Herkullisin pannukakkuresepti ikinä. Taikina pannukakkuja varten maidossa. Ohuet pannukakut maidolla Erilaisia pannukakkuja

Tämän päivän artikkelissa kerron sinulle, kuinka keittää pannukakkuja maidolla, vedellä ja kefirillä. Kaikki ovat tienneet tästä herkusta lapsuudesta lähtien, mutta ruuan alkuperähistoria on edelleen suuri salaisuus monille. Nostan salassapitoverhon ja pohdin pannukakkujen syntyhistoriaa materiaalin lopussa.

Kuinka keittää pannukakkuja maidolla

Pannukakut ovat helppoja valmistaa. Perinteisesti vaivataan smetanaa lisäämällä tattarijauhoja. Jotkut reseptit vaativat hiivataikinan käyttöä.

Tattarijauhoja ei ole vaikea ostaa, mutta se on huonosti vaivattua ja se on sekoitettava vehnäjauhojen kanssa yhtä suuressa suhteessa. Hiivataikinan valmistaminen kestää useita tunteja.

Hapankerma perinteisissä resepteissä sisällytetään kohtuuttomasti, koska valmiit herkut ovat erittäin tyydyttäviä. Ja kun ottaa huomioon, että ihmiset syövät niitä makeiden kastikkeiden kanssa, niistä tulee raskaita ja rasvaisia ruokia.

Ainesosat

Annokset: 10

kananmuna 2 kpl
jauhot 200 g
maito 500 ml
kasviöljy 30 ml
suola 2 g
sokeria 5 g

annosta kohti

Kalorit: 147 kcal

Proteiinit: 5,5 g

Rasvat: 6,8 g

Hiilihydraatit: 16 g

9 min. Video resepti Tulosta

Sekoita kulhossa munat, sokeri ja suola. Kaksi munaa riittää. Jos otat enemmän munia, taikinasta tulee kumimainen. Kaada maito kulhoon kananmunien kanssa ja vatkaa sekoittamisen jälkeen kunnolla vatkaimella.

Lisää siivilöityjä jauhoja pikkuhiljaa. Tämä tekniikka kyllästää jauhot hapella, minkä ansiosta pannukakkuista tulee herkkä ja pehmeä rakenne. Lopulta saat taikinan, jonka koostumus muistuttaa nestemäistä smetanaa.

Jotkut kokit lisäävät leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Heidän mukaansa nämä ainesosat parantavat valmiin ruuan laatua. Reseptissäni niitä ei anneta, koska ne eivät tuota paljon vaikutusta.

Lisää lopuksi öljy ja sekoita kaikki. Öljy estää pannukakkuja tarttumasta vuokaan paistamisen aikana, mikä helpottaa kääntämistä ja kypsentämistä.

Kuumenna pannu. Kaada pannulle hieman suolaa ja poista tummumisen jälkeen lautasliinalla ja lisää hieman öljyä.

Kaada osa taikinasta kauhalla pannulle. Välittömästi kallistamalla pannua hieman sivuille, levitä se tasaisesti työpinnalle. Kirjaimellisesti 2 minuutin kuluttua käännä pannukakku ympäri puisella lastalla.

Toisen 2 minuutin kuluttua siirrä lautaselle. Paista kaikki pannukakut samalla tavalla. Levitä suositus öljyllä voideltuun astiaan. Peitä päällä kannella.

Nyt tiedät kuinka keittää pannukakkuja maidolla. Jos sinulla on ruoanlaiton salaisuuksia, tutustun niihin mielelläni. Jätä ne kommentteihin.

Kuumia pannukakkuja on parempi tarjoilla marjasiirapin tai paksun smetanan kera.

Kuinka keittää pannukakkuja vedessä

Pannukakut ovat monien suosikkiherkkuja. Rakastajat leipovat niitä kefirin, maidon, jogurtin ja veden reseptien mukaan. Harkitsen viimeistä vaihtoehtoa, kerroen kuinka keittää pannukakkuja vedessä.

Vedessä keitetyt pannukakut ovat yksinkertainen ja taloudellinen ruokalaji. Se on täydellinen ruoka-aineallergioista kärsiville ja kaunottareille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja pelkäävät.

Ainekset:

Jauhot - 2 kuppia.
Munat - 2 kpl.
Vesi - 750 ml.
Voi - 100 g.
Kasviöljy - 0,25 kuppia.
Soda, sokeri, suola.

