Hogyan készítsünk yoshta lekvárt. Yoshta: hasznos receptek a téli felkészüléshez. Yoshta kompótok

A Yoshta az egres és a fekete ribizli érdekes hibridje, amely mára nagy népszerűségnek örvend a kertészek körében.

Bogyói nagyon hasznosak, gazdag kémiai összetételűek és ideálisak a téli betakarításhoz. És ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet hideg és meleg módon elkészíteni a yoshta lekvárot.

A bogyók minőségétől és érettségétől függően különböző módon készítheti el a lekvárt: hideg és meleg.

1. Ha a yoshta betakarítást a félérett bogyók szakaszában szüretelték, akkor alkalmasak forró lekvár készítésére. Az a tény, hogy a teljesen érett termés főzés közben leforr, és lekvár lesz belőle, de erre nincs szükségünk. A hiányosan érett yoshta bogyót savanyúság jellemzi, azonban az íze édessége továbbra is érvényesül.
2. A lekvár készítéséhez általában frissen szedett yoshta bogyókat használnak, természetesen pár napig hűtőszekrényben tárolhatók, de ez idő alatt a legtöbb hasznos tulajdonság egyszerűen elvész. Ezért ajánlatos a begyűjtés után a lehető leghamarabb újrahasznosítani.
3. A Yoshta bogyók előzetes feldolgozásra szorulnak - elutasítás és mosás. Először ki kell válogatni a termést, és csak egészséges bogyókat kell hagyni a betegségek és kártevők károsodásának jele nélkül (a zúzott példányokat is el kell dobni), majd jól le kell öblíteni vízben, és papírtörlőn kissé meg kell szárítani. A szárakat tetszés szerint eltávolítjuk a bogyókról.
4. Az összes téli előkészítéshez hasonlóan először elő kell készíteni azokat az üvegeket, amelyekben a kész lekvár tárolásra kerül.

Yoshta lekvár receptek

Az alábbiakban bemutatunk néhány érdekes receptet a betakarított yoshta téli tárolására történő feldolgozásához. Nemcsak teaivásra és az ünnepi asztal vendégeinek kezelésére alkalmasak, hanem a jövőben édes sütemények készítésére is.

Hideg lekvárkészítés

Ez a recept a legegyszerűbb, mivel itt nem szükséges a bogyók hőkezelése. A késztermék eltarthatósága azonban 2-3-szor rövidebb, mint a bogyós sütésű tuskóké.

Először fel kell készítenie az összetevőket:

• yoshta - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

A yoshta bogyók előzetes elkészítése után húsdarálón vezetik át őket. A kapott masszához cukrot adunk.

Az egész keveréket 12 ... 24 órán át kell hagyni infúzióban. Amint a cukor teljesen megolvadt a yoshta-lében, folytathatja a következő főzési ponttal.

A kapott lekvárt előre elkészített tiszta üvegekbe rakják. Ebben az esetben műanyag burkolatok alkalmasak.

Hidegen elkészített desszertet hűvös, sötét helyen kell tárolnia. A munkadarab eltarthatósága 6 hónap.

Forró recept lekvár készítéséhez

A téli desszert ilyen módon történő elkészítéséhez türelmesnek kell lennie, mivel a bogyók főzése ugyan rövid lesz, de többször megismétlődik.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• yoshta - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 pohár.

A bogyók előzetes előkészítése után cukorszirupot kell készítenie, vagyis öntsön cukrot egy pohár vízbe egy serpenyőben, és tegye fel a tüzet. Forraljuk fel és pároljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A bogyókat hozzá kell adni a forrásban lévő sziruphoz, és együtt főzni 3 ... 5 percig.

Főzés után a kapott keveréket hagyjuk teljesen kihűlni.

A főzés-hűtés műveletet legalább 2 ... 3 alkalommal megismétlik.

A kész lekvárt előre elkészített tiszta üvegekbe kell rakni és feltekerni.

A kész üvegeket további csomagolással hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni. Miután a lekvár teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyre helyezheti át téli tárolás céljából.

Ebben az esetben a bogyókat egyszer, de tovább forralják.

Ilyen lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• yoshta - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav vagy citromlé - ízlés szerint.

Öntsük az elkészített yoshta bogyókat egy fazékba, és adjunk hozzá cukrot.

