Durianin ominaisuudet. Durian. Koostumus, kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet

Durian on trooppinen puu, jossa on epätavallisia hedelmiä, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa erinomaisesta mausta ja epämiellyttävästä hajusta. Kasvi, joka saavuttaa yli 35 metrin korkeuden, kasvaa Aasian kaakkoisalueilla.

Puu löytyy myös Etelä-Amerikasta ja Itä-Afrikasta. "Hedelmien kuninkaan" syntymäpaikka on Malesia.

Kasvi, jolla on terävät lehdet, valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat sekä pallomaiset, jopa 10 kg painavat hedelmät, rakastaa kosteaa, lämmintä ilmastoa, joten se asettuu päiväntasaajan sademetsiin.

Aasialaiset sanovat, että hedelmän sisällä on taivas ja ulkopuolella helvetti. Kyse on tämän eksoottisen hedelmän mausta ja aromista. Ulkopuolelta se on peitetty kuorella, jossa on lukuisia piikkejä; kermanvärisessä massassa on melko suuria siemeniä.

Kypsymätön hedelmä tuoksuu tuoreilta yrteiltä, mutta kypsyessään se haisee mätä ja uskomattoman syövyttävältä (johtuen sisältämästä orgaanisesta rikin ja indolin tuoksu), jota monet vertaavat viemärien, mätä kalan ja kananmunien tuoksuun yhdistettynä.

Monissa maissa durianin tuominen joukkoliikenteeseen ja hotelleihin on kielletty.

Tästä ominaisuudesta huolimatta hedelmillä on poikkeuksellinen maku, jossa yhdistyvät makeat mansikat, pähkinät, jäätelö ja banaanit.

Eri ihmisten mielipiteet hedelmän mausta vaihtelevat, mutta kaikki ovat vaikuttuneita kokeilemalla duriania ensimmäistä kertaa. Massalla on rikas koostumus, minkä ansiosta sillä on myönteinen vaikutus kehoon.

Lisäksi lehtien keitteitä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin ihon tulehduksen lievittämiseksi, samoin kuin juomaa juurista kehon lämpötilan alentamiseksi.

Koostumus ja ominaisuudet

Eksoottisilla hedelmillä on melko korkea ravintoarvo ja se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä. Sen kaloripitoisuus 100 g:ssa on noin 145 kcal, glykeeminen indeksi on 10, joten sikiö ei ole vasta-aiheinen diabeteksessa. BJU-tuote: 1,5 g - 5,3 g - 23 g Lisäksi hedelmässä on runsaasti seuraavia:

kalsiumia, rautaa, fosforia,

Korkean B-vitamiinipitoisuuden (fooli- ja pantoteenihapot, tiamiini, niasiini) ansiosta tuotteen säännöllinen käyttö parantaa hermoston toimintaa.

Hedelmät ovat hyödyllisiä urheilijoille ja aktiivista elämäntapaa harjoittaville ihmisille sakkaroosin ja fruktoosin läsnäolon vuoksi. Durian on loistava energian ja eloisuuden lähde.

Orgaanisen rikin ansiosta haitallisten aineiden poistumista elimistöstä nopeutuu, luiden, hiusten ja ihon kunto paranee, ja indoli antaa hedelmälle bakteereja tappavia ominaisuuksia.

Yksi annos trooppisia hedelmiä sisältää 9 g kuitua, mikä vastaa lähes 40 % päivittäisestä tarpeesta. Durian auttaa nopeasti tyydyttämään nälän ja antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Kasvin lehdistä saadut kylvyt auttavat pääsemään eroon keltaisuuden oireista, keitoksia käytetään kuumeen lievittämiseen, juuret, joilla on antiviraalinen vaikutus, ovat välttämättömiä vilustumiselle.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Trooppisten hedelmien säännöllisellä käytöllä terveys paranee, vastustuskyky lisääntyy ja kehon energiavarastot täydentyvät. Erinomaisten supisttavien ominaisuuksiensa ansiosta duriania käytetään ripulin lievitykseen. Lisäksi huomioidaan muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

verensokeritasojen vakauttaminen;

hidastaa ikääntymisprosessia;

aineenvaihdunnan kiihtyminen;

huonon veren kolesterolin alentaminen;

toksiinien ja toksiinien poistaminen kehosta;

parantunut verenkierto;

auttaa torjumaan vilustumista;

vähentää sydänsairauksien riskiä;

päästä eroon masennuksesta, lievittää stressiä;

verenpaineen normalisointi;

nivelten ja luiden vahvistaminen.

Lisäksi runsaan tryptofaanipitoisen hedelmän säännöllinen nauttiminen auttaa parantamaan unta, normalisoimaan mielialaa, pääsemään eroon ärtyneisyydestä ja ahdistuksesta.

Riboflaviini, joka on osa trooppista hedelmää, auttaa pääsemään eroon migreenistä, parantaa muistia ja keskittymiskykyä.

Ruoanlaittosovellukset

Aasian maissa trooppisia hedelmiä käytetään laajasti ruoanlaitossa sen herkullisen maun vuoksi. Sitä lisätään mousseihin, jäätelöön, hilloihin ja massasta valmistetaan leipomotuotteiden täyte.

Thaimaassa suosittu pastaresepti, jonka pääraaka-aineet ovat kurpitsa ja durian. Paikalliset paistavat hedelmiä grillissä, tekevät hedelmälihasta kuivattuja hedelmiä ja lastuja.

Indonesialaiset lisäävät duriania kalakeittoihin, kun taas kiinalaiset pitävät sitä gourmet-herkkuna, jota syödään vain juhlapyhinä.

Eksoottisia jälkiruokia valmistetaan durian-massasta. Thaimaassa suosittuja hedelmäkeittojen, jäätelön ja minttukastikkeiden reseptejä. Dodol on suosittu malesialainen ruokalaji.

Resepti perustuu durianiin, kookospähkinään, sokeriin ja riisiin. Niille, jotka eivät uskalla kokeilla hedelmiä puhtaassa muodossaan, on erinomainen vaihtoehto - hedelmälihahillo, johon on lisätty sokeria.

Sirut, kuivatut hedelmät tai säilykkeet eivät kuitenkaan voi välittää durianin epätavallista kermaista koostumusta.

Eksoottiset hedelmät sopivat hyvin kahvin kanssa, hedelmälihasta voidaan valmistaa herkullinen pirtelö, makeisia, Kypsät hedelmät voidaan käyttää vihanneksina, esimerkiksi haudutettua, leivotaan tai paistetaan mausteilla. Kasvin kuivatut, paahdetut ja murskatut siemenet ovat erinomaisia mausteita erilaisiin ruokiin, ja ikivihreän puun kuorta käytetään kalan savustukseen.

Kuinka avata oikein ja syödä durian?

Hedelmät on leikattava suurella terävällä veitsellä liitosviivaa pitkin. Kuori on tarpeeksi kova, joten se vaatii hieman vaivaa. Avaamisen jälkeen massa tulee levittää lautaselle tai syödä heti lusikalla.

On parasta syödä hedelmät tuoreena mieluummin kuin ostaa jo leikattua duriania. Voit tarkistaa, ovatko hedelmät täysin kypsiä, jos puutikulla lyömällä kuuluu tylsä ääni.

Ensimmäistä kertaa trooppisen hedelmän syöminen on parasta nenä puristuksissa. Toinen tapa on hengittää ulos ja tuoda pala jyrkästi suullesi. Massa syödään raakana, tai voit syödä sen makean riisin tai sokerin kanssa.

Jos hedelmä on kypsymätön, sitä käytetään hyödyllisesti myös esimerkiksi riisin alkuperäisenä lisäaineena. Kypsymätön durian, leikattu paloiksi, paistettu mausteilla. Maultaan ja tuoksultaan vähemmän eksoottinen on hedelmälihajauhe.

Se on loistava lisä vanukkaisiin, kermoihin, jäätelöön ja pirtelöihin.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Pääasiallinen vasta-aihe eksoottisen hedelmän käytölle on allerginen reaktio tuotteeseen. Lisäksi se voi ilmetä paitsi ihottumana, myös vakavana vuotavana nenänä sekä nenänielun turvotuksena.

Huolimatta rikkaasta koostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista, on mahdollista, että hedelmien syöminen voi aiheuttaa uneliaisuutta, voiman menetystä, voimakasta janoa tai röyhtäilyä, jossa on epämiellyttävä haju.

Kielteisten vaikutusten välttämiseksi on välttämätöntä noudattaa suositeltua päivittäistä annosta - enintään 300 g.

imetyksen ja raskauden aikana;

joilla on korkea verenpaine (vaarallinen verenpainetaudin kanssa);

yksilöllisen suvaitsemattomuuden kanssa;

kun juot alkoholijuomia.

Valinta ja säilytys

Kasvualueelta kannattaa ostaa trooppisia hedelmiä, vientiin soveltuu vain kuivattu tai purkitettu sellu. Voit nähdä kypsää duriania supermarketeissa, tuoreita hedelmiä myydään markkinoilla ja basaareissa. Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin:

Kuori ei saa vaurioitua.

Pallonmuotoisissa hedelmissä on enemmän hedelmälihaa kuin soikeissa.

Ravistaessa ei saa kuulua ääntä tai koputusta. Muuten durianissa on enemmän siemeniä kuin massaa tai kuori on täynnä vettä.

Epämiellyttävä haju täytyy tuntea. Jos hedelmä ei haise, se ei ole kypsä. Liian voimakas tuoksu osoittaa, että hedelmä on ylikypsä, eikä sitä myöskään suositella ostamaan.

Kuoren tulee tuntua pehmeältä puristettaessa. Tässä tapauksessa "hedelmien kuningas" on täysin kypsä.

Asiantuntijat uskovat, että sinun ei pidä ostaa hedelmiä, joiden kuoressa on tylppä tiikki, koska ne eivät täytä laatustandardeja.

Maksimimaku voidaan kokea, jos hedelmät syödään heti avaamisen jälkeen. Säilytä kuorimattomia hedelmiä enintään 5 päivää. Duriania ei saa asettaa muiden elintarvikkeiden viereen. Muuten ne kyllästyvät epämiellyttävällä syövyttävällä hajulla. Paras tapa säilyttää se on jääkaapissa, paksussa kelmussa.

Lähde: //Royal-forest.org/blog/durian_svoystva_i_primeneniya/

Durian

Durianilla on niin inhottava haju, että tuskin pääset sen kanssa julkiselle paikalle. Jos kuitenkin voitat inhoa tai vain suljet nenäsi ja maistelet mehukasta hedelmälihaa, ymmärrät heti, mistä hedelmien kuninkaan käsite on peräisin.

Kaikista hedelmistä vain durianista on tullut niin suositun ominaisuuden omistaja. Harvat ihmiset kuvittelevat, että tämä kaikki on täysin totta.

Durianilla on niin "miellyttävä tuoksu", ettei sillä pääse sisään hotelleihin, hisseihin, kauppoihin, takseihin ja moniin muihin julkisiin paikkoihin. Joissakin niistä on jopa erityinen merkki durianin muodossa, joka on yliviivattu punaisella viivalla.

Tämä tarkoittaa, että sisääntulo hedelmien kanssa on ehdottomasti kielletty. Tämä johtuu siitä, että haju on erittäin pysyvä ja jopa pitkän ajan kuluttua sen syömisestä, aromi säilyy ja mikä tärkeintä, se ei katoa eikä kosmetiikka tapa sitä.

