Luumuhillo saksanpähkinöillä. Luumuhillo saksanpähkinöillä - resepti vaiheittaisella valokuvalla. Videoresepti Luumuhillo saksanpähkinöillä

Luumuhillo on ollut suosikkini lapsuudesta asti. Se on erittäin tuoksuva, miellyttävän happamuudella. Ehdotan, että asiaa ei lykätä loputtomiin ja keitetään luumuhillo tänään. Kirjoitan 6 reseptiä, joita käyttämällä saat erittäin maukkaan valmistelun talveksi. Luumuista voi valmistaa kivetöntä hilloa tai ilman, paksua hilloa tai kuninkaallista jälkiruokaa - suklaakuorrutettuja luumuja.

Lisää kanelia, neilikkaa, inkivääriä, vaniljaa, appelsiinin tai sitruunan kuorta luumuhilloon saadaksesi tutun teeman uudelle tasolle. Myös hilloon 5 minuuttia ennen valmiutta voit lisätä pähkinöitä - manteleita, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä.

Älä unohda, kuten mikä tahansa muu säilöntä, kuuma hillo on laitettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä steriloiduilla kansilla. Vaahto on ehdottomasti poistettava hillosta! Vaahdosta tai huonosti steriloiduista purkeista johtuen hillo voi muuttua happamaksi. Riittävästi sokeria sisältävä hillo säilyy huoneenlämmössä, vain pimeässä. Jos laitat vähän sokeria - säilytä kylmässä.

Kiinnitä huomiota myös pankkeihin. Niiden on oltava ehjät, ilman siruja tai halkeamia. Katso alareunasta tölkin julkaisuvuotta - se ei saa olla vanhempi kuin 5 vuotta. Muuten on olemassa suuri riski, että pankki hajoaa.

Luumuhillo suklaalla tai kaakaolla on erittäin suosittu. Eikä turhaan. Koska se on erittäin maukas jälkiruoka, jota levität leivän päälle ja nautit. Ja tämän jälkiruoan perusta on luonnollinen - luumu.

Ainekset:

• luumut - 1 kg
• sokeri - 600 gr.
• vesi - 300 ml
• kaakaojauhe - 50 gr.
• tumma suklaa ilman lisäaineita - 100 gr.
• voita - 50 gr.
• oranssi - 1 kpl. (vain kuori tarvitaan)

Luumuhillo suklaalla - valmistus:

1. Ota kilogramma luumuja kivellä. Pese ne ja leikkaa 4 osaan, poista luu.

2. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Anna siirapin kiehua. Kun seos kiehuu, sokeri on täysin liuennut, kaada valmistetut hedelmät kiehuvalla siirapilla ja anna hautua 15 minuuttia.

4. Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen lisää paloiksi leikattu voi, neliöiksi pilkottu suklaa luumuun. Siivilöi kaakao siivilän läpi, jotta se ei jää hilloon paakkuja. Poista appelsiinin kuori (ohut appelsiinin pintakerros) ja laita sekin jälkiruoan joukkoon. Sekoita kaikki hyvin, jotta voi ja suklaa sulavat, kaakao liukenee hyvin. Keitä hilloa vielä 3-5 minuuttia. Luumujen ihon tulee rypistyä ja hedelmien itsensä tulee pehmetä, mutta ne eivät hajoa.

5. Kaada valmis suklaahillo luumuista steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet välittömästi. Tämä herkullinen jälkiruoka on valmis. Katso, älä syö sitä heti, jätä se talveksi.

Luumuhillo kaakaolla ja vanilliinilla "nuolet sormesi"

Edellisessä reseptissä kirjoitin kuinka tehdä suklaa-luumujälkiruoaksi. Siinä luumupalat pysyivät kokonaisina ja kelluivat suklaakastikkeessa. Tässä reseptissä hillolle annetaan yhtenäinen rakenne, kuten hillo. Näin ollen sitä voidaan levittää leivän päälle ostetun makean pastan sijaan. Siitä tulee erittäin maukasta. Tässäkään reseptissä ei ole voita ja suklaata, lisäksi käytetään vain kaakaota.

Ainekset:

• luumut - 1 kg (kuorittu)
• sokeri - 500 gr.
• kaakaojauhe - 70 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr. (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Pese luumut, leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Laita luumut kattilaan, punnita (punnittele kattila etukäteen) ja ripottele päälle sokeria suhteessa 2:1. Lisää myös kaakao ja vaniljasokeri, jos käytät. Sekoita.

