Milyen vízzel töltsük meg a rókagombát főzéskor. Sült rókagomba - hogyan kell főzni. Receptek sült rókagombával készített ételek elkészítéséhez fényképpel. A fagyasztott és szárított rókagomba főzésének árnyalatai
A gyönyörű rókagomba nagyon ízletes és érdekes alapanyag. Sok étel készíthető belőlük. Főzésre, sütésre alkalmasak. De főzés előtt pontosan tudnia kell, hogyan kell főzni a rókagombát, hogy ne legyen keserű íze és ne váljon gumiszerűvé. Használat előtt fontos ezeket megfelelően előkészíteni. És ha mindent gondosan és hiba nélkül csinálunk, akkor a rókagombát könnyen megsüthetjük tejföllel, burgonyával, hagymával egy serpenyőben. A javasolt fotó- és videóreceptek részletesen leírják, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a rókagombát, milyen fűszerekkel illik jól, mely ételekhez alkalmasak.
Hogyan kell főzni a rókagombát, hogy ne legyen gumiszerű és ne keserű legyen - ajánlások háziasszonyoknak
A rókagomba használata bármilyen étel elkészítésekor a legtöbb háziasszonyt olyan helyzetbe hozza, hogy nem ismeri az összetevőkkel való munka minden finomságát. Ha a gombát nem készítjük el megfelelően, keserű ízű lesz. Ha nem megfelelően főzik, gumiszerűvé válnak. Fontos megjegyezni a fagyasztott gombával végzett munka sajátosságait is. Használat előtt mindenképpen szobahőmérsékleten (nem mikrohullámú sütőben, nem hideg vízben) kell kiolvasztani őket. Ez a tipp segít emlékezni arra, hogyan kell főzni a fagyasztott rókagombát, és nem rontani egy ilyen értékes terméket.
A rókagomba főzésének szabályai, hogy ne legyen keserű íze és ne váljon gumivá
A rókagomba főzésére vonatkozó információk tanulmányozása során, hogy ne keserű ízű legyen, a háziasszonyoknak emlékezniük kell arra, hogy minden gombát megfelelően előkészítenek a főzéshez. Hiba nélkül alaposan le kell öblíteni a homokból, és el kell távolítani a törmeléket. De a legfontosabb dolog a láb levágása. A hegyét le kell vágni, különben a kész étel keserűséget áraszt.
Ezenkívül a háziasszonyoknak tudniuk kell főzni a rókagombát, hogy ne legyen gumi. Sütéskor meg kell várni, hogy a gombából kipároljon a folyadék. Ezután rövid időre elolthatók: szó szerint 5-7 percre. Leveshez való felhasználás előtt a rókagombát 2 órára meleg vízbe kell áztatni, vagy 20-30 percre forrásban lévő vízzel le kell fedni. A gombát csak a főzés végén adjuk a többi hozzávalóhoz. Mindössze 5 perc elég ahhoz, hogy a rókagombát a levesben felforraljuk.
Hogyan kell főzni a rókagombát tejföllel serpenyőben - recept lépésről lépésre fotókkal
A tejfölös rókagomba remekül tálalható tésztával. A gombák gazdag aromája és íze optimálisan kiegészíti az ételt, és ízt ad neki. A következő receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a rókagombát tejfölben.
Hozzávalók a tejfölös rókagomba-sütés receptjéhez
- rókagomba - 300 g;
- chili paprika - 1 db;
- tejföl - 3 evőkanál;
- apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál;
- fél citrom leve.
Lépésről lépésre recept fotóval, hogyan sütjük a rókagombát tejfölben serpenyőben
Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen a rókagombát serpenyőben - lépésről lépésre fotó recept
Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a rókagombát, és mely ételekhez alkalmas egy ilyen összetevő. Például a sült gomba nagyon jól passzol a sertés- vagy marhahúshoz. A rókagomba finom főzésének kiválasztásakor ne feledkezzen meg a kiválasztott fűszerekről. Kis mennyiségű fokhagyma kiegészítheti a gombát. Hangsúlyozni fogja eredetiségüket. A következő receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a rókagombát hús mellé.
Hozzávalók listája a rókagomba serpenyőben történő gyors főzéséhez
- rókagomba - 400 g;
- csatorna. vaj - 4 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Fotórecept egész rókagomba serpenyőben sütésének lépéseivel
Hogyan készítsünk rókagombát burgonyával egy serpenyőben - egy egyszerű recept
A sült burgonya és a gomba kombinációja kiváló vacsorára vagy ebédre. Ezért sok hostesse meg akarja tanulni, hogyan kell főzni a rókagombát burgonyával, hogy szokatlan étellel kedveskedjen a családnak. A következő recept részletezi, hogyan készítsünk rókagombát egy kiadós étkezéshez.
