Kuinka paistaa katkarapuja soijakastikkeessa. Voit koristella ruuan eri tavoin. Hunajakastikkeessa paistettuja katkarapuja

Ensimmäinen vaihe on päätuotteen sulattaminen. Tätä varten laita katkaravut lautaselle etukäteen ja jätä huoneenlämpöön 20 minuutiksi. Jotta et tuhlaa aikaa tähän, siirrä katkaravut pakastimesta jääkaappiin päivää ennen ruoanlaittoa.

Minulla on vaaleanpunaisia katkarapuja, ne on jo keitetty, joten niitä ei tarvitse keittää pitkään. Marinoi merenelävät, jotta saat pikantin maun ja aromin. Tätä varten aseta tuleva herkku lautaselle ja kaada päälle sekoitus soijakastiketta, hunajaa ja oliiviöljyä. Paksun kuoren kanssa voit käyttää ripaus merisuolaa marinaadiin, jotta mureasta lihasta ei tule mietoa. Ripottele sitten kaikki hienonnetulla valkosipulilla ja inkiväärillä, yrteillä. Purista lopuksi sitruunan mehu (1-2 tl) ja käännä katkarapuja useita kertoja, jotta marinadi liottaa ne hyvin. Marinoi 10-15 minuuttia. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä hienoksi pilkottua chilipaprikaa.

Kuumenna grillipannu korkealle lämmölle ja lähetä katkaravut siihen. Kirjaimellisesti 2-3 minuuttia, paista kutakin molemmin puolin ja voitele marinadi päälle.

.
Valkosipulilla ja soijakastikkeella paistetut valmiit katkaravut siirretään heti tarjoilulautaselle. Valmiita ruokia voidaan täydentää tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleella.

Valkosipulilla ja soijakastikkeella paistettuja katkarapuja pidetään oikeutetusti yhtenä maailman herkullisimmista lämpimistä alkuruoista. Jos haluat tehdä pysyvän vaikutuksen vieraasi, valmista tämä ruokalaji lomaa varten. Muuten, katkarapuja voidaan tarjoilla pöytään myös ei-tiukkojen paastojen aikana, kun hyväksyttävien ruokien valikoima kapenee, mutta haluat todella jotain maukasta.

Suolaisen soijakastikkeen ja mausteisen valkosipulin yhdistelmä tuli meille Aasiasta. Kiinan, Thaimaan, Korean ja monien muiden itäisten maiden kansalliskeittiöt ovat kuuluisia makuyhdistelmästään. Siksi tällaisessa kastikkeessa löytyy usein vielä yksi komponentti - makea hunaja. Se täydentää paitsi makua myös rakennetta. Gastronomisten kokeiden kanssa ei kuitenkaan kannata ottaa riskejä heti. Niiden aika tulee, kun perusresepti on hallittu täydellisesti.

Katkarapujen kulinaarinen arvo

Ruoanlaitossa on erilaisia reseptejä: katkarapuruoat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Tämä ei ole yllättävää, koska merenelävät sisältävät runsaasti kevyttä proteiinia, hivenaineita ja vitamiineja. Kokit arvostavat myös katkarapuja niiden ilmeikkäiden koristeominaisuuksien vuoksi. Lisäksi ne näyttävät houkuttelevilta. Katkarapupohjaiset ruoat on helppo koristella. Tämän komponentin maku on erikoinen, aktiivinen, tunnistettava. Siihen on helppo poimia sopivia lisäyksiä.

Kuinka valita kaliiperi?

Katkarapukeitto on paikka, jossa koolla on väliä. Ammattilaisten kielellä sitä kutsutaan "kaliiperiksi". Muista: mitä pienempi katkarapu on, sitä suurempia numeroita niiden pakkauksessa on. Yksinkertaisesti sanottuna kaliiperi tekee selväksi, kuinka monta katkarapua mahtuu yhteen kilogrammaan. Suurin, kuninkaallinen, painaa keskimäärin 100 grammaa, joten niiden kaliiperi on 10.

Yleisimmät katkaravut kotimaisissa supermarketeissa ovat kaliiperi 90/120 ja 60/90. Ne ovat tietysti paljon halvempia kuin kuninkaalliset. Mutta maistuvat aika hyvältä. Jokainen, joka on kokeillut erilaisia kaliipereita, tietää, että soijakastike on joka tapauksessa herkullista. Sillä ei ole väliä, ostitko pieniä vai suuria mereneläviä - minkä tahansa tyypin avulla voit käyttää kulinaarisia reseptejä. Isompien katkarapujen kypsennys kestää kauemmin. Pienemmät kypsyvät nopeammin.

Puhdas vai ei?

Ennen pannulla olet luultavasti miettinyt, tarvitseeko sinun poistaa päät, jalat ja kuoret. Se riippuu sen tapahtuman muodosta, johon ne lähetetään. Voit puhdistaa kauniisti kokonaisen paistetun katkaravun, mutta kaikki eivät pysty siihen. Jos pelkäät asettaa jonkun vieraista epämukavaan asentoon, älä ota riskejä - tarjoile katkarapuja ilman kitiiniä.