Hagyja az egész keveréket néhány órán át infundálni, hogy a yoshta kiengedje a levét. Ezt követően citromsavat vagy citromlevet adnak a keverékhez, a bogyók ízétől függően (édes vagy savanyú).

A masszát felgyújtják és felforralják, majd csökkenteni kell a tüzet, és az elegyet 10 percig forralják. Ez idő alatt hab jelenik meg, amelyet kanállal gondosan el kell távolítani.

A kapott lekvárt tiszta előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A télire kész yoshta lekvárt szobahőmérsékleten kell hagyni, amíg csomagolás nélkül teljesen kihűl, utána sötét, hűvös helyre lehet vinni hosszú távú tárolásra, legfeljebb 1,5 évig.

Ha egy yoshta bokor boldog tulajdonosa vagy több kilogrammot vásárolt a piacról ebből a finom bogyóból, akkor feltétlenül készítsen belőle télire lekvárt, mert sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A Yoshta a fekete ribizli és az egres hibridje, és magába szívta ezeknek a növényeknek a legjobb tulajdonságait: éréskor nem omlik össze, nagyobb, sűrű héjú bogyókkal rendelkezik, és leírhatatlan aromát ad a megőrzésnek!

A téli Yoshta lekvár sűrű, lédús és bársonyos ízű. Hozzáadható desszertekhez, süteményekhez, péksüteményekhez stb., Hogy ennek alapján kompótokat és gyümölcsitalokat készítsen. De senki sem zavarja, hogy egy csemegét tálban tálaljon, és teljesen önálló ételként élvezze!

Hozzávalók

Szüksége lesz egy 0,5 literes tartályra:

• 650 g yoshta bogyó
• 300 g kristálycukor

Készítmény

1. Válassza az érett Yoshtát, megkóstolva - a bogyónak édesnek kell lennie, enyhe savannyal. Öblítse le az összes bogyót vízben, és ha szükséges, távolítsa el belőlük a farkakat. Öntsük a yoshta-t egy tapadásmentes tartályba a lekvárért. Egyébként a tartósítás nagyon vastag, így a yoshta lekvár inkább lekvárra hasonlít.

2. Adjon hozzá kristálycukrot. Ha a bogyók túl édesek, adjunk hozzá egy kis citromsavat vagy citromlevet a tartályba ízlés szerint. Ha éppen ellenkezőleg - túl savanyú, akkor növelje a granulált cukor arányát. A munkadarabhoz nem szükséges folyadékot adni!

3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja pontosan 10 percig, amíg hab képződik a lekvár felületén. Az, hogy lőni vagy sem, nem kötelező.

4. Melegítse elő az üveget és a fedelet a sütőben, vagy párolja vízfürdőben. Vigye át a lekvárt a yoshta-ból az üvegbe, fedje le egy fedéllel, és azonnal tekerje fel tartókulccsal, vagy csavarja be teljesen.

5. Hagyja lehűlni a munkadarabot, és helyezze át 1-1,5 évre az alagsorba vagy a pincébe. Ennek a helynek száraznak és hűvösnek kell lennie - nem kell hűtőszekrényben tárolnia a tartósítást. Télen olyan jó, hogy kibontjuk a tartálynyi yoshta lekvárt, és frissen elkészített pirítóssal vagy teával tálaljuk.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. Yoshta a Déli-Urál sztyeppéin növekszik, nyugodtan érzi magát Észak-Kazahsztán hatalmas területein. De az élőhely csak tudományos tény, a háziasszonyokat sokkal jobban érdekli, hogy megismerjék e bogyó felhasználásának sajátosságait az említett régiók nemzeti konyháiban. Ott a gyümölcsöt repisnek hívják, és ennek alapján csodálatos desszertet készítenek. Először a túrós tésztát gyúrják - általában ugyanaz, mint a sajttortáknál, de oda adnak egy kis növényi zsírt. Hűtsük le. Ezután illatos gyógynövényeket aprítanak, sóska és érett yoshta késsel. Fagyasztott tésztából lapos süteményeket készítenek, rájuk teszik a leírt keveréket, megszórják cukorral, hosszú csövekben feltekerik és tandoorban sütik. Természetesen honfitársaink többségének nincs ilyen sütője, de eredeti pite-sütést hagyományos sütőben is meg lehet sütni, a yoshta lekvár bogyós részét felhasználva töltelék komponensként, és a szirupot leeresztve. Első pillantásra ez a péksütemény egzotikusnak tűnik, de a klasszikus liszttermékek hívei is értékelni fogják ezt a finomságot: ízletes, kielégítő és eredeti.

