Az uborka savanyításának receptje lengyelül. Minden idők kedvenc lengyel uborkás receptjeim télen. A szeletelt uborka receptje lengyelül télen üvegekben

Az uborkákat előre hideg vízbe áztatjuk, hogy megerősödjenek, és a főzés során ne képződjenek benne üregek.

A friss sárgarépát kikaparjuk, körülbelül centiméter vastag szeletekre vágjuk. A hagymát négy részre, a fokhagymagerezdeket vastag szeletekre vágjuk.

Az ilyen üres edényeket meg kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, sterilizálni nem szükséges.

A tormalevelet alaposan megmossuk, csőbe tekerjük, csíkokra vágjuk és az üveg aljára tesszük.

Töltsük meg az üveget uborkával, adjunk hozzá sárgarépát, medvehagymát, fokhagymát és kaporesernyőt.

Öntsön forrásban lévő vizet egy üveg zöldségbe, hagyja állni 5 percig, engedje le a vizet egy serpenyőbe egy lyukas fedőn keresztül.

Öntsünk a vízbe cukrot, sót, egy-egy teáskanál édesköményt és köményt, tegyünk bele néhány szegfűborsóborsót, egy babérlevelet és kis chili hüvelyeket. A pácot 5 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel.

A forrásban lévő pácot öntsük egy üveg uborkába.

Az üveget tiszta fedéllel lezárjuk. 85 fokon 12 percig pasztőrözzük. Majd szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk.

Kihűlés után száraz, sötét helyre tesszük.

Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor jó helyen jár. Csak azt szeretném elmondani, hogyan kell ecettel pácolni az uborkát télre, hogy varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós .... Az eredeti receptben „lengyelül” volt írva, úgy döntöttem, hogy megtartom ezt a nevet, bár őszintén szólva nem tudom, mennyire hagyományos ez a módszer Lengyelországban. De például a lengyel pácolt hering receptjében csak ilyen savanyú uborkát használnak. Ez az egyik recept a pácolt uborkához télire konzervben, nem hordóban: nekem például kényelmesebb a befőtteket tárolni, mint azon aggódni, hogy hova tegyem ezt a hordót.

A pácolt uborkát általában literes üvegekbe forgatom télire - ez a mennyiség optimális egy átlagos család számára. De ha általában nagy társaság ül az asztalnál, akkor talán jobb, ha két-három literes kannákat használ.

De ezek olyan árnyalatok, amelyeket nélkülem is kitalálhat. Inkább nem zavarja el a figyelmemet, hanem elkezdem leírni a folyamatot. Tehát pácoljon ropogós uborkát télre - egyszerű, de nagyon sikeres recept.

Hozzávalók 2 literes dobozokhoz:

• körülbelül 1,2 kg uborka;
• 1 közepes sárgarépa;
• 4-6 fog fokhagyma;
• 2 kapros esernyő;
• 2 cm-es darab csípős paprika;
• 8-10 borsó fekete és szegfűbors;
• 30 mustármag;
• egy darab tormagyökér.

Pác 2 literes üvegekhez:

• 400 ml víz;
• 1 evőkanál só
• 4 evőkanál cukor;
• 0,5 csésze 9%-os ecet.

Hogyan pácoljuk az uborkát télre ecettel:

A pácoláshoz megfelelő formájú, kicsi, ép héjú uborkát választunk. Az uborkát hideg vízben megmossuk, mindkét végét levágjuk. Töltse fel az uborkát hideg vízzel, és áztassa néhány órán át.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk. A sárgarépát karikára vágjuk. A torma gyökerét meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A csípős paprikát megmossuk és 1 cm vastag karikákra vágjuk. Az én kaporom. Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymát.

Az elkészített üvegek aljára tegyünk kaprot, fokhagymát, csípős paprikát, tormagyökeret, sárgarépát, fekete- és szegfűborsot, mustármagot.

Helyezze az uborkát szorosan.

A pác főzése. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Kevergetve főzzük pár percig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Levesszük a tűzről, és felöntjük ecettel.

Azonnal, még mindig forrásban lévő páclével öntsön üvegekbe uborkát, és öntse a tetejére.

Most az uborkás üvegeket sterilizálni kell. A serpenyő aljára fektessen egy törülközőt, helyezze be a dobozokat, és öntsön meleg vizet, amelynek el kell érnie a dobozok akasztóit. Fedjük le a bankokat fedővel. A serpenyőt a tűzre tesszük, és amikor a víz felforrt, 20 percig állni hagyjuk. Óvatosan kivesszük a dobozokat, szorosan lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Addig áztatjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Az ilyen ecettel pácolt uborkát télre szobahőmérsékleten tárolhatja.

Az ecetet közvetlenül az üvegekbe öntheti a pác felöntése előtt, üvegenként 60 ml.

Az üvegben lévő uborkát teljesen le kell fedni páclével, különben a kiálló területek színe megváltozik. Az uborkát beboríthatod egy tormalevéllel.

Most már tudja, hogyan kell télre savanyítani az uborkát, hogy nagyon-nagyon ízletes legyen. Remélem, használod ezt a receptet, és télen elkényezteted a házi ropogós savanyúságod.

Ropogós ecetes uborka télre: recept fotóval lépésről lépésre. Hogyan savanyítsuk az uborkát télre ecettel. Pácolt uborka télire literes üvegekbe.

