Kuinka keittää aprikoosihilloa kivellä. Kuinka keittää aprikoosihilloa kiveneen sisällä . Kuninkaallinen kivetön aprikoosihillo - klassinen resepti

Kauanko arvelet ruoanlaiton kestävän? Ei enää eikä vaikeampaa kuin klassinen aprikoosihillo. Kypsennä tuttuun tapaan kolmessa vaiheessa odottaen, että hedelmät jäähtyvät kokonaan, ja lisää sokerin lisäksi kivistä varovasti poistetut ytimet ja sitruunamehu maun saamiseksi. Aktiivinen kypsennysaika on vain 15 minuuttia. Loppuaika on passiivista odottamista.

Saat erittäin maukkaan aprikoosevalmisteen, joka säilyttää kauniin värinsä ja upean arominsa. Siksi muista valmistaa aprikoosihillo kivillä talvea varten, kääriä ainakin pari pientä purkkia rakkaiden vieraiden hemmotteluun. Olen varma, että sinulta kysytään reseptiä!

Kokonaisaika: 15 tuntia / Kypsennysaika: 15 minuuttia / Saanto: 500 ml

Ainesosat

• kivettömiä aprikooseja - 500 g
• sokeri - 500 g
• siemennukleolit ​​- 30 g
• sitruunamehu - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto

Suuret kuvat Pienet kuvat

Tiheät aprikoosit sopivat sadonkorjuuseen, välttämättä kypsiä, voit jopa hieman vihertäviä (mutta ei vihreitä!), Mehukkaita, meheviä. Lajittelen ne, hävitän murskatut ja pilaantuneet.



Pesen aprikoosit kylmässä vedessä ja kuivaan ne pyyhkeellä. Jaan jokaisen hedelmän puoliksi leikkaamalla veitsellä niin, että leikatut reunat ovat tasaiset ja siistit. Otan luut pois, mutta en heitä niitä pois, niissä on herkullisen hillomme salaisuus.



Aprikoosiviipaleet nukahtavat sokerin kanssa. Ravistelen niin, että sokeri jakautuu tasaisesti. Peitän pannun sideharsolla tai pyyhkeellä, jätän 3-4 tunniksi huoneenlämpöön, jotta hedelmät vapauttavat mehua. Jos teet ruokaa illalla ja haluat jättää sen yön yli, laita pannu jääkaappiin, muuten aprikoosit voivat käydä!



Kun aprikoosit käynnistävät mehun, kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä tasan 5 minuuttia poistamalla vaahto. Tärkeä! Hilloa ei voi sekoittaa, pannua saa ravistaa ilmassa, jotta hedelmät säilyttävät eheytensä. Ensimmäisen kypsennyksen jälkeen nostan kattilan lämmöltä, peitän kannella ja jätän 6 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tänä aikana viipaleet imevät siirapin ja muuttuvat läpinäkyviksi.



Toista ruoanlaittoa varten meidän on valmistettava salainen ainesosamme - aprikoosin ytimet. Kaikki on täällä erittäin yksinkertaista. Aseistamme itsemme vasaralla ja halkaisemme aprikooseista luut, joiden sisällä on piilossa söpöjä mantelin muotoisia ytimiä. Juuri he antavat hillolle erityisen, pikantin maun. Seuraava kohta on tärkeä tässä. Aprikoosin lajikkeesta riippuen niiden ytimet voivat olla sekä erittäin kitkeriä että maultaan makeita (yleensä suurissa hedelmissä). Jos ne ovat hyvin katkeria, polta kiehuvalla vedellä ja poista veitsellä ylempi kuori paljastaen valkoisen ytimen. Törmäsin makeaan lajikkeeseen, joten purkittelin ytimet kuoren kanssa.



Toinen haudutus suoritetaan samalla tavalla. Pesen nukleolit ​​ja lähetän ne kattilaan hillon kanssa. Keitän 5 minuuttia kiehumishetkestä ja annan jälleen "levätä" 6 tuntia.



Kypsennyksen viimeisessä, kolmannessa vaiheessa sinun on lisättävä sitruunamehua. Se antaa työkappaleellemme viehättävän aromin ja pidentää säilyvyyttä, toimien säilöntäaineena. Puristan sitruunan mehun suoraan kattilaan, kiehautan ja keitän 5 minuuttia. Jos vaahtoa on, älä unohda poistaa sitä puulusikalla, muuten hillo voi muuttua happamaksi tai homeiseksi.



