Mitä kurkussa on. Kurkkujen kemiallinen koostumus ja niiden vaikutus kehoon. Kurkkujen ravintoarvo: tuore, marinoitu, suolakurkku

100 grammaa kurkkua sisältää 15 kcal.

Proteiinia: 0,8 g

Rasvaa: 0,1 g

Hiilihydraatteja: 2,8 g

Kurkku (Cucumis sativus) kuuluu kurpitsaperheeseen. Sen lähimmät sukulaiset ovat kurpitsa, meloni, kesäkurpitsa. Se koostuu 95-97% vedestä, ja tässä suhteessa monet ovat sitä mieltä, että kurkuista ei ole hyötyä - vain vettä. Vettä on todella paljon, mutta:

Veden lisäksi tämä vihannes sisältää monia orgaanisia aineita, joilla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa. Ne parantavat ruoansulatusta ja edistävät muiden elintarvikkeiden parempaa imeytymistä.
Kurkkuvettä voidaan liioittelematta kutsua "taikoksi". Se on täydellisesti strukturoitu neste, jolla on parantava vaikutus kaikkiin elimiin ja järjestelmiin. Kuuluisa terveiden elämäntapojen propagandisti Paul Breg väitti, että kurkkumehu poistaa aktiivisesti kaikki myrkyt ja toksiinit kehosta.
Suurin osa korkeasta vesipitoisuudesta johtuen tämä tuote on vähäkalorinen, vain 15 kaloria 100 g massaa kohti. Voit syödä sitä niin paljon kuin haluat pelkäämättä ylipainoa.

Kuinka monta kaloria on yhdessä kurkussa?

Keskimäärin yksi kurkku painaa 100-120 grammaa, joten se sisältää 15-18 kcal.

Vertailun vuoksi:

Kalorit muissa vihanneksissa

Tuoreiden kurkkujen energia-arvo ei eroa paljon suolattujen kurkkujen kaloripitoisuudesta ja on:

Kuinka paljon kaloreita kurkkusalaatissa

Kurkun kemiallinen koostumus

Taulukoista käy ilmi kivennäisaineiden, vitamiinien pitoisuus 100 grammassa tuotetta sekä aikuisen päivittäinen näiden kivennäisaineiden ja vitamiinien tarve.

Hivenaineiden määrä

hivenaineet	määrä	päivittäinen tarve
rauta	0,6 mg.	18 mg.
jodi	3 mcg.	150 mcg.
mangaani	0,18 mg.	2 mg.
koboltti	1 mcg.	10 mcg.
seleeni	0,3 ug.	55 mcg.
molybdeeni	1 mcg.	70 mcg.
kupari	100 mcg.	1000 mcg.
fluori	17 mcg.	4000 mcg.
sinkki	noin 22 mg.	12 mg.
kromi	6 mcg.	50 mcg.
alumiini	425 mcg.	—

Makroravinteiden määrä

makroravinteet	määrä	päivittäinen tarve
kalsiumia	23 mg.	1000 mg.
kaliumia	141 mg.	2500 mg
natriumia	8 mg.	1300 mg.
magnesium	14 mg.	400 mg.
fosfori	42 mg.	800 mg.
kloori	25 mg.	2300 mg.

Mitä vitamiineja kurkussa on

Vaikka kurkut ovat 95 % vettä, ne eivät sisällä vähemmän vitamiineja kuin muut vihannekset.

vitamiinien nimet	määrä	päivittäinen tarve
A-vitamiini	10 mcg.	900 mcg.
B1-vitamiini	0,03 mg.	1,5 mg.
B2-vitamiini	0,04 mg	1,8 mg.
B4-vitamiini	6 mg.	500 mg.
B5-vitamiini	0,27 mg.	5 mg.
B6-vitamiini	0,04 mg.	2 mg.
B9-vitamiini	4 mcg.	400 mcg.
C-vitamiini	10 mg.	90 mg.
E-vitamiinia	0,1 mg.	15 mg.
H-vitamiinia	o.9 mcg.	50 mcg.
K-vitamiinia	16,4 mcg.	120 mcg.
PP-vitamiini	0,3 mg.	20 mg.
beetakaroteeni	0,06 mg	5 mg.

