Szilvalekvár dióval. Szilvalekvár dióval - recept lépésről lépésre fotóval. Videós recept Szilvalekvár dióval

A szilvalekvár gyerekkorom óta a kedvencem. Nagyon illatos, kellemes savanyú. Azt javaslom, hogy ne halasszuk a végtelenségig a dolgot, és főzzünk még ma szilvalekvárt. Leírok 6 receptet, melyek felhasználásával nagyon ízletes előkészületet kapsz a télire. A szilvából készíthetünk magos és mag nélküli lekvárt, készíthetünk sűrű lekvárt vagy királyi desszertet - csokoládéval bevont szilvát.

Adjon hozzá fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, vaníliát, narancsot vagy citromhéjat a szilvalekvárhoz, hogy egy ismerős témát vegyen fel. Szintén a lekvárban 5 perccel a készenlét előtt hozzáadhat diót - mandulát, mogyorót, diót.

Ne felejtse el, mint minden más tartósítást, a forró lekvárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, és sterilizált fedővel fel kell tekerni. A habot feltétlenül eltávolítani a lekvárról! A hab vagy a rosszul sterilizált üvegek miatt a lekvár megsavanyodhat. A kellő mennyiségű cukrot tartalmazó lekvár szobahőmérsékleten, csak sötét helyen tárolható. Ha kevés cukrot teszünk bele - tároljuk hidegen.

Ügyeljen a bankokra is. Sértetlennek kell lenniük, ne legyenek forgácsok vagy repedések. Alul nézze meg a doboz kiadásának évét – nem lehet 5 évnél régebbi. Ellenkező esetben nagy a veszélye annak, hogy a bank szétrobban.

Nagyon népszerű a csokoládéval vagy kakaós szilvalekvár. És nem hiába. Mert ez egy nagyon finom desszert, amit kenyérre kenünk és élvezzük. És ennek a desszertnek az alapja a természetes - szilva.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg
• cukor - 600 gr.
• víz - 300 ml
• kakaópor - 50 gr.
• étcsokoládé adalékanyagok nélkül - 100 gr.
• vaj - 50 gr.
• narancs - 1 db. (csak héjra lesz szükség)

Szilvalekvár csokoládéval - Elkészítés:

1. Vegyünk egy kilogramm szilvát egy kővel. Mossa meg és vágja 4 részre, távolítsa el a csontot.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot. Amikor a keverék felforr, a cukor teljesen feloldódik, az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő sziruppal öntjük, és 15 percig állni hagyjuk.

4. Öt perc főzés után a szilvához adjuk a darabokra vágott vajat, a négyzetekre tört csokoládét. A kakaót szitán szitáljuk át, hogy ne csomósodjon a lekvár. A narancsról lehúzzuk a héját (a vékony felső narancsréteget), és azt is a desszertbe tesszük. Az egészet jól összekeverjük, hogy a vaj és a csokoládé elolvadjon, a kakaó jól oldódjon. A lekvárt további 3-5 percig forraljuk. A szilva bőrének ráncosnak kell lennie, maguknak a gyümölcsöknek pedig puhává kell válniuk, de nem eshetnek szét.

5. Az elkészült szilvából készült csokoládélekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, majd a fedőket azonnal ráhúzzuk. Elkészült ez a finom desszert. Nézd, ne egyél meg azonnal, hagyd télre.

Szilvalekvár kakaóval és vanillinnel "megnyalod az ujjaidat"

Az előző receptben leírtam, hogyan készítsünk csokis szilvás desszertet. Ebben a szilvadarabok egészben maradtak, és csokiszószban úsztak. Ebben a receptben a lekvár egységes szerkezetet kap, mint a lekvár. Ennek megfelelően kenyérre kenhető a vásárolt édes tészta helyett. Nagyon finomnak bizonyul. Még ebben a receptben sincs vaj és csokoládé, csak kakaót használnak fel.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg (hámozott)
• cukor - 500 gr.
• kakaópor - 70 gr.
• vaníliás cukor - 10 gr. (választható)

Főzési mód:

1. Mossuk meg a szilvát, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. A szilvát fazékba tesszük, lemérjük (előmérjük le a serpenyőt) és 2:1 arányban megszórjuk cukorral. Ha használ, adjunk hozzá kakaót és vaníliás cukrot is. Keverjük össze.

