ja kypsennä kypsäksi; se kestää noin 40 minuuttia. Ripottele astian päälle hienonnetuilla yrteillä. Pannussa paistettu kalkkuna on valmis. Voidaan tarjoilla riisin tai tattarin kanssa.

Paistettuja kalkkunan paloja pannulla

Ainekset:

kalkkunan rintafilee - 500 g;
öljy - 70 ml;
smetana - 120 g;
lihaliemi - yksi lasi;
sipulit - 2 kpl;
valkosipuli - 1 pää;
vihreät - oman harkintasi mukaan;
suolaa, aromaattisia yrttejä maun mukaan.

Ensin sinun on huuhdeltava kalkkuna juoksevan veden alla, sitten kuivattava se kuivilla lautasliinoilla. Filee kuoritaan ja pestään ja kuivataan uudelleen. Liha leikataan suuriksi paloiksi. Kuumenna pannu kasviöljyssä ja kaada siihen paloiteltu liha. Paista liha kullanruskeaksi. Lisää sitten sipulit (mieluiten puolirenkaiksi leikattuna) ja paista astiaa vielä 5 minuuttia. Lisää smetana ja lihaliemi. Mausteet ja mausteet maun mukaan. Hauduta kalkkunaa vielä 15 minuuttia. Ruoan huipentuma on hienonnetun valkosipulin ja tuoreiden yrttien lisääminen. Viipaloitu paistettu kalkkuna pannussa on valmis! Voidaan tarjoilla pöytään.

Pannussa paistettu kalkkunan reisi

Seuraavat ruoat tulee valmistaa:

kalkkunan reisi - noin 1 kilogramma;
sipuli - 3 kpl;
inkivääri juuri;
puolikas sitruuna;
1 pää valkosipulia;
2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
minttu valita;
suolaa, pippuria maun mukaan

Erottele luut kalkkunasta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ota sipuli ja leikkaa se paksuiksi ympyröiksi. Sitten otamme sitruunan ja hieromme karkealle raastimelle, hienonna valkosipuli. Jauha mintunlehdet. Seuraavaksi kalkkunan reisi tulee laittaa oliiviöljyssä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista lihaa perusteellisesti joka puolelta 10 minuuttia. Ota seuraavaksi sipuli, valkosipuli ja mintunlehdet ja lisää ne astiaan. Kaada 100 ml vettä, sekoita ja vähennä lämpöä. Hauduta kalkkunan reisiä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Otamme valmistetun sitruunankuoren ja lähetämme sen kalkkunallemme, keitä astiaa vielä 15 minuuttia. Suolaa hieman ja älä unohda pippuria. Paista vielä 5 minuuttia ilman kantta. Poista lämmöltä, peitä ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Paistettu kalkkunan reisi (pannussa) on valmis. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua kalkkunaa vihannesten kanssa

Sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet:

kalkkunan filee - 500 grammaa;
ukrainalainen kesäkurpitsa - 1 kpl;
paprikat - 3 kpl;
tomaatit - 1 kpl;
porkkana - 1 kpl;
sipulit - 2 kpl;
valkosipulin pää;
oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele kalkkuna ja taputtele kuivaksi kuivalla pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada 2 tl oliiviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja laita idea. Paista lihaa miedolla lämmöllä (älä peitä kannella) 10 minuuttia.

Lisää sitten puolirenkaiksi leikattu sipuli ja karkealla raastimella raastettu porkkana. Pese tomaatit, kasta ne kiehuvaan veteen 5 sekunniksi ja kuori ne, leikkaa hienoksi. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi, myös valkosipuli on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi. Pese paprikat, kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljy, laita sipulit ja 5 minuutin kuluttua lisää porkkanat ja paprikat. Hauduta 2 minuuttia ja lisää tomaatit ja kesäkurpitsa. Kaada haudutetut vihannekset kalkkunanlihalla, suolalla ja pippurilla, lisää valkosipulia maun mukaan ja puoli lasillista kiehuvaa vettä. Hauduta 20 minuuttia kannen alla.

Kalkkunaa pidetään yhtenä terveellisimmistä ja ravitsemuksellisimmista lihasta. Kuten kaikki muutkin linnut, se voi kuivua kypsennyksen jälkeen, joten sinun on tiedettävä olemassa olevat kulinaariset säännöt. Paistettu filee on loistava vaihtoehto lounaalle ja illalliselle, koska tällainen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin tyydyttävä.

Kuinka keittää kalkkunanfileitä smetana pannulla?

