Fehér gomba saláta receptek főzni. Vargányás saláta. vargányával

A gombás saláták receptjei lehetővé teszik az ünnepi menü változatosságát. Sós előétel egész évben készíthető növényi termékből, nemcsak frissen, hanem pácolva is. Gomba, mézes gomba, rókagomba, vargánya, fehér, laskagomba, fás szárú gomba megfelelő - kulináris fantáziájának nincs határa! Kis gombát használnak az étel díszítésére. A gombás saláták ideális csemege alkoholos italokhoz. Kis mennyiségben is gyorsan megtelnek, és soha nem unatkoznak.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A világ különböző konyháiból származó receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy percek alatt elkészítse a legfinomabb gombás falatokat az ünnepi asztalra. A gombák jól passzolnak húskészítményekhez, főtt tojáshoz, sajthoz, sült hagymához és koreai sárgarépához, májhoz, padlizsánhoz és cukkinihez, aszalt szilvához, kukoricához. Hozzáadják a klasszikus vinaigrette-hez. A fűszeres fűszerek szokatlan ízt és aromát kölcsönöznek az ételnek. A majonézt, a gyógynövényes tejfölt, a joghurtot gombás ételekhez öntetként használják. A szószok krémes íze kiemeli a fő összetevő frissességét és lédússágát. A növényi olajos öntettel ellátott saláták alacsony kalóriatartalmúak, és alkalmasak egy karcsú menüre.

receptek válogatása
tartalom:

1.
2.
3.
4.
5.

A vargányás saláták nem sokban különböznek a csiperkegombás salátáktól, rókagombás salátáktól vagy mézes galócáktól, amelyeket ezeken az oldalakon bőven bemutatnak, és még többen járkálnak belőlük a világban és az interneten.
Valójában, és a fő részben, ahol lépésről lépésre receptek találhatók, van néhány kedvenc gombasalátám.
De hogy a nagy kép a szemünk előtt legyen, ide válogattunk pár egyszerűbb és finomabb saláta receptet.
Sőt, vargányával.

Bár ha a vargányát más nemes gombával helyettesítjük, a saláták nem romlanak.
Ellenőrizve.

Vargányás saláta kemény tejszínnel

saláta hozzávalói:

konzerv vargánya - 1 doboz
hagyma - 1 db.
savanyú uborka - 2 db.
burgonya - 5 db.
zsíros tejszín - 200 g
friss kapor - 20 g
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

főzési mód:

Nyissa ki a gombás üveget, szűrje át szűrőedényen, és vágja apróra. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, majd hozzáadjuk a hagymát és a gombát. Ezt a keveréket puhára sütjük. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk, mint a vinaigrette esetében. A savanyú uborkát kivesszük az üvegből, és kockákra vágjuk. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és vágja apróra.

Az öntethez való tejszínt kemény habbá verjük. A saláta összes hozzávalóját összekeverjük, tejszínhabbal ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, és óvatosan összeforgatjuk.

Vargányás saláta csirkemájjal

saláta hozzávalói:

főtt csirkemáj - 200 g
szárított gomba - 50 g
burgonya - 2 db.
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db.
savanyú uborka - 3 db.
főtt fürjtojás - 6 db.
friss petrezselyem - 50 g
majonéz - 170 g
Tabasco szósz - 40 csepp
balzsamos szósz
kék hagyma - 0,5 db.
napraforgóolaj - 20 g

főzési mód:

Öblítsük le a csirkemájat, tegyük forrásban lévő vízbe, sózzuk meg és főzzük körülbelül 15 percig. Ha kész a máj, lehűtjük és kis kockákra vágjuk. A burgonyát héjával megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A vargányát először meg kell nedvesíteni, alaposan le kell öblíteni, és forrásban lévő, sós vízbe kell tenni. Főzzük a gombát körülbelül 20 percig, majd öntsük le a vizet, és vágjuk szeletekre. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és beletesszük a hagymát és a gombát. puhára sütjük.

