Német pörkölt. Hadtörténelem: Hogyan ették a második világháború harcosai a vacsorát egy ónban
115
Raybert-nél ezt a "pörköltet" már három oldalon lerombolták
Soha senki nem látta még biciklizni.
1915-ben? Na jó, nafigShkuro tábornok katonái, a pörkölt sokat segített
0
3 103
Még mindig folytatódik a történet ...
1991-ben a sors bedobott a leningrádi múzeumba, ahol a barátom dolgozott. A múzeumban megismerkedtem egy érdekes nagyapával, akiről kiderült, hogy a világ összes hadseregének felszerelését, fegyvereit és egyenruháját tekintve igazi enciklopédia, valószínűleg Sumerrel és Babilonnal kezdve, és a második világháborúval végződve. Úgy tűnt, hogy a modern hadsereg nem érdekli. Beszélgettek a Wehrmacht felszereléséről, én pedig elmeséltem a történetet a német pörkölttel. Elmesélte, a németek elméjén, körültekintésén és egyéb pozitív tulajdonságain nyugodva, akik már a 38. évben megalapozták egy ilyen hasznos találmány kiadását.
Nagyapa figyelmesen hallgatta, és így szólt: „Fiatalember, Fedorov orosz mérnöknek ezt a találmányát, amelyet 1897-ben készített, a huszadik század elején kezdték gyártani. 1915-ben az orosz hadsereg kezdte megkapni ezt a pörköltet az árokban, bár kis mennyiségben. Lkuro tábornok, aki a kaukázusi front plasztun különítményének első világparancsnoka volt, emlékeiben felidézte. A török \u200b\u200bhátsó rész állandó élőhelyük volt, és ez a pörkölt nagyban segítette őket. Gyors, magas kalóriatartalmú, nem fedi fel a főzés során.
Aztán a szabadon bocsátást leállították, a polgárháború után teljesen megfeledkeztek róla. Nem kövérre. És a németek az első világháborúban, miután megkóstolták a trófea orosz pörköltet, értékelték az ötletet, és a második világháborúig beindították a gyártást. És most csodáljuk őket! Nálunk mindig így van. Feltaláljuk, aztán elfelejtjük. És sok évvel később megvesszük saját találmányunkat külföldiektől! "
De ez még nem minden! 1997-ben az egyik újságban olvastam a japán tudósok hasznos felfedezéséről. A leírás szerint - kedves! Dupla aljú párolt húsdoboz, mész, víz. Megalakult a turisták és hegymászók számára készült konzervgyártás. Hamarosan talán Oroszországban is értékesítik. A sors iróniája. Pontosan száz évvel később a kör bezárult. Készítse elő a pénzét, hamarosan vásárolunk egy japán újdonságot!
0
0
Igen ... tudták, hogyan kell ezt kiváló minőségben megtenni ... Mindent a győzelemért. Csakúgy, mint a miénk, de pontosan ellenünk. Bocsássanak meg nekem, barátaim, egy szójátékért. Az Oranzhbaum kazán területén is találtam pörköltdobozokat ... .A hőmérsékleti rendszert nem tartják be)))).Ez egy történet arról
német pörkölt
bankokkal a
önmelegedő,
amely volt
egy orosz mérnök találta ki
Fedorov a végén
század előtti.
Az Első alatt
Világháború
az orosz hadsereget ellátták ilyenekkel
párolt hús. ÉS
aztán jött
1976 nyarán
Murmanszkot semlegesítették
kereskedők
fegyverek. Esemény
azokra az időkre
legvadabb, azokban
alkalommal kereskedni
olyan volt
nem fogadják el.
Amikor mindenki
betolakodók
túlhalászta,
kiderült a következő.
Egyikének lakói
kola falvai
félsziget
csónak az egyik
tavak, látták az alján keresztül
átlátszó
egy kis vizet
dobozok. Búvárkodás
felszerelésük van
nem volt, kortyolt
horgászatra szedett varrva (tehát
úgynevezett alkohol),
elmerült a jeges
víz (ott van
mindig jeges) és
megkötözte az egyik dobozt
kötél.
Erőfeszítések révén
csapatdoboz
kihúzták és
nyitott. NAK NEK
bennszülött öröm benne
megtalálták magukat
vadonatúj,
bebugyolálva
pergament,
kikent német
mR-40 géppisztolyok,
egyáltalán nem
hatására
víz. Megpróbálásra
eladni Murmanszkban
kereskedők azonnal
elkapta és megmutatta
lelet helye,
elindult
börtönbüntetését tölti.