A cukor mennyisége a szilva édességétől függően változhat.

2. Tegye a Nutellát lassú tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. A szilva fokozatosan elkezd levet engedni, a cukor feloldódik. Ha a lekvárt az első 5-7 percben nem keverjük meg, akkor a cukor nem oldódik fel, hanem karamellizálódik, és a lekvár megég. Ezért forralás előtt ne menjen sehova, és ne avatkozzon be.

3. Forralás után 15 percig főzzük a lekvárt. Ezalatt a cukor és a kakaó teljesen feloldódik, a szilva megpuhul, a szirup besűrűsödik.

3.A lekvárt levesszük a tűzről, és turmixgéppel pürésítjük.

4. A kapott masszát lassú tűzre tesszük, és sűrűre főzzük. A főzési idő a serpenyő átmérőjétől (minél szélesebb az edény, annál gyorsabban párolog el a folyadék), a szilva számától függ. Ez 20 percet vagy 1 órát is igénybe vehet. A lekvár készenlétét egy jégcsészealj ellenőrzi. Előzetesen tedd be a csészealjat a fagyasztóba, és hagyd jól kihűlni. Csepegtess egy kis lekvárt egy hideg csészealjra, és csavard meg. Ha a szilva nem folyik, megtartja alakját, akkor kész a desszert.

A folyamat felgyorsítása érdekében vegyen a lehető legnagyobb átmérőjű edényeket. Kívánt esetben 5 perccel a készenlét előtt hozzáadhat bármilyen turmixgépben apróra vágott diót a lekvárhoz.

5. A szilvás-csokis lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel steril fedővel. A desszert kész, csak hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni és tegyük sötét helyre további tároláshoz.

Ha kihűl a lekvár, még sűrűbb lesz.

A legfinomabb szilvalekvár recept naranccsal és dióval

Ez egy szokatlan szilvalekvár, ahogy a cím is sugallja. Nagyon illatos és ízletes, királyi desszertnek bizonyul.

Hozzávalók:

• szilva - 1,5 kg
• cukor - 1 kg
• narancs - 2 db.
• dió - 1 evőkanál.
• vaníliás cukor - 15 gr.

Főzési mód:

1. Ez a lekvár nem egész darab lesz, hanem homogén lekvárszerű állagú, hogy a szilva és a narancs jól összekeveredjen. A diót késsel felaprítjuk, hogy apró darabok maradjanak. Nem szabad túl sokat darálni, a diót érezni kell. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magját kivesszük. A narancsot ecsettel alaposan meg kell mosni, hogy a hosszabb tárolás érdekében eltávolítsa, amivel bekent.

2. A narancsot 4-6 részre vágjuk, és a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A szilvát is felaprítjuk húsdarálóval.

3. Ennek a lekvárnak a főzéséhez feltétlenül vastag aljú fazék kell, különben megéghet a desszert. Egy ilyen lábosba öntjük a szilvát naranccsal, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd jól összekeverjük. Közepes lángra tesszük, lefedjük és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a lekvárt 45 percig. Ezalatt az édesség gyönyörű bordó színű lesz.

Főzés közben a szilvalekvárt időnként meg kell keverni. Lefedve főzzük, nehogy kifröccsenjen.

3. 45 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott diót a lekvárhoz, keverjük össze és főzzük tovább további 20 percig. Ezen a lekváron készen lesz, csak üvegekben kell tárolni.

Ebbe a lekvárba ízlés szerint tehetünk bele fahéjat (vanília helyett), gyömbért, mazsolát, mandulát. Az adalékanyagok mindegyike ízlés és kívánság szerint készül.

4. Amikor a lekvár megfőtt, helyezze sterilizált üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és fedjük le egy törülközővel. Hagyja kihűlni a lekvárt, majd tegye sötét és száraz helyre.

