Avaa myymälä keksejä varten. Liiketoimintasuunnitelma keksien valmistukseen, teknologiaan, takaisinmaksuun ja markkinoihin. Suunnittelijan tekniset valmiudet

Keksin valmistus: LLC:n rekisteröintimenettely + valmistusresepti + työpajan laitteiden hankinta + keksien valmistusaineet + mistä vuokrata tilat + kenet on palkattava + tuotemyynti + milloin investointi yritykseen maksaa itsensä takaisin.

Me kaikki rakastamme makeisia, ja melkein kukaan ei tule toimeen ilman sellaista herkkua kuin keksejä. Joku ostaa sen itselleen, joku lapsille. Vuoden aikana jokainen makeansyöjä syö keskimäärin 5-6 kiloa jauhomakeisia. Myös keksit kauniissa pakkauksessa ovat suosittu lahja.

Tästä johtopäätös viittaa siihen, että keksien valmistus on yrittäjälle hyvä yritys, varsinkin jos hän tietää leipomisesta paljon.

Kuinka perustaa yritys evästeiden tuotantoa ja myyntiä varten?

On kaksi tapaa organisoida yrityksesi lakialalla.

Yksinkertaisempi pienyrittäjille sopiva lomake on yksittäisen yrittäjän aseman rekisteröinti. Rekisteröityminen vaatii vähintään rahaa ja asiakirjoja, mutta yksittäinen yrittäjä sopii paremmin niille, jotka tekevät evästeitä kotona ja suunnittelevat myyntiä pienissä erissä.

Pienenkin korjaamon tulee olla jo rekisteröity LLC:ksi (vastuuyhtiöksi). Tosiasia on, että sijoittajat ja muut liikekumppanit luottavat enemmän oikeushenkilöihin. Jopa pankit ovat tässä tapauksessa valmiita tekemään myönnytyksiä ja myöntämään lainoja edulliseen korkoon.

1. Täytä vakiohakemus - lomake nro Р11001.
2. Toimita 2 kopiota LLC:n perustamista koskevasta pöytäkirjasta.
3. Laadi yhtiön yhtiöjärjestys.
4. Maksa 4 tuhatta ruplaa (valtiovero) pankissa ja tuo sekki verotarkastajalle.
5. Laadi asiakirjat, jotka osoittavat virallisen osoitteen rekisteröinnin laillisuuden.
6. Tarvitset myös hakijan passin ja TIN-tunnuksen, ts. LLC:n perustaja.

Jo ennen asiakirjojen lähettämistä veropalveluun sinun on rekisteröitävä virallinen osoite. Voit käyttää kotiasi tähän tarkoitukseen, jos olet asunnon tai talon omistaja, eikä osaomistajilla ole mitään tätä päätöstä vastaan.

Harkitse keksitehtaallesi nimeä, kuten Vkusnyashka LLC tai Pechenyushka.

Hakemuksessa sinun on ilmoitettava yrityksesi toiminnan koodi OKVED:n mukaan. 10.72.31 - "Evästeiden tuotanto" sopii parhaiten.

Erittäin tärkeä asia toimitettaessa asiakirjoja tarkastukseen on verotuksen valinta. Paljon riippuu siitä, kuinka aiot myydä tuotteita Venäjän markkinoilla, sekä kuinka paljon tuloja yrityksellä on.

Yksinkertaistettu verotusjärjestelmä on hyväksyttävä vain niille, jotka ansaitsevat jopa 150 miljoonaa ruplaa vuodessa. Tämä todetaan Art. 346.13, kohta 4. Venäjän federaation verolaki ( https://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc&base=LAW&n=291277&rnd=761ED808878DB83FA5500D8D159EEF91&from=200297-16741#02501814444)

Tässä järjestelmässä tehtaasi maksaa 15 % keksien valmistuksen tulojen ja kulujen erotuksesta. On myös mahdollisuus maksaa vain 6% nettotuloksesta, mutta ensimmäinen on paljon kannattavampi aloitteleville liikemiehille.

On tarpeen huolehtia itsenäisesti tuotteiden toimittamisesta kauppoihin tai suuriin jälleenmyyjiin, ts. perustaa oma logistiikka, jotta ei turvauduta liikenteenharjoittajien palveluihin - nämä ovat lisäkustannuksia.

merkintä: siinä tapauksessa, että keksien tuotantolaitos aikoo työskennellä tukkukauppiaiden kanssa, yksinkertaistaminen on hylättävä. Tosiasia on, että tukkuasiakkaat vaativat tehtailta laskun ja arvonlisäveron.

Kun rekisteröinti on suoritettu, tilaa sinetti yrityksen nimellä ja avaa pankkitili.

Tuotantovaiheet: miten evästeet valmistetaan suurissa erissä?

Jo ennen evästeiden valmistamista sinun on päätettävä, mitä valikoimaa haluat tarjota kuluttajillesi. Tee tutkimusta tai etsi tietoja siitä, millaisia ​​evästeitä kaupunkisi ihmiset pitävät.

Jos puhumme yleisesti Venäjän asukkaiden makutarpeista, ihmiset ostavat useimmiten kaura-, kuiva- tai sokerikeksejä. Myydyimmät ovat keksejä, keksejä marmeladilla tai voikermalla, kuivakeksejä Maria-reseptin mukaan.

Voit käyttää vakioreseptejä tai keksiä omia uusia vaihtoehtoja, mutta on parempi valita molemmat suunnat. Joten voit miellyttää niitä, jotka rakastavat klassikoita, ja tarjota kuluttajalle uuden tuotteen, joka eroaa kilpailijoiden tuotteista.

Yleisesti ottaen evästeiden valmistustekniikka on vakio kaikille tyypeille, paitsi että siinä on joitain eroja tyypistä riippuen:

Sekoita kuivat aineet	Kaikki tarvittavat ainekset (kuiva) punnitaan ja yhdistetään sitten reseptiä vastaavissa suhteissa.
Taikinan vaivaaminen	Valmis seos on lähetettävä erikoislaitteisiin (taikinasekoitin) ja kaikki nestemäiset ainekset (maito, vesi, kondensoitu maito, kerma jne.) on lisättävä vasta tämän jälkeen sokeri ja jauhot. Taikinan sekoittamiseen kuluu tietty aika (reseptin mukaan).
Muodostus	Työntekijät muodostavat taikinan käsin tai erikoiskoneen avulla.
Sintrausvaihe	Tässä vaiheessa muodostuneet keksit lähetetään uuniin.
Jäähdytys	Jäähtyneet keksit voidaan lasittaa automaattisella koneella tai käsin.
Paketti	Viimeisessä vaiheessa keksit pakataan laatikoihin, jotka eivät saa päästää vettä ja kosteutta läpi.

Evästeiden säilyvyysaika on lyhyt - noin 1-3 kuukautta. Tämä on herkullista vain tuoreena. Siksi yrityksen perustamisen alkuvaiheessa ei kannata tuottaa suuria eriä evästeitä, jotta voidaan myydä kaikki eikä tarvitse heittää palautusta.

Laitteet keksien tuotantoon - tärkeimpien ...

Evästeiden valmistukseen kotona ei tarvitse ostaa laitteita. Jokaisella leipomisen ystävällä on uuni, astiat ainesten sekoittamiseen, vispilät jne.

Mutta niille, jotka haluavat valmistaa evästeitä myytäväksi suurina määrinä, sinun on ostettava erikoislaitteet. Tuotteen valmistaminen käsin ei toimi, vaan valmista rahat kokonaiselle linjalle.

Laitteet keksien tuotantoon - mitä pitäisi olla tehtaalla?

• mikseri;
• muodostavat automaattinen kone;
• leipoa;
• laitteet, jotka levittävät lasitteen;
• pakkaus kone;
• kylmälaitteet, jotka nopeuttavat valmiiden keksien jäähtymistä.
• kone jauhojen seulomiseen ennen keksien tekemistä.

Suosittelemme ostamaan täysin varustetun keksien tuotantolinjan, joka koostuu kaikista yllä mainituista automaattisista koneista - tämä on kannattavin vaihtoehto aloittelijoille.

Laitteiden hintapolitiikka on erilainen riippuen valmistusmaasta, valmistusvuodesta, laadusta, toimintoluettelosta, tehosta jne. Tällaisen linjan keskimääräinen hinta on noin 4 000 000 ruplaa.

Pääsääntöisesti pakkauskoneet eivät sisälly keksien tuotantolinjaan, nämä laitteet on ostettava erikseen. Keskimääräinen hinta on 600 000 ruplaa.

Sinun on myös ostettava virkapuku tuotantopajan työntekijöille ja toimistokalusteet:

№.	Laitteet	Määrä	Kokonaiskustannukset (rub.)
Kaikki yhteensä:			103 000 ruplaa
1.	Pöytä	4	12 000
2.	Tuolit	6	8 000
3.	Muistikirja	3	60 000
4.	tulostin	1	2 000
5.	Lomake leipureille	10	5 000
6.	pukuhuone	1	14 000
7.	Paperisarja	1	2 000

Vähimmäismäärä raaka-aineita evästeiden valmistukseen

Tarvittavien raaka-aineiden hankinnalla on tärkeä rooli laadukkaan tuotteen valmistuksessa.

Sinun on löydettävä hyvä toimittaja, joka tuo aina vain tuoreet raaka-aineet kekseihin, ei koskaan myöhästy toimituksista ja jolla on asiakirjat tuotteen laadusta.

Varaa paljon aikaa kumppaneiden etsimiseen ja valintaan, jätä vain parhaat. Lopputuloshan riippuu raaka-aineiden laadusta, miltä keksisi maistuvat, kuinka kauan niitä säilytetään varastossa.

№	Raaka-aineet kekseihin	Paino	Kokonaismäärä (rub.)
Kaikki yhteensä:			929 500 ruplaa
1.	Jauhot	5 t	50 000
2.	Sokeri	3 t	240 000
3.	Melange	1 t	230 000
4.	Munajauhe	100 kg	9 500
5.	Rasvat	2 t	220 000
6.	Maut	50 kg	30 000
7.	Leivinjauhe	100 kg	150 000

Lisäksi voit ostaa maapähkinöitä, kondensoitua maitoa, maitoa, suklaata, rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä monipuolistaaksesi keksituotannon valikoimaa.

Tilojen vuokraus keksejä valmistavalle työpajalle

Jos aiot ostaa koko tuotantolinjan, joka leipoo evästeitä suuria määriä, tarvitset melko suuren huoneen - vähintään 150-200 m2. Kattojen korkeuden tulee olla enintään 4 metriä, jotta se ei ole kuuma ja kaikki varusteet ovat vapaasti sijoitettuina.

Vuokratuissa tiloissa sinulla ei ole vain välineitä evästeiden tuotantoon, vaan myös pukuhuoneet, työntekijöiden pukuhuoneet, hallintohenkilöstön toimistot, valmiiden tuotteiden varasto.

On parasta järjestää tehtaan työ kaupungin ulkopuolella, tämä säästää vuokraa.

Älä unohda, että valmistat ruokaa. Tämän seikan yhteydessä SES:n, Rospotrebnadzorin ja palotarkastusviraston tarkastus tulee varmasti sinulle.

