Hogyan terjed a szalmonellózis felnőtteknél és gyermekeknél - jelek, kezelési módszerek. Hogyan kerüljük el a szalmonellózist: a fertőzés megelőzése és okai Mit kell tenni, hogy ne betegedjünk meg szalmonellózisban

A betegség oka- szalmonella, amely nemcsak emberben, hanem állatokban és madarakban is megbetegedést okoz. 5-50% minden háziállat, madár (csirke, kacsa, liba) hónapokig képes szalmonellát üríteni a betegség külső jelei nélkül. Különös veszélyt jelent a kórokozó átvitele csirke tojás bontás előtt fertőzöttek, valamint az ezekből készült termékek (majonéz, száraz tojáspor és egyéb termékek).

A szalmonella hosszú ideig fennmarad a környezetben: vízben - legfeljebb 4 hónapig, húsban és kolbászban - 2-4 hónapig, sajtokban - legfeljebb 1 évig, talajban - legfeljebb 18 hónapig. Egyes termékekben (tojás, tej, húskészítmények) nemcsak tartósíthatók, hanem szaporodhatnak is anélkül, hogy a termékek megjelenése és íze megváltozna. A sózás és a dohányzás nagyon csekély hatással van rájuk.

A fertőzés forrásai Szalmonellózis lehet az állatok, leggyakrabban szarvasmarha, sertés, madár, háziállat (macska, kutya) és szalmonellózisban szenvedő vagy egészséges baktériumhordozók.

Legjelentősebb fertőzés útja szalmonellózis - étel: fertőzés akkor következik be, amikor szalmonellával szennyezett élelmiszert fogyasztanak azok előállítása, feldolgozása, szállítása során, az élelmiszerek tárolási szabályait vagy feltételeit megsértve, nem kellő kulináris vagy hőkezelésen átesett ételek értékesítése során.

A szalmonellózist meg lehet kapni és kapcsolattartó - háztartás piszkos kézzel, ápolószerekkel, játékokkal, piszkos mellbimbókkal vagy a személyes higiénia alapvető szabályainak megszegésével.

A betegség első jelei A szalmonellózis enyhe rossz közérzet, a széklet enyhe rendellenessége. Később magas hőmérséklet (akár 39-40 °C), ismétlődő hányás és laza széklet, hasi fájdalom, fejfájás, eszméletvesztésig és görcsrohamokig. A betegség különösen veszélyes a kisgyermekekre.

A betegség első jelei esetén azonnal orvoshoz kell fordulni. A szalmonellózis öngyógyítása antibiotikumokkal otthon elfogadhatatlan!

Hogyan ne betegedj meg szalmonellózissal: csak az élelmiszer-készítés egészségügyi és higiéniai szabályainak szigorú betartása, a személyi higiénia szabályainak betartása védhet az akut bélfertőzésekkel, így a szalmonellózissal is.

A fő megelőző intézkedések:

WC használat után és étkezés előtt feltétlenül mosson kezet szappannal és vízzel.

Ne egyen félnyers ételeket. Ha a hús vagy a csirke alul- vagy alulsült - ne legyen lusta, folytassa a főzést.

A készételeket, ételeket (különösen a salátákat, darált húsos vagy tejszínes termékeket, majonézes ételeket) csak hűtőszekrényben tárolja, a nyers ételeket és a készételeket külön, csomagolásukban tárolja.

Ügyeljen arra, hogy a nyers és elkészített ételeket különböző deszkákon és különböző késeken vágja.

Gondosan ellenőrizze a termékek eltarthatósági idejét és tárolási feltételeit a kiskereskedelmi üzletekben.

Ne vásároljon olyan terméket, ahol az eladó ugyanazon a mérlegen méri a csirkét és a kolbászt (azaz nyers és késztermékeket).

Mossa meg a csirke tojásait, amint megérkezik a boltból, és csak ezután tegye be tárolásra a hűtőszekrénybe. A szalmonellát gyakran újra hozzáadják az ételekhez: kéztörlőn, főzőlapáton vagy tojástörésre használt késen marad.