Sokerin määrä voi vaihdella luumujen makeuden mukaan.

2. Laita Nutella miedolle tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Luumu alkaa vähitellen vapauttaa mehua, sokeri liukenee. Jos hilloa ei sekoiteta ensimmäisten 5-7 minuutin aikana, sokeri ei liukene, vaan karamellisoituu ja hillo palaa. Siksi älä mene minnekään ja häiritse ennen keittämistä.

3. Keitä hilloa keittämisen jälkeen 15 minuuttia. Tänä aikana sokeri ja kaakao liukenevat täysin, luumu pehmenee, siirappi paksunee.

3.Nosta hillo lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella.

4. Laita saatu massa hitaalle tulelle ja keitä paksuksi. Kypsennysaika riippuu kattilan halkaisijasta (mitä leveämpi pannu, sitä nopeammin neste haihtuu), luumujen lukumäärästä. Tämä voi kestää 20 minuuttia tai 1 tunti. Hillon valmius tarkistetaan jäälautasella. Laita lautanen etukäteen pakastimeen ja anna sen jäähtyä hyvin. Pudota hieman hilloa kylmälle lautaselle ja kierrä. Jos luumu ei virtaa, säilyttää muotonsa, jälkiruoka on valmis.

Prosessin nopeuttamiseksi ota astioita, joilla on suurin mahdollinen halkaisija. Halutessasi voit lisätä hilloon 5 minuuttia ennen valmistautumista tehosekoittimessa hienonnettuja pähkinöitä.

5. Kaada luumu-suklaahillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja kääri steriileillä kansilla. Jälkiruoka on valmis, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä ja laita pimeään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Kun hillo jäähtyy, siitä tulee vielä paksumpaa.

Herkullisin resepti luumuhillolle appelsiinien ja pähkinöiden kanssa

Tämä on epätavallinen luumuhillo, kuten otsikko antaa ymmärtää. Siitä tulee erittäin tuoksuva ja maukas, kuninkaallinen jälkiruoka.

Ainekset:

• luumut - 1,5 kg
• sokeri - 1 kg
• oranssi - 2 kpl.
• saksanpähkinät - 1 rkl.
• vaniljasokeri - 15 gr.

Keittomenetelmä:

1. Tämä hillo ei ole kokonaisia ​​paloja, vaan homogeeninen hillomainen koostumus, jotta luumut ja appelsiinit sekoittuvat hyvin. Hienonna saksanpähkinät veitsellä niin, että niistä jää pieniä paloja. Älä jauha liikaa, pähkinöiden tulee tuntua. Pese luumut, leikkaa puoliksi ja poista kivet. Appelsiinit tulee pestä huolellisesti siveltimellä, jotta ne poistavat ne, jotka ovat tahriintuneet pidempään säilytystä varten.

2. Leikkaa appelsiinit 4-6 osaan ja laita lihamyllyn läpi kuorineen. Pilko myös luumut lihamyllyllä.

3. Tämän hillon keittämiseen tarvitset ehdottomasti paksupohjaisen kattilan, muuten jälkiruoka voi palaa. Kaada luumut appelsiinien kanssa tällaiseen kattilaan, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin. Laita keskilämmölle, peitä ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä hilloa 45 minuuttia. Tänä aikana makeasta tulee kaunis viininpunainen väri.

Kypsennyksen aikana luumuista hilloa tulee sekoittaa aika ajoin. Keitä peitettynä roiskeiden välttämiseksi.

3. Lisää 45 minuutin kuluttua hienonnetut pähkinät hilloon, sekoita ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia. Tällä hillolla on valmis, jää vain säilyttää se purkeissa.

Tähän hilloon voit halutessasi lisätä kanelia (vaniljan sijaan), inkivääriä, rusinoita, manteleita. Kaikki lisäaineet tehdään maun ja toiveiden mukaan.

4. Kun hillo on kypsää, laita se steriloituihin purkkeihin ja kääri steriileillä kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä. Anna hillon jäähtyä ja laita se sitten pimeään ja kuivaan paikkaan.

Kivettynyt luumuhillo paksussa siirapissa – yksinkertainen resepti

Tässä hillossa luumut pysyvät ehjinä, eivät hajoa, eivät halkeile. Luita ei poisteta. Jotta luumut ovat hyvin kyllästyneet siirapilla ja itse siirappi on paksua, hilloa keitetään useilla tavoilla, ei yhtenä päivänä. Mutta tulos on upea: ja ulkomuoto jälkiruokia, ja maku ilahduttaa.

