Süteménykrém vaj és sűrített tej. Ízletes és finom krém elkészítése főtt sűrített tejből. Tejszín sűrített tejjel és Mascarpone sajttal

A keksztortához készült sűrített tejkrém otthon is elkészíthető. Minden ajánlásnak megfelelően lágy masszát kapunk, amelyet tejszínnel vagy vajjal lehet kiegészíteni.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a krém nagyon könnyű. Ráadásul nem csak sütemények készítéséhez, hanem gofrihoz, sütihez, süteményhez is használható. bázisként működik. A kész krém változatossá tehető csokoládé, méz, dió, bogyók és gyümölcsök keverékével. Kísérletezhet, és minden alkalommal új komponenst adhat a masszához. A krém íze jelentősen megváltozik.

Klasszikus recept

Szóval, hogyan készítsünk sűrített tejszínt a keksztortához? Először is érdemes megfontolni a klasszikus verziót. Könnyen elkészíthető. Az összetevők közül, amire szüksége lesz:

sűrített tej - egy doboz;
állati krém alapú vaj - 200 gramm.

Főzési folyamat

A sűrített tejből készült krém keksztortához való elkészítéséhez előzetesen ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből. Ennek az alkatrésznek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A lágy vajat kockákra kell vágni, mély edénybe kell helyezni, majd kis sebességgel keverővel óvatosan meg kell verni. Ennek eredményeként a tömegnek homogénné kell válnia. Idővel ez nem tart tovább öt másodpercnél.

A sűrített tejet fokozatosan kell hozzáadni a vajhoz. Ne tegye bele egyszerre az egész üveget. Minden alkalommal legfeljebb 2 evőkanál sűrített tejet kell hozzáadnia. Ebben az esetben a komponenseket keverővel kell felverni. A sebesség kívánt esetben növelhető. A krém akkor lesz kész, amikor a massza már nem tapad a tartály falához.

A recept jellemzői

Az ilyen sűrített tej krémet a keksztortához az elkészítés után azonnal fel kell használni. Tárolása nem ajánlott. A kész masszát nem csak kekszhez használhatod. Gofris és omlós süteményekhez egyaránt jól passzol ez a krém.

A masszát használhatjuk impregnálásra és kenjük be vele a tortákat, vagy díszítsük a tetejét. Szükség esetén a folyékony sűrített tejkrémhez természetes színezéket adhatunk, például sárgarépa- vagy répalé.

Klasszikus krém tejföllel

A sűrített tejes süteményhez vajjal készült krém tejföllel is elkészíthető. Az összetevők közül, amire szüksége lesz:

tejszín alapú vaj - 200 gramm;
sűrített tej - ½ doboz;
tejföl - 200 gramm;
dió - 300 gramm.

Hogyan kell főzni

A tejszín alapú vajat egy ideig meleg szobában kell hagyni. A terméknek puhává kell válnia. A vajat mixerrel felverjük, fokozatosan folyékony sűrített tejet öntve bele. A kapott masszához adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze újra az egészet.

A diót meg kell hámozni és felaprítani, majd hozzáadni a krémhez. Minden alkatrészt újra fel kell verni. Ez a sűrített tejből készült krém vajjal ideális süteményekhez.

Tejsodó

Hogyan főzzünk pudingot sűrített tejből? Szükséged lesz:

sűrített tej - 200 gramm;
teljes tej - 1 pohár;
vaj állati krémből - 100 gramm;
liszt - 2 nagy kanál;
cukor - 2 nagy kanál.

Hogyan kell főzni

Ez a sűrített tejkrém receptje kicsit bonyolultabb, mint az előzőek. Először érdemes tejet önteni a serpenyőbe, majd hozzáadni a lisztet és a cukrot. Az összetevőket jól össze kell keverni. Ebben az esetben csomók jelenhetnek meg. Nem kell kevergetni őket. Ha mixerrel felverjük, a csomók összetörnek.

