Hogyan készítsünk garnélarákos rizottót. Rizottó garnélával: receptek. Rizottó garnélarákkal és gombával lassú tűzhelyen

Egy jó rizottó elkészítéséhez tudnod kell néhány titkot. Mindenekelőtt a "megfelelő" rizsfajtákat kell használni, magas keményítőtartalommal, mint például az Arborio, a Vialone vagy a Carnaroli. A rizottóhoz való rizs megfőzve megfelelő állagot, krémességet és bársonyosságot ad az ételnek. A második fontos pont - a rizottó állandó jelenlétet igényel a konyhában. Minden alkalommal, amikor új ételeket ad hozzá és hozzáadja a húslevest, meg kell keverni, és kóstolni kell a rizst, amíg el nem éri a kívánt állagot.

A garnélarák rizottó elkészítése három szakaszra osztható: forraljuk fel a húslevest, forraljuk fel a rizst al dente-re, keverjük össze sült garnélarákkal és vajjal. A fehérbor és az aszalt paradicsom nagyon jól illeszkedik a teljes ízvilágba, enyhén savanykás-édes jegyet ad, kihangsúlyozva a garnéla ízét. De ami a parmezánt illeti, az olaszok általában nem használják garnélarákos és más tengeri ételekkel készült rizottó receptjeiben, így Önön múlik, hogy hozzáadja-e vagy sem.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 2 adag

Hozzávalók

garnélarák - 250 g
rizs rizottóhoz - 200 g
garnélarák húsleves - 500-600 ml
száraz fehér bor - 50 ml
olívaolaj - 2 evőkanál. l.
vaj - 30 g + 30 g garnélarák sütéséhez
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 2 fog
só és fehér őrölt bors - ízlés szerint
szárított paradicsom - 1-2 db.
petrezselyem - 3-4 ág
reszelt parmezán - 20 g opcionális

Főzés

Nagy fotók Kis fotók

Főzés után azonnal tálaljuk, amíg a rizottó megőrzi formáját. Tányérokra fektetjük, rátesszük az aszalt paradicsommal sült garnélarákokat. Megszórhatjuk reszelt parmezánnal, és fűszernövényekkel díszíthetjük, kiegészíthetjük az ételt egy pohár száraz fehérborral.

Leírás

Rizottó garnélarákkal hagyományosan fogunk főzni, minden olasz szokás szerint. Még speciális rizst is használunk. A rendes rizs egyébként nem alkalmas rizottó készítésére. Ezért, ha ennek a csodálatos ételnek az elkészítésében gondolkodik, nézze meg, hogyan készítheti el pontosan a rizottót úgy, hogy az megfeleljen az olasz konyha kánonjainak.

Ennek az ételnek a különlegessége a szósz. Ő fogja telíteni a rizst és ízeket adni neki. Mivel garnélarákos ételt készítünk, akkor meglesz a megfelelő szósz. A paradicsom nagyon jól passzol a tenger gyümölcseihez. Ebben a receptben egy ilyen íz-tandemet próbálunk közvetíteni.

Teljesen lehetséges egy ételt otthon főzni, hogy ne különbözzen az éttermitől. A lényeg az, hogy gondosan kövesse az utasításokat. Lépésről lépésre recept paradicsomos rizottó főzése egy fényképpel, amelyet alább készítettünk. Használja ki, és készítse el vacsorára saját ízletes olasz garnélarákos ételét csodálatos szósszal.

Hozzávalók

(400 g)
(1 db.)
(2 szegfűszeg)
(1 bank)
(450 g)
Garnélarák
(200 g)
(2 csipet)
(3 csipet)
(3 db)
(3 csipet)
(600 ml)
(150 ml)
(2 evőkanál)
(íz)
(íz)

A főzés lépései

A garnélarákot legjobb fagyasztva szedni. Készítsen elő egy mély, terjedelmes serpenyőt, öntsön bele fél liter vizet, és tegye az összes garnélarákot az aljára. Halfűszert és néhány babérlevelet is adunk hozzá. Amikor a víz felforr és a garnélarák megfőtt, elzárjuk a tüzet, egy réskanállal felfogjuk a garnélarákot, lehűtjük és megtisztítjuk.