Kaadan aprikoosihilloa steriloituihin kuumiin (!) purkkeihin, korkkiin. Käännän sen ympäri, käärin lämpimään peittoon ja annan jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen se voidaan siirtää varastoon kellariin, kaappiin tai muuhun pimeään ja viileään paikkaan.

Tässä on niin upea valmistelu. Aprikoosihillo on erittäin maukas, kaunis, tuoksuva, puolikkaat ovat kokonaisia, nukleoleilla ja siirappi on tuoksuva ja kevyt. Samaa mieltä, se on vaivan arvoista!

Kesän huipulla jokainen kotiäiti, jolla on kesämökki tai kyläpuutarha ja kasvimaa, valmistaa kotitekoista hilloa. Oman maan puuttuessa monet ostavat torilta marjoja ja hedelmiä varastoidakseen useita purkkia tuoksuvia herkkuja talveksi.

Periaatteessa kotiäidit noudattavat todistettuja reseptejä valmistaessaan erilaisia ​​ruokia. Tämä antaa luottamusta halutun tuloksen saavuttamiseen, mutta joskus haluat kokeilla jotain uutta. Muiden keittiössä olevien kotiäitien vinkkien perusteella voit helposti monipuolistaa tuttujen ruokien valmistusta.

Herkullisin aprikoosihillo saadaan yleensä villieläimiä. Se on paljon hyödyllisempi kuin muut keinotekoiset lajikkeet, ja sillä on rikkaampi maku. Kaikille aprikooseille ominaisen hunajaisen makeuden lisäksi siinä on lievää happamuutta ja mausteista katkeruutta. Tällaiset makuominaisuudet tekevät hillosta mestariteoksen, jolla on epätavallinen kirkas maku.

Villit aprikoosit eivät ole vaaleankeltaisia ​​hedelmiä Armeniasta, vaan kirkkaan oransseja punaisilla kyljillä. Yleensä villiriista on keskikokoinen ja ulkonäöltään ruma puutarhasukulaisiinsa verrattuna. Joskus luonnonvaraisten aprikoosien hedelmät peittyvät pienillä mustilla täplillä (ruskea ruoste). Tämä vahvistaa ne jälleen kerran. luonnollisuutta ja hyödyllisyys sekä se, että puiden käsittelyssä ei käytetty kemikaaleja. Kun näitä pisteitä on liikaa, on parempi leikata ne pois veitsellä, vaikka ne eivät ole vaarallisia. Tällaisia ​​hedelmiä voidaan turvallisesti syödä tuoreina, kuivataan tai niistä voidaan tehdä hilloa.

Mitä hyötyä aprikooseista on

Nämä etelän vaalean oranssit hedelmät tarjoavat paitsi hyvän maun, myös suuria etuja keholle. Aprikoosit sisältävät paljon karoteenia(A-provitamiini), hyödyllinen näkölle, hiuksille ja iholle. Mikä parasta, karoteeni imeytyy kehoon yhdessä rasvojen kanssa. Myös aprikooseissa paljon kalium, joka on hyödyllinen munuais- ja sydän- ja verisuonisairauksissa. Suuren määrän magnesiumia, rautaa, fosforia ja jodia sisältävää hedelmää suositellaan vauvanruoan valmistukseen. Mutta sokeripitoiset hedelmät, jotka sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja, eivät ole hyödyllisiä diabeetikoille.

Mikä on luu

Kosmetologit ja lääkärit arvostavat aprikoosin kivet erittäin paljon. Ydinöljy käytetään kosteuttavien emulsioiden ja voiteiden valmistukseen. Sen sisältämät aineet vaikuttavat suotuisasti ihon tilaan, nuorentavat sitä ja antavat kasvoille miellyttävän raikkaan sävyn.

Aprikoosin ytimet sisältävät suuren määrän B17-vitamiinia, jota käytetään syövän ehkäisyyn. Luista valmistetaan myös lääkkeitä, joita tarvitaan hengitysteiden sairauksiin.