A savanyú uborkát kivesszük az üvegből, és csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szintén vékony csíkokra vágjuk, bár reszelőn is ledarálhatjuk. A fürjtojást forrásban lévő vízbe kell helyezni és 3 percig főzni. Ezután hámozd meg ezeket a tojásokat. Készítsünk egy edényt, vágjunk karikákra egy kékhagymát, és helyezzünk kör alakú formát a közepére.

A forma aljára főtt csirkemájat teszünk, ízlés szerint sózzuk és megkenünk egy kis majonézzel, kb 20 g-ot, majd egy réteg burgonyát, amit szintén meg kell sózni és kikenni majonézzel. Tegyen savanyú uborkát a burgonyára, sárgarépát az uborkára. Mindent lekenünk majonézzel. Következik a gomba, a finomra vágott petrezselyem és a fürjtojás.

A Tabasco szószt össze kell keverni majonézzel, és ezzel a rózsaszín majonézzel a saláta legfelső rétegére önteni, és egy kevés balzsamecettel meglocsolni.

Saláta vargányával és paradicsommal

saláta hozzávalói:

friss vargánya - 1 db.
főtt csirke tojás - 4 db.
burgonya - 5 db.
kis paradicsom - 5 db.
hagyma - 1 db.
őrölt fekete bors - ízlés szerint
fűszerek ízlés szerint
tejföl - 1 evőkanál. l.
majonéz - 2 evőkanál. l.
mustár - 0,5 tk
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
vaj - 1 evőkanál. l.
só ízlés szerint
friss fűszernövények - 30 g

főzési mód:

A gombát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután a hagymát megpucoljuk, a hagyma egy részét apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, amelyen előtte felforrósítjuk a napraforgóolaj és a vaj keverékét. A keveréket megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, és mindent felforralunk.

Jobb, ha kis paradicsomot veszünk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Tedd szitára, hogy az üveg folyékony legyen. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és még melegen apróra vágjuk. A hagyma felét kockákra vágjuk. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk.

Egy tálban keverje össze a meleg burgonyát, a tejfölben sült gombát, a tojást, a paradicsomot, a majonézt és a mustárt. Sót és fűszereket is hozzá kell adni - ízlés szerint. Az elkészített salátát összekeverjük, friss fűszernövényekkel díszítjük, és még melegen tálaljuk.

Saláta vargányával és mogyoróval

saláta hozzávalói:

vargánya - 350 g
zöld saláta levelek - 100 g
földimogyoró - 60 g
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
citromlé - 1 db.
méh méz - 1 tk.
asztali ecet - 1 evőkanál. l.
só, bors - ízlés szerint

főzési mód:

A cepszet nyersen, meghámozva, a felesleges részeket levágjuk és szeletekre vágjuk. A földimogyorót előmelegített serpenyőbe tesszük, és kinyomkodjuk. Vegye ki a földimogyorót, a napraforgóolajat ugyanabban a serpenyőben, és süsse aranybarnára a gombát. A gombát kissé le kell hűteni.

A zöldsaláta leveleket alaposan öblítse le és szárítsa meg. A saláta öntet elkészítéséhez össze kell keverni a mézet, a napraforgóolajat, a sót, a borsot és a citromlevet. Az elkészített edényre salátaleveleket teszünk, rákenjük a gombát, a gombára mogyorót, és ráöntjük az elkészített öntettel.

Saláta vargányával és kagylóval

saláta hozzávalói:

garnélarák - 20 db.
kagyló - 1 db.
kuszkusz - 60 g
vargánya gomba - 30 g
hagyma - 0,5 db.
sárgarépa - 0,5 db.
zeller - 0,5 szár
fokhagyma - 2 ág
szalonna - 50 g
kurkuma - 0,25 tk
tökmagolaj - ízlés szerint
koktélparadicsom és póréhagyma a díszítéshez
édes paprika - 1 db.

főzési mód:

A vargányát először be kell áztatni, megmosni és sós vízben megfőzni. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Kenjük ki a kaliforniai paprikát, és tegyük a sütőbe, és süssük puhára. Ezután tegye a paprikát egy műanyag zacskóba, és hagyja állni egy kicsit. Ezután kivesszük a zacskóból és meghámozzuk. A pépet kockákra vágjuk.