Szűrjük át a húslevest szitán vagy sajtrongyon, még szükségünk van rá.

A vöröshagymát meghámozzuk, és éles késsel apróra vágjuk. Erre a célra turmixgépet is használhat.

Készítsen elő egy vastag fenekű serpenyőt. Ebben fel kell melegítenünk az olívaolajat.

Hámozzuk meg és nyomkodjuk ki a fokhagymát forrásban lévő olajba. A finomra vágott hagymát is oda küldjük. A hozzávalókat néhány percig pirítjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál leszűrt húslevest, keverjük össze.

A megmosott rizst a hagymával a serpenyőbe küldjük, összekeverjük és közepes lángon 2 percig főzzük a hozzávalókat. Adjunk hozzá három csipet bazsalikomot.

Előzetesen készítsünk elő egy mély serpenyőt, amelyben tovább főzzük a rizottót. Csak akkor adjuk hozzá a bort a serpenyőhöz, ha a rizs már kellően megfőtt és átlátszóvá válik. Alacsony lángon pár percig még készen állni hagyjuk. Öntse a keveréket egy serpenyőbe.

Ezután a felaprított paradicsompép felét a serpenyőbe küldjük, valamint a levet, amelyben lezárták. Alaposan keverjük össze, és közepes lángon főzzük meg a rizst paradicsomban. Amint a folyadék egy része elpárolgott, és a rizs besűrűsödött, adjuk hozzá a maradék pépet és levét. Só és bors ízlés szerint.

A serpenyőben lévő paradicsomlé elpárolog, így a főzés során az előzőleg leszűrt húsléből körülbelül 300-400 millilitert, majd ha részben elpárolgott, további 100 milliliter forralt vizet öntünk. A rizst puhára főzzük, körülbelül 25 perc alatt.

A főzés utolsó szakaszában adjuk hozzá a hámozott főtt garnélarákot a rizshez. A rizottót alaposan átkeverjük, és elzárjuk a tüzet.

Tálaljuk tányérokon, díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk. Kész a rizottó zöldségekkel és garnélarákkal.

Jó étvágyat kívánunk!

A rizottó az olasz konyhához tartozó étel. Különféle kerek rizsből készül. Ízlés szerint csirkezsírban vagy vajban, olívaolajon elősütjük. Ezután egy kis hús-, hal- vagy zöldséglevest adunk a rizses pörkölthöz.

A következő adag csak az előző teljes elpárolgása után kerül hozzáadásra. Amikor a rizottó már majdnem kész, tegyünk bele további hozzávalókat, húst, tenger gyümölcseit, zöldségeket, szárított gyümölcsöket.

Ha krémesebbé szeretnéd tenni, tedd a vajas és sajtos tészta felvert keverékét. NÁL NÉL eredeti recept Parmezán ajánlott.

A garnélarákos rizottóban különféle fűszereket adhat hozzá: sáfrány, bazsalikom, kakukkfű, citromlé, fokhagyma és még sok más.

Lépésről lépésre recept

A rizottó a viszkózus rizskása és a leves keresztezése, amiből szinte az összes folyadékot elpárologtatták. A tenger gyümölcseivel való elkészítéséhez hallevest vagy közönséges forralt vizet használnak.

Olvassza fel a garnélarákot, távolítsa el a héját.

Ha kicsik, hagyjuk egészben, ha nagyok, vágjuk darabokra. A zöldségekről eltávolítjuk a héját, megmossuk és félkarikára vágjuk. Az olvasztott vajban megdinszteljük.

Egyszerre adjuk hozzá az összes rizst, keverjük össze és pároljuk, amíg az olajjal el nem telít.

