Maidon hyödylliset ominaisuudet lapsille: vasta-aiheet, hyödyt ja haitat. Meijerituotteet: hyötyä tai haittaa lasten terveydelle? Onko maito hyvä vauvalle

Maitoa kutsuttiin "valkoiseksi vereksi" korostaen sen arvoa ja välttämättömyyttä ihmisen ruokavaliossa. Maidon valtava merkitys ravinnossa voidaan selittää sillä, että se sisältää valtavan määrän välttämättömiä aineita elämään: kalsiumia, yli 200 erilaista mineraali- ja orgaanista ainetta, proteiinia, hyvin erilaisia \u200b\u200bvitamiineja, entsyymejä, fosforia, rautaa, mangaania, kaliumia, natriumia, aminohappoja, mineraalihapot ja muut tärkeät hivenaineet. Tänään puhumme hyödyllisiä ominaisuuksia maitoa koululaisen ruokavaliossa.

Maito ja erilaiset maitotuotteet, kuten jo mainittiin, ovat hyödyllisten ja ravitsevien aineiden lähde, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä kasvavan koululaisen keholle. Nämä aineet sisältyvät maitoon tasapainossa, lapsen keho imeytyy helposti ja ovat usein ainutlaatuisia, ts. eivät toistu muissa elintarvikkeissa.

Maito on erinomainen kalsiumin lähde, kun taas ihmiskeho imeytyy siihen melkein kokonaan - 97%. Tämä erottuva piirre maito tekee siitä melkein korvaamattoman. Ilman maidon ja maitotuotteiden kulutusta on erittäin vaikea antaa kasvavalle ja kehittyvälle opiskelijan keholle tarvittava määrä kalsiumia ja A- ja B2-vitamiineja, proteiineja. Luuston täydellinen muodostuminen, luiden ja hampaiden kehittyminen edellyttää, että koululaiset tarvitsevat vain päivittäin kuluttaa maitoa ja maitotuotteita, jotka sisältävät kalsiumia ja fosforia - näiden hivenaineiden suhde parantaa kalsiumin imeytymistä. Lasillinen maitoa päivässä on noin 1/3 10-vuotiaan koululaisen kalsiumtarpeesta.Sitä kalsiumia ja fosforia ei löydy mistään muusta elintarvikkeesta paitsi maidosta.

Kalsium on yksi tärkeimmistä hivenaineista kehossa. Kalsiumpitoisuuden ylläpitäminen on elintärkeää. Riittämätön määrä kalsiumia kehittyvässä lapsessa ja murrosiässä voi aiheuttaa huonoja seurauksia - luumassa vähenee 5-10%, aikuisuudessa tämä lisää murtumien riskiä 50% sekä tuki- ja liikuntaelimistön sairauksien riskiä. Nyt he sanovat myös, että kalsiumilla on myönteinen vaikutus ihmisen bioenergiseen kenttään. Vahvistus voi olla se, että ihmisillä, joilla ei ole kalsiumin puutetta tai jotka ottavat sitä säännöllisesti, on lisääntynyt elinvoima, hyvä mieliala, heillä on lisääntynyt kestävyys sekä henkinen ja fyysinen he ovat vähemmän alttiita tartuntatauteille.

Mutta on muistettava, että kalsium imeytyy parhaiten elintarvikkeista, joita ei ole lämpökäsitelty. Siksi maitotuotteita tulisi käsitellä vain erikoistuneina. Keittämällä kaikki maidon edut häviävät melkein kokonaan. Ja käsittelemätöntä kotitekoista maitoa on erittäin epätoivottavaa kuluttaa korkean bakteerikontaminaation vuoksi. Siksi paras vaihtoehto on ostaa maitoa myymälöistä, jotka on käsitelty erityiskäsittelyllä vieraiden mikroflooran ja bakteerien, erilaisten sairauksien aiheuttajien, matomatojen jne. Tuhoamiseksi.

Jos ostat maitoa omistajilta, muista ensin selvittää, onko heillä eläinlääketieteellinen vahvistus lehmän terveydestä ja maidon myynnistä. Ja muista keittää tällaista maitoa! Maitoproteiinilla on kalsiumin lisäksi tärkeä rooli, joka imeytyy nopeasti ja on erittäin hyödyllinen keholle. Maidon proteiini ei ole koostumukseltaan huonompi kuin lihan, kalan ja munien proteiini. Maitoproteiinikaseiini sisältää aminohappo metioniinia, joka on välttämätön maksan ja munuaisten toiminnalle. Proteiineilla tryptofaanilla ja lysiinillä on korvaamaton rooli vauvan kehon kunnollisessa kehityksessä ja kasvussa. hermosto ja vahvistaa sitä.

Maito arvostetaan koululaisten ruokavaliossa myös siksi, että se edistää lapsen älyllisten kykyjen kehittymistä, akateeminen suorituskyky kasvaa ja huomion keskittyminen paranee. Maitorasva, joka sisältää helposti imeytyviä rasvahappoja ja suojaa kehoa haitallisilta vaikutuksilta, on myös hyödyllistä. On havaittu, että säännöllisesti maitoa syövät lapset ovat vähemmän alttiita liikalihavuudelle kuin ne, jotka eivät juo maitoa. Tämä johtuu kalsiumista, joka auttaa polttamaan rasvaa kehossa.

Päivittäisen maitomäärän koululaisten ruokavaliossa tulisi saavuttaa 1 litra, mutta tämä ei tarkoita, että sinun täytyy juoda litra puhdasta maitoa päivittäin, koska nyt valmistetaan monia muita maitotuotteita. Osa maidosta voidaan juoda puhtaana, ja loput voidaan kuluttaa erilaisista maitotuotteista. Joten teet ruokavaliosta maukkaan, terveellisen ja monipuolisen.

Valitsemasi maito riippuu makustasi ja mieltymyksistäsi. Useimmiten voit nähdä lehmänmaitoa myymälöissämme. Vuohenmaidossa on paljon kalsiumia, mutta myös paljon rasvaa. Eri makuja sisältävä maustettu maito sisältää samat aineet kuin tavallinen lehmänmaito, mutta se sisältää enemmän hiilihydraatteja lisätyn sokerin ansiosta.

Tervein maito on tuoretta, se sisältää vasta-aineita, jotka on suunniteltu auttamaan vasikan terveyttä. Nämä vasta-aineet ovat erittäin hyödyllisiä myös ihmisille. Mutta tuoreen maidon on oltava luotettavaa lähdettä, koska raakamaidon juominen voi olla vaarallista.

Steriloitu maito on purkitettu tuote. Tällainen maito jalostetaan korkeassa lämpötilassa, mikä tuhoaa suurimman osan siinä olevista ravintoaineista, mutta tuotetta varastoidaan pitkään.

Pastöroitu maito on terveellisin. Sen hyödylliset ominaisuudet ja maku pysyvät erittäin korkealla tasolla, käytännössä eivät ole huonompia kuin tuore maito.

Suurin osa lapsista rakastaa maitoa ja maitotuotteita, joten ei pitäisi olla ongelma kouluttaa lastasi juomaan maitoa säännöllisesti. Tärkeintä on pitää se tuoreena. Jos lapsesi ei siedä puhdasta maitoa, korvaa se jogurtilla, juustolla ja muilla maitotuotteilla. Jos lapsella on allerginen reaktio kaikkiin maitotuotteisiin, proteiinia ja B-vitamiineja voidaan saada lihasta, palkokasveista ja täysjauhotuotteista; kalsium sisältää runsaasti kaalia, fenkolia, purjoa jne.

Mutta entä jos lapsi ei pidä maidosta ja kieltäytyy juomasta sitä? Keitä maitopuuroa, kastikkeita. Anna lapsellesi jäätelöä, mutta ole varovainen. Yritä korvata maito jogurtilla, juustolla. Anna lapsen juoda kaakaota - se sisältää myös valtavan määrän ravintoaineita, jotka ovat maidossa. Yritä kaikin mahdollisin tavoin, jotta lapsi saa tarvittavat aineet, mikä auttaa häntä kasvamaan älykkääksi, vahvaksi ja terveeksi. Nyt tiedät maidon hyödyllisistä ominaisuuksista koululaisen ruokavaliossa.

Kiitos

Sivusto tarjoaa taustatietoja vain tiedoksi. Sairauksien diagnoosi ja hoito on suoritettava asiantuntijan valvonnassa. Kaikilla lääkkeillä on vasta-aiheita. Asiantuntijan kuuleminen vaaditaan!

Johdanto

Maito On ainutlaatuinen luonnollinen tuote, jonka ihminen saa tietää ensimmäisistä elämäntunneista saamalla äidinmaitoa.

Vanhemmalla iällä maidosta tulee usein kulutettu tuote monille lapsille ja aikuisille. Maidon lajikkeet ovat kaikille tuttuja: lehmä, vuohi, kameli, tamma, peura jne. Mutta on myös kasvimaitoa: kookospähkinä, soija, riisi ...

Yritetään ymmärtää ja selventää tiedot maidon eduista ja vaaroista.