2. Az érési időszakban egy csomó yoshta furcsán néz ki: az egyik ágon különböző színű bogyók vannak - a világos rózsaszíntől a feketeig. Ennek oka az, hogy ezeket a gyümölcsöket egyenetlen érés jellemzi. Mivel a bogyókat még el kell távolítani az ágakból, célszerű egyidejűleg válogatni: a jól beéretteket édes tartósításra, a többit - vitamin italokra fogják használni.

Sajnálatos módon, yoshtakertjeinkben nem olyan népszerű, mint más bogyós növények, de gyümölcse sok hasznos anyagot tartalmaz, kellemes édes-savanyú íze van. Számos recept létezik a yoshta téli betakarításához: bogyóiból nemcsak hagyományos lekvár, lekvár és kompót készül, hanem bor is.

A gyümölcslé elkészítéséhez 1 kg yoshta bogyót, 1,7 liter vizet, 4 pohár cukrot kell bevenni. Először 200 ml vizet kell felforralnia és a bogyókat megpárolni benne. Amikor megpuhulnak, a bogyómasszát szitán átőröljük, majd 1,5 liter vízből és cukorból forró sziruppal összekeverjük. A kapott levet üvegekbe kell önteni, sterilizálni, feltekerni, becsomagolni és hagyni kihűlni.

Tudtad? A Yoshta a fekete ribizli és kétféle egres hibridje. A nevet e növények német nevének kezdeti szótagjainak kombinálásával nyerték: "Johannisbeere" (ribizli) és "Stachelbeere" (egres).

Yoshta kompót

1 liter yoshta kompót téli előkészítéséhez sterilizálás nélkül: 400 g bogyóra, 650 ml vízre, 120 g cukorra van szükség. A bogyókat el kell válogatni, meg kell mosni és tiszta üvegbe kell tenni. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a bogyókat és pároljuk 10-15 percig, utána a vizet vissza kell önteni a serpenyőbe, és újra fel kell forralni. A cukrot hozzá kell adni a vízhez, vagy bogyókkal való feltöltésre.

Öntsük vissza a forrásban lévő szirupot az üvegbe, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé és csomagoljuk be. Lehűlés után tegye a befőttet tartalmazó edényt a tároló helyre. A sterilizált kompót elkészítéséhez az üvegekben lévő bogyókat cukorsziruppal öntjük, az üvegeket forró vízzel ellátott serpenyőbe tesszük, hogy a víz háromnegyedével ellepje őket. Tapasztalt háziasszonyok törülközőt tesznek a serpenyő aljára. A befőtt edényeket 10 percig sterilizálni kell (forralni) és feltekerni.

Fontos! A válogatott bogyós gyümölcsök (yoshta, málna, egres, fekete és piros ribizli) nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges kompótot is termelnek.

A likőrhez szükséges összetevők: yoshta bogyók, 10 cseresznye vagy ribizli levél, 1 liter vodka, 750 g cukor, 1 liter víz. A gyümölcsöket 3/4-es edénybe kell helyezni, tiszta cseresznye vagy ribizli leveleket adunk hozzá, és öntsünk vodkát. Másfél hónap elteltével az italt leszűrjük, cukorsziruppal kombináljuk, palackokba öntjük és lezárjuk. Több hónapig kell főznie.

Yoshta bor

A bor készítéséhez 3 kg yoshta bogyóra, 2 kg cukorra, 3 liter vízre van szükség. A bogyókat fel kell aprítani és egy üvegbe kell helyezni, a cukorszirupot ugyanabba öntjük és összekeverjük. A folyadéknak egy hétig melegnek kell lennie, időszakonként meg kell rázni. Ezután a levet le kell engedni egy másik tartályba, vízzáróval le kell zárni, és még egy hétig kell hagyni, majd a fiatal bort leszűrjük és tiszta palackokba töltjük. Több hónapig kell főznie a pincében.

Tudtad? A Yoshta bogyók sok aszkorbinsavat tartalmaznak, ezért hasznos ezt fogyasztani a szív- és érrendszeri betegségek, a szürkehályog megelőzésére, az immunrendszer erősítésére, a vérnyomás és a koleszterinszint normalizálására, valamint az öregedés jeleinek leküzdésére.