Ezután hozzáadjuk az előzőleg felforralt hallevest. Folyamatosan keverjük, hogy a nedvesség teljesen ellepje az edényt. Fűszerekkel, sóval ízesítjük, és húsz-huszonöt percig főzzük.

Amikor már kész a rizs, rátesszük a garnélarákot, a reszelt sajtot és az egészet összekeverjük.

Tartsa az edényt néhány percig tűzön, és tegye félre. Szórj zöldet a tetejére, és már mehet is.

Rizottó garnélarákkal tejszínes szószban

A rizottó tejszínes szósszal és tenger gyümölcseivel mindig lágy és finom ízű lesz. Ennél az ételnél nagyon fontos, hogy a rizs teljesen készen álljon.

rizs - 200 g;
víz - 0,5 l;
krém - 110 ml;
olaj - 3 evőkanál. l.;
hagyma - 2 db;
só - 0,5 teáskanál;
bazsalikom - egy csomó;
sajt - 120 g;
garnélarák - 200 g.

Elkészítés: 60 perc.

Energiaérték: 119 Kcal / 100 g.

Öntsük serpenyőbe növényi olaj, melegíts be jól. A hagymát apróra vágjuk, és átpasszírozzuk, amíg teljesen el nem tűnik a színe. Öntsük a rizst, alaposan keverjük össze és pirítsuk a hagymával szó szerint öt percig. Felöntjük egy kevés meleg forralt vízzel, és kevergetve hagyjuk, hogy a folyadék kis lángon elpárologjon.

Amikor az összes nedvesség elfogy, öntsön még hozzá, és addig - amíg a rizs teljesen meg nem fő. Nyissa ki a tejszínt, rázzuk össze és öntsünk mindent egyszerre az edénybe a meghámozott garnélarákkal együtt. Hét percig pároljuk a rizottót, szórjuk meg sajttal, alaposan keverjük össze, szórjuk meg a tetejét fűszernövényekkel, és tegyük félre a tűzhelyről.

A garnélarák nemcsak fagyasztva, hanem készen is használható, amelyeket vákuumcsomagolásban értékesítenek. Van tenger gyümölcsei keveréke - az úgynevezett tengeri koktélok -, ezek is nagyszerűek. Ezt a terméket csak ezután szabad a legvégén hozzáadni az edényhez.

Rizottó tenger gyümölcseivel és fehérborral

Ezt az ételt inkább étterminek tartják, mert otthoni konyhában nem lehet minden nap elkészíteni, és még a gyerekek sem értékelik. De ha romantikus vacsorát szeretne szervezni, akkor a fehér tengeri rizottó tökéletes erre az alkalomra.

rizs - 200 g;
garnélarák - 150 g;
kagyló - 140 g;
bor - 50 ml;
só - 1 teáskanál;
olaj - 4 evőkanál. l.;
sajt - 180 g;
zsír - 500 ml;
izzó - 1 db.

Elkészítés: 65 perc.

Energiaérték: 127 Kcal / 100 g.

Hallevest, leszűrjük és félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és átpasszírozzuk az előkészített zöldséget. Adjuk hozzá a rizst, keverjük össze és pirítsuk enyhén.

Elkezdünk hozzáadni egy kis hallét, hogy teljesen ellepje a rizs felületét. Kiderül, hogy az ételt egyszerre főzik és párolják. Amikor az összes levest felhasználtuk, öntsük fel a fehérbort.

A kagylót és a garnélarákot megtisztítjuk, vízben leöblítjük és a már majdnem kész rizottóhoz adjuk. Keverjük össze és szórjuk meg vastag réteg sajttal és fűszernövényekkel. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja az edényt a fedél alatt három percig.