Tämä on tärkein syy, miksi sitä ei voida säilyttää pitkään. Maailmassa on monia epiteettejä, joita käytetään kuvaamaan tämän hedelmän tuoksua.

Kaikesta huolimatta häntä pidetään hedelmien kuninkaana. Voit nähdä itse, kun olet maistanut hedelmälihan, jolla on todella jumalallinen maku. Thaimaalaiset väittävät, että sitä voidaan verrata herkulliseen maidon ja kananmunien kermaan. Jos haluat saada unohtumattoman kokemuksen, kokeile ehdottomasti duriania.

Nimi juontaa juurensa malaijin sanasta piikki - duri, sekä jälkiliitteestä an, joka tarkoittaa piikkihedelmää. Hänen kotimaansa ovat Intia, Indonesia, Ceylon, Thaimaa, Filippiinit ja Indokiina. Uskotaan, että paras durian kasvaa istutuksella lähellä Bangkokia.

Tällä hedelmällä on melko suuria hedelmiä, jotka voivat olla 30 cm pitkiä ja painaa jopa 8 kiloa. Ne ovat kokonaan peitetty iholla, joka on "koristeltu" piikillä. Sisällä on useita pitkulaisia kammioita, ja niissä on herkkiä kellertävänvalkoisia maukkaita massoja.

Durian on ikivihreä jättiläinen puu, joka kasvaa jopa 40 metrin korkeuteen. Siinä on kiiltävät ja nahkaiset lehdet, jotka ovat hieman teräviä ja asettuneet vuorotellen. Lehtien yläosa on sileä, kun taas vastakkainen on suomujen peitossa.

Tämä hämmästyttävä hedelmä kukkii vain muutaman tunnin: kullanruskeilla, valkoisilla tai kultaisilla kukilla on raskas hapan tuoksu. Ne avautuvat hämärässä ja putoavat aamunkoittoon mennessä.

Hedelmien tärkein kypsymisaika on kevään alku ja päättyy kesän lopussa.

Kuinka valita

Älä luota myyjään ostaa durian, vaan tee se itse. Tämä osto vaatii erityistä huomiota sesongin ulkopuolella, koska silloin huonoja durianeja löytyy usein hyllyiltä. Puristettaessa hedelmien tulee olla hieman pehmeitä. Ylikypsät hedelmät ovat erittäin pehmeitä, eivätkä kypsymättömät hedelmät anna periksi ollenkaan paineelle.

Tämän tuotteen kypsyys voidaan määrittää myös orjantappurien kunnon perusteella. Jos ne liikkuvat, hedelmät ovat korkealaatuisia ja kypsiä, mutta jos ne ovat liikkumattomia, hänen on silti makaa.

Kiinnitä huomiota durianin hajuun. Jos sillä on erittäin voimakas aromi, on erittäin todennäköistä, että se on sisällä räkäinen - ylikypsä.

Hedelmien väristä ei pidä tehdä johtopäätöksiä, koska eri lajikkeiden värit ovat hyvin erilaisia.

Kuinka säilyttää

Durian on parasta kuluttaa heti, mutta muissa tilanteissa voit turvautua varastointiin. On huomattava, että tätä hedelmää ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Tätä tuotetta voidaan säilyttää huoneenlämmössä 5 päivää, mutta ei pidempään. Duriania ei pidä säilyttää muiden hedelmien kanssa.

Kokkaamisessa

Tämän hämmästyttävän hedelmän siemeniä on käytetty ruoanlaitossa yli vuosisadan ajan. Niitä käytetään pääasiassa mausteena. Näillä hedelmillä on voimakas pistävä haju, joka muistuttaa juuston, mätä sipulin ja tärpätin seosta. Tästä huolimatta massa on melko miellyttävän makuinen, joten sitä syödään herkullisena jälkiruokana.

Useimmiten durianista valmistetaan pirtelöitä, siruja, jäätelöä ja kuivattuja hedelmiä. Joskus se paistetaan samalla tavalla kuin perunat. On syytä huomata, että se sopii hyvin kahvin kanssa.

Heijastus kulttuurissa

Kiinalainen arvostaa duriania erittäin paljon ja on melko kallis herkku lapsille. He ostavat sen vain lomaa varten. Tänä päivänä koko perheen tulisi istua pöydän ääressä ja syödä kaikki hedelmät yhdellä istumalla.

Maleseille durianin syöminen on todellinen rituaali, jota voidaan verrata meditaatioon. Ehdottomasti kaikissa Aasian maissa, joissa durian kasvaa, sitä pidetään lääkekasvina.

Näillä hedelmillä on jo pitkään tunnustettu nuorentavia voimia.

On legenda kuninkaasta, joka oli rakastunut viehättävään tyttöön, mutta hän ei vastannut hänen tunteitaan. Tämän vuoksi herra kääntyi taikurin puoleen, joka antoi hänelle hedelmän. Kuningas antoi tytölle maistaa hedelmiä ja tämä rakastui välittömästi häneen.

Hallitsija oli niin iloinen, että hän unohti taikurin eikä kiittänyt häntä. Taikuri oli niin vihainen, että hän kirosi nämä upeat hedelmät. Kun Vladyka haki uutta rakkauden hedelmää, hän ei löytänyt sitä, vaan vain piikkisen ja inhottavan tuoksuvan hedelmän. Kuningas valtasi vihan, ja hän heitti hänet maahan.

Hän oli hyvin yllättynyt, kun hän löysi "rakkausmassan" sisältä, joten hän antoi sille uuden nimen, nimittäin "durian".

Durianin kaloripitoisuus

Raaka tai pakastettu durianin kaloripitoisuus on 145 kcal / 100 g tuotetta. Tällä hedelmällä on suhteellisen alhainen rasvapitoisuus ja korkea hiilihydraattipitoisuus. Sen liiallinen käyttö voi johtaa ylimääräisiin kiloihin.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Tämä hedelmä on erittäin runsaasti proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja hiilihydraatteja. On erittäin tärkeää tietää, että siinä ei ole kolesterolia. Massa sisältää C-vitamiinia, niasiinia, karoteenia, foolihappoa, riboflaviinia, kalsiumia, rautaa, niasiinia ja fosforia.

Lisäksi se sisältää indolia. On huomattava, että vain se sisältää orgaanista rikkiä.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Duriania pidetään ainutlaatuisena hedelmänä sen sisältämän orgaanisen rikin vuoksi. Hän on syy sen ominaiseen ja ei kovin miellyttävään aromiin. Se on ainoa rikkihedelmä maailmassa, joka on syötävä.

Epämiellyttävä haju on tyypillinen merkki indolin esiintymisestä hedelmissä. On huomattava, että voimakkaasti laimennetulla indolilla on täysin päinvastainen jasmiinin tuoksu. Se on erittäin hyödyllinen, koska sillä on bakteereja tappavia ominaisuuksia.

Viime vuosisadan alussa monet apteekit alkoivat myydä Dur-India-tabletteja, joiden pääkomponentti oli durian ja hyvin harvinainen intialainen sipuli. Jälkimmäinen on erittäin runsaasti E-vitamiinia.

Jos käytät tätä lääkettä säännöllisesti useita kuukausia, keho saa keskittynyttä elinvoimaa, mikä tekee siitä vahvemman ja väsymättömän.

Näillä pillereillä on positiivinen vaikutus ihmisen henkeen, mikä tekee hänestä nuoremman ja selkeämmän.

Durianilla on upea ominaisuus - se voi lisätä tehoa.

Tämän hämmästyttävän hedelmän hedelmäliha on anthelminttinen. Durianin juuria ja lehtiä käytetään keittämiseen, jota käytetään myöhemmin kuumetta alentavana aineena.

Kuumeesta kärsivien ihmisten päähän levitetään mehua tämän kasvin lehdistä. Ihon tulehduksen lievittämiseksi käytetään durianin lehtien ja hedelmien keittämistä. Sappia läikyttäessäsi sinun tulee ottaa lääkekylpy tämän eksoottisen hedelmän lehdistä.

Tämän kasvin tuhkaa käytetään synnytyksen jälkeisellä kaudella.

On huomattava, että durian on ehdoton johtaja kaikista hedelmistä ravintoaineiden, orgaanisen rikin, antioksidanttien, rasvahappojen, proteiinien, aminohappojen ja vitamiinien suhteen. Että on vain yksi bioaktiivinen rikki, jonka lääkinnällisiä ominaisuuksia ei yksinkertaisesti voida arvioida.

Tämän eksoottisen hedelmän käyttö on kielletty ihmisiltä, joilla on korkea verenpaine. Sen syöminen raskauden aikana on vasta-aiheista. Imettävien äitien tulisi myös pidättäytyä tämän hedelmän syömisestä.

Sitä ei saa missään tapauksessa yhdistää alkoholiin, koska se voi aiheuttaa myrkytyksen ja useita komplikaatioita.

Durian on vasta-aiheinen, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi.

kertoo sinulle, mitä durian on, ja paljastaa tämän eksoottisen hedelmän hyödylliset ominaisuudet.

Ananas
Banana Longan Lychee Granaattiomena Passion Fruit Pitahaya Cherimoya Annona Rambutan

Lähde: //edaplus.info/produce/durian.html

Durian: hyödyt ja haitat, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tänään et yllätä ketään erilaisilla eksoottisilla hedelmillä.

Artikkelissamme puhumme siitä, mikä durian on ja miten sitä syödään, mitkä ovat sen edut ja haitat, kuinka se vaikuttaa ihmiskehoon.

Miltä durian näyttää ja missä se kasvaa?

Duriania edustaa ikivihreä kasvi, jossa on leviäviä oksia. Puu voi nousta 40 metrin korkeuteen. Siinä on nahkaiset, kiiltävät terävät lehdet. Lehtien yläosa on sileä, ja alareunassa on pieni torkku.

Rungossa ja alas roikkuvilla oksilla on kukkapuolisateenvarjoja, joiden kupit näyttävät kelloilta. Kukinta on lyhyt ja kestää useita tunteja.

Tänä aikana puu on peitetty valkoisilla, vaaleanpunaisilla tai kultaisilla kukilla, joilla on hapan haju.

Hedelmät alkavat kypsyä aikaisin keväällä ja hedelmät loppuvat loppukesällä. Nyt kun tiedät kuinka durian kasvaa, on aika oppia lisää sen hedelmistä.

Hedelmät ovat pallomaisia, niiden halkaisija on 30 cm ja paino jopa 10 kg. Ylhäältä päin hedelmä on peitetty paksunnetulla kuorella ja piikit pienten pyramidien muodossa. Siemenet sijoitetaan hedelmälaatikon sisään, jonka koko on 2-6 cm.

Ne ovat väriltään punertavanruskeita tai vaaleankeltaisia. Niillä on paksu liha, jossa on kermankeltainen sävy.

Paljon puhutaan siitä, miltä durian-hedelmä tuoksuu: kypsymätön hedelmä tuoksuu tuoreelta vihreältä ruoholta, mutta kypsyessään tuoksu muuttuu syövyttäväksi, makean mädäntyneeksi. Kauhea haju oli syy joidenkin kieltojen käyttöönotolle Aasian maissa. Joten Durianin kuljettaminen liikenteessä, sen säilyttäminen hotelleissa, supermarketeissa ja esiintyminen julkisilla paikoilla on kiellettyä.