A kuszkusz kurkumával és sóval összekeverjük, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni néhány percig. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és beletesszük a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket puhára sütjük. Néhány perc múlva hozzáadjuk a szalonnát, a fokhagymát, a főtt zeller vargányát. Ezután adjuk hozzá a sült kaliforniai paprikát. Mindent összekeverünk és levesszük a tűzről. Ezután hozzáadjuk a kuszkuszt és alaposan összekeverjük.

Tegyünk egy edényt egy tányérra, tegyük bele a salátát, öntsük le sütőtök olajjal, az oldalát sült garnélarákkal, és tegyünk a saláta tetejére kagylót. Csak kagyló használható a szárnyhoz. El kell kezdenie kagylóval az evést, majd az egész salátát ezzel a szalaggal együtt.

A bemutatott receptek többségét nem próbáltam ki. De az ételek érdekesek.
A kompozíció pedig "ehető". És nagyszerű. Másoktól.
Próbáld ki, lehet, hogy finom lesz.

A vargányát gyakran használják salátákhoz - meglehetősen kielégítőek, ízletesek és alacsony kalóriatartalmúak. A vargányás salátát Olivierhez hasonlóan elkészíthetjük, csak könnyebb lesz. A pácolt vargányát gyakran adják a salátákhoz. Ez a gomba erdőben nő: fenyőben, nyírban, tölgyben és lucfenyőben. Az első kategóriába tartozik, és sok különböző hasznos anyagot tartalmaz, különösen a riboflavint. Ez az elem felelős a pajzsmirigyért.

Paradicsom és gomba saláta

Hozzávalók:

friss vargánya - 1 db.
főtt csirke tojás - 4 db.
burgonya - 5 db.
kis paradicsom - 5 db.
hagymahagyma - 1 db.
őrölt fekete bors - egy csipetnyi
fűszerek ízlés szerint
tejföl - 1 evőkanál
majonéz - 2 evőkanál
mustár - 0,5 tk
napraforgóolaj - 1 evőkanál
vaj - 1 evőkanál
só - egy csipetnyi
friss fűszernövények - 30 g

Mogyoró saláta

Hozzávalók:

vargánya - 350 g
zöld saláta levelek - 100 g
földimogyoró - 60 g
napraforgóolaj - 3 evőkanál
citromlé - 1 db.
méh méz - 1 tk
balzsamecet - 1 evőkanál
só, bors - egy csipetnyi

Csirkemáj saláta

Hozzávalók:

főtt csirkemáj - 200 g
szárított gomba - 50 g
burgonya - 2 db.
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db.
savanyú uborka - 3 db.
főtt fürjtojás - 6 db.
friss petrezselyem - 50 g
majonéz - 170 g
Tabasco szósz - 40 csepp
balzsamos szósz
kék hagyma - 0,5 db.
napraforgóolaj - 20 g

A vargányát először meg kell nedvesíteni, alaposan le kell öblíteni és forrásban lévő, sós vízbe kell tenni. A gombát körülbelül 20 percig forraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a gombát darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és beletesszük a hagymát és a gombát. puhára sütjük.

A savanyú uborkát kivesszük az üvegből, és csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és szintén vékony csíkokra vágjuk, bár lereszelhetjük. A fürjtojást forrásban lévő vízbe kell helyezni és 3 percig főzni. Ezután hámozd meg ezeket a tojásokat. Készítsünk egy edényt, vágjunk karikákra egy kékhagymát, és helyezzünk kör alakú formát a közepére.

A forma aljára főtt csirkemájat, ízlés szerint sót kell tenni, és kis mennyiségű, körülbelül 20 gramm majonézzel megkenni. Ezután egy réteg burgonya, amelyet szintén meg kell sózni és majonézzel megkenni. Tegyen savanyú uborkát a burgonyára, sárgarépát az uborkára. Mindent lekenünk majonézzel. Következik a gomba, a finomra vágott petrezselyem és a fürjtojás.