Ruoanlaitto:

Kaada puoli lasillista vettä emaloituun tai lasiastiaan ja lisää sitten munat, suola, sokeri ja sekoita kaikki. Sinun pitäisi saada homogeeninen seos.
Kaada jauhot kulhoon vähitellen koko ajan sekoittaen. Yritä tehdä taikinasta homogeeninen ja ilman jauhomöykkyjä.
Kaada kuumaan veteen ja sekoita. Ota tarpeeksi vettä, jotta taikina muistuttaa nestemäistä smetanaa. Lisää hieman kasviöljyä ja sekoita.
Valmista paistinpannu. Paistamiseen sopii matala valurautatuote, jossa on mukava kahva. Tällaisissa astioissa on kätevää jakaa taikina tasaisesti ja kääntää pannukakut ympäri. Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna.
Kaada taikina lastalla vuoan keskelle ja levitä tasaiseksi. T-muotoinen tikku helpottaa tehtävää. Tee se mahdollisimman nopeasti, koska se tarttuu välittömästi kuumaan pintaan.
Kun pannukakku on toiselta puolelta ruskistunut, käännä se varovasti veitsellä tai erityisellä lastalla. Laita valmiit pannukakut lautaselle voitelemalla voilla.

Videoita ruoanlaitto

Nyt tiedät hyvin, kuinka keittää pannukakkuja vedessä. Reseptin avulla voit valmistaa herkkupalan helposti. Jää vielä laittaa smetana tai hillo pöydälle, soittaa kotitalouteen ja tarjoilla jälkiruoka.

Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä

Jatkamalla keskustelun aihetta, harkitse kefiiripannukakkujen keittämistä. Ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai illalliseksi. Venäläinen keittiö on aina ollut kuuluisa rehevistä pannukakkuista ja tuoksuvista pannukakkuista. Muistakaamme ihana kevätloma -. Tänä päivänä pannukakkuja paistetaan ja pinotaan huolellisesti suuriin pinoihin.

Kefiriin perustuva valmistustekniikka ei eroa klassisesta menetelmästä. Ainekset yhdistetään oikeassa järjestyksessä, taikina vaivataan ja pannukakut paistetaan. Valmiit pannukakut voidaan täyttää. Useimmiten käytetään sieniä, jauhelihaa ja muita tuotteita. Jos pidät paksuista pannukakkuista, kiinnitä huomiota kefirillä keittämiseen.

Olet varmasti jo kokeillut harjakattoisia pannukakkuja, joille on ominaista upea maku ja erinomainen ulkonäkö. Monet kokit yrittävät luoda ruuan uudelleen keittiössä, mutta yritykset päättyvät epäonnistumiseen. Paljastan tällaisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuden. Reseptiä käyttämällä ilahdutat perhettä "rei'itetyllä" herkulla.

Ainekset:

Kefiiri - 500 ml.
Munat - 2 kpl.
Maito - 250 ml.
Jauhot - 300 g.
Sooda, sokeri, öljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:

Lämmitä kefiiri kaasuliesi tai mikroaaltouunissa.
Riko munat kulhoon kefirin kanssa, lisää sokeri ja sooda ja sekoita. Jos teet kaiken oikein, neste alkaa vaahtoamaan.
Lisää seulotut jauhot pienissä erissä. Sekoituksen jälkeen saat taikinan, joka muistuttaa tiheydeltään smetanaa.
Lisää keitetty maito. Maidon ansiosta taikinasta tulee nestemäisempi.
Paista pannukakut esilämmitetyllä ja öljytyllä paistinpannulla joka puolelta kullanruskeiksi. Jokainen pannukakku peitetään reikillä. Tämä on soodan ja kefirin ansio.

Valmis ruoka sopii hyvin hillojen, hillojen ja kondensoidun maidon kanssa.

Video resepti

Pannukakkujen historia

Itäslaavit keksivät pannukakut, joten niitä pidetään venäläisen keittiön ruokalajina. Muut versiot eivät ole samaa mieltä tämän mielipiteen kanssa ja ovat valmiita kyseenalaistamaan sen.

Kiinalaisten mukaan pannukakkujen syntymäpaikka on Kiina. Todellisuudessa kiinalaiset pannukakut muistuttavat tavallisia litteitä kakkuja, ja resepti sisältää sipulia osana taikinaa. On toinenkin kiistanalainen mielipide, jonka mukaan muinainen Egypti on pannukakkujen syntymäpaikka. Mutta egyptiläiset käyttivät erilaista tekniikkaa ja ainesosia.

Nykyaikaisen Venäjän alueella, jo ennen valtion muodostumista, ihmiset keittivät pannukakkuja lomille. Heidän avullaan uhrattiin ja ennustattiin. Slaavilainen ruoanlaittotekniikka ei käytännössä eroa nykyisestä versiosta. Ainoa poikkeus on täyte.

Britit pitivät pannukakuista, jotka kokeilivat ainesosia ja saavuttivat upeita tuloksia.

Saksalaiset ja ranskalaiset valmistavat erittäin ohuita pannukakkuja. Tämä johtuu halusta säilyttää hahmo. Samanaikaisesti he kaatavat lautasen runsaasti muiden alkoholijuomien kanssa.

