Sillifileetä sipulilla. Silli etikalla ja sipulilla: parhaat peittausreseptit. Resepti mausteiseen kalaan etikassa ja sipulissa

Ole samaa mieltä siitä, että maassamme kaikki rakastavat silliä, kaikkialla ja missä tahansa muodossa - mausteinen tai hieman suolattu. Mutta jopa silakan tarjoilussa on tietty klassikko - täydentää sitä etikkamarinadilla ja sipulirenkailla. Huolimatta kaikenlaisten reseptien runsaudesta salaateille, sämpylille ja alkupaloille sillillä, vain tämän kalan yhdistelmää sipulin ja etikan kanssa pidetään ihanteellisena.
Marinoidulla sillillä sipulilla ja etikalla on täysin erilaiset makuominaisuudet, ylimääräinen suola tasoittuu ja itse kala saa uuden pikantin jälkimaun. Tällaista silakkaa säilytetään pidempään ja luut muuttuvat erittäin pehmeiksi siinä olevan marinadin takia.

Makutiedot Kala ja äyriäiset

Ainesosat

• suolattu silli - 1-2 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• etikkahappoa 70 %.

Kuinka keittää marinoitua silliä kotona etikalla ja sipulilla

Mistä aloittaa sillin teurastaminen?


Tietenkin ensimmäinen asia on poistaa pää, häntä ja suolet.



Leikkaa seuraavaksi kaikki evät pois.

Poista nyt ohut nahka kalanruhosta. On kätevintä nostaa se selkäevän alueelta ja irrottaa se kokonaan varovasti vetämällä.

Seuraava askel on päästä eroon luista. Poista ensin harjanne; tehdäksesi tämän, irrota kalan sivut yksitellen siitä.



Jos kylkiluut eivät poistu harjanteen mukana, vedä ne ulos käsin, ne irtoavat helposti. Takaosan pieniä luita on vaikea poistaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska marinadi liuottaa ne ja tekee niistä näkymättömiä.
Siitä tuli sillifilettä.


Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita kulhoon tai astiaan, jossa kalat marinoidaan tulevaisuudessa.



Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla ja aseta kalan päälle.



Kaada vettä silakan ja sipulien päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Lisää etikkaesanssi veteen etukäteen. Pitoisuus on suunnilleen seuraava: 1 rkl. lusikka 200 ml:aan vettä, mutta sitä ei tarvitse tarkkaan mitata, riittää, että maistat marinadin - sen tulee olla hyvin happamaa.


Lähetä nyt kala jääkaappiin, ja 6-8 tunnin kuluttua kotona marinoitu silli on valmis syötäväksi.
Nyt osaat marinoida silliä etikalla ja sipulilla, ei jää muuta kuin tarjoilla se kauniisti pöytään. Sopii parhaiten kaikenlaisten perunoiden kanssa (keitetyt, paistetut, leivotut), ja silliä voi myös tarjoilla okroshkan kanssa lounaaksi kuumana kesäiltapäivänä.
Jos pidät enemmän mausteista, lisää peittauksen yhteydessä pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä makusi mukaan.

Klassinen kotitekoinen resepti herkulliseen silliin sipulilla ja etikalla on täydellinen juhlaillalliselle tai arjen välipalaksi. Kuinka helppoa onkaan keittää tätä ihanaa silliä sipulilla ja etikalla, jopa aloitteleva kotiäiti selviää helposti tästä tehtävästä.

Kypsennysaika - 10 minuuttia.

Ainesosien valmistusaika on 20 minuuttia.

Kypsennyksen jälkeen saat - 8 annosta 100 gr.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Ainesosat

• Sipulisipuli - 200 grammaa.
• Perunat - 500 grammaa.
• Silli - 400 grammaa.
• Tilli - yksi nippu.
• Kasviöljy - 30 millilitraa.
• Suola - ½ ruokalusikallista.

Marinadi

• Etikka (70%) - 1 tl.
• Keitetty vesi - 100 millilitraa.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - ½ tl.

Resepti

1. Otamme neljä sipulia, kuorimme ne, huuhtelemme juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa ohuiksi renkaiksi terävällä veitsellä, katso vaiheittaista valokuvaa.