Ainekset:

• luumut - 1 kg
• sokeri - 800 g
• vesi - 400 ml

Luumuhillo - miten keittää:

1. Pese luumut ja lävistä ne haarukalla kahdesta tai kolmesta kohdasta. Tämä on välttämätöntä, jotta iho ei halkeile kypsennyksen aikana, mehu tulee helposti ulos ja siirappi pääsee hedelmiin.

2. Keitä siirappi. Tätä varten kiehauta vesi ja kaada sokeri kiehuvaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi uudelleen sekoittaen. Sokerin pitäisi kaiken liueta. Keitä siirappia 3 minuuttia ja kaada siihen sitten varovasti kokonaisia ​​luumuja. Odota, kunnes se kiehuu, ja sammuta se välittömästi. Anna hillon seistä noin 4-5 tuntia, jotta luumu kyllästyy siirapilla.

Älä jätä hilloa ensimmäistä kertaa 6 tuntia pitemmäksi. Luumut ovat vielä raakoja, joten makeus voi hapan.

3. Laita hillo liedelle toisen kerran. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Aseta uudelleen sivuun ja anna hautua muutama tunti. Tai odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kolmannen kerran keitä hilloa 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen. Tarkista valmius. Tätä varten pudota siirappi lautaselle, sen ei pitäisi levitä, pisara säilyttää muotonsa.

Jos hillosi osoittautui liian nestemäiseksi, voit antaa sen jäähtyä ja keittää neljännen kerran vielä 5 minuuttia.

4. Heti kypsennyksen jälkeen kiehuva hillo on asetettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava kansilla. Käännä ja anna jäähtyä. On vielä odotettava, että talvi nielee tämän herkun.

Sokeroitu luumuhillo vanhan reseptin mukaan

Tätä hilloa ei keitetä tavalliseen tapaan. Luumu säilyttää muotonsa, palat pysyvät tiheinä, kun taas siirappi on melko paksua. Tämä johtuu siitä, että siirappi keitetään erikseen. Lukea askel askeleelta resepti ja vain toistaa.

Ainekset:

• luumut - 900 gr. (paino ilman luita)
• sokeri - 900 gr.
• vesi - 300 ml

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele luumut hyvin, leikkaa puoliksi ja poista kivet. Laita hedelmäpuolikkaat kulhoon. Punnitse luumut kuorittuna ja ota sama määrä sokeria. Siirappi on valmistettava sokerista. Kaada vesi kattilaan ja lisää siihen sokeri. Tee se tässä järjestyksessä: ensin vesi, sitten sokeri. Laita siirappi tuleen sekoittaen, kiehauta ja keitä 1 minuutti.

2. Sammuta kaasu siirapin alta ja kaada kuorittu luumu siihen. Ravista pannua, jotta luumut ja siirappi sekoittuvat. Peitä ja anna vaikuttaa 1 päivä.

3. Seuraavana päivänä poista luumu siirapista reilusikalla. Keitä siirappi uudelleen, sammuta lämpö ja laita hedelmät heti siihen. Peitä luumuhillo kannella ja anna hautua 12 tuntia.

4. Poista luumu uudelleen 12 tunnin kuluttua, kiehauta siirappi ja laita hedelmät siihen. Sammuta lämpö ja anna luumun liota siirapissa 6 tuntia.

5. Poista luumu 6 tunnin kuluttua uralusikalla ja laita se siivilään. Keitä siirappi korkealla lämmöllä, keitä sitten minimilämpö ja keitä siirappia 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi siirappiin luumut ja kiehauta hillo. Sinun ei tarvitse sytyttää tulta! Luumun tulee kiehua miedolla lämmöllä.

6. Kun hillo kiehuu, se on asetettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava kansilla, joiden tulee olla kiehuvassa vedessä, kunnes ne säilyvät.

7. Käännä purkit ympäri, tarkista onko kansi kunnolla kiinni. Anna hillon jäähtyä ja voit laittaa sen säilytykseen. Tämän hillon luumut eivät ole keitettyjä, tiheä, rubiinisiirappi on läpinäkyvää.

