A legfinomabb marhaszelet receptje. Lédús darált marhaszelet. Az apróra vágott szelet főzéséhez szüksége lesz a felsorolt ​​összetevőkre

A marhaszeletek gazdag húsos ízűek, de fennáll a veszélye, hogy szárazon főzik. Leggyakrabban a lédússág érdekében sertéshúst adnak például a darált marhahúshoz, vagy ebben a változatban burgonyát és disznózsírt.

Válasszon fűszereket ízlése szerint: aromás, fűszeres, fűszeres stb. Kotlett köretként pont a krumplipüré, és tésztával, gabonapelyhekkel, párolt káposztával is finom.

A lédús marhahús pogácsákhoz készítse elő a hozzávalókat a felsoroltak szerint.

A rozskenyér szeletekről levágjuk a héját, a pépet egy lapos edényre tesszük, és felöntjük vízzel, hogy megpuhuljon.

A marhahúst, a hagymát és a lehűtött vajat egy húsdarálóban görgesse meg.

Adjuk hozzá az áztatott kenyér pépet és a fűszereket (itt őrölt fekete borsot és provence-i fűszernövényeket), sót. Először kanállal vagy spatulával alaposan össze kell keverni a masszát, majd a darált húst jól át kell gyúrni, és többször le kell verni, csak a vágófelületre dobva.

Pogácsákat formázunk a kívánt méretű és formájúra. Tegye ezt vízbe áztatott kézzel.

A darabokat zsemlemorzsában vagy más panírozásban megpanírozzuk.

Sütés előtt az ilyen félkész marhaszeleteket hűtőszekrényben legfeljebb 12 óráig tárolhatjuk, vagy lefagyaszthatjuk későbbre.

Süssük meg a pogácsákat egy serpenyőben növényi olajban. Először nagy lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd közepes lángon, fedővel vagy anélkül készre sütjük.

A lédús marhaszelet készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyes háziasszonyok számára a darált marhahús pogácsák igazi erőpróbát jelentenek. A sütés során a szag rátelepszik a hajra, a kézre és a ruhára, ezért egyáltalán nem akarod csinálni. De a pogácsánkat nagyon könnyű elkészíteni, elkerülve az unalmas sütést. A sütő a segítségünkre lehet! A titok nagyon egyszerű. Egy serpenyőben minden szeletet maximális lángon sütünk, amíg kéreg nem képződik. Ezután az összes kint sült szeletet egy tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Így lerövidítjük a sütési időt, és már a sütőben megsütjük az ételt. Minden pogácsát egyformán sütnek kívülről és egyformán sülnek a sütőnek köszönhetően belülről.

Hozzávalók

• Darált marhahús - 500 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Száraz kenyér - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál
• Fűszerek - 1 tk
• Növényi olaj- 4 evőkanál.

Információ

Második fogás
Adagok - 8
Főzési idő - 40 perc

Darált marhahús pogácsák: hogyan kell főzni

Tegye a darált húst egy nagy tálba. Ebben összekeverjük, és mindent hozzáadunk.

A darált húst megsózzuk, és beleöntjük a fűszereket.

Most be kell áztatnia a száraz kenyeret. Ezt jobb tejben csinálni. Amikor nedves lesz, turmixgéppel fel kell vágni vagy darálni kell. A darált húshoz adjuk a darált kenyeret, és beleütjük a tojást.

A darált húst nagyon jól össze kell keverni. És hogy puhább és légiesebb legyen, tapsolnak és kicsit feldobják. Valamint egy kanál tejföl felelős a kész tunika kellemes állagáért. Hozzáadhatjuk a tojással együtt.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és olajat öntünk bele. Amíg melegszik, szeleteket formázunk. Forró olajba tesszük a szeleteket, és közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük.

Kalóriatartalom: Nem meghatározott
Főzési idő: Nem meghatározott

A szelet gyerekkora óta az egyik leggyakoribb étel, de leggyakrabban főzik. A lédús marhahús pogácsák főzéséhez tudnod kell néhány titkot, amelyeket ebben a receptben megosztunk veled igazi profiktól. Még a fiatal háziasszonyok számára sem lesz nehéz a főzés.