Jos et kuitenkaan suunnittele juhlallista juhlaa, vaan kotitapaamisia läheisten ystävien kanssa, on järkevää pitää kuoret. Ne pitävät mehut ruhon sisällä, astia on tuoksuvampi. Tämä suositus on erityisen tärkeä, jos käytät keskikokoisia katkarapuja.

Aromaattinen öljy paistamiseen

Voit täyttää astian upeilla mauilla ja tuoksuilla sen öljyn avulla, jossa se kypsennetään. Ennen katkarapujen paistamista pannulla lämmitä oliiviöljy lisäämällä muutama inkiväärirengas, 2 veitsellä murskattua valkosipulinkynttä, ripaus kuivattuja vihanneksia, yrttien oksia. Kun öljy alkaa höyryä, poista nämä ainekset ja lisää mereneläviä. He ottavat vastaan kaiken parhaan.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Valmista ensin kastike. Hänen täytyy jäädä vähän. Sekoita kulhossa 2 rkl. l. sokeria ja 150 ml soijakastiketta. Sekoita huolellisesti, lisää kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, lusikallinen kasviöljyä ja mausteet. Jätä huoneenlämpöön. Tämä riittää keittämään 500 g. Lisäksi kaikki riippuu siitä, mitä katkarapuja käytät. Tuoreita ei todennäköisesti osteta, mutta ne eivät vaadi valmistelua. Kaada kiehuvaa vettä lasittamattoman jäätelön päälle tai pidä kattilassa 40 sekuntia. Ryhdytä lasitettuja katkarapuja kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia.

Jos aiot puhdistaa ne, revi varovasti päät pois ja poista jalat ja kuoret. Jätä hännän evät kuoren ulompaan osaan - valmiita katkarapuja on kätevä pitää niille. Joillakin roduilla suolet näkyvät selvästi hännän alapuolella. Muista poistaa se vetämällä sormillasi tai nostamalla se veitsellä. Kaikki on valmis - voit aloittaa. Aloitamme valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa paistettujen katkarapujen kypsennyksen.

Prosessin tiedot

500 g katkarapuja valmistaaksesi on suositeltavaa ottaa paistinpannu, jonka halkaisija on vähintään 30 cm. Tosiasia on, että nämä merenelävät on paistettava, ei haudutettu. Liian korkea kerros aiheuttaa lämpöhäviöitä ja kosteuden vapautumista. Näin ollen katkarapuja ei paisteta öljyssä, vaan ne kuivuvat omassa mehussaan. Siksi lämmitämme paistinpannun perusteellisesti tuoksuvalla öljyllä ja lähetämme katkaravut sinne. Levitämme ne tasaisesti pinnalle, emmekä kosketa niihin muutamaan minuuttiin. Välittömästi kannattaa valmistaa ruokia, joissa lähetämme myöhemmin valmiit katkarapumme valkosipulin kera soijakastikkeessa.

Reseptillä, jonka mukaan teimme kastikkeen, saa aika paksun ja kauniin lopputuloksen. Sinun on lisättävä se pannulle, kun katkaravut ovat paistettuja molemmin puolin. Kaada joukkoon kastike ja sekoita huolellisesti. Astia alkaa kiehua aktiivisesti. Kastike sulaa silmiesi edessä. Niin sen pitäisi olla - se jakautuu katkarapujen selkien aaltoilevalle pinnalle ja täyttää ne aromilla. Anna kiehua vielä pari minuuttia lakkaamatta sekoittamasta. Siirrä sitten valmistettuun astiaan. Monet katkarapureseptit vaativat tuoreiden yrttien käyttöä koristetarkoituksiin. Se ei varjosta merenelävien makua, vaan korostaa sitä, tekee siitä entistä mielenkiintoisemman.

Ruoan tarjoilu ja etiketti

Soijakastikkeessa - gourmet-ruoka. Ravintolassa se tarjoillaan annoksina, litteillä lautasilla itsenäisenä annoksena. He syövät tämän välipalan käsillään. Jos katkaravuilla on häntäevät, voit ottaa sen heille. Vieraiden avuksi pöytään tarjoillaan pieniä lautasia kuorille ja eville sekä kulhoja sitruunanmakuisella vedellä. Jos merenelävien kanssa tarjoillaan ohuiksi viipaloituja sitruunoita veden sijaan, muista: niitä ei ole tarkoitettu syömiseen, vaan sormien hieromiseen. Sitrushedelmien maku ei muuten harmonisoidu niin hyvin merenelävien kanssa, mikä peittää niiden aktiivisen aromin. Yleensä niitä käytetään hygieniatarkoituksiin. Hapanmehua voidaan kuitenkin lisätä kastikkeisiin - kohtuudella.