Ne etesd a kisgyerekeket rántottával, nyers tojással, ne adj nekik olyan termékeket, amelyek nem biztosak a minőségben: a gyermekek számára születéstől 2 éves korig a betegség nagyon veszélyes és általában meglehetősen nehéz.

Ne felejtse el a személyes higiénia alapvető szabályait.

Vigyázzon szerettei egészségére, és legyen Ön is egészséges!

Hasi fájdalom, láz, laza széklet, hányás, fejfájás – ezek a tünetek a szalmonellózis jelei lehetnek. Mi ez a betegség? Hogyan kaphatod el és mi a megelőzés a "piszkos kéz betegség" ellen?

A szalmonellózis és okai

A szalmonellózis egy akut bélfertőzés, amelyben az emésztőrendszer érintett, a szervezet mérgezése és kiszáradása következik be. A kórokozó a Salmonella bakteriális bacilus, amely egy apró, legfeljebb 3 mikron (vagy 0,0003 cm) hosszúságú képződmény. Nagyon mozgékony, nem képez kapszulákat és spórákat.

A szalmonella nagyon ellenáll a környezeti feltételeknek, még a füstölésnek és a sózásnak is. Félnek azonban a forrástól.

A szalmonella egy apró pálcika zászlókkal

A baktériumok nagyon hosszú ideig fennmaradhatnak a környezetben:

• legfeljebb 5 hónapig - vízben;
• legfeljebb hat hónapig - húsban;
• legfeljebb egy évig - baromfihúsban, kemény sajtokban;
• legfeljebb 3 hétig - tejben;
• legfeljebb 30 napig - kefirben;
• legfeljebb 4 hónapig - vajban;
• 3-9 hónapig - száraz tojásporban;
• körülbelül 3 hét - tojáshéjon;
• legfeljebb másfél évig - a talajban.

Az ultraibolya sugárzás 99,9%-os hatékonysággal pusztítja el a Salmonellát. Ezért egy (kvarcból készült) UV-lámpa vásárlása hasznos vásárlás lesz otthonában.

A szalmonella egy nagyon alattomos baktérium:

1. A csirketojások hosszú távú (30 napnál tovább) hűtőszekrényben való tárolásával a baktérium a teljes héjon keresztül behatol a tojásba, és aktívan szaporodik a sárgájában.
2. A szalmonellák jól élnek és szaporodnak a húsban és tejtermékekben, anélkül, hogy befolyásolnák a termék megjelenését és ízét.
3. A szennyezett élelmiszerek lefagyasztása semmilyen módon nem befolyásolja a baktériumok túlélését és életfunkcióit.
4. Ismeretesek a szalmonellatörzsek, amelyek többszörösen ellenállóak az antibakteriális gyógyszerekkel és a különféle fertőtlenítőszerekkel szemben.

Az emberi szervezetben a kórokozók elkezdenek aktívan szaporodni, ami mérgezést (mérgezést) és a belső szervek károsodását okozza. A beteg súlyos hasmenést (laza széklet) és kiszáradást észlel. A fertőzés többféle formában is előfordulhat - gyomor-bélrendszeri (gasztrointesztinális), tífusz és szeptikus.

A betegség hordozói mezőgazdasági, vadon élő és háziállatok és madarak, valamint rágcsálók. A megjelenése alapján nehéz megállapítani, hogy egy állat beteg-e vagy sem, lehet, hogy egyszerűen a fertőzés hordozója.

A szalmonellózis a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok által okozott akut fertőző betegség

Hogyan lehet elkapni a szalmonellózist?

A szalmonellózis átviteli mechanizmusa széklet-orális. Vagyis a baktériumok a beteg emberben vagy állatban széklettel ürülnek ki, és a szájon keresztül jutnak be a szervezetbe.

A fertőzés élelmiszer útján történő átvitele emberre

Ez az út a fertőzés fő átviteli módja. A fertőzés leggyakrabban étkezés közben következik be. Ha a hús, hal, baromfi, tojás főzésekor nem tartották be a hőkezelés szabályait, akkor jelentősen megnő a betegségek kockázata.