Hedelmäsydämiä voi käyttää pähkinöiden sijasta makeisissa, syödä raakana, käyttää teen lisäkkeenä tai keittää niiden kanssa aprikoosihilloa. Tämä lisäaine antaa jälkiruoalle alkuperäisen maun ja aromin ripauksella manteleita.

Artikkelissamme puhumme epätavallisista tavoista tehdä aprikoosihilloa kuoppien kanssa.

Reseptit aprikoosihilloon kivellä

aprikoosi hillo

Tärkeintä tässä reseptissä on poistaa hedelmät tulesta ajoissa, muuten kauniit kokonaiset hedelmät muuttuvat puuroksi.

Vaaditut ainesosat:

• 2 kiloa tuoreita aprikooseja;
• 1 kilogramma kidesokeria;
• 3,5 litraa vettä;
• 1/4 tl sitruunahappoa.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Valmista siirappi sokerista ja vedestä.
3. Laita hedelmät kiehuvaan siirappiin ja anna hautua 7 tuntia vähentäen lämpöä.
4. Laita kaikki takaisin kiehumaan.
5. Jäähdytä ja kaada jälkiruoka esisteriloituihin purkkeihin.

Aprikoosilohkohillo

Vaaditut ainesosat:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 500 grammaa kidesokeria.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pese aprikoosit hyvin ja leikkaa puoliksi tai neljään osaan.
2. Pilko luut ja poista ytimet ja aseta ne sivuun toistaiseksi.
3. Valmista sokerisiirappi.
4. Kaada ne hedelmillä ja aprikoosinsiemenillä.
5. Poista vaahto ja anna hautua noin kahdeksan tuntia.
6. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
7. Kun hillo on jäähtynyt, kaada se steriileihin purkkeihin.

Kuninkaallinen aprikoosihillo

Tällainen hillo on syötävä vuoden kuluessa, koska aprikoosinkivet vapautuvat pitkän varastoinnin aikana syaanivetyhappo haitallisia ihmisille.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• ripaus sitruunahappoa;
• kokonaisia ​​manteleita (valinnainen)

Ruoanlaittojärjestys:

Hedelmiä on parempi käyttää kypsä, pehmeä, mutta samalla elastisia, muuten ne muuttuvat hilloksi kypsennyksen aikana.

Mausteinen aprikoosihillo kivellä ja sitruunalla

Vaaditut ainesosat:

• 2 kiloa aprikooseja;
• 3 keskikokoista sitruunaa ja 1 vihreä lime (valinnainen)
• 1 kilogramma kidesokeria;
• ripaus neilikkaa tai kanelia.

Ruoanlaittojärjestys:

Hilloa aprikoosinsiemenillä hitaassa keittimessä

Vaaditut ainesosat:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• vähän sitruunahappoa.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Poista niistä luut ja ytimet.
3. Laita ytimet takaisin aprikooseihin.
4. Siirrä hedelmät hitaaseen keittimeen ja peitä mehu sokerilla.
5. Kolmen tunnin kuluttua lisää vesi ja kiehauta matalassa lämpötilassa.
6. Jäähdytä valmis jälkiruoka, anna hautua vuorokausi ja laita vasta sitten purkkeihin.

On parempi kokata erityisellä hillotila.

Aprikoosihillo kivellä ja appelsiinilla

Vaaditut ainesosat:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 900 grammaa rakeista sokeria;
• 200 grammaa vettä;
• yhden suuren appelsiinin kuori.

Ruoanlaittojärjestys:

Sopii parhaiten tähän hilloon. kiinteä, pieni hedelmät, joissa on hieman vihertävä sävy.

Aprikoosihillo kivellä ja saksanpähkinöillä

Vaaditut ainesosat:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma kidesokeria;
• lasi vettä;
• kourallinen saksanpähkinän ytimiä.

Ruoanlaittojärjestys:

"Oikeassa" hillossa hedelmäpalojen tulee pysyä ehjinä, helposti erotettavissa toisistaan, kun taas ne liotetaan läpinäkyvällä paksulla siirapilla, jota ei pitäisi olla kovin paljon. Juuri tällaisen aprikoosihillon saamiseksi sinun on valittava hieman kypsymättömät ja joustavat hedelmät, jotka on helpompi leikata veitsellä kuin halkaista käsilläsi.

