Puutarhakasvien kevätsuojaus tuholaisilta ja taudeilta. Napoleon lehtitaikina Lehtitaikina napoleonkakku

Napoleon-kakku on kaikkien tiedossa. Tiesitkö, että alun perin tämä kakku, tai pikemminkin kakut, sai nimensä Napoleonin kovasti rakastetusta hatusta, jota koko Ranskan armeija käytti. Napoleon-kakut olivat muodoltaan kolmion muotoisia, hilseileviä, herkän kerman kanssa.

Luulen, että jokainen kotiäiti voi ostaa lehtitaikinaa ja tehdä Napoleon-kakkuja keittiössään. Mutta en etsi helppoja tapoja, pidän siitä, että se on herkullista. En ole laiska ja valmistan taikinan itse, se ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää.

Tarvitsemme: jauhoja, öljyä, suolaa, munia, etikkaa, vähän vettä.

Riko munat mittalasiin. Täytä vettä 160 ml:n merkkiin asti. Kaada joukkoon etikka ja lisää suola. Vatkaa seos vispilällä.

Riko 1/3 jauhoista muruiksi tehosekoittimessa kylmän voin kanssa.

Yhdistä jauho- ja munaseos. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina. Vatkaa taikina pöydälle.

Jaa 11-13 palloon ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Pyöritä jokainen pallo ohueksi kakuksi. Lävistä taikina haarukalla ja paista kullanruskeaksi 5-7 minuuttia 190 gr:ssa.

Kakut ovat ohuita ja rapeita.

Valmista kermaa varten lämmin voi, maito, sokeri, keltuaiset, brandy ja vanilliini.

Laita keltuaiset kattilaan, sekoita sokerin ja vaniljan kanssa, kaada joukkoon hieman yli puolet maidosta. Sekoita. Kuumenna loppu maito ja kaada se munaseokseen lakkaamatta sekoittamasta. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes se sakenee. Poista valmistettu seos lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Vatkaa voi kuohkeaksi massaksi, lisää maito-munaseos kolmessa vaiheessa vatkaamatta. Lisää lopuksi konjakki. Saat rehevän ja herkän kerman.

Voitele kakut kermalla. Kerää kakku.

Ripottele kakun päälle yksi kuori ja pähkinät. Anna kakun liota 2 tuntia pöydällä ja laita sitten kylmään.

4 tunnin kuluttua leikkaamme kakun kolmioksi ja hankimme Napoleon-kakut. Ripottele lautaselle tomusokeria ja levitä yksi kakku.

Nyt nautitaan! Se on mahtava! Tee ruokaa ilolla äläkä kiellä itseltäsi mitään!

Napoleon-kakku on vaihtoehto suositulle samannimiselle herkulle. Jälkiruoka ei ole huonompi rakenteeltaan ja maultaan kiinteä "sukulainen", joka sisältää kymmeniä vaihtoehtoja taikinaksi ja täytteiksi, ja voittaa annoksissa tarjoiltuna. Nyt emännät voivat miellyttää suurta määrää vieraita asettamalla yksittäisen herkkupalan jokaisen eteen.

Kuinka tehdä Napoleon-kakku?

Kotitekoinen "Napoleon" on erinomainen perusta samannimisen kakkujen valmistukseen. Sinun tarvitsee vain vaivata jauhot, margariini, munat, etikka ja vesi. Jäähdytä tunnin ajan, rullaa se 4 ohueksi kerrokseksi, leikkaa tasaisiksi paloiksi kakun koon mukaan. Sen jälkeen paista uunissa, päällystä kermalla ja kerää.

1. Jotta kakuista tulee pörröisiä ja elastisia, sinun on käytettävä korkealaatuisia jauhoja ja rasvaista margariinia.
2. Taikina on suositeltavaa vaivata nopeasti, kylmässä huoneessa ja kylmästä ruoasta. Muuten se alkaa "kellua" ja sen kanssa on vaikea selviytyä.

Napoleon-kakku valmiista lehtitaikinasta

Kotitekoinen vie paljon aikaa, mitä ei voi sanoa kaupasta ostetuista lehtitaikinakakuista, joiden valmistus kestää enintään 60 minuuttia. Tehdasaihio eliminoi ikävän vaivaamisen ja antaa mahdollisuuden aloittaa kerman hauduttaminen, samalla laittamalla pullisneliöt uuniin 20 minuutiksi.

Ainekset:

• lehtitaikinalevy - 4 kpl;
• maito - 1,4 l;
• keltuaiset - 7 kpl;
• sokeri - 350 g;
• öljy - 200 g;
• jauhot - 100 g.

Valmistautuminen

1. Vatkaa keltuaiset sokerin, maidon ja jauhojen kanssa ja keitä.
2. Sekoita joukkoon voita.
3. Leikkaa kakut paloiksi ja paista 220 asteessa 25 minuuttia.
4. Muotoile Napoleon-hiutaleiksi ja jäähdytä.

Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla

Kondensoitua maitoa ja voita arvostavat monet kotiäidit. Se valmistetaan nopeasti, siitä tulee aina herkullista, eikä sen valmistus vaadi erityisiä taloudellisia kustannuksia. Voit vain vatkata kondensoidun maidon voin kanssa ja öljytä kakut, mutta kermaan on parempi lisätä tomusokeria massan keveyden, ilmavuuden ja stabiilisuuden lisäämiseksi.

Ainekset:

• öljy - 450 g;
• jauhot - 400 g;
• muna - 1 kpl;
• kondensoitu maito - 190 g;
• tomusokeri - 100 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita puolet voista ja puolet jauhoista.
2. Vaivaa toisen tyyppinen taikina jäljellä olevista jauhoista, kananmunista ja ripaus suolaa.
3. Kääri toinen päälle ja jäähdytä.
4. Leikkaa 6 osaan ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.
5. Vatkaa loput voista jauheen ja kondensoidun maidon kanssa.
6. Kyllästä kakut kermalla.
7. Leikkaa paloiksi ja tarjoile Napoleon-kakku kerman kera tunnin jäähdytyksen jälkeen.

rahka "Napoleon"

"Napoleon" juustomassan kanssa yhdistää liiketoiminnan iloon. Raejuustopohjaisella kermalla on erinomainen maku, se sisältää paljon vitamiineja ja sitä pidetään ruokavaliotuotteena. Napoleonin kuiviin kakkuihin raejuusto yhdistetään smetanan kanssa. Näin voide säilyttää stabiiliutensa ja saavuttaa korkean imeytymisen.

Ainekset:

• jauhot - 600 g;
• vesi - 150 g;
• öljy - 300 g;
• etikka - 10 ml;
• muna - 2 kpl;
• smetana - 400 g;
• raejuusto - 450 g;
• sokeri - 250 g

Valmistautuminen

1. Yhdistä etikka, vesi, munat, öljy ja jauhot.
2. Kauli taikinasta kakkuja ja paista 200 asteessa 5 minuuttia.
3. Vatkaa smetana raejuuston ja sokerin kanssa.
4. Voitele kakut kermalla.
5. Leikkaa 5 tunnin kuluttua osiin ja tarjoile Napoleon-raejuustokakku pöytään.

Napoleon-kakku marjakermalla

Kakku "Napoleon" - resepti, jossa on kymmeniä ruoanlaittovaihtoehtoja. Nykyään kevyet ja herkät koostumukset ja maut ovat muodissa, joten nykyaikaiset kondiittorit taipuvat marjatäytteisiin. Ne näyttävät näyttäviltä leikeiltä, ​​ovat vähäkalorisia ja sopivat hyvin klassisten voiteiden kanssa laimentaen niiden makeutta virkistävällä happamuudella.

Ainekset:

• lehtitaikinalevy - 4 kpl;
• marjat - 550 g;
• sokeri - 250 g;
• keltuaiset - 4 kpl;
• maito - 500 ml;
• tärkkelys - 20 g;
• jauhot - 40 g;
• tomusokeri - 100 g;
• kerma - 200 ml.

Valmistautuminen

1. Keitä marjoja sokerissa 10 minuuttia.
2. Leikkaa taikina paloiksi ja paista 220 asteessa 10 minuuttia.
3. Kuumenna 250 ml maitoa jauheen kanssa.
4. Vatkaa loput maidosta tärkkelyksen ja keltuaisten kanssa.
5. Yhdistä ja keitä.
6. Jäähdytä, vatkaa kerman kanssa ja kerää kakut.

"Napoleon" choux-leivonnaisesta

Napoleon-kakun valmistus ei rajoitu vain klassisiin ainesosiin. Choux-taikinasta voidaan valmistaa uskomattoman maukas ja herkkä jälkiruoka. Jälkimmäinen tekee vaikutuksen minimaalisella ruoan koostumuksella, yksinkertaisuudella ja valmistusnopeudella, koska se ei "lepää" jääkaapissa, vaan paistetaan välittömästi.

Ainekset:

• maito - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• öljy - 50 g;
• sokeri - 110 g;
• jauhot - 250 g;
• tärkkelys - 60 g;
• sitruunan kuori - 20 g;
• sitruunamehu - 40 ml.

Valmistautuminen

1. Valmista taikina jauhoista, puolesta lasillisesta maitoa, voista, puolikkaasta sokerista ja munasta.
2. Kauli 7 kerrosta ja paista 180 asteessa 10 minuuttia.
3. Kuumenna loput maidosta sokerin kanssa, lisää muna, tärkkelys ja keitä.
4. Jaa kerma kahtia. Lisää kuori ja mehu yhteen.
5. Levitä kerma kakun päälle ja leikkaa paloiksi.