Fontos! A szalmonella veszélye, hogy jelenléte a tojásban semmilyen módon nem befolyásolja az ízt és a megjelenést. A fertőzött terméket nem lehet felismerni sem a fehérje és a sárgája színéről, sem a szagáról.

Milyen élelmiszerek válhatnak fertőzésforrássá - galéria

Tojás
Egy hal
Baromfi
Vaj
Tej
Hús

Vízi átvitel

Ez az út főként baromfi- és állattartó telepeken halad. Vannak azonban olyan esetek, amikor az ember nyers víz ivása során szalmonellózissal fertőződik meg.

Beteg állatokkal való érintkezés

A betegség átvitelének másik módja a beteg állatokkal való érintkezés, valamint az állathordozókkal való érintkezés. Egy személy gondozása közben, húsfeldolgozó üzemben végzett munka közben fertőződik meg, fertőzött húst vagy tejterméket fogyaszt (élete során vagy vágás után).

A madarak a Salmonella aktív hordozói. Az ember megfertőződhet, ha szennyezett húst, tojást vagy beteg baromfi ürülékével szennyezett ételt fogyaszt.

A szalmonellózist olyan baktériumok okozhatják, amelyek állatok, madarak szervezetében élnek

A fertőzés érintkezési és háztartási módja

Beteg embertől (vagy hordozótól) is megfertőződhet. Ez az átviteli útvonal szervezett csoportokban, óvodákban, kórházakban történik.

A szalmonellózisban szenvedő betegek számára a legnagyobb veszélyt az egy év alatti kisgyermekek jelentik, akik nagyon érzékenyek erre a fertőzésre.

A kontakt-háztartási úton történő fertőzés a következőkön keresztül történik:

• Háztartási cikkek;
• edények;
• vászon;
• törölközők;
• játékok;
• beteg személy mosatlan keze, beleértve az egészségügyi személyzetet vagy a családtagokat;
• nem minden sterilizációs szabály szerint feldolgozott orvosi műszerek és felszerelések (szondák, katéterek).

A fertőző időszak állatokban hónapokig tart, emberben több naptól három hétig is eltarthat.

Az átvitt betegséggel szembeni immunitás 5-6 hónapig tart. Ezen idő után visszaesés (újrafertőződés) fordulhat elő, de az előző esethez képest enyhébb lefolyás figyelhető meg.

A felépülés után a felépült személy továbbra is baktériumokat bocsát ki. Ez az úgynevezett bakteriális kiválasztás, amely lehet:

• akut (legfeljebb 3 hónapig);
• krónikus (több mint 3 hónap);
• átmeneti (egy vagy két baktérium kimutatása a széklet és a vizelet elemzése során, majd negatív bakteriológiai teszt).

A következő embercsoportok a leginkább érzékenyek a szalmonellózisra:

• Kisgyerekek;
• idősek;
• emberek, akiknek különböző okok miatt csökkent az immunitása;
• baromfi- és állattartó telepek dolgozói;
• szereti a nyers ételeket;
• nem tartja be a termékek termikus feldolgozásának és a személyes higiéniának szabályait.

A levegőben szálló por és fertőzés cseppek

A levegő-por terjedési út városi körülmények között lehetséges, míg a fő tényező az utcák, közterületek szennyeződése beteg vagy szalmonellózist hordozó madarak ürülékével.

Mivel a kórokozó a beteg emberben ürülékkel ürül ki, a szalmonellózist a levegőben lévő cseppek nem továbbítják!

Szalmonellózis fertőzési minta: források, mechanizmusok és átviteli tényezők

Hogyan kerüljük el a fertőzést

Az állami szintű megelőző intézkedéseket az állat-egészségügyi és egészségügyi-járványügyi szolgálatok végzik. Ellenőrzést gyakorolnak a következők felett:

• húsfeldolgozó ipar (nyersanyag vágás és feldolgozás);
• vendéglátó vállalkozások (késztermékek elkészítésének, tárolásának és értékesítésének technológiája);
• óvodai és iskolai étkezés megszervezése.
  