A Tabasco szószt össze kell keverni majonézzel, és ezzel a rózsaszín majonézzel a saláta legfelső rétegére önteni, és egy kevés balzsamecettel meglocsolni.

Kagyló saláta

Hozzávalók:

garnélarák - 20 db.
kagyló - 1 db.
kuszkusz - 60 g
vargánya gomba - 30 g
hagyma - 0,5 db.
sárgarépa - 0,5 db.
zeller - 0,5 szár
fokhagyma - 2 ág
szalonna - 50 g
kurkuma - 0,25 tk
tökmagolaj - szükség szerint
koktélparadicsom és póréhagyma a díszítéshez
édes paprika - 1 db.

A vargányát először be kell áztatni, megmosni és sós vízben megfőzni. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Kenjük ki a kaliforniai paprikát, és tegyük a sütőbe, és süssük puhára. Ezután tegye a borsot egy műanyag zacskóba, és hagyja állni egy ideig. Ezután vegyük ki a zacskóból, és húzzuk le. A pépet kockákra vágjuk.

Tegyünk egy edényt egy tányérra, tegyük bele a salátát, öntsük le sütőtök olajjal, az oldalát sült garnélarákkal, és tegyünk a saláta tetejére kagylót. Csak a kagylót szabad használni a csappantyúval együtt. El kell kezdenie kagylóval az evést, majd az egész salátát ezzel a szalaggal együtt.

Saláta nehéz tejszínnel

Hozzávalók:

konzerv vargánya - 1 doboz
hagymahagyma - 1 db.
savanyú uborka - 2 db.
burgonya - 5 db.
zsíros tejszín - 200 g
friss kapor - 20 g
só, őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Nyiss ki egy üveg gombát, szűrd át egy szűrőedénybe, és vágd apróra. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, majd hozzáadjuk a hagymát és a gombát. Ezt a keveréket puhára sütjük. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk, mint a vinaigrette esetében. A savanyú uborkát kivesszük az üvegből, és kockákra vágjuk. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és vágja apróra.

Az öntethez való tejszínt kemény habbá verjük. A saláta összes hozzávalóját összekeverjük, tejszínhabbal ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, és óvatosan összeforgatjuk.

A pácolt gomba a salátakészítés (és nem csak) egyik legjobb és legsikeresebb alapanyaga. A háziasszonyok leggyakrabban csiperkegombát vagy mézes gombát használnak (mivel szinte mindig konzerv formában kaphatók). Ha házi pácokat vesz, akkor bármilyen gombából készíthet salátát: tejgomba, vargánya, gomba, rókagomba, vaj és így tovább.

A pácolt gomba saláta receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Használat előtt a gombából származó folyadékot le kell üríteni, és magukat a gombákat egy szűrőedénybe kell dobni, hogy az összes felesleges üveget eltávolítsák. Ellenkező esetben az edény meglehetősen gyorsan „lebeghet”. A túl nagy egyedeket legjobb több darabra vágni, de nem túl kicsire. Bár az étel állaga, durva vagy finom, ízlés kérdése.

A pácolt gombás saláta receptjeinek százai között számos változata megtalálható, köztük nagyon egyszerű, mindennapi, és összetettebb, kifinomultabb, ünnepi is. A salátát pelyhes vagy vegyes formában, „koktélként” készítjük pohárban, adagokban (minden adag külön készül) vagy közös salátástálban.

A salátában lévő ecetes gombát minden zöldséggel kombinálják, különösen a főttekkel, például burgonyával és sárgarépával. Tökéletes harmóniában vannak a tojással, borsóval, babbal, hússal, csirkével, hagymával, paprikával, kukoricával, olajbogyóval, fűszernövényekkel, káposztával, kolbásszal, sonkával, keksszel. És részei a legnépszerűbb ünnepi salátáknak, mint például a Forest / Mushroom Glade.

Ha konzervből válogatott gombát használunk, ahol mindegyik méretben van kiválasztva, ez is egy csodálatos anyag bármilyen saláta díszítésére.