Lehmänmaidon edut ja haitat

Lapsuudesta lähtien olemme kaikki kuulleet lehmänmaidon terveysvaikutuksista. Ja tälle on useita argumentteja. Viime aikoina on tullut yhä enemmän materiaalia lehmänmaidon vaaroista. Yritetään analysoida, mikä vallitsee: hyöty vai haitta?
1. Maito sisältää paljon kalsiumia. Mutta elimistö ei ime tätä kalsiumia. Maitoproteiini (kaseiini) lisää merkittävästi mahalaukun happamuutta. Kaseiinin hajoamisen entsyymin tuotanto lakkaa noin 10-vuotiaasta lähtien, ja elimistö käyttää kalsiumia hapon neutraloimiseksi. Maidosta ei ole tarpeeksi kalsiumia, ja keho uuttaa kalsiumia luista. Siksi maidon juominen ei vain estä osteoporoosia (mineraalien, mukaan lukien kalsium) häviämisestä johtuvaa luukadosta, mutta myös edistää sen kehitystä. Tämän vahvistavat myös tilastot: maissa, joissa maidonkulutus on vähäistä, osteoporoosia sairastavien potilaiden prosenttiosuus on paljon pienempi kuin runsaalla maidonkulutuksella.
2. Maidon uskotaan olevan hyödyllinen ruoansulatuksen parantamiseksi. Mutta maito lisää mahamehun happamuutta ja luo siten uhkaa eroosioille ja haavaumille.
3. Mainokset yrittävät vakuuttaa, että maito on hyvää keholle. Ja keho itse vakuuttaa meidät päinvastaisesta: maito on sille myrkkyä. Loppujen lopuksi keho pääsee eroon myrkkyistä eritteiden avulla: syljellä, hikillä, limalla, nenän vuotamisella. Maidon käyttäjät voivat huomata runsasta hikoilua, limaa ja nenän tukkoisuutta aamulla. Jos et käytä maitotuotteita viikon ajan, kaikki tämä häviää.
4. Monet tutkimukset vahvistavat, että tietyt syöpätyypit johtuvat maidosta (rintasyöpä, eturauhassyöpä, kivessyöpä). Jotkut tutkijat syyttävät tämän maitosokerin tai laktoosin syöpää aiheuttavista ominaisuuksista. Toisiin vaikuttaa maidossa oleva estrogeenihormoni. Loppujen lopuksi monet lehmät, joiden maitoa käytetään maitoteollisuudessa, ovat tiineitä. Lisäksi monilla lehmillä kehittyy leukemia (verisyöpä).
5. Jopa virallisten tilastojen mukaan 5 prosentilla lehmistä on utaretulehdus, mikä tarkoittaa, että mätä pääsee maitoon. Maidon juominen mätällä ei välttämättä ole hyödyllistä.
6. Kasvuhormonin pitoisuus lehmänmaidossa on merkittävästi suurempi kuin naisten rintamaidossa. Lisäksi maitotuottajat käyttävät lehmillä usein hormonihoitoa utareen koon ja maidontuotannon lisäämiseksi. Kasvuhormoni aikuisilla ja vielä enemmän vanhuksilla voi myös aiheuttaa syöpää.
7. Jotkut lehmät hoidetaan antibiooteilla lääkinnällisiin tarkoituksiin, jotka myös siirtyvät maitoon. Tällaisen maidon kulutus myötävaikuttaa immuniteetin vähenemiseen ja resistenssin kehittymiseen antibiooteille.
8. Maidon rauhoittava vaikutus johtuu opiaattien toiminnasta, jotka muodostuvat kaseiiniproteiinista ruoansulatuksen aikana.
9. Ihmiskehossa iän myötä maitosokerin tai laktoosin imeytymiseen tarvittavan laktaasientsyymin tuotanto vähenee vähitellen. Tähän liittyy maitotoleranssi, jolle on ominaista kivuliaiden tuntemusten esiintyminen vatsassa, turvotus ja ripuli.
10. Lausunto, jonka mukaan laktoosi edistää laktobasillien kehittymistä suolistossa, mikä estää mädäntymisen, ei myöskään ole totta. Käsittelemätön laktoosi toimii mädäntyneiden bakteerien kasvualustana sen sijaan, että taistelee niitä vastaan.
11. Maitoproteiinit voivat aiheuttaa allergisia reaktioita maidolle. Maito on melko voimakas allergeeni. Tämä allergia voi ilmetä ihottumana, ihon kutina, hengitysvaikeudet, kurkkukipu, silmäluomien ja huulten turvotus ja nenän tukkoisuus.
12. Maidon juomisen edut vilustumisessa ovat kyseenalaisia, koska maito lisää liman eritystä nenästä, ts. pahentaa edelleen potilaan epämukavuutta.

Maitoon lisätyt säilöntäaineet tai "aseptiset pakkaukset" (liotettu desinfiointiaineisiin tai antibiooteihin) maidon pitkäaikaiseen varastointiin aiheuttavat myös merkittävää haittaa keholle.

Edellä esitetyn perusteella on selvää, että aikuinen maito on haitallisempaa kuin hyödyllinen tuote. Jokaisen on kuitenkin päätettävä itse: käyttää maitoa tai kieltäytyä siitä.

Vuohenmaidon edut ja haitat

Vuohenmaito on terveellinen elintarvike aikuisille ja lapsille.

Vuohenmaito sisältää enemmän kalsiumia kuin lehmänmaito, joten se auttaa vahvistamaan hiuksia, kynsiä; suojaa hampaita rappeutumiselta. Se on vuohenmaito, joka tulisi juoda luunmurtumien kanssa. Kalsium on myös välttämätön imettäville äideille hyvän imetyksen varmistamiseksi. Vuohenmaito sisältää runsaasti mangaania, jodia, fosforia, molybdeeniä, kuparia, fluoria, natriumia, magnesiumia, kaliumia, ja nämä hivenaineet ovat tärkeitä hermostolle, sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja kilpirauhaselle. Ja vaikka rautaa on vähemmän kuin lehmänmaidossa, mutta vuohenmaito imeytyy paremmin ja keho saa riittävän määrän rautaa.

Vuohenmaito parantaa suorituskykyä, parantaa muistia. On suositeltavaa juoda sitä masennukseen, neuroosiin, stressaaviin tilanteisiin, unettomuuteen.

Lysotsyymi, joka on osa vuohenmaitoa, vähentää suolahapon pitoisuutta vatsassa, joten sitä suositellaan käytettäväksi mahahaavojen ja usein esiintyvien närästysten yhteydessä.

Vuohenmaitoa käytettäessä syntyy suotuisa maaperä normaalin mikroflooran kehittymiseen suolistossa - se antaa positiivisen vaikutuksen dysbioosin yhteydessä immuunipuutoksella.

Vuohenmaito ei sisällä lehmänmaidossa olevaa proteiinijaetta, joka aiheuttaa allergioita, joten vuohenmaito voidaan kuluttaa ilman pelkoa, myös allergikoille.

Se sisältää myös kobolttia, joka on osa B12-vitamiinia, ja vitamiini on mukana hematopoieesissa ja aineenvaihdunnassa, mikä tarkoittaa, että vuohenmaito suojaa anemiaa (anemiaa) vastaan.

Ne, jotka kuluttavat vuohenmaitoa, eivät ole vaarassa vitamiinipuutoksesta - loppujen lopuksi se sisältää kokonaisen vitamiineja: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H, PP. Se auttaa kehoa toipumaan leikkauksesta aikaisempien sairauksien jälkeen.

Maidon terapeuttinen vaikutus saavutetaan myös vilustuminen ja keuhkoputkentulehdus.

Ihmisten, jotka syövät jatkuvasti pikaruokaa, tulisi sisällyttää vuohenmaito ruokavalioonsa ruoansulatuksen normalisoimiseksi ja gastriitin ja mahahaavan ehkäisemiseksi.

Vuohenmaito ei käytännössä vahingoita kehoa. Varovaisesti vuohenmaitoa tulisi käyttää verihyytymien (se lisää hemoglobiinia) ja haimatulehduksen (haimasairaus) yhteydessä - sen rasvapitoisuus on 4,4%, ja nämä rasvat voivat pahentaa prosessia. Maidon sisältämät rasvat imeytyvät kokonaan kehoon, joten sinun on pidättäydyttävä sen käytöstä, jos olet ylipainoinen.

Jotkut ihmiset ilmoittavat suvaitsemattomuudesta vuohenmaitoa, mutta sitä esiintyy useimmiten maidon hajun tai maun vuoksi. Sekä maku että haju riippuvat kuitenkin rehusta ja vuohen pitämisen, hoidon olosuhteista. Hyvissä olosuhteissa vuohenmaidolla ei ole erityistä hajua ja makua.

Tehokkain on kuluttaa tuoretta maitoa, mutta ilman lämpökäsittelyä se voidaan juoda vain, kun on varmuutta, että vuohi on terve ja pidetään hyvissä olosuhteissa.

Vuohenmaito pysyy tuoreena huoneenlämmössä 3 päivää ja jääkaapissa jopa 7 päivää.

Vuohenmaidon edut, sen edut verrattuna lehmänmaitoon, miten valita oikea, onko tarpeen keittää ennen juomista - video

Maidon edut vauvoille

Rintamaito

Rintamaito on paras vastasyntyneen lapsen ruokintamuoto, koska se antaa vauvan sopeutua kohdun ulkopuolella olevaan elämään.

Nykyaikainen lastenlääketiede suosittelee vähintään 6 kuukauden ikäisen imetyksen ainoana ruokalajina, ja 6 kuukaudesta vuoteen - imetys on jatkettava ottamalla käyttöön täydentäviä elintarvikkeita lapsen iän mukaan. Vuoden kuluttua voit imettää vauvaa niin kauan kuin vauva haluaa, mutta äidinmaito täydentää vain ikään sopivaa ravintoa. WHO (Maailman terveysjärjestö) suosittelee vauvan imettämistä vähintään 2 vuoden ajan.

Rintaruokinnan edut ovat ilmeisiä, mikä on osoitettu monien vuosien kokemuksella ja tutkijoiden tutkimuksella:

Se suojaa lasta infektioilta, koska rintamaidossa on vasta-aineita tietyille tarttuville aineille, erityisille suojasoluille (makrofagit, lymfosyytit), interferonille (suojaava proteiini viruksia vastaan) ja lysotsyymille (entsyymi, joka tuhoaa bakteerisoluja). Lisäksi äidinmaito on puhdas tuote, joka ei sisällä bakteereja.
Rintamaidon happama reaktio on suotuisa laktobasillien (hyödyllisten mikro-organismien) kasvulle vauvan suolistossa.
Imetettävien vauvojen kuolleisuus on vähemmän.
Rintamaito stimuloi vauvan kaikkien aistien kehittymistä.
Rintamaidossa on vähemmän hivenaineita (kaliumia, natriumia, klooria) kuin eläinmaito, ja tämä helpottaa homeostaasin syntymistä (ylläpitää tasaista ympäristöä kehossa).

Imetys on kielletty, jos äiti on HIV-tartunnan saanut, kantaa hepatiitti B -virusta, saa opiaatteja tai tiettyjä lääkkeitä (ota yhteys lääkäriin).

Lehmänmaito

Jos verrataan lehmänmaitoa ja äidinmaitoa, ero kalsiumin ja fosforin pitoisuudessa herättää huomiota: lehmänmaidossa oleva kalsium on 120 mg ja naarasmaidossa - 25 mg, fosfori on vastaavasti 95 mg ja 13 mg. Tämä tarkoittaa, että lehmänmaidon kanssa kalsium ja fosfori pääsevät vauvan suolistoon melkein 6 kertaa enemmän kuin vaaditaan. Suurin osa kalsiumista erittyy ulosteisiin. Mutta fosfori imeytyy suolistosta paljon enemmän kuin lapsen keho tarvitsee. Lapsen munuaiset eivät voi poistaa "ylimääräistä" fosforia ilman kalsiumia. Tämä tarkoittaa, että vauva ei saa kalsiumia lehmänmaidosta, mutta poistaa sen. Siksi riippumatta siitä, kuinka paljon D-vitamiinia annetaan lehmänmaidolla ruokitulle lapselle, hän kehittää riisitautia.

Vuoden kuluttua munuaiset alkavat "kypsyä", elektrolyyttien aineenvaihdunta paranee ja lehmänmaito lakkaa olemasta vaarallinen tuote.

