Hogyan főzzünk baracklekvárt kővel. Hogyan főzzünk sárgabarack lekvárt magokkal belül . Királyi kimagozott baracklekvár – klasszikus recept

Szerinted mennyi ideig tart főzni? Nem hosszabb és nem nehezebb, mint a klasszikus baracklekvár. Szokás szerint három lépésben főzzük, megvárjuk, amíg a gyümölcs teljesen kihűl, és a cukor mellett a magról óvatosan eltávolított szemeket és a citromlevet ízesítjük. Az aktív főzési idő mindössze 15 perc. A többi idő passzív várakozás lesz.

Nagyon ízletes kajszibarackot kap, amely megőrzi gyönyörű színét és csodálatos aromáját. Ezért mindenképpen készítsünk télre köves baracklekvárt, tekerjünk fel legalább pár kis üveget a legkedvesebb vendégeink kezelésére. Biztosan kérni fogják a receptet!

Teljes idő: 15 óra / Főzési idő: 15 perc / Kitermelés: 500 ml

Hozzávalók

• kimagozott sárgabarack - 500 g
• cukor - 500 g
• mag magvak - 30 g
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Főzés

Nagy fotók Kis fotók

A sűrű kajszibarack betakarításra alkalmas, szükségszerűen éretlen, lehet akár enyhén zöldes (de nem zöld!), Lédús, húsos péppel. Kiválogatom, az összetört, romlottakat kidobom.



A sárgabarackot megmosom hideg vízés törölközőn szárítsuk meg. Mindegyik gyümölcsöt kettéosztom, késsel vágom, hogy a vágott szélek egyenletesek és szépek legyenek. Kiveszem a csontokat, de nem dobom ki, bennük rejlik a finom lekvárunk titka.



A sárgabarack szeletek cukorral alszanak el. Összerázom, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa. A serpenyőt gézzel vagy törölközővel letakarom, 3-4 órát szobahőmérsékleten hagyom, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Ha este főzzük, és egy éjszakára akarjuk hagyni, akkor mindenképpen tegyük be a serpenyőt a hűtőbe, különben megerjedhet a kajszi!



Amikor a sárgabarack megindítja a levét, lassú tűzön forraljuk fel, és forraljuk pontosan 5 percig, eltávolítva a habot. Fontos! A lekvárt nem lehet összekeverni, a serpenyőt meg lehet rázni a levegőben, hogy a gyümölcsök megőrizzék épségüket. Az első főzés után leveszem a serpenyőt a tűzről, fedővel lefedem, és 6 órán keresztül állni hagyom, amíg teljesen kihűl. Ez idő alatt a szeletek felszívják a szirupot és átlátszóvá válnak.



A második főzéshez el kell készítenünk titkos hozzávalónkat - a sárgabarackmagot. Itt minden rendkívül egyszerű. Kalapáccsal felvértezzük magunkat és a kajszibarack csontjait felhasítjuk, amiben aranyos mandula alakú magvak rejtőznek. Ők adnak majd különleges, pikáns ízt a lekvárnak. Itt fontos következő pillanatban. A kajszifajtától függően magja nagyon keserű és édes ízű is lehet (általában nagy gyümölcsökben). Ha nagyon keserűek, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és egy késsel távolítsuk el a bőr felső részét, szabaddá téve a fehér magot. Édes fajtára bukkantam, így a magokat a héjjal együtt befőztem.



A második főzést ugyanúgy hajtjuk végre. A nucleolusokat megmosom és lekvárral egy serpenyőbe küldöm. A forrástól számítva 5 percig forralom, és ismét 6 órán át hagyom "pihenni".



A főzés utolsó, harmadik szakaszában citromlevet kell hozzáadni. Elbűvölő aromát kölcsönöz a munkadarabnak, és meghosszabbítja az eltarthatóságát, tartósítószerként működik. A citrom levét közvetlenül a serpenyőbe facsarom, felforralom és 5 percig forralom. Ha hab van, ne felejtse el eltávolítani egy fakanállal, különben a lekvár megsavanyodhat vagy megpenészedhet.