Kurkkujen ravintoarvo

kaloreita	15 kcal.	1684 kcal.
oravia	o,8 g	76
rasvat	0,1 g	60
hiilihydraatteja	2,5 g	211
ravintokuitu	1 g	20 g
vesi 95 g	95 g	2400 g
orgaaniset hapot	0,1 g	—
tuhka	0,5 g

Kuinka monta kurkkua voit syödä päivässä

Kurkku on maukas, terveellinen ja vähäkalorinen tuote. Terveet ihmiset voivat käyttää sitä ilman rajoituksia. Jos sinulla on ongelmia sydämen, munuaisten tai ruoansulatuskanavan kanssa, kaikista ruokavalioista tulee keskustella lääkärisi kanssa.

Onko mahdollista jäädyttää kurkut talveksi.

Kurkut eivät ole vain mahdollisia, vaan myös välttämättömiä jäädytettäväksi talveksi. Tämä tehdään yleensä kahteen tarkoitukseen:

kosmeettinen
kulinaarinen

Kosmeettisia tarkoituksia varten on kätevintä leikata ympyröitä. Ympyrät leikataan paksuudeltaan 3-5 mm, sitten ne on kuivattava pyyhkeellä. Sen jälkeen asetamme mukit laudalle tai pahville ja laitamme pakastimeen. Vasta seuraavana päivänä jo pakastetut kurkut voidaan laittaa säiliöön jatkosäilytystä varten.

Jos tuorekurkkuviipaleet kaadetaan välittömästi pussiin tai astiaan ja näin jäädytetään, ne jäätyvät yhdeksi suureksi palaksi, jolloin niitä on mahdotonta erottaa.

Tällaisilla pyöreillä viipaleilla voit yrittää koristella juhlaruokia talvella, mutta on pidettävä mielessä, että sulatuksen jälkeen kurkut eivät enää ole niin houkuttelevan näköisiä kuin tuoreet vihannekset.

Pakastetut kurkut okroshkalle.

Kuten käytäntö on osoittanut, pakastetut kurkut osoittivat itsensä parhaiten okroshkassa. Sulatetut vihannekset eivät rapsu eivätkä miellytä silmää ulkonäöllään. Mutta kurkun aromi ja maku säilyvät täysin.

Talvi-okroshkaa varten kurkut joko leikataan pieniksi kuutioiksi tai yksinkertaisesti hierotaan karkealla raastimella. Jotta myöhemmin sinun ei tarvitse rikkoa suurta pakastettua palaa, levitä massa välittömästi pusseihin pieninä annoksina.

Kaikki tämä ei vie paljon aikaa, ja okroshka talvella on yhtä maukasta ja tuoksuvaa kuin kesällä.

Kurkku kuuluu kurpitsaperheeseen. Kasvin päävarren pituus on 2 metriä, siinä on vahvat lukuisat antennit, jotka voivat tarttua tukeen. Mehukkaita hedelmiä, jotka eivät ole saavuttaneet täyttä kypsyyttä, syödään. Tällä hetkellä on kasvatettu erilaisia kurkkulajikkeita, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Puhumme kurkkujen koostumuksesta ja ominaisuuksista.

Lajikkeet ja lajikkeet

Kurkkulajikkeet on jaettu useisiin lajikkeisiin:

— Peittaus

Erottuva piirre on kirkkaan tummanvihreä väri mustilla piikkeillä. Heillä on paksu iho.

Niiden iho on pehmeämpi verrattuna edelliseen lajikkeeseen, maku on makeahko, ei katkeruutta.

Ne erottuvat pitkästä kypsymisestä, niiden pituus on 15-35 cm, väri on eri vihreän sävyjä.

Niillä on nopea kypsyys, pienempi hedelmäkoko (6-20 cm) verrattuna talvilajikkeisiin, erinomainen maku.