Az öt leggyorsabb ecetes gombasaláta recept:

Tipp: A gombák, különösen a pácból készültek, meglehetősen csúszósak, így trükkös „díszítési” alapanyag. Egyszerűen és könnyen kezelhető ezzel a problémával, hogy gyönyörű felfújt salátát készítsen, ezt megteheti. Vegyünk egy megfelelő méretű, félkör alakú aljú üvegedényt, és fektessük bele a rétegeket, a tetejétől kezdve. Ezután egy lapos tányér segítségével tömörítsük, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára. Majd óvatosan fordítsa át az edényre úgy, hogy az alsó része legyen felül.

Az őszi erdő illata és a kellemes íz egybeolvadt egy szárított gomba salátában. Napi menünek és vendégek fogadására egyaránt alkalmas. A gombás saláták azért jók, mert egész évben megörvendeztethetik vendégeiket: üvegházhatású gombát az év bármely szakában lehet vásárolni. Szárított gombából is készíthetünk salátát, sózott, sült vagy ecetes gombával.

A „Gyors receptek” szerkesztői válogatott recepteket készítettek Önnek a szárított gombás saláták elkészítéséhez. Annak ellenére, hogy a szárított gomba hozzávalóinak elkészítése egy kis időt vesz igénybe, a saláták nagyon egyszerűek. A saláták másik előnye, hogy hihetetlenül ízletesek.

Szárított erdei gomba saláta

Hozzávalók:

szárított gomba - 6 db.
sárgarépa - 2 db.
hagyma - 1 db.
tojás - 2 db.
majonéz - 1 tasak
napraforgóolaj - 3 evőkanál
só - egy csipet (opcionális).

Általános tulajdonságok:

Főzési idő: 1 óra 20 perc;
Adagok: 3;

Főzési mód:

A legelső dolog a gomba elkészítése. Tegye a gombát egy mély serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet. 20-30 percig állni hagyjuk. Megduzzadnak, meglágyulnak, nagyon hajlékonyak lesznek az alapos öblítés érdekében. Ezt közönséges folyó víz alatt is meg lehet tenni. Ezután a gombát egy serpenyőbe tesszük, teljesen megtöltjük vízzel, 2-3 csipet sót szórunk bele, közepes lángon forralás után kb 40 percig főzzük.
Egy szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk teljesen lefolyni a vizet. A sárgarépát hagymával meghámozzuk, feldarabolás után megmossuk: a sárgarépát a reszelő középső fogain át passzírozzuk, a hagymát kellően durvára vágjuk. A zöldségeket vajban főzzük, szó szerint hozzáadva 50 g közönséges vizet. Nem olajban sütjük, hanem saját levében pároljuk.
A pirítást egy tálba toljuk, ahová a hosszú csíkokra vágott gombát dobjuk. Ehhez adjuk a főtt tojást, ne felejtsük el ledarálni. A salátát majonézzel ízesítjük, picit sózzuk, összekeverjük. Hűtve tálaljuk uzsonnának.

Nem szükséges sózni a salátát, ha magas zsírtartalmú majonézt vettünk, és az önmagában sós.

Saláta marhamájjal és szárított gombával

A marhamáj-gombás saláta nagyon tápláló, köretként is tálalható, hiszen maga a saláta már tartalmaz húst és egyéb értékes termékeket is. Nem szabad sok húst tálalni egy ilyen kiadós ételhez, mert túl nehéz lesz beépülni a szervezetnek.

Hozzávalók:

szárított gomba - 50 g;
marhamáj - 200 g;
pácolt uborka - 3 darab;
főtt tojás - 2 darab;
hagyma - 2 darab;
majonéz;
növényi olaj a hagyma sütéséhez;
só és bors ízlés szerint;
zöldek;
salátalevél díszítésként.