Siksi, jos imetys ei ole jostain syystä mahdollista, on suositeltavaa antaa vauvalle maitomaito eikä eläinmaito.

Lehmänmaito voidaan antaa lapselle 3 vuoden iän jälkeen, kun hänen kehossaan on vielä riittävä määrä laktaasientsyymiä sen pilkkomiseksi, maidon sisältämän maitosokerin (laktoosin) hajottamiseksi. Iän myötä laktaasin aktiivisuus vähenee, ja 15 vuoden kuluttua se on käytännössä poissa.

Lisäksi lehmänmaidossa olevaan laktoosiin lapset kehittävät usein allergioita.

Vuohenmaito

Koostumukseltaan vuohenmaito on lähinnä äidinmaitoa. Siinä olevat proteiini- ja rasvamolekyylit ovat pienempiä kuin lehmällä, joten se imeytyy nopeammin. Proteiineja edustaa pääasiassa beeta-kaseiini (kuten äidinmaidossa). Se on käytännössä laktoositon eikä siksi aiheuta allergioita lapsille.

Tästä huolimatta, jos imetys on mahdotonta, sitä ei suositella korvaamaan vuohenmaidolla maidon korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Imeväisikäiset eivät vielä kehitä lipaasia (entsyymi, jota käytetään rasvojen hajottamiseen).

Maito miehille - hyvä vai huono?

Maitoa rakastavat paitsi lapset myös aikuiset. Monet miehet juo sitä suuria määriä, etenkin ne, jotka harjoittavat aktiivista elämäntapaa.

Viime aikoina on ilmestynyt tietoja joistakin maidon haitallisista vaikutuksista miesten kehoon.

Joten esimerkiksi mitä korkeampi maidon rasvapitoisuus on, sitä enemmän kolesterolia se sisältää, mikä muodostaa kolesteroliplakkia astioihin, jotka estävät elinten verenkiertoa. Näin kehittynyt ateroskleroosi johtaa aivohalvaukseen, sydäninfarktiin ja impotenssiin. Tässä suhteessa miehillä on 40 vuoden jälkeen parempi käyttää rasvaton maito.

Monet tutkimukset tukevat maidon kulutuksen ja eturauhasen ja kivessyövän esiintymisen välistä yhteyttä. Jotkut tutkijat selittävät tämän sillä, että maitoproteiinikaseiini ja maitosokerilaktoosi ovat syöpää aiheuttavia (kyky aiheuttaa syöpää). Muut tutkijat ovat liittäneet syövän esiintymisen lehmänmaidossa olevien hormonien vaikutuksiin. Hormonit pääsevät maitoon ensinnäkin johtuen siitä, että tuottajat ruiskuttavat lehmiin hormoneja maidontuotannon lisäämiseksi, ja toiseksi käytetään tiineiden lehmien maitoa.

Tilastot vahvistavat nämä tiedot: maissa, joissa maidon kulutus on lisääntynyt, syövän ilmaantuvuus kasvaa suhteessa.

Ei vain lehmänmaidolla ole haitallisia vaikutuksia urospuoliseen kehoon. Paljon soijamaidon nauttiminen aiheuttaa miehille feminisoinnin merkkejä (naispuoliselle ruumiille ominaisia \u200b\u200bpiirteitä). Soijamaito auttaa vähentämään siittiöiden pitoisuutta miehillä.

Kookosmaidolla ei ole vasta-aiheita miesten käyttöön, lukuun ottamatta itse kookospähkinän sietämättömyyttä ja fruktoosi-intoleranssia. Ilmeisesti miesten pitäisi juoda vain sitä. Varsinkin 40 vuoden jälkeen.

Leivotun maidon edut ja haitat

Leivottua (tai haudutettua) maitoa on valmistettu pitkään täysmaidosta. Tätä varten maito keitetään ensin ja sitten haudutetaan pitkään alle 100 o C: n lämpötilassa. Maito saa siten miellyttävän aromin, kermaisen värin ja pinnalle muodostaa rapean maukkaan kuoren. Jäähdytyksen jälkeen maito voidaan kuluttaa.

Voit ostaa paistettua maitoa kaupasta tai voit tehdä sen itse. Voit keittää sen uunissa, hitaassa liesi ja jopa kattilassa liedellä.

Leivottua maitoa ei voida vain juoda, vaan käyttää myös kulinaarisissa resepteissä. Fermentoitu paistettu maito voidaan valmistaa paistetun maidon perusteella. Puurossa, keitoissa ja leivonnassa keitetyssä hyytelössä on epätavallinen miellyttävä tuoksu. Herkullisen cocktailin saamiseksi voit sekoittaa paistettua maitoa hedelmämehuihin.

Paistettu maito sisältää kaikki aineet, jotka ovat kokonaan pastöroituja tai tuoretta maitoa: hivenaineet (kalsium, fosfori, rauta, natrium, kalium, magnesium ja muut), proteiinit, laktoosi, vitamiinit (A, B, C, E, D, PP ja beetakaroteeni). C-vitamiini kuitenkin tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana, ja hyvin vähän siitä on jäljellä. Maidossa haukkumisen aikana veden määrä vähenee merkittävästi, mutta rasvan (jopa 6%), kalsiumin, raudan ja A-vitamiinin pitoisuus kasvaa.

Maidon kehoon kohdistuvan myönteisen vaikutuksen kannattajat suosittelevat leivotun maidon käyttöä lapsille, raskaana oleville naisille, vanhuksille, sydän- ja verisuonijärjestelmää, suolistoa ja diabetes mellitusta sairastaville. He pitävät leivottua maitoa hivenaineiden, proteiinien ja vitamiinien lähteenä.

Leivottu maito on helposti sulava korkeakalorinen tuote. Leivotun maidon kaloripitoisuus on 67-84 kcal / 100 g, se imeytyy paremmin kuin keitetty tai höyrytetty maito. Se voi tyydyttää nälkäsi. Voit saada vähemmän kaloreita sisältävän juoman tekemällä sitä rasvattomalla maidolla.

Leivottu maito on vasta-aiheista vain henkilöille, joilla on laktoosipuutos ja maitoallergia.

Maitojauhe - hyödyt ja haitat

Maitojauhe saadaan lauhduttamalla ja sen jälkeen kuivattamalla tuoretta lehmänmaitoa erityislaitteissa. Kulutusta varten jauhe laimennetaan lämpimään veteen (suhde 1: 3).

Maitojauheella on suuri kysyntä vuonna talvikaudella alueilla, joilla täysmaitoa ei toimiteta riittävästi.

Nykyään valmistajat valmistavat täysmaitojauhetta, pikamaitoa ja rasvatonta maitojauhetta.

Täysmaitojauhe sisältää proteiinia 26%, rasvaa 25%, laktoosia 37%, mineraaleja 10%, kosteutta 4%; sen kaloripitoisuus on 549,3 kcal.

Rasvaton maitojauhe sisältää 36% proteiinia, 1% rasvaa, 52% laktoosia, 6% mineraaleja, 5% kosteutta; sen kaloripitoisuus on 373 kcal.

Analyyttisesti on todistettu, että ero tuoreen täysmaidon ja kuivasta jauheesta valmistetun maidon välillä on merkityksetön. Se sisältää saman vitamiinikoostumuksen ja samat hivenaineet. Maitojauhe sisältää 20 välttämätöntä aminohappoa. Kolesterolin määrä kuivassa ja tuoreessa maidossa on suunnilleen sama. 100 g kuivajauheesta valmistettua maitoa kattaa päivittäisen B 12 -vitamiinin tarpeen, joten on suositeltavaa käyttää sitä anemian (anemian) hoitoon.

Jotkut tutkijat suosittelevat käyttökuntoon saatetun (jauhemaisesta) maidon kuluttamista aamulla tai illalla syömättä mitään muuta ruokaa. Voit lisätä käyttövalmiiksi valmistettuun maitoon hunajaa, sokeria, kardemummaa, fenkolia - sillä on suotuisa vaikutus hermostoon. Sitä voidaan käyttää makeisten ja leipomotuotteiden valmistamiseen.

Maitojauhe voi vahingoittaa vain ihmisiä, joilla ei ole laktaasia kehossa.

Maito, joka on valmistettu vastoin tuotannon teknisiä standardeja, tuo myös merkittävää haittaa. Jotkut valmistajat eivät lisää maitorasvaa, mutta heikkolaatuista kasvirasvaa; tämä rikkomus voidaan havaita vain laboratoriossa. Siksi ostettaessa on etusijalle asetettava tunnettujen suurten valmistajien tuotemerkit.

Tiivistetty maito - hyödyt ja haitat

Tämä makea herkku on ehkä kaikkien tiedossa. Tiivistetty maito valmistetaan tuoreesta lehmän täysmaidosta lämpökäsittelemällä.

100 g tätä kaloreita sisältävää tuotetta sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja (8,5 g), proteiineja (7,2 g), hiilihydraatteja (56 g), keholle tärkeitä vitamiineja (B2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12, E) ja hivenaineet (fosfori, magnesium, kalium, kalsium, natrium, rikki jne.).

Tiivistettyä maitoa valmistettaessa käytetään 60 o C: n lämpötilaa, jonka avulla voit säilyttää täysmaidossa olevien hivenaineiden ja vitamiinien enimmäismäärän. Vitamiinien ja kivennäisaineiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät ympäri vuoden. Tiivistetty maito voi siten korvata tuoreen maidon ja antaa keholle tarvittavat ravintoaineet.

Tiivistetyn maidon kaloripitoisuus on 328 kcal / 100 g tuotetta. Tiivistetty maito on täysmaitoon verrattuna ravitsevampaa, mutta myös helpommin sulava.

Siksi sinun tulisi välttää diabetesta sairastavien potilaiden ja ylipainoisten ihmisten käyttöä. Syömällä 1 tölkki "tiivistettyä maitoa", saat 1200 kaloria, mutta ne, jotka aikovat laihtua, ravitsemusterapeutit neuvoo saamaan enintään 1400 kaloria päivässä. Siksi on suositeltavaa kuluttaa vain 1-2 tl. kondensoitua maitoa päivässä, käyttämällä sitä sokerin sijasta.

Tiivistetty maito lisätään jäätelöön, kakkuihin, leivonnaisiin, kekseihin ja karkkeihin. Se voidaan myös lisätä kahviin, teeseen.

Maidon positiivisen vaikutuksen kehoon kannattajat suosittelevat 1-2 ruokalusikallista tiivistettyä maitoa väitetysti immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Heidän mielestään maidon vitamiinit ja kivennäisaineet edistävät nopeampaa toipumista fyysisen ja henkisen stressin jälkeen.