Aloitetaan yksinkertaisella reseptillä, jonka jopa aloittelija kokki pystyy käsittelemään. Kastikkeella kypsennetty liha on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Smetana tekee linnusta mehukkaan ja pehmeän.

Tätä reseptiä varten sinun tulee ottaa sellaisia tuotteita: 600 g kalkkunaa, 1 rkl. smetana, 2,5 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä ja rusinoita, 1 tl jauhoja, vähän muskottipähkinää, jauhettua kanelia, persiljaa, tilliä ja suolaa.

Kaikkea valmistellaan näin:

Pese ensin kalkkuna ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa sen jälkeen pieniksi paloiksi ja hiero joka puolelta suolalla ja valmisteilla mausteilla. Voit jättää kaiken marinoitumaan muutamaksi minuutiksi tai kypsentää heti. Kuumenna öljy paistinpannulla ja laita liha sinne;
Kastikkeen valmistamiseksi huuhtele rusinat hyvin ja kaada 0,5 rkl. vettä. Laita liedelle ja keitä pehmeiksi. Paista jauhot erikseen rasvassa kauniin kullanruskeiksi ja lisää rusinoiden joukkoon. Sekoita hyvin ja kaada joukkoon smetana. Lähetä syntynyt kastike kalkkunalle, jonka tulisi jo paistaa kullanruskeaksi molemmilta puolilta. On tärkeää tietää, kuinka paljon ruokaa keitetään, jotta se ei pala ja kuivu. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Kuinka keittää kalkkunafileitä pannulla vihannesten kanssa?

Tarjoamme reseptin, joka ei vaadi lisukkeita, sillä tarjoamme herkullisia kasviksia. Siinä tapauksessa, että seuraat painoasi, voit turvallisesti sisällyttää tämän ruuan ruokalistallesi, jos haluat, voit korvata käytetyt vihannekset muilla.

Käytä näitä ruokia paistettujen fileiden kypsentämiseen: 350g massaa, keskikokoisia punajuuria, pari pientä porkkanaa, kuppi parsakaalia, pieni kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa sekä paprikaa. Valmista marinadi: 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 rkl. lusikallinen vaaleaa soijakastiketta, 2 tl sinappipapuja ja mausteita.

Kaikkea valmistellaan näin:

sekoita ensin marinadin ainekset ja sekoita hyvin vispilällä. Pese liha, tarvittaessa kuori pois, kuivaa ja leikkaa sitten sormen paksuisiksi kerroksiksi. Siirrä ne marinaadiin, sekoita käsin, peitä muovikelmulla ja anna levätä 30 minuuttia. jääkaapissa;
tällä hetkellä huolehdi vihanneksista. Kuori porkkanat ja punajuuret ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Sekoita punajuuret ensin lusikalliseen voita, jotta ne eivät värjää ruuan muita ainesosia. Laita se kuumennettuun pannuun. Anna kiehua hetki, kunnes muodostuu miellyttävä punertava väri, lisää sitten porkkanat ja jatka hauduttamista, kunnes ne ovat pehmeitä.
jos käytät nuoria kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa, älä kuori kuorta, vaan pese vihannekset ja leikkaa ne suuriksi paloiksi tai renkaiksi. Jaa parsakaali kukinnoiksi. Poista pippurin ydin ja leikkaa se kuutioiksi;
poista marinoitu lintu ja kaavi marinadi pois. Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannulla ja lisää siihen liha molemmin puolin kullanruskeaksi. Vähennä sen jälkeen lämpöä, kaada vähän vettä ja keitä puolikypsiksi. Seuraava askel on kääntää palat ympäri ja laittaa päälle kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja parsakaali. Sulje kansi ja hauduta 7-10 minuuttia. Siinä kaikki, maukas ja mikä tärkeintä, terveellinen ruokalaji on valmis.

Resepti kalkkunan fileen kypsentämiseen pannulla korppujauhoissa

Kyljykset ovat erittäin suosittuja, koska ne eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin tyydyttäviä. Voit myös valmistaa tällaisen ruoan kalkkunasta, joka osoittautuu erittäin mehukkaaksi.

Valmista tällainen tuotesarja: 1 kg fileetä, 55 ml soijakastiketta, 70 ml kasviöljyä, 100 g korppujauhoja, 3 valkosipulinkynttä, muna, jauhettu pippuri ja suola.