  Ezen túlmenően az egészségügyi szolgálatok ellenőrzik a vendéglátó, kereskedelmi és gyermekintézményekbe újonnan felvett munkavállalók vizsgálatának folyamatát, valamint a vendéglátó egységek dolgozóinak rendszeres vizsgálatát.

Az egyéni megelőzés érdekében több szabályt is ismernie és be kell tartania.

A szalmonellózis megelőzésének fő szabálya: alaposan mosson kezet szappannal és vízzel

Az orvosok joggal neveznek minden bélfertőzést "piszkos kéz betegségének", ezért a szalmonellózis megelőzésének legelső szabálya: mosdóhasználat után és étkezés előtt alaposan moss kezet. Mivel a szalmonella táplálékkal kerül a szervezetbe, emlékezni kell a következőkre:

A szalmonellózisra emberben nincs specifikus profilaxis.

Fontos! Ha tehenet, csirkét, sertést tart a környéken, javasolt az állatok rendszeres immunizálása, például Suigard vagy Immunobaccine vakcinával.

A betegség megelőzésének jellemzői gyermekeknél és terhes nőknél

A gyermekek betegségének megelőzését különösen gondosan kell ellenőrizni, mivel a csecsemők fogékonyabbak a szalmonellózis kórokozóira:

1. Minden családtagnak be kell tartania a jó személyes higiéniát.
2. Ne engedje, hogy felnőttek babatörülközőt használjanak, mosatlan kézzel etessenek babát stb.
3. Az anyának nagyon óvatosnak kell lennie a bébiételek elkészítésekor, és szigorúan be kell tartania az élelmiszerek fertőtlenítésére vonatkozó összes szabályt.
4. Tisztításkor különös figyelmet kell fordítani azokra a helyekre, ahol a legnagyobb valószínűséggel halmozódnak fel a baktériumok: kilincsek, kapcsolók, vízcsapok, gyerekbútorok.
5. A gyermekjátékokat javasolt minél gyakrabban mosni, lehetőleg szódaoldattal.

A csecsemők nagyobb valószínűséggel fertőződnek érintkezés útján, mint a felnőttek. Ezért a gyerekeket meg kell tanítani, hogy helyesen viselkedjenek az állatokkal: ne engedjék meg a kóbor macskákkal és kutyákkal való játékot, ne nyalják meg a gyermek arcát, ne etessék a madarakat a kezükből.

A megfelelő élelmiszer-higiénia segíthet megelőzni a szalmonellózist gyermekeknél és felnőtteknél

A terhesség minden nő számára fontos időszak, ebben az időben különös felelősséget kell vállalnia az egészségéért. A szalmonellózis a várandós anya és a baba számára veszélyes a szövődmények miatt. Ezért a terhes nőnek feltétlenül be kell tartania a személyes higiéniai szabályokat, valamint követnie kell a betegség megelőzésére vonatkozó általános ajánlásokat.

Szalmonella és szalmonellózis - videó

Emlékeztetni kell arra, hogy a betegséget könnyebb megelőzni, mint gyógyítani. A szalmonellózis súlyos betegség, amely szövődményei miatt veszélyes, ezért a megelőző intézkedéseket teljes felelősséggel kell megtenni. Vigyázzatok magatokra és szeretteitekre!

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet a ...-ért
hogy felfedezed ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a Facebookés Kapcsolatban áll

Bárki, aki csirketojást eszik, fennáll a szalmonellózis kockázatának. A betegség tünetei rendkívül kellemetlenek: hasmenés, hányás, magas láz. A fertőzés elkerülése érdekében csak néhány egyszerű tippet kell követnie.

Benne vagyunk webhely Törődünk egészségünkkel és olvasóink egészségével, ezért összegyűjtöttünk több olyan szabályt, amelyek segítenek elkerülni a betegségeket.