Tällaiset lajikkeet ovat erittäin hedelmällisiä, niiden hedelmät ovat siroja kurkkukurkkuja, jotka ovat erinomaisia säilykkeitä.

- varjoa sietävä

Ne ovat kesäkurkkujen alalaji. Ne kasvavat hyvin ja kantavat hedelmää varjoisissa paikoissa.

- Varhainen kypsyminen

Tällaisten kurkkujen kypsymisaika on 45-50 päivää. Hedelmillä on erinomainen maku.

– Kylmänkestävä

Vaatimattomin lajike, joka kestää jopa teräviä lämpötilanvaihteluita vahingoittamatta satoa. Sillä on myös hyvä kuivuudensietokyky.

- mehiläisten pölyttämä

Tämä lajike kylvetään tyhjillä kukilla hyönteisten houkuttelemiseksi rikkaamman sadon saamiseksi.

- Parthenokarpinen

Kasvi ei tarvitse mehiläisiä pölytykseen. Tämä on paras lajike kasvihuoneviljelyyn.

Kemiallinen koostumus

Tuotetta pidetään erittäin hyödyllisenä karoteenin, kuidun, B-vitamiinien, hivenaineiden (rauta, kloori, natrium, jodi, sinkki) vuoksi. Kurkkujen koostumus ja kurkun hyödyllisten aineosien määrä riippuvat maaperästä ja kasvupaikasta.

Lue myös: Kesäkurpitsa, kesäkurpitsan hyödylliset ominaisuudet, kesäkurpitsan keittäminen

Keskimääräiset luvut 100 grammaa tuoretta tuotetta kohden ovat seuraavat: 0,8 grammaa - proteiinit, 0,1 grammaa - rasvat, 2,5 grammaa - hiilihydraatit. 100 grammaa kurkkua on 14 kilokaloria.

Kurkun hyödylliset ominaisuudet

Kurkku tarkoittaa ruokavaliotuotteita. Monet ihmiset pitävät sen mausta ja aromista, ja kurkkujen koostumusta ja korkeaa ravintoarvoa ja vähimmäiskaloripitoisuutta pidetään ihanteellisina olosuhteina ylipainon kanssa kamppaileville. Siksi kurkkua löytyy usein erilaisista ruokavalioista.

Kurkun koostumuksesta vain 3-5% on varattu hyödyllisille aineille, ja loput on vettä. Kurkkujen syöminen voi vähentää munuaiskivien ja sappikivien riskiä. Se on hyödyllinen kilpirauhaselle, sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Sillä on laksatiivinen vaikutus kehoon, mikä edistää lievää paineen laskua. Kurkun siemenet puhdistavat veren "pahasta" kolesterolista.

Kosmetologiassa käytetään kykyä nuorentaa. Kurkkumehu valkaisee ja virkistää ihoa hyvin. Syöminen parantaa hampaita ja ikeniä. Sillä on kevyen anestesian kyky. Perinteiset parantajat käyttävät kurkkua kroonisen yskän hoitoon.

Onko kurkulla vasta-aiheita?

Kummallista kyllä, mutta sellaisella näennäisesti vaarattomalla ja kaikkien rakastamalla tuotteella, kuten kurkulla, on omat vasta-aiheensa.

Vaikuttaa kehoon tehokkaana puhdistusaineena, sitä ei suositella ihmisille, joilla on sairauksia, kuten munuaisten vajaatoiminta, kaikenlainen hepatiitti. Sitä tulee välttää gastriitin, paksusuolentulehduksen, sappiteiden dyskinesian (dysmotiliteetti) pahenemisaikoina.

Mehukkaat rapeat hedelmät ovat vasta-aiheisia yksittäisen intoleranssin tapauksessa. Jotkut ihmiset voivat kokea ei-toivottuja allergisia reaktioita siitä.

Kurkun edut lapsille

Lapset rakastavat yleensä mehukkaita kauniita kurkkuja. Kurkkujen koostumus on erittäin hyödyllinen lapsille ja täysin turvallinen heidän ravintolleen. Sinun on vain noudatettava tiukasti tiettyjä sääntöjä.