Ecetes uborka télre lengyelül: receptek

A lengyelül télire szánt ecetes uborka különleges aromájú és ropogós. Az alapreceptek nem igényelnek sterilizálást, minden háziasszony megbirkózik vele. A zöldségek lédúsak és ízletesek.

Összetevők kiválasztása

Milyen uborka ideális a téli betakarításhoz? Hasznos tippek a tökéletes zöldség kiválasztásához:

1. Az uborka nem lehet hosszabb 10 centiméternél, egyenletes és nem görbült.
2. A bőr színe a világoszöldtől a világosig. A megsárgult gyümölcsök már túlérettek, sózásra nem alkalmasak.
3. Az uborkát célszerű megkóstolni, legyen édes, keserűség nélkül.

Fűszerek kiválasztása

• Pácoláshoz friss fokhagymagerezdeket használnak, szaftosabbak.
• Ne feledkezzünk meg a ribizli, a cseresznye vagy a sárgarépa leveleiről sem. Tanninként működnek, és az uborkát ropogósan és keményen tartják.
• A megfelelő választás lehetővé teszi, hogy ízletes lengyel uborkát főzzön télen, és ne rontsa el az ételt.

Népszerű recept

A téli lengyel uborka megfelelő zöldségválasztást igényel. Közepes méretűnek, szilárdnak és rothadásmentesnek kell lenniük. Ahhoz, hogy az uborka ízletes legyen, sózás előtt jeges vízbe áztatjuk.

• Közepes uborka - 1200 gramm.
• Ribizli és cseresznye levelek - 3 db.
• 3 kapros esernyő.
• Lavrushka - 2 levél.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Mustárborsó - 10 gramm.
• 6 borsó fekete bors.
• Só - 50 gramm.
• Cukor - 200 gramm.
• Ecet 9% - 400 ml.

Ez a számú termék egy 2 literes kannához készült. Lengyel recept a téli uborkához:

1. Minden uborka, amelyet korábban jeges vízben áztattak, levágja a hegyeket.
2. A bankokat sterilizálják. A vasfedőket felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Az üveg aljára terítsünk ribizli- és cseresznyeleveleket, torma-kapros esernyőket.
4. Az uborkát elég szorosan egymáshoz fektetjük.
5. Pour mustár, bors.
6. Lengyelül kezdik főzni a télre savanyúságot. Öntsön 1 liter tiszta vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
7. A sóoldatot előkészített üvegekbe öntjük, és azonnal fedővel meghúzzuk.
8. A kész uborkát fejjel lefelé fordítjuk, és „bunda” alá helyezzük.

Amikor az üvegek teljesen kihűltek, hűvös tárolóhelyiségbe szedjük. A zöldségek fűszeresek, enyhén csípősek, savanyúak.

Lengyel szeletelt uborka recept télre

Nagyon gyakran a háziasszonyoknak túl nagyok a zöldségei ahhoz, hogy egészben pácolják. Ebben az esetben a télire vágott uborka lengyel nyelvű receptje segít.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Nagy uborka - 2 kg.
• Ecet 9% - 40 ml.
• 2 nagy gerezd fokhagyma.
• Só - 30 gramm.
• Növényi olaj (vagy olívaolaj) - 40 ml.

A téli lengyel nyelvű uborka receptje a következő műveleti algoritmust tartalmazza:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és hideg vízbe tesszük. Hagyja állni több órán keresztül.
2. Ezután minden uborkát 4 darabra vágunk.
3. Kezdje el főzni a sóoldatot. Vizet öntünk egy kis serpenyőbe, 500 ml literenkénti edénybe, ecetet és olajat adunk hozzá. Sózzuk, finomra vágjuk a fokhagymát.
4. A sóoldatot körülbelül 15 percig forraljuk.
5. Ekkor az üvegeket sterilizáljuk. A fedőket forrásban lévő vízbe mártjuk.
6. Az uborkaszeleteket üvegekbe helyezzük, és sós lével öntjük. Javasoljuk, hogy azonnal csavarja vissza a kupakokat.

Az uborkát hagyjuk teljesen kihűlni, majd kitesszük a pincébe vagy a hűtőbe. Ez a recept lehetővé teszi nagy gyümölcsök használatát, miközben nagyon ízletesnek bizonyulnak.

Ideális uborka "Olivier" salátához

Az emberek nem csak a karácsonyfához és a Mikuláshoz kötik az újévet. Szinte minden ünnepi asztalon kedvenc étel az Olivier, amelyben az uborka fontos szerepet játszik. Minél édesebb és ízletesebb a zöldség, annál jobb lesz a saláta.

A pácolt uborka lengyel nyelvű télre történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 literes kanna.
• Az uborka 5-7 cm hosszú.
• Hagyma - 1 db.
• Kis sárgarépa - 1 db.
• 4 szegfűborsó borsó.
• Víz - 300 ml.
• Ecet 9% - 80 ml.
• Cukor - 30 gramm.
• Só - 20 gramm.

