Cupcakes suklaalähde. Suklaafondantti tai -kakku: ranskalaisen keittiön resepti. Valkosuklaa-sitruunafondantti

Fondant on todellinen suklaajälkiruoan ihanne, tämän genren 100 % mestari!

Fondane on trendikäs ranskalainen suklaajälkiruoka, nestemäisen suklaan ja suklaamuffinsien risteytys. Jos et viimeistele sitä, saat viskoosin juoman, jos liioittelet, nauti kuppikakusta. Joka tapauksessa, se on herkullista. Herkullinen. Mutta suklaahulluille mahdotonta houkutus. Siinä mielessä, että on mahdotonta vastustaa.

Fondantin erottuva piirre on nestemäinen keskiosa: täysin "kaatava" tai samanlainen kuin viskoosi sulatettu suklaa. Saadaksesi juuri tämän, sinun on noudatettava tekniikkaa, lämpötilaa ja aikaehtoja. Ehkä ensimmäinen fondanttisi tulee ulos kokkarina, ei liian "märkänä", mutta hieman kärsivällisyyttä - ja hieno ranskalainen jälkiruoka on hillitty! Tarvitaan vain pieni ruoanlaittotaistelu… No… ehkä pari tappelua.

Niin, askel askeleelta resepti suklaafondantti nestemäisellä keskipisteellä.

Kypsennysaika: 7 minuuttia / Saanto: 6 kpl

Ainesosat

tumma suklaa, kaakaopitoisuus vähintään 72% - 175 g
voita - 175 g
munat - 4 kpl.
hienorakeinen sokeri tai tomusokeri - 200 g
jauhot - 90 g

Voitele muotit valmistamalla sulatettu voi ja kaakaojauhe.

Ruoanlaitto

Esilämmitämme uunin heti, koska fondanttitaikinan valmistaminen on nopea asia ja kuppikakut on laitettava jo esilämmitettyyn uuniin.

Rikomme munat kulhoon.

Kaada sokeri tähän ja vatkaa vatkaimella. Kuinka voittaa? Konditorit, myös hyvin kuuluisat, neuvovat erilaisia asioita. Kokeilin sekä reheväksi valkoiseksi vaahdoksi että vispilällä olematta liian innokas. Usko pois, tulos on sama. Joten lyö miten haluat, olet joka tapauksessa oikeassa.

Laita pehmeä voita toiseen astiaan. Otamme voin etukäteen jääkaapista: sulatamme keksin suklaan ja sekoitamme sen voin joukkoon.

Lisää pieniksi paloiksi pilkottu suklaa.

Laitamme säiliön vesihauteeseen. Sulata suklaa kokonaan, sekoita massaa pari kertaa samalla.

Anna suklaaseoksen jäähtyä hieman ennen lisäämistä vatkattujen munien joukkoon, jotta ne eivät juokse. Sitten pieninä annoksina ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, lisäämme sulatettua suklaata munamassaan.

Kaada siivilöidyt jauhot ja sekoita uudelleen varovasti taittomenetelmällä (alhaalta, alhaalta, ylöspäin, ikään kuin varovasti kauhaisi ja taita). Jauhot, kuten näet, ovat hyvin pieniä - 90 grammaa. Itse asiassa siinä kaikki, keksi on valmis.

Koska näytän fondantin perusreseptin, en ole lisännyt mitään. Mutta tässä vaiheessa voit kaataa likööriä, rommia, vaniljauutetta, kaataa kanelijauhetta tai matcha-teetä. Pidän todella Amarettosta ja matchasta.

Voitele leivinvuoat sulatetulla voilla. Jopa silikoni, jos et ole siitä 200% varma. Mitä perusteellisemmin voitelemme, sitä helpommin se tulee ulos, fondantti poistuu silikonista. Tämä on tärkeää: suklaafondantti rikkoutuu kuin ohut joululelu!

Ripottele muotteihin kaakaojauhetta voin päälle.

Levitämme taikinan soluihin jossain 3/4.

Laitamme muotit uunipellille ja laitamme lämmitettyyn uuniin. Paista 5-12 minuuttia (7 riitti minulle). Älä avaa uunin luukkua tässä vaiheessa. Tarkistamme fondantin valmiuden sormella - kuppikakun yläosan tulee olla paistettu, mutta pysyä pehmeänä - tämä tarkoittaa, että keskiosa on nestemäistä.

Anna valmiiden kakkujen jäähtyä hieman. Jos huomaat, että ne eivät liuku hyvin eivätkä tule ulos pienellä vaivalla, tee se itsellesi helpoksi kääntämällä kuppikakut varovasti ylösalaisin lautaselle.

Tarjoile lämpimänä. Vieraille - leikkaa hieman niin, että suklaalaava valuu hieman ulos. Tai päälle suklaakuorruteella. .

Opi tekemään fondantteja. Kokemukset. O_o)

Rehellisesti sanottuna huomautan, että tällaisia kakkuja on useita - nestemäisellä keskuksella -, jotka tarjoillaan lämpimänä; pehmeällä keskustalla; eikä myöskään paistettu, vaan jääkaapissa jäädytetty. Mutta kaikki nämä kakut sulavat suussasi (tai ovat jo sulaneet ennen meitä). Ja se, mitä näet kokeissa, ei yleensä ole virhe. Mutta puhumme "erittäin märästä" ja arvioimme tästä näkökulmasta.

Kaikki kuvissa näkemäsi on fondanttia. Mutta perfektionisti ei nuku, vaan saavuttaa täydellisesti virtaavan laavan!

Kaikki viat liittyvät paistoaikaan tietyssä lämpötilassa − uuni on tärkeä. Ihanteellinen vaihtoehto on konvektio: kuuma ilma jakautuu tasaisesti, jolloin fondantin seinät ja pohja paistuvat, tarttuvat yläosaan ja jäävät keskeltä nestemäiseksi. Ylemmän ja alemman tasaisen lämmityksen tilassa se toimii myös. Paista varmuuden vuoksi ensin yksi fondantti ja säädä uunin tarvitsema aika.

paistoaika keskikokoisille metalli- ja keraamisille muotteille on noin 12 minuuttia. Pienille muotteille, kuten myös silikoneille, koska ne ovat ohuempia, - 8 minuuttia Paisto 180 asteessa. 220 asteessa aika laskee 5-7 ja 4-6 vastaavasti.

Fondant tarkoittaa "sulavaa suklaata". Sitä kutsutaan joskus "märäksi kakuksi". He sanovat, että jälkiruoka on peräisin ranskalaisen kondiittorin onnesta: hän ei vain päässyt paistamaan suklaamuffinsseja ja esitti valmistusvirheen uutena mestariteoksenaan. Oli miten oli, mielenkiintoinen herkku on ilmestynyt, joka on helppo valmistaa kotona.