Poikkeuksena ovat täysin kuoritut katkaravut kastikkeessa, joka tarjoillaan pastan, riisin tai vihannesten kanssa. Sinun on syötävä ne tavallisilla ruokailuvälineillä kirjoittamalla haarukalla sekä pieni määrä koristeita. Aivan toinen asia on ystävällisten kokoontumisten rento ilmapiiri. Valkosipulilla ja soijakastikkeella paistetut katkaravut voidaan tarjoilla yhteisessä astiassa, josta ne otetaan yksitellen ja syödään. Puhdista ne vapaasti käsin laittamalla kuoret ja päät erilliseen kulhoon.

Kastikkeet paistetuille katkaravuille

Vaikka katkaravut olisi keitetty soijakastikkeessa, ne tarjoillaan usein muiden sopivien vaihtoehtojen kanssa. Suurin osa itämaisista vaihtoehdoista sopii erinomaisesti mereneläville: thai, japani ja kiina. Mutta paistettujen katkarapujen kastike voidaan valmistaa itsenäisesti, ei yksin.

Mieti, mikä sopii parhaiten annoksesi kanssa? Valmista yksi kuuma kastike, yksi tomaatti ja yksi murea. Seuraavat ideat auttavat sinua valinnassa:

Piparjuurikastike. Se sopii täydellisesti merenelävien kanssa. Raasta pieni juuri ja sekoita hyvän makean ketsuppin kanssa. Jos maku ei ole tarpeeksi kiinnostava, lisää pari tippaa balsamicoa. Valmista tämä kastike ennen katkarapujen paistamista pannulla. Hänen on vaadittava.
Sekoita yhtä suuret osat majoneesia ja smetanaa (kumpaakin 150 ml). Lisää muutama tippa sitruuna- ja appelsiinimehua. Suolaa ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Tällainen seos korostaa pääainesosan makua.
Raasta 200 g sulatejuustoa. Paista iso sipuli raastettuna. Lisää juusto, sekoita ja siirrä kastikeveneeseen. Voit vain sekoittaa hieman mikrossa lämmitettyä tuorejuustoa hieman vihreitä ja murskattua valkosipulia. Katkaravut tulee tarjota kuumana.

Jos olet kiinnostunut paistettujen katkarapujen reseptistä kastikkeella ja haluat kokeilla sitä seuraavana lomana, harkitse valikkoa pienintä yksityiskohtaa myöten. Valkoviinejä on tapana tarjota kalaruokien kanssa - kuivia ja puolikuivia. Erityisen juhlallisiin tilaisuuksiin sopii myös kevyt samppanja.

Mutta paistetut katkaravut ovat erityisen hyviä kevyiden ja keskivaaleiden oluiden kanssa. Jäähdytä alkoholi 10-12 asteeseen ja tarjoa katkaravut lämpimänä. Tämä upea yhdistelmä sopii mihin tahansa lomailuun ystävien kanssa.

Katkarapu on terveellinen ruoka, joka sisältää runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa, mutta tämän friteerausruoan kaloripitoisuus voi olla sama kuin munkkeissa. Soijakastike ja valkosipuli yhdistetään parhaiten merenelävien kanssa; tehdäksesi paistetuista katkarapuista maukkaita ja tuoksuvia, sinun tulee käyttää jotakin ehdotetuista resepteistä.

Kalorit ja niiden tarjoilu

Yhdessä keskikokoisessa raa'assa katkarapussa on noin 30 kaloria ja 50 paistettuna. Tämän ruuan fanit ovat tottuneet laittamaan itselleen koko lautasen, joten niille, joilla on painoongelmia, on parempi syödä keitettyjä mereneläviä. Paahdetut jättikatkaravut sisältävät eniten kaloreita koonsa ja ympärillään olevan öljyä imevän leivityksen ansiosta.

Useimmat ihmiset syövät tuotetta tartar-kastikkeen kanssa, joka antaa annokseen 200 ylimääräistä kaloria.

Tämä ruokalaji on kysytyin Koreassa, Kiinassa ja Japanissa, paistetut merenelävät ovat erittäin suosittuja Filippiineillä. Uskotaan, että tämä ruokalaji luotiin noin vuonna 1900. Jokainen katkarapu suoristetaan, pieni viilto tehdään selkää pitkin ja suolet poistetaan sieltä. Sitten katkaravut päällystetään jauhoilla, vatkatulla munalla ja korppujauhoilla. Friteerattuja mereneläviä kuumassa kasviöljyssä. Pää poistetaan yleensä ennen ruoanlaittoa. Kuitenkin, jos katkarapu on tarpeeksi tuore, se voidaan keittää ja tarjoilla kokonaisena.

Korealaisessa keittiössä paistettu katkarapu tunnetaan katuruokana. Useimmiten kahviloissa niitä tarjoillaan oluen välipalana.

Samanlainen filippiiniläinen ruokalaji tarjoillaan yleensä makean ja hapan kastikkeen kanssa. Se on samanlainen kuin japanilainen tempura. Tässä muodossa merenelävät ovat filippiiniläisten päävalikko. Camaron rebosado, joka tarkoittaa paistettua katkarapua, on espanjalainen nimi, mutta ruokalaji on itse asiassa peräisin Kiinasta.