Itäeurooppalaiset pannukakut ovat suuria. Jopa yksi tšekkiläinen, slovakialainen tai romanialainen pannukakku riittää täyttämään sinut.

Etelä-Amerikassa tehdyt pannukakut ovat paksuimpia. Ne tarjoillaan pöytään hapan ja katkeran kastikkeen kanssa. Taikinan pohja on maissijauho ja raskas kerma.

Jokaisella emännällä on oma tapansa valmistaa pannukakkuja käyttämällä salaisia reseptejä ja suosikkivälineitä. Aloittelevat kokit ovat varmoja, että tämä venäläinen ruokalaji on helppo valmistaa. Mitä tulee ruoanlaittoon, mikään ei toimi. Omistan artikkelin lopun herkullisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuksiin.

Ennen ruoanlaittoa muista tyhjentää ajatuksesi, pestä kätesi, pukea kaunis esiliina päälle, laittaa musiikki päälle ja keskittyä. Mikään ei saa häiritä ruoanlaittoa. Puhtaalla pöydällä tulisi olla ainesosia, joita tarvitaan mestariteoksen valmistukseen.
Muista seuloa jauhot useita kertoja. Joten se on kyllästetty hapella ja ilmapannukakkuja tulee. Kaada vesi, maito ja muut nesteet jauhojen joukkoon. Samaan aikaan taikinaan on lisättävä kasviöljyä. Muuten pannukakut tarttuvat pannuun.
Valurautainen pannu on paras ruoanlaittoväline. Se on lämmitettävä ja voideltava huolellisesti öljyllä. Myös porsaanrasva sopii tähän tarkoitukseen. Voitele pannu tarpeen mukaan paistamisen aikana.
Ensimmäinen pannukakku on osoitus valmiudesta ja ainesosien oikeasta käytöstä. Muista kokeilla sitä saadaksesi selville, mitä lisätä ja miten parantaa makua.
Kun paistat pannukakkuja, älä kuvaa patsasta. Ruokalaji vaatii luovaa lähestymistapaa. Nosta pannu varovasti ja kaada taikina ohuena nauhana joukkoon. Pyöritä pannua jatkuvasti, jotta taikina jakautuu tasaisesti.
Valmiin ruuan kauneus riippuu suoraan taikinan jakautumisesta ja pannukakun kääntämisestä. Kokeneet kokit kääntävät herkkua pannulle. Jos haluat hallita tämän tekniikan, sinun on harjoitettava. Ajan myötä opit leipomaan pannukakkuja samanaikaisesti useissa pannuissa.
Viimeinen salaisuus. Paista pannukakkuja ennen ateriaa. Vain silloin, kun kuuma, vertaansa vailla oleva maku ja aromaattiset ominaisuudet säilyvät.

Artikkeli, jossa käsitellään pannukakkujen keittämistä maidolla, kefirillä ja vedellä, on päättynyt. Jälkiruoan kanssa voit päättää itse. Kaikki riippuu fiiliksestä ja taloudesta. Pannukakut yhdistetään ihanteellisesti hillon, pasteen, smetanan, katkarapujen, voin, kaviaarin ja muiden tuotteiden kanssa. Nähdään!

Maslenitsa tulee, hitto, hunajaa tulee.

Huolimatta siitä, että pannukakut ovat yksi helpoimmista valmistaa ruokia, joillakin kotiäidillä on tiettyjä vaikeuksia, joten artikkelissamme tarkastellaan 5 tapaa valmistaa herkullisia pannukakkuja. Täydellisyyden saavuttaminen pannukakkujen valmistuksessa ei ole vaikeaa, jos noudatat yksinkertaisia vinkkejä, noudatat kaikkia reseptien mittasuhteita ja hioat säännöllisesti taitojasi.

Perinteinen pannukakkutaikina koostuu kananmunista, jauhoista ja maidosta, pienillä lisäyksillä ja variaatioilla - esimerkiksi maito voidaan korvata kefirillä tai vedellä. Pannukakkuja voidaan valmistaa hiivalla tai ilman - ensimmäisessä tapauksessa odottavat paksut pörröiset pannukakut, joilla on tyypillinen jälkimaku, ja toisessa ohuet pannukakut. Voit käyttää erilaisia jauhoja, ja jauhotyypistä riippuen päädyt pannukakkuihin, jotka maistuvat täysin erilaiselta.

Oikean konsistenssin perusteellisesti sekoitettu taikina on avain onnistuneisiin pannukakkuihin. Jos pannukakkujen taikinasta tuli nestemäistä, sinun tulee lisätä siihen jauhoja, muuten keitetyt pannukakut repeytyvät. Jos sinulla on toinen ongelma - taikina on liian paksua - sinun on laimennettava se nesteellä, koska viskoosi taikina ei leviä hyvin pannun pinnalle. Pieni määrä sokeria antaa pannukakkuille kultaisen värin ja raikkaat reunat. Pannu on voideltava öljyllä kerran, minkä jälkeen toimenpide voidaan toistaa neljän tai viiden peräkkäisen pannukakun paistamisen jälkeen. Monet kotiäidit käyttävät puolikasta perunaa haarukkaan pujotettuna mukavuuden vuoksi. On parasta paistaa pannukakut keskilämmöllä - tämä nopeuttaa kypsennysaikaa välttäen palamista.