Pasztörizálja a tojásokat

Ha azt tervezi, hogy nyers fehérjéből vagy sárgájából készít ételt, például tojáslikőrt, majonézt vagy tiramisut, feltétlenül pasztörizálja a tojásokat. A szalmonella leggyakrabban a héjban található, ezért a betegségek kockázatának elkerülése érdekében fertőtleníteni kell. A tojást otthon is pasztőrözheti. Ehhez tartsa a tojásokat 60 fokos vízben 3-5 percig. Vegye figyelembe, hogy a melegebb víz nem fog működni, mivel a fehérje 63 fokos hőmérsékleten elkezd felkunkorodni. A pasztőrözésnél ügyelni kell arra, hogy a héjon ne legyenek még apró repedések sem.

Tárolja a tojást a hűtőszekrényben

A szalmonella baktériumok alacsony hőmérsékleten nem pusztulnak el, de nem is szaporodnak. 4 fokon a káros baktériumok szaporodása teljesen leáll, így a szennyeződés elkerülésének legjobb módja, ha a tojásokat vásárlás után pasztőrözzük, majd azonnal hűtőbe tesszük.

Dobja ki a repedt és piszkos tojásokat

Mint fentebb említettük, a szalmonella baktériumok leggyakrabban a héjban találhatók, nem pedig magában a tojásban. De ha a héj megsérül, a baktériumok könnyen bejuthatnak. Ezért, ha a bevásárlással hazatérve, megrepedt a tojások között, akkor jobb, ha kidobja őket. Ugyanez vonatkozik a piszkos tojásokra is: a héjakat a pultba kerülés előtt feldolgozzák. Ha pedig egy nagyon koszos bújt meg a tiszta tojások között, akkor valószínűleg a fertőtlenítés során kimaradt, ezért jobb nem megenni.

A szalmonellózis egy akut fertőző bélbetegség, amelyet a Salmonella nemzetségbe tartozó különféle baktériumok okoznak. A szalmonella a gyomor-bélrendszert érinti, esetenként tífuszszerű tünetekkel, ritkábban generalizált szeptikus forma formájában jelentkezhet.

Az orvostudomány a Salmonella mintegy 2 ezer szerováriumát (fajtáját) ismeri, azonban hazánkban mindössze 500 faj vált ki emberben bélbetegséget. A szalmonellózis kórokozói rendkívül ellenállóak az alacsony hőmérséklettel, valamint a külső környezet egyéb megnyilvánulásaival szemben.

Az állati ürülékben ezek a baktériumok három évig, a víztestekben akár négy hónapig, a tejtermékekben akár 20 napig is megmaradhatnak. A Salmonella számos törzse rezisztens az antibiotikumokkal szemben, de a klórtartalmú fertőtlenítő oldatok könnyen elpusztítják őket.

A szalmonellózis átvitelének módjai

A fertőzés különösen veszélyes az egy év alatti gyermekek számára, mivel ez a szalmonellózis súlyos generalizált formáihoz vezethet, amelyek kezelése csecsemőknél komoly nehézségeket okoz. A gyermek növekedésével csökken a szalmonellára való fogékonysága. Bármilyen bélfertőzésnek szezonális ingadozása van, ezért járványkitörések leggyakrabban a forró, meleg évszakban figyelhetők meg.

A szalmonellózis tünetei a fertőzés súlyosságától függően

A szalmonellózis lappangási ideje átlagosan 6-48 óra. A szalmonellózis klinikai tünetei a betegség formájától függenek, amelyek a következők szerint osztályozhatók:

• Gasztrointesztinális forma- a leggyakoribb, amely élénken, hevenyen kezdődik, mérgezési tünetekkel, mint gyengeség, szédülés, fejfájás, 38-39 C-ig terjedő láz, hidegrázás. Az emésztőrendszer zavarának jelei gyorsan fokozódnak - először a gyomorban, a köldök közelében jelentkeznek a fájdalmak, majd hányás jelentkezik az emésztetlen ételmaradványokkal, majd vizenyőssé, epekeverékkel, majd habos, vizes hasmenés jelentkezik. , zöldes ürülék nyálkahártyával. A beteg nyelve kiszárad, fehér bevonattal, a gyomor nyomásra fájdalmas, enyhén megduzzad, korog, míg a beteg mája és lépe megnagyobbodik. A hasmenés általában a 4-5. napon véget ér, ami anyagcserezavarokhoz, ásványi só-vesztéshez, görcsrohamokhoz, alacsony vérnyomáshoz, tachycardiához, valamint idegrendszeri zavarokhoz vezethet, ez ájulás, szédülés. Felnőtteknél a szalmonellózis élénk tünetei általában az 5. napon megszűnnek, de a gyomor-bél traktus végső gyógyulása és normalizálódása 10-14 nappal késik.
  • Enyhe forma - Néha a betegség ezen formája meglehetősen könnyen elmúlik, magas láz nélkül, napi háromszori egyszeri hányással és cseppfolyós széklettel, ennek az állapotnak a normalizálása 1-2 napon belül következik be, és a személy a 3. napon teljesen egészséges.
  • Súlyos forma - Ebben az esetben a lázas állapot 3-5 napig tart, ismétlődő hányás, napi legfeljebb 20-szori széklet, a nyomás élesen csökken, a hang gyengül, a súlyos szalmonellózis lefolyása természeténél fogva a vérhashoz hasonlít.
• Tífusz forma- eleinte gasztrointesztinálisként halad, majd jellege a tífusz tüneteire kezd hasonlítani, mint például egy hétig tartó lázas állapot, kifejezett mérgezési megnyilvánulások, a betegek elsötétült tudatban vannak, lehetséges delírium és hallucinációk, 6. -7. napon általában a hason jelentkezik kiütés, ami 2-3 napig tart. A beteg nyelve szürkésbarna lesz, a bőr sápadt, a máj és a lép megnagyobbodik, puffadás figyelhető meg. A szalmonellózis ezen formájával a gyógyulás 1-1,5 hónap alatt következik be.
• Szeptikus forma- a betegség kialakulásának nagyon ritka formája, csak időseknél, legyengülteknél és újszülötteknél fordul elő. Hosszan tartó láz, erős izzadás, hidegrázás, sárgaság, gennyes gyulladásos folyamatok alakulnak ki a szervekben és szövetekben. A betegség ilyen lefolyása esetén magas a halálozási arány vagy a krónikus szepszis megszerzése bizonyos szervek károsodásával.
• Tünetmentes forma- általában, amikor kis mennyiségű baktérium bejut, egy erős test önállóan megbirkózik a szalmonellózis fertőző rohamával, miközben a betegség tüneteit nem figyelik meg.
• Hordozó baktériumok- fertőzött személy bacilus hordozó maradhat, és akár rövid ideig, akár 3 hónapon belül a széklettel ürítheti ki a szalmonellát.

Hogyan állapítható meg, hogy szalmonellózis-e?

A betegség leggyakoribb formájának - gyomor-bélrendszeri - tünetei, különösen kétes ételek fogyasztása után, nyilvánvalóak, de nehéz belőlük megállapítani, hogy szalmonellózisról van szó. A széklet és a hányás elemzése nélkül egyetlen orvos sem állíthatja határozottan, hogy a fertőzést szalmonella okozta.

Szükséges-e kórházi kezelés szalmonellózis esetén?

A szalmonellózis gasztrointesztinális formájának enyhe súlyossága esetén a kezelés járóbeteg-alapon is elvégezhető a fertőző betegségek orvosa által előírtak szerint. A helyzet enyhe formával jellemezhető, és a kórházi kezelés megtagadható, feltéve, hogy csak egyszer volt hányás, napi 10-nél többször hasmenés. Ha azonban gyermekről beszélünk, különösen jelentős kiszáradás esetén, érdemes igénybe venni a kórházi ellátást.

A legyengült gyermekek, a betegség súlyos és mérsékelt formáiban szenvedő betegek, valamint a szalmonellózis járványügyi helyzetével összefüggésben fertőzőkórházi kórházi kezelés alatt állnak. A bélfertőzés kezelését a beteg életkorától, a gyulladásos folyamat stádiumától és az egyidejű krónikus betegségektől függően végezzük.

Szükséges-e antibiotikumot inni szalmonellózis esetén?