Hogyan kell főzni az uborkát télre lengyelül:

1. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát.
2. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja vékony csíkokra egy speciális késsel.
3. Az edényt ki kell öblíteni és sterilizálni. Öntsön forrásban lévő vizet a fedélre.
4. A szegfűborsó borsót az üveg aljára helyezzük, az uborkát kiterítjük. Tegyünk a tetejére hagymakarikákat és sárgarépát.
5. Menjen a sóoldat elkészítéséhez. Egy serpenyőbe vizet öntünk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Hagyja teljesen feloldódni, és öntsön ecetet.
6. A pácot öntsük üvegekbe, azonnal zárjuk le.
7. A tartályt fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alá helyezzük, amíg a sóoldat teljesen le nem hűl.

A kapott uborka édes ízű. Ropogósak és finomak.

Lépésről lépésre recept

Hogyan főzhet egy kezdő háziasszony uborkát télire lengyelül? Ehhez használjon egy lépésről lépésre elkészített receptet, amely segít az összetevők megfelelő előkészítésében és marinálásában.

• Kis uborka - 1,5 kg.
• Hagyma - 3 nagy fej.
• Só - 50 gramm.
• Aromás napraforgóolaj - 150 ml.
• 1 babérlevél.
• 3 szegfűborsó.
• Ecet esszencia - 1 teáskanál 1 liter sóoldathoz.
• 2 db. szegfű.

1. Az uborkát jól megmossuk, mindkét oldalon levágjuk a végét.
2. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
3. A bankokat a sütőben sterilizálják.
4. A marinádot megfőzzük: vizet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és felöntjük az olajjal. Felforral.
5. Lavrushka, szegfűszeg, szegfűborsó borsó kerül az előkészített üvegek aljára.
6. Uborkát fektetünk, hagymát terítünk a tetejére.
7. Felöntjük páclével, beleöntjük 1 teáskanál ecetesszenciát, és azonnal csavarjuk le az üvegeket fedővel.

Lehűlés után az uborkát kiszedjük a pincébe való tárolásra. A recept szerint elkészített zöldségek nem túl édesek, enyhén fanyar ízűek.

A télre szánt ecetes uborka lengyelül nagyon egyszerűen elkészíthető. A recept titka, a fő összetevők, az elkészítés sajátosságai.

Sok háziasszony tudja, hogyan kell lengyelül uborkát készíteni télire. A legtöbben azonban nem is sejtik, hogy zöldségkészítményeik ilyen szokatlan nevet viselnek.

Ha még soha nem készített ilyen harapnivalót, akkor a bemutatott cikk anyagaiban számos elkészítési lehetőséget ismertetünk.

A klasszikus lengyel uborka receptje télre

Ez a főzési folyamat nem fáradságos, így bármelyik háziasszony meg tudja csinálni. Ehhez el kell készítenie egy kis termékkészletet, valamint szabad időt kell szánnia.

Milyen alapanyagokra van szükségünk a klasszikus lengyel stílusú uborkarecept megvalósításához télen? Ehhez elő kell készítenie (3 literhez):

• 9% asztali ecet (természetes) - ½ csésze;
• kis méretű friss uborka - 4 kg;
• növényi olaj (csak finomított) - 2/3 csésze;
• közepes méretű asztali só - 2 nagy kanál;
• apróra vágott friss fokhagyma - 2 nagy kanál.

Pácoláshoz szükséges termékek előkészítése

Hogyan készítsünk szeletelt uborkát lengyelül télre? Ehhez készítse elő a frissen szedett zöldségeket. Alaposan megmossuk és nagyon hideg vízben (jéghideg) tartjuk 4 órán át. Ezt követően eltávolítjuk az uborkából a köldököket, és hosszanti csíkokra vágjuk (egyszerűen 4 hosszanti részre oszthatjuk).

Ezenkívül a friss fokhagymát külön meghámozzák és reszelőn aprítják. A feldolgozás eredményeként 2 nagy kanál aromás masszát kell kapnia.

Sólé készítés

Annak érdekében, hogy a lengyelül szeletelt uborka a lehető legízletesebb legyen, mindig illatos savanyúságot készítenek nekik. Ehhez a csapvizet nagy lángon felforraljuk, majd növényi olajat adunk hozzá. Miután a folyadék ismét forrni kezd, levesszük a tűzről, és azonnal hozzáadunk természetes ecetet.

Előállítási és sterilizálási folyamat

Téli uborkát célszerű lengyel módra literes üvegekbe formálni. Szódabikarbónával megmossák, majd gőz felett sterilizálják és megszárítják. Ezután az apróra vágott uborkát szorosan szétterítjük tartályokban, amelyeket előzetesen összekeverünk apróra vágott fokhagymával.

Miután az összes tartályt megtöltötték zöldségekkel, forró olajos páccal leöntjük, és fedővel lefedjük. Ebben a formában a konzervdobozokat óvatosan egy nagy és mély vízzel feltöltött medencébe helyezzük (el kell érnie a tartályok akasztóit), majd feltesszük a tűzhelyre. A folyadék forralása után a zöldségeket 18-20 percig sterilizáljuk.

A megadott idő elteltével az uborkát egy speciális eszközzel télre lengyelül feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk. Az üvegeket vastag takaróval letakarva két napig alatta tartjuk, majd hűvös helyiségbe tesszük.

Ahhoz, hogy a lengyel stílusú uborkát a lehető legízletesebbé tegyük télre, legalább egy hónapig a pincében tároljuk. Ha korábban kinyit egy üveg pácot, a zöldségek nyájasnak tűnhetnek.