Kun kaikki on valmista, kaada taikina kauhalla pannulle ja kallista sitä nopeasti niin, että taikina muodostaa tasaisen ympyrän. Laske empiirisesti, kuinka paljon taikinaa tarvitaan yhden pannukakun tekemiseen. Kun taikina osuu pannulle, sen pitäisi alkaa sihisemään - tämä tarkoittaa, että pannu on lämmennyt haluttuun lämpötilaan. Jos pannu ei ole tarpeeksi kuuma, pannukakkujen reunat eivät saa rapeita. Kun pannukakun reunat alkavat näyttää kuivilta ja saavat vaalean kullankeltaisen värin, pannukakkua kannattaa kääntää - ohut lasta sopii tähän parhaiten. Sitten sinun on odotettava suunnilleen yhtä kauan tai vähän vähemmän ja käännä sitten pannukakku suurelle lautaselle. Jotta pannukakut pysyvät lämpiminä, laita ne hieman esilämmitettyyn uuniin tai peitä talouspaperilla.

Tyypillisiä pannukakkujen valmistukseen ja tarjoiluun käytettyjä täytteitä ovat erittäin monipuoliset - ne voivat olla hilloa, hilloa, hunajaa, raejuustoa, kondensoitua maitoa, kaviaaria, haudutettuja omenoita kanelilla, jauhelihaa sipulilla, perunaa sipulin ja smetan kanssa, punaista kalaa juustoraastetta ja tilliä jne. Ei-hackney-vaihtoehdot, kuten tuoreet hedelmät, kermavaahto tai pasteet sopivat myös - pannukakut sopivat hyvin monenlaisiin makuyhdistelmiin. Banaalisin, mutta samalla yhtä maukas vaihtoehto on tarjoilla ruokalaji valitsemallasi smetalla ja hillolla.

Pannukakkujen valmistuksessa eniten aikaa vievä osa on tietysti niiden leivonta. Mutta se vie niin vähän aikaa ja tuo niin paljon iloa ja iloa niiden syömiseen, että sinun pitäisi ehdottomasti sisällyttää pannukakut päivittäiseen ruokavalioosi, eikä valmistaa niitä yksinomaan lomapäivinä. Joten jos olet valmis aloittamaan, suosittelemme, että aloitat tutustumisen resepteihin.

Pannukakkuja maidolla

Ainekset:
1 kuppi jauhoja
2 isoa munaa
1 lasillinen maitoa
1/2 lasillista vettä
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa

Ruoanlaitto:
Sekoita jauhot, sokeri ja suola pienessä kulhossa. Yhdistä maito, vesi, kasviöljy ja munat tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää jauhoseos maitoseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin 1 tunniksi - tämä antaa ilmakuplien laskeutua, jolloin pannukakut eivät räjähtää, kun aloitat paistamisen. Taikina säilyy jääkaapissa enintään kaksi päivää.
Kuumenna öljyllä voideltu paistinpannu ja kaada siihen noin 40-50 ml taikinaa yhtä pannukakkua kohden. Keitä noin 1 minuutti ja nosta sitten varovasti pannukakun reunaa ja tarkista, kuinka kypsä se on. Pannukakun voi kääntää, kun se irtoaa vuoasta ja alapuoli on vaaleanruskea. Paista pannukakkua vielä noin 30 sekuntia.

Harjakattoisia pannukakkuja

Ainekset:
3 kuppia jauhoja
3 1/4 kuppia maitoa
4 munaa,
1/4 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 tl soodaa, sammutettu etikalla,
2 ruokalusikallista kasviöljyä,
2/3 kuppia kiehuvaa vettä
voita.

Ruoanlaitto:
Vatkaa maito ja munat keskenään, lisää suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Kaada jauhot, lisää etikalla ja kasviöljyllä sammutettu sooda, kaada sitten kiehuvaa vettä voimakkaasti sekoittaen ja jätä taikina 20 minuutiksi. Kaada taikina kauhalla esilämmitettyyn pannuun, joka on voideltu öljyllä. Nosta varovasti pannukakun reunaa varmistaaksesi, että toinen puoli on kypsä - sen tulee olla kullanruskea ja pinnalla on ruskeita pilkkuja. Paista käännettyä pannukakkua vielä noin 1 minuutti.