Kimagozott szilvalekvár sűrű szirupban – Egy egyszerű recept

Ebben a lekvárban a szilva épségben marad, nem esik szét, nem reped. A csontokat nem távolítják el. Annak érdekében, hogy a szilva jól telítsen sziruppal, és maga a szirup sűrű legyen, a lekvárt több megközelítésben főzik, nem egy napon. De az eredmény elegáns lesz: a desszert megjelenése és íze egyaránt tetszeni fog.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg
• cukor - 800 g
• víz - 400 ml

Szilvalekvár - hogyan kell főzni:

1. A szilvát megmossuk, villával két-három helyen átszúrjuk. Erre azért van szükség, hogy a héj ne repedjen meg főzés közben, könnyen kijöjjön a leve, és a szirup bekerüljön a gyümölcsbe.

2. Forraljuk fel a szirupot. Ehhez forraljon vizet, és öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. Ismét keverés közben forraljuk fel. A cukornak mind fel kell oldódnia. A szirupot 3 percig forraljuk, majd óvatosan egész szilvát öntünk bele. Várja meg, amíg felforr, és azonnal kapcsolja ki. Kb. 4-5 órát állni hagyjuk a lekvárt, hogy a szilva sziruppal telítődjön.

A lekvárt első alkalommal ne hagyja 6 óránál tovább. A szilva még nyers, így az édesség megsavanyodhat.

3. Tegye fel a lekvárt másodszor is a tűzhelyre. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Ismét tegyük félre, és hagyjuk állni néhány órát. Vagy várja meg, amíg teljesen kihűl. Harmadik alkalommal forralás után 5-7 percig főzzük a lekvárt. Ellenőrizze a készenlétet. Ehhez csepegtessük a szirupot egy csészealjra, nem szabad szétterülni, a csepp megtartja alakját.

Ha túl folyékonynak bizonyult a lekvárunk, hagyjuk kihűlni, és negyedszer főzzük további 5 percig.

4. A forrásban lévő lekvárt közvetlenül a főzés után sterilizált üvegekbe kell helyezni, és fedővel le kell zárni. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Várni kell a télre, hogy felfalja ezt a finomságot.

Kandírozott szilvalekvár régi recept szerint

Ezt a lekvárt nem a szokásos módon főzik. A szilva megtartja formáját, a darabok sűrűek maradnak, míg a szirup elég sűrű. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szirupot külön főzik. Olvassa el a receptet lépésről lépésre, és ismételje meg.

Hozzávalók:

• szilva - 900 gr. (súly csont nélkül)
• cukor - 900 gr.
• víz - 300 ml

Főzési mód:

1. A szilvát alaposan öblítsük le, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magját. Helyezze a gyümölcsféléket egy tálba. A szilvát hámozott formájukban mérjük ki és ugyanannyi cukrot vegyünk ki. A szirupot cukorból kell készíteni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Csak csináld a következő sorrendben: először víz, majd cukor. Tegye a szirupot a tűzre, keverés közben forralja fel, és főzze 1 percig.

2. Zárjuk el a gázt a szirup alatt, és öntsük bele a meghámozott szilvát. Rázza fel a serpenyőt, hogy a szilva és a szirup összekeveredjen. Fedjük le és hagyjuk állni 1 napig.

3. Másnap szűrőkanállal kivesszük a szirupból a szilvát. A szirupot ismét felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és azonnal beletesszük a gyümölcsöket. Fedjük le a szilvalekvárt fedővel, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.

4. 12 óra elteltével ismét vegyük ki a szilvát, forraljuk fel a szirupot, és tegyük bele a gyümölcsöt. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a szilva 6 órán keresztül ázzon a szirupban.

5. 6 óra elteltével a szilvát lyukas kanállal kiszedjük és szitára tesszük. Forraljuk fel a szirupot nagy lángon, majd forraljuk fel minimális lángon, és forraljuk a szirupot 10 percig. Ezután adjunk szilvát a sziruphoz, és forraljuk fel a lekvárt. Nem kell tüzet gyújtani! A szilvának alacsony lángon kell forrnia.

6. Amikor a lekvár felforr, sterilizált üvegekbe kell helyezni, fedővel le kell zárni, és forrásban lévő vízben kell tartani, amíg meg nem áll.

7. Fordítsa meg az üvegeket, ellenőrizze, hogy a fedő jól fel van-e csavarva. Hagyjuk kihűlni a lekvárt és már el is rakhatjuk tárolásra. Ebben a lekvárban a szilva nem főtt, sűrű, rubinszirup átlátszó.