Jokaisella osastolla on oma tehtävänsä:

• SES tarkistaa tilojen puhtauden ja jyrsijöiden, torakoiden ja muiden hyönteisten puuttumisen. Tämän tarkastuslaitoksen on myös esitettävä raaka-aineiden toimittajilta saadut asiakirjat toimitettujen tuotteiden laadusta sekä todistus kaikkien laitteiden käytettävyydestä.
• Rospotrebnadzor valvoo tuotantotekniikkaa ja lopputulosta. Jos evästeiden tuotannossa ei ole poikkeamia, sinulle myönnetään laatutodistus.
• Palotarkastus tarkastaa ilmanvaihdon, palonsammutusjärjestelmän olemassaolon huoneessa.

Valitse paikka, jossa vesi, kaasu ja sähkö jo toimitetaan, on myös toivottavaa, että sinulla on puhelinlinja ja Internet. On tärkeää, että auto voi ajaa vapaasti korjaamolle suuren tavaraerän lastaamiseksi.

Huoneen vuokraus maksaa noin 150 tuhatta ruplaa 1 kuukaudelta.

Ketä palkata evästeiden valmistukseen?

Evästeiden tuotannon järjestämiseksi sinun on palkattava useita työntekijöitä. Alkuvaiheessa työpaja toimii 5 päivää 8 tunnin työvuoroissa. Jatkossa voit siirtyä 2-vuoroon ja lisätä kokoaikaisten työntekijöiden määrää.

Muista kysyä kaikilta työntekijöiltä, ​​jopa hallintohenkilökunnalta, lääketieteelliseltä komissiolta lääketieteellisiä kirjoja, joissa on tuoreet sinetit. Katsastus vaaditaan kuuden kuukauden välein. Älä anna sairaiden työntekijöiden päästä käsiksi raakoja tai keitettyjä keksejä!

№.	asema	Työntekijöiden määrä	Kokonaispalkka RUB/kk
Kaikki yhteensä:			285 000 ruplaa
1.	johtaja tai kirjanpitäjä	1	40 000
2.	Tuotantoteknikko	1	30 000
3.	työntekijöitä	5	100 000
4.	Markkinoija	1	30 000
5.	Loader	3	45 000
6.	Siivooja	1	10 000
7.	Vartija	2	30 000

Kuinka myydä evästeitä markkinoilla?

Yksi tärkeimmistä kohdista, joka sulkee idean keksituotantopajan avaamisesta, on keksien myynti. Loppujen lopuksi, jos tuotteesi ei saavuta kuluttajaa, eikä kukaan halua ostaa sitä, voittoa ei tule ja kaikki sijoituksesi menetetään.

Mitä on tehtävä evästeiden myynnin vahvistamiseksi Venäjän markkinoilla:

1. Tutki millaisia ​​keksejä kaupungissasi rakastetaan, mistä puuttuu, kilpailijoiden hinnoittelupolitiikkaa. Näiden tietojen perusteella voit löytää itsellesi keskitien. Esimerkiksi valmistamaan kaupunkilaisten suosikkikeksejä, mutta alennettuun hintaan. Toinen vaihtoehto on tuottaa jotain uutta, koska ihmiset haluavat ostaa jotain maukasta ja epätavallista teetä varten.
2. Älä pysähdy vain yhden tyyppisen evästeen tuotantoon, vaan kokeile useammin.

Uusia lajeja tuotetaan ja myydään parhaiten pienissä erissä.

3. Keksejä tulee myydä irtotavarana. Tee sopimuksia konditorialiikkeiden, supermarkettien, liikkeiden jne. kanssa. Oman myymälän avaaminen ensimmäisessä vaiheessa ei ole sen arvoista, tämä aiheuttaa lisäkustannuksia, jotka eivät lopulta välttämättä maksa.

Mitä tulee mainontaan, tilaa julisteita, joissa on elävä kuva tuotteistasi, osoita, että sinulla on laatusertifikaatit. Sijoita tällainen mainonta vähittäismyyntipisteisiin, joissa myydään evästeitä. Se maksaa sinulle noin 3000 ruplaa julisteen koosta ja materiaalista riippuen.

Liiketoimintasuunnitelma evästeiden valmistukseen.

Kuinka avata yrityksesi? Tekniikka
keksien tuotanto.

Tulot ja kulut – milloin keksien tuotanto maksaa itsensä takaisin?

Milloin keksien tuotanto Venäjällä maksaa itsensä takaisin? Aluksi kannattaa laskea, kuinka paljon kulutamme työpajan avaamisen yhteydessä sekä ensimmäisen työkuukauden aikana.

№.	Kulujen erä	Määrä (hankaa)
Kaikki yhteensä:		6 127 500 ruplaa
1.	Laitteiden hankinta	4 703 000
2.	LLC:n avaaminen + tulostustilaus + pankkitilin avaaminen	7 000
3.	Raaka-aineiden hankinta	929 500
4.	Mainonta	3 000
5.	Työntekijän palkka	285 000
6.	Vuokrata	150 000
7.	Yhteiset maksut	50 000

Laitehankinta- ja LLC:n avaamiskustannusten lisäksi muut menoerät ovat säännöllisiä. Jos laskemme ne yhteen, meillä on kuukausittaisia ​​kiinteitä kuluja 1 417 500 ruplaa.

1. Yhden tunnin käytön aikana laite pystyy tuottamaan jopa 300 kg keksejä.
2. 22 työpäivässä, mikäli myymälä toimii 7 tuntia, pystymme valmistamaan 46,2 tonnia keksejä.
3. 1 tonni evästeitä tukkumarkkinoilla maksaa 40 tuhatta ruplaa. Kuukaudessa voimme ansaita 1 848 000 ruplaa.
4. Tämän seurauksena voittomme on 430 500 ruplaa.
5. Alustavasti keksiliiketoiminta pystyy maksamaan itsensä täysin takaisin ja tuottamaan vain voittoa vuoden toimintansa jälkeen.

Keksin tuotanto millä tahansa paikkakunnalla on kysyntää. Pääasia on miellyttää asiakkaitasi, yllättää heidät reseptillä ja aina tuoreella tuotteella.

Hyödyllinen artikkeli? Älä missaa uusia!
Kirjoita sähköpostiosoitteesi ja vastaanota uusia artikkeleita postitse

Suosituin venäläisten teetä varten ostama makeinen on keksit.

Useimmat maamme kuluttajat ostavat sitä säännöllisesti, sekä spontaanisti, nappaamalla sen kassalle matkalla että suunnittelemalla ostoa etukäteen ennen kauppaan menoa.

Eri tyyppisten keksien tuotanto maassamme on yli 900 tonnia vuodessa, ja kysyntä markkinoilla ei vain pysy korkealla tasolla, vaan myös kasvaa tasaisesti - 8-10% vuosittain. Tietenkin täällä on huomattavaa kilpailua, koska liiketoiminta on kannattavaa.

Ja samaan aikaan rinnakkain toimivat sekä suuret makeistehtaat että pienet tuottajat, jotka voivat kilpailla menestyksekkäästi tässä segmentissä kuluttajien mausta ja uskollisuudesta. Nykyään makeismarkkina on lähes täynnä, mutta tilaa on vielä uusille toimijoille, joiden tuotteet osaavalla lähestymistavalla ja laadukkaasti sijoittuvat ruokakaupan hyllylle ja sitten loppukuluttajan pöydälle. Yritämme tässä artikkelissa kertoa sinulle, kuinka voit järjestää oman evästeiden tuotannon, joka voi voittaa osuuden makeistiskiltä.

Tärkeimmät vaiheet evästeiden valmistukseen tarkoitetun minityöpajan järjestämiseen

Toisin kuin useissa muissa tuotteissa, joissa pienten yritysten ei ole helppoa kilpailla markkinajättiläisten kanssa, makeisteollisuudessa, erityisesti keksien valmistuksessa, pientuotannossa voi nopeasti menestyä. Tärkeintä tässä on laatu, maku, valikoima ja sen kuoren läsnäolo, joka kiinnittää kuluttajan huomion tuotteeseen.

Siksi voit luottaa siihen, että oma minikeksituotannon työpajasi voi helposti muuttua menestyväksi, kannattavaksi ja kannattavaksi yritykseksi. Tällaisista valoisista näkymistä huolimatta sinun on kuitenkin tehtävä lujasti töitä voidaksesi ilmaista itseäsi parhaalta puolelta. Tätä varten sinun on ensin laadittava liiketoimintasuunnitelma, joka heijastaa ja harkitsee huolellisesti seuraavia kohtia:

• tuotteiden tyyppi ja valikoima;
• evästeen tuotantotekniikka, vaiheet;
• laitteet (mitä, missä määrin);
• tilat työpajan järjestämistä varten;
• tuotantotuotteiden myynti (kanavat);
• kustannusten ja odotetun voiton laskeminen.

Kaikki nämä asiat ovat olennaisia, ja juuri niiden oikea ratkaisu vaikuttaa lopputulokseen - valmiiden keksien laatuun, kysynnän saatavuuteen ja sen seurauksena voittoon.

Määrittelemme työpajamme valikoiman

Evästeitä on monenlaisia. Tekniikasta sekä koostumuksesta (sokeri- ja rasvapitoisuus) riippuen voidaan saada erilaisia ​​ominaisuuksia omaavaa taikinaa. Voikeksit ovat erityisen suosittuja, joista valmistetaan erilaisia ​​keksejä: murokeksi-irrotettava, joka on makeampaa ja rasvaisempaa, ja murokeksi-jigging - vähemmän rasvaa ja muovia.

Tuloksena on erittäin laaja valikoima (sokeri, pitkittyneet, keksejä ja keksejä jne.), joka voi olla vieläkin vaihtelevampi muodon, koon, viimeistelyn, erilaisten täytteiden ja lisäaineiden osalta. Voit määrittää, millaista tuotetta haluat tarjota kuluttajille haastattelemalla ostajia itse ja analysoimalla alueesi markkinoita ja kilpailijoita.

Katso mitä muut tekevät ja tee jotain uutta. Tai vanha, mutta uudessa tulkinnassa - odottamattomilla täytteillä, yhdistelmillä, muilla muodoilla ja alkuperäisellä esityksellä. Jos kuluttaja huomaa ja arvostaa evästettäsi, sinulla on valttikortti.

Tekniikka ja tuotantovaiheet

Riippumatta siitä, minkä tyyppistä evästettä teet ja mikä sen resepti on, kaikki päävaiheet ovat melkein samat. Miten evästeiden valmistus sujuu? Tämän prosessin vaiheet voidaan jakaa seuraaviin:

• raaka-aineiden valmistus;
• taikinan vaivaaminen ja muotoilu;
• leivonta ja jäähdytys;
• paketti.

Taikinan valmistuksessa käytetään pääsääntöisesti seuraavia ainesosia: premium-jauhot, sokeri, rasvat, munajauhe, melansi, leivinjauhe, aromit ja erilaiset lisäaineet. Tuotetyypistä riippuen voidaan käyttää pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, unikon- ja seesaminsiemeniä, hilloja, kondensoitua maitoa jne. Määrität tiettyjen komponenttien tarpeen yhdessä teknikon kanssa kehittämällä valikoiman ja valitsemalla reseptin jokaiselle evästetyypille.