Hedelmien vienti Thaimaasta on kielletty - tämä on määritelty maan erityislaeissa. Erityisen tuoksun ja alkuperäisen maun vuoksi turistit voivat nauttia durianista yksinomaan lomakeskuksessa.

Tämän epätavallisen hedelmän syntymäpaikka on Thaimaan eteläiset alueet. Näillä alueilla puu on kasvanut 6 vuosisataa. Duriania viljellään Malesiassa, Intiassa ja Indokiinassa.

Eksoottisia hedelmiä on noin 30 tyyppiä, mutta voit syödä vain 6 niistä.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Durian on hedelmä, joka sisältää valtavan määrän ravintoaineita, vitamiineja ja alkuaineita. Durianin kaloripitoisuus 100 g:ssa syötävää tuotetta on 147 kcal. Niistä proteiineja 1,47 g, rasvaa 5,33 g, hiilihydraatteja 23,29 g, vettä 65,99 g, ravintokuitua 3,8 g, tuhkaa 1,12 g.

Durian sisältää:

kalium;
mangaani;
tiamiini;
riboflaviini;
fosfori;
kupari;
magnesium.

Tärkeä!NEi ole suositeltavaa syödä enempää kuin 1-2 hedelmää päivässä, koska se voi aiheuttaa myrkytyksen ja kehon myrkytyksen. Lisäksi hedelmä on kokonainen vitamiinivarasto. Se sisältää A-vitamiinia, B1-, B2-, B3-, B6-, B9- ja PP-vitamiineja.

Miksi durian on hyödyllinen

Durian-hedelmillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

Auttaa vähentämään ummetusta... Massa sisältää monia kuituja, jotka imevät täydellisesti kosteutta, turpoavat ja nopeuttavat suolen motiliteettia.
Auttaa estämään anemiaa... Koska koostumuksessa on B9-vitamiinia, hedelmä auttaa estämään anemian kehittymistä. Vitamiini edistää punasolujen ja muiden verisolujen tuotantoa.
Parantaa ihon kuntoa... Durianissa oleva C-vitamiini on välttämätön kollageenin tuotannolle, jota iho, luut, jänteet, nivelsiteet ja verisuonet tarvitsevat. Sen vaikutuksen alaisena haavat paranevat hyvin.
Vahvistaa luita... Korkea kaliumpitoisuus mahdollistaa kehon ylläpitää tarvittavan kalsiumannoksen. Kalium osallistuu luukudoksen ravintoon, estää luun haurautta.
Ehkäisee diabetesta... Mangaanin ansiosta verensokeritasot normalisoituvat ja endokriinisen järjestelmän toiminta paranee.
Parantaa kilpirauhasen toimintaa... Hedelmät sisältävät kuparia, joka säätelee kilpirauhasen toimintaa, aineenvaihduntaprosesseja ja osallistuu hormonien lisääntymiseen.
Normalisoi ruoansulatuskanavan... Tiamiinin ansiosta ruokahalu normalisoituu ja suolahapon tuotanto paranee, mikä edistää ruoansulatusta.
Taistelee migreeniä vastaan... Riboflaviini voi auttaa lievittämään migreenikohtauksen aiheuttamaa päänsärkyä.
Poistaa masennuksen... Suuri tryptofaanin ja B6-vitamiinin pitoisuus durianissa auttaa sinua pääsemään nopeasti eroon stressistä ja masennustiloista.
Auttaa vahvistamaan hampaita... Hedelmät sisältävät fosforia, joka auttaa pitämään hampaat ja ikenet terveinä.

Myös hedelmän sisältämät aineet auttavat lisäämään immuniteettia, vahvistamaan sydänlihasta ja normalisoimaan verenpainetta.

Kuinka valita oston yhteydessä

Tuoreiden hedelmien löytäminen kauppojen hyllyiltä ei ole helppoa, voisi jopa sanoa, että mahdotonta. Jos kuitenkin löydät itsesi esimerkiksi Thaimaasta, muutamat vinkit durianin valintaan ovat hyödyllisiä:

Herkullisimpana ja kypsimpänä hedelmänä pidetään sitä, joka putosi itse puusta.
Jos et aio syödä hedelmiä heti oston jälkeen, on parempi ostaa kokonaisina kuin leikattuina.
Voit määrittää kypsyyden hajulla - jos sitä ei ole, sinulla on kypsymätön hedelmä edessäsi.
Napauta kuorta - jos hedelmä on kypsä ja maukas, äänen tulee olla vaimea.
Ihossa ei saa olla tummia täpliä ja piikkojen tulee olla samankokoisia ja -muotoisia.

Jos olet kärsimätön maistamaan hedelmää, pyydä myyjää leikkaamaan se - massan painamisen jälkeen se palautuu nopeasti alkuperäiseen muotoonsa. Kiinnitä myös huomiota väriin - lihan tulee olla keltaista.

Kuinka syödä se oikein

Useimmiten hedelmät kulutetaan tuoreena - näin voit nauttia sen mausta täysin. Ihmiset ovat eri mieltä siitä, miltä durian maistuu. Joillekin se muistuttaa paistetun sipulin makua, kun taas toiset vertaavat sitä kermavaahtoon, ananaseen, mansikoihin ja manteleihin.

Tärkeä!Ylikypsiä hedelmiä ei suositella kuluttamaan, koska siinä ovat jo alkaneet hajoamis- ja käymisprosessit. Ylikypsän hedelmän hedelmäliha voidaan tunnistaa maun katkeruudesta.Päästäksesi massaan, sinun on tehtävä joitain manipulaatioita:

ota pitkä terävä veitsi ja työnnä se durianiin 8-10 cm syvyyteen;
yritä sitten jakaa se osiin sormillasi. Saat 2 puolikasta;
veitsellä sinun on tehtävä syvä viilto kuituosaan;
sitten kannattaa erottaa leikatut palat toisistaan;
massa on raaputtava pois kuoresta;
nyt voit nauttia tuoreen massan mausta.

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, miksi duriania ei voida syödä alkoholin kanssa. Kun näitä tuotteita yhdistetään, ilmaantuu lähes kaikissa tapauksissa vatsavaivoja ja hengitys alkaa haista pahalta. Nämä eivät kuitenkaan ole pahimpia ilmentymiä sellun ja alkoholin yhteiskäytöstä. Durianilla on taipumus nostaa verenpainetta, ja kun otetaan huomioon kova lämpö ja sikiön tuottamien aineiden reaktioiden arvaamattomuus ihmiskehossa, durianin ja alkoholin samanaikaisella käytöllä voi olla vakavia seurauksia.

Kuinka säilyttää kotona

Durian on herkästi pilaantuva ruoka, joten se on parasta syödä heti oston jälkeen. Suurin säilyvyysaika on 5 päivää.

Tarjoamme sinulle hyödyllisiä vinkkejä hedelmien säilyttämiseen:

Jos et aio syödä sitä ostopäivänä, on parempi ostaa kypsymätön hedelmä. Kääri se 4-5 kerrokseen sellofaania ja ennen kuin päätät istua alas, avaa se ja jätä se 1-2 päivää huoneenlämpöön.
Leikattua hedelmää ei voi säilyttää - ne kulutetaan heti.
Durian voidaan pakastaa, mutta sulatuksen jälkeen sen massa muuttuu liian pehmeäksi ja menettää makunsa.
Paras tapa varastoida massaa on valmistaa siitä säilykkeitä tai hilloja. Tällainen tuote on aina kysytty ja herkullinen.

Luettuasi artikkelimme opit, mikä durian-hedelmä on, kuinka syödä sitä oikein. Erityisestä tuoksusta huolimatta hedelmä on erittäin terveellistä ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Durian on itse asiassa erittäin hauska hedelmä. Jos pidämme likimääräisiä tilastoja, niin yhdeksän kymmenestä eurooppalaisen kulttuurin arvoista kasvaneesta ei kestä häntä. Mutta joka kymmenes durian yksinkertaisesti palvoo. Usko tai älä, mutta vaelluksella pääsin niin pieneen prosenttiin. Ja nyt en vain voi elää ilman houkuttelevaa makua ja tuoksua...

1. Neuvoja ennen kaikkea:

- Kuinka valita?

Tämä tulisi tehdä hajuun luottaen. Mitä aromaattisempi, sitä maukkaampi. Valitessasi voit kääntää nenääsi niin paljon kuin haluat. Pidätä hengitystä. Purista sieraimia. Hengitä suun kautta. Mutta olemus pysyy samana:

- Mitä inhottavampi ja voimakkaampi haju, sitä makeampi hedelmäliha.

Ja tietysti kukaan ei peruuttanut "kypsän vesimelonin sääntöä". Mitä suurempi hedelmä, sitä makeampi.

Etkö osaa tehdä oikeaa valintaa itse? Ei ongelmaa. Kysy rohkeasti myyjältä:

- Ja mikä on paras?

Tätä seuraa koon, värin ja hajun arviointimenettely. Rakkaudella. Koska durianin ystäville ja hienostuneille ystäville on annettava paras pala. Ja sitten voit myydä ei-nuolevia imeväisille. Onneksi he kävelevät laumassa jopa vierekkäin.

2. Neuvoston toinen. Sopii aloittelijoille, jotka haluavat vain kokea kauneuden:

- Älä ota kokonaista hedelmää näytteen vuoksi.

Hän on iso. Et voi syödä sitä yksin. Vaikka todella pidät siitä, mitä henkilökohtaisesti epäilen. Ja koko hedelmä on kallista.

Nauti ensimmäistä kertaa. Lobule. Yleensä siellä, missä durianeja myydään, ne leikataan myös siellä. Viipaleet pakataan tarjottimelle ja kääritään folioon. Tyypillisesti tällainen yksittäinen annos maksaa noin 100 tai 120 bahtia.

Muista vain, että annoksen tulee olla tuoretta. Koska ruhoa leikattaessa tuoksuva massa hapettuu nopeasti ilmassa ja alkaa haistaa kaksi kertaa, ei, kolme kertaa voimakkaammin. Ja tämä jo ärsyttää...

Samalla periaatteella ei kannata pitää avointa duriania pitkään. Parempi syödä heti. Mitä et ole saanut valmiiksi, heitä se armottomasti pois. Ja mieluiten kaukana elinympäristöstä ...

3. Eksoottisen syöminen on parasta ulkona. Useimmiten lähellä myyntipistettä

siellä on pöytä, jossa voit istua ja nauttia herkullisen aterian. Arvokkaan yleisön huviksi. Ohi kulkevat turistit osoittavat sinua sormella ja toistavat:

- Kuinka he syövät sen?

Ja yritä vangita suuttelurefleksisi historiaa ja Instagramia varten ...

Etkö pidä tästä tapahtumien käänteestä? Sitten voit napsahtaa herkkua huoneesi parvekkeella. Mikä tärkeintä, ei itse huoneessa. Tunnetko kaasukammion? Sitten tuuletat huoneen pitkään.

4. Avaa hedelmä. Pidämme massaa kädessämme. Naurettavaa kosketukseen. Tai paksu hyytelö ohuena

elokuva. Sinun ei tarvitse laittaa koko palaa suuhusi. Ensinnäkin kappaleen sisällä on kova ja syötäväksi kelpaamaton luu. Kastanjamainen. Ja toiseksi, jos se oksentaa, on helpompi sylkeä pieni tilavuus ...

Mutta jos pidät siitä, makea hedelmäliha menee pieniin lintuihin. Ja jopa nuolla sormiasi. Ja juokse lisäaineeseen.