Elővesz
dobozok döntöttek
vonzani kellett
katonai búvárok-
szappanosok. Csoportunk edzett
tanfolyamokon
Podolszk
mérnöki csapatok
különlegesség
sapper búvár,
tökéletesen illeszkedik
minden követelménynek.
Tulajdonképpen
fő specialitás
mások voltunk, de
végül
tanításokat mi
nagyon rajzolt
szép. Sikerült felhasználnunk
búvárkodás
felszerelés,
"Enyém"
híd a hegyen
a Kárpátokban és a felett
utasítsa
feladat nekünk.
Tehát a helikopter
elrepült, elment
minket a tó partján tartalékkal
étel,
tutaj PSN-20,
volt
használni mint
úszó bázisok,
két csónak
LAS-5, búvárkodás
felszerelés és
kompresszor
"Rajt". Hatan vagyunk
katonai személyzet
sürgős szolgálat
parancsnok
kolesnikov hadnagy
(becenév Collie) és
bizottsági tagok,
aminek kellene
meg kellett győződnünk arról, hogy mi magunk is
valami nem
lopott, leírta
bármit is kapunk
és időszakosan
szükség esetén küldje el.
A PSN lehorgonyzott
rögtön utána
dobozok. Első
ugyanazon a napon kapta meg
több mint egy tucat. Megnyitva: be
megtalálták magukat
mR-40 géppisztolyok,
ami bennünk van
rossz néven
schmeiserek. Kettőbe
patronok nekik, in
a maradék -
pörkölt '38
gyártás. Tökéletesen
csomagolt
és szinte nem
szenvedett
víz. Pörkölt
megpróbálta.
Egészen ehetőnek bizonyult.
Kutyák, tovább
melyik tud
megtapasztalná
relikt hús, y
nem voltunk ott.
Magamnak kellett.
Pszichológiai
nincsenek akadályok
tapasztalt. Utána
túlélési tanfolyam,
amelyen mi
békát és kígyót kellett ennem,
minket és a húst
mamut öröktől
örök fagy elmúlt
egy finomság lenne.
Mivel a főnökeink
szállított
alapértelmezett
hadsereg táplálékadagjai,
alapvetően
zabkásából áll
és elég unalmas
szovjet sertéshús
pörkölt (
banki elszámolás
naponta kettő), ez
a wehrmacht ajándéka
a semmiért látszott
A következő nap
emelt dobozokat
jégcsákányok, amelyeken álltak
kép
edelweiss, már
ismerős MP-40 és
dobozok furcsa
bankok, kapacitás
kb. 1,5
liter, amely
mintha kettőből
részek, egymás fölött. Tovább
rajzolt részek
nyíl hol
csavar. Miután úgy döntött
mi csavarodott
alul, nyitható
üveg, az egyik
bizottsági tagok
ezt tette.
Sziszegés hallatszott.
Dobja el a kannát, mindent, csak
esetben feküdjön le.
Hirtelen néhány
ismeretlen az enyém.
Azonban mégis
a bank repült, mindenkire rájött
pörkölt
fűtött, ó
amely korábban
kellett
hall. Na gyere,
megérintette az üveget -
forró! Kinyitották.
Pörkölt zabkásával.
És hús
több mint zabkása. Igen! Képesek voltak
vigyázni az ő
katonák. Kész
főzve
percek nélkül
költekezés
üzemanyag, nem
leplezöm le magam
füst. Kalória
és finom. Az intelligenciában ilyen
egyszerűen pótolhatatlan.
Sokáig tárgyaltunk
milyen okosak a németek
körültekintő, mint az övék
nagyon jó volt
kézbesítve
rendelkezés
alkatrészek. Ez,
a gyártás dátuma alapján ítélve
bankot
már a 38. évben! ÉS
milyen egyszerű!
Alulra fordítva
bankokat vezetnek be
kapcsolatba lépni
oltatlan mész
az eredmény
reakciók - melegítés.
Szerezzen ajándékot egy katonának
anyaország rólad
emlékszik. És hogyan
minőségileg
gazemberek!
Miután többet feküdt a vízben
harminc
éve, a mész nem az
kialudt,
feszesség nem
törött,
a pörkölt nem rohadt.
Visszagondolva
téma: "Hogy van ez az egész
menj oda? "
arra a következtetésre jutott,
hogy a németek a jégtengelyek alapján ítélve
vadászok, at
ne vonulj vissza
lehetősége van
raktárakat kivinni,
a parton található,
kiütött
jéglyuk és megfulladt
tulajdonhoz
megvan. Inkább
minden, tél volt, ha minden
majd megfullad a csónakból
a dobozok nem feküdtek
egy rakásban
csak egyben
50 méterre a parttól,
feküdj be
különböző helyeken.