Evästeen valmistusvaiheet

Keittoprosessi näyttää tältä:

• kaikki ainekset punnitaan ja laitetaan vaivauskoneeseen tietyssä järjestyksessä (vaivaus suoritetaan 15 minuuttia);
• sitten lisätään munajauhe / melange sekä vesi ja tarvittaessa kondensoitu maito (sekoitusta jatketaan noin 10 minuuttia);
• aivan lopussa lisätään siirappi, seulotut jauhot, tärkkelys (vaivaa vielä 5 minuuttia);
• saatu taikina jaetaan osiin, jotka rullataan kerroksiksi - niistä leikataan yksittäisiä osia erityisillä muotoilla tai pyörivillä muovauskoneilla;
• evästeet paistetaan uuneissa ja jäähdytetään;
• tarvittaessa levitetään lasite, välikerros, tehdään erilaisia ​​piirustuksia ja muita koristeita;
• evästeet pakataan (annoksina tai erissä, pahvilaatikoihin, pusseihin jne.).

Yleisesti ottaen evästeiden valmistus tapahtuu näin - koko prosessi alusta loppuun. Siinä ei ole mitään monimutkaista, ja voit hallita tekniikan muutamassa päivässä, jos sinulla on hyvä tekniikka. Kunkin vaiheen erityispiirteet voivat vaihdella sen mukaan, suoritetaanko se manuaalisesti vai erityisillä laitteilla. Puhumme siitä lisää.

Minityöpajan järjestämiseen tarvittavat välineet

Kuten edellä mainittiin, jotkin evästeiden valmistuksen vaiheet (esimerkiksi muovaus) voidaan suorittaa manuaalisesti. Tämä määrittää suurelta osin, mitkä laitteet evästeiden valmistukseen on hankittava ja mitkä niistä voidaan luopua. Minipajassa on sallittua sisällyttää "manuaaliset vaiheet" prosessiin, koska volyymit täällä eivät ole yhtä suuria kuin suurissa tehtaissa. Jokaisessa työpajassa tulee kuitenkin olla seuraavat asiat:

• jauhosiivilä;
• vaivauskone/sekoitin;
• taikina kone;
• pyörivä/kiertoilmauuni;
• jäähdytyslaitteet;
• pakkauskoneet.

Lisäksi voidaan tarvita lasituslinjaa ja muita lisälaitteita. Jos mahdollista, on parempi käyttää ei venäläisiä, vaan eurooppalaisia ​​laitteita evästeille. Joten esimerkiksi italialaiset muovauskoneet ovat laadukkaampia ja laajempia toiminnallisuuksia, mikä laajentaa tuotevalikoimaa ja parantaa niiden ulkonäköä. Myös oikean uunin valinta on tärkeää.

Etsi tiloja minityöpajalle

On myös tärkeää, missä evästetuotantosi sijoitetaan. Sopivan huoneen valintaan ei tulisi kiinnittää vähemmän huomiota kuin laitteiden ostamiseen. Koska evästeet ovat elintarviketuotteita, Rospotrebnadzor säätelee niiden valmistuksen erilaisia ​​vivahteita (miten, mihin, missä, millä ehdoilla). Tuotantopajalle asetetaan joukko pakollisia vaatimuksia:

• alueen tulee olla riittävä majoittamaan siihen koko laitteisto sekä varasto- ja viihdetilat (henkilöstön huoneet, johtajan ja kirjanpitäjän toimisto, suihkuhuone ja kylpyhuone);
• korjausten on täytettävä terveysmääräysten vaatimukset (yksityiskohdat niistä löytyvät terveys- ja epidemiologisesta valvonnasta);
• paloturvallisuusstandardeja on noudatettava huoneessa;
• makeisliikkeen alueella kaikki viestintä (viemäri, vesi, sähkö) on suoritettava.

Toimintansa aloittavalle työpajalle on mahdollista vuokrata tuotantotiloja ravintolayrityksen alueella, mikäli vapaita on. Lisäksi vuokranantajalla voi olla joitain tarvitsemiasi laitteita. Tämä auttaa vähentämään kustannuksia heti alussa ja suotuisan asioiden kehittyessä siirtymään itsenäisiin tiloihin.

Minityöpajatuotteiden myyntikanavat

Kuten jo mainittiin, kysyntä tässä makeismarkkinoiden segmentissä on melko korkea huolimatta pienten ja suurten valmistajien suuresta määrästä. Siksi voit turvallisesti vaatia osuuden siitä. On parempi myydä työpajasi tuotteita useiden kanavien kautta, joihin kuuluvat:

• tukkukauppiaat, jotka myyvät tuotteita vähittäiskauppiaille;
• päivittäistavaraketjut - alueelliset ja liittovaltion;
• HoReCa-pallo (toimitus kahviloihin ja ravintoloihin).

Jokaiselle näistä kanavista voi olla joko erillinen tuotevalikoima tai sama tuote (mutta eri tilavuuksilla ja pakkauksilla).

Taloussuunnitelma evästeiden valmistukseen tarkoitetun minikaupan avaamiseksi

Alkuinvestointi oman minityöpajan järjestämiseen liittyy pääosin laitteiden hankintaan. Hyvät laitteet, varsinkin ulkomaiset, eivät ole halpoja. Kun kuitenkin panostat huomattavan summan laadukkaaseen muovauskoneeseen, uuniin ja muihin laitteisiin, voit käyttää niiden tehoa pitkään ja saada työn tuloksen. Keskimäärin minityöpajan laitteet maksavat 500-600 tuhatta ruplaa. Lisäksi tärkeimpiin menoeriin tulisi kuulua:

• vuokra (alueesta riippuen) - jopa 150 tuhatta ruplaa;
• henkilöstön palkka (7-10 henkilöä) - jopa 150-200 tuhatta ruplaa;
• kuljetus-, apu- ja muut kulut - jopa 100 tuhatta ruplaa;
• raaka-aineiden hankinta - tuotantomääristä riippuen.

Luonnollisesti mitä suurempi tuotanto, sitä suuremmat kustannukset, mutta tulot ovat suuremmat. Tässä tapauksessa puhumme pienestä työpajasta, joka voi tuottaa keskimäärin 15 tonnia keksejä kuukaudessa. Yhden tonnin tuotteiden tukkuhinta on noin 40 tuhatta ruplaa, mikä tarkoittaa, että kuukausitulot ovat noin 600 tuhatta ruplaa. Ja nettotulos on noin 150 tuhatta miinus kaikki kulut.

Milloin se maksaa itsensä takaisin?

Keksituotannon kannattavuus suotuisalla lopputuloksella on noin 20-25 %. Ja alkuinvestointi maksaa itsensä takaisin alle vuodessa (7-10 kuukautta). Jos investoinnit ovat suurempia, takaisinmaksuaika voi nousta jopa kahteen vuoteen, koska laajamittaisen tuotannon laitteiden kustannukset saavuttavat useita miljoonia ruplaa, jotka siirretään valmiisiin tuotteisiin paljon pidempään.

Yhteenveto

Siten minityöpaja aloittelevalle keksinvalmistajalle, jolla on vähän kokemusta, on edullisin. Pientuotanto on joustavampaa, kustannustehokkaampaa ja paljon helpompi valvoa tuotteiden korkean laadun ylläpitämiseksi.

Keksit ovat suosikkiherkkuja, jotka ovat tuttuja kaikille lapsuudesta lähtien. Se ei kaipaa esittelyä ja on ollut suosittu kuluttajien keskuudessa useiden vuosien ajan. Nykyaikaisen teknologian ansiosta tämä liiketoiminta saavuttaa uuden kehitystason. Yhä useammat yrittäjät haluavat kokeilla itseään tällä markkinaraolla.

Keksin tuotanto liiketoimintana

Evästeiden tuotannon aloittaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Tämä jälkiruoka on kysytty markkinoilla, ostajat rakastavat sitä, ja osaavalla lähestymistavalla voit helposti järjestää tuotteiden myynnin. Jotta yritys voisi kasvaa, se tarvitsee asiakkaita. Ei asiakkaita - ei tuloja. Näin ollen tämä kohta pitäisi olla hyvin harkittu.

Tämä markkinarako on erittäin suosittu kysyntänsä ja suhteellisen nopean takaisinmaksunsa ansiosta.. Ja ottaaksesi paikkasi siinä, sinun on käytettävä kaikkea luovuutta. Keksi uusi resepti, alkuperäinen muotoilu, epätavallinen pakkaus. Loppujen lopuksi sinun on erotuttava monien kilpailijoiden joukosta. Älä unohda tuotteen makua: jos ostaja pitää kaikesta, nopea menestys on taattu.

Evästeyrityksen perustamisen vaiheet on annettu alla.

kotituotantoa

Mikroliiketoiminta sopii niille, jotka haluavat ensin testata tätä markkinarakoa ja testata itseään yrittäjänä. Tarvitset tavallisia kodinkoneita, oman reseptin ja paljon vapaa-aikaa, jos haluat tehdä kaikki prosessit itse. Voit ottaa perheenjäseniä mukaan tähän, niin on melko realistista saavuttaa suuri menestys.

Ensinnäkin, keksi idea tai oma alkuperäinen reseptisi, jota asiakkaat voivat kokeilla. Sen jälkeen siirry suoraan idean toteuttamisprosessiin:

• ostaa tarvittavat tuotteet;
• täydennä kodinkonevarastoasi tarvittaessa;
• tee koe-erä;
• laske kaikkien ainesosien määrä erää kohti laskeaksesi sen kustannukset;
• älä unohda ottaa huomioon sähkön hintaa;
• laskea yhden evästeerän valmistamiseen tarvittava aika;
• analysoida kilpailijoiden markkinoita;
• aseta tuotteellesi optimaalinen hinta ottaen huomioon kaikki kustannukset ja marginaalit;
• alkaa toteuttaa.

Kotitekoisia keksejä raidallisessa suklaakuorrutuksessa kupillisen aromaattista teetä kera

Aloitaksesi kotitekoisten evästeiden tuotantoyrityksen edistäminen, voit käyttää sosiaalisia verkostoja: luoda siellä ryhmiä, tarjota maksettua mainontaa Internetissä. Aloita oma blogi ja tarjoa siellä tuotteita. Toinen kampanjavaihtoehto on järjestää evästeet kauniisiin pakkauksiin ja sijoittaa ne alkuperäisiksi lahjoiksi erilaisiin juhlapäiviin. Esimerkiksi joidenkin symbolien, tavaramerkkien jne. muodossa. Kaikki on sinun käsissäsi!

Tällaisen liiketoiminnan edut ovat, että alkuvaiheessa sinun ei tarvitse investoida ammattilaitteiden hankintaan, vuokrata huonetta tai palkata henkilökuntaa. Voit tehdä kaiken itse. Ja jos kaikki toimii, voimme harkita tuotannon laajentamista.

Tällä liiketoimintavaihtoehdolla sinun ei tarvitse heti rekisteröityä yksittäiseksi yrittäjäksi. Kuitenkin, kun käynnistät toiminnan ja sinulla on jo systemaattista myyntiä, se on yrittäjätoimintaa. Lain mukaan ilman rekisteröintiä harjoittaminen on laitonta, ja siitä on eritasoisia vastuuta: hallinnollisesta rikolliseen.