"Napoleon" smetanalla

Napoleon smetanalla on suosikki kotitekoinen herkku. Smetanan ansiosta, jonka edulliset kustannukset ja ainutlaatuiset ominaisuudet löytävät paikan sekä kerman valmistuksessa että taikinan vaivaamisessa, jälkiruoka tulee kaikkien saataville. Lisäksi hapankermakakut ovat pörröisiä ja ilmavia, ja kerma on mureaa, vakaata ja uskomattoman maukasta.

Ainekset:

• smetana - 900 g;
• margariini - 200 g;
• jauhot - 750 g;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - 325 g;
• sooda - 5 g.

Valmistautuminen

1. Yhdistä 200 g smetanaa, soodaa, margariinia, jauhoja, kananmunaa, 75 g sokeria.
2. Leikkaa taikina paloiksi ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.
3. Vatkaa 700 g smetanaa 250 g sokerin kanssa.
4. Kerää Napoleon-kakku liottamalla kakut kermalla.

Napoleon mascarponen kanssa

Napoleon-kerman resepti mascarponesta vetoaa gourmet-jälkiruokien ystäviin. Vaikka tuorejuusto "lyö taskuun", monet kotiäidit pitävät sen kermaisesta koostumuksesta, makeasta mausta ja valmistuksen helppoudesta, jonka aikana sitä ei yleensä vatkata, vaan yksinkertaisesti sekoitetaan toiseen massaan.

Ainekset:

• mascarpone - 700 g;
• tomusokeri - 170 g;
• kerma - 450 ml;
• etikka - 5 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 300 g;
• öljy - 150 g;
• vesi - 125 ml.

Valmistautuminen

1. Hiero öljy vedellä, etikalla, jauhoilla ja kananmunalla.
2. Kauli taikina 7 kerrokseen ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.
3. Leikkaa lohkoiksi.
4. Vatkaa joukkoon kerma ja mascarpone.
5. Kokoa Napoleon-kakku levittämällä kermaa kerrosten päälle.

Napoleon kermalla

Sillä "Napoleon" on vaihteleva muunnelmissa. Tähän luokkaan kuuluvat vaniljakastike kerman kera ja murea kondensoidulla maidolla sekä kestävät juustomassat. Tuotteen yksinkertaisin ja herkullisin on kuitenkin kermavaahdosta ja tomusokerista valmistettu kerma. Se on erittäin helppo vatkata, jos ostat paksua kermaa ja jäähdytät sen hyvin.

Ainekset:

• kerma - 600 ml;
• tomusokeri - 250 g;
• rommi - 20 ml;
• lehtitaikinalevy - 3 kpl.

Valmistautuminen

1. Leikkaa taikina paloiksi ja paista 220-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
2. Vatkaa joukkoon kerma, jauhe ja rommi.
3. Kokoa kakut ja sivele jokainen kerros kermalla.

Laiska "Napoleon" valmistettu keksistä "Korvat"

"Napoleon" ilman leivontaa on jumalan lahja niille, jotka eivät halua sotkea taikinaa. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, koska "korvat" lehtitaikina kakkuina tekevät jälkiruoasta mahdollisimman samanlaisen kuin alkuperäisen ja vaniljakastike välittää klassisen "sukulaisen" makua. Samaan aikaan kaikki kaikesta vie enintään 30 minuuttia, mikä on kätevää, kun aikaa ei ole.