Tó természetesen vagyunk
átkutatta a légierőt
0
Az akkori esetek a legvadabbak voltak, azokban a napokban valahogy nem volt elfogadott fegyverkereskedelem. Amikor az összes betolakodót elkapták, a következők derültek ki.
A Kola-félsziget egyik falujának lakói az egyik tó hajójából az átlátszó vízen keresztül alul néhány dobozt láttak. Nem volt búvárfelszerelésük, miután belekortyoltak egy horgászatra (mint itt az alkoholt hívják) vettek, belemerültek a jeges vízbe (ott mindig jeges), és kötéllel kötötték be az egyik dobozt.
A csapat erőfeszítéseivel a dobozt kihúzták és kinyitották. Az őslakosok örömére vadonatújnak bizonyult, pergamenbe csomagolva, zsírral borítva, német MP-40 gépfegyverekkel, amelyeket a víz teljesen nem érintett. Amikor Murmanskban próbálta eladni őket, a leendő kereskedőket azonnal elkapták, és miután megmutatták a lelet helyét, büntetésüket töltötték. A dobozok visszaszerzéséhez úgy döntöttek, hogy bevonják a katonai búvárokat és szappant. A Kamenets-Podolsk Mérnöki Iskola tanfolyamain búvár-sapperként képzett csoportunk ideálisan megfelelt minden követelménynek. Valójában a fő specialitásunk más volt, de az utolsó gyakorlatokon nagyon szépen rajzoltunk. Búváreszközök felhasználásával sikerült egy aknát bányászni egy hegyi folyón a Kárpátokban, és a tetején úgy döntöttek, hogy ránk bízzák ezt a feladatot.
Tehát a helikopter elrepült, és a tónál maradtunk egy élelmiszer-készlettel, egy PSN-20 tutajjal, amelyet úszó bázisként, két LAS-5 hajót, búvárfelszerelést és egy Start kompresszort kellett használni. Hat besorozott vagyunk, parancsnokunkkal, Kolesnikov főhadnaggal és két bizottsági taggal, akiknek meg kellett győződniük arról, hogy mi magunk sem lopunk el semmit, leírjuk mindazt, amit kapunk, és rendszeresen elküldjük, ahova kell. A PSN közvetlenül a dobozok felett volt lehorgonyozva. Az első napon több mint egy tucatot szereztek be. Kinyitották: hatból kiderült, hogy MP-40 gépkarabélyok, amelyeket hazánkban tévesen Schmeisernek hívnak. Kettőben vannak számukra patronok, a többiben - a 38. gyártási év pörköltje. Minden tökéletesen tele van, és a víz alig károsítja.
Kipróbáltuk a pörköltet. Egészen ehetőnek bizonyult.Nem voltak kutyáink, amelyeken kipróbálhattuk volna az ereklye húsát. Magamnak kellett. Senki sem tapasztalt pszichológiai akadályokat. A túlélés folyamán, amelyen békákat és kígyókat kellett ennünk, mi és az örökfagytól származó mamut húsa csemegére mentünk volna. Mivel a hatóságok a hadsereg szokásos táplálékadagját látták el, főként zabkását és elég unalmas szovjet sertéspörköltet (napi két dobozos adagban), ez a Wehrmacht ajándéka isteni ajándéknak tűnt. Másnap jégtengelyes dobozokat emeltek, amelyeken edelweiss képpel ellátott bélyegek, a már ismert MP-40 és furcsa dobozos, körülbelül 1,5 liter űrtartalmú dobozok voltak, amelyek két részből álltak, egymás fölött. A kis részen nyíl van rajzolva, ahova fordulhat. Úgy döntött, hogy az alsó rész megcsavarásával kinyithatja az edényt, a bizottság egyik tagja megtette. Sziszegés hallatszott. A kannát eldobva, mindenki, arra az esetre, lefeküdt. Hirtelen valami ismeretlen enyém.
Azonban még a konzerv repülése közben is mindenkinek eszébe jutott a gondolat - egy fűtött pörkölt, amiről korábban hallottunk. Feljöttek, és érezték az üveget - forró! Kinyitották. Pörkölt zabkásával. Sőt, több a hús, mint a zabkása. Igen! A németek tudták, hogyan kell vigyázni katonáikra. Kész ebéd percek alatt elkészítve, üzemanyag-fogyasztás nélkül, füst nélkül feltárva magát. Kalóriatartalmú és finom. A feltárás során egy ilyen száraz adag egyszerűen pótolhatatlan. Sokáig megbeszéltük, hogy a németek mennyire okosak és körültekintőek, mennyire támogatják őket az egységekben. Hiszen a doboz gyártásának dátuma alapján ítélve már a 38. évben készült! És milyen egyszerű! A doboz aljának elforgatásával a mész és a víz érintkezésbe kerül. A reakció eredménye a melegítés. Szerezzen egy katonának ajándékot a Fuhrertől, a Vaterland emlékezik rád. És milyen jól tették, ti \u200b\u200bgazemberek! Miután több mint harminc évig feküdt a vízben, a mész nem olt ki, a tömörség nem szakadt meg, a pörkölt nem rothadt.