5. Hullun maun maistaminen ei ole parasta yksinään. Ja sen rakkaan kanssa

kenen kanssa nukut myöhemmin. Koska sielullisen aterian jälkeen durianin kanssa tulee varmasti sivuvaikutus röyhtäilyn muodossa. Kaikilla on sama ihana mätä manti ja sipuli tuoksussa. Tuoksu kestää koko huoneen. Tulet jo heilumaan. Älä siis epäröi, jos juorut yksin durianista, nukut käytävällä matolla.

Vaikka itse asiassa venäläiselle se ei ole vieras. Meillä on valkosipulia...

6. On olemassa myytti, jonka mukaan duriania ei pitäisi nauttia alkoholin kanssa. Sano nämä kaksi ainetta

yhteensopimaton. Ne uhkaavat heikentää kehon terveyttä, jota repeilevät selkätyöt ja periaatteeton lepo. Julistan rohkeasti:

- Kaverit, tämä on paskaa! Join. Syö. Elossa ja vielä terve.

Kehoni ei hyväksynyt muita väitteitä. Katsos, tämä on kuin varoitus pelastajille, etteivät ui humalassa ja varustamattomissa paikoissa. Mutta me uimme, eikö niin? Eikö olekin?

Lyhyesti sanottuna, maista eksoottista. Hyvää ruokahalua.

Duriania pidetään hedelmien kuninkaana Kaakkois-Aasiassa, missä hedelmät löydettiin noin 600 vuotta sitten. Sen jäljittelemätön maku ja pehmeys kiehtoivat kaikki paikalliset ja pian uteliaat turistit. Durian löytyy myös kaukaisen Australian trooppisesta osasta. Itse hedelmä voi olla arvaamattomin ja siksi muodoltaan vielä houkuttelevampi - pyöreästä sydämenmuotoiseen ja kolmion muotoiseen. Valitun hedelmän halkaisija on noin 30 cm ja paino noin 8 - 9 kilogrammaa. Kermainen massa säilytetään pitkänomaisissa osastoissa ja on väriltään kellertävän kermanväristä.

Durian on kasviproteiinin, terveellisten rasvojen ja fruktoosin lähde. Aasian maiden paikalliset asukkaat uskovat, että sen massa pystyy parantamaan monia sairauksia. Tämä hedelmä sisältää runsaasti vitamiineja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Lisäksi hedelmät sisältävät askorbiini-, pantoteeni-, fooli- ja nikotiinihappoa, riboflaviinia, karoteenia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja sinkkiä.

Durian sisältää myös suuren määrän hormoneja, jotka ovat samanlaisia kuin ihmisillä. Tämä ominaisuus edistää lisääntymisjärjestelmän ja kilpirauhasen ylläpitoa. Hedelmissä olevat luonnolliset sakkaridit ovat helposti sulavassa muodossa ja antavat energiaa koko keholle.

Ikivihreä durianpuu. Milloin hedelmät kypsyvät?

Puu itsessään on ikivihreä jättiläinen, jolla on kiiltävät, mehevät lehdet, joiden yläosa on sileä ja houkutteleva, kun taas alaosa on karheampi ja pörröisempi. Durianin korkeus voi olla 40 metriä. Lyhyen yön kukinnan hetkellä puu muuttuu jäljittelemättömästi. Sen kukat saavat ruskeankeltaisen värin ja happaman aromin. Aamunkoiton ensimmäisten säteiden ilmaantuessa se hylkää värin kokonaan. Hedelmien kuningas, durian, kypsyy keväällä ja kesällä: Thaimaassa kypsä durian iloitsee sadekaudella (huhtikuun puolivälistä syyskuuhun), upeat Felipiinit, tarkemmin sanottuna Davaon saari, nauttivat hedelmistä ympäri vuoden pyöreä ja kaunis Indonesia käsitellään kermaisella massalla talvikuukausina.

Ruoanlaittosovellukset

Eurooppalainen Kaakkois-Aasiaan matkustava saattaa ajatella olevansa erittäin onnekas, jos hän löytää markkinoilta hyvän kypsän durianin, jota hän haluaa maistaa.

Ja paikallisille kansoille durianin käyttö ruoassa on yleisin asia, vaikka he pitävät sitä myös juhlaruokana, epäilemättä kunnioittavat sitä. Häntä kutsutaan jopa hedelmien kuninkaaksi.

Kesällä, kaudella, jolloin istutukset alkavat kantaa hedelmää samaan aikaan, kaikkea ei ole mahdollista myydä turisteille, sitten hedelmät jalostetaan.

Thailaisilla ja malailaisilla on runsaasti kokemusta piikkisen kuninkaan käytöstä ruoanlaitossa:

Durian sisältyy monien makeistuotteiden resepteihin: makeiset, jäätelö, cocktailit.
Hilloa tai hilloa valmistetaan kasvin hedelmistä, jotka on kuivattu, kuten sirut ja kuivatut hedelmät. Tässä muodossa voit tallentaa sen pitkään ja jopa tuoda sen kotiin matkalta.
Melko odottamatta tämä hedelmä (useimmiten kypsymätön) jopa paistetaan. Siitä tulee jotain paistettuja perunoita.
Siemenet kuivataan, jauhetaan ja lisätään kasvis- ja liharuokiin.
Tuoretta hedelmälihaa lisätään pääruokiin ja keittoihin.
Kasvin nuoria versoja käytetään tuoreena vihanneksena.
Paikalliset leipovat durianilla täytettyjä sämpylöitä ja piirakoita.
Puun kuorta ja kuorta käytetään kalan savustukseen.

Thaimaan kansallinen jälkiruoka "Dodol" on valmistettu durianista, tahmeasta riisistä ja kookosmaidosta. Se on väriltään ja koostumukseltaan samanlainen kuin toffee, ja maku on erittäin makea!

Jälkiruoassa säilyy omituinen tuoksu. Sitä myydään Venäjällä, jos todella yrität löytää sen.

Ominaisuudet

Eksoottista hedelmää duriania pidetään ylittämättömänä afrodisiaakina, sen hedelmäliha sisältää shokkimäärän estrogeenia, joka normalisoi naisten hormonitasapainoa ja vastaavasti hedelmällisyyttä. Eksoottinen kuningas sisältää estrogeenien lisäksi runsaasti rautaa, elintärkeää sinkkiä, mangaania ja kuparia, itse asiassa durian on piilottanut itseensä puolet jaksollisesta järjestelmästä.

Myös haisevaa hedelmäduriania pidetään vitamiinien ja makroravinteiden varastona: A-, B- ja jopa C-ryhmän tärkeimmät vitamiinit täydennetään foolihapolla ja kalsiumin, magnesiumin, kaliumin ja fosforin kvartetilla. Ihmeellisen massan säännöllinen käyttö antaa sinun palauttaa kehon voiman ja säädellä kaikkia prosesseja.

Koostumus, kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet

Tuotteen energia-arvo saavuttaa 147 kcal per 100 g johtuen seuraavista ravintoaineista:

proteiinit - 1,5 g;
rasvat - 5,3 g;
hiilihydraatit - 23,3 g.

Hedelmämassa sisältää paljon vettä (65 %) ja kuitua (3,8 %).

Mineraalikoostumus on riittävän rikas sisältää kaliumin, magnesiumin, fosforin, mangaanin, kuparin ja raudan yhdisteet.

Tyypillinen piirre on orgaanisen rikin läsnäolo. Sen haihtuvat yhdisteet yhdessä indolin kanssa luovat erottuvan aromaattisen tuoksun.

Sikiön biologisesti aktiiviset aineet - B-ryhmän vitamiinit, askorbiinihappo, A-vitamiini.

Ihmisten mielipide

Mitä tulee epätavallisen hedelmän makuun, kuningasta maistaneiden mielipiteet jakautuvat. Jotkut pitävät makua verrattoman pehmeänä, juustomaisena ja kypsiä pähkinöitä, kun taas toisista tulee paikoin poltetun kerman voittamaton maku, kun taas toiset - kirkkaat mansikan, banaanin ja sipulin nuotit. Vietnamilaiset gourmetit puhuvat durianista syötäväksi orgaanisen rikin lähteeksi, joka parantaa hiusten, kynsien, ruston ja jopa hermoston tilaa.

Miltä durian-hedelmä näyttää?

Durianin hedelmät ovat muodoltaan soikeita tai pitkänomaisia, ja niiden halkaisija on jopa 20 cm.

Yksi tällainen hedelmä voi painaa noin 8 kiloa.

Peitä hedelmät ylhäältä terävät kovat piikit, mikä suojaa sen sisältöä erilaisilta eläimiltä.

Hedelmien väri on useimmiten kelta-vihreä, mutta erilaiset muunnelmat ovat mahdollisia.

Tunnettu noin 34 tyyppiä tästä kasvista kuitenkin vain muutama (noin 9 lajia) on syötäviä, useimmiten epämiellyttävän hajuisena.

Sisällä on viisi ns. osaa, joista yhdessä on siemen, mieluiten oranssinruskea.

Muissa osissa on herkkää pehmeää valkoista, vaaleankeltaista tai vaaleanpunaista ainetta.

Kuinka valita?

Jotta voit nauttia durianista, sinun tulee oppia valitsemaan oikea epätavallinen hedelmä:

aluksi kannattaa tarkasti haistella hedelmän tuoksua poninhäntäalueella: mitä rikkaampi aromi, sitä maukkaampi sen hedelmäliha on;
sitten kannattaa koputtaa durianin vihertävänruskeaan kuoreen - jos vastauksena kuuluu tyhjä vaimennettu ääni, niin hedelmä ei ole kypsä, vain gurina tuskin kuuluva ääni voi kertoa hedelmän kypsyydestä;
viimeinen kypsyysindikaattori on durian-pihkojen väri: niiden tulee olla hieman kellertäviä ja niiden kärkien tulee olla hieman ruskeita.

Miltä durian tuoksuu?

Durian on todellakin maailman haisevin hedelmä. Tästä syystä sitä ei käytännössä viedä vientiin ja sitä käytetään yksinomaan kasvupaikalla, joten monet turistit eivät menetä mahdollisuutta maistaa tätä pahalta haisevaa hedelmää lomallaan.

Thaimaassa sitä arvostetaan erittäin paljon, perinteisesti uskotaan, että sen tuoksu tuo helvetin visioita ja maku antaa taivaallista nautintoa.

Voimme sanoa, että se tuoksuu jokaiselle eri tavalla, joten sen tuoksulle ei ole tarkkaa määritelmää. Kuitenkin yksimielisesti todetaan, että aromin epämiellyttävät nuotit hallitsevat. Joten jollekin se muistuttaa sekoitusta mätämunan ja keitetyn sipulin, likaisten sukkien ja viemärien, valkosipulin ja vanhentuneen kalan hajua, ja joskus voi löytää kuvauksia, joissa on aavistus tärpättiä. Durianin epämiellyttävä haju on jo pitkään tullut legenda, joten useimmat ihmiset haluavat kokeilla ainakin palan tätä outoa hedelmää. Hedelmien ja hedelmälihan leikkaamisen ja tuoksun haistamisen jälkeen monet kieltäytyvät kuitenkin maistamasta hedelmälihaa.