Hozzávalók listája rókagombás sült burgonya receptjéhez
- burgonya - 0,5 kg;
- rókagomba - 400 g;
- őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
- medvehagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- zöldhagyma, petrezselyem - egy kis csomó.
Egy egyszerű recept burgonya és rókagomba serpenyőben sütéséhez
Mit lehet főzni a rókagombából - receptek fotó- és videótippekkel elfoglalt hostessek számára
A számos rókagombából elkészíthető recept közül választhat az első és a második fogás, valamint a saláták közül. Nem lesz nehéz sokféle harapnivalót készíteni velük. Az alábbiakban tárgyalt receptek segítenek megtudni, mit főzhetsz rókagombából.
Hozzávalók az egyszerűen elkészíthető rókagomba gombához
- tészta - 400 g;
- rókagomba - 300 g;
- apróra vágott petrezselyem, kakukkfű - 2 evőkanál;
- fél citrom leve;
- kemény sajt - 50 g.
Kényelmes recept rókagomba főzéséhez elfoglalt hostessek számára
Egyszerű videóreceptek rókagombás ételek elkészítéséhez
A következő videóreceptek egyszerűen és világosan elmondják, hogyan készítsünk omlettet rókagombával, és hogyan főzünk belőle kiadós levest. Az utolsó recept leírja a gombás és húsos étel főzésének sajátosságait.
Hogyan kell helyesen sütni a rókagombát hagymával - részletes recept fényképpel
A rókagombát nem csak tejfölben, hanem fűszeres szószban is főzheti. Csökkentse a bors mennyiségét, ha szükséges. A rókagomba eredeti fűszerekkel való sütésének módja az alábbi receptben található.
Hozzávalók kis rókagomba hagymás sütéséhez
Az áttekintett fotó- és videóreceptek tanulmányozása után gyorsan és ízletesen főzhet rókagombát tejföllel, burgonyával vagy hagymával egy serpenyőben. Munka előtt mindenképpen ügyeljünk a gombák helyes elkészítésére, hogy ne legyen keserű íze, sütési, főzési módjára, nehogy gumiszerű legyen. Hasznos tippek és trükkök segítenek megtanulni, hogyan kell főzni a rókagombát, és milyen formában tálalható.
Ebben a cikkben elmondjuk, mit lehet főzni a rókagombából, és egyszerű recepteket kínálunk ezekből a gombákból készült ételekhez.
Számodra a műfaj klasszikusai a burgonyás rókagomba, a tejfölös gomba, valamint a finom, finom rókagombaleves.
Hogyan főzzünk finom rókagombát tejföllel egy serpenyőben?
Hozzávalók:
- rókagomba - 1 kg;
- tejföl - 230 g;
- hagyma - 130 g;
- kapor gallyak - 3-4 db;
- növényi olaj aroma nélkül - 45 ml;
Készítmény
Hogy a rókagombát könnyebben mossuk, áztassuk be előtte két órára hideg vízbe. Idővel a terméket folyó víz alatt öblítjük le, eltávolítjuk az összes szennyeződést és levágjuk a felesleges területeket.
Most megtisztított vizet öntünk egy megfelelő serpenyőbe, sózzuk úgy, hogy egy literre egy evőkanál kősót teszünk, majd forralás után gombát teszünk bele. A kis példányokat érintetlenül hagyjuk, a nagyobbakat több részre vágjuk. Ha elkészülnek, lesüllyednek az aljára, csak ezután szűrőedénybe öntjük, lecsepegtetjük és serpenyőben vagy serpenyőben felhevített finomított növényi olajba tesszük. Körülbelül hét percig pirítjuk a rókagombát, utána hozzáadjuk a megpucolt és közepes méretű hagymát, és puhára pároljuk a hozzávalókat. Ekkor adjuk hozzá a tejfölt és az apróra vágott kaprot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, keverjük meg, fedjük le, és pár percig pároljuk.
Hogyan kell helyesen főzni a rókagombalevest?
Hozzávalók:
- rókagomba - 0,5 kg;
- szűrt víz - 2,4 liter;
- burgonya - 430 g;
- sárgarépa - 110 g;
- hagyma - 110 g;
- fokhagyma - 1 db;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 155 ml;
- - 45 g;
- növényi olaj aroma nélkül - 20 ml;
- kapor gallyak - 3-4 db;
- kősó és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény
Kezdetben a fenti ajánlások figyelembevételével elkészítjük a rókagombát, majd szükség esetén több részre vágjuk. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe, már forrásban lévő vízzel főzzük.