Kurkut ovat yksi maailman laajimmin viljellyistä vihanneskasveista. Niitä kasvatetaan lähes kaikissa maailman maissa. Jos katsot karttaa ja piirrät henkisesti tämän sadon viljelyn rajan, se kulkee Ruotsin ja Norjan pohjoisosasta Kanadan eteläosaan. Suuria kurkkualueita on käytössä Yhdysvalloissa, Japanissa, Kiinassa ja Intiassa. Mutta ennen kaikkea ne ovat yleisiä maassamme. Noin puolet maailman kurkkusadoista sijaitsee Venäjällä, joka on keskimäärin 150 000 hehtaaria. On helpompi luetella ne vyöhykkeet (alueet), joilla emme kasvata kurkkua, kuin ne, joilla kurkkua viljellään. Lähes kaikki maapallon alueet ovat käytettävissä viljelyyn.

Energia-arvoltaan (kaloriarvoltaan) kurkut ovat jonkin verran huonompia kuin muut vihanneskasvit. Niiden koostumukselle on tunnusomaista seuraavat indikaattorit (prosentteina): vesi - 94,3 - 98,2, kiinteät aineet -1,8-5,7, mukaan lukien sokerit - 1,07 - 2,54, proteiinit - 0,56 - 1,1, kuidut - 0,33 - 0,78, rasva - 0,08 - 0,27, tuhka - 0,25 - 0,58.

Kurkut ja vitamiinit eivät riitä. Ne sisältävät siis esimerkiksi 10-20 mg% C-vitamiinia, 0,04-0,1 mg% B-vitamiinia, 0,04 mg% B1-vitamiinia; ja 0,02 - 0,06 mg % A-provitamiinia (karoteenia). Kurkut sisältävät kuitenkin runsaasti entsyymejä, jotka edistävät B-vitamiinien parempaa imeytymistä, sekä emäksiä, jotka vähentävät mahanesteen happamuutta. Kurkun miellyttävä aromaattinen tuoksu johtuu sen sisältämästä eteerisestä öljystä (noin 10 mg / 1 kg), ja sillä on virkistävä maku vapaiden orgaanisten happojen ansiosta (60-100 mg / 100 g tuoreita kurkkuja) . Ravinteet, vitamiinit, hivenaineet per 100 g:

Kalorit: 15,4 kcal

Vesi: 95,0 g

Proteiinit: 0,8 g

Rasvat: 0,1 g

Hiilihydraatteja: 3,0 g

Mono- ja disakkaridit: 2,5 g

Tärkkelys: 0,1 g

Ravintokuitu: 0,7 g

Orgaaniset hapot: 0,1 g

Tuhka: 0,5 g

A-vitamiini: 0,06 mg

B1-vitamiini: 0,03 mg

B2-vitamiini: 0,04 mg

B3-vitamiini: 0,3 mg

B6-vitamiini: 0,04 mg

B9-vitamiini: 4,0 mcg

C-vitamiini: 10,0 mg

E-vitamiini: 0,1 mg

H-vitamiini: 0,9 mcg

PP-vitamiini: 0,2 mg

Rauta: 0,9 mg

kalium: 141,0 mg

Kalsium: 23,0 mg

Magnesium: 14,0 mg

Natrium: 8,0 mg

Fosfori: 42,0 mg

Kloori: 25,0 mg

Alumiini: 425,0 µg

Jodi: 3,0 mcg

Koboltti: 1,0 mcg

Mangaani: 180,0 mcg

Kupari: 100,0 mcg

Molybdeeni: 1,0 mcg

Fluori: 17,0 mcg

Kromi: 6,0 mcg

Sinkki: 215,0 mcg

Meidän aikanamme sinun on nautittava runsaasti tuoreita kurkkuja, äärimmäisissä tapauksissa - kevyesti suolattuja. Jätetään syrjään rapeiden vihreiden poikkeuksellinen maku, ihana aromi ja ainutlaatuinen pimplyys. Puhutaanpa näiden vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista, niitä on paljon.