Kuinka syödä

Seuraava tutustumisvaihe on hedelmien syöminen. Tällainen oikukas hedelmä durian on tarpeen syödä hyvin nopeasti. Monien gourmet-arvostelut kehottavat syömään hedelmät ensimmäisten 5 minuutin sisällä avaamisesta, muuten maku ja aromi muuttuvat yhtä spesifiseksi. Duriania on mahdollista säilyttää enintään 5 päivää ostopäivästä, mutta kuningas kannattaa pelastaa mahdolliselta naapurustolta. Durian on melko aktiivinen hedelmä, sen aromi voi helposti pilata lähellä olevat vihannekset ja ruoat.

Hedelmät kannattaa syödä avoimessa tilassa jättämättä palasia "myöhemmäksi". Jatkuva kosketus hapen kanssa muuttaa hedelmän jo mädän hajun sietämättömäksi. Myös Vietnamin asiantuntijat neuvovat olemaan ostamatta korjattua ja puhdistettua duriania: muovisäiliössä säilytyksen aikana haju vain lisääntyy ja massan mausta tulee liian niukka.

Kuinka durian puhdistetaan ja syödään

Miten thaimaalaiset ja aasialaiset syövät durianeja? Aasian maiden asukkaat valmistavat niistä pastaa. Ruokaa käytetään mausteena. Jos halutaan kuluttaa tuoretta tuotetta, se syödään heti oston jälkeen, tuomatta sitä huoneeseen. Käytä lusikkaa syödäksesi hedelmälihan. Hedelmiä ei kuorita, kuori on jaettu kahteen osaan. Hedelmiä, joissa on halkeamia, pidetään kypsinä. Hedelmät voidaan myös murskata pala palalta. Pistävää hajua on kuitenkin vaikea pestä pois iholta jälkeenpäin. Kun olet maistanut hedelmälihaa, sinun tulee syödä se nopeasti, jotta se ei aiheuta vatsavaivoja.

Aasialaiset pesevät massan suolalla suolatulla vedellä. Hedelmät voidaan yhdistää kahvijuoman tai mausteen kanssa. Eksoottisten hedelmien siemenet paistetaan ja niitä käytetään eksoottisena mausteena. Jaavan saaren asukkaat lisäävät jäätelöön hedelmiä, indonesialaiset valmistavat tuotteesta kastikkeen riisiruokiin.

Hedelmät liotetaan myös kookosmaidossa ja ripotellaan sokerilla. Tätä herkkää makeaa jälkiruokaa rakastavat erityisesti aasialaiset lapset. Älä osta hedelmäpaloja, jotka on jo leikattu muovikelmuun. On parempi ostaa kypsä suuri hedelmä, halkaista kuori ja maistaa massaa lusikalla.

Mihin hedelmät yhdistetään?

Kypsät ja laadukkaat hedelmät ovat hämmästyttävän tyydyttäviä. Kermaisen koostumuksen ansiosta se on helppo lusioida tai yhdistää hedelmäsalaattien kanssa, ja jotkut kuvaavat myös kahvia tai karkkia duriania. Hedelmät, joista valokuva löytyy monista nykyaikaisista keittokirjoista, usein hylätään tai korvataan kotiäidillä mangolla tai avokadolla. Mutta hedelmät kannattaa avata ja leikata oikein, ja monet eksoottisten hedelmien vastustajat liittyvät sen ihailijoiden joukkoon. Erityisesti gourmetit korostavat herkullista yhdistelmää luonnollista korkealaatuista kahvia ja hienostuneita durian-viipaleita. Hedelmien kuninkaan seurassa tarjottavaa aamiaista pidetään erinomaisena aloituksena päivälle.

Monet pelkäävät kokeilla durian-hedelmien tuoksun takia. Miltä se haisee - mätä makeutta, joskus mätä lihaa ja mausteita, ja monista kuluttajista tulee myös hapokasta mätä kalan ja sipulien hajua. Kuninkaan pakkomielteiseen tuoksuun tottumiseksi kannattaa hengittää ilmaa pienissä kulauksissa ja syödä viipaleet viivästyneellä hengityksellä, tämä tasapainottaa täydellisesti kaikki reseptorit ja on helpompi syödä tiettyä hedelmää.

Durian maku

Kypsällä durianilla on erittäin pehmeä hedelmäliha. Durian maistuu pähkinöiltä ja juustolta yhtä aikaa. Monet ihmiset vertaavat tuotteen makua vaniljakastikkeeseen. Eksoottisessa hedelmässä yhdistyvät banaanin, vaniljan, papaijan, mangon ja ananaksen maku. Durianin maku on vertaansa vailla.

Kotiäidit tekevät mieluummin hilloa, jäätelöä ja karkkia hedelmistä. Makeilla jälkiruokilla on herkin rakenne ja erittäin miellyttävä herkkä maku. Durian voidaan myös paistaa kookosöljyssä tai yksinkertaisesti leikata viipaleiksi.

Siellä on ihana tarina siitä, kuinka durian syntyi. Hedelmä syntyi noidan loitsun seurauksena, joka yritti auttaa rakastunutta kuningasta saamaan valitunsa suosion. Kuningas, joka kohteli kauneutta fantastisella kermaisella hedelmällä, jolla oli verrattoman maukas tuoksu, unohti täysin kiitollisuuden velholle. Hän vihaisena kirosi kaikki olemassa olevat durianin hedelmät. Häiden jälkeen kuningas päätti vielä kerran maistaa lumoavan rakkauden hedelmiä, mutta puu tervehti häntä orkikkaisilla hedelmillä, joilla oli voittamaton mätä haju. Vihaisena kuningas murskasi kynityn hedelmän maahan ja näki vasta sitten, että liha oli sisällä sama kuin ennenkin.

Durianin haitat ja vasta-aiheet

Hedelmiä tulee syödä varoen raskauden aikana. Jotkut lääkärit suosittelevat pidättäytymistä sikiöistä kantamisen aikana. Tämä johtuu hedelmälihan korkeasta foolihappopitoisuudesta. Ei myöskään ole toivottavaa syödä tuotetta imetyksen aikana.

On tärkeää tietää, että hedelmät voivat olla paitsi hyödyllisiä myös vaarallisia. Sitä ei pidä kuluttaa suuria määriä. Tällaisessa tilanteessa allergioiden ja nenänielun turvotuksen kehittyminen on mahdollista. Älä yhdistä tuotetta muiden hedelmien kanssa ensimmäisellä kerralla. Sinun täytyy kokeilla pientä kuorimassaa ja odottaa hetki. Eurooppalaisen vartalo on tottunut täysin erilaiseen ruokaan, sinun on oltava varovainen syödessäsi thaimaalaisia hedelmiä.

Eksoottinen durian ja alkoholi eivät sovi yhteen. Alkoholiyhdisteet aiheuttavat ei-toivottuja reaktioita elimistöstä.

Älä missään tapauksessa saa juoda hedelmälihaa alkoholijuoman kanssa. Mahdollinen terveydentilan heikkeneminen ja sydänkohtauksen kehittyminen. Alkoholijuomia voi juoda aikaisintaan 5 tuntia hedelmän jälkeen.

Eksoottisen durianin hedelmän maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Erittäin syövyttävä, makeahko mädäntynyt haju, etteivät kaikki pidä eikä voi tappaa ruokahaluasi. Kaakkois-Aasian maissa hedelmät ovat kuitenkin erittäin suosittuja ja duriania pidetään hedelmien kuninkaana. Tottumattoman eurooppalaisen on parempi kuluttaa tuotetta vain tuoreena ja vain muutama siivu kuoren avaamisen jälkeen. Tämä välttää epämukavuuden esiintymisen ruoansulatuselimissä, allergioiden ja dyspepsian.

Asiantuntijoiden keskustelut. Vasta-aiheet

Monet asiantuntijat keskustelevat durian-hedelmistä. Tämän hedelmän hyödylliset ominaisuudet ovat melko upeita, monet päättävät kokeilla eksoottisia hedelmiä tietämättä todella hedelmän sivuominaisuuksia. Durian on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine, ja naisille raskauden ja sitä seuraavan ruokinnan aikana. Liian aktiivinen sikiön nauttiminen voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Älä myöskään käytä duriania henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi vitamiineille tai yksittäisille aineille, joita hedelmälihassa on erittäin runsaasti.

Mikä on hyödyllistä ja haitallista

Thaimaalaiset ja malesialaiset ovat syöneet duriania koko elämänsä.

Tässä on joitain havaintoja tämän hedelmän vaikutuksesta niiden ilmaisemaan ihmiskehon toimintoihin:

Mutta minkä tahansa eksoottisen tuotteen kulutus on annosteltava. Sen hyödyllisillä ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus vain paikallisiin asukkaisiin, jotka ovat syöneet tätä hedelmää lapsuudesta lähtien.

Mutta tulos voi olla turistille arvaamaton yksilölliseen suvaitsemattomuuteen asti.

Ensinnäkin on syytä muistaa seuraavat säännöt:

Durian tulee syödä aamulla, enintään 200 g kerrallaan.
Ei alkoholia yhdistettynä durianiin! Kyllä, monet ylpeilevät, että he huuhtoivat tämän hedelmän alkoholilla. Mutta kaikilla ei ollut onnistunutta kokemusta.
Allergikoille eteläinen eksoottinen on ehdottomasti vasta-aiheinen: koostumuksessa olevat vieraat aineet voivat aiheuttaa odottamattoman allergisen reaktion.
Durianin vahvistavat ominaisuudet voivat leikkiä huonoa vitsiä verenpainetautia sairastavien ihmisten kanssa.
Alle 5-vuotiaiden lasten, raskaana olevien, imettävien naisten on syötävä hedelmiä varoen - pääasiassa odottamattomien allergioiden ilmentymien vuoksi.
Toinen syömisen epämiellyttävä seuraus on röyhtäily, jossa on vastenmielinen haju.

Kiinan mielipide

Kiinalaiset puolestaan ylistävät duriania. Hedelmät jaetaan helposti perheen pienimpien jäsenten kesken, ja pienet lapset päättävät itse, kuinka paljon syövät kerralla. Herbalistit antavat durianille vertaansa vailla olevan kyvyn uudistaa kehon soluja. Säännöllisellä käytöllä sen ihmiskeho nuoreutuu, aineenvaihduntaprosessit ja verenkierto viritetään merkittävästi.

Kiinalaiset tutkijat paljastavat myös durianin kaloripitoisuuden - 100 g tuoretta (tai 2-3 päivää pakastettua) sisältää noin 145 kcal, mutta hiilihydraattipitoisuus kompensoi rasvan puutetta. Siksi tutkijat kieltävät ihmisiä, joilla on taipumus kurvikas muotoihin, osallistumasta durianiin. Herkulliset hedelmät voivat lisätä pari kiloa mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Miltä durian-puu näyttää ja kasvaa?

Yleensä puulla on melko laaja levinneisyys ja käyttöalue.

Puu voi nousta korkeuteen 40 metriä, kun taas kasvi on melko rönsyilevä. Sen suoran rungon halkaisija voi olla jopa 150 senttimetriä.

Lehdet ovat väriltään tummanvihreitä, yläpuoli on täysin sileä, alemmalla on karvaisia kultaisia suomuja.

Arkkien sijoitus on vaihtoehtoinen. Tämän kasvin kukat ovat suuria, useimmiten valkoisia tai punaisia.

Terälehdet voivat olla valkoisia, vaaleanpunaisia tai ruskeita ja voivat olla jopa 7 cm pitkiä.

Kukkia voi muodostua sekä puun runkoihin että suuriin oksiin.