Finom lengyel készítés télre

Amint látja, a pácolt uborka téli betakarítása nem olyan nehéz. Ha nem csak előételt, hanem ízletes és aromás salátát szeretne készíteni, akkor az említett zöldségeken kívül más alapanyagokat is kell használnia. Hogy melyiket, azt most azonnal elmondjuk.

Tehát szükségünk van:

• kis méretű friss uborka - 2 kg;
• természetes asztali ecet (9%) - ½ csésze;
• növényi olaj (csak finomított vásárlás) - 2/3 csésze;
• zöld kaliforniai paprika - 1 kg;
• fehér hagyma - 1 kg;
• kis asztali só - 2 nagy kanál;
• friss fokhagyma - néhány gerezd.

Alkatrészek kezelése

Ahhoz, hogy télen finom lengyel stílusú legyen, minden hozzávalót fel kell dolgozni. A főzöldséget körülbelül három órán keresztül vízben (hidegben) tartjuk, majd megmossuk, a végét (köldökét) levágjuk és 0,9 cm vastag karikákra vágjuk, az édes paprikát és a fehérhagymát is külön feldolgozzuk. Megtisztítjuk (a szárral rendelkező magokat eltávolítjuk), és 0,7 cm vastag karikákra vágjuk.

A pác főzése

Amint a zöldségeket feldolgozták, elkezdik elkészíteni a pácot. Ehhez a konyhasót ivóvízben feloldjuk, majd finomított növényi olajat adunk hozzá, és felforraljuk.

Hogyan formázzuk meg a salátát és sterilizáljuk a tűzhely tetején?

Pácolt saláta készítéséhez használjon sterilizált 0,75 literes üvegeket. Az aljukra hámozott gerezd fokhagyma kerül, majd rétegenként uborkaszeleteket, hagymakarikákat és kaliforniai paprikát helyezünk el. Lehet 6, 9, 12 ilyen réteg stb.

Az összes üveg megtöltése után a zöldségeket azonnal felöntjük forrásban lévő, ecetes olajos páccal. A tartályokat fedővel lefedve egy fazék vízbe küldjük, és felforraljuk. Célszerű a salátát így ¼ órán keresztül (kicsit tovább) sterilizálni.

Az idő letelte után a zöldségtálat óvatosan kivesszük a forró vízből és feltekerjük. Miután a dobozokat fejjel lefelé fordította, egy-két napig ebben a helyzetben hagyják. Idővel a munkadarab hűvös helyre kerül, anélkül, hogy hozzáférne a napfényhez.

Hogyan kell használni?

Ecetes zöldségsalátát csak egy hónap múlva szabad enni. Ez idő alatt jól megsósodik, aromás és ízletes lesz.

Bármilyen étel mellé főtt előételeket, valamint alkoholos italokat is tálalhat. Mellesleg sóoldattal és anélkül is megengedhető.

Egyszer megkóstoltam a lengyel uborkát, és nagyon tetszett az íze. Természetesen megkérdeztem, hogyan kell elkészíteni őket, majd összeállítottam még néhány elkészítési módot. Ma megosztom veletek a téli legfinomabb lengyel uborka receptjeit.

Lengyel ropogós uborka ecettel - a legfinomabb recept

Az uborka befőzésére nagyon sok lehetőség kínálkozik. Ezt a módszert tartom a legfinomabbnak, legsokoldalúbbnak és minden asztalra megfelelőnek. Feltétlenül kóstolja meg a ropogósra pácolt uborkát lengyelül – el lesz ragadtatva!

Hozzávalók:

• 4 kilogramm uborka;
• fej fokhagyma;
• 200 gramm cukor;
• egy pohár ecet;
• egy pohár napraforgóolaj;
• 4 evőkanál só;
• egy csokor petrezselymet.

Az uborka tartósítása lengyelül:

1. Az uborkát szeletekre vágjuk, a meghámozott fokhagymát fokhagymanyomóval felaprítjuk. Tegye az összes ételt egy serpenyőbe, és keverje össze. Hagyja őket ülni körülbelül két órán keresztül.
2. Az apróra vágott uborkát és fokhagymát steril üvegekbe osztjuk. Pörgessük össze és fedjük le a serpenyőben lévő maradék lével.
3. Sterilizálja a kannákat konzerválással - 0,5 literes dobozokat 12 percig, literes dobozokat 20 percig. Ezután vegye ki a dobozokat, tekerje fel, fordítsa meg és hagyja kihűlni, melegen becsomagolva.

Tipp: Áztassa be az uborkát néhány órára a snack elkészítése előtt, hogy eltávolítsa a keserűségét és ropogóssá tegye a zöldségeket.

Zöldséguborka édes pácban lengyel módra

A sárgarépával és hagymával készült lengyel uborka édes és enyhén savanyú. A recept nem nehéz, megnyalod az ujjaidat! Az elkészített varrás örömet okoz a családnak és a vendégeknek egyaránt.

Termékek:

• 750 gramm uborka;
• 6 teáskanál cukor;
• 3 teáskanál só;
• 120 ml ecet;
• 750 ml víz;
• egy sárgarépa;
• hagyma;
• 5 szegfűborsó borsó;
• csípős paprika hüvely;
• 3 kapros esernyő;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 8 ribizli és cseresznyelevél.