Hozzávalók:

- darált hús - 500 g,
- hagyma - 1 darab,
- kenyér - 2 szelet,
- csirke tojás - 1 db,
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.,
- forrásban lévő víz - 300 ml,
- fűszerek - ízlés szerint,
- só ízlés szerint,
- zsemlemorzsa - 200 g.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Görgessük át a húst egy húsdarálón. Használhat darált húst is. Bármilyen hús felhasználható. És többféle típust kombinálhatsz. Ahhoz, hogy a szelet lédúsabb legyen, jobb, ha a szokásosnál kicsit zsírosabb húst veszünk.




Áztasson két szelet kenyeret forrásban lévő vízbe. Várjuk, hogy megpuhuljanak. Csavarja ki a felesleges nedvességet.




Görgessük át a kenyeret egy húsdarálón. A hagymát ugyanígy felaprítjuk. Ha hagymát adunk a szeletekhez, az is az igazán lédús szelet titka.




Annak érdekében, hogy a szelet ne essen szét sütés közben, adjunk a darált húshoz egy csirke tojást.






Ezután adjunk hozzá sót és fűszereket. Ízlés szerint lehet fekete-piros bors, paprika, kurkuma, bármilyen univerzális fűszer. Jobb, ha frissen őrölt fűszereket veszünk.




Mindent alaposan összekeverünk.




Ezután szeleteket formázunk és zsemlemorzsába csomagoljuk.




Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.






A lédús szelet másik titka a mártással párolás. A mártás egy perc alatt elkészíthető. Egy tálban kell összekeverni paradicsom szósz, forrásban lévő víz és fekete bors ízlés szerint.




A kapott mártást öntsük a már megsütött szeletekre, és csukott fedéllel 15 percig a legalacsonyabb lángon hagyjuk. A szeleteket finom paradicsomízzel telítik.
A lédús szeleteket bármilyen körettel tálalhatjuk: burgonya, tészta, hajdina, rizs. Díszítsük mártással.
Jó étvágyat kívánunk!

Finom és lédús is kapunk

Kalóriatartalom: Nem meghatározott
Főzési idő: Nem meghatározott

Aki nem szereti a szeleteket, annak valószínűleg nehéz ilyen embert találni. Minden családban így vagy úgy főznek szeleteket - párolva, sütőben, serpenyőben, marha-, sertés-, pulyka- vagy csirkehúsból. A szelet bármilyen körethez jól passzol - zöldségsalátákhoz, zöldségek, fűszernövények, burgonya, zabkása vagy tészta darabolásához. Ma hihetetlenül lédús és finom marhaszeleteket fogunk főzni. Senki nem fog visszautasítani egy ilyen szeletet. Válasszunk egy jó darab marhabélszínt vagy pépet, adjunk hozzá sok hagymát, adjunk hozzá egy kevés fokhagymát az ízért, forgatjuk meg egy kicsit tejbe mártva, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint - kiváló lesz. Tehát azt javaslom, hogy térjünk át a szavakról a tettekre, úgyhogy kezdjük is! Ezt a receptet szakemberektől írtam le részletesen finom szeletekhez. Nézze meg azt is, hogyan készül.

- darált marhahús - 400 gr,
- hagyma - 3 db,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- cipó - 2 szelet,
- tej - 80 ml,
- só, bors - ízlés szerint,
- növényi olaj- sütéshez,
- zsemlemorzsa - 3 evőkanál,
- csirke tojás - 1 db.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Első lépésként törjünk fel néhány szeletet a cipóból, tegyük át egy tálba, és öntsük fel a tejjel. Hagyja a cipót a tejben pár percig.




Hagyj ki egy jó darab marhabélszínt vagy pépet a húsdarálóban. A rácsot durva hálóval használja, hogy a darált hús megfelelő legyen. Tegye át a darált húst egy tálba.




Hámozzuk meg a hagymafejeket, öblítsük le és szárítsuk meg. Szedjük szét a fokhagymát gerezdekre, hámozzuk meg és öblítsük le. Hagyja ki a hagymát és a fokhagymát egy nagy rácsos húsdarálóban. A hagymát is le lehet reszelni. Luke-ot nem szabad kímélni, a mennyiségnek lenyűgözőnek kell lennie.




Végül nyomja ki a cipót a tejből, majd passzírozza át a cipót egy húsdarálón. Adjuk hozzá a cipót a darált húshoz.






Az összes hozzávalót sóval és őrölt borssal ízesítjük.




Adjunk hozzá egy csirke tojást a darált húshoz.