Nykyään valmistajat rikkovat valitettavasti usein tuotantotekniikkaa, poikkeavat GOST: sta, lisäävät tiivistettyyn maitoon halpaa kasviöljyä, väriaineita, säilöntäaineita, makeutusaineita tai käyttävät maitojauhetta ruoanlaittoon. Sokerin korvikkeita ja väriaineita (titaanidioksidi E 171), joita käytetään yleisesti kumin, paperin ja lakkojen valmistuksessa, voidaan käyttää.

Tietenkin tällaiset korvikkeet voivat aiheuttaa merkittävää haittaa keholle, eivät hyödyt. Etiketissä olevan nimen tulisi olla vain seuraava: "Koko maitotiiviste sokerilla" ja sisältää 34% proteiinia ja 8,5% rasvaa. Mahdolliset poikkeamat nimessä ja koostumuksessa osoittavat, että se on korvike.

Siksi, kun ostat tiivistettyä maitoa, sinun on tutkittava etiketti huolellisesti.

Tee ja kahvi maidon kanssa - terveellisiä vai ei?

Brittiläisillä on tunnettu perinne juoda teetä lisäämällä maitoa. Monet ihmiset muissa maissa rakastavat tätä herkullista ja kaloreita sisältävää juomaa. On myös kahvin ystäviä, joita voidaan käyttää vain lisäämällä maitoa.

Tutkijoilla on myös erilaisia \u200b\u200bmielipiteitä näiden herkullisten juomien eduista ja vaaroista keholle.

Jotkut tutkijat uskovat, että vain maito voi neutraloida teessä ja kahvissa olevan kofeiinin stimuloivan vaikutuksen sydän- ja verisuonijärjestelmään. Ja he korostavat, että tämä on erityisen tärkeää ihmisille, jotka kuluttavat suuria määriä teetä ja kahvia. Tämä on tärkeää myös ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja joiden on vaikea lopettaa kahvin juominen - he voivat yrittää juoda sitä maidon kanssa. Kofeiini auttaa huuhtelemaan kalsiumin kehosta. Tämä tarkoittaa sitä, että vähemmän kalsiumia pestään juomalla teetä (kahvia) maidon kanssa, mikä on tärkeää vanhuksille.

Rasvattoman maidon (ei sokeria) kahvin etu voi ilmetä siinä, että sitä voidaan käyttää laihduttamiseen. Loppujen lopuksi 50 ml rasvattoman maidon energia-arvo antaa vain 13-16 kcal! Juoma tekee ruokavaliosta nautinnollisemman.

Saksalaiset tutkijat puolestaan \u200b\u200bväittävät, että maidon sisältävä tee ei vain hyödytä kehoa, vaan vain vahingoittaa. Tämän juoman maito vähentää dramaattisesti (80%) antioksidanttien määrää. Ja kuten tiedät, antioksidantit myötävaikuttavat myrkkyjen poistumiseen kehosta ja syövän ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Tämä tarkoittaa, että maito muuttaa teetä parantavasta juomasta haitalliseksi.

Saksalaisten tutkijoiden vastustajat kiistävät johtopäätöksensä sen perusteella, että tutkimukseen osallistui vain 16 ihmistä, ts. tutkimukset eivät ole luotettavia.

On kuitenkin muitakin tosiasioita. Maidossa oleva eläinproteiini kaseiini hajoaa korkeassa lämpötilassa teetä, juoma menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Ja jos tee on vihreää, maitoproteiini yhdistyy teflamiiniin ja muodostaa aineen, jota on vaikea sulattaa. Maidon muodostavat rasvat liukenevat nopeammin korkeissa teen lämpötiloissa ja imeytyvät nopeammin.

Maidon neutraloiva vaikutus kofeiiniin vie teeltä (ja kahvilta) verisuonia laajentavan vaikutuksen. Seuraavan teekupin (kahvin) odotettu virkistävä vaikutus katoaa myös. Lisäksi kahvip tanniini yhdistyy maitoproteiinien kanssa muodostaen aineen, jolla on haitallinen vaikutus maksaan. Ihmisten, joilla on laktaasipuutos, ja ihmisten, joilla on allerginen reaktio maitoon tai kahviin, tulisi myös välttää tällaisten juomien juomista.

Tutkijat tutkivat edelleen näiden juomien etuja ja vaaroja. Sillä välin yleensä terveillä ihmisillä on varaa käyttää niitä.

Hunajan maidon edut

Monet ihmiset käyttävät yksin tai lääkärin suosituksesta hunajaa maidon kanssa vilustumisessa ja yskässä (1 rkl hunajaa lasissa lämmintä maitoa). Jos kylmään liittyy lämpötilan nousu, he yrittävät käyttää kalkkihunajaa. Vain maidon tulisi olla lämmin, ei kuuma. hunaja menettää parantavan ominaisuutensa voimakkaalla kuumennuksella ja kiehumisella.

Tällaisen juoman antamista alle puolitoista vuotiaille lapsille ei suositella. Vanhemmille lapsille voit vähentää hunajan annosta. On parempi kuluttaa valmistettu juoma yöllä, koska sillä on myös rauhoittava ja lievä hypnoottinen vaikutus.

Tämän hoidon tehokkuus on varmistettu monen vuoden kokemuksella. Mikä on sen vaikutuksen salaisuus? Hunaja sisältää monia hivenaineita, parantaa immuniteettia. Proteiineja tarvitaan virusten vasta-aineiden muodostamiseksi. Ja maitoproteiinit imeytyvät paremmin kuin mikään muu ruoka.

Tätä juomaa ei tule käyttää, jos olet allerginen hunajalle tai maidolle sekä ihmisille, joilla on laktaasipuutos.

Tammanmaidon edut

Tamman maitoa käytetään laajalti itäisissä maissa lääkevalmisteina. Tammerimaidon suosio on melko korkea sekä Venäjällä että muissa maissa.

Se on valkoinen (sinertävän sävyinen) neste, jolla on hieman kirpeä-makea maku. Tamman maito eroaa koostumukseltaan muista eläinperäisistä maitoista: se sisältää 2 kertaa vähemmän laktoosia ja proteiineja. Rasvaa on vähemmän kuin lehmänmaidossa. Mutta tällä rasvalla on alempi sulamispiste ja pienemmät rasvamolekyylit, mikä tekee siitä helposti sulavan.

Proteiinit sisältävät 2,2 g, hiilihydraatit - 5,8 g, rasva - 1 g 100 ml: ssa maitoa.

Mutta tammanmaidon tärkein ja tärkeä ero on se, että siinä on runsaasti linoleeni-, linolihappo- ja arakidonihappoja. Nämä hapot estävät tuberkuloosibakteerien kehittymistä.

Koostumukseltaan tämä maito on lähellä naisen maitoa, ja se imeytyy jopa nopeammin kuin naisen. Siksi tamman maidosta voi tulla luonnollinen korvike ihmisen maidolle, ja sitä käytetään äidinmaidonkorvikkeissa.

Noin 40 biologisesti merkittävää komponenttia löytyy tamman maidosta. Nämä ovat vitamiineja (A, E, C, B 1, B 2), hivenaineita (kalium, sinkki, natrium, kupari, koboltti, jodi, fosfori, rauta, alumiini, kalsium jne.). Tämän maidon kaloripitoisuus on 41 kcal. Se parantaa immuniteettia ja kudosten hengitystä.

Tamman maito on parantava juoma. Se hidastaa pahanlaatuisten kasvainten kasvua, parantaa kudosten uudistumista ja verenkiertoa, lisää miesten tehoa, estää vilustumista ja lisää hemoglobiinia. Se parantaa immuniteettia ja kudosten hengitystä ja jopa hidastaa kehon ikääntymistä.

Tuotteelle altistumisen tulokset hengitystiesairauksien suhteen ovat ainutlaatuisia. Tämä ihmejuoma on tarkoitettu tuberkuloosiin, keuhkopussintulehdukseen (remissiossa), krooniseen keuhkokuumeeseen ja keuhkoputkentulehdukseen.

Tamma maidon etuna on, että siitä saadaan fermentoimalla vielä arvokkaampi lääke- ja ravintotuote - kumis.

Tammenmaidon vasta-aihe on mahalaukun happamuuden ja allergioiden lisääntyminen. Monet eivät voi kuluttaa tamman maitoa pelkästään erityisen hajun takia, mutta tämä ei vahingoita kehoa.

Soijamaidon edut ja haitat

Lehmänmaidolle on monia terveellisiä luonnollisia korvikkeita. Nykyisistä kasvimaitotyypeistä soijamaito on maussaan lähinnä lehmänmaitoa. Se sisältää 0,8 g proteiinia, 7 g hiilihydraatteja ja 0,3 g rasvaa; sen kaloripitoisuus on vain 34 kcal.

Tämä maito saadaan soijapavuista. Sillä on makea, melko miellyttävä maku ja hieman erityinen haju. Sitä voidaan käyttää tofujuuston, raejuuston ja kefirin valmistamiseen.

Soijamaito sisältää arvokkaita proteiineja ja aminohappoja, mineraaleja ja vitamiineja, suuren määrän kasvikuitua. Soijamaidon E-vitamiinipitoisuus on lähellä ihmisen päivittäistä normia, ja tähän vitamiiniin liittyy kehon syöpäsuoja. Siksi ihmiset, jotka sisällyttävät soijamaidon ruokavalioonsa, eivät todennäköisesti saa syöpää. Vitamiinien B 1, B 6 ja B 12 sisältö on hieman alhaisempi - ne parantavat hermoston toimintaa. Soijamaito on täysin laktoositon, joten sitä käytetään äidinmaidonkorvikkeissa vauvoille, joilla on allerginen reaktio eläinmaidolle. Soijamaito sisältää vähän kalsiumia, joten valmistajat rikastavat maitoa lisäksi kalsiumilla.

Soijamaidon alhainen kaloripitoisuus antaa mahdollisuuden suositella sen käyttöä liikalihavuuden, ateroskleroosin, verenpainetaudin ja iskeemisen taudin hoitoon. Tämän tuotteen helppo sulavuus sulauttaa mahdollisuuden käyttää sitä ruokavaliovalmisteena mahahaavan ja kroonisen kolekystiitin hoidossa.

Soijamaito on suosittua ja kysyttyä Itä-Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Etelä-Euroopan maissa ja joissakin Afrikan maissa. Japanissa ja Kiinassa se on suositeltavampi kuin lehmänmaito.

Ja kuitenkin, jotkut tutkijat huomauttavat tämän tuotteen negatiiviset ominaisuudet. Soijamaidossa merkittävä määrä fytiinihappoa myötävaikuttaa siihen, että magnesium, kalsium, sinkki ja rauta joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa. Ja tämä häiritsee näiden mineraalien imeytymistä.