Pannukakkuja kefirin päällä

Ainekset:
2 kupillista kefiiriä,
2/3 kuppia jauhoja
1 rkl sokeria
ripaus suolaa,
1/2 tl soodaa
2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Ruoanlaitto:
Sekoita munat sokerin, suolan ja soodan kanssa. Lisää kasviöljy ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhot ja sekoita hyvin paakkujen välttämiseksi. Kaada joukkoon kefir ja anna taikinan levätä 30 minuuttia.
Voitele pannu öljyllä, kaada tarvittava määrä taikinaa vuoan keskelle pyörittämällä sitä niin, että taikina leviää koko pinnalle ja paista pannukakkuja.

Hiivapannukakkuja maidolla

Ainekset:
4 kuppia jauhoja
3 kuppia lämmintä maitoa
20 g kuivahiivaa
2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 kuppia sulatettua voita,
2 munaa.

Ruoanlaitto:
Liuota hiiva pienessä kulhossa 1 kupilliseen lämmintä maitoa. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola. Lisää vähitellen hiivaseos ja sulatettu voi. Vatkaa munat ja loppu maito, lisää taikinaan ja sekoita. Jätä taikina puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan, jotta sen tilavuus kaksinkertaistuu.
Kaada taikina kuumalle pannulle. Kun pannukakun pinnalle alkaa muodostua kuplia, käännä pannukakku ympäri ja paista kypsäksi.

Hiivapannukakkuja taikinalla

Ainekset:
500 g jauhoja
2,5-3 kupillista maitoa tai vettä
1 muna
2 rkl sulatettua voita,
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa.

Ruoanlaitto:
Liuota hiiva pieneen määrään lämmintä vettä ja sekoita sitten 1 kupilliseen lämmintä maitoa. Sekoita 150 g jauhoja ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi, jotta taikinan tilavuus kasvaa kuplien muodostuessa.
Kun jäljellä oleva lämmitetty maito on lisätty taikinaan, sekoita se sulatetun voin, kananmunan, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita sitten joukkoon loput jauhot. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. Sen jälkeen taikina tulee sekoittaa niin, että se asettuu, ja odota jälleen, että se kohoaa lämpimässä paikassa, ja aloita sitten pannukakkujen paistaminen.

No, nyt tiedät 5 tapaa valmistaa herkullisia pannukakkuja, joten suosittelemme, että et lykkää sitä ja mene keittiöön mahdollisimman pian miellyttääksesi rakkaansa herkullisilla pannukakkuilla - näillä punaisilla auringoilla, jotka voivat piristää sinua jopa synkin päivä.

Aloittelevilla kotiäidillä on vaikeuksia valmistaa pannukakkuja. Kaikkien manipulointien jälkeen ne osoittautuvat kuiviksi tai liian paksuiksi. Tehtävän hoitamiseksi sinun on tarkkailtava ainesosien suhteita ja noudatettava vaiheittaisia ohjeita.

Pannukakut maidolla: klassikko

rakesokeri - 55-60 gr.
maito (rasva, 3,2 %) - 0,5 l.
kananmuna - 2 kpl.
jauhot - 210 gr.
suola - 7 gr.
voita - 60 gr.

Pannukakut valmistetaan aineksista huoneenlämmössä. Ota voi, munat ja maito jääkaapista. Anna komponenttien levätä 30-60 minuuttia.
Lähetä munat kulhoon, sekoita suolan ja rakesokerin kanssa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada koostumukseen 150 ml. maitoa, sekoita uudelleen.
Kaikkia maitoa ei pidä kaataa kerrallaan, koska paksun koostumuksen taikina on helpompi vaivata ja siitä tulee ilman paakkuja. Siivilöi nyt jauhot, lisää se munien joukkoon.
Muuta taikina tasaiseksi, poista suuret hyytymät. Kaada joukkoon loput maidosta, sekoita sisältö uudelleen. Sulata voi mikroaaltouunissa, lisää, sekoita.
Taikinan tulee olla hyvin nestemäistä, älä pelkää. Aloita paistaminen. Ota pannu tarttumattomalla pinnoitteella, voit käyttää valurautaista kiinnitystä.
Laita astiat liedelle, lämmitä. Kasta silikoniharja kasviöljyyn ja voitele vuoka. Toiminto suoritetaan yhden (!) kerran.
Kaavi taikina kauhaan, pidä sitä toisessa kädessä. Toinen nosta pannu, kaada samalla taikina lämpölaitteen keskelle ja rullaa pannukakku koko pinnan yli pyörivin liikkein.
Vähennä tehoa keskitason ja maksimin väliin. Paista pannukakkua, kunnes sen reunat muuttuvat ruskeiksi. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle, valmista.
Noin 2 minuutin kuluttua pannukakku paistetaan. Laita tasaiselle lautaselle, voitele voilla. Jatka seuraavan annoksen valmistamista samalla tavalla.