Työpajan järjestäminen

Suuren mittakaavan tuotannon luomiseksi tarvitset sopivan huoneen. Koska tuotanto on ruokaa, kaikkia hygieniasääntöjä ja määräyksiä on noudatettava. Rakennukseen tulee asentaa kätevät kulkutiet, se on myös varustettava viemäröinnillä ja keskeytymättömällä sähkön ja veden toimituksella.

Nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat evästeiden tuotannon käynnistämisen automaattisen linjan avulla. Tällaisen linjan vähimmäishinta on 3 000 000 ruplaa. Yrityksen perustaminen on varsin vaikuttava investointi. Mutta ulospääsy on olemassa - voit ostaa käytettyjä laitteita, se on paljon halvempaa. Tai aloita yksinkertaisemmilla laitteilla ja korvaa osa tuotantoprosesseista manuaalisella työllä. Ja kun riittävä asiakaskunta on kasaantunut, on myymälän modernisointi mahdollista.

Video: täydellinen keksien valmistusprosessi

Tilastojen mukaan maamme markkinoille on ominaista pieni mutta vakaa vuotuinen evästeiden tuotannon ja myynnin kasvu. Usean vuoden ajan markkinavolyymi on kasvanut yli 15 prosenttia. Tutkimusten mukaan kuluttajat pitävät eniten kaurapuuroista (18,6 %) ja sokerista (18,3 %). Niitä seuraavat kuivakeksejä, keksejä ja kurabyoa. Jos keskityt tämän tyyppisiin evästeisiin tuotannossa, et jää paitsi. Mutta muista lisätä jotain omaa kilpaillaksesi tunnettujen tuotemerkkien kanssa.

Suosittujen valmistajien suurin ongelma on vanhentuneiden laitteiden parissa työskenteleminen. Lisäksi toimitus ei ole mahdollista kaikilla alueilla, syrjäisillä paikoilla tuotteen loppuhinta voi olla kuluttajalle liian korkea. Täällä paikalliset minituotannot tulevat esiin. Ja jos alat työskennellä nykyaikaisten laitteiden parissa pätevän markkinointistrategian avulla, voit varmasti löytää markkinaraon.

Aloitaksesi tarvitset:

• taikinasekoitin taikinan valmistukseen, se voi olla kahta tyyppiä: vaipalla taikinamassan jäähdyttämiseen ja lämmittämiseen ja ilman sitä;
• muovauskone (jos sinulla on minipaja, pärjäät manuaalisella työllä);
• laitteet evästeiden yläosan käsittelyyn (tarvittaessa lasitus);
• leivin uuni;
• pakkauslaitteet (voit palkata työntekijöitä tähän);
• jääkaapit raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varastointiin;
• jauhoseula - käytetään makeisteollisuudessa poistamaan kaikki haitalliset ja vieraat epäpuhtaudet jauhoista (hinta alkaen 25 000 ruplaa);
• kuorrutuskone - lisää kuorrutusta valmiisiin kekseihin. On myös mahdollista soveltaa sitä rahkajuustoihin, makeisiin (laitteiden hinta alkaen 50 000 ruplaa);
• jiggauskone tuotteiden muodostamiseen - hinta alkaa 110 000 ruplasta;
• telineuuni makeisten leivontaan - korkealaatuinen uuni maksaa 130 000 ruplaa;
• taikinasekoitin - tämä laite maksaa 127 000 ruplaa;
• vaakatyyppinen pakkauskone - tällaisten koneiden hinta alkaa 380 000 ruplasta.

Tuotantotilojen pinta-alan tulee olla alkaen 200 neliömetriä. m. Tällä alueella ei ole vain tuotantopajaa, vaan myös varastot tarvittavien raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varastointia varten, henkilöstöhuone ja kylpyhuone. Siellä voi sijaita myös toimisto. Varmista myös, että tuotantohuoneessa on lämmönsyöttö ja ilmanvaihto.

Kuvagalleria: makeisliikkeen varusteita

Lasituskoneella voidaan erilaisten suuttimien ansiosta levittää lasitetta kuvioin
Jauhoseula rikastaa jauhoja hapella Hiekka-, hiiva- ja rahtaikina voidaan käyttää jiggauskoneessa Uunissa on kolme autonomista osastoa, joissa tulisija ja kaari lämmitetään erikseen
Vaivauskonetta käytetään ainesten sekoittamiseen

Liiketoimintasuunnitelma

Jotta yrityksesi voi mennä ylämäkeen, sinun on laadittava yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma. Harkitse seuraavia kohtia:

1. Tuotevalikoima ja -tyypit.
2. Tuotantoteknologiat.
3. Tuotantohuone.
4. Työpajan laitteet.
5. Valmiiden tuotteiden myynnin organisointi.
6. Lisäkulut.
7. Voiton laskeminen.

Yrityksen rekisteröinti

Evästeiden tuotantotyöpajan järjestäminen edellyttää yksittäisen yrittäjän rekisteröintiä. Tämä on helpoin vaihtoehto. Mutta jos aiot myöhemmin kerätä lainattuja varoja liiketoiminnan kehittämiseen, on parempi perustaa LLC. Lainaa myöntäessään pankit asettavat yksittäisille yrittäjille kovempia vaatimuksia. Toinen LLC:n etu on, että tällä lomakkeella on helpompi houkutella suuria ostajia.

On myös tarpeen valita verotusjärjestelmä ja OKVED-koodit (koko venäläinen taloudellisten toimintojen luokittelu).

Toimialamme on valmistus. Koodi 10.72 - Keksien, keksien ja muiden krakatun leipomotuotteiden valmistus ja sitten kohta 10.72.31 - keksien valmistus sopii hänelle.

Sopivin verotusjärjestelmä on USN (Simplified Taxation System). Koska evästeiden valmistuksessa on melko korkea kustannusosa, on parempi valita tila "tulot miinus kulut" -objektilla. Sen korko on 15 prosenttia. Lisäverokannustimia voidaan soveltaa tietyillä alueilla. STS, jonka korko on 6 % tuotantosektorilla, on yleensä kannattamatonta käyttää.

Yksinkertaistetussa verojärjestelmässä sinun ei tarvitse maksaa arvonlisäveroa ja tuloveroa, mutta sinun on kerrytettävä ja maksettava muut verot

Vaadittu dokumentaatio

IP-osoitteen rekisteröimiseksi tarvitset:

1. Yksityisen yrittäjän rekisteröintihakemus, lomake P21001 (hakemuslomake löytyy).
2. Passi ja kopio passista.
3. TIN-tunnus ja kopio TIN-tunnuksesta.
4. Maksuasiakirja, joka vahvistaa 800 ruplan valtionmaksun suorittamisen.
5. Yksinkertaistettuun verojärjestelmään siirtymistä koskeva hakemus, lomake nro 26.2-1 (jätetty kahtena kappaleena).

LLC:n rekisteröimiseksi sinun on:

1. Ilmoittautumishakemus lomakkeella P11001 (voit ladata mallihakemuksen ja tutustua sen täyttämisen vivahteisiin).
2. Perustajien päätös perustaa LLC.
3. LLC:n peruskirja.
4. Kuitti rekisteröintimaksun maksusta 4000 ruplaa.
5. Hakemus yksinkertaistettuun verojärjestelmään siirtymisestä.
6. Takuukirje laillisen osoitteen omistajalta (tulevan LLC:n sijainti). Voit ostaa tai vuokrata tällaisen osoitteen organisaatioilta, jotka tarjoavat samanlaisia ​​palveluita kaupungissasi.
7. Asiakirja, joka vahvistaa LLC:n osakepääoman maksamisen (pankin myöntämä).

Koska tuotanto on ruokaa, sille asetetaan lisävaatimuksia. Sinun on hankittava useita muita lupia:

• tuotannon saniteetti- ja epidemiologinen lupa;
• SES:n tekeminen työskentelyä varten kolmansien osapuolten organisaatioiden kanssa;
• palokunnan lupa.

Valmistele kaikki tarvittavat asiakirjat etukäteen ja tee niistä kopiot: tämä nopeuttaa merkittävästi yrityksen rekisteröintiprosessia

Rekrytointi

Pienen minityöpajan käynnistämiseen tarvitaan noin 10 työntekijää. Tarvitset ehdottomasti:

1. Teknologi.
2. Leipurit-konditoriat.
3. Varastomies - kuormaaja.
4. Valmiiden tuotteiden myyntipäällikkö.

Alkuvaiheessa voit hallita tuotantoa itse, säästääksesi voit uskoa kirjanpidon ulkoistusorganisaatiolle.

Leipuri - kondiittori lisää erityistä hihaa käyttämällä hilloa tulevan kurabie-valmisteisiin

Evästeiden valmistustekniikka

Päätä valikoiman valinta aloittaaksesi. Voit tehdä tämän analysoimalla markkinoitasi, mistä asiakkaat pitävät, mitkä evästeet myyvät parhaiten. Kokoa sen jälkeen valikoimasi ja muista lisätä erityinen "siru", jotta saat "klassisen" tuotteen uudessa muodossa.

Evästeen tyypistä riippumatta koko tekninen prosessi näyttää suunnilleen samalta:

1. Ainesosien valmistaminen ja taikinan vaivaaminen. Tässä vaiheessa kaikki tarvittavat raaka-aineet mitataan tarkasti ja sekoitetaan oikeissa suhteissa.
2. Seuraavaksi seos asetetaan taikinasekoittimeen. Sitten siihen lisätään nestemäisiä ainesosia (maito, kondensoitu maito, vesi jne.). Taikinaa sekoitetaan tietyn ajan. Sitten siihen lisätään jauhot ja sokeri ja sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.
3. Tuotteiden muodostus voi olla joko manuaalista tai automaattista kykyjesi mukaan.
4. Seuraavassa vaiheessa tuotteet asetetaan uuniin.
5. Paistamisen jälkeen tuotteet jäähdytetään, tarvittaessa koristellaan lasiteella jne. Täällä on mahdollista tehdä myös automaattinen ja manuaalinen työskentely.
6. Kuorrutuksen jälkeen keksit pakataan ja pakataan.

Automaattinen kone pystyy valmistamaan jopa 5 erilaista keksejä sarjan mukana tulevien erimuotoisten suuttimien avulla.

Koska evästeillä on lyhyt säilyvyys, sinun on ensin keskityttävä paikallisiin markkinoihin. Nyt tuotannon lähellä sijaitsevat pienet kaupat ovat erittäin suosittuja. Avaa oma kauppa. Saat työpajan viereen myyntipisteen, josta ostajat voivat aina ostaa tuoreita tuotteita markkinahintaa alemmalla hinnalla.

Yritä luoda yhteyksiä pieniin karkkikauppoihin ja päivittäistavarakauppoihin. Käytä varastokauppoja. Tuotteilla on yleensä halvemmat hinnat ja suuri määrä ostajia. On helpompaa ja kannattavampaa löytää yhteinen kieli tällaisten liikkeiden kanssa kuin ostaa tilaa suurten supermarkettien hyllyiltä. Tee sopimus ravintoloiden ja kahviloiden kanssa eksklusiivisten tuotteiden toimittamisesta, kiinnosta heitä halvemmalla. Aloita mainoskampanja suurimmissa painetuissa medioissa, erityisillä infotauluilla läheisten talojen sisäänkäyntien yhteydessä. Käytä kaikkia saatavilla olevia promootiokanavia.