Yoshta lekvár receptek

Számos recept létezik a yoshta lekvárra.

1. recept

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 400 g yoshta bogyót, 350 g cukrot, 50 ml vizet, citromlevet.

Öblítsük le és hámozzuk meg a bogyókat, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és főzzük 5 percig, hogy elinduljon a lé. Ezután meg kell őrölni a keveréket egy szitán, és egyenlő részekben hozzáadni a cukrot a püréhez, azaz kb. 350 g -hoz. Ezután fel kell forralni a keveréket, és 20 percig lassú tűzön kell főzni, kevergetve és eltávolítva a habot. Adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet 5 percig, amíg meg nem puhul, és keverjük össze. Öntsük a kész lekvárot sterilizált üvegekbe, fordítsuk meg és tekerjük őket, amíg kihűlnek.

2. recept

A lekvár elkészítéséhez meg kell szednie 1 kg yoshta gyümölcs és 1 kg cukor. A kiválasztott tiszta bogyókat cukorral összekeverjük, és éjszakán át hagyjuk. Reggel a bogyómasszát egy órán át forralni kell, hagyni kell kihűlni és újra többször forralni, amíg a lé teljesen el nem forr. Amikor a lekvár megkapja a szükséges sűrű állagot, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

3. recept

El kell venni 1 kg yoshta bogyót és 2 kg cukrot. Az elkészített bogyókat gyúrni vagy megölni kell, összekeverni a cukorral, és hagyni kell, amíg fel nem oldódik. Forraljuk a lekvárt alacsony lángon sűrűvé, helyezzük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Fontos! Jobb minél hamarabb feldolgozni a leszedett yoshta bogyókat, hogy a gyümölcs maximális hasznot hozhasson és ne veszítsen értékes anyagokat.

A mentalekvár elkészítéséhez meg kell venni 400 g yoshta, 250-300 g cukor, 50 ml víz, citrom és néhány mentalevél.

A kiválasztott, meghámozott és megmosott yoshta-t egy mély tálba kell tenni, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és pároljuk addig, amíg a bogyó levét nem enged. Ezután a bogyókat finom szitán át kell dörzsölni és összekeverni cukorral. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 15 percig, adjunk hozzá mentát és egy teáskanál citromlevet. Főzzük a lekvárt 5 percig, és távolítsuk el a mentát. Kimenete kb. 400 g lekvár lesz. Öntsük a kész lekvárot sterilizált üvegekbe, és fedjük le sterilizált krutonnal. Az üvegeket becsomagoljuk és addig tartjuk, amíg teljesen kihűlnek. Most az állandó tárolás helyére kerülhetnek.

Fontos! A Yostu nem fogyasztható egyéni intoleranciával és vérrögre hajlamos emberek által.

Yoshta lekvár receptek

A téli lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg bogyóra, 1,5 kg cukorra, egy pohár vízre. A Yosht-t ki kell válogatni és meg kell mosni, vízből és cukorból szirupot kell készíteni. Ezután a bogyókat szirupba helyezzük, és körülbelül 5 percig forraljuk.Kihűlés után a masszát újra felforraljuk, és a folyamatot még többször megismételjük. A kész terméket lehet dobozokba önteni és feltekerni.

Hideg yoshta lekvár

A hideg lekvár cukorral reszelt bogyók hőkezelés nélkül. Az ilyen lekvárban a tápanyagok maximális mennyisége megmarad, a cukor pedig tartósítószer. Egy ilyen lekvárhoz 1 kg friss bogyót és 2 kg cukrot kell venni.

A Yoshtát ki kell válogatni, meg kell tisztítani a száraktól és a "farkaktól", le kell öblíteni és szárítani. Ezután a bogyót egy turmixgéppel, kombájnnal vagy húsdarálóval összezúzzák, cukorral összekeverik és néhány órán át egy zománcozott tálban hagyják, hogy a cukor megolvadjon. Később a hideg lekvárt hűtött, sterilizált üvegekbe öntik, és tiszta, száraz nejlon fedéllel lezárják. A lekvárt sötét és hűvös helyen tárolja.

A lekvárért meg kell venni 1 kg yosta és 800 g cukor.