Sózás receptje:

1. Mossa meg az uborkát. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A sárgarépát is karikákra vágjuk.
2. Öblítse le a ribizli és a cseresznye leveleit.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Tedd bele a leveleket, és forrald pár percig. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a páchoz, kapcsoljuk le a tűzhelyet és várjunk 15 percet.
4. Helyezze a lombozat felét egy steril tégely aljára. Ezután egymásra rakjuk az uborkát (függőlegesen), felváltva a sárgarépával és a hagymával. Adjunk hozzá lavrushkát, csípős paprikát, kapros esernyőket és fokhagymát a készítményhez. Amikor az edény megtelt, öntsük a pácot a zöldségekre. Fedjük le fedéllel.
5. Sterilizálja a tartósítást a forrástól számított néhány percen belül. Ezután csavarja vissza a fedelet, és fordítsa meg az üveget. Várja meg, amíg kihűl.

Megjegyzés: ebben az esetben nem szükséges a csavarok felcsavarása.

Lengyel mustáros uborka előétel

A mustáros üvegekben lévő lengyel uborka kissé fűszeres és nagyon ízletes. Mindig sokat varrok ezzel a recepttel, mert nagyon hamar megeszik. Próbáld ki!

Termékek literenként két dobozhoz:

• másfél kilogramm uborka;
• egy sárgarépa;
• 6 gerezd fokhagyma;
• egy pár kapros esernyő;
• egy szelet erős paprika;
• 10 borsó fekete és szegfűbors;
• 30 mustármag;
• egy darab tormagyökér;
• 400 ml víz;
• egy evőkanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• fél pohár kilencszázalékos ecet.

Hogyan tekerjük fel az uborkát lengyelül mustárral:

1. Öblítse le az uborkát, és vágja le a végét. Fedjük le őket hideg vízzel, és hagyjuk állni pár órát.
2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk karikákra. A torma gyökerét is meghámozzuk és felaprítjuk. A csípős paprikát karikára szeleteljük. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. Helyezzen kaprot, fokhagymát, csípős borsot, tormagyökeret, sárgarépát, fekete- és szegfűborsot, mustármagot egy steril edény aljára. Ezután helyezze az uborkát a lehető legszorosabban.
4. Készítsünk pácot: forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot és sót. Két percig főzzük, folyamatosan kevergetve. Ezután lekapcsoljuk a tűzhelyet, és felöntjük az ecettel.
5. Öntse a leendő savanyúságot forrásban lévő folyadékkal, egészen a tartály nyakáig. Ezután sterilizálja a terméket húsz percig.
6. Tekerjük fel a dobozokat és fordítsuk meg. Várja meg, amíg kihűl. Lakásában konzerv lengyel uborkát tárolhat.

Tipp: az ecetet közvetlenül az edénybe öntheti, mielőtt a tölteléket beleönti - 60 milliliter tartályonként.

Polírozzuk az uborkát cukorral

Egy másik érdekes elkészítési lehetőség, amelyet barátom receptjei között találtam, az uborka cukorral. A íveket és a túlnőtt zöldségeket is feltekerheti, mert felvágják.

Termékek:

• 4 kilogramm uborka;
• egy pohár kilenc százalékos ecet;
• egy pohár olaj;
• egy pohár cukor;
• 3 evőkanál só;
• pár evőkanál darált fokhagyma;
• pár teáskanál őrölt fekete bors.

Hogyan készítsünk cukros uborkát:

1. Az uborkát csíkokra vágjuk. Tegyük egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá ecetet, olajat és cukrot, sót, fokhagymát és őrölt borsot. Aki szereti a csípős uborkát, a receptben feltüntetett mennyiségnél több borsot is használhat.
2. Keverje össze az alapanyagot, és hagyja pihenni körülbelül három órán keresztül. Az így kapott keveréket steril tégelyekbe terítjük, felöntjük a kivált lével. Fedjük le fedőkkel.
3. Sterilizálja az üvegeket a forrástól számított tíz percen belül. Tekerje fel és tekerje be. Lehűlés után tárolandó.

Megjegyzés: a barátom azt mondja, hogy sterilizálás nélkül készíti el az ilyen uborkákat, de javaslom a sterilizálást.

Az uborka pácolása "Shlyakhtich otthon"

Ezt a receptet a nagymamám hozta, aki Lengyelországban járt. Az illatos és ropogós uborka annyira finom, hogy nehéz nem egy mozdulattal elfogyasztani. Egyébként ebből a befőzésből lehet lengyel levest savanyúsággal készíteni.

Termékek:

• 2-3 kilogramm uborka;
• kapor esernyők és magvak ízlés szerint;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy pohár ecet;
• 5 pohár víz;
• negyed pohár sót.

Hogyan kell főzni a lengyel uborkát:

1. Az uborkát hideg vízzel öntjük. Steril üvegek aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, kapormagot, fűszereket és lavrushkát. Helyezze az uborkát szorosan.
2. Keverje össze a vizet, az ecetet és a sót egy serpenyőben. Forraljuk fel. Öntse a zöldségeket forró sóoldattal úgy, hogy egy centimétert hagyjon a tartály torkától. Fedjük le és sterilizáljuk 10 percig. Tekerje fel, és várja meg, amíg a termék kihűl.

Megjegyzés: Tárolja a fürtöket a pincében vagy a szekrényben – bármilyen sötét és hűvös helyen.