Pannukakkuja maidolla ja hiivalla

maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5% - 730 ml.
leivinhiiva - 1 pakkaus (22-24 gr.)
muna - 3 kpl.
jauhot - 280 gr.
suola - 8 gr.
voita - 90 gr.
juomavesi - 240 ml.
rakesokeri - 45 gr.

Tee taikina ennen pääkäsittelyjä. Kuumenna vesi 50 asteeseen, lisää puolet sokerista. Odota, että jyvät liukenevat, ja kaada sitten hiiva joukkoon.
Sekoita kulhon sisältöä 2 minuuttia. Lisää tämän ajanjakson jälkeen 250 gr. siivilöityjä jauhoja, murskaa mahdolliset kokkareet vispilällä. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä, pidä lämpimänä 45 minuuttia.
Sulata voi vesihauteessa. Erottele keltuaiset (valkuaisia tarvitaan myöhemmin), hiero ne lopulla sokerilla ja suolalla. Yhdistä öljyn kanssa, lähetä massa nykyiseen taikinaan.
Ota maito jääkaapista, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Aloita sitten kaataminen pieninä annoksina bulkkiin ja sekoita samalla.
Siivilöi loput jauhot, lisää taikinaan. Jätä lämpimäksi kohoamaan. Nyt suolaa proteiinit, vatkaa ne sekoittimella, lisää kohotettuun taikinaan. Jälleen vaadi noin tunti.
Aloita pannukakkujen paistaminen. Valitse paistinpannu, jonka halkaisija ei ole kovin suuri (optimaalinen "kreppikone", jossa on matalat reunat). Kasta leivontasilikonisivellin kasviöljyyn, voitele vuoka.
Sulata lämmönkestävä astia, kaavi sitten osa taikinasta ja kaada se keskelle. Aloita välittömästi pannua pyöritellä pyörivin liikkein, jotta massa leviää.
Paista keskiteholla, kunnes reunat ovat tummia. Käännä sitten pannukakku ympäri ja jatka kypsentämistä. Kaikkien käsittelyjen jälkeen aseta tuote tasaiselle levylle, harjaa öljyllä.

auringonkukkaöljy - 60 ml.
kefiiri (rasvapitoisuus - 3,2%) - 260 ml.
voi - valinnainen
rakesokeri - 60 gr.
jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
sooda - 6 gr.
muna - 2 kpl.
suola - 8 gr.
jauhot - 245-250 gr.

Siivilöi jauhot, yhdistä se sokerin ja soodan kanssa. Jäähdytä munat erikseen, hiero ne suolalla, vatkaa vatkaimella vaahdoksi. Älä lopeta vaivaamista, syötä kefiiri ja kiehuva vesi.
Kaada jauhot munamassaan, lisää se pieninä annoksina. Halkaise kokkareet haarukalla. Peitä kulho taikinalla vohvelipyyhkeellä, anna levätä kolmanneksen tuntia.
Kun asetettu aika on kulunut, kaada joukkoon kasviöljy. Sekoita tasaiseksi, lisää halutessasi kermaa (noin 30 gr.). Jätä kefirmassa 30 minuutiksi.
Valitse oikea paistinpannu. Kuumenna se ja sivele se sitten kasvi-/voiöljyllä silikoniharjalla. Aseta poltin keskiasentoon.
Kaavi taikina kauhalla, nosta pannu lieden yläpuolelle. Kaada massa astioiden keskelle, aloita välittömästi pyöreän liikkeen tekeminen kädelläsi. Massan tulee levitä vuoan reunoille.
Laita astiat tuleen, kypsennä pannukakkua, kunnes reunat ovat ruskeita. Kun näin tapahtuu, kallista taikina lastalla, käännä se ympäri. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita lautaselle, voitele voilla.

Pannukakkuja vedessä

jauhot - 300 gr.
vesi - 380 ml.
suola - 6 gr.
omenaviinietikka - 25 ml.
sokeri - 30 gr.
kasviöljy - 60-70 ml.
sooda - 8 gr.

Kuumenna juomavesi 40 asteen lämpötilaan. Sekoita omenaviinietikan ja kasviöljyn kanssa. Siivilöi jauhot, yhdistä se soodaan, suolaan ja sokeriin.
Kaada irtonaiset osat veteen pieninä annoksina. Älä lopeta sekoittamista, muuten koostumus käpristyy kokkareiksi. Halkaise mukulat haarukalla tai vispilällä.
Ota paistinpannu, voitele se kasviöljyllä silikoniharjalla. Kuumenna lämmönkestävät astiat, aloita paistaminen.
Kaavi kauhalla homogeeninen taikina, nosta pannu, kaada paksu massa sen keskelle. Pyöritä välittömästi sivuille tekemällä kädelläsi pyöriviä liikkeitä.
Paista pannukakkua korkealla ja keskiteholla, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä sitten lastalla ja jatka kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia.
Laita jälkiruoka lautaselle varatun ajan jälkeen, voitele voilla. Jäähdytä, ripottele päälle halutessasi tomusokeria tai kierrä kirjekuoreen hillolla.