Zselatin nélküli sűrű szilvalekvár

A lekvárnak szinte egységes állaga lesz. Amint a szilvát húsdarálón átengedik, apró gyümölcsdarabok fordulhatnak elő. A lekvár szerkezete sűrűbb, mint a lekvár, mert tovább forr.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg (súly mag nélkül)
• cukor - 800 gr.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt:

1. A szilvát megmossuk, a magokat eltávolítjuk. Ez bármilyen kényelmes módon megtehető, mivel nem kell megmenteni a gyönyörű gyümölcsdarabokat.

2. A szilvát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Öntsük a kapott masszát cukorral és keverjük össze. A "nyers" lekvárt letakarjuk, és 2-3 órát állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon a lében.

3. A szilvapürét tűzre tesszük, kevergetve felforraljuk. Távolítson el minden, a felületen megjelenő habot. Forralás után kis tüzet rakunk, és 20 percig főzzük.

4. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Eltarthat 2 óráig, de akár éjszakára is hagyhatja. Ezután forraljuk a desszertet további 20 percig, és ismét hűtsük le. Harmadszor pedig 20 percig forraljuk a lekvárt.

4. Tegye a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. Ebben a formában hagyjuk kihűlni az édességeket, és rakjuk be a tárolóba.

Imádom a szilvalekvárt. Szerintem te is. És ezeknek a recepteknek megfelelően nagyon finom finomságot, illatos, gyönyörű gazdag színt kap. Főzz és élj édesen! És ne felejtse el télre savanyítani az uborkát, hogy később bőven ropogjon.

Kapcsolatban áll

Főzési idő: 36 óra (beleértve a hűtési időt is).

Diós szilvás lekvár télre: 4 db 300 ml-es üveg.

A szilva a bajnok a fiatalítást, a fogyást és az emésztés normalizálását elősegítő gyümölcsök között. Sajnos a szilva a szezonális sajátosságok miatt nem kerülhet egész évben az asztalunkra. Ezért népszerűek a háziasszonyok körében a téli szilvakészítmények. Hogy a szilvalekvár még egészségesebb és ízletesebb legyen, különféle gyümölcsöket és gyümölcsöket adnak hozzá. Ebben a téli receptben a diót nem kevésbé hasznos adalékanyagként használják, mint a szilva. Ha úgy dönt, hogy szilvalekvárt készít, szüksége lesz a fent felsorolt ​​​​összetevőkre, szabadidőre és egy receptre a télire szilvából és dióból. A szilvát bármilyen fajtából lehet venni, jobb, ha kicsi gyümölcs. Ebben a receptben nem fogjuk kimagozni a szilvát. Egy egyszerű receptet követve megtanulja, hogyan kell főzni a szilvalekvárt minden erőfeszítés és különleges képességek nélkül.

A szilvalekvár főzési folyamata dióval:

Mérjük meg a cukor és a szilva arányát, tegyük a megmosott és szétválogatott gyümölcsöket egy tálba, ahol a lekvár megfő. Érdemes megjegyezni, hogy bármilyen lekvár elkészítéséhez nem lehet zománcozott és alumínium edényeket venni, a legjobb megoldás egy rozsdamentes vagy sárgaréz tartály.

Az elkészített szilvához cukorszirupot adunk, amelyet a cukor és a víz normájából kell főzni. A szirupot könnyű elkészíteni, össze kell keverni a cukrot vízzel, és fel kell tűzni. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A sziruppal leöntött szilvát a tűzre tesszük, beleöntjük a meghámozott diót, és felforraljuk a lekvárt. A diós szilvalekvár főzéséhez a recept több szakaszból áll. Forralás után félre kell tenni, amíg teljesen ki nem hűl. A kihűlt lekvárt még kétszer fel kell forralni.

A szilvalekvár főzés utolsó szakasza dió hozzáadásával: forraljuk fel a masszát, és forrón tegyük előkészített, azonnal fedővel lezáró üvegekbe (az üvegeket és a fedőket előre sterilizáljuk).