Video: "täytettyjen putkien" valmistaminen

Kannattavuuslaskenta

Keksiyrityksen perustamiskustannukset koostuvat laillisesta rekisteröinnistä, varusteista, tilojen vuokraamisesta, raaka-aineiden hankinnasta ja mainonnasta, kuljetuksesta jne. aiheutuvista lisäkustannuksista.

Taulukko: oikeushenkilön rekisteröinnin kustannukset

Kun olet päättänyt tulevan tuotantosi koosta, kannattaa miettiä tapoja minimoida kustannukset. Minipajaversiossa voit säästää koneiden osittaisessa vaihdossa käsityöllä.

Jos avaat perinteisen konepajan automatisoidulla linjalla, säästät jo tulevaisuuden uusinnassa, sillä hyvät ammattilaitteet toimivat paljon pidempään ja tehokkaammin kuin yksinkertaisemmat analogit. Lisäksi tällaisilla linjoilla on mahdollisuus valmistaa laajempi tuotevalikoima. Ja valikoimaa on jatkuvasti laajennettava markkinoiden kattavuuden lisäämiseksi.

Taulukko: alkukustannukset keksituotannon järjestämisestä

Lisäksi kuukausittainen investointi muodostuu raaka-ainekustannuksista, vuokra-, mainos-, käyttö- ja kuljetuskustannuksista, joihin lisätään työntekijöiden palkat ja ulkoistuspalveluiden maksut.

Minipajaan riittää seitsemän työntekijää, isompaan työpajaan 15 henkilöä.

Taulukko: kuukausittaiset keksejä valmistavan konepajan ylläpitokulut

Nimi	Pieni työpaja, ruplaa	Tavallinen työpaja, ruplaa
Työntekijän palkka	alkaen 175 000	alkaen 375 000
Työntekijöiden vakuutusvähennykset	alkaen 38 000	alkaen 82 000
Verottaa	alkaen 13 500	alkaen 79 000
Vuokrata	80 000	200 000
Yhteiset kulut	30 000	50 000
Hinta	10 000	50 000
pesuaineet	5 000	15 000
Raaka materiaali	150 000	1 444 000
Tuotteen pakkaus	10 000	50 000
Ulkoistaminen	25 000	50 000

Yhden tonnin evästeiden keskimääräinen tukkuhinta on 41 000 ruplaa. Minipaja pystyy valmistamaan jopa 15 tonnia valmiita tuotteita kuukaudessa. Automaattipajan tuottavuus on jopa 76 tonnia keksejä kuukaudessa. Voiton laskemiseen otettiin yksivuorotyöaikataulu, 22 työpäivää kuukaudessa.

Taulukko: Keksiliiketoiminnan taloudellinen tulos

Takaisinmaksu minityöpajan luomisen yhteydessä on noin 15 kuukautta. Jos tuotanto on suuri - 24 kuukautta. Nämä luvut ovat likimääräisiä, koska kaikki riippuu tuotteidesi kysynnästä.

Video: keksipakkaus

Evästeiden valmistus on varsin kannattavaa. Tietysti on sekä plussia että miinuksia. On sinun päätettävissäsi, minkä aloituksen valitset. Mitä enemmän investointeja, sitä suurempi voitto ja sitä nopeampi takaisinmaksu.

Ruokatuotantoon rakennettu yritys on aina kannattava ja varsin kannattava tapahtuma. Evästeiden tuotannolla yrityksenä puolestaan ​​on valtava etu verrattuna kaikkiin muihin alueisiin - näille tuotteille on kysyntää myös ilman mainontaa. Tätä rakastettua herkkua on useita lajikkeita, joten ei ole tarpeetonta ymmärtää asian monimutkaisuutta.

Erilaisia ​​evästeitä

Joka päivä kauppojen hyllyille ilmestyy yhä enemmän erilaisia ​​makeita herkkuja. Kyllä, ja sen faneja ei ole vähemmän.

Jotta nämä tuotteet eivät hämmenny, jaamme ne kolmeen pääluokkaan:

• sokerikeksejä - sen valmistukseen tarkoitettu taikina on hauras ja turpoava, sillä on repeytyvä rakenne;
• pitkät keksit - sille on ominaista alhaisempi rasva- ja sokeripitoisuus, ja taikinan valmistusprosessi erottuu erityisestä tekniikasta;
• voikeksejä - se sisältää suurimman prosenttiosuuden sokeria, rasvaa, munatuotteita.

Tämän tuotteen suurin etu on sen kysyntä ja pitkä säilyvyys. Suurin kysyntä on kekseille, kaurapuuroille, lapsille, keksille, "pähkinöille". Tämän toimintalinjan haittoja voidaan kutsua kovaksi kilpailuksi, mutta se voidaan myös voittaa laatustandardien ja valikoiman jatkuvan laajentamisen alaisena.

Asiakirjojen valmistelu

On mahdotonta tuottaa teollisen tuotannon evästeitä ilman tiettyä asiakirjasarjaa. Emme saa unohtaa, että tämä tavararyhmä on ruoka, ja siksi pelkkä yrityksen rekisteröinti ei tässä riitä.

Ja silti, sinun on aloitettava tästä vaiheesta.

Jos työpaja ei ole suuri, voit pysähtyä sellaiseen liiketoimintamuotoon kuin yksityisyrittäjyys. Suurempi tuotanto edellyttää, että sinun on toimittava LLC:nä.

Terveys- ja epidemiologinen asema asettaa sinulle erityisvaatimuksia. Heidän vaatimuksiinsa on otettava kaikella vastuulla, sillä yrityksesi tulevaisuus riippuu tästä. Emme saa unohtaa laatusertifikaatteja, jotka sinun on hankittava toimittajiltasi. Heidän poissaolonsa on suora tie työpajasi sulkemiseen.

Ja kolmas organisaatio, jonka kanssa joudut olemaan vuorovaikutuksessa, on Rospotrebnadzor. Älä laiminlyö heidän reseptiään, sillä heistä riippuu myös, oletko yrityksesi vai ei.

Kuinka valita huone

Keksin tuotantolinjaa ei voida järjestää olosuhteissa, jotka eivät täytä tiettyjä vaatimuksia. Tähän asiaan tulisi kiinnittää huomiota vähintäänkin teknologiseen prosessiin. Rospotrebnadzor tarkkailee tarkasti, missä, miten ja millaisissa olosuhteissa tuotteesi valmistetaan.

Työpajalle on asetettu useita vaatimuksia:

Olisi kiva aloittaa tutkimalla alueellasi olemassa olevaa elintarviketuotantoa, ehkä jollain on ilmainen vuokrattava työpaja ja sen mukana laitteet. Tämä auttaisi vähentämään korjauskustannuksia ja tietoliikenneyhteyksiä.

Laitteet

Keksejä valmistavien laitteiden on oltava erityisen laadukkaita, jos et halua joutua loputtomien seisokkien panttivangiksi. Ensinnäkin tarvitset:

• taikinasekoitin;
• laitteet täytteen sekoittamiseen;
• leipoa;
• lämpö pakkaaja;
• taikinan jakaja;
• kuljettimet;
• ruisku, joka täyttää tuotteet täytteellä;
• lasitus kone;
• emulgointiaine;
• sekoittimet;
• jäähdytyslaitteet;
• pakkauslaitokset.

On syytä huomata, että nykyaikaiset valmistajat asentavat automatisoituja järjestelmiä laitteisiinsa, mikä helpottaa huomattavasti koko prosessia vaivaamisesta leivontaan.

Älä unohda, että jos omistat minikaupan, voit vähentää kasvin hankintakustannuksia sisällyttämällä prosessiin käsin tehtäviä vaiheita, kuten muovausta.

Keksien tuotantolaitteiden hinta on valitettavasti melko korkea. Esimerkiksi automaattinen linja, jolla on keskimääräinen tuottavuus ilman toimitus-, asennus-, säätö- ja käyttökustannuksia, on noin puoli miljoonaa ruplaa.

Tuotantoteknologia

Koko teknologinen prosessi voidaan jakaa kahteen osaan - valmisteluvaiheeseen ja päävaiheeseen. Riippumatta siitä, millaisia ​​evästeitä tuotat, sinun on suoritettava seuraavat prosessit:

Testin tekemiseen tarvitset:

• jauhot;
• rasvat;
• munat;
• sokeri;
• melansi;
• muna jauhe;
• makuja;
• leivinjauhe.

Leivontatyypistä riippuen saatat tarvita myös pähkinöitä, rusinoita, hilloja, unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, kondensoitua maitoa, kuivattuja hedelmiä. Tiettyjen komponenttien läsnäolon määrittää yleensä tekniikan asiantuntija.

Tämän tuotteen valmistusprosessi voidaan kuvata seuraavasti:

1. Alustavan punnituksen jälkeen kaikki ainekset lisätään yksitellen vaivauskoneeseen. Toimenpide kestää noin 15 minuuttia.
2. Sen jälkeen lisätään munajauhe ja vesi, vaivaaminen kestää vielä 10 minuuttia.
3. Seuraavaksi koneeseen laitetaan jauhot, siirappi, tärkkelys, ja kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti vielä 5 minuuttia.
4. Valmis taikina jaetaan osiin, rullataan kerroksiksi. Pyörivien koneiden tai erikoismuotojen avulla leikataan tulevien evästeiden muotoja.
5. Sitten tapahtuu leivonta- ja jäähdytysprosessi.
6. Sen jälkeen voit levittää lasitetta, tehdä kerroksia, koristella.
7. Viimeinen vaihe on pakkaus.

Evästeiden valmistustekniikka vaihtelee reseptin ja käytetyn laitteiston mukaan.

Kulut

Joten tällaisen tuotannon aloittamiseksi sinun on investoitava:

• täysin varustettu työpaja;
• valmiiden tuotteiden toimitus;
• raaka-aineiden osto;
• lisäkulut;
• vuokraus ja kunnostus.

Investoinnin suuruuden perusteella voidaan sanoa, että yrityksen takaisinmaksu kestää vähintään 3-4 vuotta keskimääräisellä tuottavuudella ja normaalilla kannattavuudella, hyväksyttävällä hinnoittelupolitiikalla. Emme saa unohtaa tiimisi palkkoja, joihin muuten tulisi kuulua kondiittorit, teknikot, varastonhoitaja, kuormaajat ja myyntipäällikkö.

Toinen menoerä tulee olemaan yleishyödylliset maksut ja tuotteiden kuljetuskustannukset.

Etsimme ostajaa

Tuotteidesi jakelukanavat kannattaa miettiä jo yrityksen suunnitteluvaiheessa. On heti huomattava, että evästeiden myyntimarkkinat rajoittuvat alueellesi, koska alhaiset tuotantokustannukset eivät anna sinun saada takaisin kuljetuskustannuksia syrjäisiin kaupunkeihin.

Pääasiallinen tapa myydä valmistettuja tuotteita ovat pienet vähittäiskaupat, supermarketit. Samalla on parempi aloittaa ensimmäisistä, koska suurilla markkinoilla joudut usein vähentämään kustannuksia päästäksesi niiden hyllyille.