A téli lengyel uborka legfinomabb receptjei lehetővé teszik, hogy egész évben finom befőttekkel örvendeztesse meg háztartását. Az egyedi íz és illat miatt valóban érdemes sok tégelyt előkészíteni a hideg évszakra. És ha továbbra is kérdései vannak a főzéssel kapcsolatban, nézze meg a videós receptjeimet. Főzz egészségedre!

A lengyelül télire szánt ecetes uborka különleges aromájú és ropogós. Az alapreceptek nem igényelnek sterilizálást, minden háziasszony megbirkózik vele. A zöldségek lédúsak és ízletesek.

Összetevők kiválasztása

Milyen uborka ideális a téli betakarításhoz? Hasznos tippek a tökéletes zöldség kiválasztásához:

1. Az uborka nem lehet hosszabb 10 centiméternél, egyenletes és nem görbült.
2. A bőr színe a világoszöldtől a világosig. A megsárgult gyümölcsök már túlérettek, sózásra nem alkalmasak.
3. Az uborkát célszerű megkóstolni, legyen édes, keserűség nélkül.

Fűszerek kiválasztása

• Pácoláshoz friss fokhagymagerezdeket használnak, szaftosabbak.
• Ne feledkezzünk meg a ribizli, a cseresznye vagy a sárgarépa leveleiről sem. Tanninként működnek, és az uborkát ropogósan és keményen tartják.
• A megfelelő választás lehetővé teszi, hogy ízletes lengyel uborkát főzzön télen, és ne rontsa el az ételt.

Népszerű recept

A téli lengyel uborka megfelelő zöldségválasztást igényel. Közepes méretűnek, szilárdnak és rothadásmentesnek kell lenniük. Ahhoz, hogy az uborka ízletes legyen, sózás előtt jeges vízbe áztatjuk.

• Közepes uborka - 1200 gramm.
• Ribizli és cseresznye levelek - 3 db.
• 3 kapros esernyő.
• Lavrushka - 2 levél.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Mustárborsó - 10 gramm.
• 6 borsó fekete bors.
• Só - 50 gramm.
• Cukor - 200 gramm.
• Ecet 9% - 400 ml.

Ez a számú termék egy 2 literes kannához készült. Lengyel recept a téli uborkához:

1. Minden uborka, amelyet korábban jeges vízben áztattak, levágja a hegyeket.
2. A bankokat sterilizálják. A vasfedőket felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Az üveg aljára terítsünk ribizli- és cseresznyeleveleket, torma-kapros esernyőket.
4. Az uborkát elég szorosan egymáshoz fektetjük.
5. Pour mustár, bors.
6. Lengyelül kezdik főzni a télre savanyúságot. Öntsön 1 liter tiszta vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
7. A sóoldatot előkészített üvegekbe öntjük, és azonnal fedővel meghúzzuk.
8. A kész uborkát fejjel lefelé fordítjuk, és „bunda” alá helyezzük.

Amikor az üvegek teljesen kihűltek, hűvös tárolóhelyiségbe szedjük. A zöldségek fűszeresek, enyhén csípősek, savanyúak.

Lengyel szeletelt uborka recept télre

Nagyon gyakran a háziasszonyoknak túl nagyok a zöldségei ahhoz, hogy egészben pácolják. Ebben az esetben a télire vágott uborka lengyel nyelvű receptje segít.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Nagy uborka - 2 kg.
• Ecet 9% - 40 ml.
• 2 nagy gerezd fokhagyma.
• Só - 30 gramm.
• Növényi olaj (vagy olívaolaj) - 40 ml.

A téli lengyel nyelvű uborka receptje a következő műveleti algoritmust tartalmazza:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és hideg vízbe tesszük. Hagyja állni több órán keresztül.
2. Ezután minden uborkát 4 darabra vágunk.
3. Kezdje el főzni a sóoldatot. Vizet öntünk egy kis serpenyőbe, 500 ml literenkénti edénybe, ecetet és olajat adunk hozzá. Sózzuk, finomra vágjuk a fokhagymát.
4. A sóoldatot körülbelül 15 percig forraljuk.
5. Ekkor az üvegeket sterilizáljuk. A fedőket forrásban lévő vízbe mártjuk.
6. Az uborkaszeleteket üvegekbe helyezzük, és sós lével öntjük. Javasoljuk, hogy azonnal csavarja vissza a kupakokat.

Az uborkát hagyjuk teljesen kihűlni, majd kitesszük a pincébe vagy a hűtőbe. Ez a recept lehetővé teszi nagy gyümölcsök használatát, miközben nagyon ízletesnek bizonyulnak.

Ideális uborka "Olivier" salátához

Az emberek nem csak a karácsonyfához és a Mikuláshoz kötik az újévet. Szinte minden ünnepi asztalon kedvenc étel az Olivier, amelyben az uborka fontos szerepet játszik. Minél édesebb és ízletesebb a zöldség, annál jobb lesz a saláta.

A pácolt uborka lengyel nyelvű télre történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 literes kanna.
• Az uborka 5-7 cm hosszú.
• Hagyma - 1 db.
• Kis sárgarépa - 1 db.
• 4 szegfűborsó borsó.
• Víz - 300 ml.
• Ecet 9% - 80 ml.
• Cukor - 30 gramm.
• Só - 20 gramm.