Paksu luumuhillo ilman gelatiinia

Hillosta tulee lähes tasainen rakenne. Kun luumut viedään lihamyllyn läpi, saattaa esiintyä pieniä hedelmäpaloja. Hillo on rakenteeltaan paksumpaa kuin hillo, koska sen keittäminen kestää kauemmin.

Ainekset:

• luumut - 1 kg (paino ilman kuoppaa)
• sokeri - 800 gr.

Näin valmistat luumuhilloa:

1. Pese luumut ja poista kivet. Tämä voidaan tehdä millä tahansa kätevällä tavalla, koska kauniita hedelmäpaloja ei tarvitse säästää.

2. Laita luumut lihamyllyn läpi. Kaada saatu massa sokerilla ja sekoita. Peitä "raaka" hillo ja anna olla 2-3 tuntia, jotta sokeri liukenee mehuun.

3. Laita luumusose tuleen, kiehauta sekoittaen. Poista pinnalle muodostuva vaahto. Kiehumisen jälkeen laita pieni tuli ja keitä 20 minuuttia.

4. Sammuta lämpö ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Se voi kestää 2 tuntia, tai voit jättää sen yön yli. Keitä sitten jälkiruokaa vielä 20 minuuttia ja jäähdytä uudelleen. Ja kolmannen kerran keitä hilloa 20 minuuttia.

4. Aseta kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni. Anna makeisten jäähtyä tässä muodossa ja laita ne varastoon.

Rakastan luumuhilloa. Luulen, että sinäkin. Ja näiden reseptien mukaan saat erittäin maukkaan herkullisen, tuoksuvan, kauniin täyteläisen värin. Kokkaa ja elä makeasti! Älä myöskään unohda suolakurkkua talvea varten, jotta sinulla on myöhemmin paljon rapeita.

Yhteydessä

Kokkausaika: 36 tuntia (sisältäen jäähdytysajan).

Poista hillo luumuista saksanpähkinät talveksi: 4 tölkkiä 300 ml.

Luumu on mestari hedelmien joukossa, jotka edistävät nuorentumista, painonpudotusta ja ruoansulatuksen normalisoitumista. Valitettavasti luumu ei voi sesonkiominaisuuksien vuoksi olla pöydällämme ympäri vuoden. Siksi talven luumuvalmisteet ovat suosittuja kotiäitien keskuudessa. Jotta luumuhillo olisi entistä terveellisempää ja maukkaampaa, siihen lisätään erilaisia ​​hedelmiä ja hedelmiä. Tässä talven reseptissä saksanpähkinöitä käytetään lisäaineena, joka ei ole yhtä hyödyllinen kuin luumut. Jos päätät tehdä luumuhilloa, tarvitset yllä olevat ainekset, vapaa-aikaa ja reseptin luumujen ja saksanpähkinöiden talveen. Luumuja voidaan ottaa mistä tahansa lajikkeesta, on parempi, jos ne ovat pieniä hedelmiä. Emme poista luumuja tässä reseptissä. Noudattamalla yksinkertaista reseptiä opit keittämään luumuhilloa ilman vaivaa ja erityisiä taitoja.

Luumuhillon keittoprosessi saksanpähkinöillä:

Mittaa sokerin ja luumujen määrä, laita pestyt ja lajitellut hedelmät kulhoon, jossa hillo keitetään. On syytä huomata, että minkä tahansa hillon valmistukseen et voi ottaa emaloituja ja alumiiniastioita, paras vaihtoehto olisi ruostumaton tai messinkiastia.

Valmistettuun luumuun lisätään sokerisiirappia, joka on keitetty sokerin ja veden normista. Siirappi on helppo valmistaa, sinun on yhdistettävä sokeri veteen, laitettava se tuleen. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Laitamme siirapilla kaadetun luumun tuleen, kaada kuoritut saksanpähkinät ja laitamme hillon kiehumaan. Luumuhillon keittämiseksi saksanpähkinöillä resepti sisältää useita vaiheita. Keittämisen jälkeen se on asetettava sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jäähtynyt hillo on lämmitettävä vielä kaksi kertaa.

Luumuhillon keittämisen viimeinen vaihe pähkinöitä lisäämällä: kiehauta massa ja laita se kuumana valmistettuihin purkkeihin, jotka korkittuvat välittömästi kannella (esterilisoimme purkit ja kannet).