A tejet a cukorral addig forraljuk, amíg a massza színe megváltozik. Ebben az esetben mindent rendszeresen össze kell keverni. Ellenkező esetben a krém megég. A kész masszát szobahőmérsékletre kell hűteni, majd hozzáadni a sűrített tejet és a vajat. A termékeket keverővel kell felverni. Ezt követően kezdődhet a sütés díszítése. Ha finom krémet szeretne kapni a sűrített tejes keksz tortához, hozzáadhat alkoholt: likőrt, konyakot, rumot. Aromaanyagként vanillin vagy gyümölcsesszenciák is alkalmasak.

Krém főtt sűrített tejjel

A főtt sűrített tejből és vajból készült krém elkészítéséhez néhány termékre van szüksége. Erre a célra:

állati krém alapú vaj - 180-200 gramm;
sűrített tej - egy doboz vagy 380 gramm.

Lépésről lépésre főzés

Szóval, hogyan készítsünk otthon krémet főtt sűrített tejből. Az első lépés az összetevők előkészítése. Az olajat egy ideig meleg szobában kell hagyni. A terméknek puhává kell válnia. Ami a sűrített tejet illeti, azt fel kell forralni. A terméket közvetlenül az edénybe kell helyezni egy vízzel töltött edénybe. A folyadéknak mindent teljesen el kell fednie. A sűrített tejet 90-120 percig kell forralni. A végén az üveget ki kell venni és teljesen kihűlni hagyni. Ne nyissa fel forrón a sűrített tejet.

A vajat addig kell verni, amíg puha fehér masszát nem kapunk. Ez nem tart tovább 2 percnél. Folytatva a termék verését, hozzá kell adni a főtt sűrített tejet. Ezt kis adagokban kell megtennie. a vaj puha és könnyű legyen. Amikor az összes komponens összekeveredett, ajánlatos a masszát további 3 percig verni.

Recept tejföllel és főtt sűrített tejjel

Egy ilyen krém elkészítéséhez elő kell készítenie:

tejföl, lehetőleg zsíros - 400 gramm;
főtt sűrített tej - 300 gramm;
krémsűrítő - 10 gramm.

Az ilyen krém elkészítéséhez szükséges tejfölnek nemcsak olajosnak, hanem elég sűrűnek is kell lennie. Felverés előtt hűtsük le. Öntsön tejfölt egy mély edénybe, majd adjon hozzá sűrített tejet. A komponenseket alacsony sebességgel verjük, fokozatosan növelve. A folyamat 2-3 percig tart. A krémnek el kell érnie a kívánt állagot. Végül a masszához adjuk a krémsűrítőt, és óvatosan keverjük össze.

Ez a krém ideális kekszes tortákhoz, akár bolti tortákhoz is.

Tejszín túróval és sűrített tejjel

A főzéshez és a túróhoz a következőkre lesz szüksége:

porcukor - fél pohár;
sűrített tej - ½ doboz;
túró, lehetőleg alacsony zsírtartalmú - 1 csomag vagy 250 gramm.

A túrót porral kell kombinálni és felverni. A sűrített tejet óvatosan kell hozzáadni a kapott masszához. Adjuk hozzá ezt a komponenst kell néhány evőkanál egy időben, megállás nélkül, hogy habbá a tejszínt. Az eredménynek homogén és buja masszának kell lennie. Az ilyen krém a sütemények impregnálására és impregnálására egyaránt használható.

csokikrém

A csokoládé szerelmeseinek a sűrített tejkrém receptje is van. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

tejszín alapú vaj - 150 gramm;
porcukor - 3 nagy kanál;
kakaópor - 3 nagy kanál;
sűrített tej - 3 nagy kanál;
konyak - 1 nagy kanál.

Hogyan készítsünk csokoládé krémet

A sűrített tejből és kakaóból készült krém elkészítéséhez előzetesen ki kell venni a vajat, meg kell lágyítani, majd addig kell verni, amíg fehér masszát nem kap. Ide érdemes sűrített tejet és porcukrot is hozzáadni, majd beleönteni a konyakot.