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi kulhoon, raasta jäähtynyt margariini karkealla raastimella ja jauha jauhoseos käsin muruiksi. Laita muna pieneen astiaan ja vatkaa vispilällä tai haarukalla etikan ja veden kanssa. Tee jauhomurujen keskelle syvennys ja kaada vähitellen joukkoon munaseos kaataen jatkuvasti jauhoja kulhon reunoista.
2. Vaivaa taikina tasaiseksi, tasaiseksi, jaa 10 yhtä suureen osaan. Peitä ne kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Valmista sillä välin kerma Napoleon brownie -lehdille.
3. Kaada puoli litraa maitoa kattilaan, laita tuleen ja lisää noin 120-130 grammaa sokeria. Kuumenna makeutettu maito kiehuvaksi sekoittaen ja vähennä lämpöä välittömästi. Vatkaa sillä välin munat erilliseen kulhoon ja vatkaa ne keskinopeudella vatkaimella, lisää jauhot, loput sokerista, kaada loput maito (250 ml) ohuena nauhana ja vatkaa matalalla nopeudella tasaiseksi.
4. Kaada vatkattu massa ohuena nauhana kiehuvaan makeutettuun maitoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se hieman sakenee (älä kiehauta). Ota kattila pois liedeltä, peitä ja anna jäähtyä. Ota voi jääkaapista ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.
5. Ota taikina jääkaapista, esilämmitä uuni 180 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla. Kauli yksi osa taikinasta ohueksi suorakaiteen tai neliön muotoiseksi, leikkaa tarpeettomat reunat (kiinnitä päälle halutun halkaisijan muotoinen muoto) ja puhkaise se useista kohdista haarukalla. Lähetä uunipelti esilämmitettyyn uuniin.
6. Paista Napoleonin kuorta noin 8 minuuttia kullanruskeiksi... Sillä välin kauli, leikkaa ja lävistä toinen taikinapala. Poista leivinpelti, laita kakku ritilälle tai lautaselle, laita valssattu taikina pergamentille ja lähetä se paistamaan, kunnes se on kypsä.
7. Siten kauli ja paista loput taikinapalat, pino valmiit kakut kasaan. Laita lopuksi taikinan koristeet uunipellille ja lähetä ne kuivumaan 5 minuutiksi. Sammuta uuni ja anna leivinpaperin jäähtyä sisällä. Jos taikinapaloja ei ole tarpeeksi, voit jauhaa yhden kakuista.
8. Vatkaa sulatettu voi tehosekoittimella vaniljasokerin kanssa, kunnes muodostuu kuohkeaa kermaista massaa. Jatka voikerman vatkaamista, lisää siihen jäähtynyt vaniljakastike lusikka kerrallaan hyvin vatkaten jokaisen kerran.
9. Voitele jokaisen kakun pinta saadulla kermalla, taita ne kasaan. Jauha pistokkaat muruiksi tehosekoittimella tai kaulimella, ripottele syntyneen kakun sivut ja yläosa ja lähetä se jääkaappiin. Kakkujen ripottelua varten kannattaa jättää hieman murua.
10. Napoleonia tulee infusoida jääkaapissa vähintään 12 tuntia (mitä enemmän, sen parempi). Ota sitten astia jääkaapista ja leikkaa kakku paloiksi neliöiksi tai suorakaiteiksi. Ripottele valmiit Napoleon-kakut tomusokerilla tai romuilla ja tarjoile. Nauti teestäsi!

Valmis kauppataikina on todellinen taikasauva nykyaikaisille kotiäidille. Sen avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa jopa herkullisimman juhlallisen jälkiruoan. Erityisen herkullinen on valmiista lehtitaikinasta valmistettu Napoleon-kakku.

Tässä reseptissä kerma valmistetaan raskaasta kermasta, kondensoidusta maidosta ja voista. Se kyllästää täydellisesti puffikakut ja tekee herkuista herkimpiä. Resepti sisältää seuraavat tuotteet: 2 pakkausta 500 g valmista lehtitaikinaa (ilman hiivaa koostumuksessa), lasillinen kuohukermaa, pakkaus rasvaista voita, tölkki kondensoitua maitoa.

1. Taikina sulatetaan, minkä jälkeen jokainen levy leikataan 4 osaan. Aihioita tulee yhteensä 8 kappaletta. Otetaan lautanen, jonka halkaisija on 24-25 cm. Jokainen kakku kaulitaan hieman enemmän kuin nämä parametrit ja leikataan ympyräksi.
2. Jokainen ohut "kakku" lävistetään useista kohdista haarukalla.
3. Öljytellyllä leivinpaperilla päällystetyllä pellillä paistetaan ympyröitä ja loput koristeet vuorotellen, kunnes ne ovat kypsiä. Riittää 10-12 minuuttia 210 asteessa.
4. Kermaa varten sekoitetaan pehmeää voita eikä kylmää kondensoitua maitoa klassiseen "Napoleoniin". Ei niitä tarvitse lyödä.
5. Vatkaa kerma erillisessä kupissa paksuksi vaahdoksi.
6. Molemmat massat yhdistetään huolellisesti.
7. Valmiit kakut peitetään runsaasti kermalla ja pinotaan päällekkäin puristaen niitä hieman yhteen.
8. Aseta kakun päälle leikkuulauta kuormituksella ja laita se kylmään liottamaan.
9. Koristeeksi jauhettuja leivonnaisia, hienonnettuja pähkinöitä. Ripottele kakun päälle ja sivuille.

Laiska "Napoleon" mansikoiden kanssa

Mehukkaat tuoreet marjat lisäävät klassiseen reseptiin omaperäisyyttä. Mansikat sopivat hyvin rapean taikinan ja voikerman kanssa. Kakun valmistamiseksi ota: kiloa valmista lehtitaikinaa, 420 g marjoja, 430 ml. raskasta kermaa (mieluiten kotitekoista), 6 isoa ruokalusikallista tomusokeria.

Päällisen voi koristella kokonaisilla mansikoilla

1. Aiemmin sulatettu taikina leikataan 4 yhtä suureen osaan, joista jokainen on kaulittava kevyesti ja paistettava öljytyllä pergamentilla 190 asteessa. Kun kakut ovat pintapuolelta kullanruskeita, voit ottaa ne pois uunista.
2. Kerma vaahdotetaan suurella tehosekoittimella. Prosessin aikana sinun on lisättävä niihin jatkuvasti tomusokeria. Tuloksena on paksu, makea kerma.
3. Mansikat pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Jokainen kakku asetetaan lautaselle, voideltiin runsaasti kermalla ja levitetään marjaviipaleilla.