Hyvin usein tuote liotetaan soijakastikkeen, valkosipulin ja mustapippurin marinadissa. Joskus soijakastikkeeseen lisätään lusikallinen hunajaa, sitten katkaravut kiteytyvät pannulla ja niistä tulee hämmästyttävän tuoksuisia.

Reseptit

Kun keität katkarapuja valkosipulin hunaja-soijakastikkeessa, sinun on ensin valmistettava tämä ainesosa itse. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään soijakastike, hunaja, valkosipuli ja inkivääri. Hienonnetun tuoreen valkosipulin ja inkiväärin käyttö antaa ruoalle erityisen aromin, herkän maun.

Toisessa vaiheessa he alkavat peittaa mereneläviä. Lisää katkaravut ja puolet kastikkeesta muovipussiin tai muovikulhoon ja sekoita hyvin. Viipymäaika kastikkeessa on 5 minuutista 24 tuntiin. Jäljellä olevaa kastiketta ei heitetä pois, aseta sivuun.

Kolmannessa vaiheessa tuote paistetaan pannulla keskilämmöllä lisäämällä öljyä. Se voi olla oliivi tai auringonkukka, kuten haluat.

Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, lisää marinoidut katkaravut yhtenä kerroksena ja paista hyvin minuutin ajan. Käännä sitten kukin ympäri keittiöpihdeillä. Lisää sitten loppu kastike ja keitä vielä minuutti. Tämän ruuan valmistamiseksi on parasta ottaa tuote, jota ei ole keitetty etukäteen, koska pitkäaikainen lämpökäsittely johtaa maun menettämiseen.

Voit keittää jätti- tai tiikerikatkarapuja hunaja-valkosipulikastikkeessa.

Tämä ruokalaji on täydellinen alkupalaksi.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

¼ kupillista hunajaa;
1 pää jauhettua valkosipulia;
1 st. l. hienonnettu inkivääri;
vihreä sipuli halutessasi hienonnettuna.

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa lämmintä vettä hunajan, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Laita katkaravut ja sekoita kaikki hyvin, jotta jokainen imeytyy. Laita iso paistinpannu keskilämmölle, kaada oliiviöljyä. Levitä mereneläviä ja paista molemmin puolin vaaleanpunaiseksi.

Loput kastikkeesta kaadetaan, kuten ensimmäisessä reseptissä, jotta liha voi imeä kaiken maun lyhyen haudutuksen aikana. Kastikkeen tulee paksuuntua ja muuttua lasiteeksi, tämä osoittaa ruuan valmiuden. Ruoka tarjoillaan hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

Voit valmistaa etukäteen soijakastikkeessa marinoituja mereneläviä hunajalla ja valkosipulilla, mutta kypsennä ne vain korppujauhoissa. Sinulla tulee olla käsillä:

1 kilogramma raakoja katkarapuja, kuorittuja ja jo etukäteen marinoituja, kun taas pyrstöjen tulee olla ehjät;
1/3 kuppi jauhoja;
3/4 tl suolaa;
1/2 tl mustapippuria;
3 isoa munaa;
1 1/2 kuppia korppujauhoja;
kasviöljy (paistamiseen).

Koska katkaravut on marinoitu jo etukäteen, kokin on aloitettava työskentely leipomalla. Vatkaa munat keskikokoisessa kulhossa vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola ja pippuri. Ensin äyriäiset pyöritetään jauhoissa, ylimäärä ravistetaan pois, sitten kastetaan munaan, peitetään korppujauhoilla ja heitetään kuumennettuun kasviöljyyn.

Jos erityistä rasvakeitintä ei ole, kannattaa ottaa kattila tai mikä tahansa syvä paistinpannu, kaada siihen tarpeeksi öljyä, jotta tuote kelluu siinä. Kuumenna öljy 180 asteeseen, levitä katkaravut erissä ja paista kypsäksi, noin 1 minuutti. Siirrä valmiiksi valmistettu astia pihdeillä talouspaperille, jotta ne imevät itseensä ylimääräisen öljyn. Tarjoile pöytään suosikkikastikkeesi kanssa, voit kermaisen valkosipulin kanssa.

Kuvatun ruoan valmistamiseen on monia reseptejä, kaikki riippuu siitä, onko oikeat ainesosat käsillä. Jos haluat siirtyä uudelle tasolle ruoanlaitossa, sinun tulee tarkastella lähemmin seuraavaa reseptiä, jonka valmistukseen tarvitset:

1 rkl soijakastiketta;
lusikallinen hunajaa;
1 munanvalkuainen;
kulinaarinen sherry - 1 rkl;
1 tl maissitärkkelystä (ja lisää tarpeen mukaan)
1/4 kuppia vettä (plus lisää tarpeen mukaan)
1 kuppi parsakaalia;
1/2 kuppia porkkanaa ohuiksi viipaleina
1/2 kuppia herneitä;
2 valkosipulinkynttä, jauhettu;
2 viipaletta tuoretta inkivääriä;
1/4 kuppia omenamehua;
1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia;
2 tl seesamiöljyä.