Hillo on makein ja monipuolisin tapa hankkia itselleen marjoja ja hedelmiä talveksi. Ruoanlaittoprosessi on venäjäksi meditaatiota: kiirehtiminen ja usean asian tekeminen samanaikaisesti hillon kanssa ei onnistu. Jotkut reseptit vaativat yhtä mutta pitkää lähestymistapaa, toiset vaativat lyhyttä mutta päivittäistä harjoittelua. Jälkimmäinen sisältää tuottajamme Marya Ziganinin äidin Olga Tsygankovan jakaman aprikoosihilloreseptin. Siinä olevat aprikoosit pysyvät kokonaisina, ja niiden sisään on piilotettu makeat kuoritut luut. "Tämä on äitini resepti. Synnyin Groznyissa, Tšetšeniassa, niin me kaikki teimme sen. Meillä oli puu, josta otimme 20 ämpäriä aprikooseja kesällä. Yhdestä puusta! Ja kuivatut aprikoosimme eivät olleet ollenkaan samanlaisia ​​kuin kaikki nyt ostavat. Jaoimme ylikypsät hedelmät kahtia, vedimme luut pois ja asetimme hedelmät suurille vanerilevyille ja peitimme ne sideharsolla. Ne kuivattiin sellaiseen tilaan, että niiden läpi oli mahdollista katsoa aurinkoa. Se oli erittäin maukasta! Talvella kuivatut aprikoosit kaadettiin kiehuvalla vedellä pariksi minuutiksi ja rullattiin saksanpähkinöiden kanssa: tämä oli piirakoiden ja piirakoiden täytteeksi. Vanhemmillani oli meloneja vuoristossa, ja me jopa keitimme vesimelonihunajaa: vaahterasiirappi ei kelpaa. Äitini keitti myös "helistiä", kuten hän kutsui hilloa ylikypsistä aprikooseista, jotka olivat pudonneet puusta. Siitä tuli kelta-hunajan värinen levite, jota he söivät joka tapauksessa, ja levittivät sitä leivän päälle ja laittoivat piirakkaiden täytteeseen. Kun hän keitti sen ensimmäistä kertaa, kysyin: "Mikä tämä on?" - "Mutta en tiedä, jonkinlainen helistin." Ja niin se jäi kiinni. Yleensä meillä oli monia erilaisia ​​reseptejä. Kuvittele nuoruuteni: kesä - se oli Jumalan rangaistus, jatkuva työ. Lomat lähestyvät, äitini lähtee töihin, pöydällä on teksti: "Olya, poimi kolme ämpäriä kirsikoita." Kolme ämpäriä! Ja puut olivat korkeita johtoihin asti. Kysyin isältäni: "Ovatko nämä sähköjohdot vai radio?" Hän sanoi: "Radio, radio, älä vain ota sitä molemmin käsin." Sen verran korkealle kiipesimme, ja silti meitä moiti, miksi kruunu oli pahasti leikattu pois. Otat kolme ämpäriä - äiti vannoo miksi ilman liukumäkeä. Ja sitten istut alas selvittääksesi kaiken. Niin tuli kesä. 1. Tämä on äitini Valentina Semenovna Ivanovskaja, hän on 80-vuotias keskikuvassa, oikealla hän on hyvin nuori ja vasemmassa kuvassa hän on 60-vuotias.

2. Aprikoosit tulee pestä ja kuivata kunnolla. Aprikooseja on, sanotaanko, viljeltyjä, niiden kuopissa on makeat ytimet. Tarvitsemme juuri niitä. Ja on pieniä aprikooseja, me kutsumme niitä villiksi, niissä on makeuttamattomat ytimet, nämä eivät sovi hilloon. Millaiset luut, pitää kysyä myyjältä, joten vaikea tarkistaa.

Mitä suurempia aprikoosit ovat, sitä viljellympiä ne ovat, joten sitä makeampi niiden luu. On parempi ottaa puolikypsyviä aprikooseja, jopa hieman vihertäviä. Ei kypsä "lihassa", niistä ei tule mitään. Ne hajoavat, ne eivät ole kokonaisia.