Az összetevőket alaposan fel kell verni. Kívánt esetben a konyak helyettesíthető pálinkával vagy likőrrel. Adjunk hozzá kakaóport a kész masszához. A tejszínt jól fel kell verni. Színének egységessé kell válnia. A krém akkor lesz kész, ha a massza enyhe fényt kap.

Recept tojással és sűrített tejjel

A főzéshez szüksége lesz:

tejszín alapú vaj - 300 gramm;
sűrített tej - 200 gramm;
sárgája 2 tojásból;
folyadék;
vanillin.

A vajat előre ki kell venni a hidegből, és meleg szobában kell hagyni. Amikor a termék megpuhul, addig kell verni, amíg fehér homogén massza nem keletkezik. A vajhoz sűrített tejet kell adni. Ezt fokozatosan kell megtenni, óvatosan, néhány evőkanál hozzáadásával. Ebben az esetben a masszát alacsony sebességgel megállás nélkül kell felverni.

Megállás nélkül kell a sárgáját bevinni a krémbe. Egyenként kell hozzáadni őket. Összegzésként érdemes likőrt és vanillint adni a masszához. Az utolsó komponens helyettesíthető más fűszerrel. A tejszínt újra fel kell verni, kb.

Főzési trükkök

A sűrített tejkrém elkészítéséhez apró trükkökhöz folyamodhat:

ha konyakot adnak a masszához, akkor a dió ízét kapja;
ha a tejszín túl édes, akkor adjunk hozzá egy kis citromlevet;
hogy a massza gyümölcsös ízt kapjon, habveréskor adhatunk hozzá reszelt banánt;
ahhoz, hogy a krém egy Bounty szelet ízét kapja, érdemes kókuszreszeléket és száraz tejet adni hozzá;
nem csak kakaót adhatunk a masszához, hanem különféle apróra vágott dióféléket, sőt még friss kávét is.

A vajas sűrített tejes sütemény krémje nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A sokféle adalékanyagnak köszönhetően teljesen más ízeket kaphat. A kívánt árnyalat megadásához használhat ételfestéket vagy bogyók, zöldségek és gyümölcsleveket. Ahhoz, hogy egy piskóta ízletes legyen, jól be kell áztatni. Erre alkalmas a sűrített tej felforralt meleg, de nem forró vízzel, 1:3 arányban keverve.A beáztatott sütemény tetejére tejszínt tehetünk. Főzés után a süteményt legalább néhány órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Akkor finomabb és gyengédebb lesz.

Sűrített tejszín. A sűrített tejkrém egy meglehetősen népszerű krém, amelyet sütemények, sütemények, fánkok vagy tavaszi tekercsek készítéséhez használnak. Egy ilyen krém nemcsak természetességével, hanem csodálatos ízével is örömet okoz a hostesseknek!

A sűrített tejet az ember régóta ismeri – egy Gale Borden nevű amerikai találta fel még 1856-ban. A hozzáértő férfi úgy döntött, hogy a tej frissességét ameddig csak lehet, cukorral forralja. Azóta a sűrített tej népszerűsége fokozatosan erősödni kezdett, és mára már nem csak saját formájában, hanem sokféle étel elkészítéséhez is használják. Jelenleg többféle sűrített tej kapható az értékesítésben: klasszikus cukorral vagy főtt, és különféle adalékokkal: vanília, cikória, kakaó vagy kávé.

A krémek elkészítéséhez általában klasszikus sűrített tejet használnak, amelyet ezt követően a receptnek megfelelően kombinálnak a többi összetevővel. Ugyanakkor érdemes valódi, kiváló minőségű sűrített tejet vásárolni, nem pedig alacsony minőségű tejporból, cukorból és pálmazsírból készült helyettesítőt. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választásban, keresse meg a „GOST” szót a csomagoláson, vagy figyelmesen olvassa el az összetételt - a cukor és a tej mellett a kiváló minőségű sűrített tejben nem lehet más összetevő. Ízletes és egészséges sűrített tejkrém csak természetes termékből készíthető!