Ekkor egy serpenyőben vaj és finomított növényi olaj keverékén megdinszteljük az apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd a levesbe tesszük a zöldségeket, és ugyanabban az olajban megpirítjuk a rókagombát. Először hagyjuk elpárologni a nedvességet, majd a gombát egy kicsit megpiruljuk. Ha kész a burgonya, a zöldségek és gombák sültjét a levesbe küldjük, felöntjük a tejszínnel és felforraljuk. Egy serpenyőben az apróra vágott fokhagymát kissé megpirítjuk, és a forrásban lévő levesbe tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, aprított kaporral ízesítjük, és fedő alatt további tíz percig főzzük.
Hogyan főzzünk sült rókagombát burgonyával?
Hozzávalók:
- rókagomba - 320 g;
- - 710 g;
- hagyma - 13 g;
- fokhagyma fogak - 2 db .;
- citrom - 35 g;
- növényi olaj aroma nélkül - 80 ml;
- kősó és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény
A rókagombát először vízbe áztatjuk, majd alaposan megmossuk és sós vízben húsz percig főzzük. Ekkor a burgonyát meghámozva és kockára vágva elkészítjük, valamint a meghámozott hagymát és fokhagymafogakat is felaprítjuk.
Most a fokhagymát felhevített növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük, kicsit megpirítjuk és kiadjuk az illatát, majd lyukas kanállal kiszedjük és kidobjuk. Tegye a burgonyát aromás fokhagymás olajba, majd a hagymát és a gombát, és süsse anélkül, hogy zavarja, körülbelül nyolc percig. Ezután keverjük össze a serpenyő tartalmát, és süssük meg ugyanannyit magas lángon. Ezt követően meglocsoljuk az ételt citromlével, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, fedővel lefedjük és mérsékelt lángon, időnként megkeverve megsütjük.
A friss gombát meg kell tisztítani az alomtól, a fűszálaktól, a szennyeződésektől és le kell öblíteni, lehetőleg többször.
A rókagomba főzési ideje attól az ételtől függ, amelyhez a gombát tervezik használni. Ha feltételezzük, hogy a rókagombát először fel kell főzni, majd meg kell sütni vagy sütni (például hallal), akkor 15-20 percig forralni kell. Ha főtt rókagomba külön ételként vagy köretként működnek, akkor körülbelül 25-ig kell főzni- "> 30 perc. Ne forraljuk túl sokáig a rókagombát, hogy ne rontsák el az ízét. A rókagomba főzésekor ne felejtsük el, hogy a főzés során keletkező habot időnként el kell távolítani.
Ha szárított rókagombát szeretne főzni, akkor előzetesen 2 órán át áztassa- 3-ra, majd sós vízben 15-ig főzzük- 20 perc.
Főtt rókagomba receptek
Hogy ne szenvedjen a kérdés miatt, hogyan kell főzni a rókagombát, használja ezen receptek egyikét.
Rókagomba saláta
Hozzávalók:
- rókagomba - 200 g;
- paradicsom - 2-3 db;
- sonka - 200 g;
- bolgár paprika - 1 db;
- szójaszósz - 2 evőkanál l .;
- só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint .
A friss gombát megtisztítjuk a szennyeződéstől és az alomtól, apróra vágjuk. A rókagombát sós vízben, ízlés szerint fűszerekkel megfőzzük 25-ig- 30 perc. A sonkát kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk. A paradicsomot kockákra vágjuk. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fűszerezze a salátát mártással és vajjal (ha kívánja, használhat majonézt vagy más szószt).
Uborkasaláta
Hozzávalók:
- rókagomba - 200 g;
- csirke filé - 250 g;
- hagyma - 80 g;
- olívaolaj - 2-3 evőkanál l .;
- pácolt uborka - 2-3 db;
- zöldek;
- tejföl az öntethez.
Csirkefilé rókagombával
A rókagombát csíkokra vágva megfőzzük. A csirkefilét sütőben megsütjük, kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. Az uborkát csíkokra vágjuk. A hozzávalókat összedolgozzuk, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük. Az egészet összekeverjük és tejföllel ízesítjük.