3. Nyt sinun on vedettävä luut pois luista. Ennen hioimme syömäpuikkoja (he olivat erittäin varovaisia, etteivät ne istuttaisi sirpaleita), nyt käytän itämaisia ​​syömäpuikkoja. Työnän tikun paksun pään paikkaan, jossa aprikoosi oli kiinnittynyt varteen, ja työntelen sen sisäänpäin pitäen aprikoosista tiukasti sormillani kiinni. Se kuulostaa monimutkaiselta, mutta itse asiassa se on hyvin yksinkertainen.

4. Luu ponnahtaa ulos sikiön vastakkaiselta puolelta. Muistan, että kaikki lapsemme ja veljenpojamme valjastettiin poistamaan nämä luut.

5. Luut on murskattava vasaralla ja ytimet poistettava. Isoisäni teki erityisen tiilen: hän koverretti siihen syvennyksen, johon osa luusta sopii ihanteellisesti, ne osuivat tiilellä kovaan pintaan, luu putosi kahteen osaan.

6. Kaikkein tylsin asia on luiden puhdistaminen. Vaikka tämä ei ole vaikea tehdä tuoreina, sinun ei tarvitse kaataa päälle kiehuvaa vettä. Joten luut on kuorittava ja se osa, johon pääkatkeruus keskittyy, poistetaan. Poistaaksesi sen, sinun on väännettävä luun paksua reunaa hieman veitsellä, poistettava kuori tummalla paikalla, kuten kuvassa. Sitten voit puhdistaa luun loppuun asti.

7. Tältä täysin kuorittu ydin näyttää, se maistuu erittäin pehmeältä ja makealta. Lapsina rakastimme näitä luita kovasti, söimme niitä tonneittain. Se on melkein kuin manteli.

8. Sitten aprikoosit on lävistettävä, jotta ne imevät siirapin paremmin. Keksin sellaisen laitteen: otin pyyhekumin, leikkasin sen pituussuunnassa ja lävistin sen korkilla, siitä tuli sellainen siili.

9. Tällä laitteella pistän aprikooseja yrittäen puhkaista lihan syvemmälle. Jos puhkaiset kuoren jollain suurella, se repeytyy ja hajoaa ja aprikoosit menettävät ulkoasunsa. Ja niin ne kyllästyvät siirapilla säilyttäen samalla eheyden.

10. Työnnä sitten ytimet takaisin aprikooseihin - tikulla.

11. Laitoin aprikoosit kattilaan - tiukasti, ylösalaisin, johon kukkaset oli ennen kiinnitetty. Jos sinulla on ämpäri aprikooseja, voit asettaa ne tasaisesti.

12. Sitten sinun täytyy keittää siirappi. 1 kg hedelmää varten tarvitset 1 kg sokeria. Mutta on temppu. Ensin otan 600 g sokeria, lisään lasillisen vettä (tämä on 250 ml), kiehautan jatkuvasti sekoittaen. Kun sokeri liukenee, siirappi on valmis.

13. Kaadan siirappia aprikoosien päälle niin, että jokainen hedelmä kaadetaan päälle. Jätän kaiken 12 tunniksi, en missään tapauksessa peittämättä millään, muuten aprikooseista tulee rumia. Tänä aikana ne jäähtyvät, antavat mehua ja pienenevät hieman kokoaan.

Meripihkainen aprikoosihillo ytimillä on meidän perheen suosikkihillo. Valmistamme sitä joka vuosi suuria määriä. Pidämme osan itsellemme ja jaamme myös sukulaisille ja ystäville.

Aprikoosihillo herkullisilla makeilla ytimillä keitämme "Red-cheeked" -lajikkeen aprikooseistamme. Puutarhassamme kasvaa kaksi suurta aprikoosipuuta, jotka tuovat joka vuosi monia herkullisia ja mehukkaita hedelmiä. Tämän lajikkeen hedelmät ovat melko suuria, makeilla siemenillä, jotka sopivat herkullisen hillon keittämiseen ytimillä. Juuri makeat aprikoosin kivet sopivat kotitekoiseen talvisatoon. Karvaita ytimiä ei pidä käyttää tällaiseen hilloon. Kerron mielelläni kuinka keittää herkullista aprikoosihilloa kivellisillä viipaleilla, ja vaiheittaiset valokuvat auttavat ymmärtämään kaikki tärkeät ruoanlaittovaiheet.

Jotta voimme tehdä tällaisen valmistuksen kotona, meidän on valmisteltava:

• aprikoosit - 3 kg;
• sokeri - 3 kg;
• makeat aprikoosin ytimet - 200 gr.