Valmistamme merenelävät, poistamme kuoren siitä, poistamme suolet. On suositeltavaa käyttää suurempia lajeja, jotta siivoamiseen ei kulu paljon aikaa. Yhdistä sherry, soijakastike, maissitärkkelys ja 1/4 kupillista vettä. Marinoi katkarapuja tässä seoksessa 2 tuntia. Levitä vihannekset esilämmitetylle pannulle seesamiöljyllä ja paista, kunnes muodostuu houkutteleva kuori.

Lisää öljy, valkosipuli ja inkivääri erilliseen pannuun ja hauduta. Levitämme katkarapuja, paistamme muutaman sekunnin, kaada sitten omenamehu ja odota, kunnes nesteen määrä vähenee. Levitämme vihanneksiin, odota, kunnes kastike paksuuntuu, laita tarvittaessa lisää tärkkelystä. Tarjoillaan riisin ja paljon vihreän sipulin kanssa.

Katkaravut eivät ole pitkään aikaan olleet niukkoja tuotteita. Niitä voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta painon mukaan tai pakkauksissa. Näistä merenelävistä voit valmistaa monia erilaisia ruokia.

Useimmat kotiäidit valitsevat yleensä keittämisen äyriäisten käsittelymenetelmäksi. Mutta monet ihmiset tietävät. On myös toinen keittovaihtoehto - paistaminen. Uskotaan, että tällä lämpökäsittelymenetelmällä merenelävät säilyttävät kaikki mehut, eivät ime vettä eivätkä siirrä makuaan siihen. Siksi valmiista ruoasta tulee erittäin pehmeä ja tuoksuva.

Tästä materiaalista opit useita tapoja keittää paistettuja katkarapuja, jotta niistä tulee maukkaita ja mehukkaita.

Valkosipulilla paistetut katkaravut

Sekä kuninkaalliset että pienet yksilöt sopivat ruoanlaittoon. Esipuhdistusta ei vaadita, jätämme kuoren.

Tarvitset:

Tuoreet pakastetut merenelävät - 800 g;
Rosmariini - 1/2 tl;
3 valkosipulinkynttä;
Kasviöljy - 150 ml.

Ruoanlaittoresepti vaihe vaiheelta:

Pesemme äyriäiset ja kuivaamme ne talouspaperilla;
Kaada öljy suuren paistinpannun pinnalle, levitä hienonnettu valkosipuli ja rosmariini. Paista komponentteja yhdessä minuutin ajan, jotta öljykomponentti imee aromin;
Levitämme äyriäiset ja paistamme, kunnes niiden iholle ilmestyy kullanruskea sävy, sitten poistamme ne paperipyyhkeillä, jotta ylimääräinen rasva imeytyy.

Rapeat alkupalat, kuten valkosipulissa paistetut katkaravut, sopivat täydellisesti oluen kanssa ja parantavat tämän vaahtoavan juoman makua.

Sitruunalla ja valkosipulilla paistettuja katkarapuja

Ostoslista:

Soijakastike - 180-200 ml;
Jäädytetyt tiikerisimpukat - 500 g;
yksi sitruuna;
5 valkosipulinkynttä;
Basilika - kaksi oksaa;
Oliivit - 6 kpl;
Suolaa ja pippuria;
voita.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Laitoimme öljyn syvään kattilaan ja laitoimme kaasulle. Heti kun se sulaa, laita katkarapuja sen päälle (et voi sulattaa), rusketa se. Älä unohda sekoittaa niitä paistamisen aikana, muuten ne voivat palaa;
Leikkaa sitruuna nopeasti ympyröiksi, joista jokainen jaetaan sitten vielä 4 osaan. Ilmoitamme sen pannulle, sekoita kaikki hyvin puisella lastalla;
Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä tai laita se valkosipulipuristimen läpi, lisää se kulhoon soijakastikkeen kanssa, sekoita huolellisesti tasaiseksi;
Kaada saatu seos pannulle. Mereneläviä soijakastikkeessa valkosipulin ja sitruunan kanssa haudutetaan noin kaksi minuuttia;
Ripottele jauhettua pippuria, lisää kevyesti;
Jatkamme kiehumista vielä 10 minuuttia ja poista sitten kattila liedeltä.

Levitämme paistetut katkaravut soijakastikkeessa isolle lautaselle, koristelemme basilikan oksilla, oliiveilla ja sitruunarenkailla.

Kuoressa paistetut katkaravut

Mausteiden ansiosta valmis ruokalaji on uskomattoman tuoksuva ja maukas.

Tarvitset:

Äyriäiset - puoli kiloa;
Puolikas limetti ja sitruuna;
Valkosipuli - 2-3 hammasta;
kuivattu timjami;
Yksi chili;
Pippuri ja suola;
Oliiviöljy.