Ami a sűrített tejkrém többi összetevőjét illeti, ezek nagyon sokfélék lehetnek: ezek más tejtermékek, és diófélék, csokoládé és kakaó. Ezektől az összetevőktől függ a végtermék íze.
A tejszín elkészítése sűrített tejből nagyon egyszerű - az összes összetevőt egyszerűen alaposan össze kell keverni vagy felverni. Csak fontos annak biztosítása, hogy minden termék azonos hőmérsékletű legyen - csak ebben az esetben lehet homogén masszát kapni, és elkerülni a csomók képződését vagy a zsírok szétválását. A különféle esszenciákat, vanillint vagy illatos fűszereket csak a krém elkészítésének legvégén adják hozzá, és ha szeretné mélyebbé tenni a kész krém ízét és elbűvölő dióízt adni, akkor egy kanál konyakot adhat hozzá. azt.

Ha gyümölcsöt vagy bogyót használunk a krém kiegészítéseként, semmi esetre se legyen rajtuk rothadás vagy romlás nyoma, különben a krémnek rendkívül kellemetlen utóíze lesz. A sűrített tejkrém pedig kategorikusan nem alkalmas hosszú távú tárolásra, vagyis a lehető leggyorsabban fel kell használni. És nem szabad alumínium edényekben főzni - a zománcozott vagy műanyag tál a legalkalmasabb erre a célra. És ha a tejszínt fel kell verni, akkor jobb, ha egy közönséges keverőt részesítünk előnyben a turmixgép helyett, mivel a turmixgép használata a buja tömeg eléréséhez rendkívül problémás lehet.

A gyermekkor ízei... A nosztalgia milyen, olykor csodálatos ritmusát visszhangozzák a szívben ezek a szavak. Valakinek a „Napóleon” vagy a „Kiev” jut eszébe, valaki a „Mézes torta” vagy a „Ryzhik” süteményekre gondol, és néhány arcra mosoly derül a sűrített tejjel készült házi dió emlékeiből.

Felvehetik-e a versenyt a szerény miniatűr sütik az ilyen híres cukrászati remekművekkel? A diót lehet, mert nemcsak a szovjet idők slágere volt a népszerű sütemények mellett, de van bennük valami közös is - egy finom krém sűrített tejjel. Sok hostess az ő receptjét részesíti előnyben, amikor sütemények, ostyatekercsek, sütemények, sütemények, házi diófélék és egyéb termékek készítését tervezi.

Ha valaki nem szereti túlságosan a sűrített tejes desszerteket, ha kissé elkeserítőnek tartja őket, ha elkészített egy krémet, az kellemesen meg fog lepődni. A puding vajjal vagy krémsajttal kombinálva a krém hihetetlenül könnyű, lágy és mérsékelten édes.

Tejszín sűrített tejből és vajból

„El sem tudja képzelni könnyebben” - ez a mottó kétségtelenül ennek a receptnek tulajdonítható. Gyors folyamat, minimális termékek és mesés íz.

Hozzávalók:

Főtt sűrített tej - 600 gr
Vaj - 400 gr

Hogyan készítsünk vajkrémet sűrített tejjel:

Egy egyszerű, klasszikus, sűrített tejes krémes tortareceptbe beletehet vaníliát (1-2 teáskanál), likőrt vagy konyakot ízesítésként (1-2 evőkanál)

Puding sűrített tejjel

A vajkrémhez képest a puding összetettebb. Íze azonban finomabb és könnyedebb, ami szinte minden termékhez ideális.

Egyébként a termékekről: a desszertekkel kísérletezve a hostessek érdekes és ízletes módszert találtak - a sűrített tejből készült puding receptjét felhasználni a mézes kekszek töltelékének elkészítéséhez.