Varmasti vieraita tulee usein luoksesi, joita haluat miellyttää jollain maukkaalla. Jos pidät itseäsi vieraanvaraisena emäntänä, paras vaihtoehto on hemmotella heitä kotitekoisilla säilykkeillä jälkiruoaksi. Näihin tarkoituksiin resepti luumuhillolle saksanpähkinöillä on erinomainen. Tämä on todellinen "vitamiinipommi", koska muutama lusikallinen tällaista herkkua voi melkein kompensoida päivittäinen annos vitamiinit.

Luumuhillo kaakaolla ja saksanpähkinöillä

Suklaan ystävät rakastuvat varmasti tähän herkkuun. Loppujen lopuksi se ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä keholle.

Ainekset:

• tummat luumut - 800 g;
• kuiva kaakao - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 kuppi;
• banaani - 2 kpl;
• saksanpähkinät - 200 g.

Ruoanlaitto

Tällainen luumuhillo saksanpähkinöillä valmistetaan ilman kiviä. Valitse tiheimmät luumut, pese ne, anna kuivua ja poista kivet. Laita marjat leveään kattilaan tai emalialtaaseen, lisää sokeria ja jos luumut ovat liian kovia, lisää vielä puoli lasillista vettä. Keitä marjamassaa vähintään 10 minuuttia välillä sekoittaen ja keskilämmöllä.

Hienonna saksanpähkinän ytimet veitsellä hienoksi, muussaa banaanit hyvin ja sekoita kaakaojauheen kanssa. Sekoita luumut, pähkinät ja banaanisose, sekoita huolellisesti ja jatka massan keittämistä. Kun hillo kiehuu, keitä sitä vielä 7 minuuttia, kaada se juuri steriloituihin purkkeihin, rullaa, odota jäähtymistä ja laita uudelleen pimeään paikkaan.

Luumuhillo saksanpähkinöillä ja kanelilla

Ainekset:

• sokeri - 600 g;
• jauhettu - 1 tl;
• kuoritut saksanpähkinät - 150 g;
• kaneli - 1 tl;
• luumut - 2 kg.

Ruoanlaitto

Pese ja kuivaa luumut hyvin, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Raasta pähkinät raastimella tai hienonna veitsellä. Laita luumut kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Tällaisella pähkinöillä varustetulla luumuhillolla on hapan maku, joten makealle voi laittaa hieman enemmän sokeria. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu, lisää sitten kaneli ja inkivääri, sekoita hyvin ja anna kypsyä tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa ja poistaa vaahtoa. Kun massa on hieman jäähtynyt, kaada siihen saksanpähkinät ja rullaa se välittömästi esisteriloituihin purkkeihin.

Luumu-appelsiinihilloa pähkinöillä

Konkreettisen eksoottisen aromin antaa sinulle juuri tällainen hillo, jonka maku on erittäin mehukas ja selvästi hapan.

Joskus maailmaan ilmestyy epätavallisia säilytysruokien reseptejä, joissa näennäisesti täysin yhteensopimattomia komponentteja yhdistetään, ja mahdollisimman lyhyessä ajassa ne saavuttavat suosion kotiäitien keskuudessa, jotka kokeilevat mielellään keittiössä. Luumuhillo, niin tuttu ja rakastettu, ilahduttaa aina saksanpähkinöiden kanssa haudutettuna. Tässä "talven" teejuhliin tarkoitetussa jälkiruoassa ei valloita vain makuominaisuudet, vaan myös joukko vitamiineja ja ravintoaineita.

Tuon erittäin hienon makuisen annoksen valmistamiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä olla korkeimman luokan kokki. Riittää, kun valmistelet komponentit etukäteen ja pidät kaikki mittasuhteet tarkasti.

Tällaisen epätavallisen hillon keittämisessä on vähän ominaisuuksia, mutta tärkeintä on valita oikeat ainesosat.

Ja sinun pitäisi aloittaa luumuista:

1. On suositeltavaa valita ne kovista lajikkeista - varhaisiin kuuluvat sekä liian pehmeät kiehuvat heti pehmeiksi ja saat tahnan hillon sijaan. Sama tapahtuu ylikypsien kanssa.
2. Hillo on paljon kauniimpaa tummien lajikkeiden luumuista, kuten Renklod tai Unkari tai Voloshka.
3. Hedelmien tulee helposti erottaa kivi. Tämä on tärkeää, jos ne poistetaan reseptin mukaisesti.

Nyt pähkinät. Kreikka - ei raja. Voit käyttää manteleita ja hasselpähkinöitä ja jopa valikoituja. Näin et pilaa makua.