A témára reflektálva: "Hogyan került mindez ide?", Arra a következtetésre jutottunk, hogy a németek a hegymászók jégtengelyeiből ítélve, amikor visszavonulva nem tudták kivinni a parton elhelyezkedő raktárakat, jéglyukat vágtak és fullasztottak vagyont, hogy a mieink ne kapják meg. Valószínűleg télen volt, ha mindent elfojtottak a csónakból, akkor a dobozok nem egy kupacban hevertek csak egy helyen, a parttól 50 méterre, hanem különböző helyeken feküdtek. Természetesen fel és le kerestük a tavat. Nem találtak több betétet, és fegyvereket sem. Összesen mintegy kétszáz dobozt emeltek. Az MI-8 többször berepült és kivitte a felhalmozott vagyont. Azt, hogy hol található ez a tó a Kola-félszigeten, soha nem tudtuk meg. Helikopter repült be, helikopter repült. De ez a történet 15 évvel később váratlan folytatást kapott.
1991-ben a sors bedobott a leningrádi múzeumba, ahol a barátom dolgozott.A múzeumban megismerkedtem egy érdekes nagyapával, akiről kiderült, hogy a világ összes hadseregének felszerelését, fegyvereit és egyenruháját tekintve igazi enciklopédia, valószínűleg Sumerrel és Babilonnal kezdve, és a második világháborúval végződve. Úgy tűnt, hogy a modern hadsereg nem érdekli. Beszélgettek a Wehrmacht felszereléséről, én pedig elmeséltem a német pörkölt történetét. Elmesélte, a németek elméjén, körültekintésén és egyéb pozitív tulajdonságain nyugodva, akik már a 38. évben megalapozták egy ilyen hasznos találmány kiadását.
Nagyapa figyelmesen hallgatta, és így szólt: "Fiatalember, Fedorov orosz mérnök 1897-ben készített találmányát a huszadik század elején kezdték gyártani. 1915-ben az orosz hadsereg kezdte megkapni ezt a pörköltet az árokban, bár kis mennyiségben. Felidézte. Lkuro tábornok emlékeiben, aki a Plastun különítmény első világparancsnoka volt a kaukázusi fronton. A török \u200b\u200bhátsó volt az állandó élőhelyük, és ez a pörkölt sokat segített nekik. Gyors, magas kalóriatartalmú, nem szabadul fel a főzés során. Elfelejtették. Nem a kövéreknek. És a németek az első világháborúban, miután megkóstolták a trófea orosz pörköltet, értékelték az ötletet és a második világháborúig elindították a termelést. És most örülünk nekik! Mindig ezt tesszük. Mi kitaláljuk, aztán elfelejtjük. És sok év után megvásároljuk a sajátjainkat találmány külföldiektől! "
De ez még nem minden! 1997-ben az egyik újságban olvastam egy japán tudósok által végzett hasznos felfedezésről.A leírás szerint - kedves! Dupla aljú párolt húsdoboz, mész, víz. Megalakult a turisták és hegymászók számára készült konzervgyártás. Hamarosan talán Oroszországban is értékesítik. A sors iróniája. Pontosan száz évvel később a kör bezárult. Készítse elő a pénzét, hamarosan vásárolunk egy japán újdonságot!
Diéta hegyi részeknek és síelőknek. Nyilvánvaló, hogy a nagy fizikai megterhelés alatt az étrendnek a szokásosnál jóval magasabb kalóriatartalmúnak kell lennie - aszalt gyümölcsök, sütik, csokoládé. És hat cigaretta.
Különleges étrend hegymászóknak.
Egy nap járőrdiéta - kolbász, vaj, csokoládé, dextroenergene (cukorpótló).
A narashutisták adagja kolbászkonzerv, két doboz sajt, csokoládé, keksz, "marshgetrank".
Diéta hat napig. 12 csokoládé, plusz konyak.
Az Adler magazin 1943-ban megjelent cikke az ejtőernyősök 48 órás étrendjéről beszél:
Négy csomag konzerv kolbász (250 g).