Rizs garnélarákkal, kukoricával és zöldborsóval

Ideális esetben ezt az ételt friss hüvelyesekből kell elkészíteni, de mivel nem gyakran van erre lehetőségünk, a konzerv is megfelelő.

borsó - 250 g;
kukorica - 200 g;
rizs - 200 g;
garnélarák - 200 g;
húsleves - 0,5 l;
só - 1 teáskanál;
olaj - 100 g;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db.

Elkészítés: 70 perc.

Energiaérték: 115 Kcal / 100 g.

A zöldségeket szeletekre vágjuk és olvasztott vajban kisütjük. Amikor a hagyma átlátszó, adjunk hozzá rizst, alaposan keverjük össze, és öntsük fel a zöldségleves egy részét. Ha nem volt ideje felforralni, sima vízzel helyettesítheti. A folyadék részleges elpárologtatása után folyamatos keverés mellett adjunk még hozzá. És így - amíg a rizs teljesen készen nem áll.

A garnélát megtisztítjuk, ha szükséges, majd felvágjuk. Nyissa ki a zöldborsót és a desszert csemegekukoricát, engedje le a sóoldatot. Sózzuk meg a rizottót, öntsük rá a babot és a tenger gyümölcseit. Keverje meg és kapcsolja ki az égőt. Ha van benne egy darab parmezán, akkor bedörzsölhetjük és összetörhetjük a kész forró ételt.

Rizottó gombával és garnélával

A rizs mindig jól illik az erdei gombához, és ha tenger gyümölcseit adunk hozzá, ízletes és kielégítő ételt kapunk.

gomba - 200 g;
rizs - 200 g;
hagyma - 1 db;
garnélarák - 150 g;
olaj - 3 evőkanál. l.;
só - 1 teáskanál;
főzet - 500 ml.

Elkészítés: 45 perc.

Energiaérték: 122,5 Kcal / 100 g.

A gomba frissen vagy fagyasztva használható. Vágja őket közepes darabokra. Öntsön olajat egy serpenyőbe, dobja rá a meghámozott és apróra vágott hagymát. Ezután tegye bele a gombát, és párolja tíz percig.

Adjunk hozzá rizst, keverjük össze. Amikor a nedvesség már majdnem elpárolgott, adjuk hozzá a zöldséglevest, és állandó keverés mellett főzzük meg az edényt. A végén sózzuk, hozzáadjuk a hámozott, felolvasztott garnélarákokat, összetörjük fűszernövényekkel vagy speciális rizottó fűszerkeverékkel, és félretesszük a tűzhelyről.

Közben tehetünk bele egy kis tejszínt vagy reszelt sajtot. Ha nem talált erdei gombát, cserélje ki üvegházi gombákkal.

A tökéletes rizottó elkészítéséhez csak speciális rizsfajtákat kell használni, amelyek maximális mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ami az étel krémes hatásához szükséges;
A húsleves csak frissen készült, így az étel telített lesz az összes termék aromájával, és finom lesz;
Süssük a rizst vajban vagy olívaolajon, amíg a szemek áttetszőek nem lesznek;
Az egész húslevest nem szabad egyszerre felönteni, így nem pörkölt, hanem azonnal felforr a rizottó;
A rizottót mérsékelt tűzön kell főzni, hogy a rizs ne égjen meg, hanem lassan pároljon;
Főzés előtt gondosan válogatja szét a rizst, hogy a sérült szemek ne akadjanak be, gyorsabban megsülnek, mint a többi, majd péppé válik;
A rizottó nagyon finomnak bizonyul, ha bármilyen tengeri vörös halat ad a garnélához: lazacot, lazacot vagy rózsaszín lazacot.

Jó étvágyat kívánunk!

A mediterrán konyhában rengeteg garnélarákos étel található. Az olaszok például gyakran főznek hozzájuk tésztát és rizottót. A bizonyos módon főzött rizs és a garnélarák kombinációja nagyon sikeres, szinte mindenki megkóstolja. Ezért, ha nem tudja, mivel főzze rizottót, ha először készíti el, főzzön garnélarákos rizottót – biztosan nem fogja megbánni. Az étel további előnye az előnyei, emellett a garnélarák rizottója kiadós, de nem túl magas kalóriatartalmú.