Mannasuurimoiden kera

Pakastetun lehtitaikinan sijaan ruoanlaittoon voit ottaa valmiita kakkuja, jotka on suunniteltu erityisesti "Napoleonille". Mutta sen vaniljakastike osoittautuu epätavalliseksi, kun siihen on lisätty mannasuurimoa. Mannasuurimon (4 isoa lusikkaa) ja ostettujen kakkujen pakkausten lisäksi käytetään: 870 ml. maitoa, 2 pakkausta voita, 2 rkl. Kidesokeri.

Koristeltu mahdollisilla tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä

1. Maito kiehautetaan sokerin kanssa. Sitten massaan lisätään mannasuurimot ja komponentteja keitetään 7-8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Kun kerma jäähtyy, pehmennetty voi häiritsee sitä.
3. Vatkaa seosta, kunnes siitä tulee kuohkeampaa.
4. Kakut päällystetään runsaalla kermalla ja sirotellaan erityisillä muruilla.
5. Asennettu kuorman alle kylmässä aamuun asti.

Vaniljakastikkeen kanssa

Klassisen vaniljakastikkeen valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tarkkailla huolellisesti kaikkia reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Ota 1 kg lehtitaikinan lisäksi: 90 g jauhoja, 3 keltuaista, 160 g rasvaista voita, 900 ml. maitoa, 310 g kidesokeria, pieni lusikallinen vaniljasokeria.

1. Taikina sulatetaan, jaetaan paloiksi ja kaulitaan hieman. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada 4 aihiota.
2. 200 asteessa kakut paistetaan uunissa öljytyllä pergamentilla kullanruskeiksi.
3. Tuloksena saadut pohjat leikataan 2 osaan. Näin saat 8 kakkua.
4. Kaikki murut niistä on jätettävä valmiin herkullisen kasteluun.
5. Kermaa varten kulhoon laitetaan kahdenlaisia ​​sokeria ja munankeltuaisia. Kaikki tuotteet hierotaan vispilällä.
6. Jää vielä kaada jauhot massaan ja kaada 1 rkl. ei kylmää maitoa.
7. Paksupohjaisessa kattilassa oleva maitotuote kuumennetaan liedellä ja siihen kaadetaan makea keltuaisseos.
8. Massaa keitetään 12-15 minuuttia, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä.
9. Kun kerma on jäähtynyt, siihen lisätään öljyä.
10. Kakut kaadetaan kermalla.
11. Ripottele loput murut kakun pinnalle.
12. Koristeltu pähkinämassalla.

Voikerman kanssa

Herkkä kakkukerma sisältää kondensoitua maitoa ja smetanaa. Sen valmistelu ei vie kauan. Tuotteista, jotka sinun on valmistettava: 800 g valmista lehtitaikinaa (ilman hiivaa koostumuksessa), 220 g keskirasvaista smetanaa, 160 g sokeria, tölkki kondensoitua maitoa, 180 g korkealaatuista voita.

Muista puhkaista pohja haarukalla useista kohdista, jotta se kohoaa tasaisesti paistaessa.

1. Taikina sulatetaan, jaetaan 4 kerrokseen, joista jokainen on hieman kaulittu.
2. Kakut paistetaan kuumassa uunissa 10-12 minuuttia.
3. Smetana sekoitetaan kidesokerin kanssa kulhossa, minkä jälkeen komponentit vaahdotetaan tasaiseksi.

Jotta herkku asettuisi hieman ja muuttuisi tasaiseksi reunoista, se on jätettävä kuorman alle.

4. Vatkaa voi ja kondensoitu maito erillisessä kulhossa.
5. Molemmat seokset yhdistetään.
6. Jokainen kakku on jaettu kahteen osaan. Seitsemän niistä voidellaan kermalla ja pinotaan päällekkäin, ja kahdeksas muuttuu muruksi, joka toimii koristeena.
7. Tarjolla on aromaattista yrttiteetä sisältävä kakku.

Mascarponen ja kirsikan kera

Tällainen "Napoleon" ei kuulu budjettijälkiruokien luetteloon, mutta siitä tulee ehdottomasti juhlapöydän arvoinen koristelu. Ainesosista tarvitset: 500 g pahvivalmis taikinaa, 80 g kidesokeria, sama määrä jauhetta, 230 g tuorejuustoa (mascarpone), 180 g sulatettuja kivettömiä marjoja, lasillinen rasvainen smetana.