Bizonyára gyakran érkeznek hozzád vendégek, akiknek valami finomsággal szeretnél kedveskedni. Ha vendégszerető háziasszonynak tartja magát, a legjobb megoldás, ha házi készítésű befőttekkel kényezteti őket desszertként. Erre a célra kiváló a diós szilvalekvár receptje. Ez egy igazi „vitaminbomba”, ugyanis néhány kanálnyi ilyen finomság szinte teljesen kompenzálja a napi vitaminadagot.

Szilvalekvár kakaóval és dióval

A csokoládé szerelmesei biztosan beleszeretnek ebbe a finomságba. Végül is nem csak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon hasznos is a szervezet számára.

Hozzávalók:

• sötét szilva - 800 g;
• száraz kakaó - 1 evőkanál. egy kanál;
• cukor - 1 csésze;
• banán - 2 db;
• dió - 200 g.

Főzés

Az ilyen diós szilvalekvárt kövek nélkül készítik. Válassza ki a legsűrűbb szilvát, mossa meg, hagyja megszáradni, és távolítsa el a magját. Tegye a bogyókat egy széles serpenyőbe vagy egy zománcozott tálba, adjon hozzá cukrot, és ha a szilva túl kemény, adjon hozzá még egy fél pohár vizet. A bogyós masszát legalább 10 percig főzzük, időnként megkeverve és közepes lángon.

A diószemeket késsel finomra vágjuk, a banánt jól pépesítjük és kakaóporral elkeverjük. A szilvát, a diót és a banánpürét összekeverjük, alaposan összekeverjük és tovább főzzük a masszát. Amikor a lekvár felforrt, még 7 percig forraljuk, frissen sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megvárjuk, míg kihűl, és sötét helyre tesszük.

Szilvalekvár dióval és fahéjjal

Hozzávalók:

• cukor - 600 g;
• őrölt - 1 teáskanál;
• hámozott dió - 150 g;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szilva - 2 kg.

Főzés

A szilvát alaposan megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A diót reszelővel lereszeljük, vagy késsel apróra vágjuk. A szilvát egy lábasba tesszük és megszórjuk cukorral. Az ilyen diós szilvalekvár savanykás ízű lesz, így egy kicsit több cukrot tehet az édesszájúra. Lassú tűzön forraljuk fel, majd adjuk hozzá a fahéjat és a gyömbért, jól keverjük össze és hagyjuk főni egy órát. Ne felejtse el megkeverni és eltávolítani a habot. Amikor kissé kihűlt a massza, öntsünk bele diót, és azonnal forgassuk elő sterilizált üvegekbe.

Szilvás-narancs lekvár dióval

Érezhető egzotikus aromát kölcsönöz neked egy ilyen lekvár, aminek nagyon lédús és kifejezetten savanykás íze lesz.

Időnként szokatlan receptek jelennek meg a konzervételekhez, ahol a látszólag teljesen összeférhetetlen összetevőket kombinálják, és a lehető legrövidebb időn belül népszerűvé válnak a konyhában szívesen kísérletező háziasszonyok körében. Az oly ismerős és szeretett szilvalekvár mindig örömet okoz, ha dióval főzik. Ebben a „téli” teázásra készült desszertben nem csak az ízek, hanem a vitaminok és tápanyagok készlete is hódít.

Egy ilyen különleges ízű étel elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges a legmagasabb kategóriájú szakácsnak lenni. Elegendő az összetevők előzetes előkészítése és az arányok pontos betartása.

Az ilyen szokatlan lekvár főzésének kevés jellemzője van, de a legfontosabb a megfelelő összetevők kiválasztása.

És érdemes a szilvával kezdeni:

1. Javasoljuk, hogy kemény fajták közül válasszunk - a koraiak közé tartozók, valamint a túl puhák is azonnal puhára főnek, lekvár helyett pépet kapunk. Ugyanez történik a túlérettekkel is.
2. Sokkal szebb lesz a lekvár a sötét színű szilvától, mint a Renklod vagy a Hungarian, vagy a Voloshka.
3. A gyümölcsnek könnyen el kell választania a magot. Ez akkor fontos, ha az előírásnak megfelelően el kell távolítani őket.