Soijamaito sisältää fytoestrogeeneja - naissukupuolihormonien kasvianalogia. Soijamaidon nauttiminen voi siksi auttaa vaihdevuosien aikana olevia naisia \u200b\u200blievittämään vaihdevuosioireita. Soijamaidon käyttöä ei kuitenkaan suositella henkilöille, joilla on lisääntynyt riski sairastua hormoniriippuvaisiin (estrogeeniriippuvaisiin) kasvaimiin. Tällaisia \u200b\u200bhenkilöitä ovat ihmiset, joilla on ollut eturauhassyöpä ja kohdun syöpä.

Jotkut tutkijat yhdistävät endokriinisen järjestelmän soijamaidon estämisen (erityisesti lapsilla) liiallisen kulutuksen ja kilpirauhasen sairauden kehittymisen.

Huolimatta siitä, että soijamaito on erittäin hyödyllinen tuote, sen vaikutusta ihmiskehoon on vielä tutkittava. Tutkijoiden vakava keskustelu sen vaikutuksesta elimistöön on jatkunut monien vuosien ajan.

Soijamaito: koostumus, edut, edut - video

Kookosmaidon edut

Kookosmaito on valkoinen, makea neste. Se on keinotekoisesti valmistettu kookospähkinän massasta, toisin kuin kookosvesi ja kookosmehu, jotka muodostuvat luonnollisesti hedelmän ontelossa.

Valmistustekniikasta (ensimmäinen linkous tai toinen) riippuen se voi olla hyvin paksu tai nestemäinen, kuten valkovesi.

Thaimaassa, Indonesiassa, Bruneissa, Malesiassa ja Filippiineillä kookosmaitoruoat ovat suosittuja. Eurooppalaiset rakastavat sitä myös, Ranskassa sitä kutsutaan aasialaiseksi kermaksi, koska paksussa maidossa on paljon rasvaa.

Paksua kookosmaitoa käytetään kastikkeiden valmistamiseen liha- ja kalaruokia, jälkiruokia ja makeisia varten. Neste - hedelmiin ja alkoholittomiin cocktaileihin, keittoihin, lisätty salaatteihin ja pääruokiin.

Kookosmaidolla on rikas, herkkä maku. Se sisältää kasvirasvoja ja öljyjä - 14,9 g, hiilihydraatteja - 2,7 g, proteiineja - 1,8 g. Maito sisältää B-, A-, E-vitamiinia, askorbiinihappoa, mangaania, kuparia ja rautaa.

Huolimatta kookosmaidon rasva- ja kaloripitoisuudesta (150-200 kcal / 100 g), sen rasvahapot ja öljyt imeytyvät hyvin eivätkä lisää kehon painoa. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat liikalihavia potilaita. Juoma aiheuttaa nopean kylläisyyden, yksi lasillinen maitoa riittää antamaan keholle ravinteita. Ja miellyttävän maun ansiosta kookosmaito on helppo sisällyttää minkä tahansa potilaan ruokavalioon.

Kookosmaitoa suositellaan käytettäväksi vitamiinipuutoksen ja kroonisen väsymyksen yhteydessä immuniteetin lisäämiseksi hermostohäiriöiden ja masennuksen kanssa. Se parantaa muistia ja keskittymistä. Maidossa olevalla laurihapolla on antiviraalisia ominaisuuksia.

Kookosmaito, kun sitä kulutetaan säännöllisesti, vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymistä, se ei sisällä kolesterolia.

Kookosmaidossa olevat entsyymit ja kasvikuitu parantavat ruoansulatusta. Se hajoaa paremmin kuin lehmänmaito. Ja sen antibakteerinen vaikutus palauttaa normaalin suoliston mikroflooran, parantaa ruoansulatuskanavan haavaumien paranemista. On suositeltavaa juoda sitä gastriittiin ja Crohnin tautiin.

Maidon mangaanipitoisuuden vuoksi juoma auttaa normalisoimaan verensokeritasoja. Antioksidanttien ja magnesiumin läsnäolo auttaa vähentämään niveltulehdusta, lievittämään lihasjännitystä ja nivelkipua.

Kookosmaito antaa keholle fosfaatteja, jotka ovat välttämättömiä luille. Kookosmaidon kalsiumpitoisuus on merkittävästi korkeampi kuin lehmä-, vuohi- tai mantelimaitossa.

Optimaalinen C-vitamiinipitoisuus juomassa liittyy vilustumisen ehkäisyyn, ja korkea rautapitoisuus lisää hemoglobiinia.

On myös suositeltavaa juoda juoma urologisten ongelmien varalta.

Jos olet allerginen lehmänmaidon eläinproteiinille, se voidaan korvata onnistuneesti kookosmaidolla. Se ei aiheuta allergioita, ja lapset voivat käyttää sitä.

Kookosmaitoa käytetään menestyksekkäästi myös kosmetologiassa: se lisää ihon sävyä, kosteuttaa sitä ja parantaa hiusten kuntoa. Maito auttaa myös psoriaasia, ekseemaa, venytysmerkkejä.

Tällä hetkellä ei tunneta haittaa kookosmaidon käytöstä. Tällä ravitsevalla juomalla voi kiistatta olla merkittävä positiivinen vaikutus terveyteesi.

Kookosmaito voi vahingoittaa vain ihmisiä, joilla on fruktoosi- tai kookos-intoleranssi. Mahdollinen vahinko ei ole edes maidossa, vaan säilöntäaineissa, stabilointiaineissa. Esimerkiksi guarkumia on vaikea sulattaa ja myrkyllistä elimistölle, ja sitä lisätään usein maidon säilyttämiseksi. Siksi on parempi ostaa luonnollista kookosmaitoa, ei purkitettua maitoa, vaikka sillä on lyhyempi säilyvyysaika.

Johtopäätös

Yhteenvetona kaikesta edellä mainitusta eläin- ja kasviperäisten maitotyyppien kohdasta voidaan päätellä, että maito on ravitseva ja tärkeä terveysjuoma. Ei kuitenkaan voida sivuuttaa sen kielteisiä vaikutuksia kehoon. Jokaisella on oikeus valita, punnitsemalla itselleen kaikki edut ja haitat suhteessa tähän rakastettuun tuotteeseen. Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Maidon ravintoarvosta on jo kirjoitettu valtava määrä artikkeleita. Maidon juomisen suositeltavuudesta aikuisilla keskustellaan myös hyvin usein. Mutta maitoa lapsille edelleen yksi välttämättömistä elintarvikkeista.

Mikä on maidon käyttö ja kannattaako sen jatkamista? Se on tunnettu tosiasia aikuiset eivät vain kehitä maitotoleranssiamutta keho ei myöskään ime sitä. Ja kun otetaan huomioon, että maatiloilla olevat lehmät voivat tuottaa 40-120 litraa maitoa päivässä, kysymys sen hyödyllisistä ominaisuuksista saattaa kadota itsestään.

Otamme kuitenkin huomioon lehmän ja vuohenmaidon hyödylliset ominaisuudet lapsille ja miksi se tulisi sisällyttää lapsen ruokavalioon. Maito sisältää vitamiineja A, B, B2, C, mineraalit, helposti sulavat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit... Se sisältää muun muassa paljon kalsiumia, joka on niin hyödyllistä kasvaville lapsille.

Lastenmaito on yksinkertaisesti korvaamaton, koska se sisältää sellaisia \u200b\u200baminohappoja kuin metioniini ja lysiini... Nämä aminohapot osallistuvat vasta-aineiden, ruoansulatusentsyymien ja insuliinin muodostumiseen. Myös metioniini, maitossa esiintyvä aminohappo, sitoo ja poistaa raskasmetalleja lapsen kehosta.

Maito sisältää yhteensä yli 200 erilaista orgaanista ja mineraalista ainettajoilla on suotuisa vaikutus lapsen kehon kehitykseen. Maito lapsille on myös hyödyllistä, koska se on hyvää lisää raudan määrää veressä, ja sitä voidaan käyttää korkean happamuuden omaavan gastriitin, pohjukaissuolen sairauksien, mahahaavojen hoitoon. Maito auttaa erittäin hyvin maksasairauksien hoidossa.

Kumma kyllä, lapsille tarkoitettu maito voi olla hyödyllistä myös hammaslääketieteessä. Se auttaa ehkäisemään hampaiden rappeutumista... Maito kyllästää lasten hampaat kalsiumilla ja vähentää niiden herkkyyttä patogeeneille.

Kalsiumin puute, jonka vauva saa pääasiassa maidosta, voi johtaa heikentyneeseen luukehitykseen lapsilla... Tällaiset häiriöt puolestaan \u200b\u200bjohtavat osteoporoosin, luun epämuodostumien ja murtumien kehittymiseen. Lisäksi kalsiumin puute voi johtaa vuotaviin ikeniin, nenäverenvuotoihin, mustelmiin pienimmistä iskuista, kohtausten kehittymiseen ja jopa diabetekseen.

Kaikki yllä olevat ominaisuudet ovat ominaisia \u200b\u200btuoreelle maidolle. Mutta usein ostamme pastöroitua maitoa kaupasta erityisissä pusseissa. Maidon pastöroinnissa kuolevat paitsi tuotteen pilaavat mikrobit myös sen menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan... Ja steriloitua maitoa ei voida lainkaan kutsua maidoksi - kaikki hyödylliset ominaisuudet puuttuvat kokonaan. Vitamiinien läsnäolo siinä syntyy keinotekoisesti.

Mutta älä unohda sitä maitoa lapsille voi aiheuttaa erilaisia \u200b\u200ballergioita... Aineet tunkeutuvat maitoon pakkauksista, joissa sitä on, ja niistä tulee niiden kehityksen syy. Siksi sinun tulisi olla varovainen varastomaidon suhteen.

Joissakin tapauksissa vauvojen lehmänmaito voi tulla sietämättömäksi. Tässä tapauksessa on suositeltavaa vaihtaa tilaan vuohenmaito... Joten sen proteiini- ja rasvakerrosten rakenne on suuruusluokkaa pienempi kuin lehmän rakenne, joten sitä on helpompi sulattaa. Rakenteen tämän keveyden vuoksi tuoretta vuohenmaitoa voidaan antaa jopa vauvoille, mutta vain kolmen kuukauden iästä alkaen. Älä unohda, että myös tässä on joitain varotoimia. Joten, tuore vuohenmaito lapsille tulisi laimentaa lämpimällä keitetyllä vedellä suhteessa 1: 1 eikä ylittää 50 g: n määrää päivässä. 1–12-vuotiaille lapsille voit antaa enintään 100 g tätä tuotetta. Vuohenmaito pilaantuu hyvin nopeasti, joten kannattaa seurata sen terveys- ja hygieniaindikaattoreita.