jauhot - 240 gr.
kivennäisvesi kaasulla - 240 ml.
rakesokeri - 35 gr.
kasviöljy - 60 gr.
jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
suola - veitsen kärjessä

Monet kotiäidit haluavat korvata kivennäisveden Sprite-kaasulla, mutta juoma antaa erikoisen jälkimaun. Jos haluat valmistaa klassisia pannukakkuja, valitse tavallinen kivennäisvesi.
Siivilöi jauhot, lisää siihen suola ja kidesokeri. Kaada joukkoon sooda ohuena nauhana ja sekoita samalla haarukalla. Kun poistat kaikki paakut, peitä astia taikinalla pyyhkeellä, odota puoli tuntia.
Tämä aika on varattu massojen vaatimiseen. Kiehauta vesi, sekoita kiehuvaa vettä 240-250 ml. kasviöljyllä. Kaada kohotettuun taikinaan, vaivaa. 15 minuutin kuluttua aloita pannukakkujen paistaminen.
Voitele sopiva paistinpannu öljyllä leivinharjalla (silikonia). Toimenpide suoritetaan kerran. Kuumenna astiat paistamista varten, kaavi kauhalla osa taikinasta. Kaada keskelle, venytä pyörivin liikkein sivuille.
Kun massa leviää tasaisesti koko pinnalle, aseta tuli keskitasolle. Paista pannukakkua 2 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä ympäri, aseta valmiiksi. Nosta pannukakku lämmöltä, voitele voilla, tarjoile hunajan tai hillon kanssa.

Pannukakkuja oluen ja maidon kera

maito - 240 gr.
muna - 2 kpl.
suola - 3 gr.
jauhot - 250 gr.
vehnäolut - 240 ml.
rakeistettu sokeri - 30 gr.
kasviöljy - 120 ml.
sooda - 7 gr.

Sekoita erillisessä kulhossa munat, sokeri, ruokasooda ja suola. Vatkaa tasaiseksi, on tärkeää saada paksu vaahto. Ota maito huoneenlämpöön, lisää munat. Kaada sitten olut joukkoon.
Älä lopeta sekoittamista. Kaada jauhot siivilän läpi, lisää pieninä annoksina nestemäiseen koostumukseen. Saavuta taikinan tasaisuus, sen pitäisi tulla paksua.
Anna massan seistä viimeisen vatkauksen jälkeen vartin verran. Tämän ajanjakson jälkeen sekoita taikina. Kuumenna paistinpannu ja voitele öljyllä.
Ota osa taikinasta kauhaan, kaada se vuoan keskelle, kauli välittömästi ympyräksi. Paista keskeltä 2 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle. Paista kypsäksi vielä 1 minuutti.

sooda - 8 gr.
muna - 2 kpl.
jauhot - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
rakesokeri - 60-70 gr.
kasviöljy - 90 ml.
suola - 1 gr.

Yhdistä kidesokeri, munat ja suola muovisessa syvässä kulhossa. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes jyvät ovat täysin sulaneet. Kaada joukkoon fermentoitu leivottu maito, sekoita massa uudelleen sekoittimella. Kaada joukkoon sooda.
Vatkaa seos, siivilöi jauhot, kaada se ruokalusikallisesti kokonaismassaan. Sekoita ainekset poistaaksesi kokkareet. Kaada kasviöljyä taikinan keittämisen loppuun.
Jos koostumus osoittautui paksuksi fermentoidun leivotun maidon koostumuksen vuoksi, voit laimentaa taikinan vedellä tai maidolla. Kaada 100-120 ml, vatkaa massa hyvin vispilällä.
Voitele pannu kerran öljyllä, kaavi taikina kauhaan ja kaada vuoan keskelle. Kauli samalla koostumus reunoille saadaksesi pyöreän pannukakun.
Aseta teho keskitasolle. Paista 2 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Kun pannukakku muuttuu huokoiseksi, käännä se ympäri ja paista kypsennystä vielä 1 minuutti. Voitele öljyllä tarjoilun yhteydessä.

Pannukakkuja ilman kananmunia

voita - 70 gr.
suola - 8-10 gr.
jauhot - 600 gr.
kasviöljy - 55 gr.
rakeistettu sokeri - 80 gr.
maito (rasvapitoisuus alkaen 3,2%) - 1 l.
sooda - 6 gr.