Kasvi pölytetään yleensä yöllä lepakoita On kuitenkin mahdollista, että myös mehiläiset ovat mukana tässä prosessissa.

Noin neljäntenä elinvuotena puu alkaa kantaa hedelmää.

Kukkii ja kantaa hedelmää, yleensä kerran vuodessa, mutta jotkut lajit voivat olla poikkeus ja kantaa hedelmää useammin.

Mitä he ajattelevat hedelmistä Aasian valtioissa?

Monet Aasian maat kieltävät tiukasti durianin tuomisen julkisiin paikkoihin, erityisesti liikenteeseen ja hotelleihin. Hedelmien erityinen aromi ei katoa useisiin tunteihin ja joskus jopa päiviin (ylikypsille hedelmille on ominaista syövyttävä mädäntynyt haju). Siksi gourmetit, kun he ovat löytäneet suosikkihedelmänsä, nauttivat siitä lähellä ostopaikkaa.

Värikkäässä Thaimaassa on noin 200 kuningastyyppiä - pienimmistä ja lähes hajuttomista hedelmistä suurimpiin ja mielettömän herkullisiin durianeihin. Massakypsymisen ja kaupan kausi Thaimaassa osuu kuumaan touko- ja elokuuhun. Eksoottisten hedelmien ystävät suunnittelevat lomansa etukäteen päästäkseen durian-juhlaan ajoissa.

Durian Thaimaassa

Se oli jatkuvan raskaan hajun ominaisuus, joka vetosi Durian-hedelmien vienti Aasian maista, lisäksi, jos yrität viedä sitä edes vähän itsellesi tai ystävillesi, sukulaisillesi, tulet varmasti pidätettynä tullitarkastuksen aikana seurauksin.

Yksi Durian-kasvin aktiivisen viljelyn paikoista maan päällä on Thaimaa, jossa voit tutustua läheisesti tällaiseen ainutlaatuiseen hedelmään.

Durianin ominaisuudet

Durian Thaimaassa on erittäin suosittu kansallisruoka, jolla on erityinen maku ja henkeäsalpaava terveyttä parantava vaikutus, mutta sen myyntiin ja kulutukseen sovelletaan tiukkoja sääntöjä. Siksi hedelmiä ei löydy myymälöistä, vaan vain avoimista markkinoista, ja oston jälkeen on yksinkertaisesti kiellettyä käydä julkisilla paikoilla tai liikkua joukkoliikenteessä.

Sitä suositellaan myös syötäväksi avoimella alueella säilöntämättä jäämiä, tästä syystä Durian-hedelmien ystävälliset myyjät ovat valmiita kuorimaan hedelmät heti myyntipisteessä. Kun syöt hedelmää, on suositeltavaa olla koskematta siihen käsin, vaan käyttää ruokailuvälineitä, koska erityinen aromi tunkeutuu ihoon hyvin nopeasti ja käsien peseminen hajusta on erittäin vaikeaa.

Durianin ominaisuudet todella ainutlaatuinen:

Tämä on korkeakalorinen hedelmä, jonka kaloripitoisuus on noin 100 kcal / 100 g, joten nautittaessa nälän tunne katoaa hyvin nopeasti, ja säännöllinen kulutus suuria määriä johtaa nopeaan painonnousuun. Hedelmät mainitaan usein useissa aasialaisissa ruokavalioissa energiapitoisena ruokana, joka on loistava virkistävä, nälän tyydyttäjä ja mielialan parantaja, joten niitä suositellaan syötäväksi aamuisin.
Harkita Durianin hyödyllisiä ominaisuuksia se on välttämätöntä sen koostumuksesta, jossa on valtava määrä mikro- ja makroelementtejä, mineraaleja, ja niiden pitoisuus yksinkertaisesti laskee mittakaavassa muihin hedelmiin verrattuna. Tämä hedelmä on ainutlaatuinen lajissaan, koska vain se sisältää suuren määrän orgaanisia rikkiyhdisteitä, joilla on myönteinen vaikutus immuuni-, sydän-, hermosto- ja lisääntymisjärjestelmiin. Hedelmää käytetään aktiivisesti sekä lääkkeenä kaiken ikäisille ihmisille että "kasvua stimuloivana" aineena nuorille.
Suuri määrä erityisiä helposti assimiloituvia aineita, jotka vaikuttavat kehon aktivoitumiseen serotoniinin (onnellisuushormonin) tuotantoon viittaavat durianin hedelmä voimakkaisiin afrodisiakeihin, joiden vaikutus on samanlainen kuin huume. Tästä syystä sen käyttöä tulisi rajoittaa ja valvoa fyysisen terveyden muutoksien kannalta, koska aineenvaihdunta aktivoituu verenpaineen noustessa.

Hedelmien koostumus

Durian-hedelmien ravitsemukselliset ominaisuudet ovat paljon korkeammat verrattuna muihin kasveihin.

Hedelmäliha (noin 243 grammaa) sisältää:

Kalorit: 357.
Rasva: 13 grammaa.
Hiilihydraatit: 66 grammaa.
Kuitu: 9 grammaa.
Proteiinia: 4 grammaa.
C-vitamiini: 80 % RDI:stä.
Tiamiini: 61 % TDI:stä.
Mangaani: 39 % TDI:stä
B6-vitamiini: 38 % RDI:stä.
Kalium: 30 % TDI:stä.
Riboflaviini: 29 % TDI:stä
Kupari: 25 % TDI:stä.
Foolihappo: 22 % RDI:stä.
Magnesium: 18 % TDI:stä.
Niasiini: 13 % TDI:stä.

Kypsyminen

Jokaisen puun pöytä sekä durianin oksat kasvavat lopulta kukkien puolivarjoilla, joissa on enintään kolme erimuotoista ja -kokoista terälehteä. Kukinta-aika on yleensä erittäin lyhyt ja kestää vain muutaman tunnin:

avoinna illalla;
pudota aamulla.

Kaikkien edellä mainittujen lisäksi durian-hedelmillä on poikkeuksetta oma kypsymisaika. Hedelmien täysi kypsyminen tapahtuu kevään alusta kesän loppuun.

Näiden puiden hedelmät korjataan tietysti juuri täyden kypsymisajan lopussa. Samaan aikaan tämä prosessi ei ole niin yksinkertainen kuin miltä se saattaa näyttää ja vaatii jonkin verran valmistelua keräilyyn osallistuvalta henkilöltä.

Kuinka valita ja säilyttää durian

Durian on pilaantuva hedelmä. Kulutusta varten sinun on valittava tuoreita ja kypsiä hedelmiä. Lyhyt säilyvyysaika johtuu epämiellyttävästä hajusta, joka leviää nopeasti koko huoneeseen. Hedelmät on suositeltavaa syödä heti ostopäivänä, tuomatta niitä kotiin.

Kuinka valita kypsä durian:

hedelmien piikkejä tulee olla kellertäviä ja kärjet ruskeat;
kuoressa näkyy pieniä halkeamia;
naputtaessa kuuluu tylsä "kurina";
pyrstössä, joka sijaitsee hedelmän yläosassa, on voimakkaampi haju.

Durian on melko suosittu hedelmä itämaissa. Sen epämiellyttävä haju on vastenmielinen, mutta jos voitat tämän vastenmielisyyden, voit nauttia terveellisten hedelmien ainutlaatuisesta mausta, joka ei jätä välinpitämättömäksi edes pahamaineisimpia gourmetteja! Tämä tuote on nähtävissä luettelossamme.

Durian tuoksu

Mielipiteet hedelmästä jakautuivat. Jotkut pitävät häntä jumalallisena hedelmänä, toiset kutsuvat häntä helvetin paholaiseksi. Miksi hedelmät haisevat niin paljon? Kaasukromatografiatutkimukset ovat tunnistaneet 44 ainesosaa – kemikaaleja, jotka tuottavat erottuvia aromeja. Näitä olivat: rikkivety, asetaldehydi, metaanitioli, etyylisulfanyyli, metyylisulfanyyli. Siten durian yhdistää hedelmän, hunajan, sipulin, mädan, rikin, karamellin, keittomausteen, mädän kananmunan tuoksut.

Voit kuulla arvosteluja kiistanalaisesta hedelmästä videolla:

Mango

Asiantuntijat varoittavat: älä koske alkoholiin vähintään kahteen tuntiin sen jälkeen, kun olet syönyt mangon. Et voi syödä alkoholijuomia mangolla - ruokamyrkytyksen vaara on olemassa. Tosiasia on, että näiden hedelmien sisältämät hapot ärsyttävät mahalaukun limakalvoa, ja alkoholijuomat pahentavat tilannetta. Seurauksena on suolisto-ongelmia, koliikkia, ripulia.

Ylikypsien mangojen syöminen ei ole erityisen turvallista, sillä nämä hedelmät sisältävät taudinaiheuttajia, jotka lisääntyvät nopeasti. Täällä ei pääse eroon ripulista, ruokamyrkytyksen vaara on melko todellinen.

Muuten, mango on yleensä salakavala hedelmä. Allergisille ihmisille mangot voivat aiheuttaa ihottumaa (kuten nokkosihottumaa) ja huulten turvotusta. Allergiapotilaat suosittelevat yleensä näiden trooppisten hedelmien kuorimista käsineillä. Tässä on joitain ongelmia, jotka saattavat lisätä ongelmiasi, jos päätät käyttää mangoja alkoholin lisänä.

Hedelmien ja alkoholipitoisten cocktailien ystävien ei tulisi unohtaa mahdollista vaaraa. Kokeile papaijalla, karambolalla, avokadolla, mutta älä mangolla.

Durianin valinta- ja puhdistussäännöt

Myynnistä löytyy eri sävyisiä hedelmiä, mutta lajikkeiden moninaisuuden vuoksi vihreä kuori ei aina osoita kypsymättömyyttä. Jotta voit valita herkullisimman hedelmänäytteen, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

Durianin valintasäännöt / Photobank Lori

Täysin kypsyessään hedelmät halkeilevat luonnollisesti.
Leikkaamattomalla durianilla on hieman kirpeä aromi.
Hedelmän hedelmälihan tulee olla koostumukseltaan herkkää.
Älä poimi duriania suoraan oksista. Kypsiä hedelmiä löytyy puun alta, ne ovat mehukkaimpia.
Jos kosketat kypsän hedelmän pintaa, voit kuulla tylsän äänen.

Kun ostat leikattua duriania, sinun on varmistettava, että sen massa on tasaista, ilman täpliä. On parasta ostaa koko hedelmä. Joudut todennäköisesti syömään sen kadulla, joten voit mukavuuden vuoksi pyytää myyjää kuorimaan ja leikkaamaan hedelmät.

Päästäksesi ytimeen itse, sinun on jaettava kova kuori ja poistettava massa valmistettuun astiaan. Voit käyttää lusikkaa. Jos aiot säilyttää kuorittuja hedelmiä jääkaapissa, on tärkeää laittaa hedelmäliha ilmatiiviiseen astiaan, jotta muu ruoka ei kyllästy hylkivällä hajulla.

Tuotenumero 4. Greippi

Toisin kuin muut sitrushedelmät, greippi lisää merkittävästi alkoholin vaikutusta kehoon. Tämä ilmenee maksaentsyymien estymisenä, jotka ovat vastuussa sisälle joutuvien myrkyllisten aineiden hajoamisesta. Yksinkertaisesti sanottuna greippi yksinkertaisesti estää maksan selviytymästä alkoholista ja rajoittaa sen työtä. Siksi mehukkaan hedelmän syönyt ihminen humautuu nopeammin kuin kaikki muut ja pysyy tässä tilassa paljon pidempään. Krapula ei varmastikaan ole helppoa.