Most dió. Görög - nem a határ. Használhat mandulát, mogyorót és még válogatottat is. Így nem rontja el az ízét.

Gyakran azért, hogy a lekvárnak egyedi árnyalatot adjon, fahéjat adnak hozzá. De minden "a háziasszony fantáziájára". Végül is ízlés dolga.

A szilva és a dió előkészítése

Először a gyümölcsöket és a diót kell elkészíteni, majd lekvárt készíteni.

A szilvát kiválogatják, mindegyiket külön mossák, és a további műveletek a recepttől függenek:

• vegye ki a csontot a magzat levágása nélkül;
• két részre osztva először eltávolítjuk a csontokat, majd a pépet kockákra vágjuk. De az utolsó - a háziasszony belátása szerint.

A diót meghámozzuk, a szemeket kiválogatjuk, a romlott részeket eltávolítjuk. És most egy kis trükk: tartsa forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig.Ha szilvát szeretne tölteni, vágja apróra a diót. Egy másik titok: ne használjon turmixgépet - zabkását kap.

Hogyan készítsünk lekvárt szilvából és dióból

Az általunk kínált recept alapvető. Lehet vele kísérletezni, további komponenseket bevezetni. Gyakran a szinte kész főzethez fahéjat adnak, és jobb, ha ezek inkább rudak, mint fahéjpor (nem mindig különbözik a minőségtől).

Kívánt:

1. Szilva - 2 kilogramm.
2. Cukor - 1,5 kilogramm.
3. Dió - 400 gramm.
4. Fahéj - 1-2 rúd (por is használható).
5. Víz - 1 pohár.

Főzéshez jobb vastag falú edényeket választani - magas oldalú edényt vagy serpenyőt.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott szilvát félbevágva adjuk hozzá a serpenyőben szárított diót közvetlenül a főzés előtt, cukrozzuk, és öntsük fel vízzel.
2. A főzésnek közepes hőmérsékleten kell lennie.
3. Amint a lekvár felforr, csökkentse a tüzet minimálisra. A fennmaradó 20 percben rendszeresen távolítsa el a habot. A kész lekvárban a szilva megpuhul.

A fahéjrudakat kivesszük, a finomságot előre sterilizált üvegekbe és parafára töltjük. Általában megfordítják, becsomagolják és hűlni hagyják. De ez egyáltalán nem szükséges. A lényeg, hogy ne vigyük a hidegbe, amíg ki nem hűlnek.

A lekvárt néha másképp főzik:

1. A szilvához forralás után cukrot adunk, és a lekvárt további 40 percig főzzük.
2. A szárítás nélküli diót a forrásban lévő masszához adjuk, és 15 percig forraljuk.

A lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

A szilvalekvár tárolására, valamint bármilyen más egész téli tartósításra használhatja a hűtőszekrényt, a pincét vagy a pincét. Az üreseknek csak hidegre és sötétségre van szükségük.

Jobb kis tartályokat használni. És leggyakrabban a szerepüket tökéletesen betöltik a 200 milligrammtól 1 literig terjedő üvegedények. Valaki műanyag fedővel zárja le őket rövid távú tárolás céljából, de gyakrabban feltekerik az üvegeket.

A diós szilvalekvár receptje eredeti. Fényűző ízének jellemzőit nem lehet teljes mértékben átadni. Nem lekvárnak, hanem desszertnek nevezném. Hihetetlenül finom, valahol fűszeres. Édes-savanyú íze, frissítő, kesernyés utóíze a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. És ha tejszínhabot teszel a tálakba kirakott lekvárra, a vendégek el lesznek ragadtatva - a csodálatos háziasszony dicsősége hamarosan elterjed.

Nem sokat tudok a szilvafajtákról, de az enyém az egyik legelterjedtebbnek tűnik, magyar néven. A gyümölcsök nem túlérettek, látható és, mint kiderült, láthatatlan sérülések nélkül.

A szilvát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a szárát.

Ezután távolítsa el a csontot. Nos, itt csak a szilvát kétfelé vágom, és kiveszem a követ. Ugyanakkor mindig odafigyelek, hogy van-e férges szilva. Ha nincs elég lefolyó, kivágom a féreglyukat, a többit felhasználom. Ha az aratás lecsökken, egyszerűen kidobom az egészet – nem kár.