Sterilizált forró(!) üvegekbe baracklekvárt töltök, parafa. Megfordítom, meleg plédbe csavarom és hagyom teljesen kihűlni. Ezt követően raktárba rakható pincébe, szekrénybe vagy más sötét és hűvös helyre.

Íme, egy csodálatos előkészület. A baracklekvár nagyon finom, szép, illatos, a fele egész, magvakkal, a szirup illatos, könnyű. Egyetértek, megéri az erőfeszítést!

A nyár csúcsán minden nyaralóval vagy falusi kerttel és veteményessel rendelkező háziasszony betakarítással foglalkozik. házi lekvár. Saját föld híján sokan vásárolnak bogyót és gyümölcsöt a piacokon, hogy több üveg illatos csemegét is felhalmozhassanak télre.

A háziasszonyok alapvetően a különféle ételek főzésekor betartják a bevált recepteket. Ez magabiztosságot ad a kívánt eredmény elérésében, azonban néha valami újat szeretne kipróbálni. A konyhában lévő többi háziasszony tippjei alapján könnyedén diverzifikálhatja az ismerős ételek elkészítését.

A legfinomabb baracklekvárt általában abból szerzik be vadállatok. Sokkal hasznosabb, mint más mesterséges fajták, és gazdagabb az íze. A minden sárgabarackra jellemző mézes édesség mellett van benne enyhe savanyúság és fűszeres keserűség. Az ilyen íztulajdonságok a lekvárt szokatlanul élénk ízű remekművé teszik.

A vadbarack nem halványsárga, Örményországból származó gyümölcs, hanem élénk narancssárga, vörös oldalukkal. A vad általában közepes méretű és kerti rokonaihoz képest csúnya megjelenésű. A vadkajszi terméseit esetenként kis fekete pöttyök (barna rozsda) borítják. Ez ismét megerősíti őket. természetességés a hasznosság, valamint az a tény, hogy a fák feldolgozása során nem használtak vegyszereket. Ha túl sok ilyen pont van, jobb, ha késsel vágja ki őket, bár nem veszélyesek. Az ilyen gyümölcsöket nyugodtan fogyaszthatjuk frissen, szárítjuk, vagy lekvárt készíthetünk belőle.

Milyen előnyei vannak a sárgabaracknak

Ezek a déli világos narancssárga gyümölcsök nemcsak nagyszerű ízűek, hanem a szervezet számára is nagyszerű előnyökkel járnak. A sárgabarack sokat tartalmaz karotin(A provitamin), hasznos a látás, a haj és a bőr számára. A legjobb az egészben, hogy a karotint a zsírokkal együtt szívja fel a szervezet. Sárgabarackban is sokat kálium, amely vese- és szív- és érrendszeri betegségekben hasznos. A nagy mennyiségű magnéziumot, vasat, foszfort és jódot tartalmazó gyümölcs főzéshez ajánlott bébiétel. De a nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazó cukros gyümölcsök nem lesznek hasznosak a cukorbetegek számára.

Mi az a csont

A kozmetikusok és az orvosok nagyra értékelik a sárgabarackmagokat. Kernel olaj hidratáló testápolók és krémek gyártásához használják. A benne található anyagok jótékony hatással vannak a bőr állapotára, megfiatalítják, kellemes friss tónust kölcsönöznek az arcnak.

A sárgabarackmag nagy mennyiségű B17-vitamint tartalmaz, amelyet a rák megelőzésére használnak. Ezenkívül a csontokból olyan gyógyszereket készítenek, amelyek a légúti betegségekhez szükségesek.

A gyümölcsszemek használhatók dió helyett cukrászdában, nyersen fogyasztva, tea adalékaként, vagy baracklekvárt főzhetünk hozzá. Ez az adalékanyag eredeti ízt és aromát kölcsönöz a desszertnek, egy csipetnyi mandulával.