Usein siihen lisätään kanelia, jotta hillolle saadaan ainutlaatuinen sävy. Mutta kaikille "emännän fantasialle". Loppujen lopuksi se on makuasia.

Luumujen ja pähkinöiden valmistus

Hedelmät ja pähkinät on ensin valmistettava ja sen jälkeen valmista hillo.

Luumut lajitellaan, kukin pestään erikseen, ja jatkotoimenpiteet riippuvat reseptistä:

• ota luu pois leikkaamatta sikiötä;
• jaettu kahteen osaan, jotta ensin poistetaan luut ja leikataan sitten massa kuutioiksi. Mutta viimeinen - emännän harkinnan mukaan.

Pähkinät kuoritaan, ytimet lajitellaan ja pilaantuneet osat poistetaan. Ja nyt pieni temppu - pidä niitä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.Jos aiot täyttää luumut, pilko pähkinät hienoksi. Toinen salaisuus: älä käytä tehosekoitinta - saat puuroa.

Kuinka tehdä hilloa luumuista ja saksanpähkinöistä

Tarjoamamme resepti on perus. Voit kokeilla sitä, ottaa käyttöön lisäkomponentteja. Usein kanelia lisätään melkein valmiiseen juomaan, ja on parempi, jos nämä ovat tikkuja kuin kanelijauhetta (se ei aina eroa laadusta).

Edellytetään:

1. Luumu - 2 kiloa.
2. Sokeri - 1,5 kg.
3. Saksanpähkinät - 400 grammaa.
4. Kaneli - 1-2 tikkua (voit käyttää jauhetta).
5. Vesi - 1 lasi.

Ruoanlaittoon on parempi valita paksuseinäiset astiat - kattila tai pannu, jossa on korkeat sivut.

Keittoprosessi:

1. Kuoritut luumut, jaettuna puoliksi, lisää pähkinät, kuivatut paistinpannulla juuri ennen kypsennystä, sokeri ja kaada veteen.
2. Kypsennyksen tulee olla keskilämpötilassa.
3. Heti kun hillo kiehuu, vähennä tuli minimiin. Poista vaahto määräajoin jäljellä olevien 20 minuutin aikana. Valmiissa hillossa luumut pehmenevät.

Poista kanelitangot ja kaada herkku esisteriloituihin purkkeihin ja korkkiin. Yleensä ne käännetään, kääritään ja jätetään jäähtymään. Mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Tärkeintä ei ole viedä kylmään ennen kuin ne jäähtyvät.

Joskus hillo keitetään eri tavalla:

1. Sokeri lisätään luumuun sen kiehumisen jälkeen, ja hilloa jatketaan vielä 40 minuuttia.
2. Kuivaamattomat pähkinät lisätään kiehuvaan massaan ja keitetään 15 minuuttia.

Hilloa tulee sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei pala.

Kuinka säilyttää hilloa

Luumuhillon ja muiden säilytysten säilyttämiseen koko talveksi voit käyttää jääkaappia, kellaria tai kellaria. Aihiot tarvitsevat vain viileyttä ja pimeyttä.

On parempi käyttää pieniä astioita. Ja useimmiten niiden roolia hoitavat täydellisesti lasipurkit 200 milligrammasta 1 litraan. Joku sulkee ne muovikannilla lyhytaikaista säilytystä varten, mutta useammin purkit rullataan.

Resepti luumuhillolle saksanpähkinöillä on alkuperäinen. Sen ylellisen maun piirteitä ei voida täysin välittää. Haluaisin kutsua sitä ei hilloksi, vaan jälkiruoaksi. Siitä tulee uskomattoman maukas, jossain mausteinen. Sen makea-hapan maku, virkistävä, katkera jälkimaku, vetoaa vaativimpiinkin herkkusuihin. Ja jos laitat kermavaahtoa kulhoihin levitettyyn hilloon, vieraat ilahtuvat - ihanan emännän kunnia leviää pian.

En tiedä paljoakaan luumulajikkeista, mutta omani näyttää olevan yksi yleisimmistä, unkarilaisista. Hedelmät eivät ole ylikypsiä, ilman näkyviä ja, kuten kävi ilmi, näkymättömiä vaurioita.

Huuhtele luumu hyvin poistamalla kanta.