250g sajt két alumínium csőben.
Két csomag keksz (250 g).
Öt csomag (500 g) szójahús - "Fleisch Brot".
Négy csokoládé.
Három csomag dextroenergén.
Három csomag "marshgate".
Rágógumi csomagolás.
Cigaretta és gyufa.
A motoros egységeknek a szokásos NZ mellett legfeljebb három további "adag" adható, mivel mobilak voltak, és időnként tisztességes távolságban elszakadtak beszállítóiktól. Az étrendjük egy 850 grammos doboz húsból és zöldségből készült konzervből, 500 gramm kukacból, csokoládéból és száraz limonádéból állt.
1943 folyamán a tartályhajók további 200 gramm disznózsírt vagy zsíros sertéshúst, 25 gramm préselt kávét, 15 gramm kávébabot, 10 gramm cukrot adtak ehhez az étrendhez.
Később további csokoládét és kemény cukorkákat adtak az étrendhez a gyors helyreállítás érdekében.
A pilóták a szokásos ételek mellett fél liter tejet, tojást, kenyeret és vajat kaptak a repülés előtt. A repülés során felfrissülhetett csokoládéval, gyümölcsökkel vagy kandírozott dióval. Az NZ mellett a távolsági legénységnek vadászpuskát adtak ki, hogy vészhelyzet esetén vadat lőjenek.
Normál körülmények között az egységnek három napos élelemmel kellett ellátnia katonáit. Emellett kétféle sürgősségi adag volt. Az első, ez a fele, minden katona megtartotta. A második egy teljes sós étrend volt, és a szántóföldi konyhában tartották, hátha a szokásos készletek elfogynak.
Az alkatrész más járművein is szállítható. A teljes NZ használatáról az egységparancsnok döntött a szokásos termékek felhasználása után és a környező helyzet alapján. Vagyis az NZ termékeit nem rendes ebéddel együtt szolgálták fel.
A teljes NZ a következőkből állt:
1). Húskonzervek, 200 gramm mennyiségben. Lehet nagyobb üvegekben - 400 vagy 850 gramm.
2). Zöldségfélék, 150 gramm szárított vagy konzerv zöldség alapú, vagy "borsókolbász".
3). Száraz pékáru, 250 gramm, ugyanaz, mint a fél adag.
4). Kávé, vagy ersatz kávé, 25 gramm.
öt). Só, szintén 25 gramm.
"Tilsiter" feldolgozott sajtok csövekben - "BONA" és "ADA".
Konzerv kolbász.
"Sho-ka-kola" a Luftwaffe NZ vészhelyzethez.
"Sho-ka-cola".
Kávé csövekben tejjel és cukorral.
Marshgetrank (száraz limonádé) - szintén kartondobozokban volt.
Szárított káposzta, 600 gramm.
Nagy sereg csomag Knorr levesek. "Kriegspakung! Óvatosan bánjon! Ne hagyja abba!" Oxtail leves - "Ochsenschwanzartsuppe".
Üveg párolt káposzta konzerv.
Az igazi német pörkölt egy fűtött pörkölt. 1,5 literes konzervdobozokban készül, mintegy két részben, egymás fölött, zabkásából és húsból. A kis részen nyíl rajzolódik, amely bekapcsolva bekapcsolja a fűtési folyamatot. A doboz tartalma felmelegszik, és azonnal meleg ételt kap. Természetesen irreális egy ilyen pörköltet főzni otthon, de mégis lehet valami hasonlót csinálni. Webhelyünk felhívja a figyelmét egy csodálatos házi pörkölt receptjére, zabkásával, német motívumok alapján. Természetesen irreális megbirkózni a pörkölt automatikus melegítésével otthon, de a pörkölt annyira kiadós, aromás és ízletes, hogy akár hidegen is megeheti. Nos, ahhoz, hogy élvezhesse a német pörkölt igazi ízét, be kell raknia a serpenyőbe, és csak fel kell melegítenie.
Összetevők listája
- sertéshús - 600 g
- fokhagyma - 5 gerezd
- babérlevél - 5 db
- hajdina - 500 g
- víz - 500 ml
- sertészsír - 5 tk
- só ízlés szerint
Főzés módja
Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg és alaposan tisztítsa meg. Vágja darabokra a húst és tegye egy tálba. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan kevergetni.
Vegyünk 5 félliteres steril edényt, és tegyük bele a húst, az üvegek közepéig töltve. Minden tégelyhez adjon egy teáskanál sertészsírt és öntsön vízzel úgy, hogy az a hússal egy szinten legyen. Tegyen egy doboz húst hideg sütőbe, és fedje le ónfedéllel gumiszalag nélkül.