Cikkünkben a gödrös baracklekvár készítésének szokatlan módjairól fogunk beszélni.

Magos baracklekvár receptjei

sárgabaracklekvár

Ebben a receptben az a lényeg, hogy a gyümölcsöket időben eltávolítsuk a tűzről, különben a gyönyörű, egész gyümölcsökből zabkása lesz.

Szükséges hozzávalók:

• 2 kilogramm friss sárgabarack;
• 1 kilogramm kristálycukor;
• 3,5 liter víz;
• 1/4 teáskanál citromsav.

Főzési sorrend:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
3. Helyezze a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba, és hagyja 7 órán át, csökkentve a hőt.
4. Mindent forraljunk vissza.
5. Hűtsük le és öntsük a desszertet előre sterilizált üvegekbe.

Sárgabarack lekvár

Szükséges hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgabarack;
• 500 gramm kristálycukor.

Főzési sorrend:

1. A sárgabarackot alaposan megmossuk, félbe vagy negyedbe vágjuk.
2. A csontokat feldaraboljuk, és a szemeket eltávolítva egyelőre tegyük félre.
3. Készítsen cukorszirupot.
4. Öntsük őket gyümölccsel és sárgabarackmaggal.
5. Távolítsa el a habot, és hagyja főzni körülbelül nyolc órán keresztül.
6. Forraljuk újra.
7. Miután a lekvár kihűlt, öntsük steril üvegekbe.

Királyi sárgabarack lekvár

Az ilyen lekvárt egy éven belül el kell fogyasztani, mivel a kajszibarackkövek a hosszú tárolás során szabadulnak fel hidrogén-cianid káros az emberre.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgabarack;
• 500 gramm kristálycukor;
• egy csipet citromsav;
• egész mandula (elhagyható)

Főzési sorrend:

A gyümölcsöt jobb használni érett, puha, de ugyanakkor rugalmas, különben lekvár lesz belőlük főzés közben.

Fűszeres baracklekvár magokkal és citrommal

Szükséges hozzávalók:

• 2 kilogramm sárgabarack;
• 3 közepes citrom és 1 zöld lime (elhagyható)
• 1 kilogramm kristálycukor;
• egy csipet szegfűszeg vagy fahéj.

Főzési sorrend:

Sárgabarackmagos lekvár lassú tűzhelyen

Szükséges hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgabarack;
• 500 gramm kristálycukor;
• némi citromsavat.

Főzési sorrend:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Vegyük ki belőlük a csontokat és a magokat.
3. Helyezze vissza a szemeket a kajsziba.
4. Tegye át a gyümölcsöket egy lassú tűzhelybe, és fedje le cukorral, hogy kivonja a levét.
5. Három óra elteltével adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten.
6. Hűtsük le a kész desszertet, hagyjuk főni egy napig, és csak ezután tegyük üvegekbe.

Jobb, ha különlegesen főzzük mód lekvárhoz.

Sárgabarack lekvár magokkal és naranccsal

Szükséges hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgabarack;
• 900 gramm kristálycukor;
• 200 gramm víz;
• egy nagy narancs héja.

Főzési sorrend:

Ehhez a lekvárhoz a legalkalmasabb. szilárd, kicsi enyhén zöldes árnyalatú gyümölcsök.

Sárgabarack lekvár maggal és dióval

Szükséges hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgabarack;
• 1 kilogramm kristálycukor;
• pohár víz;
• egy marék diószem.

Főzési sorrend:

A „helyes” lekvárban a gyümölcsdarabok sértetlenek, egymástól könnyen elválaszthatók maradjanak, miközben átitatják őket egy átlátszó sűrű sziruppal, ami nem lehet nagyon. Ahhoz, hogy ilyen baracklekvárt kapjon, kissé éretlen és rugalmas gyümölcsöket kell választania, amelyeket könnyebb lesz késsel vágni, mint kézzel kettévágni.