Ennen sinua - "ensimmäinen pannukakku on möykky." Jos omasi näyttää valokuvalta, älä huoli, se paranee. Et voi sanoa, että ne eivät toimineet ollenkaan, eihän? Esimerkiksi viimeinen vaihtoehto on jo melkoinen fondantti, ja se on kypsennetty oikein, nestemäisellä keskipisteellä, vain "murskattuna" eikä tarjoiltu kovin hyvin.

Opi valmistamaan ja tarjoilemaan fondantteja. Kokemuksia 🙂

Näitä suklaafondantteja paistettiin 13 minuuttia - ne olivat ylikypsiä ja jo melkein kuin kuppikakkuja, vaikka sisältä on märkää.

Muffinsseja, joissa on märkä keskiosa a la fondant. Vietti 13 minuuttia uunissa.

Ja tässä muffinssi ylivalotettiin melko vähän, kirjaimellisesti minuutin. Keskiosa on nestemäistä, mutta siitä puuttuu silti juoksevuus. Huomaa, että "ylikypsennetty" fondantti nostaa kantta kuin muffinssi, ja mitä kypsempi, sitä korkeampi kupu. Aivan oikein, tämä on muffinssi, vain erityinen, "sulava", ja hatun sijaan siinä pitäisi olla pieni suppilo.

Yksi minuutti oli liikaa

Tarkemmat tiedot ja reseptitiedot

Klassinen fondant-jälkiruoka on valmistettu mustasta suklaasta, jossa on korkea kaakaopitoisuus. Mutta on olemassa reseptejä maitosuklaata, valkoista, lisäämällä suklaa-pähkinä- ja karamellipastaa, maidon ja tumman suklaan yhdistelmällä, ja kaakaojauhetta sisällytetään suklaan lisäksi taikinaan.

Suklaafondantin tiheys riippuu munien lukumäärästä - mitä enemmän, sitä tiheämpi se on. Joissakin resepteissä on suosituksia säilyttää taikina jääkaapissa 3 tuntia, jotta suklaa antaa massalle sen tiheyden.

Voit ottaa minkä tahansa muodon leivontaan: pyöreä, suorakaiteen muotoinen, neliö. Myöskään lomakkeen materiaalilla ei ole väliä. Muista kuitenkin, että keramiikka ja teräs on voideltava ja jauhettava. Silikoni - valinnainen. Lomakkeet ilman pohjaa ovat erittäin käteviä, koska niistä on paljon helpompi vetää herkkä jälkiruoka.

Englanninkielisessä Internetissä nestemäisellä täytteellä varustettuja suklaakuppikakkuja voi "googlettaa" paitsi fondantteina ( fondant au suklaa), mutta kuten suklaatulivuoret tai suklaalaava (lavakakku) - siellä on todella samankaltaisuutta tulivuoren laavaan! Ja suklaakakku, jossa on "kaatava" keskus, määritellään usein suklaapalaksi. Tiedätkö mitä flan on? Tämä on ontto kakku, joka on täytetty täytteellä. Osoittautuu, että fondantissa on kaatavaa suklaata kuin täyte.

Täytä lomakkeet kolme neljäsosaa täyteen, jotta fondantilla on tilaa nousta. Älä huolestu, jos fondantti asettuu noussut hieman. Tämä on hyvä. Hänen aristokraattinen haurautensa on myös normaalia - hän on sellainen rotu. Ei ihme: siinä on niin vähän taikinaa! Mutta paljon suklaata.

Suklaafondantti - Julia Vysotskajan resepti, melkein synopsis, lyhyesti:

Valkosuklaa fondantti

Erityinen fondantti. Olen törmännyt useisiin muunnelmiin ja ne kaikki näyttävät upeilta. Resepteihin voi sisältyä kondensoitua maitoa (ei lisättyä sokeria), maissisiirappia, vaahterasiirappia, rommia, likööriä ja konjakkia sekä kaikenlaisia "rusinoita" kuten matcha-teejauhetta (ja sitten laava on vihertävää) tai sitruunankuorta, kanelia tai manteliuutetta. Fantasioi!

Ainekset ja valmistus:

valkoinen suklaapatukka 100 g;
kondensoitu maito 120 g;
vehnäjauho 40 g;
voita 50 g;
muna 2 kpl.
valinnainen matcha 1/2 tl. tai sitruunan kuorta.

Kaikkien fondanttien valmistusohjeet ovat samat tietyin vivahtein. Tässä, kuten tavallista, sulata valkosuklaapalat vesihauteessa. Vatkaa kananmuna tehosekoittimella, lisää kondensoitu maito, vatkaa uudelleen. Yhdistä sulatettu suklaa ja vatkattu muna kondensoituun maitoon ja makuun, vaivaa taittelemalla ja lisää seulotut jauhot. Vaivaa uudelleen, laita muotteihin. Paistamme samalla tavalla kuin tummia fondantteja (katso yllä).

Fondant valkosuklaalla

Voitko keittää fondantteja mikroaaltouunissa?

Mikroaaltouuni lämpenee sisältä, joten nestetäytteisten kakkujen tekeminen ei onnistu. Sen sijaan saat "nestemäiset" kuppikakkuseinät ja kiinteän keskiosan. Suklaamuffinssit kypsyvät täydellisesti mikroaaltouunissa, kirjaimellisesti minuutissa, ja fondantit valmistetaan parhaiten uunissa. Jos joku lukijoistamme kuitenkin sai suklaafondantteja kaatokeskuksella, kirjoita tästä kokemuksesta kommentissa, kiitos.

Tarjoilee Fondaania

(kuvat netistä)

On tärkeää tietää, että fondantissa tärkeintä ei ole sen valmistaminen - se hallitaan nopeasti, vaan tarjoilu. Oikea tarjoilu on suklaafondantin reseptin viimeinen osa. Ilman suunnittelijan panosta, hämmästyttävä, suussa sulava fondantti ... hm ... ei liian kaunis.

Klassinen - fondantti, jonka päällä on kauha vaniljajäätelöä. Valkoinen ja ruskea, kuuma ja kylmä - erittäin maukasta ja näyttävää.

Suklaafondantille voi ripotella tomusokeria tai kaakaojauhetta. Sen voi koristella mintunlehdillä tai manteleilla.

Suklaafondanttia karamellikastikkeella ripotellaan kahvijauheella

Kukaan ei kuitenkaan peruuttanut kokeita! Kokeile vaihtoehtojasi. Esimerkiksi hedelmien kanssa - erinomainen yhdistelmä suklaata ja mangoa, mansikoita, karhunvatukoita.