Valmis herkku sirotellaan hienojakoisilla muruilla joka puolelta

1. Taikina sulatetaan, leikataan 4 osaan ja lähetetään paistamaan pergamentille.
2. Neljännes tuntia 180 asteessa riittää.
3. Jokainen keksi on jaettu 2 osaan. Jälkimmäisen paahdettu kerros murskataan muruiksi.
4. Kirsikat sokerilla muunnetaan homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella.
5. Smetana jauheen ja sokerin kanssa vaahdotetaan vatkaimella paksuksi vaahdoksi.
6. Jokainen kakku voidellaan ensin kermalla, sitten makealla marjasoseella. Tuloksena olevista aihioista muodostetaan kakku.

Juustokerman kanssa

Toinen versio "Napoleonista" tuorejuustolla osoittautuu jopa hieman eksoottiseksi. Todellakin, se sisältää kookosta (65 g lastuja) ja valkosuklaa(2 laattaa) plus: 2 valittua munaa, 630 ml. maitoa, 1 kg lehtitaikinaa, ripaus suolaa, 60 g jauhoja, 230 g mascarponea.

Herkku on koristeltu kaikilla kookosmakeisilla

1. Taikina jaetaan 8 osaan, joista jokainen rullataan ohueksi. Aihioihin asetetaan sopivan kokoinen levy ja ympyrät leikataan.
2. Tulevat kakut siirretään vuorotellen öljytyllä pergamentilla vuoratulle uunipellille ja paistetaan jäljellä olevilla romuilla.
3. 1 lasillinen maitoa lämmitetään miedolla lämmöllä. Kun se kuumenee, se poistetaan liedeltä, suolalla vatkatut munat kaadetaan astiaan ja lisätään siivilöityjä jauhoja.
4. Seos sekoitetaan jäljellä olevan maidon kanssa ja lähetetään takaisin tuleen. Kermaa keitetään ensimmäisiin kiehumismerkkeihin asti, minkä jälkeen se sammuu.
5. Sokeri kaadetaan vielä kuumaan massaan, lisätään suklaaviipaleet.
6. Tuorejuusto ajetaan jäähtyneeseen kermaan.
7. Saatu massa voidellaan kakuilla. Niistä joka toinen ripottelee kookoshiutaleita. Päälle herkku sirotellaan muruilla, joihin kakkujen palat jauhetaan.

Tiivistemaidolla

Tällainen laiska "Napoleon" valmistetaan melkein välittömästi. Pääasia, että kaikki on käsillä. Sitä voidaan kutsua jälkiruoaksi yhtäkkiä saapuville vieraille. 900 g ostetun valmiin taikinan (puffin) lisäksi sinun on otettava: lasillinen kondensoitua maitoa ja 2/3 pakkauksesta korkealaatuista voita.

Valmiin leivonnaisten kyllästyminen kestää 2-3 tuntia

1. Taikina jaetaan 4 kerrokseen terävällä veitsellä, lävistetään useista kohdista haarukalla ja paistetaan pergamentissa kullanruskeaksi.
2. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Valmiit kakut leikataan kahteen osaan, kaadetaan runsaasti kermalla ja pinotaan päällekkäin.
4. Koristellaksesi kakun kauniisti, yksi kakku on jätettävä ja muutettava pieniksi muruiksi erityisellä tehosekoittimella.

Kermavaahdon kanssa

Tällainen kerma koostuu monista komponenteista, mutta lopulta se yllättää hämmästyttävän herkällä täyteläisellä maullaan. Se sisältää: lasillisen kuohukermaa, pussillisen vaniljasokeria, 35 g perunatärkkelystä, 210 g kidesokeria, 570 ml. rasvaista maitoa, 2 valittua munaa, 800 g lehtitaikinaa.

Jälkiruoka tarjoillaan 4 tunnin kylmässä liotuksen jälkeen. Muuten kakut kuivuvat.

1. Maito (puoli litraa) paksuseinäisessä astiassa kiehuu, mutta ei keitetä.
2. Riittää, kun odotat ensimmäisiä kuplia.
3. Irtotavarat, munat ja loppu maito sekoitetaan. Nämä aineosat lisätään sitten kuumaan nesteeseen.
4. Tuleva kerma keitetään lieden minimilämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
5. Jää vielä vatkata kerma paksuksi vaahdoksi ja sekoittaa se maitopohjaan.
6. Taikina leikataan 4 osaan, joista jokainen paistetaan kuumassa uunissa.
7. Valmiit kakut leikataan 2 osaan ja voidellaan kermalla.
8. Herkku on koristeltu haluamallaan tavalla emäntälle. Esimerkiksi sulatettu suklaa ja tomusokeri.

Vastaavia materiaaleja ei ole.

Kuuluisaan ranskalaiseen jälkiruokaan perustuen voit valmistaa Napoleon-kakun. Tällaisen herkun valmistaminen ei vie paljon aikaa, koska reseptissä käytetään valmista lehtitaikinaa. Voit myös valita minkä tahansa kermaan, kondensoituun maitoon, raejuustoon perustuvan kerman tai pitäytyä perinteissä ja valmistaa jälkiruoan vaniljakastikkeella.