Mivel a Salmonella törzsek többsége rezisztens az antibiotikumokkal szemben, ritkán alkalmazzák őket, főleg csak súlyos esetekben: kinolonok és nitrofurán szerek, valamint fluorokinolonok, cefalosporinok, bélrendszeri antimikrobiális Rifaximin (Alpha-Normix), amely csak a bél lumenében hat.

Az antibiotikumokat csak az orvos utasítása szerint alkalmazzák, úgy vélik, hogy a szalmonellózis tipikus gasztrointesztinális formájában az antibiotikumok használata nagyobb valószínűséggel jár negatív hatással, mivel az antimikrobiális szerek hatása gátolja a toxinok és a szalmonella eltávolítását. mint csak fokozza a mámort.

Hogyan kezeljük a szalmonellózist otthon?

Először a gyomrot addig mossuk, amíg tiszta folyadék nem jön ki belőle. Szalmonellózis esetén, amelynek tünetei enyhék, ez az eljárás elegendő, valamint a test helyreállítására való felhasználás.

Szintén hatásos a tisztító beöntés és a különféle szorbensek, például Polyphepan, Enterosgel, Enterodez, aktív szén stb. alkalmazása. Kímélő diétával - gyógyteák, kekszek, nyálkás gabonalevesek - be kell tartani az ágynyugalmat.

Ha van egy kiszáradási folyamat, mi a teendő?

A kezelés fő célja a rehidratálás és a mérgezés megszüntetése a betegeknél. Hosszan tartó hasmenés esetén speciális sóoldatokat használnak Regidron, Glucosolan, Oralit a kiszáradás korrigálására. Ön is elkészíthet egy hasonló oldatot: 8 teáskanál glükóz, 1,5 g. kálium-klorid, 1/2 teáskanál szóda, 1 teáskanál só liter vízhez. Ezt az oldatot vagy a sóoldat gyógyszertári változatát gyakran, több kortyot kell inni. 6 órán keresztül egy felnőttnek 300 ml-t kell inni. óránként, majd minden széklet után további 100-200 ml-t kell inni.

Hogyan lehet helyreállítani a bél mikroflóráját?

Az emésztőrendszer működésének normalizálása érdekében az orvos enzimkészítményeket írhat elő, például Pancreatin, Festal, Mezim. A mikroflóra helyreállítása és a szalmonellózisban előforduló megelőzés érdekében akut időszak után probiotikumokat írnak fel, amelyek bevitele legalább 20 nap - Bifidobacterin, Lactobacterin, (lásd). Ezenkívül be kell tartania a diétás étrendet, amely kizárja a zsíros, konzerv ételeket, édességeket, nyers gyümölcsöket, tejet. Ha nincs allergiás reakció a gyógynövényekre, ihatja a következő gyulladáscsökkentő természetes gyógynövényeket - körömvirág, kamilla stb.

Hogyan ne betegedjünk meg szalmonellózisban?

Vannak olyan szabályok, amelyeket sokan követnek otthon, hogy megelőzzék a bélfertőzéseket, beleértve a szalmonellózist is:

• Mosson kezet étkezés előtt- a legfontosabb, gyermekkorból ismert szabály, de a szalmonellózis és egyéb bélfertőzések megelőzésére a leghatékonyabb.
• Külön kés nyers húshoz és halhoz- ez vonatkozik a vágódeszkára is, amelyet egy késsel együtt alaposan le kell mosni, és használat után forrásban lévő vízzel le kell öblíteni.
• Ne egyen rosszul főtt húst- a húst és a baromfit legalább 1 órán át kell főzni.
• Ne egyél tojáslikőrt- és ne igyunk nyers tojást, azt 20 percig kell főzni, ha nyers tojást kell használni, alaposan mossuk le szappannal.
• Csak forralt tejet igyunk- és kerülje az olyan sajtok használatát, mint az "Adyghe" és a túró nyáron, amelyeket megkérdőjelezhető kiskereskedelmi egységekben vásárolnak.
• Nyáron kerülje a megkérdőjelezhető helyeken való étkezést.

Milyen következményekkel jár a szalmonellózis?