   

2. Piilota ensin sipulit etikalla hapotetussa vedessä. Joten ota syvä lautanen, kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä sinne, lisää yksi teelusikallinen 70-prosenttista etikkaa, suolaa, sokeria, sekoita sisältö huolellisesti.

   Laita sitten valmis vihannes tähän marinaadiin. Marinoimme kaksikymmentä minuuttia.

   

3. Huuhtele perunat, täytä vedellä, suolaa ½ ruokalusikalla ja anna kypsyä univormussa 15–20 minuuttia (keittoaika riippuu vihannesten koosta ja tyypistä). Kun yllä oleva aika on kulunut, puhkaise haarukalla ja katso valmiutta.

   Kun perunat ovat kypsiä, valuta neste pois ja laita kylmään paikkaan jäähtymään. Leikkaa keitetyt perunat keskikokoisiksi renkaiksi, katso kuva.

   

4. Leikkaa koko suolattu silli nopeasti fileiksi. Ensin leikkaamme pään, sitten evät, leikkaamme vatsan, poistamme sisäosat ja pyyhimme sen pois talouspaperilla. Leikkaa kala kahteen osaan selkärankaa pitkin. Otamme pois pienten luiden jäännökset ja poistamme kalvon.

   

5. Leikkaa kevyesti suolattu silli ohuiksi viipaleiksi.

   

6. Pestään yksi nippu tuoretta tilliä ja pilkotaan hienoksi.

   Kun sipulit on peitattu, valuta mausteinen vesi kokonaan pois, kaada sinne 10 millilitraa kasviöljyä, ripottele tillillä ja sekoita.

   

7. Ota litteä tyylikäs astia, taita perunat reunojen ympärille, silli ja mureat marinoidut sipulit keskelle ja ripottele loput öljystä. Kotimainen alkupala on valmis, nyt palvelemme sitä kotitalouteeni.

   

Hyvää iltapäivää, portaalimme "Guys in the Kitchen" fanit, päätimme tänään tutustua toiseen yksinkertaiseen ruokaan. Kypsennämme silliä sipulilla, etikalla ja öljyllä, kuten aina, tulee askel askeleelta kuvia.
Silliä sipulilla ja etikalla voidaan kutsua "tavalliseksi" missä tahansa juhlassa.

Se näkyy melkein missä tahansa pöydässä; monet pitävät sitä alun perin venäläisenä välipalana. Mutta tänään emme mene yksityiskohtiin, vaan hallitsemme erittäin yksinkertaisia ​​reseptejä, avuksesi, kuten aina, vaiheittaiset valokuvat ovat läsnä.

Silli sipulilla ja etikalla

Nykyään on olemassa valtava määrä reseptejä tämän ruuan valmistamiseksi. Monet kotiäidit tarjoavat silliä sipulin, öljyn, viinikastikkeen, jopa valkosipulin kanssa pöydällä. Lyhyesti sanottuna vaihtoehtoja on kymmeniä, ellei satoja. Portaalimme julkaisee aina yksinkertaisimmat ja halvimmat reseptit. Tänään esittelemme sinulle jälleen yksinkertaisen tavan silliä sipulilla, etikalla, öljyllä, purkissa. Alamme loihtia, tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Silli 2 kpl.
• Keula 2 keskipäätä (ehkä enemmän), kaikki amatöörille.
• Etikka, öljy, mausteet maun mukaan

Kuinka tehdä selväksi valokuvasta, ei ole mitään erittäin älykästä, kaikki on hyvin yksinkertaista, kuten aina portaalissamme.

Sillin kypsennys sipulilla - resepti valokuvalla

Ensimmäinen asia, joka meidän sillille on kuorittava, on helppo ja ei aikaa vievä prosessi. Katkaisimme pään (silli) ja jatkamme ohuen ihon poistamiseen. Ihon poistamiseksi paremmin poimi se veitsellä hännän läheltä ja vedä sitä hieman päätä kohti, yleensä se menee nopeasti ja kivuttomasti. Sitten kannattaa "amputoida" vatsan alaosa ja saada sisäosat, se ei ehkä ole miellyttävin toimenpide, mutta se on tehtävä. Jos törmäät silliin kaviaarilla, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Se on tarpeen marinoida purkissa silakan kanssa, siitä tulee erittäin maukasta.