Hozzávalók:

Főtt sűrített tej - 400 gr (1 doboz)
Tej - 300 ml
Vaj - 70 gr
Tojás - 2 db
Liszt - 1 evőkanál. kanál
Vaníliás cukor - 1 tasak (1 evőkanál)

Főzés:

A puding sűrített tejből történő megfelelő elkészítéséhez fontos, hogy a tojásos-tejmasszát főzés közben a kívánt sűrűségűre hozzuk. Ha kellően folyékony, zseléhez hasonló, akkor az olaj és a sűrített tej hozzáadása után sok apró szemcse képződhet a tejszínben, ami megnehezíti a felverést. Az égésveszély elkerülése érdekében a krémet vízfürdőben javasolt lefőzni, de ebben az esetben 10-15 perc alatt besűrűsödik.

A krém használata előtt a kifinomultabb íz érdekében a süteményeket gyakran megkenik ananászkonzerv lével.

Tejszín sűrített tejjel és Mascarpone sajttal

Azok, akik ismerik a "Tiramisu" ízét, biztosan egyetértenek abban, hogy a híres olasz "Mascarpone" a desszertek ideális összetevője. A tejszín íze ebből a sajtból, sűrített tejből és tejszínből dicséretre méltó. Abban az esetben, ha az üzletben nincs Mascaropne, bármely más krémsajt, például a Philadelphia megteszi.

Hozzávalók:

Krém 33-35% - 450 ml
Mascarpone - 400 gr
Sűrített tej (főtt vagy sima) - 400 gr

Hogyan készítsünk krémet sűrített tejből és Mascarponéból:

A zsíros krémnek köszönhetően az elkészült krém könnyű, szellős és tökéletesen tartja a formáját. De ha még bolyhosabb masszára van szükségünk, akkor a tejszínt külön edényben puhára verhetjük, majd óvatosan összekeverjük sajttal, sűrített tejjel és hajtogató mozdulatokkal keverjük össze.

Ezeket a sűrített tejkrémrecepteket tartják a főnek és a legsikeresebbnek: a főzési folyamat egyszerű, az íze pedig csodálatos. A töltelékeket ízesített adalékokkal, diófélékkel, bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölccsel bővítheti.

A sűrített tejet a 19. században találták fel a termék eltarthatóságának növelése érdekében. Később elkezdték hőkezelést adni - ugyanígy főtt sűrített tejet kaptak, amelynek barna színű és kifejezett karamell íze volt. Idővel sok desszert alapja lett - édességek, sütemények és sütemények, szívószálak, sütemények. Különösen híres süti a "dió sűrített tejjel", amely két fél omlós tésztából áll, amelyet főtt sűrített tejjel töltenek meg.

A leírt desszertek mellett a főtt sűrített tej sok cukrászkrém alapja. Legtöbbjük kétségtelen előnye a könnyű előkészítés. Általában nem igényelnek különleges készségeket, és maga a folyamat csak néhány lépésből áll.

Krém főtt sűrített tejből

Egy egyszerű, főzést nem igénylő krém a rendelkezésre álló összetevőkből áll. Különféle édesipari termékek - sütemények, péksütemények, eklér - töltésére, rétegezésére alkalmas. Érdekes lesz mézeskalács készítéséhez használni, a hagyományos tejföl alternatívájaként. A Napóleon klasszikus pudingját helyettesítheti egy ilyen krémmel.

Hozzávalók

főtt sűrített tej - 1 doboz;
teljes tej - 90-120 ml (a krém kívánt vastagságától függően);
dió (bármilyen) - 50 g;
szárított sárgabarack - 50 g;
aszalt szilva - 50 g.

Főzés

Egy tálban összekeverjük a sűrített tejet és a tejet, majd mixerrel simára keverjük.
Aprítsa fel a diót, aprítsa fel az aszalt gyümölcsöket.
Az egészet összekeverjük, és kész is a krém.

Főtt sűrített tejből és vajból készült krém kekszes süteményekhez

A sűrített tejből és vajból készült krém ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint az előző változat, de a hatóköre valamivel szélesebb. Nemcsak desszertek töltésére, rétegezésére alkalmas, hanem úgynevezett cukrászati gittnek is. Más szóval - krém a masztix alatt.