Klassisen "Napoleonin" valmistaminen vie paljon aikaa, koska sinun on leivottava kakut, valmistettava kerma, muodostettava jälkiruoka, pidettävä kylmänä ja vasta sitten nautittava sen mausta. Mutta kaikki voi olla paljon helpompaa, jos teet ranskalaisen kakun valmiista lehtitaikinasta.

Ainekset:

• lehtitaikina;
• 1,5 rkl. vähärasvainen kerma;
• 1 rkl. tavallinen sokeri;
• 2 tl vanilja makeutusaine;
• kananmuna;
• 40 g maissitärkkelystä;
• paketti voita.

Keittomenetelmä:

1. Jälkiruoan valmistamista varten sinun on ostettava kilo lehtitaikinaa. Tyypillisesti tällainen pakkaus sisältää neljä arkkia. Kolme niistä menee alustaan ​​ja neljäs on hyödyllinen koristeluun.
2. Kauli sulatettu taikina kevyesti, jotta kakut eivät ole niin paksuja.
3. Kostuta leivinpaperi öljyllä, vuoraa sillä uunipelti ja laita taikinalevy. Muista pistää pohja molemmilta puolilta tavallisella haarukalla, jotta kakkuaihiot eivät turpoa.
4. Paista jokaista levyä 15 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä ruskistuneet kakut.
5. Kaada kermaa varten kattilaan kaksi erilaista sokeria tärkkelyksen kanssa, vatkaa muna ja kaada kerma. Sekoita ainekset keskenään ja sekoita seos vesihauteessa paksuksi. Tärkeintä ei ole antaa kerman kiehua, muuten saat makean munakkaan.
6. Jäähdytä kerma ja vatkaa tehosekoittimella voin kanssa.
7. Asettele kolme kakkua kerroksittain, voitele jokainen kermalla, murskaa neljäs ja ripottele jälkiruoka sillä. Laita jääkaappiin tunniksi ja leikkaa sitten paloiksi.

Aprikoosijälkiruoan keittäminen

Herkullinen Napoleon-kakku voidaan valmistaa minkä tahansa hedelmäkerman kanssa.

Esimerkiksi purkitettuja aprikooseja. Aprikoosi "Napoleon" yllättää sinut iloisesti hedelmäisellä tuoreudellaan ja hämmästyttävällä maullaan.

Ainekset:

• lehtitaikina pakkaus;
• purkki purkitettuja aprikooseja;
• ½ rkl. Sahara;
• viisi ruokalusikallista tomusokeria;
• kolme ruokalusikallista viinaa;
• kuusi tippaa vanilja-esanssia;
• kaksi munankeltuaista plus yksi muna;
• 1 ½ rkl. kerma;
• kaksi ruokalusikallista tärkkelystä.

Keittomenetelmä:

1. Valuta aprikoosista mehu, mutta älä tyhjennä sitä. Muussaa hedelmät.
2. Ota yksi kokonainen muna ja kaksi keltuaista, lisää kolme ruokalusikallista tavallista sokeria, tärkkelys ja muutama ruokalusikallinen jauhoja. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Siirrä sose kattilaan ja laita liedelle. Heti kun hedelmämassa kiehuu, kaada joukkoon muna-jauhoseos mehun kanssa. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota kerma pois liedeltä ja jäähdytä.
4. Kun kermaa valmistettiin, taikinan olisi pitänyt sulaa. Kauli jokaista kerrosta hieman, älä unohda pistää haarukalla ja paista 20 minuuttia (lämpötila - 200 ° C).
5. Jos aprikoosikerma on jo jäähtynyt, teemme sen täydellisyyteen. Vatkaa tätä varten kerma jäljellä olevan sokerin, makean jauheen, aromaattisen esanssin ja liköörin kanssa.
6. Yhdistä saatu kermainen massa hedelmien kanssa.
7. Laita valmiit ja jäähtyneet kakut kerroksittain, sivele jokainen kerros reilusti kermaisella massalla ja murskaa viimeinen kakku muruiksi ja ripottele jälkiruoka niillä.
8. Anna kakun liota ja leikkaa terävällä veitsellä samankokoisiksi paloiksi.

Resepti kondensoidun maidon kanssa ruoanlaittoon

Perinteisesti Napoleonin kaltainen jälkiruoka vaatii vaniljakastiketta, mutta se on erityisen mureaa ja pehmeää keitetyn kondensoidun maidon ja voin kanssa. Tässä reseptissä käytämme myös valmista taikinaa, jonka yksinkertaisesti sulatamme ja paistamme uunissa. Siksi siirrytään suoraan kerman valmistukseen.