Paras silli sipulilla resepti

Jatkamme ruoanlaittoa, kun olet poistanut sisäosat, tämä onkalo tulee puhdistaa veitsellä. Huuhtele sitten kylmällä vedellä, kirjaimellisesti huuhtele, minkä jälkeen silli on valmis erotettavaksi selkärangasta ja luista. Tämä voidaan tehdä käsin, ilman veistä, kaiken pitäisi kuoriutua helposti.

Filee tulee leikata viipaleiksi selkärankaa vasten ja laittaa astiaan.

Miksi silliä on parempi marinoida sipulin kanssa purkissa?

Tämä mereneläviä on parasta marinoida purkissa, ensinnäkin on kätevää lisätä sipulia ja muita ainesosia purkkiin. Toiseksi tölkki on helpompi pestä pois rasvasta, eikä se kyllästy kalan hajulla. Laitoimme sen purkkiin silli sipulilla ja lisää loput komponentit.

Silli sipulin, etikan ja öljyn kanssa antaa ainutlaatuisen makuyhdistelmän

Monet eivät pysty vastaamaan, kuinka monta ja mitä komponentteja lisätään, tämä kysymys herää vasta ensimmäistä kertaa, tarkkaa vastausta ei ole. Etikka on laimennettava veteen ja maistettava, heti kun saat ihanteellisen vaihtoehdon, voit kaataa silliin. Sama koskee öljyä, kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.

Yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua keittämään silliä helposti sipulilla ja etikalla

On myös suositeltavaa lisätä muutama herne mustapippuria, vihreää sipulia ja vähän valkosipulia. Sanalla sanoen, kokeilulle on tilaa, mutta muista, että monet mausteet ovat myös huonoja, muuten itse kalan maku tukkeutuu. Toivomme, että reseptimme ja vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua valmistamaan herkullista silakkaa sipulilla, voilla. Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua, käy portaalissamme mahdollisimman usein ja lue uusia reseptejä. Älä myöskään unohda liittyä ryhmäämme Vkontakte-sosiaalisessa verkostossa.

Oletko valmis kokeilemaan yksinkertaisinta ja herkullisinta välipalaa juuri nyt? Valmistelemme silliä sipulilla ja etikalla, se on erittäin maukasta!

Silli sipulilla, etikalla ja kasviöljyllä

Haluatko sen yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen? Pidä sitten tämä resepti itselläsi. Se on yksi nopeimmista, mutta se ei vaikuta makuun millään tavalla. Se ei ole yhtä herkullinen!

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Voit lisätä marinaadiin hieman suolaa ja mustapippuria.

Resepti mausteiseen kalaan etikassa ja sipulissa

Jos lisäät paljon mausteita, saat paitsi maukasta, myös alkuperäistä ja järjettömän aromaattista! Resepti on yksinkertainen eikä kovin pitkä, joten voit kokeilla heti.

Kypsennys kestää 1 tunti ja 20 minuuttia.

Annosta kohden on 224 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Voit myös lisätä sipulia tuoksua ja makua varten.

Silliä sipulien ja perunoiden kanssa

Löydät ei vain kala-alkupalan, vaan täyden annoksen, joka voidaan tarjoilla vieraiden pöytään. Kaikki pitävät siitä, usko minua, he kysyvät myös lisäravinteita!

Kypsennys kestää 1 tunnin.

Annosta kohden on 121 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese perunat huolellisesti juoksevalla vedellä. Voit käyttää harjaa poistamaan täysin kaiken lian.
2. Laita kattilaan vettä ja lähetä liedelle.
3. Keitä kiehuvaksi, sitten vielä 20-30 minuuttia pehmeäksi.
4. Kun mukulat ovat valmiita, valuta ja jäähdytä.
5. Sitten kuori ja leikkaa renkaiksi.
6. Leikkaa perunoiden kypsennyksen aikana kalasta pää ja häntä.
7. Leikkaa sisäosat irti ja kuori iho ohuella, terävällä veitsellä.
8. Huuhtele silli ja kuori se, leikkaa paloiksi.
9. Pese ja kuivaa salaatinlehdet.
10. Peitä niillä astian pohja, jossa kalat ja perunat tarjoillaan.
11. Laita päälle sillipalat.
12. Järjestä perunarenkaat niiden ympärille.
13. Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi.
14. Laita perunoiden päälle, ripottele päälle öljyä ja tarjoile.