Hozzávalók:

főtt sűrített tej - 1 doboz;
vaj - 1 csomag.

Főzés:

A vajat kivesszük a fagyasztóból, kis kockákra vágjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

A meleg vajat addig verjük, amíg térfogata körülbelül a duplájára nem nő.

Adjunk hozzá felforralt sűrített tejet, és keverjük újra simára.

Kész a vajas krém forralt vízzel! Keksztortákkal, péksüteményekkel kenheted meg őket.

Krém főtt sűrített tejből és tejszínből

A recept szerint készült krém sokkal lágyabb és szellősebb, mint az előző olajos. Különféle péksüteményekhez vagy csak gyümölcsökhöz illik. De a desszertek díszítésére egy ilyen krém teljesen alkalmatlan konzisztenciája miatt - gyakorlatilag nem tartja meg az alakját.

Hozzávalók:

zsíros tejszín - 0,4 l;
főtt sűrített tej - 1 doboz.

Főzés:

A kihűlt tejszínt kemény habbá verjük.

Válasszuk ki a tejszín egyharmadát, és egy külön edényben keverjük össze a felforralt sűrített tejjel egy mixer segítségével.

Kapcsolja a mixert a legkisebb sebességre, és ezzel keverje össze a kapott masszát a tejszínhab fő részével.

Miután a hozzávalókat jól összekevertük, még 1-2 percig verjük a tejszínt.

Krém főtt sűrített tejből és tejfölből

Talán ez az egyik legegyszerűbb recept a sűrített tej alapú édesipari krémhez - csak főtt sűrített tejet és zsíros tejfölt tartalmaz. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen krémet, de a hatóköre meglehetősen széles - sütemények, kekszek kenésére, egyes sütemények és egyéb desszertek töltésére használják.

Hozzávalók:

zsíros tejföl - 200 g;
főtt sűrített tej - 200 g.

Főzés:

Az előhűtött tejfölt turmixgéppel addig verjük, amíg bolyhos légmassza nem lesz.

A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá az összes sűrített tejet egy kanállal, és folytassuk a verést, amíg homogén masszát nem kapunk.

Vajjal

A főtt sűrített tejből és tejfölből álló sütemény krémjét más módon is elkészíthetjük - vaj hozzáadásával. Ez az opció jobban megtartja formáját, így alkalmas szabadtéri sütésre.

Hozzávalók:

főtt sűrített tej - 300 g;
zsíros tejföl - 150 g;
vaj - 200 g.

Főzés:

A vajat habosra verjük.

Adjuk hozzá a tejfölt, és folytassuk simára keverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet, folytassuk a verést.

Sűrített tej alapú sűrűbb krém készen áll. Alkalmas sütemények kenésére, jól impregnálja a kekszet, kenhető tekercs, sütemény.

Válassza a legjobb minőségű főtt sűrített tejet. A cukordarabok vagy kristályok jelenléte a masszában elfogadhatatlan.
A kész krém aromájának javítása érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál konyakot vagy pálinkát.
A tejszínes vajat először ki kell venni a hűtőszekrényből, a tejet, a tejszínt és a tejfölt pedig le kell hűteni.
A tejszín felveréséhez érdemesebb mixert vagy kézi habverőt használni. A turmixgép nem teszi lehetővé a kívánt levegős konzisztencia elérését.
A kész krémhez ízlés szerint adjunk hozzá diót, különféle bogyókat és gyümölcsöket, magvakat.
A krém elkészítéséhez bármilyen ételt választhat, kivéve az alumíniumot - fémes ízt adhat.
Ha csak közönséges sűrített tej volt kéznél, ez nem probléma. Otthon magad is főzheted.