A szalmonellózis súlyos következménye a kiszáradás, amely gyermekeknél különösen gyorsan jelentkezik. A következmények csak a betegség mérsékelt és súlyos formáinak, különösen a tífusz és szeptikus fajták átadása után jelentkezhetnek. Az olyan szövődmények, mint a fertőző toxikus sokk, akut szívelégtelenség, agyödéma, húgyúti és epeúti fertőzések, tüdőgyulladás, csak súlyos szeptikus esetekben figyelhetők meg. A legfélelmetesebb a fertőző toxikus sokk és a toxikus bél, amelyet akkor kaphat, ha imodiummal vagy loperamiddal próbálja megállítani a hasmenést.

A betegség enyhe, tipikus formában történő átadása után is azonban a szervezetnek időre és kedvező feltételekre van szüksége a felépüléshez, hiszen szalmonellózis esetén a víz-só anyagcsere, a tápanyagok, nyomelemek és vitaminok felszívódása, az immunrendszer károsodik. legyengül.

A szalmonellózis semmiképpen sem "nyerstojás betegség". Valójában a tojásban nincsenek baktériumok, de megfertőződhetnek, ha csirketrágya kerül rájuk. Ismerje meg a szalmonellával és a nyers tojással kapcsolatos leggyakoribb mítoszokat.

Tévhit 1. A tojás a szalmonellózis forrása.

Valójában a forrás szalmonellózis van csirke, és nincs szalmonella a friss tojásban, még akkor sem, ha nagyon keresed. Miért kaphat szalmonellát a tojás evésétől? A helyzet az, hogy a csirkeürülék részecskéi (amelyek szalmonellát tartalmaznak) a héjra kerülhetnek, és megfertőzhetik a tojást. Ezért ajánlatos a tojásokat használat előtt alaposan megmosni.

Lágy tojásos szelet

2. mítosz. A szalmonellát csak háziasított tojás elfogyasztásával lehet megfertőzni.

Ez egy nagy tévhit. Egyetlen baromfitelep sem tudja garantálni termékeinek teljes biztonságát. Ez fizikailag lehetetlen.

Tükörtojás a sütőben

Emellett szarvasmarha, kecske, juh, sőt sertés is szalmonellózist hordoz.

Tojássárgája mogul tejjel és cukorral öt percig vízfürdőben infundálva az Evil Olive Foodtól

3. mítosz. A szalmonella elpusztul a fagyasztóban és a hőkezelésben

A szalmonella nagyon ellenálló baktérium. Vízben legfeljebb 6 hónapig él, kolbászban és húsban - legfeljebb 4 hónapig, és fagyasztott baromfiban - akár egy évig vagy tovább.

A tojás főzési ideje és a készenléti fokozat

A hőkezelés azonban valóban megöli a szalmonellát. Igaz, elpusztul, feltéve, ha megfőz egy kemény tojást vagy megsüt egy omlettet mindkét oldaláról. A lágytojás vagy tükörtojás ugyanolyan veszélyt rejt magában, mint (ha kezdetben szalmonellával fertőzött).

4. mítosz. A fürjtojás nem tartalmaz szalmonellát

Talán ez a leggyakoribb szalmonella-mítosz. Valójában bármely madár megfertőzheti a szalmonellát, ha nem táplálják megfelelően, és nem tartják túl meleg és meleg környezetben. Ezért, ha ilyen körülmények között tartja a fürjeket, könnyen megfertőződhetnek a szalmonellával.

Mítosz 5. A szalmonellózisból magad is kigyógyulhatsz, elég, ha antibiotikumot szedsz

Vegye figyelembe, hogy a szalmonellózis meglehetősen súlyos fertőző betegség. A helytelen kezeléssel a szalmonellózis akár krónikussá is válhat. Éppen ezért, ha szalmonellózisra gyanakszik, azonnal forduljon orvoshoz, és ha a diagnózis megerősítést nyer, teljes körű kórházi kezelésnek kell alávetni.

Vegye figyelembe, hogy a legtöbb bélkórokozó rezisztens számos antibiotikummal szemben. Ha önállóan választ ki magának egy antibiotikumot, fennáll a veszélye, hogy a fertőzés rejtett hordozójává válik.