Erinomainen korvike jäätelölle on hedelmäsorbetti.

Koe. Nauttia. Rahastoideoita fondantin tarjonta. Ja nauti taas.

Ja tämä herkku sopii romanttiseen illalliseen kodikkaassa ilmapiirissä. Haluatko yllättää sielunkumppanisi ja maistaa ravintolan jälkiruokaa poistumatta kotoa? Sitten palveluksessasi - suklaafondantti nestemäisellä keskuksella. Kuvailen alla yksityiskohtaisesti vaiheittaisen reseptin, koska vaikka tämä ruokalaji on helppo valmistaa, sen paistaminen vie vain muutaman minuutin, mutta vaatii silti tiettyjen vivahteiden huomioimista. Lopputuloksena saat herkimmän ranskalaisen kakun, joka tarjoillaan kotimaassasi jäätelön kera, ja voit kokeilla tarjoilua itse, kuin todellinen kokki!
Joten aloitetaan.

Suklaafondantin resepti kahdelle annokselle:

Suklaa (sis alkuperäinen resepti katkera, 70-90% kaakaota) - 70 grammaa (käytin maitoa ilman lisäaineita, koska pidän siitä enemmän kuin tummasta)
Voita huoneenlämmössä - 25 g.
kananmuna - 1 kpl.
Sokerihiekka - 25 g.
Vehnäjauho - 30 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Riko suklaa (70 g.) paloiksi, laita kulhoon palan voita (25 g.) Meidän täytyy sulattaa suklaa ja voi vesihauteessa. Miten sen teen, kerroin erillisessä reseptissä, mutta näytän sen myös tässä.

Kiehauta vesi kattilassa ja poista lämmöltä. Laita kulho suklaalla ja voilla vesihauteeseen.

Peitä tiiviillä kannella ja anna vetäytyä viideksi minuutiksi. Tämän ajan kuluttua suklaa sulaa ja muuttuu homogeeniseksi seokseksi.

Vatkaa erillisessä kulhossa vatkaimella yksi muna ja kidesokeri (25 g).

Munan ja sokerin seos vaalenee vähitellen.

Tämän seurauksena siitä tulee kevyt rehevä massa.

Sillä välin suklaa ja voi ovat sulaneet ja meidän on vain sekoitettava lastalla.

Lisää homogeeninen suklaaseos sokerin kanssa vatkattuun munaan koko ajan sekoittaen.

Lisää sitten jauhot (30 g) ja sekoita ei sekoittimella, vaan lastalla.

Suklaafondantin taikinan tulee olla nestemäistä. Lapua nostettaessa se sulautuu siitä suurella nauhalla.

Voitele pienet muotit voilla (voit ripotella päälle myös kaakaojauhetta) ja kaada taikina 2/3:aan muotista.

Esilämmitettyyn uuniin (180 C asti) laitamme fondantin leivontaan. Sähköuunissani se paistaa 7 minuuttia. Kaikki uunit ovat erilaisia, sinun on mukauduttava uunisi yksilöllisiin ominaisuuksiin, jotta ymmärrät, kuinka kauan kakkua pitää paistaa, jotta keskiosa pysyy nestemäisenä. Tätä varten suosittelen leipomaan jälkiruoat yksi kerrallaan. Jos ensimmäinen ylivalottui uunissa, lyhennämme aikaa seuraavaan.

Jäähdytetään valmiin suklaaherkku.

Kääntele lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

Tarjoile fondantti lämpimänä. Sinun on murrettava kakku lusikalla niin, että täyte valuu ulos, sekoittaen jäätelöön tai marjakastikkeeseen, jonka kanssa fondantti tarjoillaan.

Ja nyt näytän sinulle, mitä tapahtuu, jos pidät kakkua uunissa pidempään. Esimerkiksi paistoin tätä kuppikakkua 12 minuuttia: se nousi huomattavasti ja kasvoi kokoon. Tämä jälkiruoka on vastustamaton! Jos et saa ensimmäisellä kerralla nestemäistä fondanttia, saat ripaus herkullisen suklaamuffinin tai sen kaltaisen leivonnaisen.

Pinnalla suklaakuppikakku kuului herkullinen halkeama. Jäähdytä kakkua 5-10 minuuttia, jonka jälkeen voit kokeilla.

Uunissa ylivalottuneesta suklaafondantista tulee rakenteeltaan herkullinen kakku, jossa on ilmava muru.

Tätä hämmästyttävää jälkiruokaa on useita tyyppejä: nestemäisellä keskuksella (ne tarjoillaan lämpiminä), pehmeällä keskustalla (erittäin samanlainen kuin) eikä myöskään paistettuna, vaan jääkaapissa jäähdytettynä. Kaikilla näillä lajikkeilla on yksi yhteinen piirre: suuren voin ja suklaamäärän ansiosta nämä kakut yksinkertaisesti sulavat suussa!

Muuten, ranskasta käännettynä, konvehti- tarkoittaa "sulavaa", sopiva nimi kakulle.

Hyvää ruokahalua! Vastaan mielelläni kaikkiin reseptiä koskeviin kysymyksiin! Voit vapaasti esittää kysymyksiä, jakaa palautetta, lisätä kuvia syntyneistä jälkiruoista. Olisin todella kiitollinen kaikesta palautteesta.

Yhteydessä

Jos haluat yllättää läheisesi herkullisella jälkiruoalla, valmista heille suklaafondantti. Tämä ranskalainen jälkiruoka on pieni kakku, jossa on nestemäinen tai pehmeä täyte ja rapea kuori. Tässä artikkelissa opit valmistamaan suklaafondanttia kotona ja voit hemmotella itseäsi lomilla ja arkipäivisin.