Főzési jellemzők

A rizottó nem csak fűszerekkel és egyéb termékekkel főtt rizs. Ez egy teljesen egyedi étel, amelyet különleges főzési technológia jellemez. Ezért a kulináris folyamat megkezdése előtt érdemes kitalálni, hogyan kell megfelelően főzni a rizottót.

Először is meg kell vásárolnia a megfelelő rizst. Olaszországban olyan fajtákat használnak a rizottóhoz, mint a vialone nano, a carnarole vagy az arborio. Az utolsó közülük teljesen megvásárolható hazánkban, mivel az arborio-t Oroszországba importálják. Azonban ne számítson arra, hogy ez a rizs olcsó lesz. Ha kiderül, hogy nem engedheted meg magadnak, vagy nem találod a boltodban, akkor sem kell elkeseredned: a rizottó más rizsfajtákból is készíthető, ha sok keményítő van benne. . Különösen ehhez teljesen lehetséges a Krasznodar Területen termesztett kerek szemű rizs használata.
Fontos tudni, hogy a rizottóhoz való rizst nem mossuk meg. Ha már feltöltötted vízzel, akkor használd másra. Hiszen a szemek felületén lévő keményítőt vízzel lemossák, enélkül nem készíthető rizottó.
Az első lépés a rizs kisütése. Ezt a szakaszt nem lehet kihagyni, mert sütés nélkül a rizs elveszíti alakját, és a további főzés során zabkása lesz. Az igazi rizottóban pedig sima és még enyhén alulsült belül kell maradnia.
A második szakaszban az olaszok leggyakrabban száraz fehérbort adnak a rizshez. Lehetővé teszi, hogy egyensúlyba hozza az étel keményítős ízét, további jegyeket adva neki. Tehát a bor nem kötelező, de kívánatos összetevő. Ha azonban főzés közben nem került bele, akkor a kész étel mellé tálalhatjuk.
Miután a serpenyőből, amelyben a rizottót főzzük, elpárolgott a bor, hozzáadhatjuk a húslevest. A hagyományos technológia szerint kis adagokban öntik bele, új adag folyadékot csak akkor vezetnek be, ha az előző teljesen felszívódik a rizsbe. A garnélarák rizottó elkészítésekor a levest vízzel helyettesíthetjük.
A garnélarákos rizottó elkészítéséhez leggyakrabban főtt-fagyasztott hámozott kis garnélarákot használnak. Ha hámozatlan garnélarákja van, néhány percre forrásban lévő vízbe kell mártani, majd ki kell venni a serpenyőből, le kell hűteni és ki kell venni a héjból. Ha a garnélarák nagyok, akkor azokat is kisebb darabokra kell vágni. A kis garnélarákokat nem kell darálni.

Az elkészült garnélarák rizottó ízében jelentős szerepet játszanak a fűszerek és a szósz, valamint néhány egyéb hozzávaló. A főzési technológia a kiválasztott recepttől függően kissé eltérhet. A rizottó készítésének alapvető szabályai azonban változatlanok maradnak.

Rizottó garnélarákkal és fehérborral

rizs - 0,3 kg;
főtt-fagyasztott garnélarák (hámozott) - 0,3 kg;
hagyma - 100 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
száraz fehérbor - 0,2 l;
fehér baguette - 100 g;
krém - 100 ml;
vaj - 100 g;
fűszeres fűszernövények (szárított) - 10 g;
curry fűszerezés - 5 g;
sárgarépa - 100 g;
szerecsendió - egy csipetnyi;
só, bors - ízlés szerint;
sajt - 100 g;
zeller gyökér - 100 g;
víz - 1 l.