Kuten tiedät, kurkut ovat vihanneskasvien mestareita niiden sisältämän vesimäärän suhteen, joka on rikastettu biologisesti aktiivisilla aineilla, kivennäissuoloilla ja vitamiineilla.

Kurkkujen energiaarvo on alhainen - 670 J / kg, koska ne sisältävät paljon vettä (95–97%). Kurkkuvesi auttaa hajottamaan haitallisia myrkkyjä ja puhdistamaan kehoa. Suolakurkkua muuten suositellaan välipalaksi juomisen yhteydessä ja kurkkukurkkua krapulaan.

Kaikki tämä johtaa johtopäätökseen, että kurkku ei ole kovin hyvä itsenäisenä ravintona, mutta se on erittäin tärkeä apuruokana, mikä auttaa imemään pääruokaa, erityisesti runsaasti proteiineja. Siksi kurkkua arvostetaan erittäin paljon salaateissa ja suolakurkkuissa.

Lisäksi kurkuista löydettiin luonteeltaan insuliinin kaltaista entsyymiä. Tämä seikka on tärkeä diabeetikoille.

Kurkun raikas maku ja tuoksu johtuvat sen sisältämistä vapaista orgaanisista hapoista ja eteerisestä öljystä. Kurkku sisältää kaliumia, fosforia, rikkiä, magnesiumia, natriumia, rautaa, piitä ja monia muita hivenaineita. Kurkussa on myös vitamiineja - C, karoteenia, tiamiinia (B1-vitamiini), riboflaviinia (B2), fooli- ja pantoteenihappoja (B9 ja B5). Kurkut ovat hyvä jodin lähde. Jodi, jota kurkussa on helposti sulavassa muodossa, on välttämätöntä kilpirauhasen normaalille toiminnalle. Kurkkujen sisältämä rikki parantaa ihmisen hampaiden, kynsien ja hiusten tilaa.

Tuoreella kurkulla on voimakkaita diureettisia ja antipyreettisiä ominaisuuksia, se vähentää jyrkästi mahanesteen happamuutta. Kurkkua käytetään kansanlääketieteessä kihtikasvaimien, keuhko- ja munuaissairauksien hoitoon. Lisäksi kurkkumehu on tunnettu kosmeettinen tuote, joka uudistaa ihoa.

Matalakaloripitoisuuden vuoksi kurkut on tarkoitettu ihmisille, jotka ovat alttiita lihavuudelle ja lihavuudelle. Muuten, asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, että kaikki, jotka haluavat laihtua ja puhdistaa kehon myrkkyistä, järjestävät paastopäiviä kerran viikossa kesällä. Ne tulisi suorittaa viikonloppuisin rajoittaen samalla fyysistä aktiivisuutta. Kurkkua tulisi syödä noin 2 kg päivässä. Tällaiset paastopäivät ovat myös erittäin sopivia ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta.

Kurkkumehusta kannattaa sanoa muutama sana. Tuore kurkkumehu sammuttaa täydellisesti janon, rauhoittaa ja vahvistaa hermostoa, parantaa muistia ja auttaa ikenten vaurioissa. Reumasairauksiin suositellaan kurkkumehun ja porkkanamehun seosta.

Kurkkumehulla on parantavia ominaisuuksia. Se pystyy esimerkiksi liuottamaan munuaiskiviä, virtsahappokiteitä kehossa. Parantava koostumus estää ateroskleroosin esiintymisen. Kurkkumehu auttaa liuottamaan monia kehoon kerääntyviä myrkkyjä. Kurkku ei tietenkään pysty selviytymään vahvoista myrkyllisistä aineista, jotka vaativat lääketieteellistä väliintuloa. Mutta se auttaa pieniin vaivoihin.

Hunajaan sekoitettuna sitä käytetään vilustumisen ja yskän hoitoon. Sitä lisätään myös yrttiteeteihin.