Vinkki: lisää hieman valkosipulia tai chiliä öljyyn saadaksesi pikantiteettia.

Kuinka nopeasti marinoida kalaa sipulilla

Todella yksinkertainen ja uskomattoman nopea resepti! Anna marinoitua koko yö, se on sen arvoista.

Se vie ruoanlaitto - 20 minuuttia + yö.

Annosta kohden on 114 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kala, poista suomu.
2. Leikkaa häntä ja pää, leikkaa sisäosat irti.
3. Huuhtele ruhot sisältä ja ulkoa kylmän veden alla.
4. Muista leikata evät ja poistaa iho.
5. Leikkaa sitten filee pieniksi paloiksi ja kuori jokainen luu.
6. Laita viipaleet sopivaan astiaan.
7. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
8. Laita se kalan päälle, kaada etikkaa, kaada vettä.
9. Sulje kansi, laita jääkaappiin yön yli.

Vinkki: Voit lisätä marinaadiin hieman sokeria maun mukaan.

Marinoidun sipulin resepti

Tämä alkupala voidaan lisätä paitsi silliin. Tämä on universaali resepti, joten se sopii hyvin borschtin, voileipien ja munakkaan kanssa.

Kypsennys kestää 35 minuuttia.

Annosta kohden on 51 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Laita ilmatiiviiseen astiaan.
3. Ripottele päälle sokeria ja etikkaa.
4. Rypyttele käsilläsi ja sulje kansi.
5. Jäähdytä kolmekymmentä minuuttia.
6. Sen jälkeen voit käyttää sitä ohjeiden mukaan.

Vinkki: Voit lisätä pienen määrän sitruunamehua.

Sillin kypsennys majoneesilla

Tämä vaihtoehto osoittautuu varmasti erittäin tyydyttäväksi majoneesin takia. Mutta jotta silli etikalla olisi vielä maukkaampaa, suosittelemme käyttämään kotitekoista kastiketta. Hänen kanssaan se tulee olemaan intensiivisempi!

Kypsennys kestää 1 tunnin.

Annosta kohden on 162 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kala ensin.
2. Poista seuraavaksi suomut, leikkaa häntä ja pää.
3. Avaa vatsa ja poista sisäosat, leikkaa evät irti.
4. Poista iho ja pese ruho kaikilta puolilta.
5. Leikkaa se pieniksi viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla.
6. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
7. Kuori valkosipuli, pujota puristimen läpi.
8. Yhdistä kaikki kolme komponenttia yhteen.
9. Ripottele päälle mustapippuria ja pippuriseosta, lisää majoneesi ja etikka.
10. Sekoita kaikki huolellisesti käsin tai lastalla, jotta komponentit jakautuvat tasaisesti.
11. Nosta syntynyt massa jääkaappiin puoleksi tunniksi.
12. Pese ja hienonna tilli ennen tarjoilua.
13. Laita kala tarjoiluvadille.
14. Ripottele tillillä ja koristele viipaloidulla omenalla.

Vinkki: Omaperäisyyden vuoksi voit käyttää koristeena mintun tai basilikan lehtiä.

Porkkanoita lisäten

Jos lisäät porkkanaa silliin etikalla, se on ravitsevampi. Käytimme paljon mausteita tehdäksemme reseptistä ainutlaatuisen. Ja näyttää siltä, ​​että olemme onnistuneet!

Kypsennys kestää 4 tuntia.