Tärkeintä on olla joustava nopeasti muuttuvilla markkinoilla ja muistaa, että ostajat arvostavat laatua ennen kaikkea.

Kuinka avata evästetuotanto: Video

Venäjän kansalaiset, jotka miettivät, mitä ostaa teeksi, valitsevat useimmissa tapauksissa evästeet. Jokaisessa kaupassa on melko laaja valikoima keksejä jokaiseen makuun - yksinkertaisimmista keksistä omituiseen kurabyen muotoon hillolla. Pieniä ja isoja paketteja rapeita herkkuja voi nähdä kassan hyllyillä, leipomossa, välipaloja, jälkiruokia ja jopa lahjaosastolla. Ihmiset laittavat evästeet ostoslistalleen etukäteen tai ostavat ne spontaanisti matkalla kassalle. Vaikuttaa siltä, ​​​​että evästeiden tuotanto on kannattava investointi, mutta ennen johtopäätösten tekemistä sinun tulee tehdä laskelmia ja laatia liiketoimintasuunnitelma.

Keksin tuotanto liiketoimintana

Koska keksien tuotanto liittyy elintarvikkeiden valmistukseen, tällaisen liiketoiminnan aloittamista ei voida kutsua helpoksi. Reseptit, tuotantopaja, laitteet, työntekijöiden lääkärintarkastukset - valvontaviranomaiset - Rospotrebnadzor ja palotarkastus tarkastavat kaiken huolellisesti.

Voi kestää useita kuukausia siitä hetkestä, kun päätös evästeiden tuotannon järjestämisestä on tehty, ja siihen asti, kun sen valmistelu ja myynti alkaa varsinaisesti - on tarpeen kerätä vaikuttava joukko asiakirjoja, myöntää lupia, rekisteröidä yritys , ilmoita valvontaviranomaisille toiminnan alkamisesta ja odota, että työpaja tarkistetaan laissa säädettyjen normien noudattamisesta.

kotituotantoa

Internetistä löydät monia liikeideoita, jotka tarjoavat evästeiden ja hillojen tuotannon järjestämisen kotona. Kuitenkin, vaikka se kuulostaa kuinka houkuttelevalta, tällainen liiketoiminta olisi laitonta. Vaikka olisit varma, että ylemmille viranomaisille ei tule valituksia, että sinulla on siistein keittiö ja pystyt noudattamaan kaikkia saniteettistandardeja, et voi myydä yksityisessä keittiössä valmistettua ruokaa.

On olemassa mielipide, että on mahdollista antaa laatutodistus tai vaatimustenmukaisuustodistus, jonka jälkeen sääntelyviranomaiset eivät voi esittää vaatimuksia sinua vastaan. Mutta näin ei ole - tuotantolaitoksen on noudatettava terveyssääntöjä ja lain vaatimuksia, ja sen tarkistamiseksi on kutsuttava Rospotrebnadzorin ja palotarkastuslaitoksen työntekijät. Mutta lain mukaan työpaja tai kauppa ei voi sijaita asuinrakennuksessa, paitsi harvoissa tapauksissa, jotka eivät liity ruoantuotantoon.

Riippumatta siitä, kuinka puhdas keittiösi on, ruoan tuotanto asuinalueella on kiellettyä.

Ainoa asia, mitä tässä tilanteessa voidaan tehdä, on luoda blogi tai sivu sosiaalisiin verkostoihin ja myydä tuotteitasi siellä varoittamalla ostajia, että "yrityksellesi" ei ole tehty mitään tarkastuksia, et ole tehnyt testejä erikoistuneissa laboratorioissa. eivätkä ole koskaan maksaneet veroja. Monet ansaitsevat tällä tavalla hyvää rahaa, mutta tätä ei tietenkään voida pitää täysimittaisena yrityksenä, ja voitto on täällä hyvin pieni. Kustannukset ovat myös minimaaliset - voit leipoa keksejä tilauksesta ennakkoon maksamalla keittiössäsi olevilla laitteilla ja kodinkoneilla.

Työpajan järjestäminen

Keksin valmistuspajan varustaminen vaatii näennäisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta paljon rahaa vuokraan ja varusteluun, saniteettistandardien tutkimiseen, valvontapalvelujen kutsumiseen sekä reseptien ja tuotantoteknologioiden hyväksynnän odottamiseen.

Suhtaudu vastuullisesti toimittajan valintaan - vaadi laatusertifikaatteja. Ennen kuin järjestät varaston ja ostat apulaitteita, tutustu SNiP:n ja SanPiN:n vaatimuksiin - tämä auttaa sinua olemaan ristiriidassa valvontaviranomaisten kanssa ja olemaan tekemättä uudelleen perustettua tuotantoa.

Jos mahdollista, korjaa tuleva työpaja - monimutkainen tai kosmeettinen (huoneen kunnosta riippuen). Tarkista etukäteen, että tilojen määrä on riittävä työpajan kaavoittamiseksi tuotantotilaan, varastoon ja teknisiin tiloihin. Vyöhykkeiden erottamista väliseinillä ei voida hyväksyä.

Evästeiden valmistusyrityksen ominaisuudet

Keksien tuotantoa pidetään ansaitusti lupaavana suunnana - tämän osoittavat kaikki tilastotieteilijöiden tutkimukset. Heidän tietojensa mukaan joka toinen ostaja ostaa vähintään yhden pakkauksen evästeitä joka kerta kun he käyvät ruokaostoksilla. Toisin kuin kakut, leivonnaiset ja muut kermaiset tuotteet, evästeillä on pitkä säilyvyys, mikä tarkoittaa, että liiketoiminnan tappiot eivät ole yhtä suuria. Myöskään tämäntyyppisellä tuotannolla ei ole kausiluonteisuutta, mikä tarkoittaa, että kysyntä pysyy vakaana läpi vuoden.

Keksiliiketoiminnan suurin haitta on kova kilpailu, mutta menestyvän liiketoiminnan organisointiin tässä on jotain hyödynnettävää - alan johtajat käyttävät edelleen vanhentuneita laitemalleja ja tuotereseptejä, jotka häiritsevät kuluttajaa, kun taas aloittelijalla on mahdollisuus varustaa moderni tuotantolinja ja mieti uusia vaihtoehtoja kaikenlaisille kekseille.

Video: kuinka avata evästetuotanto

Keksien liiketoimintasuunnitelma

Keksiliiketoiminnan etuna on, että aloittelevakin pieni yritys voi menestyä huolimatta siitä, että se on markkinoiden makeisjättiläisten vieressä. Tärkeintä on pätevä harkittu lähestymistapa liiketoimintaan, joka tulee mahdolliseksi vasta liiketoimintasuunnitelman laatimisen jälkeen.

Ennen kuin ryhdyt mihinkään toimiin, laadi yksityiskohtainen tuotantosuunnitelma - tämä säästää sinua tarpeettomilta kustannuksilta

Kiinnitä erityistä huomiota kuluttajan tutkimiseen - selvitä, kuinka monta eläkeläistä, opiskelijaa, lapsiparia kaupungissasi on (yleensä alueyksiköiden hallintojen virallisilla verkkosivuilla on ainakin jonkin verran tilastotietoja), koska jokaisella on erilainen maku ja taloudelliset mahdollisuudet.

Ennen kuin aloitat sopimusten solmimisen kauppojen kanssa ja evästeiden myynnin, laillista yrityksesi - rekisteröi toimintasi ja rekisteröidy verovelvolliseksi. Kun otat yhteyttä veroviranomaisiin, sinun on ratkaistava seuraavat asiat:

minkä valikoiman evästeitä aiot tuottaa;

mitä tuotantotekniikkaa käytetään;

toimiiko työpajasi vain päivällä vai yöllä vai työskentelevätkö työntekijät vuorokaudessa ympäri vuorokauden;

mikä on kehityssuunnitelmasi ja kamppailu kilpailijoiden kanssa;

Kenelle aiot myydä evästeitä?

Lopuksi paperityön ja tuotannon aloittamisen yhteydessä sinun on:

valita ja vuokrata (tai ostaa) tuotantotilat;

ostaa laitteita, jotka täyttävät teknisen tuotannon ja hygieniasääntöjen vaatimukset;

palkata tarpeeksi työntekijöitä.

Älä jätä huomiotta mitään yllä olevista kysymyksistä - yrityksen kohtalo ja sijoitetun pääoman tuottoaste riippuvat tekemästäsi päätöksestä.

Venäjän keksimarkkinoiden tilastotiedot

Joka vuosi suuret teollisuudenalat ja pienet yritykset tuottavat yli 900 tonnia keksejä Venäjän markkinoilla. Samaan aikaan tämän tuotteen kysyntä kasvaa tasaisesti 5–7% vuosittain - tällaista dynamiikkaa pidetään melko hillittynä, mutta on syytä huomata tuotteen kulutuksen kasvun vakaus. Korkeimmat hinnat ovat suurissa kaupungeissa - mitä suurempi asutus, sitä useammin sen asukkaat ostavat evästeitä.

Venäjällä evästeiden kysyntä kasvaa joka vuosi

Tilastotyöntekijöiden mukaan jokainen venäläinen syö keskimäärin 4,5 kg keksejä vuodessa, ja koko Venäjän asukkaat kuluttavat vuosittain yli 650 tonnia tuotetta.

Mitä tulee venäläisen ostajan mieltymyksiin, hän pysyy tässä konservatiivisena - nykyinen kysyntärakenne ei eroa paljon Neuvostoliiton ajoista.

Workline Groupin tutkimuksen mukaan eniten ostetaan kaurapuuroa (varattu markkinavolyymi - 18,6 %) ja sokeria (18,3 % myynnistä) keksejä. Keksit, kurabye hillolla ja kuivakeksejä, kuten "Maria", tunnustetaan myös suosituiksi.

Yrityksen rekisteröinti ja vaadittavat asiakirjat

Yrityksen rekisteröinti on pakollista, varsinkin elintarviketuotannon osalta - jos selviää, että harjoitat evästeiden valmistusta ja myyntiä ilman asianmukaisia ​​lupia, et maksa vain sakkoa, vaan saatat myös joutua maksamaan rikosvastuu. Näin tapahtuu niille, joiden tuotteet ovat edistäneet ruokamyrkytysten ja suolistotulehdusten esiintymistä kuluttajalla.

Voit valita oman yrityksen kahdesta organisatorisesta ja oikeudellisesta muodosta - yksittäisen yrittäjän tai oikeushenkilön. Voit valita minkä tahansa tyyppisen kaupallisen oikeushenkilön, mutta suosituin sellaiselle liiketoiminnalle on ollut ja on edelleen osakeyhtiö.

Huolimatta siitä, että IP:n avaamista pidetään helpompana tapana organisoida liiketoimintaa verrattuna LLC:hen, ja sille on ominaista alhaisemmat verokannat, yksinkertaisempi paperityö, pienemmät sakot, alhaiset rekisteröintikustannukset ja kokopäiväistä kirjanpitäjää ei tarvitse palkata, se on LLC, joka sopii paremmin evästeiden tuotantoon.