Ranskalainen suklaajälkiruoka. Klassinen resepti

Suklaafondant valmistetaan hyvin yksinkertaisesti yksinkertaisista aineksista. Ilman kokemusta et kuitenkaan välttämättä saa heti tulosta, johon olet luottanut. Siksi suosittelemme, että valmistat ensin yhden kuppikakun ja arvioit täytteen kunnon. Sitten voit säätää uunin lämpötilaa ja tunnistaa oikean ajan. Suklaakuppikakku (fondane) valmistamme seuraavasti:

Tyylikäs ranskalainen suklaajälkiruoka sopii hyvin marjojen, karamellin, vaniljakerman ja mintun kanssa. Asiantuntijat uskovat kuitenkin, että se on parasta tarjoilla jäätelön kanssa. Jälkiruoka "Chocolate fondant" valmistetaan seuraavasti:

Kytke ensin uuni päälle, jotta se ehtii lämmetä, kun lopetat taikinan kypsennyksen. Voitele silikoniset tai metalliset kuppikakkuvuoret öljyllä.
Valmista höyrysauna. Tätä varten laita kattila tuleen ja odota, kunnes siinä oleva vesi kiehuu. Pilko 200 grammaa suklaata leveään kulhoon, laita siihen 100 grammaa voita ja laita astiat pannulle.
Kun suklaa on sulanut ja muuttunut tasaiseksi massaksi, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
Ota kolme kananmunaa ja erota valkuaiset keltuaisista.
Vatkaa keltuaiset tehosekoittimella kahden kokonaisen kananmunan ja 70 gramman sokerin kanssa. Tämän reseptin proteiinit eivät ole hyödyllisiä meille.
Sekoita jäähtynyt suklaa- ja munamassa ripaus suolaa ja täytä sitten muotit tuloksena olevalla taikinalla.
Paista kuppikakut uunissa kypsiksi ja tarjoile lämpiminä. Älä unohda koristella jokaista annosta jäätelöpalalla.

Suklaakuppikakku kupissa

Jos haluat antaa rakkaillesi miellyttävän sunnuntaiaamuna yllätyksen, lue tämä resepti. Herkullinen suklaajälkiruoka nestemäisellä täytteellä voidaan valmistaa ja tarjoilla suoraan lasiastiaan. Suklaafondantin valmistaminen mikroaaltouunissa on hyvin yksinkertaista:

Vatkaa 200 ml kermaa sekoittimella ja lähetä ne jääkaappiin, jotta vaahto ei laskeudu.
Sulata mikrossa 110 grammaa tummaa suklaata ja 90 grammaa voita.
Vatkaa kolme kananmunaa vispilällä 120 gramman sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä munaseos suklaan ja 40 grammaan jauhoja. Sekoita taikina.
Kaunis lasi (kuppi tai keraaminen kulho) voitele sisäpuoli voilla ja ripottele päälle ruskeaa sokeria. Täytä kulho 2/3 taikinalla ja laita esilämmitettyyn uuniin seitsemäksi minuutiksi.

Kun jälkiruoan keskiosa alkaa pudota sisäänpäin ja reunat irtoamaan seinästä, lasit voidaan ottaa pois uunista. Koristele fondantit kermavaahdolla, hienonnetuilla pähkinöillä, tuoreilla marjoilla ja tarjoile heti.

Voit valmistaa tämän upean jälkiruoan hitaan liesituulettimen avulla, joka on keittiössä välttämätön apulainen. Tätä varten tarvitset:

Fondant oranssissa

Tämän jälkiruoan ominaisuus on sen alkuperäinen tarjoilumuoto. Olemme varmoja, että vieraasi eivät jää välinpitämättömäksi nähdessään tämän ruuan, ja sen maku muistetaan pitkään. Kuinka tehdä Chocolate Fondant -jälkiruoka? Resepti on:

Sulata vesihauteessa 200 grammaa tummaa suklaata ja 100 grammaa voita.
Vatkaa kolme munaa 40 grammalla sokeria.
Yhdistä tuotteet, lisää 30 grammaa jauhoja ja sekoita hyvin. Maun vuoksi voit lisätä hieman brandyä tai appelsiiniesanssia.
Ota muutama appelsiini, leikkaa kukin puoliksi, kaavi hedelmäliha varovasti pois ja täytä kuori taikinalla.

Suklaafondanttia paistetaan noin kymmenen minuuttia ja tarjoillaan pöydälle vielä kuumana.

Suklaafondanttia pähkinöillä

Tuoksuvat kuppikakut, joissa on nestemäinen täyte ja pähkinäinen maku, ovat loistava herkku vieraillesi. Katso alta kuinka tehdä suklaafondantti. Resepti on yksinkertainen:

Sulata 100 grammaa tummaa suklaata vesihauteessa, kaada rommi tai likööri tuloksena olevaan nesteeseen.
Lisää sen jälkeen suklaaseen 60 grammaa voita ja 50 grammaa tomusokeria.
Lisää seokseen kaksi munaa, 20 grammaa kaakaota ja sekoita hyvin.
Jauha hasselpähkinät tai mantelit muruiksi kahvimyllyllä ja lisää taikinaan.
Voitele keraamiset cupcake-vuoat voilla, ripottele päälle kaakaota ja täytä taikinalla.

Paista kuppikakkuja viidestä kymmeneen minuuttia ja tarjoa kermavaahdon kera.

Fondantti kirsikoilla

Kypsien marjojen maku tekee tästä suklaajälkiruoasta entistä houkuttelevamman. Valmistamme sen seuraavasti:

Suklaafondantti banaanin kanssa

Alkuperäinen jälkiruoka, jolla on hedelmäinen maku, vetoaa lapsiin ja aikuisiin. Suklaafondantin valmistamiseksi banaaneista lue ohjeet huolellisesti:

Pilko yksi suklaalevy pieniksi paloiksi ja sulata se vesihauteessa.
Soseuta puolikas avokado ja lisää suklaamassaan.
Muussaa yksi iso banaani haarukalla ja sekoita 60 grammaan sokeria.
Yhdistä tuotteet ja vatkaa ne kevyesti vispilällä. Lisää 50 grammaa siivilöityjä jauhoja ja sekoita uudelleen.

Paista jälkiruokaa esilämmitetyssä uunissa noin kymmenen minuuttia. Muista: jos ylikypsennät fondantit uunissa, päädyt kakkuihin, joissa on tiheä ydin. Ripottele herkku raastetuilla manteleilla tai pähkinöillä ennen tarjoilua.

Toivomme, että nautit herkullisesta suklaajälkiruoasta, jota kokematonkin emäntä pystyy käsittelemään. Käytä sinulle valitsemiamme reseptejä ja ilahduta läheisiäsi alkuperäisillä herkuilla.

Tänään minulla on sinulle vaiheittainen resepti suklaafondantille, jossa on nestemäinen keskus. Tämä jälkiruoka tulee Ranskasta ja sitä tarjoillaan monissa ravintoloissa, joten jokaisen leipomista rakastavan kotiäidin tulisi osata valmistaa se. Usein he pelkäävät leipoa, koska tällaista jälkiruokaa pidetään melko monimutkaisena joidenkin vivahteiden vuoksi, joista keskustelen myöhemmin.