Hogyan főzzön sűrített tejet saját maga

A sűrített tej főzésének módja és mennyisége több háziasszonyt is aggaszt, mert a felrobbant doboz következményeit senki sem akarja megszüntetni. Ezért részletesen megértjük az összes főzési módot és időtartamot:

A sűrített tejet egy serpenyőben 1 órán át forraljuk, amíg világos karamellszínű és enyhén viszkózus lesz. Ahhoz, hogy nagyon sűrű legyen, hasonlóan a karamellhez, a főzési időt 2,5 órára kell növelni.
A sűrített tej lassú tűzhelyben főzése meglehetősen egyszerű. Ehhez fektesse az üveget az oldalára, töltse fel vízzel, hogy teljesen befedje. Forraljuk fel a vizet "Forrás" vagy "Sütés" üzemmódban. Ezután zárja be a készüléket, és váltson „Oltás” módba. A sűrített tej a kívánt vastagságtól függően 2-3 órán keresztül fő.
A gyorsfőzőben a sűrített tej ugyanazon 2-3 óra alatt megfő, de biztosan nem fog felrobbanni. Helyezze az edényt a készülék aljára, töltse fel vízzel, zárja le a kuktát, és forralja fel a vizet. 15 percig forralni kell, ki kell kapcsolni, majd teljesen le kell hűteni anélkül, hogy kinyitná a fedőt.
A mikrohullámú sütőben a sűrített tej főz meg a leggyorsabban - mindössze 30 perc alatt. Ehhez öntsük a doboz tartalmát egy mikrohullámú sütőedénybe, és főzzük 400 W-on fél órán keresztül. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a tejet 2-3 percenként meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

Fontos: függetlenül attól, hogy a sűrített tejet hogyan főzik, a vele lévő üveget mindig teljesen le kell fedni vízzel. Ellenkező esetben a bank felrobbanhat.

A főtt sűrített tej alapú krémek többsége rendkívül egyszerűen elkészíthető, mivel 2-4 összetevőből áll, és nem igényel bonyolult kulináris technikákat. Nem kell más, mint egy mixer vagy egy kézi habverő. Nincs szüksége vízfürdőre, speciális eszközökre vagy fúvókákra és egyéb dolgokra, amelyekkel nem minden háziasszony rendelkezik.

A sűrű főtt sűrített tejnek gazdag karamell íze van, amely telíti a kész krémet. Ezért a kompozícióban lévő desszertek szinte mindig összehasonlíthatatlanok.

A sűrített tejet a 19. században találták fel a termék eltarthatóságának növelése érdekében. Később elkezdték hőkezelést adni - ugyanígy főtt sűrített tejet kaptak, amelynek barna színű és kifejezett karamell íze volt. Idővel sok desszert alapja lett - édességek, néhány sütemény és sütemény, tubus, sütemény. Különösen híres süti a "dió sűrített tejjel", amely két fél omlós tésztából áll, amelyet főtt sűrített tejjel töltenek meg.

A leírt desszertek mellett a főtt sűrített tej sok cukrászkrém alapja. Legtöbbjük abszolút előnye a könnyű előkészítés. Általában nem igényelnek különleges készségeket, és maga a folyamat csak néhány lépésből áll.

Krém főtt sűrített tejből

Hozzávalók

főtt sűrített tej - 1 doboz;
teljes tej - 90-120 ml (a krém kívánt vastagságától függően);
dió (bármilyen) - 50 g;
szárított sárgabarack - 50 g;
aszalt szilva - 50 g.

Hogyan készítsünk klasszikus krémet főtt sűrített tejből

Egy tálban összekeverjük a sűrített tejet és a tejet, majd mixerrel simára keverjük.
Aprítsa fel a diót, aprítsa fel az aszalt gyümölcsöket.
Az egészet összekeverjük, és kész is a krém.

Főtt sűrített tejből és vajból készült krém kekszes süteményekhez

főtt sűrített tej - 1 doboz;
vaj - 1 csomag.

A vajat kivesszük a fagyasztóból, kis kockákra vágjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

A meleg vajat addig verjük, amíg térfogata körülbelül a duplájára nem nő.

Adjunk hozzá felforralt sűrített tejet, és keverjük újra simára.

Kész a vajas krém forralt vízzel! Keksztortákkal, péksüteményekkel kenheted meg őket.