Paistettujen katkarapujen resepti:

Teurastamme merimatelijoita: erottelemme päät, poistamme suolistolaskimot, jätämme kuoren. Pesemme ruhot hyvin ja kuivaamme ne, lisäämme hieman suolaa, ripottelemme timjamia ja pippuria ja laitamme ne sivuun;
Kuumenna öljy paistinpannussa, leikkaa valkosipuli ja chili isoiksi paloiksi, paista, kunnes muodostuu vaalea kuori. Kun öljy on imenyt aromin näistä komponenteista, poista ne varovasti uralusikalla ja heitä pois;
Purista puolikkaan sitruunan ja limen mehu pannulle. Paista nyt mereneläviä molemmin puolin pari minuuttia. Poista ne seuraavaksi talouspaperin päällä, jotta rasvainen jäännös valuu pois.

Kuorelliset katkaravut tulee syödä hitaasti, huuhdeltuna valkoviinillä.

Paistetut paistetut tiikerisimpukat

Vaaditut ainesosat:

Lime ja muna - 1 kpl;
Vehnäjauho, sokeri, englantilainen kuiva sinappi, ketsuppi, seesamiöljy - ruokalusikallinen kutakin;
korppujauhot - 25 g;
Makea chilikastike - 300 ml;
Ripaus suolaa;
Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
Tiikerikatkaravut - 10 kpl.

Kuinka paistaa katkarapuja kotona:

Teemme seos seesamiöljystä, ketsuppista, chilistä ja kidesokerista. Sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä;
Kaada yhteen kulhoon suolan ja jauhojen seos, toisessa - riko muna, kolmanteen - lisää keksejä. Vaihtoehtoisesti upotamme kuoritut merenelävät ensin ensimmäisen astian sisältöön, sitten toiseen ja sitten kolmanteen. Siirrämme aihiot puhtaaseen pyyhkeeseen ja painamme hieman, jotta leivaaminen tarttuu paremmin;
Kuumenna kuivaa paistinpannua, kunnes kevyt sameus ilmestyy muutaman minuutin ajan ja lisää kasviöljyä. Paista merimatelijat kahdessa osassa, kunnes kummallekin puolelle ilmestyy herkullinen kellertävä kuori.

Tarjoile paistettuja tiikerikatkarapuja suosikkikastikkeesi kanssa ja koristele limettiviipaleilla.

Kuninkaalliset merenelävät paistettuna

Tässä thaimaalaiseen keittiöön liittyvässä reseptissä paistettuja jättikatkarapuja kypsennetään eksoottisten hedelmien kanssa, mikä antaa ruoalle erityisen pikantiteettia.

Vaaditut komponentit:

3 isoa ruokalusikallista teriyaki-kastiketta;
15 kappaletta äyriäisiä;
200 g mangoa;
2 valkosipulinkynttä;
1/3 kuppia raastettua kookospähkinää;
Yksi lamppu.

Ruoanlaittosuunnitelma:

Ohitetaan kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi, hienonna sipuli;
Kuumennamme pannu, paista sipuli läpikuultavaksi, lisää valkosipulimassa ja suosikkimausteet;
Kaada teriyaki-kastike pannulle, lisää hieman sitruunamehua ja mereneläviä;
Leikkaa mangomassa pieniksi kuutioiksi, lisää meriherkkuun, sulje kansi ja hauduta kypsiksi;
Poista kansi, jotta kosteus haihtuu hieman;
Ripottele kulinaarisia mestariteoksiamme kookoshiutaleilla ennen tarjoilua.

Paistettua katkarapua valkosipulin soijakastikkeessa

Paistetut katkaravut valkosipulin ja soijakastikkeen kera maistuvat savustetuilta. Se riippuu kastikkeesta ja paistamiseen käytettävästä öljyseoksesta. Tässä suoritusmuodossa voit keittää pakastettuja kuorittuja äyriäisiä ja jäähdytettyjä kuorineen.

Tuotteiden koostumus:

70 g oliiviöljyä ja voita;
3 valkosipulinkynttä;
700 g äyriäisiä;
yksi sipuli;
5 ruokalusikallista soijakastiketta.

Työvaiheet:

Kuori simpukat, lisää niihin soijakastike, mausta hienonnetulla valkosipulilla ja mausteilla, sekoita. Anna niiden marinoitua jonkin aikaa;
Paista voissa sekoitettuna oliivi-meren antimia kaksi minuuttia;
Paista erikseen sipuli, anna sen jäähtyä hieman ja sekoita paistettujen äyriäisten kanssa.

Tämä epätavallinen alkupala tarjoillaan kevyen salaatin tai uusien perunoiden kanssa.

Resepti paistetuille mereneläville oluelle

Tällainen itämainen ruokalaji tuli meille intialaisesta keittiöstä. Korppujauhoissa paistettu juusto on lisäalkupala mereneläviä.