Általános tulajdonságok:

Főzési idő: 1 óra;
Adagok: 2;

Főzési mód:

Vegyünk szárított fehér gombát, áztatjuk vízben, és két órán át folyékony közegben hagyjuk. A víz meleg tejjel helyettesíthető. Van egy vélemény, hogy a gombák ezután még finomabb ízt kapnak. Miután a gombát megduzzadt, puhára kell főzni, közepes méretű darabokra vágva.
A szintén megfőtt marhamájat szintén apróra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük.
Az uborkát, a főtt tojást kockákra vágjuk. A végén az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel ízesítjük. Bors és só, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Saláta szárított gombával és tojással

Hozzávalók:

Szárított vargánya - 100 g.
Tojás - 2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Majonéz ízlés szerint.
Só ízlés szerint.
Ízlés szerint őrölt fekete bors.

Általános tulajdonságok:

Főzési idő: 1 óra 30 perc;
Adagok: 3;

Főzési mód:

A szárított vargányát először forrásban lévő vízzel le kell áztatni. Körülbelül egy óra múlva ugyanabban a vízben forraljuk fel, sózzuk. Körülbelül fél óráig főzzük.
Ezután kivesszük a gombát a léből, kicsit lehűtjük, majd hosszú szeletekre vágjuk. Most egy serpenyőben kisütjük ezeket a gombákat. Előmelegített serpenyőre tesszük, kevés fekete borssal megborsozzuk, vajat teszünk. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen. A gombának nem szabad túl szárazon kijönnie.
Amíg a gombát elkészítjük, a nyers sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Pároljuk a sárgarépát és a hagymát növényi olajban.
A tojásokat megfőzzük és durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük a salátát vargányával, majonézzel, és ha szükséges, sózzuk.

Ízletes szárított gomba saláta

Hozzávalók:

szárított gomba - 70 g.
Hagyma - 2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Tojás - 2 db.
Kemény sajt - 100 g.
Ecetes uborka - 2 db.
Az öntethez tejföl és majonéz.

Általános tulajdonságok:

Főzési idő: 1 óra 20 perc;
Adagok: 4;

Főzési mód:

A gombát jobb előre megfőzni. A szükséges mennyiségű gombát pár órára vízbe áztatjuk, majd leöblítjük, majd körülbelül másfél óráig főzzük. Amikor a gomba megfőtt, elkészítheti a saláta többi hozzávalóját.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Ezután süssük aranybarnára. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, lehűtjük és csíkokra vágjuk.
A sajtot, a savanyúságot és a megfőtt kihűlt gombát csíkokra vágjuk. Tegyük az összes hozzávalót egy salátástálba, ízesítsük tejföllel és majonézzel, majd keverjük össze.

Szárított gomba saláta sonkával

Hozzávalók:

Sonka - 150 gr.
szárított gomba - 50 gr.
Hagyma - 1 db.
Konzerv kukorica - 1 doboz.
Tojás - 5 db.
Zöldek - 1 csomó.
Majonéz ízlés szerint.

Általános tulajdonságok:

Főzési idő: 1 óra 20 perc;
Adagok: 3;

Főzési mód:

A gombát egy órára forró vízbe áztatjuk. Miután megduzzadtak, forraljuk fel. Ezután a hagyma felével megpirítjuk.
A maradék hagymát apróra vágjuk. A tojásokat puhára főzzük, kihűlés után kockákra vágjuk. Egy szűrőedénybe dobva engedjük le a kukoricáról a folyadékot.
A sonkát csíkokra vágjuk. Egy tálba rakjuk egymás után a gombát, a sonkát, a hagymát, a tojást és a kukoricát. Meglocsoljuk majonézzel és megszórjuk fűszernövényekkel.

Saláta száraz gombával és rizzsel

Hozzávalók:

főtt tojás 2 db;
főtt sárgarépa 2 db;
kemény sajt 100 gr.;
hagyma 1 db .;
főtt rizs 0,5 evőkanál;
fokhagyma 1 gerezd;
száraz vargánya 0,5 pohár;
majonéz ízlés szerint.