Krém főtt sűrített tejből és tejszínből

zsíros tejszín - 0,4 l;
főtt sűrített tej - 1 doboz.

A kihűlt tejszínt kemény habbá verjük.

Válasszuk ki a tejszín egyharmadát, és egy külön edényben keverjük össze a felforralt sűrített tejjel egy mixer segítségével.

Kapcsolja a mixert a legkisebb sebességre, és ezzel keverje össze a kapott masszát a tejszínhab fő részével.

Miután a hozzávalókat jól összekevertük, még 1-2 percig verjük a tejszínt.

Krém főtt sűrített tejből és tejfölből

zsíros tejföl - 200 g;
főtt sűrített tej - 200 g.

Az előhűtött tejfölt turmixgéppel addig verjük, amíg bolyhos légmassza nem lesz.

A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá az összes sűrített tejet egy kanállal, és folytassuk a verést, amíg homogén masszát nem kapunk.

főtt sűrített tej - 300 g;
zsíros tejföl - 150 g;
vaj - 200 g.

A vajat habosra verjük.

Adjuk hozzá a tejfölt, és folytassuk simára keverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet, folytassuk a verést.

Sűrített tej alapú sűrűbb krém készen áll. Alkalmas sütemények kenésére, jól impregnálja a kekszet, kenhető tekercs, sütemény.

Válassza a legjobb minőségű főtt sűrített tejet. A cukordarabok vagy kristályok jelenléte a masszában elfogadhatatlan.
A kész krém aromájának javítása érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál konyakot vagy pálinkát.
A tejszínes vajat először ki kell venni a hűtőszekrényből, a tejet, a tejszínt és a tejfölt pedig le kell hűteni.
A tejszín felveréséhez érdemesebb mixert vagy kézi habverőt használni. A turmixgép nem teszi lehetővé a kívánt levegős konzisztencia elérését.
A kész krémhez ízlés szerint adjunk hozzá diót, különféle bogyókat és gyümölcsöket, magvakat.
A krém elkészítéséhez bármilyen ételt választhat, kivéve az alumíniumot - fémes ízt adhat.
Ha csak közönséges sűrített tej volt kéznél, ez nem probléma. Otthon magad is főzheted.

Hogyan főzzön sűrített tejet saját maga

A sűrített tejet egy serpenyőben 1 órán át forraljuk, amíg világos karamellszínű és enyhén viszkózus lesz. Ahhoz, hogy nagyon sűrű legyen, hasonlóan a karamellhez, a főzési időt 2,5 órára kell növelni.
A sűrített tej lassú tűzhelyben főzése meglehetősen egyszerű. Ehhez fektesse az üveget az oldalára, töltse fel vízzel, hogy teljesen befedje. Forraljuk fel a vizet "Forrás" vagy "Sütés" üzemmódban. Ezután zárja be a készüléket, és váltson „Oltás” módba. A sűrített tej a kívánt vastagságtól függően 2-3 órán keresztül fő.
A gyorsfőzőben a sűrített tej ugyanazon 2-3 óra alatt megfő, de biztosan nem fog felrobbanni. Helyezze az edényt a készülék aljára, töltse fel vízzel, zárja le a kuktát, és forralja fel a vizet. 15 percig forralni kell, ki kell kapcsolni, majd teljesen le kell hűteni anélkül, hogy kinyitná a fedőt.
A mikrohullámú sütőben a sűrített tej főz meg a leggyorsabban - mindössze 30 perc alatt. Ehhez öntsük a doboz tartalmát egy mikrohullámú sütőedénybe, és főzzük 400 W-on fél órán keresztül. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a tejet 2-3 percenként meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

Fontos: függetlenül attól, hogy a sűrített tejet hogyan főzik, a vele lévő üveget mindig teljesen le kell fedni vízzel. Ellenkező esetben a bank felrobbanhat.

A sűrű főtt sűrített tejnek gazdag karamell íze van, amely telíti a kész krémet. Ezért a kompozícióban lévő desszertek szinte mindig összehasonlíthatatlanok.