Kapcsolja be a sütőt, hogy 200 fokos hőmérsékletre melegedjen, és várja meg, amíg a húsos dobozokban lévő víz fel nem forr. Ez a folyamat általában 30-40 percet vesz igénybe. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és 3 órán át párolja a húst üvegekbe. Ebben az esetben figyelnie kell a sütőben a hőmérsékletet, hogy a hús csendesen párolódjon.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát. Mossa meg a babérleveleket. Vegye ki a húsos üvegeket, tegye bele a fokhagymát és a babérlevelet. Minden edénybe öntsön 100 g hajhajat, amelyet egy száraz serpenyőben megmosott és szárított, majd öntsön 100 ml meleg vízzel. Ismét fedje le az üvegeket a fedelekkel, és tegye vissza a sütőbe.
Várjon, amíg az üvegekben lévő folyadék felforr, majd csökkentse a hőmérsékletet, és 50 percig főzze. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a pörköltet még 1,5 órán át. Ezután vegye ki a pörköltet a sütőből, és tekerje fel, és helyezze be az előzőleg eltávolított gumiszalagokat az ónfedelekbe.
Kész a német pörkölt!
Egy kilogramm kenyér, 100 gramm gabonafélék, 400 gramm friss hús, 20 gramm cukor, 0,7 gramm bors - ez volt az elején egy orosz katona napi adagja az előírások szerint. Eleinte a franciák főztek maguknak - a kiadott termékekből szállásmester vagy otthonról csomagban kapta. De 1915-re világossá vált, hogy az éjszakai tűzesetek kiváló célpontot jelentenek a német mesterlövészek számára, és a francia hadseregben először rendszeres adagot vezettek be: 650 g keksz, 400 g hús vagy hal, 60 g rizs, 12 g kávé. A német katonáknak állítólag 750 g kenyér, 300 g marhahús, 600 g burgonya, 125 g sajt volt. De mivel a háború elhúzódó jelleget öltött, a katonák adagja csökkent. 1917-re az összes harcias sereg katonája főleg zsemlemorzsát, rutabagát, szárított zöldséget és cikóriát evett. És a fő katona öröme lett pörkölt - 200-300 gramm naponta.
Vacsora konzervdobozban
1966-ban mulatságos eset történt Moszkvában. Andrej Vasziljevics Muratov nyugdíjas hozta Konzervipari Szakszervezet Kutatási Intézete korsó, amelyet az első világháború idején kapott a fronton. A dobozon felirat volt: „Petropavlovszk konzerv. Párolt hús. 1916 ". A kutatóintézet szakemberei, miután megvizsgálták a húst, megállapították, hogy a marhapörkölt tökéletesen konzervált és alkalmas ételekhez. Annak ellenére, hogy pontosan fél évszázada volt a bankban!
Az élelmiszer megőrzésének kérdése hosszú évszázadok óta szembesült az emberekkel annak érdekében, hogy a hadsereget hosszú meneten táplálhassák. Különböző módszerekkel oldottuk meg. Az egyiptomiak sült kacsákat pácoltak olívaolajban, majd amfórákba tették és gyantával lezárták - az egyik ilyen amforát a régészek Tutanhamon sírjának feltárásakor találták meg. A rómaiak Mark Porcius, az idősebb kantoni szenátor receptje szerint szőlőlevet öntöttek agyag edényekbe, kátránykorggal lezárták és 30 napra a medencébe engedték. Az indiánok elkészítették a "pemmikan" -t - a húst vagy a halat a napon szárították, majd fűszerekkel összekeverték, préselték és bőrtáskákban tárolták hat hónapig.
Sterilizált konzervek század elején találták ki Bonaparte Napóleon jóvoltából. 1795-ben Franciaország egyszerre több háborút vívott - Poroszország, Anglia és Ausztria ellen. Az akkor Észak-Olaszországban hadsereget irányító Bonaparte ragaszkodására a Konvent pályázatot hirdetett az élelmiszerek hosszú ideig történő tárolásának legjobb módjára. Ezt Nicolas Apper séf, egy étterem tulajdonosa nyerte el Párizsban. Két tudós - az ír Needham és az olasz Spallanzani - elméletét alapul véve, miszerint a rothadó mikrobák elrontják az ételt, Upper úgy döntött, hogy melegítéssel megöli a baktériumokat. Töltött üveges erõs húsleveseket, pörkölteket, párolt zöldségeket és kandírozott gyümölcsöket, majd 110-115 Celsius fokon két órán keresztül sóoldatban forralta az üvegeket. Amikor Apper nyolc hónappal később kipróbálta a konzerveket, az étel nemcsak ehető volt, hanem finom is. Ezért a találmányért 1809-ben Napóleontól az emberiség jótevője címet és 12 000 frankot kapta, amelyért Párizs központjában megnyitotta a világ első „Különféle élelmiszerek palackokban és dobozokban” konzervüzletet.