Hogyan kell főzni az uborkát télre lengyelül:

1. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát.
2. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja vékony csíkokra egy speciális késsel.
3. Az edényt ki kell öblíteni és sterilizálni. Öntsön forrásban lévő vizet a fedélre.
4. A szegfűborsó borsót az üveg aljára helyezzük, az uborkát kiterítjük. Tegyünk a tetejére hagymakarikákat és sárgarépát.
5. Menjen a sóoldat elkészítéséhez. Egy serpenyőbe vizet öntünk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Hagyja teljesen feloldódni, és öntsön ecetet.
6. A pácot öntsük üvegekbe, azonnal zárjuk le.
7. A tartályt fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alá helyezzük, amíg a sóoldat teljesen le nem hűl.

A kapott uborka édes ízű. Ropogósak és finomak.

Lépésről lépésre recept

Hogyan főzhet egy kezdő háziasszony uborkát télire lengyelül? Ehhez használjon egy lépésről lépésre elkészített receptet, amely segít az összetevők megfelelő előkészítésében és marinálásában.

• Kis uborka - 1,5 kg.
• Hagyma - 3 nagy fej.
• Só - 50 gramm.
• Aromás napraforgóolaj - 150 ml.
• 1 babérlevél.
• 3 szegfűborsó.
• Ecet esszencia - 1 teáskanál 1 liter sóoldathoz.
• 2 db. szegfű.

1. Az uborkát jól megmossuk, mindkét oldalon levágjuk a végét.
2. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
3. A bankokat a sütőben sterilizálják.
4. A marinádot megfőzzük: vizet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és felöntjük az olajjal. Felforral.
5. Lavrushka, szegfűszeg, szegfűborsó borsó kerül az előkészített üvegek aljára.
6. Uborkát fektetünk, hagymát terítünk a tetejére.
7. Felöntjük páclével, beleöntjük 1 teáskanál ecetesszenciát, és azonnal csavarjuk le az üvegeket fedővel.

Lehűlés után az uborkát kiszedjük a pincébe való tárolásra. A recept szerint elkészített zöldségek nem túl édesek, enyhén fanyar ízűek.

A télre szánt ecetes uborka lengyelül nagyon egyszerűen elkészíthető. A recept titka, a fő összetevők, az elkészítés sajátosságai.

A legnépszerűbb receptek konzerv uborkához lengyelül

A téli zöldséghiány kompenzálására előre elkészítve tartósíthatja. Például a lengyel nyelvű uborka mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalokat díszíti. És ha a megfelelő receptet választja, minden családtagnak tetszeni fog a tartósítás.

Lengyel uborka befőzése mustárral: egyszerű recept

Ez a recept minden bizonnyal tetszeni fog a fűszeres és sós ízek szerelmeseinek. Annak érdekében, hogy az uborka ropogós legyen, be kell tartani ezeket az arányokat, figyelni kell a sóoldat elkészítésére.

4 kilogramm uborkához szüksége lesz:

• 500 gramm hagyma;
• 4 kaliforniai paprika;
• Közepes csomó petrezselyem.

A sóoldat elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 pohár víz;
• 4 csésze ecet és cukor;
• 2 evőkanál mustármag
• Egy teáskanál apróra vágott babérlevél.

Miután mindent elkészített, amire szüksége van, megkezdheti a konzerv uborka elkészítését lengyelül mustárral:

1. Először el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez az elkészített összetevőket egy tartályba helyezzük, és addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
2. Az uborkát meg kell mosni. Javasoljuk, hogy 2 órára vízbe áztassák, hogy jobban eltávolítsák a szennyeződéseket.
3. A kaliforniai paprikát, a hagymát és a petrezselymet felaprítjuk.
4. Uborkát, apróra vágott zöldségeket, petrezselymet helyezünk a tartályba. Mindezt sóoldattal töltjük 2 órán keresztül.
5. A megadott idő lejártakor a savanyúságot lecsöpögtetjük az uborkáról, és bankókba rakjuk.
6. A pác elkészítéséhez össze kell keverni a vizet, cukrot, ecetet, mustárszemeket, apróra vágott babérlevelet, és fel kell forralni. A pácot 3-5 percig főzzük.
7. A pácot uborkás üvegekbe öntjük.
8. Ezt követően egy vízzel ellátott edényt helyeznek a tűzre, amelybe felváltva helyezik el a jövőbeli csavarásokat.
9. 10 perc elteltével a dobozokat eltávolítjuk a vízből és lezárjuk.

Annak érdekében, hogy a tartósítás étvágygerjesztő megjelenésű legyen, használhat különböző színű kaliforniai paprikát.

Fűszeres uborka befőzése lengyelül

Az uborka csípősségét úgy érjük el, hogy befőzés közben adjuk hozzá a chilit és a csípős paprikát, melyek aránya változtatható.

A fűszeres uborka lengyel nyelvű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kilogramm uborka;
• 0,5 kilogramm hagyma;
• 30 gramm friss chilei paprika;
• 12 babérlevél;
• 2 evőkanál erős paprika;
• 75 ml borecet;
• 1 liter víz;
• 0,25 kilogramm cukor;
• 4 evőkanál sót.