Ainekset:

• 180 g voita;
• tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmät:

1. Kun kakut paistavat, ota pehmeä voita ja vatkaa se tasaiseksi keitetyn maidon kanssa.
2. Kun kakut ovat valmiita, jäähdytä ja pinoa ne. Kyllästä jokainen kakku kermalla, jätä viimeinen kasteluun.
3. Laita valmis Napoleon kondensoidulla maidolla kylmään pariksi tunniksi, leikkaa sitten samankokoisiksi kakuiksi ja nauti teestäsi.

Ilja Lazersonin kakku "Napoleon".

Keittiömestari Ilja Lazerson jakaa reseptinsä nopean kakun "Napoleon" tekemiseen. Kerman valmistukseen hän käyttää italialaista Mascarpone-juustoa ja kermaa.

Lazersonin resepti sisältää seuraavien ainesosien käytön:

• lehtitaikina pakkaus;
• 180 g Mascarpone-juustoa;
• kaksi ruokalusikallista makeaa jauhetta;
• kolme ruokalusikallista minkä tahansa rasvapitoisuuden kermaa (tarvittaessa);
• kolme ruokalusikallista mitä tahansa tuorejuustoa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa jokainen lehtitaikinakerros yhtä suuriksi paloiksi, levitä pellille ja paista uunissa kullanruskeiksi (lämpötila - 200 ° C).
2. Sekoita kermaa varten kaksi juustotyyppiä makean jauheen kanssa. Jos kermainen massa on paksua, lisää vain kerma.
3. Kokoa valmiit keksit pareittain, murskaa loput hienoksi.
4. Levitä yksi kerros taikinaa kermalla ja peitä toisella. Levitä juustomassaa jälkiruoan joka puolelle ja ripottele päälle muruja.

Kuinka tehdä mansikoista

Mansikoita kerman kera ja hiutalekakkuja - eikö olekin paras yhdistelmä herkulliseksi jälkiruoaksi? Tänään tehdään toinen Napoleon-kakku, mutta ei klassikko, vaan tuoreita marjoja lisäten.

Ainekset:

• lehtitaikina;
• kiloa tuoreita mansikoita;
• kaksi lasillista raskasta kermaa;
• viisi ruokalusikallista makeaa jauhetta.

Keittomenetelmä:

1. Sulata taikinakerrokset ja säilytä uunissa kullanruskeiksi (lämpötila - 200 °C).
2. Vaahdota kerma vatkaimella makean jauheen kanssa, leikkaa marjat ohuiksi viipaleiksi.
3. Levitä valmiit kakut kermalla ja laita marjapalat, ripottele viimeinen kerros muruilla. Laita jälkiruoka kylmään pariksi tunniksi imeytymään hyvin.

Kermavaahdon kanssa

Viime aikoina kakkukermaa valmistettiin raskaasta rasvaisesta voista, nykyään sitä käytetään myös, mutta ei niin paljon ja yhdessä muiden ainesten kanssa. Mutta suosituin on voikerma, joka tekee jälkiruoista kevyitä ja maultaan herkkiä.

Napoleon-kakku voidaan valmistaa myös kermalla ja laadukkaalla voikermalla.

Ainekset:

• lehtitaikina;
• 1 ½ rkl. kerma;
• 150 g tavallista sokeria;
• puoli pakettia öljyä;
• tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata jälkiruoan pohja, puhkaise jokainen pala haarukalla useista kohdista ja paista kakkuja 15-20 minuuttia.
2. Sekoita syvässä kulhossa smetana ja makeutusaine ja vatkaa kondensoitu maito ja voi erikseen. Yhdistä kaksi massaa - kermasta tulee saada tasainen rakenne.
3. Asettele kakut päällekkäin, voitele kukin kermalla, ripottele jälkiruoka muruilla.

Herkkä hunajaherkku

Napoleon-kakku voidaan valmistaa makealla hunajakermalla ja saksanpähkinöillä. Kiinnostaako tämä jälkiruoka? Joten kirjoita resepti ylös!

Ainekset:

• valmiit lehtitaikinat;
• lusikallinen hunajaa;
• yksi keltuainen;
• 80 g makeaa jauhetta;
• sitruuna;
• 80 g voita ja saksanpähkinöitä.

Keittomenetelmä:

1. Tee lehtitaikinasta pohja jälkiruoalle - aseta vain kevyesti rullattu kerros uunipellille ja lähetä uuniin 15 minuutiksi.
2. Vatkaa kermaa varten voi makean jauheen, keltuaisen, hunajan ja sitrusmehun kanssa.
3. Jäähdytä valmis kerma ja levitä se ruskistuneiden kakkujen päälle.

Puffikaupasta ostetusta hiivattomasta taikinasta valmistetun Napoleon-kakun avulla valmistat nopeasti herkullisen jälkiruoan ilman hikoilua puoli päivää keittiössä. Valitse vain haluamasi kerman resepti ja aloita makean herkun valmistaminen.