Az előmosott bogyókat néhány percig gőzzel vagy forrásban lévő vízben blansírozzuk, amíg teljesen meg nem puhul. Ezután a yoshta bogyókat forrón dörzsöljük át egy szitán. A kapott masszát fel kell forralni, hozzáadunk 400 g cukrot és addig főzzük, amíg fel nem oldódik (10-15 perc). Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és főzzük, amíg megpuhul. A forrásban lévő lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Yoshta csodálatos bogyó.

Az idők jele, hogy mindent összekeverünk, új fajtákat fejlesztünk ki, keresztezve a messzemenő rokon növényeket. Így jelent meg a yoshta - az egres és a fekete ribizli hibridje. A növény bokora gyönyörű és dekoratív. Külsőleg fekete ribizlihez hasonlít, tövis nélküli szétterülő hajtásokkal. A levelek későn esnek, a bokrok ellenállnak a hideg időjárásnak, a vese atkáknak.

Maga a "yoshta" szó két német "ribizliből" és "egresből" származik - Johannisbeere + Stachelbeere \u003d Josta.

A bogyók feketeek, nagyok (5 g), oválisak. A bogyók íze kellemes, átlagos a fekete ribizli és az egres között. A Yoshta bogyók 2–4-szer (a hibrid fajtától függően) több C-vitamint (900–1000 m /%) tartalmaznak, mint a fekete ribizli.

A bokorra jutó termés átlagosan 5,5 kg, a maximális 10,7 kg. Yoshta elviseli a legsúlyosabb fagyot is, nem befolyásolja a lisztharmat, az antracnózis és a vese atkák.

2.

A lekerekített fekete bogyók 1,5-szer nagyobbak, mint az átlagos ribizli. Nyár első felében úgy tűnik számodra, hogy ezek fekete ribizli ízű egresek, majd fordítva. A bogyók mindenesetre kiváló házi készítésű készítmények, de nyersen is jók - a bogyók sűrű héja lehetővé teszi, hogy nagy távolságokra szállítsák őket.

Yoshta kezelés. A Yoshta gyümölcsök gyógyászati \u200b\u200btulajdonságokkal rendelkeznek - gyomor-bélrendszeri betegségek esetén használják, javítják a vérkeringést és elősegítik a radioaktív anyagok és a nehézfémek eltávolítását a szervezetből.
A bogyókat frissen és fagyasztva használják. A lekvárt félérett bogyókból készítik, az érett bogyókból gyümölcsleveket, kompótokat, lekvárt, lekvárt és zselét készítenek.

Yoshta a főzésben

Finom lekvár éretlen yoshta bogyókból készül, zselé, lekvár és lekvár készül, érett bogyókból pedig facsarhatunk levet, főzhetünk kompótot. És természetesen ezek a bogyók fogyaszthatók frissen vagy fagyasztva. Sűrű bőrüknek köszönhetően könnyen száríthatók, miközben jótékony tulajdonságaik nagy részét megtartják. Tehát a télen elkészített szárított yoshta bogyók főzete jó adag C-vitaminnal támogatja az immunrendszert, és kellemes édes-savanyú ízzel, könnyű szerecsendió-aromával kényezteti ízlelőbimbóit.

Yoshta lekvár recept

A lekvárhoz jobb félérett bogyókat venni - nem forrnak puhára.

Szüksége lesz cukorszirupra - öntsön 1,5 kg cukrot egy pohár vízzel és melegítse. Hozzáadhat egy csipet vaníliát. Ezután öntsön nekik 1 kg bogyót, hagyja 3 percig forralni, majd hűtse le. Ismételje meg ezt a műveletet kétszer.

A lekvár készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Yoshta bor - recept

Tegyen 4 kg yoshta bogyót (jobb elnyomni) egy 10 literes palackba, adjon hozzá 2 kg cukrot, és ne öntsön meleg forralt vizet a tetejére. Zárja le az üveget orvosi kesztyűvel.

Egy hónap múlva nyomja össze a bogyókat és dobja el. Szűrjük le a leendő bort, és hagyjuk ülepedni, további 1 kg cukrot adva hozzá. Ezután havonta kétszer adjon hozzá 0,5 kg cukrot.

Yoshta zselé

Yoshta - 1 kg
cukor - 1 kg

Mossuk meg és őröljük meg a yoshta gyümölcsöket húsdarálóval. Tegyük egy lábosba, fedjük le cukorral és forraljuk fel. Főzzük kb. 15 percig, lassú tűzön, állandó keverés mellett. Szűrjük le a levet és főzzük további 10 percig. Öntsük a zselét sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.