Tämä on suklaafondantin resepti nestemäisellä täytteellä, koska sellaisena sen pitäisi pysyä, sillä jos se on kokonaan paistettu, siitä tulee tavallinen kuppikakku. Jotkut tekevät sen ilman jauhoja, mutta tässä tapauksessa sitä tarvitaan.

Suklaafondant-jälkiruoka on hyvin suklaamainen ja jos et pidä tummasta tummasta suklaasta, vaihda se maitosuklaalla, mutta silloin joudut vähentämään sokerin määrää, muuten se on erittäin makeaa. Myös joskus siihen lisätään voin sijasta margariinia tai kasvis-kerma-seosta, mutta pidän siitä paremmin voin kanssa. Ja tämä on Lisa Glinskayan resepti, ja hän on hyvin perehtynyt jälkiruokiin.

Joku kutsuu fondanttia kuppikakuksi, mutta siitä tulee se, jos liioittelet sen uunissa ja keskiosa on paistettu. Kokeile vaikka vaihteeksi. Ja katso myös kuinka tehdä se valloittaa sinut maullaan.

Ainekset:

Tumma suklaa (70 - 85%) - 170 g
Voi - 150 g
Kananmunat - 5 kpl.
Sokeri - 70 g
Vehnäjauho - 70 g
Kaakaojauhe - 1-2 rkl

Kuinka tehdä suklaafondanttia

Fondantin resepti ei ole kovin monimutkainen, on tärkeää tietää vain joitain vivahteita ja kaikki onnistuu. Rikoin suklaan kattilaan ja lisään voita, tällä hetkellä höyrysaunan pitäisi olla valmis. On tärkeää ottaa suklaata vähintään 70 % ja sitä enemmän, mikään alempi ei sovellu jälkiruokien valmistukseen.

Höyryhauteessa sulatan sen voin kanssa homogeeniseksi massaksi ja lämpötilaksi 45 - 50 astetta. Lämpötilan mittaan keittiön lämpömittarilla. On tärkeää, että suklaata ei saa kuumentaa liikaa, muuten se vain kokkautuu eikä sillä voi tehdä mitään. Kun annan sen jäähtyä 30 - 36 asteen lämpötilaan, älä huoli, se ei sakeudu.

Vatkaa munat eri kulhossa sokerin kanssa, kunnes sokeri liukenee. On tärkeää, että se on täysin liuennut.

Lisää munaseos jäähtyneeseen suklaamassaan. On tärkeää tehdä tämä eikä päinvastoin, jotta jälkiruokasi on ilmavampi.

Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhot. Se on ensin seulottava ja sekoitettava uudelleen homogeeniseksi massaksi. Koostumus on kuin rasvaisen smetanan.

Koska nestemäinen keskus suklaa fondant resepti, näytän sinulle pienen tempun. Laitoin taikinan teelusikalla jäämuotteihin. Ja laitoin ne pakastimeen tunniksi. Peitän loput taikinasta kelmulla ja laitoin jääkaappiin samaksi ajaksi.

Nyt valmistan muotit, tätä varten voitelen niiden pohjan ja sivut voilla ja ripottelen sitten kaakaojauheella. Tämä on tarpeen, jotta ne olisi helpompi poimia lomakkeista myöhemmin. Muuten, muotit ovat tavallisia silikoneja, mutta voit ottaa erikoisia, jotka on tarkoitettu julienneille.

Sitten levitin taikinan niihin ja laitoin yhden pakastetun palan keskelle ja peitin sen taikinalla niin, että se on sisällä. Kuten näet, suklaafondantin resepti kotona on hyvin yksinkertainen, jos teet kaiken vaiheittain.

Sain 6 tämän kokoista täytettyä muottia ja 12 muuta pientä. Laitoin ne paistamaan esilämmitettyyn uuniin, 180 asteeseen 10-12 minuutiksi muodon koosta riippuen.

Ne on erittäin helppo irrottaa silikonimuoteista, ja kun leikkaan niitä, nestemäinen keskusta valuu ulos, mikä tarkoittaa, että kaikki on tehty oikein. Päälle raastettua suklaata tai tomusokeria.

Tämä on koko vaiheittainen resepti suklaafondantille, jossa on nestemäinen keskus, kuten näet, sen valmistaminen ei ole vaikeaa, jos tiedät tietyt vivahteet. Jos olet suklaan ja tumman suklaan rakastaja, suosittelen, että valmistat tällaisen jälkiruoan. Hyvää teetä!

Chocolate fondant (ranskalainen fondant au chocolat - sulava suklaa) on pieni kakku, jonka päällä on kova rapea kuori ja sisällä kuuma nestemäinen täyte. Fondantin nestemäisessä keskiosassa on täyteläinen suklaamaku, ja kun jälkiruoka leikataan, se valuu ulos kuin nestemäinen laava - minkä vuoksi englanninkielisissä maissa jälkiruoka tunnetaan myös lavakakuna.

Fondantti on koostumukseltaan samanlainen kuin suklaamuffle, mutta fondantti paistetaan uunissa, mikroaaltouunissa tai hidas liesi, mikä antaa nestetäytteiselle suklaamuffinille rapean kuoren. Taikinaan fondanttia varten lisätään pieni määrä jauhoja, jälkiruoan rakenteen muodostavat kaakao ja munat. Jälkimmäisiä ei eroteta, kuten suklaasouffleen valmistuksessa, jolloin valmiista fondantista tulee tiheä, kostea ja maultaan erittäin suklaamainen.

TestoVed on kerännyt sinulle 9 parasta vaiheittaista reseptiä suklaafondantille kotona: klassinen ranskalainen jälkiruoka nestemäisellä tummalla suklaalla, amerikkalainen laavakakku, nopea kuppikakku kaakaolla, valkosuklaakakulla, monikeittiö- ja mikroaaltouunikakkuresepteillä sekä jälkiruokien valmistusmenetelmillä kuuluisilta kulinaarisia asiantuntijoilta Julia Vysotskaya, Elizaveta Glinskaya ja Gordon Ramsay.

Mikä on Fondant au chocolat: ranskalaisen jälkiruoan historia

Suklaafondantin – suhteellisen nuoren jälkiruoan vastakohtana – alkuperähistoria on edelleen kiistanalainen kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa.

Yhdysvaltoihin vuonna 1985 muuttaneen ranskalaissyntyisen kokin Jean-Georges Fongerichtenin mukaan hän keksi nestemäisen kuppikakun vuonna 1987 Lafayette-ravintolassa New Yorkissa. Kuten ravintolahenkilökunta vahvistaa, kokki veti kuppikakun vahingossa ulos uunista liian aikaisin, ja näin syntyi suklaafondantti, jossa on paistamaton nestekeskiö.