Kurkku on erinomainen kolereettinen ja laksatiivinen lääke. Kurkkumehu on erityisen hyödyllinen. Se voidaan saada mehupuristimella. Hedelmillä on rauhoittava vaikutus, ne säätelevät ja purkaa sydämen, maksan, munuaisten liiallista työtä.

Ja naisille tämä ei ole vain todellinen terveyden lähde, vaan myös kauneus. Kurkun kuoren mehu ja vesiuute voivat nuorentaa ihoa. Kurkku on välttämätön ennaltaehkäisyaine terveiden hiusten ja hampaiden ylläpitämiseen. Poskipunan säilyttämiseksi on suositeltavaa käyttää naamiota kurkkuista sekoitettuna omenaraasteeseen kerran viikossa.

Lisäksi kurkku, kuten omena, poistaa täydellisesti plakin ja puhdistaa hampaat kovan kuoren ja joidenkin sen sisältämien aineiden valkaisukyvyn ansiosta.

Kurkut sisältävät suuren määrän jodia. Kurkun hedelmät ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät kilpirauhassairauksista. Kansanparantajat ovat jo pitkään huomanneet: joka syö kurkkua tarpeeksi, ei kärsi kilpirauhassairaudesta, joka on nykyään erittäin "suosittu".

Kurkkujen käytön vasta-aiheet ovat maha- ja pohjukaissuolihaavan pahenemisaika, akuutti ja krooninen gastriitti, enterokoliitti. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele tomaattien lisäämistä kurkkusalaatteihin, koska tämä vähentää jyrkästi kurkkujen ravintoarvoa. Ei ole suositeltavaa syödä suolakurkkua, jolla on liikalihavuus, liikalihavuus, akuutti ja krooninen nefriitti, pyelonefriitti, gastriitin paheneminen, hepatiitti, kolekystiitti, sapen dyskinesia. On vielä lisättävä, että paksusuolentulehduksesta kärsivien ihmisten ei tulisi käyttää väärin tuoreita kurkkuja.

Kurpitsaperheen yksivuotinen ruohokasvi. Ilmestynyt kulttuurissa yli 6 tuhatta vuotta sitten. , Himalajan juurella, missä se edelleen kasvaa luonnollisesti. Mikä on Raamatussa mainittu Egyptin vihannes. Tämän kulttuurin tunsivat jo kreikkalaiset, joilta se siirtyi roomalaisille, ja Kaarle Suuren aikakaudella se levisi jo koko Keski-Eurooppaan. Kurkku tuli Venäjälle 1400-luvulla, jota ei tunneta. Nykyään kurkkukulttuuri on kaikkialla ja sillä on monia lajikkeita ja lajikkeita. Villikurkkujen hedelmät ovat pieniä ja syötäväksi kelpaamattomia karvaiden aineiden - cucurbitasiinien - pitoisuuden vuoksi.

Kurkun hoito
Aloitetaan siitä, että kurkkujen kuitu stimuloi suuresti suolen toimintaa. Jos henkilö kärsii sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten tai maksan sairauksista, liikalihavuudesta, kihdistä tai metabolisesta polyartriitista, on yksinkertaisesti välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon kurkkumassaa ja kurkkumehua.

Tämä vihannes parantaa ruokahalua, sillä on diureettisia, kolereettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia. Perinteinen lääketiede suosittelee kurkun käyttöä sydänperäiseen vesitautiin, suuria määriä sisältävä kalium nopeuttaa liikkumis- ja vedenpoistoprosesseja elimistöstä.

Mitä lähempänä kurkkua puutarhaansa on, sitä hyödyllisempi se on. Kun kurkku on erotettu varresta, kurkku alkaa menettää kaikkien hyödyllisten aineiden pitoisuutta. Jopa 15 minuutilla on merkitystä, kun taas kurkut kuivuvat, päivän kuluttua vitamiiniprosentti laskee 15-30%, ja kahden tai kolmen päivän kuluttua melkein puolet. Siksi on tärkeää syödä kurkkuja "henkilökohtaisesta" puutarhasta.