A lekvár a legédesebb és legváltozatosabb módja annak, hogy télre bogyókkal és gyümölcsökkel biztosítsd magad. A főzési folyamat oroszul meditáció: rohanni és egyszerre több dolgot csinálni lekvárral nem fog menni. Egyes receptek egyetlen, de hosszú megközelítést igényelnek, mások rövid, de napi gyakorlatot igényelnek. Ez utóbbihoz tartozik egy baracklekvár receptje, amelyet Olga Tsygankova, Marya Ziganini producerünk édesanyja osztott meg. A benne lévő sárgabarack egészben marad, és édes, hámozott csontok rejtőznek bennük. „Ez az anyám receptje. Groznijban születtem, Csecsenföldön, így csináltuk mindannyian. Volt egy fánk, amelyről nyáronként 20 vödör sárgabarackot vettünk. Egy fáról! Az aszalt sárgabarackunk pedig egyáltalán nem volt olyan, mint amit most mindenki vásárol. A túlérett gyümölcsöket kettéosztottuk, a csontokat kihúztuk, a terméseket pedig hatalmas rétegelt lemezekre fektettük és gézzel letakartuk. Olyan állapotra szárították őket, hogy rajtuk keresztül lehetett nézni a napot. Nagyon finom volt! Télen az aszalt sárgabarackot néhány percig forrásban lévő vízzel leöntötték, és együtt tekerték dió: piték és lepények tölteléke volt. A szüleimnek a hegyekben volt a dinnyéje, és még görögdinnyemézet is főztünk: a juharszirup nem ér rá. Édesanyám „csörgőt” is főzött, ahogy ő nevezte a fáról leesett túlérett sárgabarack lekvárját. Sárga-méz színű kenhető lett, amit amúgy is megettek, és kenyérre kenve, lepények töltelékébe tették. Amikor először főzött, megkérdeztem: "Mi ez?" - "De nem tudom, valami csörgő." És így ragadt. Általában sokféle receptünk volt. Képzeld el a fiatalságomat: nyár – Isten büntetése volt, folyamatos munka. Jönnek az ünnepek, anyám elmegy dolgozni, az asztalon egy cetli: "Olya, szedj három vödör cseresznyét." Három vödör! És a fák magasak voltak, egészen a vezetékekig. Megkérdeztem apámat: „Ez elektromos vezetékek vagy rádió?” Azt mondta: "Rádió, rádió, csak ne fogd két kézzel." Ilyen magasra másztunk, és még mindig szidtak minket, hogy miért van csúnyán levágva a korona. Felszedsz három vödröt – anya esküszik, miért csúszda nélkül. Aztán leülsz, hogy megoldd az egészet. Így jött a nyár. 1. Ő az édesanyám, Valentina Semenovna Ivanovskaya, a középső képen 80 éves, a jobb oldalon nagyon fiatal, a bal oldali képen pedig 60 éves.

2. A sárgabarackot megfelelően meg kell mosni és meg kell szárítani. Sárgabarack van, mondjuk, termesztett, annak édes magja van a gödörben. Pont ezekre van szükségünk. És vannak kis kajszibarackok, vadnak hívjuk, cukrozatlan magja van, ezek nem valók lekvárnak. Hogy milyen csontok, azt az eladótól kell megkérdezni, így nehéz ellenőrizni.

Minél nagyobb a kajszi, annál kulturáltabb, ezért annál édesebb a csontja. Jobb, ha középérésű, akár enyhén zöldes kajszibarackot veszünk. Nem érett "húsban", nem lesz belőlük semmi. Szét fognak esni, nem lesznek egészek.

3. Most ki kell húznia a csontokat a csontokból. Régebben pálcikát daráltunk (nagyon vigyáztak, hogy ne ültessünk szilánkot), most keleti pálcikát használok. A pálcika vastag végét arra a helyre tolom, ahol a sárgabarack a szárhoz tapadt, és az ujjaimmal szorosan megfogva befelé nyomom. Bonyolultnak hangzik, de valójában nagyon egyszerű.