de konzervek nemcsak főzni kellett, hanem könnyen szállítani is. A konténer problémáját Peter Durand angol kereskedő oldotta meg 1810-ben. Zárt konzervdobozokat fejlesztett ki. Mielőtt egy találmány szabadalmat kapott, Durant tesztelte szilárdságát. Konzerves levest, húst és tejet konzervdobozokba helyezve négy hónapra elküldte őket egy angol hajón, majd egészségtelenül megette őket.
A 20-as évek közepétől a XIX. Században a francia, az angol, majd az amerikai katonák adagokat kezdtek kapni konzervek... Európában húst és zöldséget konzerváltak, Amerikában - tonhalat, homárt és gyümölcsöt. Igaz, sem a katonaság, sem a matrózok, sem az utazók nem szerették a konzerveket. Az előző évszázad legnagyobb részében szenvednie kellett, mielőtt konzerveket fogyasztott dobozokban. A konzervdobozok túl nagyok voltak (néhány 13,5 kg húst tartalmazott) és túl nehéz. 1895-ben Fridtjof Nansen norvég sarkkutató nem volt hajlandó egy rakomány konzervet elvinni az Északi-sarkra irányuló expedícióra, helyette zsírsav, méz, dióvaj, csokoládé és halolaj tápláló keverékét. Ráadásul a bankok nyitása nem volt egyszerű. A konzervnyitót csak 1860-ban találták ki Amerikában. Előtte pedig negyvenéves dobozokat nyitottak kalapáccsal és vésővel. Néha az egész brit haditengerészeti expedíció nem tudott kibontakozni doboz párolt sertéshús.
1821-ben a " Orosz levéltár"Írta:" Most elértük a tökéletesség olyan fokát, hogy a párizsi Roberts kész vacsoráit Indiába küldjük egy új találmány valamiféle edényében, ahol megmenekülnek a károktól. "
Szuronnyal nyissa ki
Oroszországban a 19. század elején kb konzervek bár tudták, nem bíztak bennük. Még 1812-ben az orosz katonák, amikor lezárt palackokat találtak a francia szekerekben, biztosították, hogy "békahús" van bent. Az egyetlen, aki ki merte próbálni a trófeakonzerveket, az orosz hadsereg főparancsnoka, Mihail Illarionovics Kutuzov volt. A többiek vagy azokra a negyedmesterekre támaszkodtak, akik rengeteg lisztet vittek az elejére és bikacsordákat hajtottak, vagy pedig zsemlemorzsát és fűszerekkel szárított levest raktároztak fel, amelyeket Mihail Lomonoszov tudós még 1763-ban leírt egy sarki expedíció megrendelésében.
Szüksége van konzervek az orosz hadsereg előtt élesen vált a krími háború idején. A rossz utak miatt a negyedőröknek nem volt idejük időben szállítani az ételeket a csapatoknak, az orosz katonák pedig kenyérmorzsát és zsemlét ettek az éhezésből kihajló marhák húsából. A hadsereg további éhségének elkerülése érdekében II. Sándor császár megrendelt egy próbatételt külföldön konzervek... Először a foglyokon, majd a hallgatókon tesztelték őket az orvosok.
1870-ben Franz Aziber vállalkozó megnyitotta Oroszország első konzervgyárát Szentpéterváron. Ellentétben az európaiakkal, akik begurultak bankok főleg sertéshúst, az orosz gyártó a marhahúst vette alapul, abban a hitben, hogy ez a hús a katonák ízléséhez, a kincstárhoz pedig az árhoz a legalkalmasabb.
NÁL NÉL 1875 konzerv került bele a katona adagjába... És a hadsereg szükségleteire szolgáló állami tárolásra is letették őket. Többféle volt: káposztaleves hússal és zabkásával, hús borsóval, pörkölt. De a katonák körében a legnépszerűbbek voltak a párolt húsos dobozok, vagy egyszerűen a pörkölt. Az első világháború idején a cári kormány 14 millió katonát táplált és! A hús, azt kell mondanom, kiváló volt. Pörkölt előállításához marhahúst vettek, vágás után 48 órával érlelték, vékonyra szeletelték, két órán át párolták, majd üvegekbe tették zsírral, borssal és babérlevelekkel együtt, és sterilizálták. Tartalmazhat egy font pörköltet - az alsó rang napi húsigénye. A címkén szerepelt a tartalom helyes használata: szuronnyal kell kinyitni, újra felmelegíteni és közvetlenül a dobozból enni.