Kaikkea valmistellaan näin:

Ensin sinun on leikattava filee, joka on ensin pestävä ja puhdistettava kalvoista. Laita viipaleet kulhoon ja peitä ne soijakastikkeella. Lähetä sinne hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja on parasta tehdä se käsin. Anna marinoitua tunnin ajan;
vatkaa muna vispilällä pienessä kulhossa ja aseta krutonit tasaiselle lautaselle. Kuumenna öljy hyvin pannulla ja aloita lihan paistaminen. Tätä varten kasta jokainen pala ensin munaan, sitten kekseihin ja jälleen munaan ja kekseihin. Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori. Kyljykset on suositeltavaa levittää talouspaperilla peitetylle lautaselle, jotta se imee ylimääräisen rasvan. Tällainen ruokalaji on ihanteellinen paitsi päivittäiseen menuun myös juhlaan.

Kuinka valmistaa herkullista Stroganoff-kalkkunafileetä pannulla?

Erittäin suosittu ruokalaji, joka voidaan valmistaa erilaisista lihasta, myös siipikarjasta. Tuoksun ja maun vuoksi suosittelemme lisäämään sieniä. Jos valkoisia ei ole, tavalliset sienet käyvät.

Herkullisen kalkkunan keittämiseksi sinun on otettava nämä tuotteet.: 300 g viljalihaa, 125 g porcini-sieniä, pari sipulia, 1/4 rkl. smetana, 1 rkl. lusikallinen sinappia, 2,5 rkl. ruokalusikallista öljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaikkea valmistellaan näin:

leikkaa siipikarja kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä pannulla. Sinun täytyy paistaa fileet joka puolelta, kunnes muodostuu kaunis punertava. Leikkaa kuoresta kuorittu sipuli kuutioiksi ja sienet - 4 osaan. Lisää nämä ainekset lihaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
seuraava vaihe on yhdistää sinappi hapankermaan ja lisätä suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin ja kaada kastike kattilaan. Kiehumisen jälkeen anna kiehua vielä 5-10 minuuttia. ja voit palvella.

Kuinka valmistaa paistettuja Schwarzwaldin kalkkunafileitä pannulla?

Tätä ruokaa voi maistaa monissa Saksan kaupungeissa. Se osoittautuu erittäin maukasta ja aromaattista. Jos haluat yllättää rakkaasi, muista valmistaa tällainen liha.

Tämä resepti sisältää tällaisia tuotteita: 4 palaa luutonta rintaa, raakasavukinkkua, 100 g juustoa, 0,5 rkl. valkoviini, 1 tl Dijon-sinappia, 200 ml 30 % kermaa, ripaus muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Ota marinadiin: 3 valkosipulinkynttä, kuivattua meiramia, puolikas sitruuna, 1 rkl. lusikallinen paprikaa, kasviöljyä ja pippuria.

Kaikkea valmistellaan näin:

Koska siipikarja maistuu hieman miedolta, peittausprosessia pidetään pakollisena. Yhdistä jauhettu valkosipuli sitruunamehun ja muiden valmiiden ainesten kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja pyyhi liha kaikilta puolilta saadulla seoksella. Laita se kulhoon ja peitä öljyllä. Lähetä kaikki jääkaappiin 24 tunniksi. Tänä aikana on suositeltavaa kääntää palat 2 kertaa;
otamme linnun pois ja pyyhimme sen ylimääräisestä marinadista ja teemme sitten pitkittäisen viillon. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi ja laita ne leikatun fileen joukkoon. Laita sinne juustoviipale. Ota sen jälkeen lanka ja sido se jokaisen rintapalan ympärille. Tämä on välttämätöntä, jotta juusto ei vuoda ulos kypsennyksen aikana. Kasta lintu marinoituun öljyyn ja laita kuumalle pannulle. On tärkeää tietää, kuinka paljon kalkkunanfileetä paistaa pannulla, jotta se ei kuivu. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi kaikilta puolilta;
Siirrä paloiteltu liha lämmitettyyn pannuun ja poista lanka. Kaada viini kattilaan, jossa fileet valmistettiin, ja kaavi pohjalta kaikki huolellisesti. Kuumenna, kunnes nesteen tilavuus on pudonnut puoleen. Lisää sitten sinappi ja kerma. Kypsennä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Seuraava vaihe on lisätä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää;
Kaada kastike lihaan ja lähetä lomake uuniin, joka on lämmitettävä 200 asteeseen. Keitä 20 minuuttia.

Valitsetpa minkä fileereseptin tahansa, olemme varmoja, että ruokalajista tulee erittäin maukasta. Hyvää ruokahalua!