Most egy nagyon fontos pont - a darált húst körülbelül 10-15 percig kell gyúrni. Minél tovább dagasztja a darált húst, annál lédúsabb lesz a szelet.




A darált húsból kis darabokat formázunk, a szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk.






A szeleteket lassú tűzön mindkét oldalukon megsütjük, majd a szeleteket egy serpenyőbe tesszük, és kicsit megpároljuk. A dinsztelés során néhány apróra vágott hagymát tehet az edény aljába. Ez minden, a lédús és hihetetlenül ízletes szelet készen áll. Nézd meg mi mást

A darált marhaszelet, mint tudod, száraz és kemény lesz, ha nem adsz hozzá a marhahúshoz... És sok mindent hozzáadhatsz. Például, burgonya(1-2 gumót a hússal együtt húsdarálóban ledarálunk, vagy ha kész a darált hús, akkor finomra lereszeljük). Tejbe (vízbe) áztatott kenyér. Lomb(zöldhagyma, spenót, kapor, petrezselyem, koriander megfelelő - külön-külön vagy keverékben). Még egy kiegészítés - zabpehely... A zabpehely semleges íze előnyben részesíti a húst, lágyan és feltűnően hat, de a marhaszelet lédús, puha és ízletes.

Hozzávalók

• darált marhahús - 1 kg
• zabpehely "Extra" - 6 evőkanál. kanalakat
• íj - 3
• tojás - 2
• só, bors, növényi olaj a sütéshez

Készítmény

Ebben a receptben a zabpelyhet használják a zsemlemorzsa helyett. Tojás helyett használhatunk húsdarálón átpasszírozott katofelint, tökéletesen összetartja a darált húst. Néha találhatunk diétás lehetőséget a darált marhahús és hagymaszeletek főzésére (kenyér és tojás nélkül), ilyenkor egy kis sovány tejet adunk a darált húshoz, bár az én ízlésem szerint még így is durva lesz.
A fentieken kívül zöldek, zöldhagyma, spenót kerülhet a szeletbe. Búzadara hozzáadásával nagyon finomnak bizonyul.

A szeleteket puhává és szaftossá varázsolhatod, ha megfordítás után fedővel letakarod. Fedő alatt süssük kb 7 percig.Vagy a gyorsan megsütött szeleteket tegyük egy serpenyőbe, öntsük egy kicsit forró vízés lefedve lassú tűzön pároljuk. A szelet párolt és lédús lesz.

Mellesleg nem csak sütve, hanem sütőben megfőzve vagy párolva is lehet őket. Ha sütőben szeretnénk elkészíteni, akkor a megformázott szeleteket enyhén olajozott tepsire tesszük, alufóliával letakarjuk, és t 190 C-on kb fél óráig sütjük. Gőzöléshez, ha nincs gőzölőd, készíts rögtönzöttet egy nagy fazék vízből és egy szűrőedényből, ami nem érheti el a vizet. A szűrőedény falára szeleteket rakunk, és amikor a víz felforr a serpenyőben, beletesszük a szűrőedényt a serpenyőbe, letakarva 10 percig főzzük, majd átfordítva a másik oldalára is ugyanannyit.

A kollekcióhoz adok még egy szelet receptet.

Darált marhahús pogácsák sajttal

Hozzávalók:

• darált marhahús 600g
• hagyma 1
• tojás 1
• búza zsemlemorzsa 1 db
• tej 1 pohár
• Holland típusú sajt 120 g
• zsemlemorzsa 150g
• olaj a sütéshez 40g
• só, bors ízlés szerint

Főzési mód

A morzsát tejbe áztatjuk.
Egy tálban összekeverjük a darált húst és a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A sajtot lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk. A darált húshoz adjunk hozzá préselt (opcionális) kenyeret, sajtot és hagymát egy tojással, majd kézzel keverjük simára. Zsemlemorzsába mártjuk, és előmelegített és olajozott serpenyőben puhára sütjük.

Egyes háziasszonyok úgy vélik (talán jogosan), hogy a puha szelet csak a sütőben jöhet ki. Ehhez kenjük meg a serpenyőt vajjal (zöldség vagy vaj), tegyük zsemlemorzsába a darált húspogácsákat, és helyezzük a tepsit a középső polcra. 200 fokon puhára sütjük, általában 30-40 percet vesz igénybe, hogy a pogácsák aranybarnára süljenek.