Kaupan avaamiseksi evästeiden tuotantoa varten on suositeltavaa rekisteröidä oikeushenkilö

Tosiasia on, että suuret vähittäiskauppaketjut, hypermarketit, makeiset ja ravintolat tekevät sopimuksia mieluummin juridisten henkilöiden kanssa, koska niillä on enemmän vastuuta viranomaisille, ne ovat luotettavampia kumppaneita ja lopuksi yhteistyössä LLC:n kanssa yritykset voivat saada arvonlisäveron vähennyksiä. yksittäisten yrittäjien kanssa työskentelemiseen liittyy tietty riski.

Kun olet käyttänyt paljon työpajan vuokraamiseen, laitteiden ostamiseen ja lupien saamiseen, älä säästä yrityksen rekisteröinnissä - vaikka yrityksen järjestäminen oikeushenkilönä on monimutkaisuus, saat paljon etuja ja pystyt houkuttelemaan lisää asiakkaita.

Mitä tulee yrityksen toiminnan kannalta tarpeellisiin asiakirjoihin, niiden luettelo on melko laaja - samalla kaikkien papereiden on sijaittava yrityksen alueella, jos sääntelyviranomaiset suorittavat odottamattoman tarkastuksen. Ensinnäkin tarkastajat kiinnittävät huomiota seuraavien asiakirjojen olemassaoloon:

perustamisasiakirjat (jos olet rekisteröinyt LLC:n);

OGRN-todistukset;

todistukset yksittäisen verovelvollisen numeron (TIN) myöntämisestä;

lupa Rospotrebnadzorin toimiin;

terveys- ja epidemiologinen päätelmä;

tilojen vuokrasopimukset (tai omistustodistukset);

palopalveluluvat;

tuotannon valvonta-ohjelmat;

työntekijöiden henkilökohtaiset lääketieteelliset kirjat;

jätehuoltosopimukset (loistelamppujen hävittämisestä tehdään erillinen sopimus);

sopimukset työpajan ja ilmanvaihtojärjestelmän desinfioinnista, desinfioinnista, deratisoinnista;

sopimukset pesulan kanssa henkilökunnan univormujen pesusta.

Monet suuret yritykset, jotka ovat valmiita kumppaniksesi, voivat vaatia sinua suorittamaan laboratoriotestejä ja myöntämään laatusertifikaatteja jokaiselle tuotetyypille.

Huoneen valinta

Näyttää siltä, ​​​​että tuotantotilojen etsiminen ei vie paljon aikaa - sinun tarvitsee vain katsoa tarvittavan alueen työpajan vuokrausilmoituksia. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista, koska evästeet ovat elintarviketuote, hygieniastandardien noudattamiselle asetetaan tiukat vaatimukset. Tuotantoprosessia, itse työpajaa, puhtauden ylläpitoa siinä (desinfiointi, deratisointi, desinfiointi), laitteita ja muita kohtia valvoo Rospotrebnadzor, joka on valtuutettu sulkemaan yrityksen, joka ei täytä kaikkia vaatimuksia.

Pienelle keksejä valmistavalle työpajalle riittää 150 neliömetrin huoneen vuokraaminen, mutta tehokkaan tuotantolinjan käynnistäminen edellyttää, että yrittäjä järjestää työpajan, jossa on pinta-ala 250 neliömetriä.

Työpajan tilojen tulee täyttää seuraavat vaatimukset:

kaikki viestintä (sähkö, viemäri, vesi, lämmitys) on liitettävä;

palovaroitin on kytkettävä, sammutin on oltava saatavilla, kaikkia paloturvallisuussääntöjä on noudatettava (odota, että palotarkastus tarkastaa työpajan);

on suoritettava asianmukainen korjaus (voit saada selville sen järjestämistä koskevista säännöistä ja rakennusmateriaaleista, jotka hyväksytään saniteetti- ja epidemiologisessa valvonnassa);

työpaja-alue valitaan sen perusteella, että on tarpeen asentaa kaikki ostetut laitteet, varata erilliset tilat pesuvälineille, ainesosien varastointiin, varaston järjestämiseen, siivousvälineiden varastointiin, viihtyvyyteen, johtokonttoriin, suihkuhuoneeseen ja kylpyhuoneisiin (tilan kaavoitus on edellytys ruoan tuotanto).

Keksin valmistuspaja vaatii suuret tilat

Tarkista, että kattokorkeus on vähintään 3,5 metriä ja että saatavilla on kätevät kulkutiet raaka-aineiden lastaamiseen konepajaan. Paras vaihtoehto olisi vuokrata huone, joka on jo käytetty ruoan tuotantoon. Voit jopa yrittää vuokrata työpajan, jossa on joitain tarvittavia laitteita.

Rekrytointi

Ennen kuin julkaiset avoimia työpaikkoja Internetiin ja paikallisiin sanomalehtiin, päätä, kuinka työntekijät työskentelevät - yhdessä tai kahdessa vuorossa (ympäri vuorokauden). On suositeltavaa aloittaa pienellä tuotantoliikevaihdolla, jotta ylituotantoa ei tarvitse hävittää. Yhden työvuoron keskeytymättömään työhön tarvitset:

vuoron esimies,

kuusi leipuria-konditoria,

siistijä

varastonpitäjä

kuljettaja,

kuormaaja (tai kaksi aputyöntekijää).

Myös vakituisesti tulee palkata:

tuotantoteknikko,

hakemusten vastaanottamisesta vastaava sihteeri,

valmiiden tuotteiden myyntipäällikkö.

Työntekijät tarvitsevat vapaapäiviä, he voivat sairastua tai irtisanoa, ja siksi työntekijöiden määrä kerrotaan kahdella - he korvaavat toisiaan ja työskentelevät 2 päivän jälkeen.

Älä säästä työntekijöistä – aina pitäisi olla ihmisiä, jotka ovat valmiita korvaamaan sairaan tai irtisanoutumaan

Jos olet rekisteröimässä LLC:tä, tarvitset myös kokopäiväisen kirjanpitäjän. Jos olet valinnut yksittäisen yrityksen, voit käyttää kirjanpitäjän palveluita osana ulkoistusta.

Muista, että elintarviketuotanto velvoittaa poikkeuksetta kaikki työntekijät käymään säännöllisesti lääkärintarkastuksissa, joiden suorittaminen kirjataan henkilökohtaisiin lääketieteellisiin kirjoihin. Päällikkö on vastuussa tästä sääntelyviranomaisille, mikä tarkoittaa, että sinun on tehtävä sopimus lääketieteellisten toimikuntien keskuksen kanssa tai valvottava tutkimusten läpikulkua yksilöllisesti.

Lajitelman kokoaminen

Ennen kuin päätät tuotevalikoimasta, on tarpeen tehdä markkinointitutkimus. Opintojen kysyntä on erittäin tärkeää, koska se vaihtelee alueittain. Tärkeää ei ole niinkään laaja keksien valikoima, vaan valikoiman tasapaino kuluttajan tarpeiden mukaan, koska jos yksi keksi myydään heti ja toinen on hyllyillä ennen viimeistä käyttöpäivää, tappiot kattavat voiton. Mutta sinun ei pitäisi myöskään rajoittua yhteen tuotteeseen.

Keksejä on monenlaisia, sillä ainesosien koostumusta ja valmistustekniikkaa muuttamalla saat ominaisuuksiltaan monipuolisen taikinan. Testistä riippuen evästeet voidaan luokitella seuraaviin tyyppeihin:

keksi,

hiekka,

sokeri,

keksi,

viipyvä (kuiva),

rahka,

lyöty,

pullistaa,

kaurapuuro.

Kun päätät evästetyypeistä, mieti tuotteiden muotoa, kokoa, koristeellisia viimeistelyjä, lisäaineita, täytteitä.

Epäilemättä on tehty monia tutkimuksia ja kokeita, mutta se ei riitä tietojen tarkistamiseen ja halutuimpien evästeiden tuottamiseen - kokeneet suuryritykset ovat harjoittaneet tätä pitkään, voitettuaan alan johtajan aseman, ja kilpailu heidän kanssaan alkuvaiheessa tuhoaa liiketoiminnan.

Ole omaperäinen - ja ostajat huomaavat varmasti evästeesi kauppojen hyllyillä

Paras vaihtoehto on löytää tyhjä markkinarako, erottua kilpailijoista, kehittää ainutlaatuinen tuote ja tehdä sille maine. Kun tavoite saavutetaan, ihmiset kiinnittävät huomiota muihin tuotteisiisi ja ehkä suosivat niitä.

Nykyään Venäjällä ei ole niin paljon vitamiinirikastettujen evästeiden, ympäristöystävällisen tuotteen ja vähäkaloristen kuntokeksojen valmistajia, mutta tämäntyyppisten tuotteiden kysyntää havaitaan nuorissa kaupungeissa, joissa tytöt seuraavat vartaloaan ja oikea ravitsemus, ja äidit ostavat lapsilleen terveellisen aamiaisen. Siksi idea ei sovellu esimerkiksi pieniin kyliin, joista nuoria on muuttanut megakaupunkeihin.

Muista, että ei tarvitse seurata suurten yritysten esimerkkiä, päinvastoin, voit tuottaa evästeitä, joita kaupungissa ei tällä hetkellä ole saatavilla. Ja voit kulkea todistettua tietä vapauttamalla suosittuja evästetyyppejä, mutta samalla esitellä sen uudessa tulkinnassa - muuta muotoa, lisää alkuperäinen täyte, tee kätevä pieni pakkaus välipalalle ja suuri taloudellinen - teejuhlat koko perheelle.

Valmistustekniikan valinta

Luonnollisesti evästeiden valmistustekniikka riippuu siitä, millaisia ​​evästeitä aiot tuottaa. Mutta tuotantovaiheet ovat joka tapauksessa samanlaisia. Resepti on parasta kehittää yhdessä pätevän teknikon kanssa, koska evästeiden valmistus eroaa kotileivonnasta - on tärkeää noudattaa tarkasti kaikkia työvaiheita, toimintojen järjestystä ja ainesosien määrää. Epäonnistumisen sattuessa asiakas ostaa ensimmäisellä kerralla yhden evästeen, eikä seuraavalla kerralla saa sitä tuotetta, jota hän odotti ostavansa. Lisäksi tekniikan palkkaaminen nopeuttaa Rospotrebnadzorin tuotannon hyväksyntää.

Tuotantotekniikka riippuu siitä, minkä tyyppisiä evästeitä päätät tuottaa.

Raaka-aineet tulee myös ostaa, kun lajitelma on lopullisesti hyväksytty. Keksitaikina valmistetaan ensiluokkaisista tai ensiluokkaisista jauhoista, rasvoista, sokerista, melangista, munajauheesta, leivinjauheesta, tärkkelyksestä. Voit lisätä makuja, elintarvikevärejä ja muita lisäaineita. Taikinaan voidaan lisätä myös rusinoita, pähkinöitä, unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, kuivattuja aprikooseja. Hillot, marmeladi, kondensoitu maito, kookoshiutaleet, värillinen sokeri, kaneli, marsipaanit sopivat täytteisiin ja tuotteiden koristeluun.

Evästeiden valmistus voidaan jakaa seuraaviin vaiheisiin:

Siivilöi jauhot kyllästämään se hapella ja poistamaan kokkareita.