Főzési mód:

A zeller gyökerét és a sárgarépát meghámozzuk, több darabra vágjuk, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, a levest felfőzzük. Dobja ki a zöldségeket, és szűrje le a levest.
A hagymát megszabadítjuk a héjától, és minél kisebb darabokra vágjuk.
Két gerezd fokhagymát késsel finomra vágunk.
Olvassza fel a garnélarákot, öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel.
Tegyünk 60 g olajat egy mély, vastag aljú serpenyőbe. Tegye a serpenyőt lassú tűzre.
Amikor a vaj felolvadt, beletesszük a hagymát és a fokhagymát, és 5 percig pirítjuk.
Tegye a garnélarákot a serpenyőbe a zöldségekkel, és süsse 5 percig.
Felöntjük a borral, és addig pároljuk a garnélarákot, amíg a bor el nem párolog.
Hozzáadjuk a rizst és 2-3 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, öntsünk egy pohár húslevest. Keverés közben főzzük a rizst a garnélával, amíg teljesen fel nem szívja az összes húslevest. Engedjen le egy másik pohár húslevest, és főzze újra az edényt, amíg a serpenyőben már nem marad húsleves. A levest apránként a rizsbe áztatjuk, amíg el nem fogy.
A sajtot finomra reszeljük és a tejszínnel összekeverjük. Ezt a keveréket öntsük a rizottóra, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
A bagettet szeletekre vágjuk, tiszta serpenyőben a maradék olajon kisütjük.
A maradék fokhagymát összezúzzuk, és megkenjük vele a krutonokat.

Ezt a rizottót fokhagymás krutonnal tálaljuk. Ez kiemeli a főétel krémes ízét.

Rizottó garnélarákkal lassú tűzhelyben

rizs - 0,2 kg;
száraz fehér bor - 50 ml;
zöldség- vagy halleves (vízzel helyettesíthető) - 0,5 l;
főtt-fagyasztott garnélarák (hámozott) - 0,2 kg;
hagyma - 100 g;
citrom - 0,25 db;
kemény sajt - 50 g;
vaj - 40 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öntsön egy pohár vizet a multicooker kapacitásába, tegyen egy negyed citromot. Helyezze a garnélarákot a rácsra, és indítsa el a gőzölő programot 5 percig.
Távolítsa el a garnélarákot, öntse ki a folyadékot a multicooker tálból, mossa meg és szárítsa meg a tartályt.
Hagyma, meghámozva, apróra vágva.
A sajtot a reszelő finoman perforált oldalával lereszeljük.
A fokhagymát késsel finomra vágjuk.
Öntsön olajat a multicooker edényébe, és kapcsolja be a készüléket a „Sütés” vagy „Sütés” program kiválasztásával.
Amikor a vaj felolvadt, tedd a hagymát és a fokhagymát a lassú tűzhelybe, és pirítsd 5 percig.
Öntsön rizst a multicooker tálba, és főzze ugyanazon a programon 5 percig.
Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszereket ízlés szerint. Felöntjük egy pohár húslevessel ill meleg víz. Változtassa meg a programot „Pilaf” vagy „Rízs”, „Kása”-ra.
10 perc múlva adjuk hozzá a garnélarákot és a maradék húslevest, keverjük össze. Hagyja még 10 percig főzni ugyanabban a módban.
Adjunk hozzá sajtot, keverjük össze. Hagyja 15 percig melegítési üzemmódban.

A garnélarák rizottó lassú tűzhelyben történő elkészítésének technológiája némileg eltér a hagyományostól, de az étel íze kiváló - úgy, ahogyan lennie kell.

Az olasz konyha elképzelhetetlen rizottó nélkül. - ez egy egész tudomány, amelynek tökéletességét Olaszországban érték el. Különleges rizsfajtákat, különféle tenger gyümölcseit, fűszernövényeket és sok más összetevőt használ, és a garnélarák-rizottó elkészítése nem lehet nehéz.