10-12 päivän munasarjoja pidetään terapeuttisina ja diabeettisina. Kurkku auttaa torjumaan turvotusta, alentaa verenpainetta, on voimakas diureetti, lisäksi kurkku vaikuttaa positiivisesti sydämen rytmihäiriöihin, ehkäisee erilaisia sydänlihaksen tulehdusprosesseja sekä dystrofisia tiloja.

Optimaalinen suolojen yhdistelmä kurkun hedelmälihassa ja mehussa on välttämätön kilpirauhassairauksille, ja sen sisältämä sinkki auttaa diabeetikkojen hoidossa.

100 g tuotetta kohti:
Kalorit 11,2 kcal Proteiinit 0,6 g Rasvat 0,08 g Hiilihydraatit 2,2 g Ravintokuidut 1,4 g Orgaaniset hapot 34 g Vesi 95,2 g ja disakkaridit 1,8 g Tärkkelys 0,1 g Tuhkaa 0,1 g 4 g Tuhkaa

Kurkkujen sisältämät vitamiinit
100 g tuotetta kohti:
A-vitamiini: 0,05 mg PP-vitamiini: 0,1 mg A-vitamiini (RE): 50 mcg B1-vitamiini (tiamiini): 0,02 mg B2-vitamiini (riboflaviini): 0,03 mg.
B5-vitamiini (pantoteeninen): 0,2 mg B6-vitamiini (pyridoksiini): 0,03 mg B9-vitamiini (fooli): 3 mcg C-vitamiini: 8,5 mg E-vitamiini (TE): 0,07 mg H-vitamiini (biotiini): 0,6 mcg . H-vitamiini (biotiini): 0,6 mcg PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 0,1996 mg

Katso myös:

Kurkku on yksi suosituimmista kasvisruoista, joita viljellään lähes kaikilla maanosilla. Vihannes kuuluu kurpitsaperheeseen, mutta tieteellisissä opinnäytetyössä kurkkua kutsutaan usein "vääräksi" marjaksi.

Kasvata kurkkua siemenistä istuttamalla pehmeään maahan aikaisin keväällä. Ennen istutusta siemenet itävät etukäteen. Parhaat hedelmät kerätään kasvihuoneisiin istutetuista kasveista.

Kurkku on ainoa vihannes, jota syödään kypsymisvaiheessa. Kypsällä hedelmällä on vähemmän miellyttävä maku: kuoresta tulee tiheä ja siemenet ovat suuria ja kovia.

Kurkkujen ravintoarvo ja koostumus

100 g:n ravintoarvo:

Kalorit: 14 kcal
Proteiinit: 0,8 g
Rasvat: 0,1 g
Hiilihydraatit: 2,5 g

Ravintokuitu: 1 gr
Orgaaniset hapot: 0,1 g
Vesi: 95 gr
Mono- ja disakkaridit: 2,4 g
Tärkkelys: 0,1 g
Tuhka: 0,5 g

Makroravinteet:

Kalsium: 23 mg
Magnesium: 14 mg
Natrium: 8 mg
kalium: 141 mg
Fosfori: 42 mg
Kloori: 25 mg

Vitamiinit:

PP-vitamiini: 0,2 mg
Beetakaroteeni: 0,06 mg
A-vitamiini (RE): 10 mcg
B1-vitamiini (tiamiini): 0,03 mg
B2-vitamiini (riboflaviini): 0,04 mg
B5-vitamiini (pantoteeninen): 0,3 mg
B6-vitamiini (pyridoksiini): 0,04 mg
B9-vitamiini (fooli): 4 mcg
C-vitamiini: 10 mg
E-vitamiini (TE): 0,1 mg
H-vitamiini (biotiini): 0,9 mcg
K-vitamiini (fylokinoni): 16,4 mcg
PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 0,3 mg
Koliini: 6 mg

Hivenaineet:

Rauta: 0,6 mg
Sinkki: 0,215 mg
Jodi: 3 mcg
Kupari: 100 mcg
Mangaani: 0,18 mg
Seleeni: 0,3 mcg
Kromi: 6 mcg
Fluori: 17 mcg
Molybdeeni: 1 mcg
Koboltti: 1 mcg
Alumiini: 425 mcg

95 % kurkusta on vettä. Mutta tästä huolimatta se sisältää myös arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita.