A főzéshez széles aljú serpenyőre vagy medencére van szükségünk, mivel a folyadék párolgási felületének a lehető legnagyobbnak kell lennie. A főzési idő ettől függ, és ennek eredményeként minél kevesebbet főzünk, annál inkább megmarad mindenféle hasznos ásványi anyag és vitamin a lekvárban.

Öntsön 150 gramm vizet a serpenyőbe, és adja hozzá a szilvát. Viszonylag erős lángon 10 percig főzzük, gyakran kevergetve. Már ennyi idő után az egész szilva gyakorlatilag egyfajta kása lesz. A felületen képződő habot óvatosan eltávolítjuk és egyszerűen bedobjuk a mosogatóba, nincs rá szükségünk.

Egy közepes citrom héját finom reszelőn meghámozzuk, csak a sárga részét.

Dió. Csak enyhén összetörve dobom be őket ugyanezen 10 perc után, cukorral és citromhéjjal együtt. A cukor mennyisége a szilva savasságától függ. Az enyém elég savanyú volt. Ha a fajtád viszonylag édes, akkor először adj hozzá fél kilogrammot, majd próbáld ki, ha még édesebbre vágysz.

Az egészet jól keverjük össze, és főzzük további harmincöt percig közepes lángon, gyakran kevergetve. Nem valószínű, hogy elválaszthatatlanul a serpenyő közelében állsz, és az egészet összekevered, így 15 perc múlva a lekvárunk, bármit mondjunk is, égni kezd. Csak veszek egy másik serpenyőt, és beleöntöm az egészet. Ne felejtsük el, hogy nem alacsony, hanem közepes lángon főzzük, és a forralás-párolgás elég intenzív legyen. De a maradék húsz percben egy tiszta serpenyőben szinte folyamatosan kavargatom a lekvárt.

Ha nem szeretne semmilyen adalékanyagot ilyen dió vagy héj formájában, akkor ne adjon hozzá, a lekvár úgyis beválik. És mégis ... azt tanácsolom, hogy a héja és a konyak, és a dió - ez egy ínyenc - nagyon érdekesek és váratlanok, szeretem.

Ennyi, elzárjuk a tüzet, állni hagyjuk, kb öt percig pihentetjük a lekvárunkat, majd felöntjük a konyakkal és jól összekeverjük. Ne próbálja meg azonnal megérinteni az aromát keverés közben. Ehelyett az alkohol csípős szaga csapja meg az orrát, ami a forró lekvárban elpárolog. És ne félj ettől az alkoholtól (amelynek mennyisége nagyon kicsi), mivel gyakorlatilag nem marad meg a lekvárban, csak könnyű aroma. Ezért nem félek hozzátenni, és a gyerekeim nagyon jól eszik ezt a lekvárt.

A konyak nemcsak ízesítőként, hanem további tartósítószerként is szerepet játszik.

A lekvárt forrón kell önteni száraz, sterilizált üvegekbe. Egy kicsit a sterilizálásról. A szódabikarbónás dobozokat mindig kiöblítem, alaposan kiöblítem, és körülbelül 2-3 percre beteszem a mikrohullámú sütőbe teljes teljesítményen. Csak vessen egy pillantást – ha az üvegek már kiszáradtak, vegye ki és használja fel. Gondosan! Elég melegek!

Miután üvegekbe töltöttük a lekvárunkat, ne zárjuk le, ne tekerjük fel azonnal. A tetejére egyfajta védőfóliára van szükségünk, ami egy-két óra múlva megjelenik. Sokan egy egész napig nyitva tartják a bankokat, és csak utána tekerik fel. Én - legfeljebb két óra.

Száraz hűvös helyen tárolandó. Igaz, csak vannak a konyhában, és tökéletesen megőrződött. De ha van pincéje vagy pincéje, jobb, ha kiviszi őket.

Nos, ez minden, úgy tűnik, a lehető legrészletesebben leírta a folyamatot, és nem szabadna felvetni a kérdéseket. Főzz egészségedre, és élvezd az illatos lekvárt egy csésze tea mellett a hideg télen. Élvezze a teázást és a finom lekvárt!