4. A magzat másik oldaláról egy csont pattan ki. Emlékszem, minden gyermekünket és unokaöcsénket fel volt használva, hogy kihúzzák ezeket a csontokat.

5. A csontokat kalapáccsal meg kell törni, és a magokat eltávolítani. Nagyapám speciális téglát készített: kivájt benne egy mélyedést, ahol a csont egy része ideálisan illeszkedett, kemény felületet ütöttek téglával, a csont két részre esett.

6. A legrosszabb dolog a csontok tisztítása. Bár ha frissek, ezt nem nehéz megtenni, nem kell felönteni forrásban lévő vízzel. Tehát a csontokat meg kell hámozni, és el kell távolítani azt a részt, ahol a fő keserűség koncentrálódik. Az eltávolításhoz késsel kissé meg kell feszíteni a csont vastag szélét, és sötét folttal távolítsa el a héjat, mint a képen. Ezután megtisztíthatja a csontot a végéig.

7. Így néz ki egy teljesen hámozott mag, nagyon finom és édes íze van. Gyerekként nagyon szerettük ezeket a csontokat, tonnaszámra ettük őket. Majdnem olyan, mint a mandula.

8. Ezután a sárgabarackot át kell szúrni, hogy jobban felszívja a szirupot. Kitaláltam egy ilyen eszközt: vettem egy radírt, hosszában levágtam, és sapkákkal átszúrtam, ilyen sün lett belőle.

9. Ezzel az eszközzel megszúrom a sárgabarackot, próbálva mélyebbre szúrni a húst. Ha átszúrja a héját valami nagy anyaggal, az elszakad és szétesik, és a kajszibarack elveszti megjelenését. Így sziruppal telítődnek, miközben megőrzik az integritást.

10. Majd visszaszúrom a szemeket a kajsziba - egy pálcikával.

11. A kajszibarackot egy lábasba tettem - szorosan, fejjel lefelé, amire régen a virágok voltak rögzítve. Ha van egy vödör kajszibarackod, akkor leterítheted.

12. Ezután fel kell forralnia a szirupot. 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukor kell. De van egy trükk. Először veszek 600 g cukrot, adok hozzá egy pohár vizet (ez 250 ml), állandó keverés mellett felforralom. Amikor a cukor feloldódik, kész a szirup.

13. A sárgabarackra szirupot öntök úgy, hogy minden gyümölcs a tetejére kerüljön. Mindent 12 órán át hagyok, semmi esetre sem takarom le, különben csúnya lesz a kajszi. Ez idő alatt lehűlnek, levet adnak, és kissé csökkennek.

A borostyán sárgabarack lekvár maggal a családunk legkedveltebb lekvárja. Minden évben nagy mennyiségben főzzük. Egy alkatrészt megtartunk magunknak, de ajándékba is adjuk rokonoknak, barátoknak.

Sárgabarack lekvár ízletes édes szemekkel A „Vörös pofájú” fajta kajsziból főzünk. A kertünkben két nagy barack fa nő, amelyek minden évben sok finom és lédús gyümölcsöt hoznak. Ennek a fajtának a gyümölcsei meglehetősen nagyok, édes magvakkal, alkalmasak finom lekvár főzésére, magvakkal. Az édes sárgabarack magok alkalmasak házi téli betakarításra. Az ilyen lekvárokhoz nem szabad keserű szemeket használni. Szívesen elmesélem, hogyan kell finom baracklekvárt főzni kimagozott szeletekkel, a lépésről lépésre készült fotók pedig segítenek megérteni minden fontos főzési lépést.

Egy ilyen készítmény otthoni elkészítéséhez elő kell készítenünk:

• sárgabarack - 3 kg;
• cukor - 3 kg;
• édes sárgabarack mag - 200 gr.