Komponentit:

150 g kirsikkatomaatteja;
500 g äyriäisiä;
Curry, paprika ja muut aromaattiset mausteet;
3 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto-ohje:

Leikkaa pestyistä tomaateista varsi, leikkaa ne pieneksi kuutioksi;
Jauha valkosipuli, sekoita tomaattien kanssa, lisää mausteet;
Laitamme kuoritut merenelävät mausteiseen massaan, laita säiliö sivuun 30 minuutiksi;
Levitämme simpukat pannulle, paistamme molemmin puolin.

Tarjoile meriherkku oluen kera. Se on muuten täydellinen jalkapallo- tai jääkiekko-otteluun, josta miehet pitävät niin paljon.

Paistettuja meriäyriäisiä kermaisessa kastikkeessa

Kermaisessa kastikkeessa keitetyt merenelävät, jossa on herkkä valkosipulipaletti, tarjoillaan pääruokana, erillisenä alkupalana tai lisukkeena riisin lisukkeena.

Luettelo komponenteista:

5 valkosipulinkynttä;
1,5 kupillista keskirasvaista kermaa;
800 g pakastettuja simpukoita;
Suolaa, pippuria, suosikkimausteita.

Keittomenetelmä:

Pippuri, suola meriherkku, paista kullanruskeaksi pannulla;
Laita valkosipuli puristimen läpi itse ja lisää se kermaan muiden mausteiden kanssa;
Keitä kastiketta hitaalla liekillä viisi minuuttia;
Kaada se pannulle kuumana. Hauduta äyriäisiä kannen alla vielä noin kolme minuuttia.

Tarjoile riisin, kevyen salaatin, sitruunan kanssa.

Video: Valkosipulilla paistettujen katkarapujen resepti

Paistetut katkaravut ovat suosituimpia mereneläviä. Ne tarjoillaan erikseen, käytetään salaatteihin, pastaan ja muihin ruokiin. Ne näyttävät herkullisilta ja niitä voidaan käyttää erilaisten kala- ja äyriäisruokien koristeluun. Monissa kahviloissa ja ravintoloissa paistetut katkaravut tai niistä valmistetut ruoat ovat valikon ensimmäisillä riveillä. Jos osaat paistaa katkarapuja pannulla, voit nauttia tästä herkusta kotona ja hemmotella niillä vieraita kotona. Tietäen joitakin hienouksia, jopa kokemattomat kokit selviytyvät onnistuneesti tällaisten ruokien valmistamisesta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kun valmistat mereneläviä kotona, sinun on tiedettävä muutama asia, muuten tulos ei välttämättä täytä odotuksia. Katkaravut, tämä sääntö pätee ensinnäkin, koska ne on helppo pilata.

Emäntämiehen päätehtävänä on valita korkealaatuiset katkaravut, koska ne osoittautuvat herkullisimmiksi ja terveellisimmiksi. Myynnistä löytyy tuoreita, tuorepakasteita ja keitettyjä-pakasteita mereneläviä. Jos ne ovat pilaantuneet, niiden kuoresta löytyy tummia pisteitä, on parempi jättää tällaiset äyriäiset kauppaan. Jäätelötuotetta valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota jään määrään - jääkuorrutuksen tulee olla ohut ja tasainen. Jää- tai lumipalat pussissa ovat merkkejä siitä, että tuote on sulatettu. Katkarapujen koko ja viimeinen käyttöpäivä voidaan arvioida pakkauksessa olevien merkintöjen perusteella. Murtoluku, joka näkyy usein katkarapupakkauksissa, osoittaa kuinka monta äyriäistä kiloa kohden - mitä pienempi numero, sitä suurempi katkarapu.
Katkarapuja voi paistaa kuoren kanssa tai ilman. Kuoressa ne ovat mehukkaampia ja herkempiä. Tyypillisesti äyriäisten nilviäisiä kypsennetään kuoressa, jos niitä halutaan tarjoilla pääruokana. Jos katkarapuja käytetään salaattiin tai muuhun ruokaan, on helpompi keittää ne kuorittuina. Tiikeri- ja jättikatkaravut paistetaan lähes aina kuoressa, puhdistetaan tarvittaessa jälkeenpäin.
Ennen paistamista pannulla katkarapuja ei voi sulattaa. Ne asetetaan kuumalle pannulle ja paistetaan ilman kantta keskilämmöllä, kunnes lämmityksen aikana muodostunut neste haihtuu pannulta. Sen jälkeen öljy, mausteet, muut ainekset lisätään pannulle ja merenelävät saatetaan valmiiksi. Jos päätät sulattaa katkaravut ennen kypsentämistä, on parasta antaa niiden sulaa huoneenlämmössä tai viileän juoksevan veden alla. Prosessia ei voi nopeuttaa mikroaaltouunilla.
Ennen katkarapujen laittamista pannulle se on lämmitettävä.
Katkarapujen paistoaika riippuu niiden koosta ja alkuperäisestä tilasta. Tuoreet ja pakastetut pienet katkaravut kypsyvät 8 minuutissa, suuret katkaravut 10 minuutissa, kuningas- ja tiikerikatkaravut 12 minuutissa. Keitetyt-pakastetut katkaravut kypsyvät 2-3 minuuttia nopeammin. Kuoressa tai ei, sillä ei ole väliä. Katkarapujen valmius voidaan arvioida niiden värin ja muodon perusteella. Valmiit katkaravut menettävät läpinäkyvyytensä ja käpristyvät.
Jos paistat katkarapuja voissa tai sen seoksessa oliiviöljyn kanssa, niistä tulee mureampia ja hienostuneempia.