Kuinka keittää aprikoosihilloa kivellisillä viipaleilla

Tuoksuvan meripihkan aprikoosihillon saamiseksi sinun tulee noudattaa joitain sääntöjä, nimittäin keitämme sen kolmessa vaiheessa. Sadonkorjuuta varten valitsemme kypsiä aprikooseja. Pese hedelmät huolellisesti ja leikkaa ne puoliksi. Laita ne ruostumattomasta teräksestä valmistettuun altaaseen, peitä sokerilla. Nyt sinun on odotettava, kunnes aprikoosit vapauttavat mehunsa. Tämä kestää yleensä 5-6 tuntia.

Sitten lantio asetetaan hitaasti tulelle. Heti kun aprikoosit kiehuvat, poista se ja aseta sivuun. Hillon pitää jäähtyä. Seisoimme aprikooseja sokerisiirappissa 12 tuntia. Hedelmät vapauttavat vielä enemmän mehua ja siirappi tunkeutuu kokonaan aprikoosin puolikkaat.

Huuhtele aprikoosin siemenet juoksevalla vedellä ja kuivaa. Kun aprikoosiviipaleet liotetaan sokerisiirappissa, on aikaa halkaista kivet ja valmistaa jyvät hilloa varten.

Ennen hillon keittämisen toista vaihetta kaadamme aprikoosinjyvät altaaseen ja jaamme ne varovasti koko aprikoosimassaan. En sekoita hilloa, mutta ennen seuraavaa kypsennystä ravistan altaan hieman, jotta aprikoosiviipaleet pysyvät ehjinä. Tältä se näyttää valokuvassa.

12 tunnin kuluttua siirrymme valmistelun viimeiseen vaiheeseen. Aprikoosihillon kypsennys viimeisessä vaiheessa tulisi olla 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Poista vaahto tarvittaessa. Tältä näyttää valmis aprikoosihillo ja herkulliset nukleolit.

Kaada valmis hillo steriiliin ja sulje kannet. Meripihkainen aprikoosihillo talveksi on valmis!

Kuinka mukavaa onkaan kokoontua talvi-iltana teelle ystävien kanssa, avata purkki aprikoosihilloa ja nauttia makeasta nektarista sydämestä, aurinkoisia kesäpäiviä muistettaessa!

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Kesäkauden huipulla kaikki naiset, joilla on käytössään kesä- tai maalaispuutarhat ja hedelmätarhat, alkavat valmistaa hilloa. Ne, joilla ei ole omaa tonttia, voivat myös valmistaa perheelle useita purkkeja tuoksuvaa jälkiruokaa, jos he ostavat torilta hedelmiä ja marjoja. Yksi hienoimmista pidetään kuninkaallisena aprikoosihillona, ​​jossa on kuoppia.

Kuinka keittää aprikoosihilloa kiveillä

Tämän herkun salaisuus on aprikoosin ytimistä nouseva erityinen, hieman katkera jälkimaku ja herkkä aromi. Tässä on kuitenkin mahdollisia muunnelmia: jos säilytät koko hedelmän siemeniä poistamatta, tuloksena oleva jälkiruoka voidaan tarjoilla vain erikseen teen kanssa. Jos haluat käyttää aprikoosihilloa piirakoiden, patojen ja muiden ruokien valmistukseen, kokeile ytimen kuninkaallisen hillon reseptiä: se vaatii valtavasti työtä, mutta siitä tulee erittäin maukasta!

Aromaattinen viiden minuutin aprikoosihillo

Kokeile yksinkertaista reseptiä ensimmäistä kokeilua varten. Tärkeintä tässä ei ole liikaa altistaa hedelmiä tulelle, muuten saat houkuttelevan puuron kauniiden kokonaisten hedelmien sijaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• aprikoosit - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• ripaus sitruunahappoa.

Jokainen kotiäiti, joka on keittänyt hilloa vähintään kerran elämässään, selviää tehtävästä. Toimi näin:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Keitä vahva sokerisiirappi 3-4 litrassa vettä. Kun se kiehuu, lataa hedelmät, vähennä lämpöä, jätä 6-8 tuntia.
3. Anna sen sitten kiehua uudelleen.
4. Jäähdytä ja kaada esisteriloituihin purkkeihin.