Hogyan főzünk sárgabarack lekvárt kimagozott szeletekkel

Illatos borostyánsárgabarack lekvárhoz néhány szabályt be kell tartani, nevezetesen három lépésben főzzük meg. A betakarításhoz érett sárgabarackot választunk. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és félbevágjuk. Tedd őket egy rozsdamentes acél tálba, fedd le cukorral. Most meg kell várnia, amíg a sárgabarack kiengedi a levét. Ez általában 5-6 órát vesz igénybe.

Ezután a medencét lassú tűzre állítjuk. Amint a sárgabarack felforrt, kivesszük és félretesszük. A lekvárnak ki kell hűlnie. A sárgabarackot cukorszirupban 12 órán át állni hagyjuk. A gyümölcsök még több levet engednek, és a szirup teljesen áthatol a kajszibarack felén.

Öblítse le a sárgabarackszemeket folyó vízben, és szárítsa meg. Amíg a sárgabarackszeleteket cukorszirupban áztatjuk, van idő a magok felosztására és a magok lekvárra való előkészítésére.

A lekvárfőzés második szakasza előtt a sárgabarackszemeket a medencébe öntjük, és óvatosan elosztjuk a teljes sárgabarack masszában. A lekvárt nem keverem össze, de a következő főzés előtt kissé megrázom a medencét, hogy a sárgabarackszeletek épek maradjanak. Így néz ki a fotón.

12 óra elteltével folytatjuk az előkészítés utolsó szakaszát. A baracklekvár főzése az utolsó szakaszban a forralás után 10 perccel legyen. Szükség esetén távolítsa el a habot. Így néz ki a kész baracklekvár finom magvakkal.

Öntse a kész lekvárt sterilbe, és zárja le a fedelet. Elkészült a téli borostyán sárgabarack lekvár!

Milyen jó összejönni egy téli estén teázni a barátokkal, kinyitni egy üveg baracklekvárt és szívből élvezni az édes nektárt, emlékezve a napsütéses nyári napokra!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

A nyári szezon csúcsán minden nő, akinek nyári vagy vidéki kertje és gyümölcsöse van, elkezd lekvárt készíteni. Akinek nincs saját telke, az is több üveg illatos desszertet készíthet a családnak, ha a piacon vásárol gyümölcsöt és bogyót. Az egyik legcsodálatosabb a királyi baracklekvár magokkal.

Hogyan főzzünk baracklekvárt magokkal

Ennek a finomságnak a titka a különleges, enyhén kesernyés utóízben és finom illatban rejlik, mely a sárgabarackmagból fakad. Itt azonban lehetségesek a variációk: ha az egész gyümölcsöt a magok eltávolítása nélkül tartósítjuk, akkor a kapott desszert külön-külön, csak teával tálalható. Ha a baracklekvárból pitéket, rakott ételeket és egyéb ételeket szeretne készíteni, próbálja meg elsajátítani a magos királylekvár receptjét: óriási munkát igényel, de nagyon finom!

Aromás ötperces baracklekvár

Az első kísérlethez próbáljon ki egy egyszerű receptet. Itt a lényeg az, hogy ne tedd túl a gyümölcsöt a tűzre, különben nem vonzó zabkását kapsz a gyönyörű, egész gyümölcsök helyett. A főzéshez szüksége lesz:

• sárgabarack - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• egy csipet citromsav.

Minden háziasszony, aki életében legalább egyszer főzött lekvárt, megbirkózik a feladattal. Csináld ezt:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. 3-4 liter vízben felforraljuk az erős cukorszirupot. Amikor felforr, rárakjuk a gyümölcsöket, csökkentjük a hőt, 6-8 órát állni hagyjuk.
3. Ezután hagyjuk újra felforrni.
4. Lehűtjük és előre sterilizált üvegekbe töltjük.

Sárgabarack lekvár receptje

Ennek az egyszerű desszertnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• sárgabarack - 1 kg;
• granulált cukor - 500 g.