Annosta kohden on 143 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kala huolellisesti, poista suomu ja iho.
2. Leikkaa pää ja häntä, poista evät.
3. Revi vatsa auki, poista kaikki sisäosat.
4. Huuhtele sen jälkeen ruho hyvin perusteellisesti.
5. Leikkaa se osiin ja kuori niistä jokainen.
6. Leikkaa sitten kaikki viipaleet ohuiksi nauhoiksi.
7. Laita kulhoon, kaada päälle etikkaa ja anna hautua noin kolmekymmentä minuuttia.
8. Kuori porkkanat, pese ja raasta tai hienonna veitsellä.
9. Kuori ja huuhtele sipuli, leikkaa höyheniksi.
10. Kuori valkosipuli, laita murusteen läpi.
11. Valuta etikka kalasta, lisää porkkanat ja sipulit.
12. Myös valkosipulia, soijakastiketta, sokeria, öljyä, suolaa, seesaminsiemeniä. Myös maustepippuria, laakerinlehtiä, paprikaa ja hienonnettua chiliä.
13. Laita kaikki tämä yhteen ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Vinkki: Jotta palat leikkaavat paremmin, voit pakastaa niitä hieman pakastimessa.

Hyvin usein valmiita silakkafileitä myydään kaupoissa. Se on kevyesti suolattu, joten voit käyttää sen heti. Sen plussa on, että siinä ei ole suomuja, se on puhdistettu luista ja ihosta. Jos sinulla on kiire, tämä on täydellinen!

Saat alkuperäisen maun lisäämällä hieman sitruunamehua etikkaan. Tämä virkistää välipalan. Kokeile, pidät siitä.

Silli sipulilla ja etikalla on loistava idea. Siitä tulee herkullista, nopeaa ja kaikki pitävät siitä. Vanhempamme ja isoäidimme tarjosivat myös sellaisen alkupalan pöytään, joten kaikki tietävät sen, siitä on vaikea kieltäytyä. Hyvää ruokahalua!

Sillin marinointiin etikassa riittää muutama tunti kalojen pitämiseen suolavedessä, ja venäläisille herkkusuille perinteinen tuoksuva alkupala on valmis. Kokeile pöytäetikan, valkoviinietikan, omenaviinietikan tai balsamiviinietikan kanssa.

Etikassa marinoitua silliä

Ainekset: - 2 kevyesti suolattua silliä; - 2 rkl. pöytäetikka; - 50 ml kylmää vettä ja kasviöljyä; - 2 sipulia; - 2 laakerinlehteä; - 1 tl. sokeri; - ripaus jauhettua mustapippuria - 6 maustepippurihernettä.

Leikkaa silakan päät, hännät ja evät irti, poista sisälmykset, poista iho ja huuhtele ruhot huolellisesti. Leikkaa ne takaa ja irrota fileen puolikkaat varovasti harjuista, poista suuret luut. Leikkaa hedelmäliha 2 cm paksuisiksi poikittaisiksi suikaleiksi.

Kun teet kalojen käsittelyä, muista huolehtia henkilökohtaisesta hygieniasta - käytä käsineitä

Kuori sipulit ja hienonna, murskaa laakerinlehdet hienoksi. Sekoita etikka veteen, öljyyn, kahdentyyppiseen pippuriin ja sokeriin yhdessä kulhossa. Ota lasipurkki ja aseta kalat kerroksittain vuorotellen sipulin ja laakeripuun kanssa. Kaada päälle etikkamarinadi ja anna hyytyä jääkaapissa 8-10 tuntia.

Norjalaista marinoitua silliä etikassa

Ainekset: - 1 kg pakastettuja sillifileitä; - 1 litra vettä; - 1 rkl. valkoinen etikka; - 4 ruokalusikallista suola.

Käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita

Sulata kalafileet alemmassa jääkaapissa kypsiksi. Älä missään tapauksessa nopeuttaa tätä prosessia laittamalla silli lämpimään ja vielä kuumaan veteen, tämä heikentää valmiin ruuan makua. Upota se liuokseen, jossa on vettä, etikkaa ja suolaa, joka kaadetaan puhtaaseen, kuivaan astiaan. Marinoi silliä kylmässä 24 tuntia peittämällä se kelmulla.

Kalan valmius voidaan tarkistaa sen ulkonäön perusteella - se muuttuu valkoiseksi. Valuta marinadi ja huuhtele fileitä huolellisesti vähintään 5 minuuttia. Leikkaa se paloiksi ohjaamalla veistä pienessä kulmassa.