Siksi greippimehua sisältäviä alkoholijuomia ei pidä käyttää väärin.

Hyötyä terveydelle

Durian-kasvin kaikkia osia - lehtiä, kuoria, juuria ja hedelmien osia - käytetään perinteisessä malesialaisessa lääketieteessä erilaisten oireiden, kuten kuumeen, keltaisuuden ja ihosairauksien, hoitoon.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että hedelmillä voi olla myönteinen vaikutus:

Vähentää riskiä sairastua syöpään. Antioksidantit neutraloivat syöpää imemällä vapaita radikaaleja. Uute estää rintasyöpäsolujen leviämistä.
Estä sydänsairauksia. Useat durian-yhdisteet voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja vähentämään ateroskleroosin riskiä.
Taistelee infektioita vastaan. Kuori sisältää antibakteerisia ja antifungaalisia ainesosia.
Verensokeritasojen lasku. Durianilla on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin muilla trooppisilla hedelmillä. Lisäksi sikiö voi estää glukoosin imeytymisen ja stimuloida insuliinin tuotantoa.

Tämän hedelmän alkuperästä on kaunis legenda.

Kuningas asui Aasiassa tuhansia vuosia sitten. Hän rakastui kauniiseen tyttöön, joka ei vastannut. Sitten hän kääntyi taikurin puoleen saadakseen apua. Hän antoi maagisen hedelmän, jolla oli upea tuoksu ja lumoava makea maku. Tyttö maisteli hedelmää ja rakastui heti kuninkaaseen. Ja hallitsija oli niin onnellinen, että hän unohti kokonaan kiittää taikuria. Velho raivostui ja kirosi nämä upeat hedelmät. Kun kuningas tuli puutarhaan hakemaan uutta "rakkauden hedelmää", hän näki puussa piikkisen haisevan hedelmän. Vihaisena kuningas heitti sen maahan, mutta murtuessaan auki hedelmän sisäpuoli osoittautui yhtä maukkaaksi kuin ennenkin. Siksi kuningas kutsui häntä "durianiksi".

Durianin kasvitieteellinen kuvaus

Durian-kasvi on suoravartinen puu, joka saavuttaa luonnossa 46 metrin korkeuden (oksastettujen viljeltyjen kasvilajien kasvu on paljon alhaisempaa). Runko on peitetty vaihtoehtoisilla lehdillä. Lehtien yläpinta on kiiltävä ja vihreä, alempi pronssihopea. Kuten monet trooppiset kasvit, durian kukkii yöllä. Sen valkoiset kukat on järjestetty 3-30 klusteriin; niiden voimakas tuoksu houkuttelee pieniä lepakoita (Eonycteris spelea) pölyttämään puuta.

Durian-hedelmät kasvavat jopa 30 cm pituisiksi. Niiden paino on usein yli 5 kiloa. Eksoottisen hedelmän liha on piilotettu vihertävänruskean kovakuoren alle, jossa on piikkejä. Kypsytyksen aikana duriankuori halkeaa viiteen osaan paljastaen vaaleanpunaisen, kellertävän tai kermanvalkoisen hedelmälihan, jonka sisällä on suuria siemeniä.

Suosittuja durian-lajikkeita ja -lajikkeita

Luonnossa on kolmekymmentä duriantyyppiä, joista vain kahdeksan voidaan syödä:

durio zibethinus (durian);
durio dulcis (durian maragang, lahong);
durio grandiflorus (munjit);
durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
durio lowianus (chaarian);
durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
durio testudinarum (kura-kura).

Lajista suosituin on durian-siivetti (Durio zibethinus).

Siementen itävyys

Maiden ilmasto-olosuhteista riippuen kasvatetaan erilaisia hedelmien alalajeja ja sarjoja:

Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong ja Chompoosri ovat suosittuja Thaimaassa.
Malesiassa - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Thong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
Indonesiassa: Sitokong, BaKul, Mac, Sitebel, Simanalagi ja Simadat.
Filippiineillä National Seed Industry Council (NSIC) suosittelee seuraavia paikallisia lajikkeita: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit ja UPLB Gold.

Miksi durian on vaarallinen?

Durian on maukas ja terveellinen trooppinen hedelmä, joka on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Sitä voidaan kuitenkin kuluttaa pieniä määriä, eikä sitä kannata ensimmäisellä kerralla yhdistää muihin eksoottisiin hedelmiin.

Eurooppalaisten elimistö, joka ei ole tottunut sellaiseen eksotiikkaan, voi reagoida negatiivisesti uuteen tuotteeseen, mikä ilmenee nenänielun turvotuksena ja allergisena ihottumana. Sen nauttimisen jälkeen voi esiintyä myös vatsavaivoja.

Ensimmäistä kertaa epätavallista itämaista peräisin olevaa hedelmää kokeilemalla sinun tulee rajoittua pieneen osaan hedelmälihaa. Jos reaktio ei seuraa, voit nauttia tästä epätavallisesta jälkiruoasta seuraavan kerran, kun käytät sitä, muistaen, että eksoottisia hedelmiä tulee syödä kohtuudella.

Durian nostaa verenpainetta, joten verenpainetautia sairastavien ei tule käyttää sitä.

Durian ja alkoholi

Älä missään tapauksessa yhdistä duriania alkoholijuomiin. Seuraukset voivat olla erittäin vakavia, jopa kuolemaan asti.

Mitä reaktioita voi esiintyä hedelmän nauttimisen jälkeen alkoholin kanssa:

merkittävä verenpaineen nousu;
vakava myrkytys ja kehon myrkytys.

Durian on yksi epätavallisimmista eksoottisista hedelmistä. Trooppisista maista palaavat turistit puhuvat sen taivaallisesta mausta ja haisevasta tuoksusta. Vain todelliset gourmetit voivat arvostaa tämän kasvin hedelmiä, koska useimmat ihmiset eivät yksinkertaisesti voi sietää niiden terävää ja epämiellyttävää tuoksua. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että heillä on monia parantavia ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Tässä artikkelissa tarkastelemme tätä hedelmää lähemmin ja päätämme, voittaako inho ja uskaltaako kokeilla sitä.

Durian on trooppinen puu, joka kuuluu Malvov-perheeseen ja saavuttaa 40 metrin korkeuden. Sitä on viljelty Malesiassa, Intiassa, Thaimaassa ja muissa Kaakkois-Aasian maissa yli 600 vuoden ajan. Tämä kasvi kasvaa pääasiassa kosteassa ilmastossa. Tällä hetkellä sen lajikkeista tunnetaan noin 30, kun taas vain 9 niistä on syötäviä.

Durianilla on melko suuria hedelmiä, joista osa saavuttaa 30 cm, ja suurin voi painaa jopa 8 kg. Ne on kokonaan peitetty kovalla iholla, jossa on pyramidipiikkejä, ja ne ovat rakenteeltaan pallomaisia ja kuituisia. Vain kuivatut tai säilötyt hedelmät kelpaavat vientiin. Tuoreita hedelmiä saa syödä vain kasvualueella.

Paha haju asettaa tiettyjä rajoituksia durianin käytölle ja jakelulle. Sen kuljettaminen julkisiin kulkuneuvoihin ja sen tarjoaminen hotelleihin ja hotelleihin on ehdottomasti kielletty. Tämä ominainen aromi johtuu siitä, että hedelmälihassa on runsaasti orgaanista rikkiä. Tähän hedelmään tottuneet voivat kuitenkin rohkeasti kestää hajua sen miellyttävän ja makean maun ansiosta, joka muistuttaa kypsien banaanien, mangojen, kakien, erilaisten pähkinöiden ja mansikoiden sekoitusta.

Kasvualueella duriania käytetään ummetuksen lääkkeenä. Tutkijat ovat osoittaneet, että se parantaa mikroflooraa ja suoliston motiliteettia. Karkea ravintokuitu toimii eräänlaisena harjana, joka vapauttaa maha-suolikanavan tukkeutumisesta ja vakavasta ruuhkasta. Lisäksi hedelmien käyttö parantaa ravintoaineiden imeytymistä ruokatorven seinämistä.
Huolimatta siitä, että durian ei ole vähäkalorinen tuote ja se sisältää rasvoja, sillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Hedelmät imeytyvät nopeasti elimistöön, poistavat kolesterolia, hapettavat verta ja edistävät luonnollista painonpudotusta.
Maassamme näitä hedelmiä käytetään anemian hoitoon ja ehkäisyyn, mikä johtuu korkeasta rautapitoisuudesta. Durian lisää hemoglobiinitasoja ja tiivistää verisuonten seinämiä.
Koostumuksessa oleva foolihappo on tehokas keino torjua hedelmättömyyttä.
Hedelmien sisältämät mineraaliyhdisteet ja proteiinit vastaavat hiusten, ihon, luiden, hampaiden ja ikenien tilasta.
Durian sisältää runsaasti tiamiinia, jolla on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, normalisoi ruokahalua ja auttaa parantamaan ruoansulatusta.
Korkean askorbiinihappopitoisuutensa ansiosta hedelmä on hyödyllinen ihmisille, joilla on heikko immuunijärjestelmä. Se suojaa raskasmetallisuoloja vastaan ja lisää vastustuskykyä virustaudeille ja infektioille.
Suuren veden ja kuidun läsnäolo antaa sinun käyttää hedelmiä sisäelinten onteloiden puhdistamiseen myrkyistä ja toksiineista. Jotkut koostumuksen sisältämistä aineista lisätään onkologian hoitoon tarkoitettuihin lääkkeisiin.

Durian on kielletty verenpaineesta kärsiviltä ihmisiltä, koska se nostaa verenpainetta.
Hedelmät kuuluvat allergeeneihin, joten sen käyttö voi aiheuttaa ongelmia maha-suolikanavassa.
On pidettävä mielessä, että hedelmät aiheuttavat janoa, jota on usein melko vaikea sammuttaa.
Durian on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja imettäville äideille.
Et voi yhdistää tätä hedelmää alkoholijuomien nauttimiseen. Tämä voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja muita epämiellyttäviä komplikaatioita.

Duriania käytetään usein erilaisten ravitsevien aterioiden valmistukseen lapsille ja aikuisille:

Kaakkois-Aasian maiden lomakohteissa he tarjoilevat kermaisia ja mehupiikkejä tuoreiden hedelmäpalojen kera.
Kypsällä hedelmälihalla valmistetut pirtelöt ovat erittäin suosittuja arvostetuissa kahviloissa Malesiassa ja Thaimaassa.
Durian Dried Fruit on terveellinen, korkeakalorinen välipala. Laukuista niiden kanssa voi tulla alkuperäinen lomalta tuotu matkamuisto. Kuivattuna tämä hedelmä säilyy pitkään, eikä se hapetu yhtä nopeasti kuin tuoreet hedelmät.
"Khao Nam Ka Ti Turian" on nimi, joka on annettu kuuluisalle thaimaalaiselle jälkiruoalle, jossa on tahmeaa riisiä, kookossiirappia ja duriania.
Dodol on yksi malaijilaisen keittiön perinteisistä ruoista. Se on toffeen kaltainen karkki. "Pikkuva" herkkujen hedelmien lisäksi ne sisältävät riisiä, palmusokeria ja kookosmaitoa.