Toisaalta kuuluisa ranskalainen kondiittori Jacques Torre, joka tunnetaan lempinimellä "Mr. Chocolate", väittää, että samanlaisia jälkiruokia valmistettiin nimillä fondant au chocolat ("sulava suklaa") tai moelleux au chocolat ("pehmeä suklaa"). Ranskassa ennen Fogerichtenin keksintöä.

Fondant au chocolat on jälkiruoka, jossa on erittäin ohut kuori ja lähes täysin nestemäinen. suklaa täyte, kun taas moelleux au chocolatissa on vain pieni nestemäinen keskus, joka on kääritty ilmavaan keksimassaan. Jako jälkiruokien välillä on melko mielivaltaista.

Kolmas versio fondantin alkuperästä kertoo, että ranskalainen kokki Michel Bra keksi fondantin Laguillol-ravintolassa laittamalla palan pakastetta. suklaa kerma ennen jälkiruoan paistamista.

Fondantin valmistuksen salaisuudet - suklaakakku nestemäisellä täytteellä

Kuka tahansa nestemäisen suklaakeskuksen jälkiruoan keksi, ainesosien koostumus reseptistä reseptiin pysyy suunnilleen samana: suklaa, kananmunat, voita, sokeria ja pieni määrä jauhoja. Jotkut kondiittorit lisäävät jälkiruokaan kanelia, appelsiinin tai sitruunan kuorta tai jopa chilipaprikaa.

Fondantin valmistus aloitetaan yleensä vatkaamalla munat sokerin kanssa, jonka jälkeen munat yhdistetään sulatetun suklaan ja voin kanssa. Kuppikakut leivotaan yleensä pienissä keraamisissa muotteissa - ramekineissa, silikonimuotteissa, kuten tai metallisissa briossimuoteissa.

Siitä tulee mielenkiintoista: – perusresepti + 5 herkullista ideaa.

Paistamisen aikana kuppikakut kohoavat voimakkaasti muotteissa ja putoavat sitten alas. Koostumuksen vähimmäisjauhopitoisuuden vuoksi nestemäinen täyte ei maistu raakalta.

Fondantin valmistuksen salaisuus on, että jälkiruokaa ei saa kypsentää liikaa, muuten siitä tulee enemmän brownie kuin nestemäisellä täytteellä varustettu jälkiruoka. Jos otat taikinan uunista liian aikaisin, sitä ei voi irrottaa muotin seinistä.

Testattuja neuvoja. Fondantin valmistamisesta on olemassa yksinkertaistettu versio: voit laittaa suklaatryffelin taikinan keskelle ennen paistamista.

Sulatettua suklaata sisältävä jälkiruoka on rakenteeltaan kevyempi kuin vastaavan jauhottoman suklaakakun. Jauhojen vähimmäismäärä pienenee. Suhteellisen lyhyt aika uunissa antaa suklaalle säilyttää täyteläisen makunsa. Muista käyttää hyvälaatuista suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 50-70 %.

Suklaafondanttia tarjotaan tomusokerilla ripottuna, vaniljapallon, kahvijäätelön tai jäätelön kera. Ripottele tarjoilulautaselle hieman kaakaota saadaksesi tyylikkään fondant-annoksen.

Liquid Center Chocolate Fondant: vaiheittainen resepti

30 minuuttia valmistautua

10 min valmistautua

575 kcal 1 annoksessa

Suklaafondantti - resepti valokuvalla askel askeleelta kotona mukautettu Jean-Georges Foggerichtenin keittokirjasta.

Ainekset 4 annokseen

tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 50 % - 170 g;
voita - 120 g + muotojen voiteluun;
suuret kananmunat - 2 kpl;
munankeltuaiset - 2 kpl .;
sokeri - 50 g (neljännes lasia);
suola - ripaus;
vehnäjauho - 2 rkl. + jauhetta varten;
tomusokeri tarjoiluun;
tuoreita marjoja koristeluun (valinnainen)

Ruoanlaitto

Kuumennamme uunin 230 °C:seen. Voitele 4 leivinvuokaa (ramekins tai silikoni), joiden halkaisija on 7-8 cm ja korkeus noin 5 cm, öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Ravista ylimääräiset jauhot ja laita muotit uunipellille.
Valmista fondantti vatkaa suuressa kulhossa vispilällä tai vatkaimella munat, erotetut keltuaiset, sokeri ja suola valkoiseksi.
Riko suklaa paloiksi. Laitoimme vesihauteeseen kulhon, jossa oli suklaapaloja ja voita. Jatkuvasti sekoittaen, sulata tasaiseksi.
Ota pois lämmöltä ja sekoita välittömästi suklaaseos kananmunien ja jauhojen kanssa. Kaada taikina tasaisesti valmistettuihin muotteihin. Anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia.
Paista 10-12 minuuttia tai kunnes kypsä. Valmiissa fondantissa tulee olla paistetut reunat ja hieman "liikkuva" keskusta. Jos olet epävarma uunisi oikeasta kypsennysajasta, kokeile paistaa ensin yksi kakku ja säädä sitten muiden aikoja.
Ota fondantit uunista ja anna niiden jäähtyä hieman 1 minuutti. Varovasti, jotta et polta käsiäsi, erottelemme jälkiruoan muotista veitsellä, kuten aina, ja käännämme sen tarjoilulautaselle. Odotamme vielä pari minuuttia ja poista muotit kakuista. Koristele halutessasi tomusokerilla ja tuoreilla marjoilla ja tarjoile heti lämpimänä.

Fondant kaakaolla ilman suklaata

Voit valmistaa suklaafondanttia kotona, vaikka kotona ei olisikaan suklaata, vain 15 minuutissa viidestä yksinkertaisesta ainesosasta.

Tarvitaan 2 annokseen

sulatettu voi - 60 g;
kananmuna - 1 kpl;
sokeri - puoli lasia;
vaniljauute - 1 tl (valinnainen);
kaakao - 1 rkl;
jauhot - 1 rkl;
multa öljy;
jäätelöä tai kermavaahtoa tarjoiluun.

Keittomenetelmä

Kuumenna uuni 180 °C:seen. Sulata voi mikroaaltouunissa ja jäähdytä hieman.
Sekoita sulatettu voi sokerin, vaniljasokerin ja munan kanssa. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Lisää kaakao ja jauhot, sekoita hyvin.
Jaa taikina kahdelle voidellulle pohjalevylle. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes reunat ovat kiinnittyneet.
Ota pois, jäähdytä pari minuuttia ja tarjoile jäätelön kanssa tai koristele kermavaahdolla.