Általános tulajdonságok:

Főzési idő: 1 óra 20 perc;
Adagok: 3;

Főzési mód:

Áztassa a száraz gombát 2-3 órán át. Ezután vegyük ki a gombát a vízből, és vágjuk csíkokra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Egy serpenyőt olajon felforrósítunk, és az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Amikor a hagyma áttetsző, hozzáadjuk a gombát a serpenyőbe. Ízesítsük sóval és fedjük le, amíg a gomba megpuhul.
A tojást, a sajtot, a sárgarépát és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a sárgarépát fokhagymával. Ha nem szereted a fokhagymás ízt, akkor ne add hozzá.
Amikor minden hozzávaló kész, elkezdjük a saláta fektetését. Helyezzen minden hozzávalót egy salátástálba. Az utolsó kivételével minden réteget kenjünk meg majonézzel.
Az első réteg főtt rizs. A második réteg sült vargánya hagymával. A harmadik réteg sárgarépa. A negyedik réteg a tojás. Az ötödik réteg reszelt sajt.
A száraz vargánya saláta készen áll. Díszíthetjük fűszernövényekkel vagy majonézzel és tálalhatjuk.

Babsaláta vargányával

Hozzávalók:

1 doboz fehér bab
1 doboz vörösbab
25 g szárított vargánya;
1 gerezd fokhagyma;
1 vöröshagyma;
egy csomó zöldhagyma;
2 evőkanál olivaolaj;

Tankoláshoz:

200 g natúr joghurt
1 tk mustármagok
1 tk Narsharab szósz
só, bors, kömény

Általános tulajdonságok:

Főzési idő: 1 óra 20 perc;
Adagok: 5;

Főzési mód:

A gombát alaposan öblítsük le, és áztassuk 1 liter tiszta vízben. Egy óra múlva szűrjük le az infúziót, forraljuk fel és mentsük el. Használható leveshez, szószokhoz és mártásokhoz. A gombát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Egy gerezd fokhagymát hosszában felvágunk, és az olajon 30 másodpercig megpirítjuk.
Ezután távolítsa el a fokhagymát és dobja ki. A finomra vágott hagyma felét fokhagymás olajon átlátszóra pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát és 10 percig pirítjuk. Miután le kell hűteni őket.
Öblítse le és szárítsa meg a babot. Mindent keverjen össze a tankoláshoz. Egy tálban keverjük össze a finomra vágott maradék hagymát, a zöldhagymát, a babot és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük köménnyel. Meglocsoljuk az öntettel, és újra keverjük. Díszítsük zöldhagymával és néhány gombával.

Tippek szárított gombás saláták készítéséhez

A szárított gomba megtartja a legtöbb tápanyagot, és nagymértékben diverzifikálhatja étrendjét, különösen, ha koplal. A gomba esetében a gazdag húsleves kérdését eltávolítjuk, mert a gomba illatos és gazdag. A gombák nagyon különleges ízt adnak az ételeknek, érdekesebbé és kielégítőbbé teszik a zöldségpörkölteket, a gabonaféléket és salátákat pedig eredetiek és változatosabbak.

A szárított gomba használata a főzés során meglehetősen egyszerű. Csak van néhány árnyalat, amelyek a legjobban ismertek.

Szárítás előtt ne mossa meg a gombát. És ha szárított gombát vásárolt a piacon, készüljön fel arra, hogy nem tisztította meg jól. Ezért főzés előtt feltétlenül mossa le őket.
A szárított gomba áztatása is kötelező. Lehet hideg vízben vagy tejben. Lágyítja a gomba ízét.
A szárított gombák íze intenzívebb és agresszívabb. Ezért jobb, ha egyszerre keveset teszünk bele. Egy marék vagy kevesebb egy liter szószhoz, körülbelül egy maréknyi egy nagy fazék levesbe.
Mivel az íze töményebb, a szárított gomba alkalmas levesekhez és különféle ételekhez. Nem ajánlott csak szárított gombából tölteléket készíteni a lepényekhez vagy gombakaviárhoz. Jobb, ha sózottat adunk hozzájuk, miután alaposan leöblítettük őket a felesleges sótól.
A gomba áztatása után jobb leengedni a vizet. Akkor nem lesz keserű ízük, és az ízük nyugodtabb lesz.
Ezenkívül kényelmesebb a gombát áztatás után megmosni. Ezután az összes homokszemet és foltot, amely a gombára száradt, csendesen eltávolítjuk.