A legtöbb időt veszi igénybe előkészítő munka. Csináld ezt:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, vágja negyedekre vagy félbe. A sárgabarack magját ketté kell vágni, a magvakat eltávolítani és félre kell tenni.
2. Forraljuk fel az erős cukorszirupot, öntsük bele a gyümölcsszeleteket és a sárgabarackszemeket. Távolítsa el a habot, hagyja 8 órán át főzni, majd forralja fel újra.
3. Hűtsük le, és öntsük sterilizált üvegekbe az áttetsző baracklekvárt magokkal.

Királyi baracklekvár maggal

A legnehezebb receptet királyinak nevezik. Az ilyen desszert sajátossága, hogy az első évben meg kell enni, mert a hosszú távú tárolás során a sárgabarack magja elkezd hidrogén-cianidot felszabadítani, és károsítja az embert. Egy ilyen finom lehetőség elkészítéséhez szüksége lesz:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• némi citromsavat.

Ezenkívül egy ilyen recepthez kis mennyiségű egész mandula is hozzáadható, amely fűszeres fanyar ízt ad a lekvárnak. Csináld ezt:

1. Az egész gyümölcsöt meg kell mosni, szárítani, majd óvatosan ki kell préselni a magokat (éles ceruzával vagy csőrrel).
2. Vágja fel a csontot, és húzza ki a magot. A héj kidobható.
3. Helyezze a magot a magzat belsejébe. Jobb, ha nem túl érett gyümölcsöket veszünk, hogy főzéskor ne váljanak lekvárrá.
4. Forraljuk fel a szirupot. Óvatosan öntsük rá a gyümölcsöket, hogy ne tapadjanak össze. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
5. Hűtsük le és ismételjük meg az eljárást 2-3 alkalommal. Sárgabarack kimagozott lekvár készítéséhez egy nagy zománcozott fazék vagy egy praktikus mosdó a legalkalmasabb.
6. Csökkentse a lekvár mennyiségét körülbelül felére. Ha kész, kihűtjük, üvegekbe töltjük.

Hogyan kell főzni citrommal

A fűszeres ínyenc lekvár eredeti receptje citrom hozzáadásával jár, amely minden gyümölcsnek kellemes savanyú ízt ad. Ha sárgabarack kimagozott lekvárt szeretnénk készíteni, de csökkentjük a cukorkoncentrációt, használjunk citromot. Egy ilyen finomsághoz szüksége lesz:

• sárgabarack - 2 kg;
• citrom - 2-3 db;
• cukor - 1 kg;
• egy csipet fahéj vagy szegfűszeg.

Egy ilyen szokatlan finomságot kell készítenie:

1. A sárgabarackot megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk. Vegyük ki a magokat a csontokból.
2. A citromokat átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ha nem akar keserű ízt, először hámozzuk meg, és csak a pépet használjuk fel. Az eredeti verzió: adjunk hozzá egy zöld lime-ot.
3. Forraljuk fel a szirupot. Amikor felforr, hozzá kell adni a citromos keveréket, tartsa 5 percig a fedő alatt, majd töltse be a gyümölcsöket és a magvakat.
4. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot. A lekvárt addig kell tartani, amíg körülbelül kétszer fel nem forr.
5. Ezután hűtsük le és tegyük üvegekbe.

Hogyan főzzünk naranccsal

Ha édesebb, de szokatlanabb lekvárízre vágysz, használj citrom helyett narancsot. Ezeknek a gyümölcsöknek a héja kevésbé keserű, így hámozás nélkül is főzhetők. Használja ugyanazt a receptet, mint fent. Ezenkívül megpróbálhatja a sárgabarackot és az őszibarackot egyenlő arányban használni, hogy a desszert íze szokatlanabb és finomabb legyen. Ne feledje, hogy a narancs sok levet ereszt, ezért nagyon óvatosan kell felforralnia a masszát.