Hyödyllisten aineiden taulukko voidaan esittää seuraavasti:

Vitamiinit - A, C, D, B6 ja muut;
Mineraalit - kalium, kalsium, natrium, magnesium, rauta;
Selluloosa.

Suuren kosteusmäärän ansiosta kurkut auttavat neutraloimaan kehon kuivumista. Tämän ihmevihanneksen vesi eroaa paljon tavallisesta juomavedestä. Sen koostumusta voidaan verrata tislattuun veteen.

Kaikki ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihannesten syömistä. Ne eivät sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, ja neste edistää nopeaa kylläisyyttä ja vähentää ruokahalua. Kurkut edistävät myös proteiiniruoan nopeaa imeytymistä, mikä selittää niiden käytön salaateissa ja liharuoissa.

Tuorepuristettu kurkkumehu on puhdistava vaikutus. Se poistaa kaikki kertyneet myrkyt kehosta, mikä helpottaa maksan toimintaa.

Ravintokuitu normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, parantaa aineenvaihduntaprosesseja.

Toinen kurkkujen etu on kaliumsuolat. Tällä elementillä on suora vaikutus sydän- ja verisuoni- ja virtsateiden toimintaan.

Kosmetologiassa kurkkuuutetta ja -mehua käytetään kosteuttavien, tonisoivien ja ikääntymistä ehkäisevien tuotteiden luomiseen. Tällaiset valmisteet auttavat poistamaan kuivaa ihoa, lievittämään ärsytystä ja punoitusta, ja niillä on myös näkyvä nostovaikutus.

Vahinko kurkkua

Kurkkujen väärinkäyttö voi myös johtaa negatiivisiin vaikutuksiin. Joten imettävät naiset synnytyksen jälkeen haluavat palauttaa hahmon normaaliksi ja "istua alas" kurkkuruokavaliolle. Ja tämän vihanneksen liiallinen käyttö voi johtaa lisääntyneeseen kaasun muodostukseen nuorella äidillä ja ei-toivottuun laksatiiviseen vaikutukseen imeväisillä.

Reseptit kotikosmetologiaan

Kauneusreseptien luomiseen kotona käytetään kurkun hedelmälihaa, kuorta, mehua ja jopa kurkun siemeniä. Kasvista valmistetaan naamiot, voiteet, voiteet ja tonikot. Ja ne, jotka eivät pidä pitkästä kotitekoisen kosmetiikan valmistusprosessista, pyyhkivät yksinkertaisesti kasvonsa ja kaulansa tuoreen kurkun viipaleilla.

Kosteuttava kasvovoide

Tätä klassista reseptiä on käytetty vuosisatoja. Kurkku jauhetaan raastimessa tai tehosekoittimessa ja kaadetaan sitten alkoholilla tai vodkalla suhteessa 1: 1. Saatua seosta infusoidaan pimeässä paikassa 10 päivää, sitten suodatetaan ja laimennetaan 10 ml:lla keitettyä vettä.

Pyyhi kasvot joka aamu ja ilta voiteen kastetulla vanulapulla. Tämä toimenpide rauhoittaa tulehdusprosesseja ja ylläpitää myös ihon vesitasapainoa.

Sekä rasvainen että kuiva iho vaativat lisäkosteutusta. Tätä varten kurkku kuoritaan ja hierotaan hienolle raastimelle. Saatuun massaan voit lisätä munanvalkuaisen ja sekoittaa huolellisesti. Naamio levitetään aiemmin puhdistetulle kasvojen iholle tiheänä kerroksena. 15 minuutin kuluttua pese kylmällä vedellä.