Poista sitten luu. No, tässä vain leikkasin luumu kahteen osaan ja otin kiven pois. Samalla kiinnitän aina huomiota siihen, onko siellä matoisia luumuja. Jos viemäriä ei ole tarpeeksi, leikkaan madonreiän ja käytän loput. Jos sato putoaa, heitän yksinkertaisesti pois koko - se ei ole sääli.

Ruoanlaittoa varten tarvitsemme leveäpohjaisen pannun tai altaan, koska nesteen haihtumispinnan tulee olla mahdollisimman suuri. Kypsennysaika riippuu tästä ja sen seurauksena mitä vähemmän keitämme, sitä enemmän hillossa säilyy kaikenlaisia ​​hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja.

Kaada kattilaan 150 grammaa vettä ja lisää luumu. Keitä melko korkealla lämmöllä 10 minuuttia usein sekoittaen. Jo tämän ajan jälkeen koko luumu muuttuu käytännössä eräänlaiseksi puuroksi. Poistamme varovasti pinnalle muodostuvan vaahdon ja heitämme sen yksinkertaisesti pesualtaaseen, emme tarvitse sitä.

Kuori yhden keskikokoisen sitruunan kuori hienolla raastimella, vain keltainen osa.

Saksanpähkinät. Heitän ne vain hieman murskattuna näiden samojen 10 minuutin jälkeen sokerin ja sitruunankuoren kanssa. Sokerin määrä riippuu luumujen happamuudesta. Omani olivat melko happamia. Jos lajikkeesi on suhteellisen makea, lisää ensin puoli kiloa ja kokeile sitten, jos haluat vielä makeampaa.

Sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 35 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen melko usein. On epätodennäköistä, että seisot erottamattomana lähellä pannua ja sekoitat kaiken, joten 15 minuutin kuluttua hillomme, sanotaanpa mitä tahansa, alkaa palaa. Otan vain toisen pannun ja kaadan kaiken siihen. Älä unohda, että emme kypsennä miedolla, vaan keskilämmöllä, ja kiehumisen-haihdutuksen tulisi olla melko voimakasta. Mutta loput kaksikymmentä minuuttia sekoitan hilloa puhtaassa kattilassa lähes jatkuvasti.

Jos et halua lisäaineita näiden samojen pähkinöiden tai kuoren muodossa, älä lisää sitä, hillo toimii joka tapauksessa. Ja silti ... Suosittelen kuorta ja konjakkia ja pähkinöitä - tämä on gourmet - ne ovat siellä erittäin mielenkiintoisia ja odottamattomia, pidän siitä.

Siinä kaikki, sammuta tuli, anna sen seistä, anna hillon levätä noin viisi minuuttia ja kaada sitten konjakki ja sekoita hyvin. Älä yritä heti haistaa tuoksua sekoittaen. Sen sijaan nenään osuu pistävä alkoholin haju, joka haihtuu kuumassa hillossa. Ja älä pelkää tätä alkoholia (jonka määrä on hyvin pieni), koska se ei käytännössä jää hilloon, vain kevyt aromi. Siksi en pelkää lisätä sitä, ja lapseni syövät tämän hillon erittäin hyvin.

Konjakilla ei ole vain maun, vaan myös ylimääräisen säilöntäaineen roolia.

Hillo tulee kaada kuumana kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Hieman sterilisaatiosta. Huuhtelen aina ruokasoodatölkit, huuhtelen ne hyvin ja laitan ne mikroaaltouuniin noin 2-3 minuutiksi täydellä teholla. Katso vain - jos purkit ovat jo kuivia, ota ne pois ja käytä niitä. Huolellisesti! Ne ovat tarpeeksi kuumia!

Kun olet kaatanut hillomme purkkeihin, älä sulje, älä rullaa sitä heti. Tarvitsemme päälle eräänlaisen suojakalvon, joka ilmestyy tunnin tai kahden kuluttua. Monet pitävät pankkeja auki koko päivän ja rullaavat ne vasta sitten. Minä - enintään kaksi tuntia.

Varastoi viileässä kuivassa paikassa. Totta, minulla on niitä vain keittiössä ja ne ovat täydellisesti säilyneet. Mutta jos sinulla on kellari tai kellari, on parempi viedä ne sieltä.

No, siinä kaikki, se näyttää kuvailevan prosessia mahdollisimman yksityiskohtaisesti, eikä kysymyksiä pitäisi syntyä. Valmista terveydeksi ja nauti tuoksuvasta hillosta teekupillisen kanssa kylmällä talvella. Nauti teen juomisesta ja herkullisesta hillosta!