Garnélarák rizottó - recept

Hozzávalók:

olívaolaj - 40 ml;
- 100 ml;
száraz fehér bor - 250 ml;
királyrák - 15 db;
hagyma - 1 db;
rizs - 300 g;
gerezd fokhagyma - 2 db;
őrölt fehér bors - 0,25 teáskanál;
parmezán - 70 g;
só.

Főzés

Az első szakaszban a hagymát felvágjuk és olívaolajon enyhén megpirítjuk, és a kész zöldséglevest a tűzre tesszük, hogy fenntartsa a hőmérsékletét - a húslevesnek folyamatosan forrónak kell lennie. Ezután jól öblítse le a rizst. hideg vízés hozzáadjuk a hagymához, így főzzük, amíg a rizs átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá bort és hagyjuk alacsony lángon. Miután a bor teljesen felszívódik, hozzá kell adni egy kis húslevest, miközben folyamatosan keverjük a rizst. Addig adjuk hozzá a húslevest, amíg a rizs teljesen meg nem fő. A rizsszemeknek egésznek, ugyanakkor puhának kell maradniuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát - finomra vágva vagy átengedjük a fokhagymán. Só, bors. Hozzáadjuk a garnélarákot, kicsit megvárjuk míg felmelegszik, ha nyers, akkor rózsaszínűre főzzük. Nos, és az utolsó szakasz - tegye a reszelt sajtot, keverje össze mindent jól, és forrón tálalja az asztalra. Ha a rizottót garnélával főzzük, néha a sajtot vajjal helyettesítjük. Kívánság szerint csak garnélarákból készíthet rizottót, de a kifinomult íz érdekében tejszínt is adhat hozzá.

A garnélarákos rizottó receptje egyszerű és gazdaságos. Vacsorára vagy ebédre is főzhető, szokatlan és nagyon finom lesz. Egy másik receptet ajánlunk ehhez az ételhez, de egy kicsit bonyolultabb.

Hogyan főzzünk garnélarák rizottót más módon?

Hozzávalók:

nagy garnélarák - 450 g;
egy gerezd fokhagyma - 1 db;
friss babérlevél - 1 db;
olívaolaj - 3 evőkanál. l;
vaj - 25 g;
hagyma - 3 db;
rizs - 350 g;
száraz fehérbor - 125 g;
paradicsompüré - 1 evőkanál. l;
apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.

Főzés

Forraljunk fel egy liter vizet, sózzuk meg, tegyük bele a garnélarákot, a babérlevelet, forraljuk fel újra, és főzzük kb. 4 percig. Hűvös és tiszta. Ezután visszatesszük a húslevesbe, és további 20 percig főzzük. Ezután tegyen egy nagy serpenyőt lassú tűzre, és öntsön oda olívabogyót és vajat, öntse oda az apróra vágott hagymát, és pirítsa körülbelül 5 percig (szükség esetén adhat hozzá néhány evőkanál húslevest, hogy a hagyma ne égjen meg). Adjuk hozzá a rizst, és addig keverjük, amíg az összes olajat fel nem szívja, majd adjuk hozzá a bort és keverjük újra, amíg az is felszívódik. Ezután szűrni kell a húslevest, és erős tűzön vissza kell juttatni az edénybe az egészet. Ahol rizst főznek, ott a tűz is erősebbé válik. Keverjük össze, és időnként adjuk hozzá a levest, amikor elpárolog. Így 10 percig főzzük. Hozzáadás paradicsom szószés garnélarák. Ízesítsük sóval, borssal, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a maradék vajat. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Adjunk hozzá zöldeket és tálaljuk.

A főzési idő körülbelül egy óra, néha kicsit több.

Az alakjukat figyelő lányok mindig aggódnak az elfogyasztott vagy főzött étel kalóriatartalma miatt. 100 gramm garnélarákos rizottóban 623 kalória van, de a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy számoljon kevesebb kalóriát, és fogyasszon többet a megfelelő ételekből a megfelelő étrendben.