Főzési utasítások sorrendje:

1. Az uborkát alaposan meg kell mosni, 4 darabra vágni.
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
3. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Vékony csíkokra vágjuk.
4. Az uborkát, hagymát, paprikát rétegesen szorosan az üvegbe csomagoljuk.
5. Ekkor cukorból, sóból és borecetből pác készül. Amikor a pác felforrt, üvegekbe tölthetjük.
6. A 75 fokos bankokat pasztörizálják, fedővel lezárják. A pasztőrözés 30 percen belül megtörténik.

Lengyel uborka sárgarépával: lépésről lépésre recept

Ha sárgarépát ad hozzá egy recepthez, érdekes új ízt kaphat. Ez az összetevő édesebbé teszi a centrifugálást.

A sárgarépával készült lengyel uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1-1,2 kilogramm uborka;
• Közepes sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Kapor;
• csípős paprika (kis darab);
• 5 borsó szegfűbors és fekete bors;
• mustárbab (30 db);
• Torma gyökér.

A pác elkészítéséhez vegye be:

• 400 ml víz;
• 1,5 evőkanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• 125 ml ecet.

Konzerváláshoz válasszon kis uborkát. Egyenletesen pácolódnak.

A lengyel uborka sárgarépával történő befőzésének szakaszai:

1. Az uborkát 2 órán át hideg vízben áztatjuk, alaposan megmossuk.
2. A sárgarépát, a tormát, a fokhagymát és a csípős paprikát is meg kell mosni, meghámozni és felaprítani. A sárgarépát és a fokhagymát vékony karikákra, a torma gyökerét - kis kockákra, a csípős borsot - csíkokra vágjuk.
3. Az üveg alján egyenletesen elhelyezzük a petrezselymet, az apróra vágott fokhagymát, a csípős paprika és a torma, a sárgarépa, a szegfűbors és a fekete bors, valamint a mustárbab. Az uborkát utoljára helyezzük az üvegbe.
4. A pác elkészítéséhez sót és cukrot adunk a vízhez. A keveréket felforraljuk, 5 percig forraljuk. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
5. Az uborkát páclével öntjük.
6. A bankokat sterilizálni kell. Ehhez össze kell gyűjtenie a vizet egy edénybe, és tűzre kell helyeznie. A tartály alját egy törülköző borítja, amelyre az edényt helyezzük. Az üvegeket forrásban lévő vízben tartjuk legalább 20 percig.
7. A sterilizált üvegeket lezárjuk, megfordítjuk, amíg kihűl.

Fontos, hogy minden uborka benne legyen a pácban, különben megváltozik annak a résznek a színe, amelyet nem borítanak be, és az íze is.

Lengyel uborka recept cseresznye és ribizli levelekkel

Egyes háziasszonyok ribizli- vagy cseresznyeleveleket használnak az uborka tartósításakor. Ezek az összetevők megakadályozzák, hogy az uborka megpuhuljon, így ropogóssá válik.

Egy literes üveg lengyel stílusú ropogós uborkához a következőkre lesz szüksége:

• uborka - 0,6 kilogramm;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Kapor - 2 ág;
• 1 babérlevél;
• 1 tormalap;
• 2 levél cseresznye, ribizli;
• mustármag - egy teáskanál;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 3 borsó;
• Apróra vágott tárkony - fél teáskanál.

• liter víz;
• Egy evőkanál só;
• 100 gramm cukor;
• 200 ml 9%-os ecet.

Uborka főzés lengyelül:

1. Áztassuk az uborkát 2 órán át, majd mossuk meg és távolítsuk el a szélét.
2. Az üveg aljára tegyünk ribizli- és cseresznyeleveleket, tormát, kaprot.
3. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.
4. Az uborka tetejére tegyünk ösztrogént, mustármagot, borsot, cseresznye- és ribizlileveleket, tormát és kaprot.
5. A sóoldat hozzávalóit összekeverjük, felforraljuk.
6. A forró sóoldatot üvegekbe öntik, majd sterilizálják, lezárják és megfordítják, amíg le nem hűlnek.

Lengyel uborka recept növényi olajjal

Az e recept szerint elkészített uborka gazdag ízű. Ezenkívül a befőzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 4 kilogramm uborka;
• 250 ml növényi olaj;
• 200 gramm cukor;
• 200 ml 6% -os ecet;
• Só - 3 evőkanál;
• 2 evőkanál apróra vágott bors;
• 2 evőkanál mustármag
• 2 evőkanál darált fokhagyma.

1. Az uborkát 1,5-2 órára hideg vízbe áztatjuk, megmossuk, hosszában 4 részre vágjuk.
2. A szeletelt uborkát az előkészített edénybe helyezzük, lefedjük a többi hozzávalóval és 3 órán át pácoljuk.
3. Ezután bankokba helyezik, amelyeket megtöltenek a maradék sóoldattal.
4. A megtöltött dobozokat egy vízzel töltött edénybe helyezik a további sterilizáláshoz. A sterilizálási idő 15 perc.
5. A sterilizált üvegeket lezárjuk, megfordítjuk és sötét helyre küldjük.

A megadott receptek közül mindenki kiválaszthatja az ízlésének leginkább megfelelőt. A télire befőzött lengyel uborka finomabb lesz, ha szeretettel főzzük.

A lengyel nyelvű uborka a mindennapi és az ünnepi asztalokat is díszíti.