Resepti aprikoosihilloon

Tämän helpon jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• aprikoosit - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 500 g.

Valmistelutyö vie eniten aikaa. Toimi näin:

1. Pese hedelmät, leikkaa neljään osaan tai puolikkaaksi. Aprikoosin kivet on halkaistava, nukleolit ​​poistetaan ja asetettava sivuun.
2. Keitä vahva sokerisiirappi, kaada hedelmäviipaleet ja aprikoosinjyvät. Poista vaahto, anna hautua 8 tuntia ja kiehauta sitten uudelleen.
3. Jäähdytä ja kaada läpikuultava aprikoosihillo kiveineen steriloituihin purkkeihin.

Kuninkaallinen aprikoosihillo ytimillä

Vaikein resepti on nimeltään kuninkaallinen. Tällaisen jälkiruoan erikoisuus on, että sinun täytyy syödä se ensimmäisen vuoden aikana, koska pitkäaikaisen varastoinnin aikana aprikoosin siemen alkaa vapauttaa syaanivetyhappoa ja vahingoittaa ihmistä. Tällaisen herkullisen vaihtoehdon valmistamiseksi tarvitset:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• vähän sitruunahappoa.

Lisäksi tällaiseen reseptiin saa lisätä pieni määrä kokonaisia ​​manteleita, jotka antavat hillolle mausteisen kirpeän maun. Toimi näin:

1. Kokonaiset hedelmät on pestävä, kuivattava ja purista sitten varovasti pois siemenet (käytä terävää lyijykynää tai naskalia).
2. Leikkaa luu ja vedä ydin pois. Kuori voidaan heittää pois.
3. Aseta ydin sikiön sisään. On parempi ottaa hedelmiä, jotka eivät ole liian kypsiä, jotta ne eivät muutu hilloksi keitettäessä.
4. Keitä siirappi. Kaada hedelmät varovasti, jotta ne eivät tartu yhteen. Kiehauta, poista vaahto.
5. Jäähdytä ja toista toimenpide 2-3 kertaa. Suuri emaloitu kattila tai kätevä allas soveltuu parhaiten aprikoosikivihillon valmistukseen.
6. Vähennä hilloa noin puoleen. Kun olet valmis, jäähdytä, kaada purkkeihin.

Kuinka keittää sitruunalla

Mausteisen gourmethillon alkuperäinen resepti sisältää sitruunan lisäämisen, mikä antaa kaikille hedelmille miellyttävän hapan maun. Jos haluat valmistaa aprikoosin kivettömiä hilloa, mutta vähentää sokeripitoisuutta, käytä sitruunaa. Tällaista herkkua varten tarvitset:

• aprikoosit - 2 kg;
• sitruunat - 2-3 kpl;
• sokeri - 1 kg;
• ripaus kanelia tai neilikkaa.

Sinun on valmistettava epätavallinen herkku, kuten tämä:

1. Huuhtele aprikoosit, kuivaa, leikkaa puoliksi. Irrota ytimet luista.
2. Laita sitruunat lihamyllyn läpi. Jos et halua kitkerää makua, kuori ne ensin ja käytä vain hedelmälihaa. Alkuperäinen versio: lisää yksi limenvihreä.
3. Keitä siirappi. Kun se kiehuu, sinun täytyy lisätä sitruunaseos, pitää 5 minuuttia kannen alla ja sitten ladata hedelmät ja nukleolit.
4. Anna kiehua, poista vaahto. Hilloa on säilytettävä, kunnes se kiehuu noin kaksi kertaa.
5. Jäähdytä sitten ja laita purkkeihin.

Kuinka valmistaa appelsiineja

Jos haluat makeamman mutta epätavallisen hillomaun, käytä appelsiineja sitruunoiden sijaan. Näiden hedelmien kuori on vähemmän katkera, joten ne voidaan keittää ilman kuorta. Käytä samaa reseptiä kuin yllä. Lisäksi voit kokeilla käyttää aprikooseja ja persikoita yhtä suuressa suhteessa, jotta jälkiruoka maistuu epätavallisemmalta ja herkemmältä. Muista, että appelsiineista vapautuu paljon mehua, joten sinun tulee keittää massa erittäin huolellisesti.