A kinyomkodott yoshta bogyókból kompótot vagy lekvárt főzhet.

"Hideg lekvár" a yoshta-ból - yoshta cukorral pépesítve.

1 kg yosta
- 2 kg cukor

Yoshta legjobban napos, száraz időben takarítható be. Gyűjtsük közvetlenül a hideg lekvár elkészítésének napján.

Joshta rendeződik, kefék és "orrok" eltávolításra kerülnek. A bogyókat alaposan megmossuk hideg vízben, szitán megszárítjuk. A Yoshta-t húsdarálóban (jól megmosva és forrásban lévő vízzel megfőzve) vagy konyhai robotgépben (turmixgépben) őröljük. Zománcozott tálban cukorral elkeverve. Az elkészített keveréket néhány órán át hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon, alkalmanként megkeverve. Ezután száraz, tiszta üvegekbe töltik (előre párolva), száraz, tiszta fém fedéllel lefedve (előre felfőzve) és enyhén hengerelve (nem lezárva). Az üvegeket műanyag fedéllel zárhatja le. A bankokat hideg helyre helyezik.

A yoshta "hideg lekvárja" legfeljebb 6 hónapig tárolható hideg helyen.

A cukorral pépesített Yoshta télen felhasználható zselé, kompót készítéséhez, pite, sütemény stb.

Jó étvágyat kívánunk!

Helyszínek anyagai alapján.

Az ember mindig fejlődik, és valami újjal áll elő. Tehát a fekete ribizli és az egres hibridjének létrehozása egy új típusú yoshta bogyó kialakulásához vezetett. Ez a bogyó nagyon hasznos, vitamintartalmát tekintve felülmúlja az összes bogyót, a bogyók méretét tekintve pedig megközelíti az egres méretét. Bogyói bármilyen tartósítás előállítására alkalmasak - konzervek, lekvárok, gyümölcslevek, lekvárok, cukrászsütemények, zselék, gyümölcsitalok. Ezenkívül a bogyók jól alkalmazzák a hagyományos fagyasztást. De nemcsak ebben rejlik a yoshta előnye, hanem a gyógyszere is. Segítségükkel kezelheti a belek és a gyomor betegségeit, növelheti a hemoglobint és javíthatja a vérkeringést, valamint eltávolíthatja az emberi testben felhalmozódó toxinokat.
Szeretném felhívni a figyelmét arra a lehetőségre, hogy a téli előkészületeket a yoshta gyümölcsökből készítsék el saját gyümölcslében, yoshta lekvárban, az összes vitamin maximális megőrzésével. Ezt a lekvárt nyersen, forralás nélkül készítik el, és hűtőszekrényben tartják.

Lekváros hozzávalók

• yoshta gyümölcsök 1 kg .;
• cukor 2 kg.

Hogyan készítsünk yoshta lekvárt saját levében

A Yoshta gyümölcsöket, csakúgy, mint a többi bogyós fajtát, alaposan le kell öblíteni a tekerés előtt. Alaposan meg kell mosni, eltávolítva az összes farkat a bogyókból. Ha ezt az eljárást nem hajtják végre, akkor teljesen lehetséges, hogy a yoshta mikrobák hatására fermentálódhat.


Ezután célszerű a tiszta bogyókat húsdarálón átengedni. Összetöréssel összetörheti. Szükségünk van a yoshtára, hogy minden a saját levében legyen.


Miután átestük egy húsdarálón, cukrot kell hozzáadni a yoshtához. Az erjedési folyamat elkerülhetetlen, ha a következő arányokat nem tartják be a cukor és a friss bogyós gyümölcsök hozzáadásakor: a cukortartalom és a húsdarálón áthaladó gyümölcs arányának 1-2-nek kell lennie, azaz vegyen 1 rész bogyót és 2 rész cukrot. Akkor biztos lehet benne, hogy a yoshta nem erjed a saját levében.

Ezután mindent alaposan össze kell keverni, és 12-24 órára meleg helyre kell tenni, hogy a cukor teljesen megolvadjon.


Ezt követően az elősterilizált edényeket fel kell tölteni a kapott yoshta és cukor keverékével, és fedőkkel kell lezárni.
Szükséges, hogy a yoshta lekvárt saját lében tárolja a hűtőszekrényben, vagy a lehető leghűvösebb helyen.