Paistettujen katkarapujen maku riippuu suurelta osin siitä, mitä mausteita, mausteita ja muita ainesosia on käytetty niiden valmistuksessa, joten tälle ruoalle on monia reseptejä.

Paistettua katkarapua sitruunamehulla ja valkosipulilla

jäädytetyt katkaravut kuoressa - 0,5 kg;
suola - 20 g;
valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
sitruuna - 1 kpl;
puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

Purista mehu sitruunasta.
Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi.
Kuumenna pannu. Laita katkaravut sulattamatta sen päälle. Lämmitä niitä keskilämmöllä peittämättä pannua kannella, kunnes katkarapuista vapautunut neste on haihtunut pannulta.
Lisää öljyä. Paista katkarapuja molemmilta puolilta ja anna kummallekin puolelle 2-4 minuuttia äyriäisten koosta riippuen.
Suola, kaada päälle sitruunamehu, jätä pannulle vielä 1-2 minuuttia.
Siirrä kulhoon, lisää jauhettu valkosipuli, sekoita.

Tarjoilun yhteydessä astia voidaan koristella tuoreilla yrttien oksilla, sitruuna- tai limettiviipaleilla.

Pippurilla ja valkosipulilla paistettuja katkarapuja

katkarapu kuoressa (mieluiten iso) - 0,5 kg;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
chili (paprika) - 10 g;
lime tai sitruuna - 0,5 kpl;
soijakastike - maun mukaan;
voita - kuinka paljon menee.

Keittomenetelmä:

Sulata katkaravut, kuori.
Leikkaa valkosipuli pieniksi lautasiksi, pippuri renkaiksi. Poista siemenet pippurin renkaista.
Sulata voi paistinpannussa, laita siihen valkosipuli ja pippuri. Paista niitä keskilämmöllä, kunnes valkosipuli tummuu.
Poista paprika ja valkosipuli pannulta, laita katkaravut sen päälle.
Paista niitä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta peittämällä pannu kannella.
Laita paistetut katkaravut lautaselle, ripottele sitruunamehulla. Tarjoile soijakastike erikseen.

Tällä alkupalalla on mausteinen maku, se vetoaa mausteisten ruokien ystäviin. Samoin voit keittää katkarapuja inkiväärillä - se leikataan lautasiksi, jotka korvaavat chilipippurirenkaat. Jos käytät oliiviöljyä voin sijasta, ei myöskään ole suuria ongelmia.

Soijakastikkeessa paistetut katkaravut

keitetyt-jäädytetyt katkaravut (kuoritut) - 0,5 kg;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
oliiviöljy - 50 ml;
voita - 50 g;
soijakastike - 60-80 ml;
sipuli - 100 g.

Keittomenetelmä:

Sulata katkaravut. Lisää niihin puristimen läpi johdettu valkosipuli, kaada soijakastike. Voit pippurilla. Anna marinoitua 20 minuuttia.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Paista kullanruskeaksi pienessä määrässä kasviöljyä, poista pannulta.
Sulata voi puhtaassa paistinpannussa, lisää siihen loput oliiviöljystä.
Purista katkaravut kastikkeesta, laita pannulle.
Paista niitä 3-5 minuuttia välillä sekoittaen. Kypsennysaika riippuu äyriäisten koosta.
Siirrä katkaravut vadille. Laita sipuli päälle.

Soijakastike antaa mereneläville ainutlaatuisen maun. Lisäksi ruuan voi tarjoilla limetinviipaleilla, persiljalla tai tillillä.

Taikinassa paistetut katkaravut

jättikatkaravut (keitetyt ja pakastetut) - 0,5 kg;
sitruuna - 0,5 kpl;
soijakastike - 60 ml;
kananmuna - 2 kpl;
jauhot - 50 g;
suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
kasviöljy - 100-150 ml.

Keittomenetelmä:

Sulatuksen jälkeen poista katkaravut kuoresta, poista suolet (tummat raidat kulkevat äyriäisten nilviäisten kehoa pitkin). Laita katkaravut kulhoon.
Yhdistä soijakastike puolikkaasta hedelmästä puristettuun sitruunamehuun. Kaada saatu marinadi katkarapujen päälle. Laita ne jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Riko munat puhtaaseen kulhoon. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Vatkaa vispilällä tai haarukalla. Lisää jauhot. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Sitä täytyy olla paljon.
Poista katkaravut marinadista, kasta taikinaan ja laita yksi kerros pannulle. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta - koska katkaravut marinoituivat, ne kypsyvät nopeasti.