Perinteisesti maitoa pidetään terveellisenä ravintoaineena. Vanhemman sukupolven neuvojen mukaan monet vanhemmat yrittävät antaa sen lapsilleen mahdollisimman aikaisin tai jopa korvata imetyksen heillä. Mutta lastenlääkärit ympäri maailmaa varoittavat, että maito ei kategorisesti sovi pienten lasten ruokintaan.

Maito lapsille: onko vauvoille mahdollista ja missä iässä se voidaan lisätä ruokavalioon

Jos useita vuosikymmeniä sitten maitoa suositeltiin antaa lapsille tärkeimpänä täydentävänä elintarvikkeena ja joissakin tapauksissa täydellisenä vaihtoehtona imetys, tänään lastenlääkäreiden mielipide on muuttunut dramaattisesti. Maailman terveysjärjestön asiantuntijat varoittavat vanhempia siitä, että eläinmaitoa ei pidä antaa lapsille ensimmäisen elinvuoden aikana.

Paras vaihtoehto vauvan ruokintaan on äidin rinta. Tällainen ruoka sisältää kaikki vitamiinit ja aineet, jotka ovat välttämättömiä täydelliseen kehitykseen, ja myös imeytyy täysin murusien ruoansulatuskanavasta. Jos nainen ei jostain syystä voi imettää vauvaa, lääkärit suosittelevat siirtymistä mukautettuun äidinmaidonkorvikkeeseen, joka on valmistettu lehmä- tai vuohenmaidon perusteella.

Valmistettaessa mukautettuja seoksia maidosta poistetaan ylimäärä kalsiumia ja fosforia munuaisten lievittämiseksi. Riittävän suuret proteiinimolekyylit murskataan lapsen entsyymijärjestelmän imeytymisen parantamiseksi.

Lääkärit kiinnittävät huomiota siihen, että on mahdotonta luopua kokonaan maitotuotteiden käytöstä: pikkulapset tuodaan kefirin, raejuuston ja jogurtin ruokavalioon.

Lehmän tai vuohenmaidon lisääminen alle 12 kuukauden ikäisten lasten ruokavalioon ei tarjoa mitään hyötyä. Ja sen kielteinen vaikutus kehoon voi johtaa vakaviin terveysongelmiin tulevaisuudessa.

Milloin lapselle voidaan antaa lehmänmaitoa - video

Vuoden kuluttua voit lisätä erityisen vauvanmaidon vauvan ruokavalioon, joka on käsitelty tarvittavalla tavalla, jolla on laatutodistukset ja mikä tärkeintä, on tarkoitettu tämän ikäisille lapsille. Mutta vaikka lapsi omaksuu tuotteen hyvin, on ehdottomasti kiellettyä antaa sitä vauvalle rajoittamattomina määrinä. Lasten gastroenterologit suosittelevat täysmaidon käyttöä vain osana viljaa ja kefirin tai jogurtin suosimista juomana.

Täysmaito voidaan lisätä ruokavalioon neljäntenä elinvuotena, mutta vain jos se on aiemmin keitetty tai pastöroitu.

Kuinka paljon maitoa päivässä voidaan antaa eri ikäisille lapsille - taulukko

Vuohenmaidon proteiini ei melkein koskaan aiheuta allergista reaktiota vauvoilla. Mutta sen korkea rasvapitoisuus (paljon suurempi kuin lehmän rasvapitoisuus) ei tarjoa suurta määrää tätä juomaa.

Vastasyntyneen kehossa tuotetaan erityisiä entsyymejä, jotka pystyvät hajottamaan nopeasti maitoproteiinin (mukaan lukien rintamaidon proteiini). Kun lapsi kasvaa, heidän määrä vähenee, kun vauva alkaa syödä kiinteitä ruokia. Ja lapsi, joka joi 4–6-vuotiaana riittävän suuren määrän maitoa, 11-vuotiaana ei enää pysty tekemään sitä: Ruoansulatuskanavan on vaikea selviytyä niin paljon proteiineista. Tätä tilannetta pidetään normaalina eikä se vaadi hoitoa.

Onko mahdollista antaa lapsille myymälätuote?

Huolimatta siitä, että varastomaito on pastöroitu, sitä ei ole sovitettu kypsymättömään ruoansulatuskanavaan. Siksi et voi antaa sitä alle kolmen vuoden ikäisille lapsille. Erityinen vauvanjuoma sopii vauvoille:

siihen käytetään korkealaatuista maitoa;
sille tehdään ultra-pastörointimenettely, jonka aikana patogeeniset bakteerit tuhoutuvat;
tällaisen maidon rasvapitoisuus vastaa lapsen kehon kykyä omaksua se;
allergisten reaktioiden riski on minimoitu.

Eri valmistajien vauvanmaito - kuvagalleria

Valmistaja suosittelee tämän maidon antamista lapsille 8 kuukauden ikäisiltä, \u200b\u200bmutta lastenlääkäreiden suosituksen mukaan on parempi tehdä tämä ensimmäisen syntymäpäivän jälkeen (osana viljaa)
Agusha-vauvanmaitopakkaus on merkitty "kahdeksasta kuukaudesta", vaikka tämän ikäisten lastenlääkäreiden suositusten mukaan on vielä liian aikaista ottaa se käyttöön. valmista tällaiselle tuotteelle Bellakt-vauvanmaitoa ei valmistajan suosituksesta huolimatta tule lisätä ruokavalioon aikaisintaan vuosi

Hyödyt ja haitat

Meijerituotteet ovat välttämättömiä lapsen ruokavaliossa: ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, joita tarvitaan kasvavalle keholle. Tämän juoman varhainen käyttöönotto valikossa ja sen käyttö suurina määrinä voi kuitenkin johtaa kehon negatiiviseen reaktioon.

Koko totuus lehmänmaidosta: tohtori Komarovskyn mielipide - video

Lehmänmaito sisältää monta kertaa enemmän kalsiumia ja fosforia kuin äidinmaito. Mutta lapsen kehon kypsymättömyyden vuoksi näiden aineiden metabolia häiriintyy: fosfori, joka ei imeydy kokonaan, poistaa kalsiumia. On käynyt ilmi, että mitä enemmän lehmänmaitoa lapsi juo, sitä vähemmän mineraaleja tarvitaan luiden kasvuun ja vahvistumiseen.

Tohtori Komarovsky uskoo, että kolmen vuoden kuluttua maitoa ei tarvitse rajoittaa (jos lapsi on terve, aktiivinen eikä hänellä ole ruoansulatuskanavan häiriöitä). Samoissa olosuhteissa sen rasvapitoisuudella ei ole merkitystä.

Maidon kiehumisen aikana sen sisältämät vitamiinit tuhoutuvat. Siitä huolimatta se on edelleen hyödyllinen: se on kalsiumin, fosforin ja proteiinin lähde.

Lehmä tai vuohi

Lehmänmaito on suositumpi, vaikka lääkärit vaativat, että vuohenmaitoa pidetään hypoallergeenisena ja hyödyllisempänä. Tällä tuotteella on kuitenkin hyvin erityinen haju ja maku, joten useimmat lapset eivät yksinkertaisesti pidä siitä. Jos vauva ei ole allerginen lehmänmaidoproteiinille sekä ruoansulatuskanavan ongelmille, vanhemmat voivat levätä helposti ja antaa sitä edelleen.

Lehmänmaidon edut ja haitat - taulukko

Plussat	Miinukset
Suuri kalsium- ja fosforipitoisuus, joka vaikuttaa luiden ja hampaiden, hiusten ja ihon terveyteen.	Vahva allergeeni.
Suuri määrä proteiinia, tärkeä lihasten kehitykselle.	Ruoansulatusongelmat ovat mahdollisia (keholle on vaikeaa).
Vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien sisältö, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja antavat energiaa.	Suuri määrä kalsiumia ja fosforia (aiheuttaa valtavan kuormituksen munuaisiin, mihin alle 1-vuotiaan lapsen keho ei pysty selviytymään).
Kylmän oireiden lievittäminen.	Matala rautapitoisuus (ei siksi sovellu äidinmaidon tai kaavan korvaamiseen)

Jos vauva on allerginen lehmänmaidolle, lääkärit suosittelevat sen korvaamista vuohenmaidolla. Tämän tuotteen proteiini ei käytännössä aiheuta allergioita (poikkeuksena ovat lapset, joilla on yksilöllinen herkkyys laktoosille). Alle kolmen vuoden ikäisille vauvoille on erityisesti kehitetty vuohenmaitopohjaisia \u200b\u200bkaavoja. Asiantuntijoiden mukaan niitä pidetään hyödyllisempinä ja turvallisempina.

Vuohenmaidon edut ja haitat - taulukko

Plussat	Miinukset
Suurella kalsium-, fosfori-, D-vitamiini- ja B-vitamiinipitoisuudella on positiivinen vaikutus kasvavaan kehoon, mikä edistää lapsen harmonista fyysistä ja henkistä kehitystä.	Harvoissa tapauksissa se voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Ei aiheuta allergioita, joten sitä voivat käyttää lapset, jotka eivät hyväksy lehmänmaidon proteiinia.	On suuri taakka munuaisille (jos maitoa annetaan ennen 12 kuukauden ikää).
Ruoansulatuskanavassa imeytyvät vuohenmaidon rasvat helposti, joten ne eivät aiheuta ruoansulatuskanavan ongelmia.
Sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonisto- ja hermojärjestelmien työhön.

Miksi vuohenmaito on hyödyllistä - video

Mistä aloittaa

Lääkärit neuvovat vuohenmaitoa pääsemään ruokavalioon ensimmäisenä. Jos vauva ei pitänyt siitä, sitä ei missään tapauksessa voida pakottaa juomaan - on parempi kokeilla lehmää. Vuoden kuluttua lapsille annetaan maitoa yhdestä teelusikasta alkaen. Lisäksi se on laimennettava vedellä (1 osa maitoa ja 2 osaa vettä). Päivän aikana on tärkeää tarkkailla lapsen reaktiota: jos vatsa ei vaivaa vauvaa, hänen uloste on normaali, kehossa ei ole allergioiden ilmenemismuotoja, voit jatkaa. Seuraavaksi se laimennetaan suhteessa 1: 1. Jos keho hyväksyy uuden tuotteen hyvin, maitoa voidaan antaa laimentamattomana.

Maidon määrää lisätään vähitellen, mutta sinun ei pidä antaa lapsen juoda suositeltua annosta enemmän. Lääkärit varoittavat, että mitä pienempi vauva on, sitä suurempi on munuaisten ja maha-suolikanavan kuormitus. Sinun on annettava etusija vähärasvoisille tuotteille (2,5-3,2%). Jos vanhemmat ovat valinneet kokonaisen lehmän tai vuohenmaidon, sitä ei pidä kuluttaa kiehumattomana.