Hozzávalók:
- csirke filé - 3-4 db;
- rókagomba - 250 g;
- olívaolaj - 3-4 evőkanál l. a szószhoz és 4-5 ek. l. sütéshez;
- citrom - 3-4 evőkanál. l. gyümölcslé;
- szójaszósz - 2 evőkanál l .;
- só, bors ízlés szerint;
- fűszerezés ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Elkészítjük a pácot. Keverjük össze a szójaszószt, a citromlevet, nyomkodjuk ki a fokhagymát, keverjük össze alaposan. Adjunk hozzá olívaolajat és fűszereket a kapott szószhoz (csirkéhez használhatja a „Fűszerezést”, „Maggi” vagy „Knorr”-t). A csirkefilét apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a szószban 30-40 percig pácoljuk.
Forraljuk 20 percig a rókagombát, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni a vizet. Főtt rókagomba olívaolajjal kikent serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, 20 percig sütjük. Tegye a pácolt csirkefilét egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg, majd párolja 20 fokon- 25 perc. Ezután hozzáadjuk a rókagombát, és készre sütjük .
A rókagomba kalóriatartalma 20 kcal/100 g A rókagomba tápértéke: fehérjék- 1,7 g, zsírok - 1 g, szénhidrátok - 1 g.
Ha rókagombát szeretne készíteni a télre,
A rókagombát fel kell főzni sütés előtt?
A rókagomba (mint a csiperkegomba, vargánya, gomba) azon gombák közé tartozik, amelyek esetében nincs szükség gőzkezelésre. Ha a gombát ökológiailag tiszta helyen gyűjtöttük, nincs rajta külső sérülés, azonnal elkezdhetjük sütni. Ugyanakkor, hogy teljesen megvédje magát a talajban és a levegőben jelen lévő káros anyagoktól és összetevőktől, jobb, ha először forralja fel a gombát.
Az út mellett növő példányok különösen veszélyesek - felszívják a port és a kipufogógázokat az elhaladó autókból. Ha a gombák nem az első frissességűek, a további hőkezelés biztosan nem árt.
A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a főzés során a rókagomba nyálkásodik, elveszíti színét és ízét, így tápanyagokat ad át a víznek, amelyben főzték. Ezért választania kell - hogy finomabb ételt kapjon, vagy teljesen ártalmatlan.
Hogyan készítsünk gombát?
Megtisztítjuk a rókagombát a fűtől, levelektől, tűlevelektől és egyéb nagy törmeléktől. Nem kell aggódni a férgek miatt - ezekben a gombákban nem indulnak el. Ezután tegye hideg vízbe körülbelül fél órára, hogy a kis homok- és földrészecskéket felszívja. Az áztatáshoz használt víz helyett tej is használható, hogy krémesebb ízt adjon és eltávolítsa az esetleges keserűséget.
Késsel távolítsa el a maradék szennyeződést, vágja le a lábak végét. Áttesszük egy szűrőedénybe, folyó víz alatt leöblítjük. A nagy gombákat darabokra vágjuk.
Hogyan és mennyit kell főzni a rókagombát sütés előtt?
Tegye az elkészített gombát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. 2-3-szor több víz legyen, mint a gombában. Közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig.
A főzés során a felületen képződött habot szűrőkanállal távolítjuk el. Egy babérlevelet és egy egész hagymát dobhatsz a vízbe.
A főzés végén öntsük le a vizet, és kezdjük el pirítani a gombát. A vizet leszűrhetjük és gombaleves húslevesnek használhatjuk.
Hogyan sütjük finoman a rókagombát?
A gombát jobb olívaolajon vagy vajban megsütni. Hogy a vaj ne égjen meg, öntsünk egy kevés zöldséget a serpenyő aljába. A serpenyőt jól felmelegítjük, és kis adagokban beletesszük a gombát, hogy gyorsan megpiruljanak. Ha túl sok gomba van a serpenyőben, kiengedik a levét, és nem sülnek meg, hanem forralják. Ne takarja le fedővel, amíg a víz el nem párolog.
A félkarikára vágott hagymát külön-külön átlátszóra pirítjuk. A megsütött gombát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az előkészített hagymát, összekeverjük. Fedő alatt 15-20 percig pároljuk, a végén borsozzuk, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tejfölt, és további 5 percig lassú tűzön tartjuk. Tálaláskor megszórjuk a gombát apróra vágott fűszernövényekkel.
Ha napraforgóolaj helyett vajat használunk, a sült rókagomba íze lágyabb és édesebb lesz. A sütéshez jobb hagymát félgyűrűkre vagy vékony karikákra vágni. Egy csipet majoránna, bazsalikom vagy oregánó fűszerezi az ételt.
Hogyan sütjük a rókagombát első forralás nélkül?
Azok számára, akik nem szeretnének rókagombát főzni, hogy jótékony tulajdonságai ne vesszenek el, kompromisszumos lehetőség kínálkozik. A meghámozott és megmosott gombát egy mély serpenyőbe tesszük, az aljára öntsünk egy kevés vizet - a rókagombák számának körülbelül egyharmadát.