Durian-kuorta käytetään kalan ja muiden tuotteiden savustukseen, jotka saavat miellyttävän maun ja aromin. Sen hedelmälihasta valmistetaan erilaisia kastikkeita ja sitä lisätään kansallisiin hedelmäkeittoihin. Tämän hedelmän ja kurpitsan seoksesta valmistetaan tahnamainen massa, joka on suosittu mauste monissa Aasian maissa.

Epätavallisilla eksoottisilla durian-hedelmillä on erityinen epämiellyttävä haju. Samanlainen ominaisuus erottaa hedelmät kaikista muista viljelykasveista. Tutkijat eivät ole vielä olettaneet, mikä aiheutti durianin aromin. Kuitenkin monet fanit kunnioittavat hedelmien kuningasta sen herkullisesta hedelmälihasta.

Miltä durian näyttää

Durian sivetti pitkänomainen, hedelmän halkaisija - noin 20 cm. Kuori on peitetty suurilla piikkejä. Tämä on eräänlainen luonnollinen kasvinsuojelu eläimiä vastaan. Durian-puulla on suuri kiiltävä lehti ja massiivinen runko. Se saavuttaa 40 metrin korkeuden. Kasvi ei kukki pitkään, tänä aikana leviäville oksille muodostuu sateenvarjon muotoisia kukintoja. Yhdessä yössä ne putoavat ja eksoottisten hedelmien kypsyminen alkaa.

Tuoksuva, piikkuva ja haiseva hedelmä on herkkää syötävää hedelmälihaa. Monet gourmetit arvostavat sen kulinaarista makua. Hedelmien leikkaamisen jälkeen näkyy 5 kammiota. Yksi niistä sisältää siemeniä. Hedelmien väri on vaaleanvihreä tai kellertävä.

Durianin valinta ja säilytys

Haisevimman hedelmän valinta ei riipu sen aromista. Pahanhajuinen tuote voi maistua herkulliselta ja herkulliselta. Durian-lajikkeiden suuresta määrästä vain 9 lajiketta tunnustetaan syötäväksi.

Tuotteen raakamassa on herkkua. Massasta valmistetaan herkullisia ruokia. Hedelmät voidaan säilöä. Vain kypsiä hedelmiä voidaan syödä. Jos ne ovat ylikypsiä, hedelmäliha alkaa maistua kitkerältä ja maku heikkenee.

Durianin valinnassa on erityisiä sääntöjä:

poninhännän yläosassa pitäisi olla voimakkaampi tuoksu
kuoressa tulee olla pieniä halkeamia
kun koputtaa kuorta, pitäisi kuulua tylsää kurinaa
kypsänä piikit ovat kellertäviä ja kärjet ruskeat.

Duriania ei säilytetä pitkään. Periaatteessa hedelmät avataan välittömästi ja hedelmäliha imeytyy. Muuten epämiellyttävä haju leviää hyvin nopeasti koko huoneeseen. Jotta liha ei leviä hajua, se syödään heti. Kuorta käytetään teollisuudessa kalan savustukseen. Smellyä ei pakasteta tai säilytetä tuoreena. Siitä valmistetaan sokeroituja hedelmiä ja jälkiruokia.

Durianin kausi

Durianien kasvupaikka kiinnostaa monia eksoottisia herkkuja rakastavia ihmisiä. Puu kasvaa Aasian maissa, joissa on kostea trooppinen ilmasto. Sitä tavataan Malesiassa, Intiassa, Indokiinassa ja Thaimaassa. Sivettityyppi on erittäin suosittu. Lajikkeen kasvupaikat ovat Ceylonissa, Brasiliassa ja Afrikassa. Kasvi kantaa hedelmää ympäri vuoden.

Thaimaan markkinoilla durian on myynnissä huhtikuun puolivälistä syyskuun loppuun. Sitä myydään myös supermarketeissa kauden aikana. Ruokailijat neuvovat ostamaan haisevia hedelmiä Thaimaasta torilta.

Miltä durian tuoksuu?

Tämän haju synnyttää epämiellyttävää mätää ja on niin spesifinen, ettei sitä voi sekoittaa mihinkään. Hedelmien kuninkaan durianin aromi muistuttaa mädäntyneen valkosipulin hajua. Hajussa on makeutta, joka voi jopa saada ihmisen pahoinvointiin. Hedelmien varastointi sadonkorjuun jälkeen suljetussa huoneessa ei ole sallittua.

Tutkijat selittävät hedelmien hajun sillä, että niiden kuori sisältää suolahappoa. Leikattuna se on vuorovaikutuksessa happimolekyylien kanssa. Tapahtuu tietty reaktio, jossa muodostuu epämiellyttävä haju. Jos tippa hedelmämehua joutuu vaatteillesi, se huokuu epämiellyttävää "aromia" pitkään.

Durian haisee niin pahalle, että matkustajaa, jolla on tämä eksoottinen tuote, ei päästetä busseihin ja lentokoneisiin. Thaimaalaiset uskovat, että epämiellyttävä syövyttävä tuoksu voi aiheuttaa ihmiselle helvetin hallusinaatioita. Joku ajattelee, että tuote haisee mädiltä munilta, toiset vertaavat hajua kalajätteisiin. Jotkut hedelmälajikkeet haisevat tärpätiltä. Monet ihmiset kieltäytyvät maistamasta eksoottista sellua vain sen hajun takia.

Durian maku

Kuinka durian puhdistetaan ja syödään

Miten thaimaalaiset ja aasialaiset syövät durianeja? Aasian maiden asukkaat valmistavat niistä pastaa. Ruokaa käytetään mausteena. Jos halutaan kuluttaa tuoretta tuotetta, se syödään heti oston jälkeen, tuomatta sitä huoneeseen. Käytä lusikkaa syödäksesi hedelmälihan. Hedelmiä ei kuorita, kuori on jaettu kahteen osaan. Hedelmiä, joissa on halkeamia, pidetään kypsinä. Hedelmät voidaan myös murskata pala palalta. Pistävää hajua on kuitenkin vaikea pestä pois iholta jälkeenpäin. Kun olet poistanut hedelmälihan, se tulee syödä nopeasti, on parempi olla jättämättä sitä myöhemmäksi, jotta se ei aiheuta vatsavaivoja.

Durianin hyödyt keholle

Durianin edut ovat olleet pitkään tunnettuja Aasian kansojen keskuudessa. Hedelmät sisältävät paljon fruktoosia ja glukoosia, jotka antavat keholle energiaa. Tuote on luonnollinen energeettinen, sitä voidaan käyttää palautumiseen pitkien harjoitusten ja kovan fyysisen työn jälkeen. Hedelmä lievittää lihasten väsymystä ja palauttaa voiman raskaan päivän jälkeen.

Hedelmäliha auttaa torjumaan anemiaa. Durianin hyödyt sisältävät runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, jotka estävät kehon puutteita. Tuotteella on positiivinen vaikutus verenmuodostukseen ja verenkiertoelimistön toimintaan. Aina kun mahdollista, on hyödyllistä sisällyttää hedelmiä ruokavalioosi säännöllisesti.

Hedelmä stabiloi verensokeritasoja, joten sitä voivat syödä diabeetikot. Koostumus sisältää rikkiä ja mangaania, jotka alentavat verensokeria säilyttäen samalla sen tasapainon. Diabetekseen liittyy usein heikkoutta, huimausta ja huonoa terveyttä. Terveellinen kolesteroliton tuote auttaa tuntemaan olonsa terveeksi, lievittäen sairauden oireita.

Sikiö on hyödyllinen myös ummetukseen, jolle on ominaista kipu ylävatsan alueella, dyspepsia ja kyvyttömyys tyhjentää suolistoa. Ruoansulatushäiriöitä voi ehkäistä syömällä kuitupitoista hedelmää. Hedelmä auttaa poistamaan kroonista ummetusta, säätelee maha-suolikanavan toimintaa ja estää käymistä.

Hyödyllinen tuote ehkäisee varhaista ikääntymistä ja ryppyjen ilmaantumista. Hedelmien koostumus parantaa ihon laatua, kiinteyttää orvaskettä, tehostaa ravintoaineiden kulkeutumista ja kollageenin tuotantoa.

Toinen sairaus, jota vastaan hedelmä taistelee aktiivisesti, on luukudoksen tuhoutuminen. Durian vahvistaa luita, kyllästää niitä hyödyllisillä mineraaleilla. Hedelmä on hyvä syötäväksi niveltulehdukseen, niveltulehdukseen, reumaan, murtumiin. Sen parantavat ominaisuudet johtuvat massan korkeasta kaliumpitoisuudesta. Tuote lievittää polvi- ja selkäkipuja, parantaa nivelten toimintaa ja nivelnesteen laatua.

Durian on hyödyllinen kilpirauhaselle. Hedelmäliha stimuloi ja stabiloi hormonituotantoa. Tuote sisältää paljon kuparia, joka normalisoi kilpirauhasen toimintaa. Tuotetta tulee käyttää hormonaalisen epätasapainon ja tyrotoksikoosin yhteydessä.

Älä myöskään aliarvioi kuivatun durianin terveyshyötyjä. Tuote voidaan sisällyttää ruokavalioon immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, toistuvien vilustumisen ja infektioiden torjumiseksi.

Jos kärsit migreenistä, tuote pystyy selviytymään jopa vakavimmasta päänsärystä. Hedelmät lisäävät verenpainetta, parantavat unta, vahvistavat hermoja.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Durianin kaloripitoisuus on 147 kcal / 100 grammaa. Tämä on hedelmän keskiarvo. Hyödyllisiä, ravitsevia hedelmiä voidaan käyttää paastopäivinä.
Durianin kokoonpano sisältää:

vettä (65 g)
proteiinit (1,5 g)
rasvaa (5,4 g)
karkeat kuidut (3,8 g)
hiilihydraatteja (23,4 g).

Durianin massa sisältää makro- ja mikroelementtejä:

kalium
Kalsium
Natrium
Magnesium
Fosfori
Rauta
Mangaani

Koostumus sisältää orgaanista rikkiä, foolihappoa, niasiinia, vitamiineja A, C, B-vitamiineja, tuhkaa. Hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä miehille, naisille ja lapsille, jos niitä kulutetaan kohtuullisissa rajoissa.

Durianin haitat ja vasta-aiheet

Melkein kaikki hedelmät voivat tuoda paitsi etuja myös jonkin verran haittaa - durian ei ole poikkeus. Sitä ei pidä käyttää suuria määriä - allergioita ja nenänielun turvotusta voi kehittyä. Ensimmäisellä tutustumisella eksoottiseen tuotetta ei tule yhdistää muihin hedelmiin. Sinun täytyy kokeilla pientä kuorimassaa ja odottaa hetki. Eurooppalaisen vartalo ei ole tottunut eksotiikkaan - on parempi olla varovainen syödessään trooppisia hedelmiä.

Eksoottinen durian ja alkoholi eivät sovi yhteen. Alkoholiyhdisteet aiheuttavat ei-toivottuja reaktioita, myrkytyksen kehosta.

Älä missään tapauksessa saa juoda hedelmälihaa alkoholijuoman kanssa. Mahdollinen terveydentilan heikkeneminen ja sydänkohtauksen kehittyminen. Alkoholijuomia voi juoda aikaisintaan 5 tuntia hedelmän jälkeen.