Kuinka valita oikea

Jotkut äidit pitävät parempana luonnollista täysmaitoa, jota myydään maatiloilla, kun taas toiset pitävät parasta pastöroituna tuotteena. Lastenlääkärit ja lasten gastroenterologit ovat yhtä mieltä siitä, että myymälämaito sopii paremmin: se on erityisesti sovitettu pienelle organismille. Kun valitset tällaisen juoman, on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin vivahteisiin:

valmistaja (parempi, jos hänet tunnetaan hyvin);
säilyvyysaika (laadukkaassa tuotteessa se ei ylitä kymmenen päivää, eikä vanhentuneelle maidolle saa missään olosuhteissa antaa vauvaa);
koostumus (ilman säilöntäaineita, väriaineita ja muita vaarallisia aineita. Jos pakkauksessa ei ole lainkaan tietoja koostumuksesta, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta);
ikämerkki;
rasvapitoisuus (sen ei pitäisi olla yli 3,2%, mutta rasvaton tuote ei myöskään sovellu vauvanruoille);
rikastettu koostumus (jotkut valmistajat lisäävät maitoon vitamiineja ja kivennäisaineita, joita lapselle tarvitaan tietyssä iässä. Tämä tuote on erittäin hyödyllinen lapsille).

Et voi ostaa täysmaitoa markkinoilta, joilla ei ole turvallisuus- ja laatutodistuksia. Tuore ruoka voi sisältää bakteereja, joilla on kielteinen vaikutus lapsen kehoon. Jos lämpötilaa ei noudateta, maito voi johtaa ruokamyrkytykseen.

Pakkauksen avaamisen jälkeen sinun on noudatettava tarkasti valmistajan ilmoittamia tuotteen varastointiaikaa ja -paikkaa koskevia suosituksia.

Maidon käyttö lääkkeenä

Maito ei ole vain ravitseva tuote, joka on hyödyllinen lapsille, vaan myös tehokas lääke tiettyjen sairauksien hoidossa.

Kotitekoiset reseptit yskänmaidolla

Maito ympäröi kurkun limakalvon, lievittää tulehdusta, löysää limaa ja edistää sen erittymistä. Yhdistettynä tiettyihin elintarvikkeisiin (hunaja, sipulit, banaanit) se on hyödyllinen kotilääke.

Hunajaa ja propolis-tinktuuraa

Jos lapsi on yli kolme vuotta vanha, voit valmistaa hyödyllisen seoksen: lämmitä 200 ml maitoa, lisää 1 tl hunajaa (ilman allergioita), sekoita huolellisesti. Tämä juoma on suositeltavaa juoda lämpimänä ennen nukkumaanmenoa.

Yli 5-vuotiaille lapsille voidaan valmistaa yskänlääke lisäämällä propolis - enintään 1-2 tippaa 20-prosenttista vesipitoista tinktuuraa 200 ml: aan maitoa. Ota myös lämmin yöllä.

Hunajaa ei lisätä kuumaan maitoon - tässä tapauksessa kaikki sen hyödylliset ominaisuudet häviävät.

Mineraalivedellä

Tässä reseptissä on parempi käyttää suolavettä, esimerkiksi "Borjomi" tai "Essentuki": 100 ml maitoa on lämmitettävä lämpimään lämpötilaan, lisättävä siihen 100 ml kivennäisvettä. Sekoita saatu tuote huolellisesti ja juo ennen ateriaa kolme kertaa päivässä. Tämä resepti sopii kolmen vuoden ikäisille lapsille, koska hiilihapotettua vettä ja mineraalikoostumusta ei ole suunniteltu nuoremmalle iälle.

Sipulilla

Sipulimaidon resepti on erittäin tehokas kuivalle yskälle, mutta lapset eivät usein halua juoda tätä seosta hajun ja erityisen maun takia. Siksi tällaista yhdistelmää voidaan tarjota yli viiden vuoden ikäiselle lapselle (mutta sinun ei pidä pakottaa häntä juomaan). Valmistelua varten sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi, laitetaan astiaan ja kaadetaan 500 ml: aan maitoa, kiehutetaan ja keitetään 30 minuuttia. Valmis juoma säilytetään jääkaapissa, ja sinun on otettava se lämpimänä ennen ateriaa, yksi teelusikallinen 5-6 kertaa päivässä.

Banaanilla

Maito banaanilla, toisin kuin resepti sipulilla, vauvat yleensä juovat mielihyvin. Lisäksi tällä makealla hedelmällä on vähäinen allergeenisuus. Yksi hienonnettu hedelmä tarvitaan 200 ml: aan maitoa. Seos sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan lapselle lämpimänä jakamalla cocktail kolmeen annokseen. Yli kolmen vuoden ikäisille lapsille voit lisätä sokeria, hunajaa tai 1 tl kaakaota.

Salvia ja sooda

Sinun on tiedettävä, että suositut kansan reseptit salvia tai soodaa eivät sovi lasten hoitoon. Salvilla on paljon vasta-aiheita. On ehdottomasti kiellettyä antaa sitä alle 5-vuotiaille vauvoille sekä munuais- ja kilpirauhasvaivoissa, yksilöllinen suvaitsemattomuus. Ruokasoodalla on negatiivinen vaikutus mahalaukkuun.

Maitoa kauralla astman hoitoon

Jos lapsi kärsii tästä hengitystiesairaudesta, voit valmistaa maitopohjaisen tuotteen lisäämällä kauraa. Tämä viljakasvi sisältää suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita, ja sillä on myös hyvä vaikutus astmaan. 250 g kauraa varten sinun on otettava 1 litra maitoa. Tuloksena olevaa seosta pidetään vesihauteessa noin kolme tuntia, minkä jälkeen juoma on suodatettava. Tällainen maito juodaan lämpimänä puoli tuntia ennen ateriaa. Liemi otetaan kolme kertaa päivässä, ja osa lasketaan lapsen iän mukaan.

Matojen torjunta: maito valkosipulilla ja peräruiske

Yksilöllinen reaktio

Jokainen organismi, etenkin lapsi, reagoi eri tavalla uusiin tuotteisiin. Joskus maito voi aiheuttaa negatiivisia reaktioita.

Ruoansulatushäiriöt ja ummetus

Usein vauvat kärsivät ruoansulatuskanavan toimintahäiriöstä, jonka yksi ilmenemismuoto on ummetus: lapsi ei voi käydä wc: ssä, kokee suolistossa kipua. Maito voi vahvistaa vatsaa ja viivästyttää suolen toimintaa. Useimmiten tämä vaikutus esiintyy pienillä lapsilla, koska heidän entsyymijärjestelmänsä ei pysty sulattamaan proteiinia. Tämän vuoksi se ympäröi limakalvon tiheällä kerroksella ja estää vitamiinien ja ravinteiden imeytymisen. Tämä prosessi puolestaan \u200b\u200bvähentää peristaltiaa. Vanhemmassa iässä, kun lapsen ruoansulatuskanava on valmis kuluttamaan maitoa, ummetusta voi esiintyä kulutetun ruoan suuren määrän vuoksi.

Jopa vuohenmaito, joka on paljon helpompaa keholle, voi aiheuttaa ummetusta.

Tämän herkän ongelman poistamiseksi sinun on ensin poistettava maito kokonaan lapsen ruokavaliosta. Lisää tuoreita vihanneksia ja hedelmiä tulisi lisätä valikkoon, koska ne sisältävät runsaasti kuitua. Jos tällainen ruokavalio ei toimi, sinun on käytettävä lääkärisi suosittelemia lääkkeitä.

Myrkytys

Lapset ovat alttiimpia myrkytyksille, joiden keho on herkkä patogeenisten mikrobien nauttimiselle ruoansulatuskanavaan. Tällaisia \u200b\u200brikkomuksia tapahtuu usein, kun vanhemmat ostavat maitoa markkinoilta tai muista paikoista, joissa ei ole takeita tuotteen laadusta. Hygieniatoimenpiteiden laiminlyönti lypsyn aikana ja väärä varastointi ovat useimmiten syynä ruoansulatuskanavan toimintahäiriöön. Kaupan tuotteet voivat myös myrkyttää, vaikkakin paljon harvemmin.

Lapsilla myrkytysoireet ilmenevät seuraavasti:

pahoinvointi ja oksentelu;
kipu ja kouristukset mahassa ja suolistossa;
ripuli ja usein halu ulostaa;
lämpötilan nousu.

Ensimmäisten myrkytysoireiden yhteydessä sinun on soitettava ambulanssi: lapsen keho kuivuu nopeasti, ja myrkytys on erittäin vaarallista vauvoille. Hoidon tarkoituksena on palauttaa vesi- ja elektrolyyttitasapaino, tuhota patogeeniset bakteerit ja poistaa toksiinit.

Allergia

Yleisin ongelma, jonka vanhemmat kohtaavat maidon käyttöönotossa, on proteiiniallergia. Se voi ilmetä seuraavasti:

ihottumat (nokkosihottuma, dermatiitti, diateesi);
quincken ödeema (limakalvojen ja ihonalaisen rasvakudoksen paikallinen turvotus, joka esiintyy äkillisesti ja nopeasti kehittyvä);
vaikea oksentelu;
usein regurgitaatio imeväisillä;
ripuli;
vatsakipu, imeväisten koliikki;
nuha ja yskä;
keuhkoputkien astma (maito ei voi aiheuttaa sairauksia, mutta geneettisellä taipumuksella allerginen reaktio tälle tuotteelle tulee laukaisijaksi).

Myös lastenlääkärit suosittelevat kiinnittämään huomiota laktoosi-intoleranssin esiintymiseen vanhemmilla. Jos sitä on läsnä, on mahdotonta tarjota maitoa alle kolmen vuoden ikäiselle lapselle, koska yksilöllinen herkkyys voidaan periä. Tämä koskee myös lapsia, joiden äidillä tai isällä on diabetes. Maidon tuominen varhaisessa iässä voi aiheuttaa tämän taudin kehittymisen.

Terveyspäivälle omistettu luokan 1 luokan tunti:

"Lapsille maidon eduista"

opettaja Kuznetsova G.V.

Karagandan peruskoulu nro 46

Tehtävät: antaa käsitys maidon merkityksestä ihmiskeholle, lisätä maitotuotteita koskevaa tietoa; alkaa muodostaa tapa syödä mitä keho tarvitsee, ei mitä haluaa syödä.

TAPAHTUMAN EDISTYMINEN

Opettaja tekee arvoituksen:

”Se virtaa, mutta ei vettä.

Se on aina valkoinen kuin lumi.

Se maistuu helposti tunnistettavaksi

Se on purkissa ... "(Maito)

Mitä tiedät maidosta? Tänään opit paljon yhteisestä ruoasta, jota ihmiset syövät - maidosta.