Fedő nélkül a gombák gyorsan szaftot kapnak. Amikor az összes víz elpárolog a serpenyőből, hozzáadjuk az olívaolajat és a vajat, az aranybarnára pirított hagymát, és együtt 25-30 percig pároljuk. Öt perccel a főzés előtt sózzuk, adjunk hozzá tejfölt, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
A sült rókagomba burgonyához, tésztához, rizzhez illik. Különálló ételként is használhatók, egyedi ízvilággal.
A sült rókagombát is szeretni fogja tejföllel.
Ha egy felmérést végez a gombabarátok körében, akkor nagyobb százalékot kap a rókagomba, amelynek hihetetlen íze van, ha megfelelően főzik. Sokan szívesebben főzik a rókagombát, mert főzve olyan finom és gazdag ízt kapnak, amely aligha hasonlítható össze más gombafajtákkal.
Az íz mellett a rókagomba még mindig nagyon hasznos, tartalmazza a szükséges mennyiségű karotint. Azt is megjegyezheti, hogy a rókagomba szinte soha nem találkozik férgekkel vagy más rovarokkal, és ez jó hír. Nem tartoznak a túl sérülékeny gombák közé, így biztonságosan szállíthatók egyik helyről a másikra, és megbizonyosodhatunk épségükről és biztonságukról.
Elkészítés főzés előtt
Mint minden gomba, a rókagomba is természetes körülmények között nő az erdőben, ezért nem tiszta. Főzés előtt feltétlenül öblítse le alaposan, és hagyja fél órára félre. Az ideális megoldás a tej használata pácként.
Fogunk egy nagy tálat, megtöltjük a szükséges számú rókagombával, és addig töltjük tejjel a tetejét, amíg ellepi a gombát. Félretesszük a gombás edényt és pácoljuk 60-90 percig, amíg teljesen el nem telítik a tejjel. Ez megóvja a rókagombát a felesleges keserűségtől, amely főzés után minden ízjellemzőjét elronthatja.
Nem szükséges a rókagombát a tűzhelyen főzni, ma a multicooker kiváló alternatíva. Csak mindent egy multicookerbe kell tennie, és be kell állítania a "sütés" módot.
A rókagomba helyes főzése
- A rókagomba főzési folyamata a tisztítással és mosással kezdődik. Meg kell szabadulni a rajtuk lévő portól és törmeléktől, át kell futni egy szűrőedényen, amíg szép és étvágygerjesztő megjelenést nem kapnak.
- Vízbe vagy tejes pácba áztatjuk 1-1,5 órára, így jól áztatható, szép és finom megjelenést kaphat.
- Fogjuk a tartályt, és belehelyezzük a gombát.
- A rókagombát megtöltjük vízzel. Kétszer nagyobbnak kell lennie, mint magának a gombának. Éppen ezért, ha nagyszámú rókagombát főz, ügyeljen egy nagy edény jelenlétére.
- Sózzuk egy kicsit. Ha köretként készít gombát olyan ételhez, amely már elegendő mennyiségű sót tartalmaz, akkor magát a gombát nem szükséges megsózni. Nem igényelnek különösebb figyelmet a sóra.
- 20-25 percig forraljuk közepes lángon.
- Főzés közben hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.
- A gomba főzése után a vizet szűrőedényen keresztül leengedjük.
- A szárított rókagombát 20 percig is főzhetjük, de ebben az esetben legalább 3 órán át a pácban kell áztatni.
Hogyan kell főzni a rókagombát sütés előtt
Sütés előtt a rókagombát is fel kell forralni, hogy finom és hihetetlen ízt kapjanak. Ebben az esetben a rókagombát 15 percig főzzük, és csak ezután megy a sütési folyamatba.
Főzés után engedjük le a vizet és készítsük elő a serpenyőt. Aranybarnára sütjük. A gazdagság kedvéért adhatunk hozzá hagymát. A sült gombák csak forralás után kapnak ropogós és finom ízt, amelyet semmi mással nem lehet összehasonlítani.
A finom és egészséges rókagomba főzéséhez ügyeljen a higiéniára és mossa le, szabaduljon meg a portól és az erdőszennyezéstől. Néhány óra múlva a páccal együtt egy finom étellel vagy hozzávalóval is megajándékozhatnak. Ön maga választja a gomba főzési módját, de a főtt és a sült gombának is hihetetlen ízjegyei vannak, amelyekhez valószínűleg nem lesz hasonló.