Egyébként még 1897-ben Jevgenyij Fedorov orosz mérnök feltalálta konzervdobozönmelegedés. Az üvegnek dupla alja volt, amely meszet és vizet tartalmazott. A fenék egyik fordulata - a víz és a mész - érintkezésbe került, és az edényt kémiai reakció eredményeként felmelegítették. 1915-ben a gyártók elkezdték a húskonzerveket ilyen üvegekbe csomagolni, és korlátozott mennyiségben az elejére küldeni. Andrei Shkuro tábornok, aki 1918-ban a kaukázusi falunak egy részét vezényelte, emlékeztetett arra, hogy az önmelegített pörkölt nem egyszer segítette ki őket a török \u200b\u200bhátsó részen - gyorsan, ízlésesen, és ami a legfontosabb, nem árulták el őket a sorozatok során.
Az évek során készített pörköltkészletek elegendőek voltak a polgárháborúhoz. Sőt, mind a Vörös Hadsereg, mind a Fehér Gárda.
"Második front"
Az elejére Második világháború Az állami tartalék jelentős pörköltkészleteket készített a hadsereg szükségleteihez. Azonban a legtöbb hadsereg raktárai Az állami tartalékok az ország nyugati részén helyezkedtek el, ezért a németek a Nagy Honvédő Háború legelső hónapjaiban elfogták őket. A Vörös Hadsereg fennmaradó húskonzervkészlete 1943-ig elegendő volt. 1943 után a szovjet katonákat egy amerikai pörkölt mentette meg, amelyet Lend-Lease keretében szállítottak a Szovjetunióba. A katonák viccesen "második frontnak" nevezték és mindenféle ételt főztek vele. Az egyik lehetőség a kulesh volt. A köleset forrásban lévő vízbe dobták, majd burgonyát, hagymát, pörköltet és borsot adtak hozzá. Kiderült, hogy keresztezi a húslevest és a zabkását. Azt mondják, hogy a szakácsok 1943. július 5-én kora reggel, a Kurszki Bulge-i csata előtt ilyen kuleshekkel táplálták a harckocsik legénységét.
Kiegészítés:
Teabomba
Évek múlva Az első világ Az összes harcias sereg katonájának állítólag napi 6-7 gramm teát kellett volna fogyasztania. Az oroszok megszokásból tömeg szerint kapták meg, de az amerikai hadseregben volt egy újítás - adagolt gézzsák tea, amelyet közvetlenül egy bögrében főztek. Az amerikaiak teabombának nevezték őket. A "bombákat" véletlenül találták ki, 10 évvel a háború előtt.
1904-ben Thomas Sullivan New York-i élelmiszerbolt teamintákat küldve vásárlóinak pénzt takarít meg, és a teát nem óndobozokba csomagolja, mint általában, hanem kis selyemzacskókba, kézzel varrva. Az ügyfelek azonban nem értették az ötleteit, és közvetlenül a zsákokban kezdtek teát főzni. Kényelmesnek és egyszerűnek bizonyult. Sullivan nyomán a többi kereskedő teát kezdett csomagolni zacskókba, egyetlen módosítással - a drága selymet olcsó gézzel helyettesítették. A modern formatervezésű - szűrőpapírból készült - teazsákok 1938-ban jelentek meg Németországban.
Szójakolbász
1915-ben Németországban szinte az összes sertést levágták - mert krumplit ettek. A következő évben burgonyatermés meghiúsult. Ennek eredményeként 750 ezer ember halt meg alultápláltság miatt az országban az 1916-os „rutabaga-télen”. A németek azonban váratlan kiutat találtak. Konrad Adenauer, volt in Az első világ Köln polgármestere, a brit blokád miatt különösen éhségtől szenvedő város polgármestere azt javasolta, hogy a kolbászt és a kolbászt ne húsból, hanem szójából főzzék. A kölni embereknek tetszett ez az ötlet.
Amikor azonban Adenauer úgy döntött, hogy szabadalmaztatja receptjét, a Reichi Szabadalmi Hivatal megtagadta tőle - kiderült, hogy a német kolbásznak húsnak kell lennie. A szójakolbászokra és kolbászokra vonatkozó szabadalmat Adenauer részére V. György angol király adta ki, 1918. június 26-án. Tehát a háború végéig a németek és az angolok ugyanazt a kolbászt ették. Így hívták őket - a világ kolbásza.