Mistä maito tulee? (Lehmä antaa sen meille)

Mitä tiedät lehmästä?

Opettaja: Lemmikkiä on vaikea nimetä ihmiselle tutummaksi kuin lehmäksi.

Dia 3-4:

Sinä: Lehmä on märehtijä. Äiti on lehmä, pennut ovat vasikoita.

Kotieläiminä pidettyjen lehmien esi-isä oli villi sonni, erityisesti sen alalaji, joka on kadonnut luonnossa, tur. "Kuninkaan lisäksi ei ole mitään tärkeämpää kuin lehmä" - tällainen sanonta on Itä-Afrikassa elävien watussi-heimon afrikkalaisten keskuudessa. Liha, maito, smetana, raejuusto, voi - olemme kaiken velkaa lehmälle. Hän antaa keskimäärin 3-5 tuhatta kiloa maitoa vuodessa, mutta on myös ennätyshaltijoita, joilta syötetään jopa 20 tuhatta kiloa vuodessa.

Minä: Vaikka lehmien joukossa ei ole maailmanmestaruuskilpailuja, ennätyksen omistajien nimet ovat hyvin tiedossa. Tähän mennessä maidontuotannon maailmanennätys kuuluu kuubalaiselle lehmälle nimeltä Ubre Blanca (valkoinen Umya). Mestari antoi 27 672 kiloa maitoa 365 päivässä! Tästä lehmästä syötetään keskimäärin 75,8 kilogrammaa maitoa päivässä. Se on melkein kahdeksan ämpäriä! Ubre Blanca voitti mestaruuden ja rikkoi Yhdysvaltojen lehmän Biner Arlinda Ellenin edellisen maailmanennätyksen. On mielenkiintoista, että uudella mestarilla on epätavallisen ystävällinen asenne.

Sinä: Nauta oli kesytetty kauan sitten. Tietysti nykyaikaisten lehmien esi-isät näyttivät hieman erilaisilta kuin nyt. Kaksituhatta vuotta sitten ne lypsettiin seisomisen aikana - eläinten korkeus oli melko riittävä tähän. Mutta lehmät, joita venäläiset talonpojat pitivät 1700-luvulla, eivät eronneet painostaan \u200b\u200bja koostaan \u200b\u200bpaljon nykypäivän vasikoista, ja niiden maitotuotanto riitti tuskin ruokimaan jälkeläisiä.

Dia 5;

Minä: Talonpoikaisperheessä oleva lehmä on jo pitkään edustanut vaurautta ja vaurautta, venäläiset talonpojat kutsuvat häntä usein märäksi sairaanhoitajaksi. Lehmän menettäminen, varsinkin laihina vuosina, merkitsi talonpoikien katastrofia. Siksi lehmää takana - kylissä, kylissä - kunnioitettiin, suojeltiin kaikin mahdollisin tavoin, häntä hoidettiin ja kohdeltiin ystävällisesti.

Dia 6 "Laiduntaminen" Laulu "Ah, sinä hei, heini"

Dia 7: Säästöpossu (vuorotellen ja lapset lukevat sananlaskuja)

Sananlaskujen, sanontojen, päiväkirjojen, kiusantekojen lukeminen.

Roar on lehmä,

Anna maitoa!

Kuinka paljon on?

Kolme korkoa.

Koputtaa, lyödä kadulla:

Thomas ratsastaa kanaa

Timoshka kissalla

Kaarevalla radalla.

Minne, Foma, olet menossa?

Missä aiot?

Aion leikata heinää.

Mihin tarvitset heinää?

Syötä lehmiä.

Mihin tarvitset lehmiä?

Maito.

Miksi maitoa?

Ruokaa lapsia.

Laulu “Kuka laiduntaa niityllä? (sanat Y. Chernykh, musiikki A. Pakhmutova)

Miksi henkilö kohtelee tätä lemmikkiä niin huolellisesti?

Dia 8:

Maito muuttaa avuttoman leijonanpennun voimakkaaksi eläimeksi. Valtava valas, kuin pieni marsu, ruokitaan maidolla.
Äidin äidinmaito on ainoa ihanteellinen ruoka, joka suojaa monia sairauksia vastaan. Ehkä maailman hämmästyttävin ruoka on se, jolla eläin ruokkii poikasiaan - maitoa.

Dia 9:

Maito sisältää kaiken, mitä vauva tarvitsee: se sisältää vettä, rasvaa, sokeria, proteiinia, suoloja ja vitamiineja.
Maidossa on runsaasti kalsiumia, joka imeytyy siitä lähes 100%, josta muut tuotteet eivät voi ylpeillä.
Maitoproteiini imeytyy maitoon hyvin helposti, toisin kuin liha!
Lehmänmaito sisältää yli 20 vitamiinia ja monia hivenaineita! Ja ilman heitä ihminen ei yksinkertaisesti voi elää.
Maidon ravintoaineita käytetään rakentamaan iho, lihakset, luut, hampaat.

Dia 10: Miksi?

Dia 11 : Lehmän uutiset.

Dia 12: Maidon juominen muinaisina aikoina

Dia 13: Muinaiset parantajat - maitohoito

Dia 14: Muinaiset kuningattaret. Maito kauneudelle.

Dia 15: Mikä antaa lasin maitoa

Dia 16: Mistä sana "maito" tulee?

Dia 17: myyttejä maidosta.

Dia 18: Maidon legendat.

Dia 1 9: Slaavilainen legenda

Dia 20-21: Kansan merkkejä

Dia 22-24: Meijeri.

Sinä: Kerma saadaan erottamalla tuore maito tai poistamalla rasva täysmaidosta.

Hapan kerma saadaan fermentoimalla kerma puhtaalla kermaisella viljelmällä.

Voita saadaan kermavaahdolla.

Maidosta valmistetaan erilaisia \u200b\u200braejuustoja. Hapanjuustoa voidaan saada raakamaidosta spontaanilla käymisellä.

Juusto valmistetaan maidosta reseptin mukaan.

Minä: - Maito on erittäin hyödyllinen. Maidosta voidaan valmistaa monia muita maukkaita ja ravitsevia juomia. Esimerkiksi kefiiri. Se oli "syntynyt" Kaukasuksella, ja tämän juoman resepti pidettiin salassa pitkään. Vuorikiipeilijät uskoivat, että jos joku heistä kertoi kefirin keittämisestä, myi tai lahjoitti kefiirisieniä, se aiheuttaisi Jumalan vihan - kaikki hapatteet hävisivät ja koko kansa menettäisi ruokaa. Balkania pidetään jogurtin syntymäpaikkana. Muslimien keskuudessa sitä kutsutaan katykiksi, Turkissa - ayraniksi.

Kilpailu "Kefirin erottaminen fermentoidusta maidosta"

Dia 25: Päätelmät.

Onko maito hyvä sinulle?

Lapset:

1. Terve, vahva ei tule koskaan olemaan

Kuka ei juo maitoa ollenkaan.

Ja tämä on oikea tuomio

Loppujen lopuksi juomme sitä alusta asti.

2. Hänen kotimaansa vahvuus

Ja lääkekasvien infuusio,

Auringonsäteet ovat lämpimiä -

Maito tarkoittaa sitä!

3. Maito sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja aineita.

Juo tuoretta maitoa hampaiden rappeutumisen puhdistamiseksi.

Luiden pitämiseksi vahvana pää ei satuta.

Tunnelma olla aina iloinen!

4. juomme maitoa lapsuudesta,

Se sisältää sekä voimaa että lämpöä!

Se on maagista

Ystävällinen, hyödyllinen!

5. kasvan tunti hänen kanssaan

Ja hyviä neuvoja, hyvät -

Pepsin sijaan limonadi

Maitoa tulisi juoda useammin!

6. Maito on erittäin hyödyllinen

Sekä aikuisille että lapsille.

Puuro, jogurtti ja smetana

Syö suurella lusikalla.

Minä: Lehmä antaa maitoa.

Joten hän on terve -

Hänet täytyy ruokkia

Ja sitten maitoa.

Sinä: Minä hoidin Burenkaa.

Toin hänelle rikkaruohoa.

Ja hän kertoi minulle siitä

Hän antoi 160 lasillista maitoa.

Laulu "Kaukana, kaukana, he laiduntavat niityllä ..."

Yhdessä: Lehmä lähettää terveisiä kaikille.

- Juo, lapset, maitoa

Tulet ...

- Terve!

1. Tietokilpailu

Sinä ja minä (vuorotellen)

Opettaja. Nimeä teokset, otteet, joista kuulet nyt, ja jotkut näet.

1. “Mitä tehdä? Hän juoksi maitojokeen - hyytelöpankkeihin.

- Joki, joki, - Masha kysyy, - piilota minut! ("Joutsenhanhet")

2. “Ostaisin mukavan paidan Fedor-setälle. Ja sinä, Matroskin, - maidonerotin. " ("Syntymäpäivät kirnupiimässä", kirjoittanut E. Uspensky)

4. “Pienet lapset, lapset!

Avaa, avaa!

Äitisi tuli ja toi maitoa.

Maito kulkee merkkiä pitkin

Lovesta - sorkalla,

Sorkasta - kosteaan maahan! " ("Susi ja lapset")

5. ”Toi lehmälle heinää - lehmä antoi voita. Kana toi voita kukkoon. Kukko nieli voin - ja papu nieli. Hän hyppäsi ylös ja lauloi: Ku-kare-ku! " ("Kukko ja pavunsiemen")

2. Kilpailut.

1. Mitkä ovat maidossa keitetyt astiat

2. Kilpailu "Maitoravintola" Kilpailijat määrittävät maitotuotteen nimen maistelemalla sitä sokkona. (Aprikoosi, banaani, ananas ja appelsiini.)

3. Viesti "Maito lehmä". Piirit piirretään lattialle joukkueiden lukumäärän mukaan.

Tehtävä: 1. osallistuja - juoksee ympyrän luo ja laittaa ämpärin ympyrään; 2. osallistuja ja useita seuraavia - juokse ympyrälle ja tee kolme liikkeen jäljittelemällä lehmän lypsyä tai juokse ympyrän ympäri; Kolmas osallistuja - juoksee ympyrään ja poimii ämpäri maitoa.

9. Päätelmä

Opettaja. Maitoa ja maitotuotteita koskeva keskustelumme on päättynyt. Toivotamme sinulle hyvää terveyttä, opi noudattamaan terveellisen ruokavalion sääntöjä: "Sinun täytyy syödä hyödyllistä, ei sitä, mitä haluan syödä." Sitten kaikki ovat terveitä. Kaikkia lapsia hoidetaan maidolla.

Laulu "33 lehmää".