Ennen tärkeimpiä käsittelyjä on ensin seulottava jauhot, sitten sekoitettava se soodan, sokerin, suolan kanssa. Sen jälkeen kaadetaan kasviöljy ja puolet maidon tilavuudesta.
Kiehauta loput maidosta, kaada vähitellen ohuena nauhana jo vaivattuun taikinaan. Lähetä voi pannulle, lämmitä maksimiteholla.
Laske sitten poltin keskiasetukselle. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli vuoan reunoille. Paista 2 minuuttia, käännä sitten ja keitä kypsäksi.
On tärkeää varmistaa, että ensimmäiseltä puolelta paistettaessa pannukakun pinnalle ei jää taikinaa. Muuten repiät sen ennen kuin käännät sen ympäri.
Voitele pannukakku kypsennyksen jälkeen voilla, aseta lautaselle. Aloita loput annokset paistamalla, tarjoile jälkiruoka marjojen, kondensoidun maidon tai hillon kera.

kaakaojauhe - 30 gr.
maito - 360 gr.
jauhot - 120 gr.
rakesokeri - 100-110 gr.
voita - 60 gr.
muna - 2 kpl.
leivinjauhe taikinaa varten - 13 gr.

Laita voi kulhoon, sulata vesihauteessa tai käytä mikroaaltouunia. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, kaakaojauhe ja kaksoissiivilöidyt jauhot.
Lisää kidesokeri ja munat sulaan voin joukkoon. Vatkaa tehosekoittimella 2 minuuttia. Yhdistä kaksi koostumusta, sekoita uudelleen, kunnes seos on homogeeninen.
Poista kaikki paakut kokonaan, muuten pannukakut osoittautuvat heterogeenisiksi. Kun taikina on valmis, anna sen seistä kolmannes tuntia. Valitse tämän ajan jälkeen sopivan kokoinen paistinpannu, kuumenna se.
Kasta makeisten silikoniharja kasviöljyyn, työstä kuumuutta kestävän astian pohja. Kaavi osa taikinasta kauhalla, kaada se vuoan keskelle, ala rullata heti reunoja myöten.
Paista 2-3 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle, paista vielä 2 minuuttia. Tarjoile voilla siveltynä.

Pannukakkuja vaniljalla ja kaakaolla

vaniljasokeri - 20 gr.
jauhot - 245 gr.
kaakaojauhe - 60 gr.
maito - 470 ml.
suola - veitsen kärjessä
muna - 1 kpl.
rakeistettu sokeri - 50 gr.

Sekoita syvässä kulhossa muna, vaniljasokeri, useita kertoja seulotut jauhot. Lisää tavallinen sokeri, jauha tasaiseksi. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
Kaada kaakao ensimmäiseen osaan, jätä toinen ennalleen. Jokaisen seoksen tulee olla homogeeninen, käytä sekoitinta tai sekoitinta mukavuuden vuoksi.
Aloita nyt pannukakkujen paistaminen, ne osoittautuvat kaksivärisiksi. Voitele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla.
Kaada puolet annoksesta vaaleaa taikinaa kauhaan, kaada se vuoan oikealle puolelle. Kaavi nyt koostumus kaakaolla, aseta vasemmalle puolelle.
Pyöritä pannua pyörivin liikkein levittääksesi taikinaa. Laita vasta sitten lämmönkestävät astiat liedelle ja kuumenna. Paista 3 minuuttia, käännä. Tarjoile smetanan ja marjojen kanssa.

kova juusto - 120 gr.
kananmuna - 2 kpl.
suola - 15 gr.
rasvainen maito - 525 ml.
leivinjauhe taikinaa varten - 15 gr.
kasviöljy - itse asiassa
jauhot - 245 gr.
tilli - 45 gr.
rakeistettu sokeri - 25 gr.

Riko esijäähdytetyt munat kulhoon, lisää suola ja kidesokeri. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Kaada joukkoon maito, sekoita uudelleen.
Kaada jauhot siivilän läpi useita kertoja, sekoita leivinjauheen kanssa. Aloita koostumuksen kaataminen hitaasti munien joukkoon ja sekoita samalla. Kaada sitten kasviöljyä.
Kun taikina on valmis, anna sen levätä puoli tuntia. Kun koostumus on haudutettu, raasta juusto, pese ja hienonna tilli. Sekoita ainekset keskenään, lähetä testiin.
Aloita ruoanlaitto. Valitse keskikokoinen paistinpannu. Kuumenna se, lähetä voita sisään, hiero pohjaa pitkin. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli.
Paista 2-3 minuuttia. Kun reunat tummuvat ja pinta muuttuu tahmeaksi, käännä pannukakku ympäri. Laita valmiiksi, tarjoa kerman kera.

Maidon, veden, fermentoidun leivonnaisen, oluen, kivennäisveden tai kefirin kanssa keitetyt ohuet pannukakut koristavat arjen pöytää. Jälkiruoka tarjoillaan kondensoidun maidon, hillon, vaahterasiirapin kanssa, jonka avulla voit korostaa herkullisen makua. Harkitse juuston ja yrttien, kaakaojauheen, vaniljasokerin lisäämistä.