Suklaafondantti: Julia Vysotskajan resepti

Julia Vysotskajan suklaafondantin resepti poikkeaa klassisesta: taikina on ilmavampaa leivinjauheen ansiosta, suklaa-pähkinätahna tekee jälkiruoasta entistäkin omaperäisemmän.

Se tulee ottamaan

tumma suklaa - 100 g;
pehmennetty voi - 3 rkl. + voiteluun;
suklaa-pähkinäpasta - 1 rkl;
suuret kananmunat - 2 kpl;
tomusokeri - 2 rkl;
jauhot - 2 ruokalusikallista;
leivinjauhe taikinaa varten - 3 g;
kaakao - 1 rkl;
suola - ripaus;
hasselpähkinät koristeluun - 50 g (valinnainen).

Kuinka kokata

Kuumennamme uunin 200 °C:seen. Pienten keraami- tai silikonimuottien puuttuessa peitämme uunipellin leivinpaperilla ja voitelemme sen voilla. Aseta metalliset leivinrenkaat päälle. Sisäpuolelta suljemme myös sivut öljytyllä leivinpaperilla.
Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa. Poista lämmöltä, lisää voi ja suklaatahna. Kuumenna suklaa uudelleen miedolla lämmöllä.
Vatkaa munat tomusokerin kanssa, sekoita sitten jauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola.
Yhdistämme muna- ja suklaaseokset, sekoita ja täytä valmiit lomakkeet. Paista 7 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Hienonna hasselpähkinät tehosekoittimella.
Ota uunista, jäähdytä 1 minuutti. Poista renkaat, ripottele päälle halutessasi hienonnettuja hasselpähkinöitä ja tarjoile heti.

Suklaafondantkakku: Lisa Glinskayan resepti

Elizaveta Glinskayan suklaafondantti valmistetaan kuuluisan kondiittorin Michel Bran tekniikan mukaan. Ennen paistamista osa taikinasta on jäädytettävä: tämän reseptin mukaan fondantti, jossa on nestemäinen keskusta, tulee jopa aloitteleville kokkeille.

Välttämätön

voita - 150 g + voiteluun;
tumma suklaa (vähintään 70% kaakaota) - 170 g;
sokeri - 70 g;
kananmunat - 5 kpl;
vehnäjauho - 70 g;
kaakaojauhe - 1-2 rkl

Resepti

Kaada vähän vettä (noin 2-3 cm) pieneen kattilaan tai kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Laitoimme paksuseinäisen kulhon (tulenkestävä lasi on täydellinen) kattilan päälle. Kulhon pohja ei saa koskaan koskettaa kiehuvaa vettä.
Sulata syntyneessä höyryhauteessa voi yhdessä suklaapalojen kanssa koko ajan sekoittaen. Ota sulatettu suklaa pois lämmöltä ja jäähdytä 30-36 asteeseen.
Suklaan jäähtyessä vatkaa sokeri munien kanssa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Yhdistä munat, sulatettu suklaa ja jauhot. Sekoita hyvin.
Laitoimme osan taikinasta jäämuotteihin ja laitoimme pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt.
Voitele leivinvuoat rasvalla ja ripottele päälle kaakaota. Kaada taikina valmiisiin muotteihin ja laske keskelle tulevan nestemäisen täytön pakastetut kuutiot. Paista muotteissa uunipellillä 8-10 minuuttia 180 asteessa. Poista, jäähdytä hieman ja tarjoa heti.

Gordon Ramsayn suklaafondantti

4 annokselle

pehmennetty voi - 50 g + sulatettu voi - 1 rkl;
tumma suklaa (yli 70% kaakaota) - 50 g;
jauhot - 50 gr;
iso kananmuna - 1 kpl;
kanankeltuainen - 1 kpl;
sokeri - 60 g;
kahvilikööri, rommi tai konjakki - 2 ruokalusikallista;
kaakao - 2-3 ruokalusikallista;
vaniljajäätelöä tarjoiluun.

Keittomenetelmä

Voitele neljä uunivuokaa, joiden halkaisija on 7-8 cm, puolella ruokalusikallista. sulatettu voi ja laita pakastimeen 2 minuutiksi. Otamme sen pois, sivelemme uudelleen öljyllä ja ripottelemme kaakaolla siivilän läpi. Poistamme lomakkeet jääkaapissa.
Pilko suklaa pieniksi paloiksi veitsellä tai riko se käsin. Sulata vesihauteessa, lisää 50 g voita, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita vispilällä tasaiseksi, ota pois liedeltä ja jäähdytä.
Vatkaa muna ja keltuainen vispilällä sokerin kanssa. Lisäämme osissa jäähtyneeseen suklaamassaan joka kerta sekoittaen, lisää sitten likööri. Siivilöi jauhot, sekoita uudelleen.
Levitämme nesteen, kuten, taikinaa jäähtyneisiin muotteihin tasaisesti, hieman reunan vierestä. Paistamme 200°C esilämmitetyssä uunissa 10. Heti kun jälkiruoka alkaa tulla ulos muotista, poistamme fondantin uunista. Jäähdytä hieman ja ripottele päälle kaakaota. Tarjoile heti vaniljajäätelön kera.

Suklaa-lavakakku (Lava Cakes)

Englanninkielisissä maissa suklaafondantin resepti tunnetaan paremmin nimellä lava cake (eng. Lava Cakes), joka tarkoittaa "lavakakkua" tai "lavakakkua", usein on muunnelmia "suklaalava", "suklaatulivuori" tai kuppikakkuja nestemäisellä täytteellä.

Tarjoaa 2 laavakakkua

voita - 60 g + voiteluun;
tumma suklaa - 50-60 g;
tomusokeri - 60 g (puoli lasia);
iso kananmuna - 1 kpl;
munankeltuainen - 1 kpl;
vaniljauute - 0,5 tl;
jauhot - neljäsosa kuppi + muotteille;
pikakahvi - 0,5 tl;
vaniljajäätelöä tai jäätelöä.

Kuinka tehdä lavakakkua

Kuumennamme uunin 220 °C:seen. Voitele kaksi keraamista muotoa, joiden halkaisija on 7-8 cm, ja ripottele päälle jauhoja.
Pilko suklaa paloiksi, hienonna voi. Laitoimme sen mikroaaltouuniin ja laitamme mikroaaltouuniin maksimiteholla 30 sekunniksi. Ota se pois, sekoita ja laita takaisin mikroaaltouuniin. Toista toimenpide, kunnes suklaamassa on täysin homogeeninen.
Lisäämme tomusokerin, sitten munan, keltuaisen ja vanilliinin. Sekoita huolellisesti.
Lisää jauhot ja pikakahvi, sekoita tasaiseksi. Kaada suklaatakina valmiisiin muotteihin.
Paistamme tämän reseptin mukaan suklaafondanttia (lavakakkua) 12-14 minuuttia tai kunnes jälkiruoan reunat ovat koristeltu. Poista, jäähdytä 1 minuutti, käännä varovasti lautaselle ja tarjoa lavakakku jäätelön kera pöytään.