Punnitse ainekset reseptin mukaan, laita ne oikeassa järjestyksessä taikinasekoittimeen. Vaivaaminen tietyn ajan.

Lisää melansi, vesi, munajauhe ja muut ainekset reseptin mukaan. Vaivaa tasaiseksi.

Jauhojen, tärkkelyksen, leivinjauheen, siirapin, makujen, väriaineiden lisääminen (reseptin mukaan).

Muotoile taikina, jaa se painoosiin, kauli saman paksuiset kerrokset. Yksittäisten tuotteiden leikkaaminen pyörivillä muovauskoneilla.

Leivontatuotteet uunissa.

Valmistettujen annosten jäähdytys.

Lasitteen levitys, kuvioiden luominen, koristeiden ripotteleminen, kerrostaminen (jos mukana).

Pakkaus (erissä, annoksissa, painon mukaan) ja pakkaus (alustoille, pusseihin, koreihin, laatikoihin, metallitölkkeihin).

Markkina-analyysi ja kilpailustrategian kehittäminen

Venäjän tällaisten makeisten, kuten keksien, valmistusmarkkinoille on ominaista kysynnän vakaa vuosikasvu ja myynnin kasvu - pelkästään viimeisten parin vuoden aikana keksien kulutus on kasvanut 15 %.

Kotimaisten keksintuottajien välistä kilpailua pidetään keskimääräisenä ja paikallisilla yrityksillä on ratkaiseva rooli markkinoilla, koska valmiiden tuotteiden kuljetus muihin kaupunkeihin on perusteetonta useimpien keksilajikkeiden lyhyen säilyvyyden vuoksi. Lisäksi toimitus maksaa rahaa, ja kustannukset nostavat keksin hintaa, mikä tekee siitä liian kalliin verrattuna paikallisesti valmistettuun tuotteeseen.

Evästeiden kuljettaminen muihin kaupunkeihin on kannattamatonta

Kun teet lopullista päätöstä keksituotannon avaamisesta tai tästä hankkeesta luopumisesta, kiinnitä huomiota alueen kilpailuun. Jos kaupunki, jossa aiot valmistaa tuotteita, on pieni ja evästeitä myytävänä on vähintään kolme yritystä, kannattaa harkita muuta yritystä.

Löytää tapoja myydä valmiita tuotteita

Todistettuja jakelukanavia ovat:

päivittäistavarakaupat (mieluiten verkkokaupat - liittovaltion ja alueelliset);

tukkumyyntiyritykset, jotka harjoittavat tuotteiden jälleenmyyntiä vähittäismyyntipisteille;

toteutus HoReCa-alalla - tarjonta ravintoloihin ja kahviloihin.

Paras vaihtoehto on avata oma myyntipiste, jossa on mahdollisuus laajentua edelleen minimakeisten verkostoksi, mutta myymälän järjestäminen vaatii valtavia kustannuksia, ja siksi se on tuskin aloittelijan saatavilla. Ajan myötä voit kuitenkin miettiä tällaista myyntivaihtoehtoa.

Paras tapa myydä evästeitä on avata oma myyntipiste

On myös tarpeen päättää evästeiden myyntitavoista etukäteen - tuotannon määrä, valikoima ja pakkaus riippuvat tästä. Voit tarjota erilaisia ​​tuotteita eri asiakkaille heidän tarpeidensa mukaan.

Hyvä mainos on vähittäiskaupan järjestäminen tukkuhinnoilla suoraan työpajan tiloista - tuoreimmista keksistä harva kieltäytyisi ilman myymälän lisämaksua. Muista kuitenkin, että ulkopuolisten pääsy tuotantotilaan on kielletty hygieniasäännöillä - evästeiden antaminen on tehtävä erillisessä huoneessa tai "ikkunan läpi".

Jos päätät tehdä keksejä kotona, voit myydä tuotettasi vain erikoistuneissa kauppapaikoissa, kuten markkinoilla, messuilla ja näyttelyissä. Katumyynti taittopöydissä, bussipysäkeillä tai käsin on kielletty. Verkkokaupan avaaminen edellyttää yrityksen rekisteröintiä, paperityötä ja erikoistuneen verkkokassan ostamista, joten sitä ei kannata luoda kotitekoisten tuotteiden myyntiä varten.

Tarvittavat laitteet ja materiaalit

Alan tärkeä ongelma on yrityksiin Neuvostoliiton ajoista lähtien asennettujen vanhentuneiden laitteiden käyttö keksien tuotannossa.

Nykyaikaisten laitteiden hankinta alentaa tuotantokustannuksia ja alentaa evästeiden hintaa

Siksi merkittävää edistystä voidaan saavuttaa ostamalla ja käyttämällä tuotantoprosessissa nykyaikaisia ​​laitteita. Yrityksen omistaja hyötyy tuotteiden korkeasta laadusta, korkeasta valmistusnopeudesta ja mahdollisuudesta palkata vähemmän työntekijöitä automatisoimalla tuotantoa, kun taas kustannussäästöt mahdollistavat kilpailukykyisen evästeiden hinnoittelun.

Laitesarja riippuu siitä, mitkä tuotantovaiheet suoritetaan manuaalisesti ja mitkä - elintarviketuotantoon tarkoitettujen erikoislaitteiden avulla. On syytä huomata, että tuotannon maksimaalinen automatisointi osoittautuu lopulta kannattavammaksi, koska käsityö vaatii suuren henkilöstön palkkaamista, ylityötuntien maksamista ja henkilöstön vaihtuvuusongelmien ratkaisemista. Alkuinvestointi laitteisiin maksaa itsensä takaisin moninkertaisesti.

Vähimmäisvarustesarja sisältää:

jauhoseula (noin 35 000 ruplaa);

taikinasekoitin (noin 65 000 ruplaa);

taikinakone (noin 100 000 ruplaa);

taikinanjakaja (alkaen 300 000 ruplaa);

taikinalevy (noin 75 000 ruplaa);

kuljetin (alkaen 250 000 ruplaa);

pyörivä / kiertoilmauuni (noin 600 000 ruplaa);

jäähdytyslaitteet (noin 40 000 ruplaa);

pöytävaa'at (noin 10 000 ruplaa);

lattiavaa'at (noin 30 000 ruplaa);

pakkausvaa'at (noin 15 000 ruplaa);

pakkauskoneet (noin 10 000 ruplaa).

Lisäksi tulee ostaa pesualtaita, hyllyjä, hyllyjä, pesuvälineitä, kaappeja työntekijöiden tavaroille, tuoleja, tuotantopöytiä ja pieniä ruuanlaittovälineitä, kuten veitsiä ja gastronorm-astioita.

Jos aiot valmistaa suklaalla päällystettyjä keksejä, tarvitset kuorrutuslinjan, ja kaupasta on saatavilla myös laitteita, joilla tuplakekson pohjalle levitetään tietty annos täytettä. Minkä tahansa laitteen päätätkin ostaa, kannattaa välittömästi investoida italialais- tai saksalaisvalmisteisiin laitteisiin. Kotimaiset ja kiinalaiset uunit ja koneet eivät kestä niin kauan ja vaativat säännöllisiä korjauksia.

Alkuvaiheessa on suositeltavaa hankkia ei liian tehokas tuotantolinja siltä varalta, että liiketoiminta ei kanna tulosta tai jos ei ole mahdollista löytää tarpeeksi asiakkaita. Jatkossa, jos tuotanto vakiinnutetaan, tehdään sopimuksia tuotteiden toimittamisesta, eikä tuotantokapasiteettia riitä kaikkien tilausten täyttämiseen, voidaan ajatella kehitystä ja uusia investointeja tehokkaampiin laitteisiin.

Video: automaattinen evästeiden tuotanto

Rahoitussuunnitelma keksien valmistukseen

Alla on esimerkki keksintuotantopajan rahoitussuunnitelmasta. Muista, että se on vain ohjeellinen oman analyysisi tekemiseen, joka riippuu alueesta, jossa yrityksesi sijaitsee, valitsemastasi verotusjärjestelmästä, toimittajan raaka-aineiden hinnasta, leivottujen evästeiden tyypeistä, laitteiden myyjä, huoneen vuokrauskustannukset ja niin edelleen.

Ensinnäkin on tarpeen laskea alkuinvestointien määrä yrityksen perustamiseen. Ehkä jo tässä vaiheessa ymmärrät, että et voi sijoittaa niin paljon rahaa. Palkkarahastoa laskeessasi luota yrityksesi sijaintialueen keskipalkkoihin.

Taulukko: Keksituotannon työntekijöiden keskipalkat

Taulukko: Keksejä valmistavan yrityksen perustamisen alkukustannukset

Taulukko: Keksiliikkeen ylläpidon kuukausikustannukset

Kannattavuuslaskenta

Keskikapasiteettinen keksituotantolinja pystyy tuottamaan 1,5 tonnia tuotteita yhdessä vuorossa, mikä tuottaa 45 tonnia tuotetta kuukaudessa. Tilastotyöntekijöiden mukaan kotimaiset tuottajat myyvät 1 tonnin evästeitä keskimäärin 40 000 ruplalla. Tämä tarkoittaa, että tulot yhden kuukauden työstä ovat 1 800 000 ruplaa.

Taulukko: Keksiliiketoiminnan keskeiset taloudelliset indikaattorit

Oletetaan, että yrittäjä maksaa veroja USNO-järjestelmän mukaisesti (6 prosentin verokanta). Jos et ota huomioon mahdollisuutta verovähennyksiin, yrityksen omistaja siirtää 23 658 ruplaa kuukaudessa veropalveluun (6 % voiton määrästä). Silloin nettotulos on 370 642 ruplaa.

Keksin tuotanto on kannattavaa liiketoimintaa

Osoittautuu, että parhaassa tapauksessa alkuinvestointi maksaa itsensä takaisin 9 kuukaudessa, mutta käytännössä ehdot ovat pidemmät johtuen tarpeesta löytää kanta-asiakkaita, odottamattomista tilanteista ja tarpeesta antaa asiakkaille aikaa huomata uusi tuote. Myös kannattavuuden taso riippuu suoraan alkuperäisten laitekustannusten määrästä - mitä enemmän rahaa investoidaan, sitä kauemmin kustannukset korvataan siirtämällä ne valmiiden tuotteiden kustannuksiin.

Kuten laskelmien tulokset osoittavat, keksituotanto on kannattavaa ja maksaa itsensä takaisin melko lyhyessä ajassa. Suurin ongelma on sellaisen toimintasuunnan etsiminen, joka tekisi yrityksestä kilpailukykyisen - vain laatu, maku, houkutteleva pakkaus ja valmiiden tuotteiden ainutlaatuinen ulkonäkö voivat auttaa tällaisen yrityksen omistajaa voittamaan kuluttajien rakkauden ja paikan monien samanlaisten suurten ja pienten yritysten joukossa. Jos yrittäjä onnistuu selviytymään tästä tehtävästä, hänen tuotteet vievät useamman kuin yhden kaupan hyllyt ja näkyvät yhä enemmän venäläisten perheiden pöydillä.

Aiheeseen liittyvät julkaisut:

Aiheeseen liittyviä merkintöjä ei löytynyt.