Valkosuklaa-sitruunafondantti

Valkoinen fondantti sitruunankuorella vetoaa varmasti paitsi aikuisiin, myös lapsiin.

2 annokselle

voita - 40 g;
valkoinen suklaa - 40 g;
puhdistamaton ruokosokeri - 30 g;
iso kananmuna - 1 kpl;
jauhot - 20 g;
sitruunan kuori - 1 tl;
Voi ja jauhot muotteihin;
jäätelöä tarjoiluun.

Kuinka tehdä jälkiruoka

Kuutioiksi leikattu voi. Jauha valkosuklaa veitsellä tai riko se käsin. Sulata suklaa voin kanssa mikroaaltouunissa 30 sekuntia teholla 440-500 wattia. Ota se pois, sekoita ja laita takaisin mikroaaltouuniin.
Toistamme menettelyä, kunnes suklaa ja voi muodostavat täysin homogeenisen massan. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vesihaudetta.
Vatkaa sokeria kananmunan kanssa vispilällä pari minuuttia. Lisää jatkuvasti sekoittaen sulatettu suklaa vähitellen.
Siivilöi jauhot massaan, lisää sitruunankuori ja sekoita.
Voitele kaksi pyöreää keraamista muottia, joiden halkaisija on 7-8 cm, öljyllä ja pölytä jauhoilla. Täytämme ne nestemäisellä taikinalla ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C:seen 12-14 minuutiksi.
Poista, jäähdytä hieman ja käännä tarjoiluvadille. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kera.

Suklaakuppikakkufondantti hitaassa keittimessä

Uunin ja mikroaaltouunin puuttuessa herkkusuulle tulee avuksi hidas liesi: siinä voi paistaa annosfondantteja silikonimuotteissa tai yhden ison suklaamuffinin.

Ainekset:

katkera suklaa - 170-200 g;
voita - 150 g;
suuret kananmunat - 4 kpl;
rakeistettu sokeri - 150 g;
vehnäjauho - 50 g;
suola - ripaus.

Keittomenetelmä

Leikkaa voi ja suklaa pieniksi kuutioiksi (voit rikkoa suklaapatukan käsin) ja laitoimme sen multicooker-kulhoon. Kypsennä avoimen kannen alla ajoittain sekoittaen "Multipovar"-ohjelmalla (Redmond-monikeittimet) tai vastaavalla 80 °C:n lämpötilassa 15 minuuttia.
Vaihtoehtoinen: lämmitä suklaapalat voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Kaada suklaavoi-seos puhtaaseen kulhoon. Vatkaa munat ja sokeri erikseen.
Lisää vähitellen vatkattujen kananmunien joukkoon ja sitten suklaa, lakkaamatta sekoittamasta tasaiseksi.
Peitämme multicookerin kattilan leivinpaperilla. Kaada taikina joukkoon ja sulje kansi. Kypsennä "leivontaa" varten 20 minuuttia. Ohjelman päätyttyä avaa kansi varovasti, käännä jälkiruoka lautaselle ja tarjoile hieman jäähtyneenä pöytään.

Fondanttia mikroaaltouunissa mukissa

Jos klassinen fondantti on melko juhlava, kulinaarista kokemusta ja vaivaa vaativa jälkiruoka, sen arkipäiväinen vastine valmistuu mikroaaltouunissa vain 5 minuutissa.

1 annokselle

kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista;
jauhot - 2 ruokalusikallista;
leivinjauhe - neljäsosa tl;
sokeri - 2 ruokalusikallista;
suola - ripaus;
maito - 3 ruokalusikallista;
kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
suklaa - 20 g.

Ruoanlaitto

Sekoita kulhossa kuivat aineet: kaakao, jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Kaada joukkoon voi ja maito, sekoita, kunnes kaikki paakut ovat haihtuneet.
Kaada taikina keraamiseen mukiin. Mukin tulee olla tilava, vähintään 400 ml. Taikina kohoaa paljon, kun leivotaan suklaafondanttia mikroaaltouunissa.
Laita suklaa taikinan keskelle ja kasta se sisäänpäin, paina lusikalla.
Peitämme astian mikroaaltouunissa talouspaperilla - jotta mikroaaltouuni ei tahrautuisi, jos taikina kohoaa liikaa ja "juoksee" pois mukista.
Laitamme mukin pyyhkeen päälle ja paistamme fondanttia mikroaaltouunissa 70 sekuntia maksimiteholla. Mikroaaltouunien eri malleissa on erilainen enimmäisteho, ja kypsennysaika on määritettävä kokeellisesti: aseta ensin lyhyempi aika ja lopeta tarvittaessa kakun paistaminen.
Otamme mikrosta fondantin sisältävän mukin ja tarjoilemme jälkiruoan pöytään.

Kuinka tehdä fondanttia kotona: vastauksia resepteihin liittyviin kysymyksiin

Missä voit leipoa fondanttia? Helpoin tapa leipoa jälkiruoka on sopivan kokoisissa keraamisissa ramekineissa tai silikonimuotteissa. Voit käyttää myös metalli- tai paperimuotteja, mutta kypsennysaikaa joudutaan todennäköisesti säätämään alaspäin.
Mihin suklaafondanttia voi pakastaa? Voit pakastaa taikinan jääkaapissa keraamisissa muotteissa ennen paistamista, mutta enintään 8 tuntia.
Mitä eroa on fondantilla ja brownien välillä? Fondaani eroaa browniesta nestemäisellä täytteellä: ensimmäisessä jälkiruoassa se on, mutta toisessa ei.
Mitä eroa on suklaaflanilla ja fondantilla? Flanilla ja fondantilla ei ole juuri mitään yhteistä. Fondane on kakku, jossa on nestemäinen keskiosa, kun taas flan on avoin piirakka makealla tai suolaisella täytteellä, esim.
Kuinka tarjoilla ja kuinka syödä fondanttia? Flani tulee tarjoilla lämpimänä erillisellä annoslautasella, koristeltuna tomusokerilla, jäätelöjäätelöllä, kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla tai suosikkihillollasi (tai). Marjoja voi lisätä taikinaan ja ennen jälkiruoan paistamista, kuten. He syövät kakkua jälkiruokalusikalla.